Συνταγή μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτες σε τηγάνι. Κολοκυθάκια βραστά με ντομάτα και σκόρδο. Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Αν είστε χορτοφάγος ή απλά θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο, δώστε προσοχή στη συνταγή μας. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε στιφάδο κολοκυθάκια με ντομάτες. Αυτό το στιφάδο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και από διαθέσιμα υλικά - αυτά τα λαχανικά είναι φθηνά τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα και η γεύση θα ενθουσιάσει εσάς και την οικογένειά σας. Φροντίστε λοιπόν να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτα

Για μια μεγάλη μερίδα, πάρτε:

• 1 μεγάλο ή 2 μικρά νεαρά κολοκυθάκια.
• 2 ώριμες ντομάτες?
• 1 κομμάτι το καθένα πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• βότανα, αλάτι, ελαιόλαδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Εάν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε το λεπτό δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (για να γίνει αυτό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό, η φλούδα θα βγει εύκολα) και ψιλοκόβουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, τα τηγανίζουμε πρώτα σε μέτρια φωτιά και μετά τα μειώνουμε. με ντομάτες και πιπεριές θα είναι έτοιμο σε 15, το πολύ 20 λεπτά. Εάν τα λαχανικά καίγονται, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και πιπέρι και πριν το σερβίρισμα, με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, 100 γραμμάρια από αυτό το στιφάδο περιέχουν μόνο 40 Kcal, οπότε ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να αντέξουν οικονομικά μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτες και πιπεριές. Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και να το κάνετε πιο χορταστικό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας σε αυτό (το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα με λαχανικά) ή να το φτιάξετε με μια νόστιμη σάλτσα. Πώς ακριβώς - δείτε παρακάτω.

με ντομάτα και σάλτσα κρέμας

Για μερικές μερίδες θα χρειαστείτε:

• 1 νεαρό κολοκυθάκι?
• 3 ντομάτες?
• 200 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• λίγο αλεύρι για το πανάρισμα?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• λάδι για το τηγάνισμα και αλάτι.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 1 εκ. Στη συνέχεια τα κυλάμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισομαγειρευτούν. Είναι πολύ σημαντικό το τηγάνι όπου μαγειρεύετε τα λαχανικά να είναι όσο πιο ζεστό γίνεται - τότε τα κολοκυθάκια θα τηγανιστούν πολύ γρήγορα και θα απορροφήσουν ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου. Επίσης, μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα - αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος, το οποίο δεν χρειαζόμαστε καθόλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους έτοιμους κύκλους σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πασπαλίστε με καρυκεύματα, πιπέρι και στυμμένο σκόρδο και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Τα λαχανικά μπορούν να απλωθούν σε πολλά στρώματα. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά: μετά από 30 λεπτά, τα κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες θα είναι έτοιμα. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε. Ένα τόσο ορεκτικό κυρίως πιάτο, ακόμη και χωρίς κρέας, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Κοτολέτες ή λουκάνικα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο μόνος του.

Ας δούμε μερικές συνταγές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες και κρεμμύδια

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Απλώς πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις απαιτήσεις συνταγογράφησης.

Τι υλικά χρειαζόμαστε λοιπόν για να φτιάξουμε βραστά κολοκυθάκια με ντομάτα; Για ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκες σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμ.
• μικρά νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• αλεύρι σίτου - περίπου 2/3 φλιτζάνι?
• θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με το γούστο σας.
• μεγάλα γλυκά κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - περίπου 35-45 ml.
• κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά μέγιστης φρεσκάδας - περίπου 100 γρ.

Προετοιμασία λαχανικών

Τα βρασμένα κολοκυθάκια με ντομάτες πρέπει να προετοιμάζονται σταδιακά. Αρχικά, πλύνετε καλά το κύριο προϊόν. Μετά από αυτό, τα κολοκυθάκια στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας, κόβουμε το δέρμα και κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,7 εκ. Αν χρησιμοποιείτε νεαρά και μαλακά λαχανικά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.

Αφού επεξεργαστείτε τα κολοκυθάκια, αρχίστε να ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Οι σαρκώδεις ντομάτες πλένονται, ασπρίζονται και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, ψιλοκόβονται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας.

