Μαρμελάδα μήλου Ranetki. Καθαρή μαρμελάδα μήλου σε φέτες: γρήγορες και απλές συνταγές. Συνταγή για μαρμελάδα από ποικιλία ranetki Amber Apple

Μαρμελάδα από ρανέτκι και μικρά μήλα με προσθήκη λεμονιού, εξαιρετική γέμιση για κέικ, πίτες, σφολιάτες και τσουρέκια. Το χειμώνα, μπορεί να καταναλωθεί με τσάι για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Με τη μυρωδιά και τη γεύση του λεμονιού, θα γοητεύσει κάθε επισκέπτη που σας επισκέπτεται. Η μαρμελάδα που προκύπτει είναι πηχτή, κεχριμπαρένιο χρώμα και το λεμόνι θα της δώσει εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Το φθινόπωρο, όταν πεσμένα ρανέτκι και μήλα βρίσκονται κάτω από τη μηλιά, θα ήταν κρίμα να εξαφανιστούν. Φτιάχνουν μια υπέροχη μαρμελάδα με γεύση εσπεριδοειδών.

Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα μήλου, αλλά αν προσθέσετε λεμόνι, έχετε μια εξαιρετική προετοιμασία για τον χειμώνα που δύσκολα θα αρνηθεί κανείς. Τα μεγάλα βράδια του χειμώνα, θα είναι ευχάριστο να καθίσετε και να πίνετε αρωματικό τσάι με μαρμελάδα κεχριμπάρι με γεύση εσπεριδοειδών. Δοκιμάστε ψωμάκια ή μάφινς με αυτή την υπέροχη γέμιση. Αν φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μια φορά, θα τη θυμάστε κάθε χρόνο. Αν έχετε μήλα και μήλα στον κήπο σας, τότε θα ξοδέψετε χρήματα μόνο σε λεμόνι και ζάχαρη. Στα καταστήματα, δεν θα βρείτε πλέον ένα τόσο πολύτιμο προϊόν για αυτήν την τιμή.

Προτείνεται να χρησιμοποιείτε όχι ολόκληρα φρούτα, χωρίς ουρές ή κομμένα, τότε η μαρμελάδα ranetki θα είναι διάφανη ή κεχριμπαρένια.

πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα από το ρανέτκι

Συστατικά:

• ranetki και μικρά μήλα - 1200 g,
• ζάχαρη - 900 g,
• μεσαίου μεγέθους λεμόνι - 1 τεμ.,
• πόσιμο νερό - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ας μαζέψουμε τα ρανέτκι και ας τα ταξινομήσουμε. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρές ποικιλίες. Τα πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε λεπτά πλαστικά κομμάτια. Πετάξτε τον πυρήνα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, θα δώσει στη μαρμελάδα πλούσιο χρώμα. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες φέτες σε ένα μικρό μπολ και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.

Τρίβουμε στο μπλέντερ το πλυμένο λεμόνι μαζί με την κρούστα. Συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι για να μην προσδώσουν πικρία στο τελικό προϊόν.

Προσθέστε το μείγμα λεμονιού στις ψιλοκομμένες ρανέτκες. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο στο φλιτζάνι με μια ξύλινη σπάτουλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, το σβήνετε και χωρίς να σταματήσετε ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κάτσει για άλλες δύο ώρες ώστε τα κομμάτια του μήλου να μουλιάσουν στο γλυκό σιρόπι. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανάψτε το και μαγειρέψτε για 25 λεπτά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κάτσει για λίγο μέχρι να κρυώσει. Αποδεικνύεται μια όμορφη και λαχταριστή μαρμελάδα από ρανέτκι σε φέτες.

Τοποθετούμε την παχύρρευστη μάζα, παρόμοια με το ζελέ, σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Αυτή η προετοιμασία είναι τέλεια ως προσθήκη σε τηγανίτες, τηγανίτες ή τυρόπιτες.

