Πράσινο φαγόπυρο: οφέλη και βλάβες, ευεργετικές ιδιότητες. Πράσινο φαγόπυρο, ένα απροσδόκητα πολύ υγιεινό προϊόν που λίγοι γνωρίζουν για την πρωτεΐνη πράσινου φαγόπυρου

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα είδος άνευ προηγουμένου και εξωτικού προϊόντος που πρέπει να αντιμετωπίζεται με δυσπιστία ή ακόμη και με προσοχή. Στην πραγματικότητα, το πράσινο φαγόπυρο είναι το οικείο σε εμάς καφέ φαγόπυρο, το οποίο έγινε τέτοιο μετά την επεξεργασία με το τηγάνισμα. Δηλαδή, το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα φυσικό προϊόν που έχει διατηρήσει όλες τις ευεργετικές φυσικές του ουσίες, λόγω του ότι δεν υποβάλλεται καθόλου σε θερμική επεξεργασία.

Ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου φαγόπυρου

Για ένα τέτοιο φυσικό προϊόν όπως το πράσινο φαγόπυρο, τα οφέλη κρύβονται στην ίδια τη σύνθεση, η οποία είναι μοναδική ως προς το περιεχόμενο και την ισορροπία των συστατικών.

Μοναδική σύνθεση

Το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες, φολικό και οξαλικό οξύ, ασβέστιο, ρουτίνα, φώσφορο, ιώδιο κ.λπ. Περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που χρειάζονται πολύ χρόνο για να διασπαστούν, χάρη στους οποίους το αίσθημα πληρότητας διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν προκαλεί παχυσαρκία. Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει πολλές φορές περισσότερα μέταλλα και διπλάσιες φυτικές ίνες σε σύγκριση με άλλα δημητριακά.

Σύνθεση πράσινου φαγόπυρου:

Συστατικό	Περιεκτικότητα (ανά 100 g προϊόντος)
Η διατροφική αξία
Υδατάνθρακες	62 γρ
σκίουροι	12,6 γρ
Νερό	14 γρ
Λίπη	3,3 γρ
Φυτικές ίνες	1,3 γρ
Βιταμίνες
Βιταμίνη PP	4,2 mg
Βιταμίνη Α	6 mcg
Βιταμίνη Ε	6,7 mg
Βιταμίνη Β1	0,4 mg
Βιταμίνη Β9	31,8 mcg
Βιταμίνη Β2	0,2 mg
Βιταμίνη Β6	0,4 mg
Μακροθρεπτικά συστατικά
Μαγνήσιο	200 mg
Κάλιο	380 mg
Χλώριο	34 mg
Ασβέστιο	20,7 mg
Νάτριο	3 mg
Φώσφορος	296 mg
Θείο	88 mg
Μικροστοιχεία
Ψευδάργυρος	2,05 mg
Χαλκός	640 mcg
Χρώμιο	4 mcg
Μολυβδαίνιο	34,4 mcg
Κοβάλτιο	3,1 mcg
Σίδερο	6,7 mg
Ιώδιο	3,3 mcg
Μαγγάνιο	1,56 mg
Φθόριο	23 mcg
Πυρίτιο	81 mg

Το «ζωντανό» πράσινο φαγόπυρο περιέχει 18 αμινοξέα και πρωτεΐνη, η οποία στις ιδιότητές του είναι ισοδύναμη με την πρωτεΐνη του ψαριού, του κρέατος και των αυγών. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη φαγόπυρου είναι ισορροπημένη στη σύνθεσή της σε αμινοξέα και είναι επίσης πλούσια στην ουσία λυσίνη, η οποία συνήθως δεν είναι αρκετή σε άλλους κόκκους.

Τα δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη, επομένως είναι ασφαλές να καταναλωθούν για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αλλά το «ζωντανό» φαγόπυρο είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων.

Το πράσινο φαγόπυρο έχει την υψηλότερη συγκέντρωση της ουσίας ρουτίνη σε σύγκριση με άλλα δημητριακά. Αυτή η ουσία καθαρίζει το συκώτι και τα έντερα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος, διεγείρει την αποβολή τοξινών και ραδιονουκλεϊδίων, θεραπεύει τα έλκη στο στομάχι και τα έντερα και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.

Το φυλλικό οξύ διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και το σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων, αυξάνει την αντίσταση και την αντοχή του οργανισμού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Χάρη στη σύνθεσή του, η οποία είναι τόσο μοναδική και ισορροπημένη από την ίδια τη φύση, το πράσινο φαγόπυρο φέρνει προφανή οφέλη στον οργανισμό:

• Έχει αντικαρκινική δράση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή.
• Αυξάνει την ανοσία χάρη σε μια πολύ σημαντική ποσότητα μετάλλων και βιταμινών
• Αποτρέπει τις διαδικασίες πρόωρης γήρανσης, η οποία διευκολύνεται από φυσικά αντιοξειδωτικά.
• Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ανακουφίζει από το μεταβολισμό και τη δυσκοιλιότητα.
• Εξαλείφει τις αρνητικές επιπτώσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων.
• Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης.
• Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης.
• Έχει αντισκληρωτική δράση και έχει ευεργετική δράση στα αιμοφόρα αγγεία, καθαρίζει το αίμα και δυναμώνει τα μικρά φλεβικά αγγεία, χάρη στη βιταμίνη ρουτίνη.
• Βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και του ήπατος, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών του παγκρέατος και του πεπτικού συστήματος.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα - προάγει την ταχεία επούλωση των ελκών του εντέρου και του στομάχου, απελευθερώνει το σώμα από τοξίνες και ραδιονουκλεΐδια.
• Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο και κάλιο, τα οποία βοηθούν στη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι καλό για τις μέλλουσες μητέρες - η κατανάλωση δημητριακών προάγει την πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τι θεραπεύει το πράσινο φαγόπυρο;

Εάν προσθέτετε καθημερινά στη διατροφή σας φαγόπυρο που έχει φυτρώσει, θα φέρει απτά οφέλη για την υγεία: θα βελτιώσει τη συνολική ευεξία σας, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας και θα σας προστατεύσει από τις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος και το στρες.

• Υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία.
• Καρδιαγγειακά νοσήματα (υπέρταση, αθηροσκλήρωση, ισχαιμία).
• Ασθένειες του αίματος (αναιμία, αθηροσκλήρωση, μεγάλη απώλεια αίματος).
• Διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος και ασθένεια ακτινοβολίας.
• Λοιμώδη νοσήματα (τύφος, αμυγδαλίτιδα, οστρακιά, ιλαρά).
• Διαβήτης.
• Οφθαλμικές παθήσεις, γλαύκωμα (για μείωση της ενδοφθάλμιας πίεσης).
• Βρογχίτιδα.
• Χρόνιο στρες και νευρικές καταστροφές.
• Ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
• Παθήσεις του θυρεοειδούς.
• Τάση για αιμορραγία (από τα ούλα, τη μύτη).

Το πράσινο φαγόπυρο χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών τύπων καρκίνου και σε διαφορετικά στάδια, επειδή Έχει αποδειχθεί ότι τα δημητριακά έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η μικρή συγκέντρωση γλυκόζης στο φυτρωμένο φαγόπυρο επιτρέπει τη συμπερίληψή του στο μενού ακόμη και για διαβητικούς με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η τακτική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού εάν τηρείτε τους κανόνες ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Πράσινο φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του "ζωντανού" φαγόπυρου είναι αρκετά υψηλή (310 kcal ανά 100 g προϊόντος), αλλά παρ 'όλα αυτά, απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό και συνιστάται για γρήγορη απώλεια βάρους, καθώς και για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, καθώς και από τη συγκέντρωση ακόρεστων φυτικών λιπών και φυτικών ινών. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά απορροφάται γρήγορα και διασπάται, το σώμα χρειάζεται μια άλλη πηγή ενέργειας - και αρχίζει να καταναλώνει την απαραίτητη ενέργεια από το υποδόριο λίπος.

Επίσης, η ταχεία απώλεια βάρους επηρεάζεται από τη μεταβολική δράση και την απομάκρυνση της σκωρίας του πράσινου φαγόπυρου.