Όσο για τα γλυκά κρεμμύδια, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.

Υλικά προ τηγανίσματος

Για να γίνουν τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα και ντομάτες όσο πιο νόστιμα γίνεται, πρέπει πρώτα να τηγανιστούν. Για να γίνει αυτό, φέτες λαχανικών τυλίγονται σε ένα ξηρό μείγμα που αποτελείται από αλεύρι σίτου, αλεσμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά τηγανίζονται ένα-ένα σε πολύ ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι(και στις δύο πλευρές).

Διαδικασία κατάσβεσης

Μόλις τηγανιστούν καλά όλες οι φέτες κολοκυθιού, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού. Μετά από αυτό, όλα τα υλικά καλύπτονται με ψιλοκομμένες ντομάτες.

Σκεπάζοντας τα υλικά με ένα καπάκι, τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ¼ ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά αναμειγνύονται καλά και δοκιμάζονται. Αν δεν έχουν αρκετό αλάτι ή πιπέρι, το προσθέτουν.

Στο τηγάνι με τα λαχανικά προστίθεται επίσης παχύρρευστη και φρέσκια κρέμα γάλακτος. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, τα σκεπάζετε ξανά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 5-8 λεπτά.

Πώς να το παρουσιάσετε στο τραπέζι;

Τα στιφάδο κολοκυθάκια με ντομάτες σερβίρονται συχνά ως ένα νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών. Για να γίνει αυτό, το πιάτο τοποθετείται ζεστό σε ένα πιάτο και το κρέας, η κοτολέτα ή το λουκάνικο τοποθετείται δίπλα του.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό κολοκυθάκια στιφάδο με ντομάτα, τότε συνιστάται να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με καπάκι και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, τοποθετούνται σε ένα όμορφο μπολ και σερβίρονται για μεσημεριανό μαζί με μια φέτα ψωμί. Αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα που περιγράφονται, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, απλώνοντάς το σε μια φέτα φρυγανισμένο τοστ, θα φτιάξετε ένα γευστικό και θρεπτικό σνακ που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ακόμα και για ένα γιορτινό δείπνο.

Μαγειρεύοντας μαγειρευτά κολοκυθάκια με πιπεριές και ντομάτες

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε λαχανικά στο σπίτι. Αν είστε κάτοικος του καλοκαιριού και είχατε πλούσια σοδειά κολοκυθιών, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολύ νόστιμα πιάτασε κρέας ή ψάρι.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι αυτό το προϊόν είναι καθολικό. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά και επίσης υποβάλλεται σε γρήγορη θερμική επεξεργασία. Για να το δείτε από τη δική σας εμπειρία, προτείνουμε να αγοράσετε κολοκυθάκια και να φτιάξετε ένα νόστιμο συνοδευτικό για το βραδινό τραπέζι.

Έτσι, για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

Βήμα-βήμα επεξεργασία των συστατικών

Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια; Με καρότα και ντομάτες, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά.

Τα φρέσκα και νεαρά κολοκυθάκια πλένονται καλά, αφαιρούνται οι άκρες και στη συνέχεια κόβονται σε μέτριους κύβους. Καθαρίζεται επίσης ξεχωριστά από κρεμμύδιακαι τα κόβουμε σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια. Οι γλυκές πιπεριές ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο. Ωστόσο, πριν από αυτό, καθαρίζεται από το κοτσάνι, τα χωρίσματα και τους σπόρους.

Όσο για τα μεγάλα καρότα, τα τρίβουμε με χοντρό τρίφτη. Επιπλέον, τα φρέσκα βότανα ψιλοκόβονται.

Προκειμένου τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με ντομάτες, που δεν έχουν πολύ θερμίδες, να αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμα, οι φρέσκες ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν μέσω ενός μύλου κρέατος ή να θρυμματιστούν σε ένα μπλέντερ σε ένα λείο πουρέ.

Η διαδικασία μαγειρέματος ενός πιάτου λαχανικών

Συνιστάται να ετοιμάζετε αυτό το συνοδευτικό σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα. Σε αυτό χύνεται λίγο ηλιέλαιο και στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα και κρεμμύδια. Αφού ανακατέψετε καλά τα λαχανικά, τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για να γίνουν όσο το δυνατόν πιο ρόδινες.