Η διάφανη μαρμελάδα από ρανέτκι με ουρά είναι λιχουδιά. Πολλές νοικοκυρές θα συμφωνήσουν με αυτό, γιατί τα μινιατούρα τάρτα μήλα, εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης και υπέροχο άρωμα, είναι ελκυστικά στην εμφάνιση, γεγονός που σας επιτρέπει να τα απολαύσετε τόσο ως ανεξάρτητο γλυκό επιδόρπιο όσο και ως αποτελεσματική διακόσμηση για κέικ και αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ρανέτκι με ουρές;

Η διάφανη μαρμελάδα μήλου του παραδείσου είναι κάπως διαφορετική από τα φρούτα που μαγειρεύονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το γεγονός είναι ότι τα ranetki δεν έχουν ζουμερό πολτό, έτσι τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα, τα γεμίζουμε με γλυκό σιρόπι και τα αφήνουμε στην άκρη για αρκετές ώρες για να μουλιάσουν. Στη συνέχεια, βράζετε σε τρία στάδια για 10 λεπτά, κατά διαστήματα, και αφήνετε να κρυώσει.

1. με ουρές θα λειτουργήσει μόνο αν υπάρχουν φρούτα υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερα τα μήλα να έχουν το ίδιο μέγεθος: έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα φαίνονται πιο νόστιμα στο σερβίρισμα.
2. Η ποσότητα της ζάχαρης για παρασκευή εξαρτάται από τη γεύση του φρούτου. Παραδοσιακά, η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1:1 για πολύ όξινα φρούτα, η ποσότητα ζάχαρης αυξάνεται κατά 1,5 φορές.
3. Για να κάνετε τη μαρμελάδα διαφανή, προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών, τζίντζερ και κανέλα.

Μαρμελάδα από μικρό ρανέτκι με ουρά

Η μαρμελάδα από ranetki με ουρά είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Οι ντόπιες νοικοκυρές φημίζονται για τη διάμετρό τους από 1,5 έως 3 εκατοστά, επομένως γνωρίζουν ότι είναι σημαντικό να μουλιάζουν σωστά τα μικρά ρανέτκι. Για να γίνει αυτό, τα βράζουν σε σιρόπι και τα αφήνουν υπό πίεση για μια μέρα, όπως απαιτεί η παραδοσιακή συνταγή.

Συστατικά:

• ranetki - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 2,5 kg;
• νερό - 500 ml;
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τρυπάμε κάθε μήλο με μια οδοντογλυφίδα.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε νερό και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Βυθίζουμε τα ρανέτκι στο σιρόπι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Καλύψτε τα μήλα με ένα πιάτο και βάλτε τα κάτω από ένα φορτίο για μια μέρα, στη συνέχεια βράστε για 8 λεπτά και βάλτε μικρές ρανέτες με μια ουρά σε αποστειρωμένα βάζα.

Οι λάτρεις των απλών αλλά όχι λιγότερο νόστιμων λιχουδιών μπορούν να φτιάξουν μαρμελάδα από άγρια ​​ρανέτκι με ουρές. Αυτή η ποικιλία μήλων έχει ιδιαίτερο άρωμα δάσους και περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία προσθέτει ιξώδες και πάχος στη μαρμελάδα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το άγριο ranetka είναι πολύ πιο σκληρό από το ranetka στον κήπο, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 40 λεπτά.

Συστατικά:

• άγρια ​​ρανέτκι - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 3,5 κιλά.
• νερό - 700 ml.

Παρασκευή

1. Γεμίζουμε τα πλυμένα ρανέτκι με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
2. Μοιράζουμε σε βάζα.

Όσοι θέλουν να καλωσορίσουν τους επισκέπτες σε μεγάλη κλίμακα θα βρουν χρήσιμη τη συνταγή για μαρμελάδα από μήλα παραδείσου με βασιλικές ουρές, γιατί εκτός από τον εξαιρετικό συνδυασμό μήλων παραδείσου με φέτες λεμονιού και ξηρούς καρπούς, που δίνουν στη μαρμελάδα μελί χρώμα και πάχος, η λιχουδιά ψήνεται στο φούρνο με τη χρήση αρχαίας τεχνολογίας, που την κάνει αξέχαστη και άξια του ίδιου του βασιλιά.