Για να χάσετε γρήγορα βάρος, τα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν και να φυτρώσουν. Εάν δεν θέλετε να χάνετε χρόνο βλαστάνοντας τα λάχανα, μπορείτε απλά να αλέσετε τα δημητριακά και να μασήσετε την ξηρή σκόνη με μικρή ποσότητα νερού. Αυτή η μέθοδος δίνει σχεδόν άμεσα αποτελέσματα - πραγματοποιείται ένας πολύ ισχυρός καθαρισμός των εντέρων και στην αρχή θα πρέπει να επισκέπτεστε την τουαλέτα πιο συχνά από το συνηθισμένο.

Εάν δεν θέλετε να λάβετε τέτοια ριζικά μέτρα για να χάσετε βάρος, μπορείτε απλώς να συμπεριλάβετε το πράσινο φαγόπυρο στο μενού σας - σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Σχετικά με τους κινδύνους του πράσινου φαγόπυρου

Το πράσινο φαγόπυρο πρακτικά δεν είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό εάν καταναλωθεί σωστά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην εφαρμογή:

• Η υπερβολική κατανάλωση δημητριακών μπορεί να είναι επιβλαβής - μπορεί να εμφανιστεί αυξημένος σχηματισμός αερίων και σχηματισμός μαύρης χολής στα έντερα.
• Οι ενισχυμένες μεταβολικές ιδιότητες του φαγόπυρου θα είναι επιζήμιες για τα μωρά - μπορεί να εμφανίσουν συχνή δυσκοιλιότητα ή, αντίθετα, εντερικές διαταραχές.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ρουτίνη, το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν αυξημένη πήξη του αίματος.
• Τα φυτρωμένα λάχανα δημητριακών που χρησιμοποιούνται ως μέρος της δίαιτας μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών του γαστρεντερικού συστήματος.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, διαφορετικά τα οφέλη του μπορεί να ελαχιστοποιηθούν ή ακόμη και να προκαλέσουν βλάβη. Θα πρέπει να γνωρίζετε τις δικές σας χρόνιες παθολογίες και να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε μονο-δίαιτες εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Πρόσφατα, το πράσινο φαγόπυρο έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το πράσινο φαγόπυρο χρησιμοποιείται συχνά ως διαιτητικό προϊόν για τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Ωστόσο, τα δημητριακά έχουν και άλλες εξίσου σημαντικές ιδιότητες: μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και έχουν βακτηριοκτόνο και αντιική δράση. Έχει επίσης διεγερτική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Προβολή όλων

Γενικά χαρακτηριστικά και σύνθεση

Το πράσινο φαγόπυρο μεταφέρθηκε στη Ρωσία στις αρχές του 18ου αιώνα. Τα δημητριακά πωλούνταν στα φαρμακεία ως θεραπεία για τον καρκίνο. Η σύντομη διάρκεια ζωής του νεαρού φαγόπυρου ήταν άβολη για τους παραγωγούς, επομένως σήμερα στα ράφια βρίσκεται μόνο τηγανητό καφέ φαγόπυρο. Σε αυτή τη μορφή, το φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Όταν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου φαγόπυρου ουσιαστικά εξαφανίζονται.

Τα δημητριακά περιέχουν:

• Όλα τα απαραίτητα αμινοξέα είναι η λυσίνη, η βαλίνη, η λευκίνη, η ισολευκίνη, η τρυπτοφάνη, η ιστιδίνη, η φαινυλαλανίνη, η θρεονίνη, η μεθειονίνη, η κυστίνη. Οι αναστολείς θρυψίνης και πρωτεάσης που περιέχονται στα λάχανα του φαγόπυρου εξασφαλίζουν υψηλή πεπτικότητα πρωτεΐνης.
• Τα φλαβονοειδή είναι χημικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενεργοποιούν το νευρικό σύστημα και μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα κύρια φλαβονοειδή του πράσινου φαγόπυρου: ρουτίνη, ισοβιτεξίνη, βιτεξίνη, κερσετίνη, ισοοριεντίνη. Τα καφέ δημητριακά περιέχουν μόνο 2 είδη φλαβονοειδών, ενώ το φυτρωμένο φαγόπυρο περιέχει όλα τα είδη των ευεργετικών χημικών ενώσεων. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι η αντικαρκινική δράση παρέχεται ακριβώς από την επίδραση των φλαβονοειδών στην ανθρώπινη ανοσία.
• Οι λιγνάνες είναι φυτικές ουσίες που έχουν ορμονικές επιδράσεις. Οι άνθρωποι τα ονομάζουν φυτοοιστρογόνα. Το φαγόπυρο βρίσκεται στην τιμητική τρίτη θέση ως προς την περιεκτικότητα σε λιγνάνη μεταξύ όλων των εκπροσώπων των καλλιεργειών σιτηρών. Τα φυτοοιστρογόνα δημητριακών παρέχουν αντιική, βακτηριοκτόνο, αντιμυκητιακή, αντιική και αντιοξειδωτική δράση. Έχουν διεξαχθεί μελέτες σε ζώα που υποστηρίζουν τη θεωρία ότι οι λιγνάνες έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις. Οι όγκοι του μαστού σε αρουραίους που έπαιρναν φυτοοιστρογόνα πράσινου φαγόπυρου μειώθηκαν.
• 100 γραμμάρια φυτρωμένου, μη επεξεργασμένου φαγόπυρου περιέχει το απαιτούμενο επίπεδο υδατανθράκων. Αυτά περιλαμβάνουν κυτταρίνη, πολυσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και φυτικές ίνες. Το τελευταίο χωρίζεται σε δύο τύπους: διαλυτό και αδιάλυτο. Στο φαγόπυρο κυριαρχεί ένας διαλυτός τύπος ίνας, ο οποίος εξασφαλίζει το σχηματισμό μαλακών περιττωμάτων. Τα δημητριακά περιέχουν επίσης την απαιτούμενη ποσότητα γλυκόζης, γαλακτόζης, αραβινόζης και γλυκουρονικού οξέος. Το τελευταίο διασφαλίζει τη δραστηριότητα του ήπατος και την απενεργοποίηση της χολερυθρίνης (τοξική χρωστική χολής).
• Τα λιπαρά οξέα του φαγόπυρου αντιπροσωπεύονται από πολυακόρεστα ελαϊκό και λινολενικό οξύ, καθώς και από φυτικό παλμιτικό οξύ.



Η τακτική κατανάλωση 100 γραμμαρίων δημητριακών παρέχει το απαραίτητο επίπεδο βιταμινών και μετάλλων.



Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το αντιοξειδωτικό προανθοκυανιδίνη, που αποτελεί μέρος των δημητριακών, μπλοκάρει τα ένζυμα στους πυρήνες των καρκινικών κυττάρων, γεγονός που εμποδίζει την περαιτέρω ανάπτυξη του όγκου ως αποτέλεσμα της διακοπής των διαδικασιών διαίρεσης.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα φλαβονοειδή και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στη σύνθεση απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το σώμα και ενισχύουν το αγγειακό τοίχωμα. Η καθημερινή κατανάλωση δημητριακών μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου κατά 20%, και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και κιρσούς.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του δημητριακού είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη - αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γλουτένης πολλών δημητριακών. Επομένως, το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με δυσανεξία στην παραπάνω ουσία.