Μετά τα περιγραφόμενα βήματα, μισοί δακτύλιοι γλυκιάς πιπεριάς και κύβοι κολοκυθιού προστίθενται στα σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Αφού αλατίσετε τα υλικά σύμφωνα με το γούστο σας, τα ανακατεύετε καλά.

Αφού τσιγαριστεί το φαγητό για περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε λίγο νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα λαχανικά μαγειρεύονται για περίπου 5-8 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα παρεμβάλλονται ξανά. Στη συνέχεια, προστίθεται πουρές από φρέσκια ντομάτα. Μαζί με αυτό προσθέτουμε στα υλικά τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αφού ανακατέψετε τα λαχανικά στον πελτέ ντομάτας, τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα υλικά θα πρέπει να έχουν ψηθεί τελείως. Αφού τα δοκιμάσετε, προστίθενται επιπλέον μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επίσης, στο συνοδευτικό προστίθεται όχι πολύ λιπαρή μαγιονέζα.

Αφού κρατήσετε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας για περίπου δύο λεπτά, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε κάτω από το καπάκι για ¼ ώρα.

Πώς και με τι να το σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι;

Ένα συνοδευτικό με βραστά κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες πρέπει να σερβίρεται μόνο ζεστό. Το πιάτο τοποθετείται σε ένα πιάτο και κάθε προϊόν κρέατος ή λουκάνικου τοποθετείται δίπλα του.

Συνιστάται να προσφέρετε ένα τέτοιο γεύμα στο οικογενειακό τραπέζι μαζί με μια φέτα μαύρο ψωμί και σπιτικές μαρινάδες.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια και ντομάτες στο σπίτι. Οι συνταγές που παρουσιάζονται δεν είναι οι μόνες. Για παράδειγμα, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν στο πιάτο αυτό πατάτες, λάχανο, μπρόκολο, καθώς και πράσινα φασόλια, λευκά φασόλια, ρεβίθια, σέλινο κ.λπ. Οι μάγειρες επίσης συχνά μαγειρεύουν κολοκυθάκια και ντομάτες μαζί με στήθη κοτόπουλου ή χοιρινό κρέας.

Για να έχετε ένα πιο γευστικό γεύμα, προσθέστε σε αυτό το πιάτο τριμμένες σκελίδες σκόρδο, αποξηραμένο θυμάρι και βασιλικό. Ωστόσο, αυτό το κάνουν μόνο αφού βγάλουν το συνοδευτικό από τη σόμπα. Μόνο έτσι θα αποκαλυφθεί το άρωμα αυτών των συστατικών, κάνοντας το μεσημεριανό σας πιο πλούσιο και νόστιμο.

Το κολοκυθάκι ταιριάζει πολύ με πολλά λαχανικά. Μπορούν να δημιουργήσουν μια από τις πιο αρμονικές ενώσεις με τις ντομάτες. Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτα έχουν ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση και φαίνονται ορεκτικά και κομψά. Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι αρκετά χορταστικό χωρίς καμία προσθήκη, αλλά αυτό δεν σας εμποδίζει να το προσφέρετε ως συνοδευτικό διάφορα πιάτααπό κρέας, πουλερικά.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το μαγείρεμα κολοκυθιών στιφάδο με ντομάτες δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Η γνώση μερικών σημείων σάς επιτρέπει να έχετε ένα άψογο αποτέλεσμα ακόμα και για έναν μάγειρα που μόλις αρχίζει να κατακτά τα βασικά των γαστρονομικών δεξιοτήτων.