Συστατικά:

• ranetki - 1,5 kg;
• ζάχαρη - 2 κιλά;
• νερό - 400 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• καρύδια - 250 g.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίχνετε στο σιρόπι προετοιμασμένα ρανέτκι, καθαρισμένες φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά.
4. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε την εντελώς διάφανη μαρμελάδα ρανέτκι για 3 ώρες.

Μαρμελάδα Ranetki με ουρά κανέλας

Οι καλοφαγάδες με γλυκό δόντι σίγουρα θα προτιμήσουν μαρμελάδα από μήλα παραδείσου με ουρά με την προσθήκη κανέλας. Πρώτα απ 'όλα, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη γεύση με απλό και προσιτό τρόπο, και δεδομένου ότι το μπαχαρικό είναι μια κλασική προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια μήλου, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο γευστική.

Συστατικά:

• ranetki - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• νερό - 150 ml;
• κανέλα - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, βάζουμε το ψιλοκομμένο ρανέτκι και το ψήνουμε για 7 λεπτά.
2. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 5 ώρες.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
4. Στο τελευταίο μαγείρεμα προσθέτουμε κανέλα και βάζουμε τη διάφανη μαρμελάδα από το ρανέτκι με ουρά σε βάζα.

Κάθε συνταγή για μαρμελάδα ρανέτκι με ουρές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Γεγονός είναι ότι τα μήλα του παραδείσου διαφέρουν σε ποικιλία και, για το λόγο αυτό, διαφέρουν σε γεύση, δομή και εμφάνιση. Έτσι, τα κίτρινα φρούτα χαρακτηρίζονται από ζουμερό πολτό, δέρμα στο χρώμα του ήλιου και πολύ ξινή, ξινή γεύση, την οποία μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης θα βοηθήσει στην αφαίρεση.

Συστατικά:

• ranetki - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 350 ml.

Παρασκευή

1. Τρυπάμε το Ranetki και ασπρίζουμε για 3 λεπτά.
2. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και βυθίζουμε μέσα τα ρανέτκι για 4 ώρες.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε πάλι στην άκρη.
4. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία και μοιράστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Η έλλειψη χρόνου δεν είναι λόγος για να αρνηθείτε μια αρωματική λιχουδιά, επειδή η καθαρή μαρμελάδα από ολόκληρο το ranetki μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με μια "τεμπέλη" συνταγή. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποφύγετε την επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία των φρούτων, η οποία θα μειώσει το μαγείρεμα σε 2,5 ώρες, οι περισσότερες από τις οποίες θα απαιτηθούν για την έγχυση και την ψύξη του προϊόντος.

Συστατικά:

• ranetki - 2,5 kg;
• ζάχαρη - 2,5 kg;
• νερό - 600 ml.

Παρασκευή

1. Τρυπάμε τα ρανέτκι με μια οδοντογλυφίδα και ασπρίζουμε για 5 λεπτά.
2. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και βουτάμε μέσα τα ρανέτκι.
3. Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Αφήνουμε για 2 ώρες και αδειάζουμε σε βάζα.

Η μαρμελάδα από ολόκληρα ρανέτκα με ουρές σε αργή κουζίνα δεν θα είναι χειρότερη από ό,τι στα συνηθισμένα δοχεία. Η σύγχρονη μονάδα όχι μόνο θα διατηρήσει όλες τις θρεπτικές και αισθητικές ιδιότητες των φρούτων, αλλά θα προσφέρει επίσης άνεση στις νοικοκυρές: κατά τη διάρκεια του παραδοσιακού μαγειρέματος, έπρεπε να μετακινούν το δοχείο με τη λιχουδιά από μέρος σε μέρος, κάτι που είναι αδύνατο όταν εργάζεστε με πολυκουζινάκι.