Ενδείξεις χρήσης

• Καρδιαγγειακό σύστημα: αρτηριακή υπέρταση, στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα, στηθάγχη, ταχυκαρδία, θρόμβωση των φλεβών των κάτω άκρων.
• Γαστρεντερική οδός: πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά βοηθούν στην επικάλυψη του εντερικού βλεννογόνου και στην απομάκρυνση των τοξινών. Ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης: ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, κίρρωση. Τα αντιοξειδωτικά και οι λιγνάνες που περιέχονται στη σύνθεση βοηθούν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας ποικίλης σοβαρότητας.
• Μυοσκελετικό σύστημα: ρευματοειδής αρθρίτιδα, νεανική αρθρίτιδα, οροσίτιδα, οστεομυελίτιδα, οστεοπόρωση, χόνδρωση, αρθρίτιδα.
• Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στη σύνθεση διεγείρουν την παραγωγή των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύοντας τους προστατευτικούς φραγμούς του οργανισμού.
• Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο νεαρό φαγόπυρο είναι ευεργετικά στη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος: σκλήρυνση κατά πλάκας, εγκεφαλοπάθεια, μηνιγγίτιδα, χορεία, χρόνια κατάθλιψη και άλλες νευρικές διαταραχές.
• Δερματικές παθήσεις: δερματίτιδα, σκληρόδερμα, ψωρίαση, νεανική ακμή και σπυράκια.
• Ογκολογία: κεντρικός και περιφερικός καρκίνος εσωτερικών οργάνων.
• Ενδοκρινικές παθήσεις: θυρεοειδίτιδα, θυρεοτοξίκωση, υποθυρεοειδισμός, υπερθυρεοειδισμός, ακρομεγαλία, νόσος του Cushing, γαλακτοζαιμία και ούτω καθεξής. Η ανεπάρκεια ενδογενών ορμονών μπορεί να αντισταθμιστεί εν μέρει από φυτοοιστρογόνα, τα οποία βοηθούν ιδιαίτερα στην καταπολέμηση ασθενειών του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος.



Αντενδείξεις

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν που δεν υπόκειται σε συνθετική επεξεργασία. Επομένως, δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις.

Χρησιμοποιήστε το προϊόν με προσοχή στη διατροφή των μικρών παιδιών, καθώς η συχνή κατανάλωση δημητριακών οδηγεί σε δυσκοιλιότητα. Τα δημητριακά έχουν επίσης την ικανότητα να αυξάνουν τον σχηματισμό χολής και αερίων, που συχνά προκαλεί μετεωρισμό και φούσκωμα. Η ρουτίνη που περιέχεται στα δημητριακά ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος. Η κατανάλωση δημητριακών από ασθενείς σε αιματολογικά τμήματα θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Συνταγές μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων χρησιμοποιώντας δημητριακά. Πριν από τη χρήση, τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά, καθώς πολλά πιάτα από νεαρό φαγόπυρο δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε πιάτα χρησιμοποιώντας δημητριακά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο χυλό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών με κρύο νερό και αφήστε το όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό από το δοχείο και ξεπλύνετε το φαγόπυρο για να αφαιρέσετε τυχόν βλέννα που έχει σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το δημητριακό διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες μόνο στην ακατέργαστη μορφή του, αλλά αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε ωμά τρόφιμα, τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε πλυμένο και μουλιασμένο φαγόπυρο σε βραστό νερό. Αφού βράσει ξανά το νερό στο τηγάνι, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το χυλό για 20 λεπτά. Όταν το δημητριακό έχει απορροφήσει εντελώς όλο το νερό και φουσκώσει, τότε θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Πρόκειται για ένα ήπιο καθεστώς θερμικής επεξεργασίας που θα διατηρήσει πολλές από τις ευεργετικές ουσίες των δημητριακών, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.



Είναι πολύ βολικό να πάρετε μαζί σας πράσινο φαγόπυρο για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε τα δημητριακά στο θερμός και να κλείσετε καλά το καπάκι. Σε περίπου 3-4 ώρες ο χυλός θα είναι έτοιμος. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και φρούτα στο φαγόπυρο, τα οποία δεν είναι κατώτερα σε ευεργετικές ιδιότητες από τα δημητριακά. Αυτό μπορεί να κάνει ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ.

Νεαρό φαγόπυρο με moong dal

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 30 g moong dal;
• 50 g δημητριακά?
• μισό μικρό καρότο και πέντε μπουκίτσες μπρόκολου.
• αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και να το γεμίσετε με φιλτραρισμένο ζεστό νερό για οκτώ ώρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, τα δημητριακά πρέπει να στραγγιστούν μέσω καθαρού φίλτρου γάζας. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις μπουκίτσες μπρόκολου. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μπαχαρικά (μουστάρδα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κουρκουμά, καλίντζι) στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά στο λάδι και προσθέτουμε πρώτα τα κομμάτια καρότου και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το moong dal στο τηγάνι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό καθαρό νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, συνιστάται να προσθέσετε μπρόκολο και αλάτι. Σε πέντε λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο. Συνιστάται να σερβίρετε με υγιεινό ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως ή σπιτικό ψωμί.



Γλυκός χυλός για πρωινό

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 60 g πράσινο φαγόπυρο?
• ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σμέουρα για γεύση.
• κάρδαμο, αλάτι, ροδέλαιο.

Ξεπλένουμε καλά τα δημητριακά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν όλο το βράδυ. Το επόμενο πρωί, ξεπλένουμε ξανά το φαγόπυρο και το σουρώνουμε. Ρίξτε ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τα δημητριακά. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τις σταφίδες και τα ξεφλουδισμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Μετά από αυτό, συνιστάται να σβήσετε τη φωτιά και να καλύψετε το χυλό με ένα καπάκι για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε γάλα καρύδας στο πιάτο και γαρνίρετε με σμέουρα.

Συνταγή για την παρασκευή θρεπτικού χυλού για βραδινό

Για να ετοιμάσετε θρεπτικό χυλό γάλακτος για δείπνο θα χρειαστείτε:

• 60 γραμμάρια δημητριακών.
• ένα ποτήρι ζεστό ψημένο γάλα.
• 100 γραμμάρια κολοκύθας και δαμάσκηνα.
• μοσχοκάρυδο, μέλι, μάραθο και κάρδαμο.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το νεαρό φαγόπυρο στον ατμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Μόλις βράσει ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το χυλό για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τον χυλό με δαμάσκηνα και ψιλοκομμένα μπαχαρικά.



Φύτρωσε πράσινο φαγόπυρο

Οι φυτεμένες καλλιέργειες δημητριακών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Η κατανάλωση αυτού του χυλού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και στην ενεργοποίηση του ανθρώπινου συστήματος αντιγήρανσης. Επιπλέον, το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι ένα διαιτητικό προϊόν που κορεστεί γρήγορα ένα άτομο χωρίς να αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέσετε το φαγόπυρο με βλάστηση στη λίστα των συνταγών για απώλεια βάρους.

Κατά τη βλάστηση, τα ένζυμα αρχίζουν να λειτουργούν ενεργά στα δημητριακά, τα οποία συμβάλλουν στη διάσπαση σύνθετων πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε απλούστερες. Αυτό προάγει την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα έντερα. Επίσης, το ανθρώπινο σώμα ξοδεύει πολύ λιγότερη ενέργεια για τη διάσπαση απλών μορίων θρεπτικών συστατικών που παρέχονται με το φαγόπυρο.

Για να βλαστήσετε το πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι, πρέπει να ξεπλύνετε πολύ καλά τα δημητριακά, καθώς θα καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Στη συνέχεια, ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα πλαστικό δοχείο και προσθέστε καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε το νερό να καλύψει τους κόκκους κατά δύο εκατοστά. Μετά από επτά ώρες, οι κόκκοι των δημητριακών πρέπει να πλυθούν ξανά και να γεμιστούν με νέο καθαρό νερό. Καλύψτε το πάνω μέρος του πλαστικού δοχείου με ένα καθαρό πανί γάζας, αφήνοντας ένα κενό για να εισχωρήσει ο καθαρός αέρας στα δημητριακά. Μετά από 8–10 ώρες, εμφανίζονται μικρά πράσινα βλαστάρια από τους κόκκους, τα οποία έχουν ένα κολοσσιαίο φάσμα θρεπτικών συστατικών.



Το φυτρωμένο φαγόπυρο έχει μια πολύ λεπτή, ιδιαίτερη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί όλη την ημέρα, ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, αλάτι ή οποιοδήποτε λάδι (καρύδα, ηλίανθος, βούτυρο) στους έτοιμους κόκκους.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα «ζωντανό» προϊόν που έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα ανάμεσα σε πολλούς λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά. Αυτά τα χαρακτηριστικά του επιτρέπουν να συμπεριληφθεί σε οποιοδήποτε μενού δίαιτας, ακόμα και σε αυτά που στοχεύουν στην απώλεια βάρους.