• Για το μαγείρεμα στιφάδο λαχανικώνΤόσο τα νεαρά όσο και τα ώριμα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα, αλλά από μικρά φρούτα αποδεικνύεται πιο ευαίσθητο στη γεύση και ορεκτικό στην εμφάνιση.
• Τα ώριμα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να σπέρνονται πριν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ο πολτός και οι σπόροι αφαιρούνται με ένα κουτάλι, αφού κόψουμε τα λαχανικά στη μέση. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται τόσο σοβαρή προετοιμασία. Αρκεί να τα πλύνετε καλά, να τα στεγνώσετε και να κόψετε τις άκρες τους.
• Όταν μαγειρεύετε κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σάλτσα ντομάταςή ως αυτόνομο συστατικό σε στιφάδο. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να γίνει αυτό, γίνονται τομές σε σχήμα σταυρού στο δέρμα τους, μετά από τις οποίες τα λαχανικά βυθίζονται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, οι ντομάτες μεταφέρονται σε δοχείο με κρύο νερό για να κρυώσουν και ξεφλουδίζονται. Όταν θέλετε τα κομμάτια ντομάτας να διατηρήσουν το σχήμα τους, δεν ξεφλουδίζονται, τα προσθέτουμε στο πιάτο λίγο πριν είναι έτοιμο.
• Συχνά, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες μαγειρεύονται με την προσθήκη σκόρδου. Αν το προσθέσετε στην αρχή του μαγειρέματος, θα αποκτήσει ευχάριστο άρωμα, αλλά δεν θα είναι πικάντικο. Αν προσθέσετε σκόρδο 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το στιφάδο, θα γίνει πιο πικάντικο στη γεύση.
• Τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν πριν τα βράσουν. Αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού, αλλά η γεύση του θα γίνει πολύ πιο ευχάριστη.

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Η τεχνολογία μπορεί επίσης να διαφέρει. Για να έχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, ακολουθήστε τις συστάσεις που συνοδεύουν τη συγκεκριμένη συνταγή.

Κολοκυθάκια μαγειρεμένα με καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,3 κιλά.
• καρότα - 0,3 κιλά.
• φρέσκα βότανα - 50 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τις άκρες των φρούτων. Κόβουμε τα λαχανικά στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τον πελτέ με μεγάλους σπόρους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους μεγέθους περίπου 1 εκ.
• Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Κόβουμε τις ντομάτες σταυρωτά. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Ψύξτε μεταφέροντας σε δοχείο με κρύο νερό.
• Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε τις φώκιες γύρω από τα κοτσάνια. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
• Ζεσταίνουμε το λάδι στον πάτο ενός καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
• Προσθέστε κολοκυθάκια. Τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια για 7-8 λεπτά.
• Προσθέστε τα καρότα.
• Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε τις ντομάτες στο τηγάνι μαζί με το ζουμί τους.
• Χαμηλώστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Τα πασπαλίζουμε πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Το στιφάδο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πικάντικη γεύση και σαγηνευτικό άρωμα. Σε αυτό κυριαρχούν τα κολοκυθάκια, τα υπόλοιπα λαχανικά λειτουργούν ως σάλτσα.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτα και σκόρδο

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• λυκίσκος-suneli - 5 g;
• αποξηραμένος μπαχαρικά(βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη) – 5 γρ.
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε λεπτές μακριές φέτες. Θα είναι βολικό να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
• Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τις πυκνές περιοχές του πολτού στην περιοχή των μίσχων. Κόβουμε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρούς κύβους.
• Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς. Τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε το λάδι στον πάτο της κατσαρόλας και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε το σκόρδο, τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
• Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σκεπασμένα για 20 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το σαγηνευτικό άρωμα αυτού του πιάτου είναι απίθανο να σας αφήσει αδιάφορους. Εκλεπτυσμένη εμφάνισηΑυτό το πιάτο σας επιτρέπει να το σερβίρετε ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντοματίνια

• νεαρά κολοκυθάκια - 0,5 kg.
• ντοματίνια - 0,25 kg.
• φρέσκος βασιλικός - 20 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• νερό ή ζωμός λαχανικών - 40–60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε τις άκρες. Κόβουμε τα λαχανικά σε τετράγωνους κύκλους πάχους 7-8 mm.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Κόβουμε στη μέση.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
• Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το ζωμό ή το νερό και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά.
• Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια για 20 λεπτά.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού και τις μισές τομάτες. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνονται λαμπερά και ορεκτικά. Δεν είναι ντροπή να προσφέρετε αυτό το πιάτο στους επισκέπτες. Αν ανάμεσά τους υπάρχουν χορτοφάγοι, σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτα και τυρί

• νεαρά κολοκυθάκια - 0,5 kg.
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 150 g;
• καρότα - 150 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 50 ml.
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• νερό - 50 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τα καρότα. Τρίψτε καλά.
• Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες με μια χαρτοπετσέτα. Τα κόβουμε σε κύκλους ίδιου πάχους με τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τις ντομάτες μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην πιέσετε τον υπερβολικό χυμό από αυτές.
• Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο περασμένα από πρέσα.
• Συνδυάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σε αυτά, ανακατέψτε.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε μέσα τα κολοκυθάκια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα σκεπάζουμε με ένα μείγμα από καρότα και κρεμμύδια.
• Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
• Αραιώστε την υπόλοιπη σάλτσα με νερό και περιχύστε με τα λαχανικά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα λαχανικά.
• Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες για 30 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200-220 βαθμούς. Συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών για 10 λεπτά.