Λατρεύω πολύ τα μήλα Ranetki για την όμορφη εμφάνιση και το εκπληκτικό τους άρωμα.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα ranetka σε φέτες για το χειμώνα.

Για να πάρετε πραγματικά νόστιμη, διαφανή μαρμελάδα, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρεύεται σε τρία στάδια σε διαστήματα 6-12 ωρών. Ναι, θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Οι φέτες μήλου θα κορεστούν με σιρόπι, θα πήξουν και θα παραμείνουν ανέπαφες. Το σιρόπι θα πήξει και θα πάρει ένα λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα.

Αυτή η μαρμελάδα θα γίνει αγαπημένη απόλαυση τον χειμώνα. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes, χυλό και πολλά άλλα μαζί του.

Όσο δεν έχει τελειώσει η σεζόν της ranetka, βιαστείτε να φτιάξετε νόστιμες προετοιμασίες.

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα από ρανέτκι σε φέτες, ετοιμάστε το απαραίτητο σετ υλικών.

Ταξινομήστε τα μήλα και χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα και σφιχτά φρούτα. Τα πλένουμε με κρύο νερό και αφαιρούμε τις ουρές.

Κόβουμε το ρανέτκι σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.

Βάζουμε τα μήλα σε κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακινήστε λίγο το τηγάνι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλες τις τρύπες. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Τα μήλα θα βγάλουν χυμό στον οποίο η ζάχαρη θα λιώσει εντελώς ή μερικώς.

Για να έχετε καθαρή μαρμελάδα με ολόκληρες φέτες, πρέπει να μαγειρευτεί σε διάφορα στάδια. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνοντας τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να το ανακατεύετε, για να μην καταστρέψετε τις φέτες μήλου, μπορείτε μόνο να τις πιέσετε ελαφρά με μια σπάτουλα για να βυθιστούν στο σιρόπι. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Αφού κρυώσουν τελείως, τα μήλα μαλάκωσαν και άλλαξαν χρώμα.

Βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα για 5 λεπτά και κρυώνουμε για 6-8 ώρες. Η φωτογραφία δείχνει ότι το σιρόπι έχει αλλάξει χρώμα και έχει γίνει πιο πηχτό και τα μήλα είναι λίγο πιο διάφανα.

Μένει να βράσει η μαρμελάδα για τρίτη και τελευταία φορά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η διάφανη μαρμελάδα ranetka σε φέτες είναι έτοιμη για το χειμώνα. Οι φέτες έμειναν ανέπαφες και το σιρόπι απέκτησε παχύρρευστη σύσταση και κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η ποσότητα των συστατικών απέδωσε δύο βάζα μαρμελάδας, όγκου 0,5 λίτρων.

Για αποθήκευση, τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Το Ranetki είναι μια ποικιλία μήλων που διακρίνεται από αρκετά μικρά φρούτα που σπάνια φτάνουν σε βάρος μεγαλύτερο από 15 γραμμάρια. Τα μήλα έχουν λαμπερή γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινίλα και υπέροχο άρωμα. Οι μηλιές της ποικιλίας Ranet είναι πολύ παραγωγικές και παράγουν πολλή συγκομιδή. Οι νοικοκυρές φτιάχνουν κομπόστες και κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες, κρασί από μήλο και άλλα γευστικά και αρωματικά παρασκευάσματα από το ρανέτκι.

Συνταγή για μαρμελάδα ranetka για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ότι τα μικρά μήλα (ρανέτκι) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πλούσια και πολύ νόστιμη μαρμελάδα με λεπτό άρωμα. Και αυτό είναι πραγματικά έτσι!

Συστατικά

• ranetki - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,3 kg;
• φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.