Καφέ και πράσινα δημητριακά: ποια είναι η διαφορά;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πράσινου φαγόπυρου και του κανονικού φαγόπυρου;

• Πρώτα απ 'όλα, η μέθοδος επεξεργασίας. Το φαγόπυρο, που είναι γνωστό σε όλους μας, παίρνει το καφέ του χρώμα ως αποτέλεσμα της θερμικής έκθεσης.
• Το πράσινο φαγόπυρο δεν υποβάλλεται σε τέτοια θερμική επεξεργασία και επομένως είναι πιο χρήσιμο - περιέχει περίπου 30% περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες.
• Επιπλέον, το ανοιχτό πράσινο φαγόπυρο είναι αρκετά εύκολο να βλαστήσει, γεγονός που σας επιτρέπει να επεκτείνετε σημαντικά τη χρήση του - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ως κανονικό συνοδευτικό, οι φυτρωμένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, πατέ, αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί, smoothies και άλλα πιάτα. Ενώ τα καφέ δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστά.
• Η γεύση είναι επίσης διαφορετική - το πράσινο φαγόπυρο είναι πολύ πιο ευαίσθητο από το καφέ φαγόπυρο.
• Ωστόσο, αυτά τα δημητριακά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία δεν είναι ευαίσθητα στην εμφάνιση παθογόνων μικροοργανισμών σε αυτό, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το πράσινο φαγόπυρο - ο κίνδυνος μικροβιακής ανάπτυξης σε αυτό είναι αρκετά υψηλός.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, κάθε άτομο μπορεί εύκολα να επιλέξει το πιο κατάλληλο είδος φαγόπυρου για τη διατροφή του ή να το συνδυάσει με επιτυχία στο μενού του. Για παράδειγμα, στη δίαιτα με φαγόπυρο, χρησιμοποιώντας καφέ δημητριακά για σούπες και φυτρωμένους κόκκους για σαλάτες και smoothies.

Σε μια σημείωση! Σήμερα, αρκετοί κατασκευαστές πωλούν πράσινο φαγόπυρο, αλλά τα δημητριακά από τη Γερμανία και την Αυστρία θεωρούνται η υψηλότερη ποιότητα!

Πλούσια σύνθεση και θρεπτική αξία «ζωντανού» φαγόπυρου

Η ιδιαιτερότητα της σύνθεσης του πράσινου φαγόπυρου είναι ότι περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - περίπου 13-15%, ενώ το ρύζι περιέχει μόνο 7%, και είναι ο τελευταίος κόκκος που συνιστάται συχνότερα να συμπεριληφθεί στη διατροφή αντισταθμίσει την ανεπάρκεια αυτής της ουσίας. Η πρωτεΐνη που υπάρχει στους κόκκους του πράσινου φαγόπυρου είναι ιδανικά ισορροπημένη ως προς τη σύνθεση αμινοξέων, καθώς περιέχει μεγάλη μερίδα λυσίνης, η οποία είναι πολύ μικρή σε άλλους κόκκους.

Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει φλαβονοειδή, καθώς και αναστολείς πρωτεάσης και θρυψίνης. Και χάρη σε αυτά τα συστατικά, το προϊόν έχει αντικαρκινική δράση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η ποσότητα αυτών των ουσιών εξαρτάται άμεσα από το πού και υπό ποιες συνθήκες αναπτύχθηκε το φυτό - υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, ένα σημαντικό ποσοστό αυτών των ουσιών καταστρέφεται.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρος, κάλιο, χαλκό, φώσφορο και φθόριο. Η σύνθεση περιέχει επίσης βιταμίνες Β, Ε και ΡΡ. Επιπλέον, οι πράσινοι κόκκοι περιέχουν οργανικά αμινοξέα όπως οξαλικό, λινολενικό, κιτρικό, μηλεϊνικό και μηλικό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου φαγόπυρου είναι 310 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Επίδραση στο σώμα

Το πράσινο φαγόπυρο απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και δεν αφήνει αίσθημα βάρους στο στομάχι, και όλα αυτά λόγω των μοναδικών πρωτεϊνών που υπάρχουν στη σύνθεσή του, των υγιεινών φυτικών λιπαρών και των μεταλλικών στοιχείων. Επιπλέον, αυτό το σιτάρι αναγνωρίζεται ως ένας από τους καλύτερους προμηθευτές φυσικών αντιοξειδωτικών, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση. Τα συστατικά που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην εξάλειψη των αρνητικών επιπτώσεων της κακής οικολογίας απομακρύνοντας ραδιενεργές ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα, καθαρίζουν το αίμα από την περίσσεια χοληστερόλης και διεγείρουν τις προστατευτικές λειτουργίες των κυττάρων.

Σε μια σημείωση! Οι φυτρωμένοι πράσινοι κόκκοι φαγόπυρου περιέχουν 75 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα δημητριακά!

Οι ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου φαγόπυρου επεκτείνονται και στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Αυτοί οι κόκκοι βοηθούν στην ομαλοποίηση των βασικών λειτουργιών του εντέρου και της μικροχλωρίδας του.

Γενικά, προσθέτοντας πράσινο φαγόπυρο στην καθημερινή σας διατροφή, αποφέρετε αρκετά σημαντικά οφέλη στον οργανισμό σας. Η γενική ευεξία βελτιώνεται αισθητά, ο μεταβολισμός διεγείρεται, οι προστατευτικές λειτουργίες αυξάνονται σημαντικά και η υγεία ενισχύεται.

Χρήση για απώλεια βάρους

Το πράσινο φαγόπυρο θεωρείται πολύτιμο προϊόν όχι μόνο για την απαλλαγή του σώματος από επιβλαβείς ουσίες, αλλά και για την απώλεια βάρους. Σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο είναι ένα από τα κύρια συστατικά της διαιτητικής διατροφής. Αυτό το φαγόπυρο περιέχει πολύτιμα συστατικά που βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από τις βλαβερές εναποθέσεις και ταυτόχρονα το υποστηρίζει τέλεια κατά την περίοδο αγώνα με το υπερβολικό βάρος.

Σε μια σημείωση! Με την τακτική κατανάλωση πράσινου φαγόπυρου σε 2 δύο εβδομάδες μπορείτε να μειώσετε το σωματικό σας βάρος κατά 5 κιλά!

Για να καθαρίσετε το σώμα και ταυτόχρονα να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, πρέπει να ακολουθήσετε ένα μάθημα δύο εβδομάδων, το οποίο περιλαμβάνει την κατανάλωση πράσινου φαγόπυρου. Υπάρχουν δύο επιλογές μενού.

Στην πρώτη περίπτωση, ο πράσινος κόκκος πρέπει να αλεσθεί καλά. Κατά το πρώτο μισό της ημέρας, πίνουμε μόνο νερό, τρώμε αλεσμένο φαγόπυρο το απόγευμα, 120-150 γρ.. Μασήστε καλά την έτοιμη σκόνη, αν χρειαστεί, ξεπλύνετε με οποιοδήποτε χυμό λαχανικών.

Σε μια σημείωση! Αν αυτή η μέθοδος καθαρισμού του σώματος και απώλειας βάρους σας φαίνεται πολύ σκληρή, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση φαγόπυρου!

Η δεύτερη επιλογή διατροφής είναι το πράσινο φαγόπυρο με κεφίρ. Εδώ οι κόκκοι πρέπει να είναι προ-ατμισμένοι. Πλένουμε 2 φλιτζάνια δημητριακά, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα ένα λίτρο βραστό νερό. Καλύψτε το πιάτο καλά με ένα καπάκι και αφήστε το για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Το πρωί, χωρίστε τον χυλό που προκύπτει σε πολλές ίσες μερίδες και καταναλώστε τες όλη την ημέρα. Ταυτόχρονα, όλη την ημέρα πρέπει να πίνετε ένα λίτρο κεφίρ, 1% λιπαρά. Μοιράστε τα γεύματά σας έτσι ώστε το τελευταίο να μην συμβεί πολύ αργά - το αργότερο 3-4 ώρες πριν τον ύπνο.