Τα κολοκυθάκια στιφάδο με ντομάτα και τυρί είναι ένα αυτάρκης ορεκτικό, άξιο γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να συμπληρωθεί με ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες πουρέ. Το ίδιο το ορεκτικό μπορεί να είναι συμπλήρωμα με κρέας, στήθος κοτόπουλου.

Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν πολύ με τις ντομάτες· συχνά μαγειρεύονται μαζί. Παρά τη διαθεσιμότητα των συστατικών και την ευκολία προετοιμασίας, τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες μπορούν συχνά να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτα και σκόρδο, θα χρειαστούμε:
2 ντομάτες?
1 κρεμμύδι?

1 νεαρό κολοκυθάκι?
1 σκελίδα σκόρδο?
1 κ.γ. μεγάλο. ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα)?
1/2 κουτ. khmeli-suneli;
μια πρέζα ρίγανη?
αλάτι πιπέρι;

φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κανονικό μαχαίρι, κόψτε τα κολοκυθάκια (τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με τη φλούδα) σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κολοκυθάκια να γίνουν μαλακά και εύκολα. να ανακατευτεί (Αυτό θα πάρει περίπου 2 λεπτά).

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 3 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά).

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λυκίσκο suneli στα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο.

Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες και σκόρδο είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Καλή όρεξη!

Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να προετοιμαστείτε υγιεινά διαιτητικά πιάτα. Η αφθονία των λαχανικών μας επιτρέπει να πειραματιστούμε στην κουζίνα μας. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτα. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση λαδιού. Αν κάνετε αυστηρή δίαιτα, αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης στο στιφάδο. Ένα πιάτο αυτού του τύπου είναι ιδανικό για τους οπαδούς της χορτοφαγικής κουζίνας - η συνταγή δεν περιέχει ζωικά προϊόντα.

Κολοκυθάκια βραστά με λαχανικά

Λυπούμαστε, δεν υπάρχουν διαθέσιμες έρευνες αυτήν τη στιγμή.

Αν νομίζετε ότι το μαγείρεμα των λαχανικών απαιτεί σκεύη στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς λάδι, κάνετε λάθος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζουμερές ντομάτες που θα απελευθερώσουν το ζουμί τους. Όλα τα λαχανικά θα βράσουν στον δικό τους χυμό. Αυτό το στιφάδο μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα - να το τοποθετήσετε σε αποστειρωμένα βάζα, να αποστειρωθεί για 10 λεπτά σε βραστό νερό, να τυλιχτεί με καπάκια και να φυλαχθεί σε δροσερό μέρος.

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: 4

Θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (1 τεμ.);
• ντομάτες (3 τεμ.);
• σκόρδο (3 σκελίδες)?
• κόκκινη πιπεριά (2 τεμ.);
• πάπρικα;
• άλας;
• ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο).

Τρόπος παρασκευής μαγειρεμένων κολοκυθιών με ντομάτες και πιπεριές

Ξεκινήστε με ντομάτες. Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα κρυώνουμε αμέσως. Μετά από τέτοια αντίθετα "μπάνια" θα είναι ευκολότερο για εσάς να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε τα φρούτα σε πολλά μέρη, κόψτε το κοτσάνι. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Κόψτε τα φρούτα σε πολλά μέρη, κόψτε το κοτσάνι

Πλένουμε την κόκκινη πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Για αυτό το στιφάδο πρέπει να χρησιμοποιήσετε σαρκώδη ώριμα φρούτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την ανακατεύουμε με τις ντομάτες.

Πλένουμε την κόκκινη πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους

Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις προσθέτουμε στις ντομάτες και τις πιπεριές. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.