Σε μια σημείωση! Μπορείτε να προσθέσετε πρωτότυπες νότες στην αρχική συνταγή χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού ή τριμμένο τζίντζερ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνταγή για μαρμελάδα από ολόκληρο ρανέτκι

Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο θα ήταν ολόκληρη μαρμελάδα ρανέτκι, με σιρόπι κεχριμπαρένιο χρώματος και λαμπερά, αρωματικά φρούτα. Ένα βαζάκι με αυτή τη λιχουδιά θα σας ταξιδέψει από τον κρύο χειμώνα στο ζεστό αυγουστιάτικο καλοκαίρι και θα σας χαρίσει καλή διάθεση.
Η όμορφη παραδεισένια μαρμελάδα φαίνεται πολύ εντυπωσιακή σε ένα βάζο όταν περιέχει όχι μόνο ολόκληρα μήλα, αλλά και με ουρές. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε διάφορα επιδόρπια, κέικ και πίτες.

Συστατικά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από ρανέτκι με ουρές, για πολλά βάζα θα χρειαστείτε:

• μήλα?
• ζάχαρη;
• νερό;
• βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.

Για ένα κιλό φρούτου, πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό. Εάν έχετε πολλά μήλα, τότε αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης και νερού σύμφωνα με τις αναλογίες που υποδεικνύονται.

Μέθοδος μαγειρέματος

Συνταγή μαρμελάδας ρανέτκας ολόκληρης

Η αυθεντική παραδεισένια μαρμελάδα από μικρά μήλα θα ενθουσιάσει όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτή η μοναδική προετοιμασία για το χειμώνα έχει μια εκπληκτική ιδιότητα: τα φρούτα φαίνονται σαν να ήταν γλασαρισμένα. Αυτή η μαρμελάδα ζάχαρης θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο, και είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, αφού η συνταγή για το γλυκό είναι απλή και απλή. Εμφανισιακά, η λιχουδιά φαίνεται μελί-κεχριμπαρένιο, αλλά η γεύση είναι ανώτερη από πολλές άλλες λιχουδιές που παρασκευάζονται για το χειμώνα.

Συστατικά

• ranetki - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 1 ποτήρι.

Σημείωση! Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε 1 μεγάλο τηγάνι και πολλές οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα για ολόκληρη μαρμελάδα ranetka με φωτογραφίες, δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε μια αρωματική και πλούσια λιχουδιά.

Συνταγές βίντεο για μαρμελάδα από το ranetki

Θέλω να δω συνταγές βίντεο για μαρμελάδα ranetka όχι μόνο για να μάθω πώς να ετοιμάζω αυτή τη λιχουδιά, αλλά και για να απολαύσω απλά την υπέροχη θέα αυτών των μικρών λιχουδιών.

Το Ranetki είναι μια ποικιλία από μικρά μήλα. Παρόλα αυτά, τα φρούτα περιέχουν πολλή πηκτίνη, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Η γεύση των μήλων είναι ξινή και ξινή.

Όταν τα μήλα μαγειρεύονται, το χαρακτηριστικό ιξώδες εξαφανίζεται και παραμένει μια γλυκιά, λεπτή γεύση. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται είτε ολόκληρα είτε κομμένα σε κομμάτια. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε νόστιμη, αρωματική και καθαρή μαρμελάδα από ρανέτκι σε φέτες για το χειμώνα. Πρέπει να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα συστατικά, χρόνο και να γνωρίζετε τα κόλπα.

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή των μήλων, διαβάστε τα σημαντικά σημεία:

• Η δομή των καρπών είναι ξηρή. Επομένως, κατά το μαγείρεμα, προστίθεται νερό, κατά προτίμηση νερό πηγής, αλλά είναι δυνατό και φιλτραρισμένο νερό.
• Το κόψιμο πρέπει να γίνει γρήγορα για να μην προλάβουν οι φέτες να σκουρύνουν και να χαλάσουν την εμφάνιση της μαρμελάδας.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή αλεσμένη κανέλα.
• Επιτρέπεται η αποθήκευση τόσο στο κελάρι όσο και σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Λοιπόν, ας δούμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων ranetka:

Μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι

Σε αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλα μήλα, είναι πιο βολικό να τα κόψετε και να καθαρίσετε το κουτί σπόρων.