Σπουδαίος! Μόνο σε αυτή την περίπτωση, το φαγόπυρο πρέπει να καταναλώνεται χωρίς πρόσθετα. Απαγορεύεται η χρήση αλατιού, ζάχαρης και λαδιού!

Τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη εκδοχή της δίαιτας των δύο εβδομάδων μπορούν να εξασκηθούν όχι περισσότερο από δύο φορές το χρόνο.

Μαγείρεμα πράσινου φαγόπυρου

Φυτρωμένοι κόκκοι

Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο θεωρείται το πιο χρήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση αποκαλύπτονται πλήρως όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες.

• Γεμίστε τα πράσινα δημητριακά με νερό και αφαιρέστε όλα τα αιωρούμενα θραύσματα και τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, αδειάστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
• Μεταφέρουμε το φαγόπυρο σε ένα μπολ και καλύπτουμε το τρυπητό με γάζα (ένα στρώμα είναι αρκετό), μετά το οποίο επιστρέφουμε τους πλυμένους κόκκους σε αυτό. Καλύπτουμε και την κορυφή του φαγόπυρου με γάζα, αλλά μόνο αυτή τη φορά, διπλωμένη σε δύο στρώσεις.
• Βρέχουμε τα πάντα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνουμε να στραγγίσει το περιττό υγρό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 7-8 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βρέχουμε ξανά την επάνω γάζα και αφήνουμε τους σπόρους για άλλες 5-6 ώρες.
• Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά το φαγόπυρο σε ένα βαθύ δοχείο και ξεπλύνετε καλά. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τον λευκό αφρό και τη δυσάρεστη οσμή που έχει σχηματιστεί στους κόκκους.
• Τοποθετούμε τους σπόρους που έχουν φυτρώσει σε ένα δοχείο και τους αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε μικρά, τακτοποιημένα λάχανα. Αν θέλετε να είναι μεγαλύτερα, τότε τα δημητριακά πρέπει να διατηρηθούν για περίπου 20 ώρες δύο φορές, βρέχοντας τη γάζα κάθε 7 ώρες.

Αλεσμένο πράσινο φαγόπυρο

Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλευριού. Χρησιμοποιείται σε δίαιτες, όπως περιγράφεται παραπάνω, και επίσης για την παρασκευή τηγανιτών, ζυμαρικών, ψωμιού, τηγανιτών και άλλων αρτοσκευασμάτων.

Σε μια σημείωση! Το φαγόπυρο, και επομένως το αλεύρι φαγόπυρου, δεν περιέχει γλουτένη και επομένως στην καθαρή του μορφή πρακτικά δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, τηγανιτών και άλλων αρτοσκευασμάτων. Συνήθως ανακατεύεται με αλεύρι σίτου!

Η παρασκευή αλευριού πράσινου φαγόπυρου είναι πολύ απλή. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε καλά τα δημητριακά, στη συνέχεια να τα στεγνώσετε καλά και να τα αλέσετε σε μύλο καφέ.

Χυλός

Ο χυλός πράσινου φαγόπυρου έχει μια κάπως ασυνήθιστη γεύση για εμάς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όσοι το δοκιμάζουν για πρώτη φορά δεν καταλαβαίνουν ότι στην πραγματικότητα είναι φαγόπυρο. Αυτός ο χυλός έχει μια πολύ λεπτή γεύση και την ίδια υφή, και ως εκ τούτου, έχοντας δοκιμάσει αυτό το πιάτο μία φορά, πολλοί άνθρωποι θέλουν να το βλέπουν στη διατροφή τους όσο πιο συχνά γίνεται.

Πριν μαγειρέψετε το πράσινο φαγόπυρο, πρέπει να το γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό το βράδυ, αφήνοντας τα δημητριακά στο νερό όλη τη νύχτα.

Συμβουλή! Αν θέλετε να δοκιμάσετε το χυλό όσο το δυνατόν γρηγορότερα, τότε μπορείτε να μουλιάσετε τους κόκκους όχι από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά για τουλάχιστον μία ώρα!

Το πρωί πλένουμε τα δημητριακά και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Αφού ξαναβράσει, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Ο χυλός πρέπει να καθίσει για λίγο και να απορροφήσει νερό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το χυλό με άλλο τρόπο. Ξεκινώντας, πλύνετε τους κόκκους, τους βάζετε σε ένα θερμός και τους περιχύνετε με βραστό νερό. Κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το για αρκετές ώρες. Αυτό το κουάκερ είναι πολύ βολικό για να το ετοιμάσετε το πρωί και να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά - με αυτόν τον τρόπο, στο μεσημεριανό σας διάλειμμα θα έχετε πάντα ένα χορταστικό και πολύ υγιεινό πιάτο στο χέρι.

Το καλύτερο πρωινό με πράσινο φαγόπυρο

Η συνταγή για το μαγείρεμα του πράσινου φαγόπυρου συνεχίζεται με ένα απίστευτα νόστιμο πρωινό που θα σας φορτίσει με ενέργεια για όλη την ημέρα. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πράσινο φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μπανάνα;
• σέλινο (πράσινο μέρος)?
• σπόροι chia ή λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια - μια χούφτα ξεφλουδισμένα κουκούτσια.

Ξεκινάμε την προετοιμασία το βράδυ. Μουλιάζουμε το φαγόπυρο και τους ξηρούς καρπούς σε ξεχωριστά δοχεία. Το πρωί, στραγγίστε το νερό και πλύνετε τα καλά. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τους σπόρους σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εάν χρησιμοποιείτε σπόρους chia, θα πρέπει πρώτα να τους μουλιάσετε σε νερό για 5 λεπτά και μετά να τους προσθέσετε στο πιάτο. Εάν έχετε σπόρους λιναριού, τότε θα πρέπει να τους αλέσετε ξεχωριστά - σε ένα μύλο καφέ, και μόνο τότε προσθέστε την προκύπτουσα σκόνη στα συστατικά του χάλυβα.

Πράσινο φαγόπυρο με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι πράσινο φαγόπυρο.
• αυγό;
• 30 g βούτυρο;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ κεφάλι κρεμμυδιού?
• 1 πιπεριά?
• 1 ντομάτα?
• 1 αβοκάντο.

Ξεπλένουμε το πράσινο φαγόπυρο και το τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό. Συνδυάστε το φαγόπυρο με χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τα δημητριακά και το αυγό και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το φαγόπυρο να γίνει εύθρυπτο.

Ψιλοκόβουμε μια σκελίδα σκόρδο. Κόβουμε μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε νερό - θα πρέπει να καλύπτει το φαγητό κατά περίπου 1 εκ. Καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε την παροχή αερίου στο ελάχιστο σημείο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όταν μιλάμε για φαγόπυρο, θυμόμαστε πρώτα από όλα τον αρωματικό χυλό, που πωλείται σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων. Και φυσικά είναι καφέ. Αυτό σκεφτόμαστε όταν πρόκειται για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Αυτή είναι μια από τις κύριες παρανοήσεις, καθώς αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ο λιγότερο δημοφιλής πράσινος τύπος. Είναι το πράσινο φαγόπυρο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου δεν είναι καν συγκρίσιμα, είναι μια πραγματική πανάκεια για τον οργανισμό μας. Δεν έχουμε πολλές γνώσεις γι 'αυτό, οπότε αποφασίσαμε να καλύψουμε αυτό το κενό.

Χημική ένωση

Το πράσινο φαγόπυρο έχει γίνει αγαπημένο προϊόν διατροφολόγων, αθλητών και απλώς οπαδών της υγιεινής διατροφής, επειδή η σύνθεσή του είναι τόσο πλούσια που μπορεί να αντισταθμίσει πλήρως την έλλειψη των πιο σημαντικών τροφών στη διατροφή. Επομένως, εάν χρησιμοποιήσουμε σωστά το προϊόν, θα εμπλουτίσουμε το σώμα μας με τα ακόλουθα συστατικά:

• Οι βιταμίνες Β είναι οι πιο απαραίτητες για την ομορφιά και την υγεία των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών και του δέρματος.
• Βιταμίνες PP, P, E;
• Ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος.
• Μικροστοιχεία: κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, ρουτίνη.

Όσοι προσπαθούν να καταναλώνουν όσο το δυνατόν περισσότερες φυτικές ίνες θα πρέπει να δώσουν προσοχή στο πράσινο φαγόπυρο, επειδή η περιεκτικότητά του σε αυτό το συστατικό είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό,τι σε άλλα δημητριακά. Η πρωτεΐνη, που στις ιδιότητές της ισοδυναμεί με την πρωτεΐνη του αυγού, αξίζει ιδιαίτερης προσοχής και σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από το κρέας ή το ψάρι. Οι υδατάνθρακες είναι επίσης ιδιαίτεροι σε αυτό το χυλό, επειδή διασπώνται πολύ αργά, διώχνοντας έτσι την πείνα από εμάς για αρκετό καιρό. Ναι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πράσινου φαγόπυρου είναι αρκετά υψηλή - 310 Kcal, αλλά αυτό το προϊόν, όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, επειδή εγγυάται ένα αίσθημα κορεσμού.

Χρήσιμες ιδιότητες και ενδείξεις χρήσης

Εάν απαριθμήσουμε λεπτομερώς όλα τα οφέλη που παρέχει η χρήση αυτού του προϊόντος, θα μπορούσαμε πιθανώς να γράψουμε μια ολοκληρωμένη επιστημονική εργασία, οπότε θα δώσουμε προσοχή μόνο στα πιο βασικά από αυτά:

• Βελτιστοποίηση του μεταβολισμού: η λειτουργία του πεπτικού σωλήνα βελτιώνεται και αυτό έχει μεγάλη επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος. Ομαλοποίηση του βάρους, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, βελτίωση της ευεξίας.
• Βελτίωση της σύνθεσης του αίματος: αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και μείωση των επιπέδων γλυκόζης και της ποσότητας σακχάρου.
• Θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα: αφαίρεση χοληστερόλης, ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
• Γενικός καθαρισμός του σώματος: απομάκρυνση τοξινών από τα έντερα, καθαρισμός των νεφρών και του ήπατος.

Κάποιοι υπόσχονται ακόμη και αυξημένη ισχύ ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυτού του χυλού.

Φυσικά, είναι καλύτερο να το εισάγουμε στη διατροφή για προληπτικούς σκοπούς, χωρίς να περιμένουμε συνθήκες στις οποίες είναι ήδη απαραίτητη μια ριζική αναθεώρηση της διατροφής και του τρόπου ζωής. Ωστόσο, όσοι έχασαν αυτό το σημείο μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάστασή τους σε τέτοιες καταστάσεις:

• Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένων των ελκών του στομάχου, των εντέρων, απόφραξη του τελευταίου.
• Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος: υψηλή αρτηριακή πίεση, αδυναμία των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, κιρσοί.
• Παχυσαρκία και μεταβολικές διαταραχές;
• Αυξημένη ενδοφθάλμια πίεση;
• Σακχαρώδης διαβήτης;
• Προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.
• Προβλήματα με τα νεφρά και το συκώτι.
• Αδύναμη ανοσία;
• Φλεγμονώδεις ασθένειες της αναπνευστικής οδού, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων.
• Προβλήματα με το πάγκρεας.
• Ασθένειες του αίματος: αναιμία, λευχαιμία;
• Αποκαταστατικές μετεγχειρητικές διαδικασίες.

Φυσικά, ο κατάλογος των ενδείξεων δεν περιορίζεται σε αυτό. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι μιλάμε για την κατανάλωση σωστά παρασκευασμένων πράσινων δημητριακών, και όχι για τα καφέ που όλοι έχουμε συνηθίσει. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πράσινου φαγόπυρου και του κανονικού φαγόπυρου; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για το ίδιο προϊόν, μόνο που η καφέ εκδοχή που έχουμε συνηθίσει δεν είναι τίποτα άλλο από τηγανητά δημητριακά, τα οποία, μετά τη θερμική επεξεργασία, έχουν χάσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψω

Φαίνεται ότι αυτή η διαδικασία δεν δημιουργεί ερωτήσεις: γεμίστε το με νερό, βάλτε το στη σόμπα και τελειώσατε. Ωστόσο, στην περίπτωση του πράσινου φαγόπυρου, αυτός ο αλγόριθμος είναι θεμελιωδώς εσφαλμένος. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία καταστρέφει σχεδόν όλα τα χρήσιμα στοιχεία σε αυτήν. Φυσικά, ακόμα και σε βραστή μορφή είναι πολύ πιο υγιεινό από το γρήγορο φαγητό, αλλά και πάλι δεν παίρνουμε εκείνα τα στοιχεία που θα μπορούσαν να εμπλουτίσουν τον οργανισμό μας. Πώς μπορείτε λοιπόν να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το προϊόν;

Για να διατηρήσει το πράσινο φαγόπυρο τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να φυτρώσει. Μην ανησυχείτε, αυτή η διαδικασία συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα στο σπίτι από ό, τι μπορούμε να παρατηρήσουμε στο γήπεδο. Για φαγητό, χρειαζόμαστε μόλις εκκολαφθέντα βλαστάρια και όχι καλλιεργημένα φύλλα, επομένως δεν θα χρειαστείτε περισσότερες από δύο ημέρες για να πάρετε ένα υγιεινό και φυσικό πιάτο. Εδώ είναι ο ευκολότερος τρόπος για να βλαστήσετε δημητριακά:

• Το πλένουμε σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε να καθίσει για λίγο. Όλες οι κηλίδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια αυτή τη στιγμή και οι κόκκοι θα παραμείνουν στο κάτω μέρος. Στραγγίστε το νερό.
• Προετοιμάστε ένα σουρωτήρι: βάλτε ένα στρώμα γάζας στο κάτω μέρος και βάλτε φαγόπυρο, αντιγράψτε το με γάζα από πάνω.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα υπολείμματα να στραγγίσουν.
• Αφήστε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα (αν μαγειρεύετε το πρωί, τότε για περίπου 8-9 ώρες).
• Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλένουμε ξανά, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει και μπορούμε να πάμε με ασφάλεια στη δουλειά. Αυτή τη στιγμή, τα δημητριακά θα βλαστήσουν ενεργά.
• Μετά από περίπου 5-6 ώρες πλένουμε ξανά το φαγόπυρο αλλά σε βαθύ μπολ.

Μην ανησυχείτε από τη δυσάρεστη οσμή λευκής βλέννας που σχηματίζεται στην επιφάνεια - ο χυλός δεν έχει χαλάσει, απλά πρέπει να πλυθεί. Οι οπαδοί μιας δίαιτας με ωμές τροφές το χρησιμοποιούν επίσης, επειδή περιέχει τεράστια ποσότητα μετάλλων και θρεπτικών συστατικών, αλλά για αρχάριους θα είναι λίγο δύσκολο. Έτσι, μετά το πλύσιμο, ο χυλός είναι έτοιμος για κατανάλωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτα ή να καταναλωθεί ακριβώς έτσι. Αλλά πριν από κάθε γεύμα, μην ξεχνάτε να ξεπλένετε τα υπολείμματα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος για περισσότερες από 3 ημέρες, επομένως υπολογίστε σωστά τις μερίδες.

Η δεύτερη επιλογή προετοιμασίας θα είναι χρήσιμη για όσους πάσχουν από αναιμία οποιασδήποτε προέλευσης, επειδή είναι σχεδόν πανάκεια για αυτήν την ασθένεια. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε με τον εξής τρόπο: γεμίστε ένα ποτήρι πλυμένο δημητριακά με κεφίρ, κλείστε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί είναι ήδη έτοιμο για χρήση. Η χρήση αυτού του προϊόντος σε λίγες μέρες θα σας βοηθήσει να αυξήσετε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης σας.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Ας ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος, ακόμη και του πιο υγιεινού, είναι επιβλαβής. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με τα ελληνικά, έστω και με καλές προθέσεις. Επιπλέον, δεν πρέπει να το εισάγετε ενεργά στη διατροφή των μωρών, καθώς τα έντερά τους δεν αντιδρούν πάντα θετικά σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι φούσκωμα, μετεωρισμός, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Οι ενήλικες μπορούν να λάβουν περίπου τα ίδια αποτελέσματα εάν υπερβούν λίγο.