Συστατικά:

• Ranetki - 2 κιλά;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 kg.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Καθαρό νερό - 2 ποτήρια.

Ρίξτε τα μήλα που μαζέψατε σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε σε στεγνή, καθαρή πετσέτα και στεγνώστε. Κόβουμε κάθε μήλο σε 2 ίσα μέρη και αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες.

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ και τα πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλένουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε προσεκτικά το ξύσμα και το ψιλοκόβουμε. Παίρνουμε χυμό από τον πολτό. Προσθέστε τα έτοιμα συστατικά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Αφαιρέστε τις φέτες μήλου από τον χυμό που προκύπτει χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο χυμό φρούτων, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετήστε τις φέτες στο σιρόπι, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.

Σβήνουμε τη σόμπα και τη βάζουμε στο τραπέζι, αφού τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε ξανά το δοχείο με το περιεχόμενο στον καυστήρα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλη μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα αποκτά ένα ασυνήθιστο χρώμα καραμέλας.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα πιατάκι. Στάζουμε μαρμελάδα στην επιφάνεια και παρακολουθούμε: αν απλωθεί η σταγόνα, μαγειρέψτε περαιτέρω. Διαφορετικά το σβήνετε και το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή με τζίντζερ και λεμόνι

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• Ζάχαρη - 500 g;
• Φιλτραρισμένο νερό - 1 ποτήρι.
• Ελαφριά ποικιλία ranetki - 1 κιλό.
• Ρίζα τζίντζερ - 30 g;
• Λεμόνι - 1/4 τεμ.

Ξεπλύνετε τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι, κόψτε τον πυρήνα του φρούτου. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Πλένουμε τη ρίζα τζίντζερ και αφαιρούμε την επιφανειακή φλούδα. Κόψτε το λεμόνι σε μικρές φέτες και κόψτε το καθαρό λεμόνι σε μισούς δακτυλίους.

Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του σιροπιού.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα μικρό εμαγιέ μπολ και ρίξτε ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μια ζεστή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και λεμόνι. Αφού βράσει, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και βράζουμε. Βγάζουμε το δοχείο με το περιεχόμενο από τη φωτιά, σκεπάζουμε και κρυώνουμε για 8 ώρες.

Έπειτα το ξαναβάζουμε στον καυστήρα, το βράζουμε για 15 λεπτά και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Κλασική συνταγή

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Καθαρό νερό - 200 ml.
• Μήλα Ranetka - 1 κιλό.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα του μήλου: αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα μη βρώσιμα μέρη. Κόβουμε σε κομμάτια, αν χρειάζεται, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του σιροπιού.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε.

Στη συνέχεια απλώστε τα μήλα. Ζεσταίνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε στο τραπέζι για 60 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, ξαναβράζουμε, κρυώνουμε για 60 λεπτά, δοκιμάζουμε για ετοιμότητα και γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, βιδώνουμε τα καπάκια και τα βάζουμε σε κρύο δωμάτιο.

Διάφανη μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Ας ετοιμάσουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ranetki - 1 κιλό;
• Φιλτραρισμένο νερό - 250 ml;
• Ζάχαρη - 200 g.

Πλένουμε καλά τα μήλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τη μέση. Τα κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε το υγρό στο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Τοποθετούμε τις φέτες στο ζεστό σιρόπι, σκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά αφήνοντας το περιεχόμενο του μπολ κλειστό για 8 λεπτά.

Μετά την πάροδο του χρόνου, η σύνθεση πρέπει να θερμανθεί ξανά στη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το σβήνετε και το αφήνετε ξανά για 6-8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα ranetki σε δροσερό δωμάτιο.