Συνιστάται να αποφύγετε αυτό το προϊόν εάν έχετε ασθένειες που σχετίζονται με αυξημένη πήξη του αίματος, καθώς τα ενεργά συστατικά των δημητριακών ενισχύουν μόνο τη διαδικασία. Η γαλουχία και η εγκυμοσύνη δεν αποτελούν αντενδείξεις, επειδή οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν συχνότερα από αναιμία, ωστόσο, πριν το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Πολλοί οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής και υγιεινής διατροφής γνωρίζουν καλά ένα τέτοιο προϊόν όπως το πράσινο φαγόπυρο. Είναι αυτή η επιλογή δημητριακών, γνωστών σε όλους για τις ευεργετικές, ακόμη και θεραπευτικές τους ιδιότητες, που εκτιμούν στη διατροφή τους όσοι επιλέγουν τις πιο υγιεινές επιλογές διατροφής για τον εαυτό τους. Και όχι καφέ φαγόπυρο! Μόνο πράσινο. Μα γιατί? Το γεγονός είναι ότι πρόκειται για ένα δημητριακό που διατηρεί προσεκτικά μια τεράστια ποσότητα μικροστοιχείων, βιταμινών και περιέχει φυσικές διαιτητικές ίνες - κυτταρίνη. Επίσης, οι λάτρεις του πράσινου «ζωντανού» φαγόπυρου σημειώνουν την πιο λεπτή γεύση αυτού του προϊόντος.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί αυτή η παραλλαγή του φαγόπυρου είναι καλή και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το πολύτιμο και πολύ προσιτό προϊόν.

Ποια είναι τα οφέλη του πράσινου φαγόπυρου;

Πριν μιλήσουμε σοβαρά για τα οφέλη αυτού του προϊόντος, ας καταλάβουμε τι είναι το πράσινο φαγόπυρο; Έτσι, οι πράσινοι κόκκοι είναι αυτοί που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Το καφέ φαγόπυρο είναι ένα προϊόν του οποίου οι κόκκοι ψήνονται καλά. Από εκεί πηγάζει η πικάντικη γεύση! Τα πράσινα δημητριακά είναι προικισμένα με εντελώς διαφορετικές γευστικές ιδιότητες. Και τα οφέλη αυτής της εκδοχής των δημητριακών είναι πολύ πιο σημαντικά.

Το θέμα είναι ότι χωρίς έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, είναι δυνατό να διατηρηθεί σχεδόν όλη η αξία των δημητριακών. Ναι, δεν θα υπάρχει αλμυρή ψητό γεύση. Αλλά αν συνηθίσετε να τρώτε μη επεξεργασμένο πράσινο φαγόπυρο, θα καταλάβετε ότι η γεύση της παλαιότερα γνωστής τηγανητής εκδοχής δεν είναι πλέον της αρεσκείας σας.

Ποιο είναι το όφελος του πράσινου φαγόπυρου, χωρίς επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες;

1. Οι κόκκοι αυτού του δημητριακού περιέχουν τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών. Τρώτε κουάκερ τακτικά και θα είναι πιο εύκολο για σας να διατηρήσετε τη νεότητα και την ομορφιά. Μετά από όλα, η ίδια η φύση θα βοηθήσει.
2. Το πράσινο φαγόπυρο έχει πραγματικά ευεργετική επίδραση στα γλυκαιμικά επίπεδα. Μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος, αποκλείονται οι ξαφνικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα. Τα δημητριακά είναι κορεσμένα με αργούς υδατάνθρακες με γλυκαιμικό δείκτη 43. Αυτό πρέπει να λάβουν υπόψη τους άτομα που πάσχουν από διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων (σακχαρώδης διαβήτης) και όσοι ενδιαφέρονται για τη μείωση του βάρους τους.
3. Αυτό το δημητριακό περιέχει χρήσιμα αμινοξέα - περίπου 18 τεμάχια. Αυτές είναι ουσίες που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει τη δύναμη, την υγεία και τη νεότητα.
4. Οι διαιτητικές ίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στους κόκκους πράσινου φαγόπυρου έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του εντέρου και στα κόπρανα. Καταναλώνοντας χυλό μαγειρεμένο με βάση τέτοια δημητριακά, διασφαλίζετε την ομαλή, υγιή λειτουργία του εντέρου και εξαλείφετε τους κινδύνους τυπικών προβλημάτων (διάρροια, δυσκοιλιότητα, δυσβίωση).
5. Το προϊόν είναι κορεσμένο με ειδικές ουσίες που προάγουν τον ήπιο φυσικό καθαρισμό του σώματος. Τρώγοντας μη επεξεργασμένα δημητριακά, ένα άτομο παρέχει στο σώμα φυσική προστασία από τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
6. Τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα δημητριακά έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό. Τρώτε πιάτα με πράσινο φαγόπυρο και μείνετε πάντα αδυνατισμένοι και επίσης χάνετε τα περιττά κιλά χωρίς να αγχώνετε το σώμα σας.
7. Το πράσινο φαγόπυρο έχει ισχυρό ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα. Συμπεριλαμβάνοντας πιάτα από αυτό το δημητριακό 2-3 φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας, μπορείτε να αυξήσετε την ανοσολογική δύναμη του οργανισμού.
8. Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες που, με τον κορεσμό του σώματος, διεγείρουν τη βελτίωση της ποιότητας της πλάκας των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Αποδεικνύεται ότι η διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς είναι απλή: πρέπει να τρώτε τακτικά νόστιμο και υγιεινό πράσινο φαγόπυρο.

• ευσαρκία,
• σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου,
• ανοσοανεπάρκειες διαφόρων αιτιολογιών,
• μεταβολική νόσο.

Τρώτε φαγόπυρο κατά την οξεία περίοδο του κρυολογήματος. Τρώτε υγιεινά δημητριακά για να χάσετε βάρος. Απολαύστε ένα θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν ακριβώς όπως αυτό. Εξάλλου, δεν χρειάζεται να ψάχνετε για λόγους για να επιλέξετε μια υγιεινή διατροφή για τον εαυτό σας!

Πράσινο φαγόπυρο: οφέλη και προετοιμασία

Τα οφέλη αυτού του τύπου δημητριακών είναι αναμφισβήτητα. Αλλά για να λάβετε όλες τις απαραίτητες ουσίες όταν τρώτε πράσινα δημητριακά, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Οι σωστές μέθοδοι μαγειρέματος έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στη γεύση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πιο υγιεινή επιλογή για δημητριακά είναι το φυτρωμένο πράσινο νεαρό φαγόπυρο! Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο από ένα τέτοιο προϊόν, θα είναι δύσκολο να μην εκτιμήσετε την εκπληκτικά λεπτή γεύση και τα οφέλη αυτού του φαγητού.

Ας δούμε μερικούς κανόνες για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων:

• Η απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών πρέπει να χυθεί με καθαρό νερό και να περιμένετε μέχρι τα σωματίδια της περίσσειας αιωρήματος να επιπλέουν στην επιφάνεια. Το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται προσεκτικά, αφαιρώντας έτσι τα υπολείμματα.
• Είναι καλύτερο να τρώτε μουσκεμένο φαγόπυρο. Χωρίς μαγείρεμα, τηγάνισμα ή άλλη θερμική επεξεργασία. Μόνο νερό, χρόνος (3–4 ώρες ή περισσότερο, κατά προτίμηση περίπου 12 ώρες) και καλά πιάτα κατασκευασμένα από φιλικό προς το περιβάλλον υλικό.
• Αν θέλετε να δοκιμάσετε όλα τα οφέλη και την πρωτότυπη γεύση του φαγόπυρου, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και άλλα πρόσθετα σε αυτό! Χωρίς όλα αυτά, τα δημητριακά είναι πολύ νόστιμα. Το μέγιστο που μπορεί να προστεθεί χωρίς να βλάψει είναι το γάλα, τα φρούτα, τα μούρα, τα λαχανικά και τα βότανα.
• Τα έτοιμα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Υπάρχουν επιλογές για πιάτα που πρέπει να καταναλωθούν αμέσως και δεν πρέπει να μείνουν για περισσότερο από μια μέρα.
• Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να αλεσθεί για να φτιάξετε ένα ειδικό αλεύρι ή να το κάνετε πουρέ για να φτιάξετε μους, χοντρούς χυλούς και άλλες επιλογές φαγητού.
• Για να διασφαλίσετε ότι τα δημητριακά λαμβάνουν το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και το πιάτο έχει μια αρκετά ευχάριστη συνοχή, κατά τη διαδικασία έγχυσης του προϊόντος, θα πρέπει να παρακολουθείτε την απορρόφηση του νερού και να προσθέσετε υγρό όπως απαιτείται.

Χρησιμοποιώντας έναν υγιεινό τρόπο παρασκευής πράσινου φαγόπυρου στην κουζίνα σας, μπορείτε να αναπτύξετε μερικούς μοναδικούς δικούς σας κανόνες. Ίσως θα ανακαλύψετε μερικά απλά γαστρονομικά μυστικά για τη δημιουργία νόστιμων και υγιεινών πιάτων από πράσινο φαγόπυρο.

Πώς να φάτε πράσινο φαγόπυρο

Έχοντας κατανοήσει τις αρχές της προετοιμασίας πιάτων από ωμό φαγόπυρο, θα ήθελα να σκεφτώ τη σωστή χρήση τέτοιων υγιεινών τροφίμων. Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Συνιστάται να τρώτε αυτό το προϊόν 2-3 φορές την ημέρα. Η ιδανική ώρα για να φάτε αυτό το φαγητό είναι το πρωί και το βράδυ. Δηλαδή το πράσινο φαγόπυρο είναι ιδανικό για πρωινό και βραδινό. Αλλά αυτή η επιλογή φαγητού δεν απαγορεύεται ούτε για μεσημεριανό.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός νόστιμου πρωινού και ενός πλούσιου δείπνου, η βάση του οποίου είναι οι πράσινοι κόκκοι φαγόπυρου.

«Ζωντανός» χυλός με φρούτα

Για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό πρωινό θα χρειαστείτε:

• πράσινο φαγόπυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.,
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.,
• λιναρόσποροι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• καρύδια ή κάσιους.

Για να ετοιμάσετε το πρωινό σας, πρέπει να μουλιάσετε τα δημητριακά σύμφωνα με όλους τους κανόνες το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί, στραγγίστε την περίσσεια υγρού, ξεπλύνετε τη μάζα και προσθέστε όλα τα παραπάνω προϊόντα σε μια βολική μορφή. Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο γοητευτικό, οι προπλυμένοι κόκκοι πρέπει να αλέθονται σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Και μόνο τότε πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Φαγόπυρο με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2–3 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά,
• ντοματίνια ή άλλη αγαπημένη ποικιλία.
• σκόρπισμα κινόα - 2–3 κουταλιές της σούπας.
• ρόκα.

Μουλιάζουμε το φαγόπυρο το βράδυ ή το πρωί. Μετά από 12 ώρες, στραγγίστε το περιττό νερό και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ρόκα και κινόα στα τελειωμένα δημητριακά. Αυτή η γαστρονομική ιδέα είναι εξαιρετική για δείπνο ή πρωινό. Μπορείτε επίσης να φάτε αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Καλή όρεξη!

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από πράσινο φαγόπυρο;

Πολλοί άνθρωποι για τους οποίους οι αρχές της υγιεινής διατροφής είναι νέες δεν γνωρίζουν τι μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινο, μη επεξεργασμένο φαγόπυρο. Αγοράζουν ένα πακέτο με τους πολύτιμους κόκκους και σκέφτονται, είναι πραγματικά δυνατό τώρα το μενού τους να αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από χυλό; Τίποτα σαν αυτό! Από αυτό το μοναδικό συστατικό μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν μους, χυλούς, σούπες, κοκτέιλ, μείγματα με λαχανικά, φρούτα και μούρα και σαλάτες.

Εάν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε το πράσινο φαγόπυρο, ολοκληρώστε την ανάγνωση αυτού του άρθρου και προχωρήστε στις συνταγές.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το πράσινο φαγόπυρο για καλύτερη υγεία

Υπάρχουν άνθρωποι που είναι μπερδεμένοι, είναι δυνατόν να φάμε πράσινο φαγόπυρο; Θα απαντήσουμε: δεν γίνεται, αλλά είναι απαραίτητο! Με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος μπορείτε να καταπολεμήσετε μερικές πολύ δυσάρεστες παθήσεις.

• Εάν είστε διαβητικός, συμπεριλάβετε το πράσινο φαγόπυρο στη διατροφή σας και το σάκχαρό σας θα είναι ομοιόμορφο, χωρίς να υπερβείτε την υγιή γλυκαιμία.
• Εάν είστε παχύσαρκοι ή απλώς παλεύετε με το υπερβολικό βάρος, μεταβείτε στο πράσινο φαγόπυρο και θα χάσετε έως και 5 κιλά σε μια εβδομάδα αυτής της δίαιτας.
• Έχετε δερματικά προβλήματα (ακμή, ακμή); Φάτε πράσινο φαγόπυρο και μετά από ένα μήνα θα παρατηρήσετε βελτίωση στην ποιότητα του δέρματός σας.
• Κουραστήκατε από τη δυσκοιλιότητα; Συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, τα έντερά σας θα αρχίσουν να λειτουργούν σαν ρολόι.
• Δεν ξέρετε πώς να αντιμετωπίσετε τα μαλλιά από την ευθραυστότητα και την έλλειψη ανάπτυξης; Οι βιταμίνες που περιέχει το φαγόπυρο θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και θα ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Όπως φαίνεται από ολόκληρο το άρθρο, υπάρχουν πολλά οφέλη στην πράσινη εκδοχή των δημητριακών. Υπάρχει όμως κανένα κακό στη χρήση αυτού του προϊόντος; Φυσικά, κάθε τρόφιμο πρέπει να καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες και εντός των συνιστώμενων ορίων. Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να αντενδείκνυται για άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος ή παθολογική δυσκοιλιότητα. Τα δημητριακά δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 3 ετών χωρίς να συμβουλευτείτε παιδίατρο.

Συμπερασματικά…

Ρωτάτε γιατί πράσινο; Εξάλλου, από την παιδική ηλικία, όλοι έχουμε συνηθίσει το γεγονός ότι το συνηθισμένο τηγανητό φαγόπυρο θεωρείται διαιτητικό και υγιεινό. Μάλιστα, τα δημητριακά που έχουμε συνηθίσει δεν περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Ωστόσο, η πράσινη εκδοχή του δημητριακού έχει διπλάσια οφέλη, γιατί διατηρούνται σχεδόν όλες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό. Μάλλον θα σας ενδιαφέρει η αξία των δημητριακών.

Ας απαντήσουμε: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου πράσινου φαγόπυρου είναι 335 kcal, το βρασμένο πράσινο φαγόπυρο έχει 178 kcal. Επιπλέον, όλες αυτές είναι χρήσιμες θερμίδες που χορταίνουν το σώμα με την απαραίτητη δύναμη, υγεία και σθένος. Ούτε μια ουγγιά κατατίθεται ως περιττό βάρος.

Θυμηθείτε τη λίστα με τις βιταμίνες που περιέχει το φαγόπυρο και καταλάβετε ότι χωρίς ψήσιμο, αποθηκεύονται όλες στους κόκκους και περνούν στο σώμα σας όταν καταναλωθούν.

Πολύτιμη σύνθεση φαγόπυρου: βιταμίνες Β, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, παντοθενικό, φολικό οξύ, ρουτίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, λεκιθίνη.

Αυτό είναι μόνο ένα μέρος της λίστας των μικροστοιχείων και των βιταμινών που περιέχει το φαγόπυρο. Δεν πρέπει να στερείτε από το σώμα σας τη χαρά της λήψης της απαραίτητης ζωτικής φόρτισης. Τρώτε μόνο «ζωντανό», άθερμο πράσινο φαγόπυρο!