Συνταγή για λαχταριστά κοτολέτες καρότου. Μαγείρεμα κοτολέτες καρότου. Πρωτότυπες συνταγές και χρήσιμες συμβουλές. Ακατέργαστες κοτολέτες καρότου

Ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά, οι κοτολέτες καρότου δεν μπορούν να αφήσουν αδιάφορους ούτε αυτούς που δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα τα καρότα. Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και χορταστικό. Είναι ιδανικό για απογευματινό σνακ σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων δίνει 8-9 μεσαίου μεγέθους κοτολέτες.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γλυκά καρότα για να μην χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Αν το λαχανικό είναι άγευστο, θα είναι δύσκολο να γίνουν τέλειες οι κοτολέτες. Ωστόσο, με τη βοήθεια της ζάχαρης αυτό είναι δυνατό. Για ευκολία, παίρνω μεγάλα φρούτα. Καθαρίζονται και τρίβονται πιο εύκολα.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα λαχανικών

Συστατικά

• καρότα - 800 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 50 ml;
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 30 g;
• Πανάρισμα (ψίχουλα, αλεύρι κ.λπ.) – 4-5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικές κοτολέτες καρότου

Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Εάν τα καρότα είναι χωρίς ζάχαρη, τότε προσθέστε περισσότερη ζάχαρη (για γεύση). Συμπεριλάβετε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και βούτυρο. Ρίξτε περίπου 50 ml νερό.

Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί η υγρασία.

Ψύξτε τα τελικά καρότα.

Ανακατέψτε τα καρότα και το αυγό σε ένα μπολ.

Προσθέστε σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη κανέλα στο μείγμα της κοτολέτας. Ταιριάζει υπέροχα με καρότα.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα.

Σε ξεχωριστό πιάτο ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ, καλαμπόκι ή πλιγούρι βρώμης, καθώς και ένα μείγμα από κράκερ και αλεύρι. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και προηγουμένως θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μαζέψτε το μείγμα καρότου. Σχηματίζουμε με βρεγμένα χέρια μια κοτολέτα, ρίχνοντάς την πολλές φορές από το ένα χέρι στο άλλο. Μετά το πανάρουμε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες καρότου. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα στον πάτο.

Φροντίστε να μαγειρέψετε τις κοτολέτες σε μέτρια ή κάτω από μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθούν τόσο έξω όσο και μέσα. Εάν η φωτιά είναι δυνατή, η επιφάνεια του προϊόντος θα είναι υπερβολικά ψημένη, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.

Γυρίστε προσεκτικά τις κοτολέτες στη δεύτερη πλευρά. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο να πάρει μια ωραία κρούστα.

Οι κοτολέτες καρότου σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος, ζεστές ή κρύες. Σε κάθε περίπτωση, νόστιμο.

Το εσωτερικό των κοτοπουλών έγινε πολύ τρυφερό και ζουμερό. Είναι αρκετά γλυκά λόγω του γεγονότος ότι τα ίδια τα καρότα είναι νόστιμα. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη είναι υπεραρκετή σε αυτή την περίπτωση.

Δίκτυο teaser

Λαχταριστές κοτολέτες καρότου με τυρί κότατζ

Οι κοτολέτες καρότου με τυρί cottage είναι ιδιαίτερα τρυφερές. Είναι ιδανικά για να ταΐζουν τα παιδιά, καθώς είναι πολύ υγιεινά, χορταστικά, λαμπερά και, ταυτόχρονα, αρκετά εύκολα στην πέψη. Το τυρί cottage μπορεί να προστεθεί στη μάζα της κοτολέτας στην αρχική της μορφή ή να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Τότε οι κοτολέτες θα γίνουν πιο ευάερες και ομοιόμορφες.

Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 300 g;
• Τυρί cottage (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 150 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. (ή για γεύση)?
• Γάλα - 50 ml;
• Βούτυρο - 70 g;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. (για πανάρισμα)?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε το κύριο συστατικό - τα καρότα. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί καλά και να τριφτεί.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε μέσα τα τριμμένα καρότα. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, μετά ρίχνουμε το γάλα και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του στη γεύση ανάλογα με τη γλύκα των καρότων. Εάν ετοιμάζετε ένα πολύ γλυκό ζουμερό λαχανικό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή. Και το αντίστροφο - για παλιά άγευστα καρότα θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη.
4. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά, προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό και αμέσως ανακατέψτε καλά τη μάζα για να μην σχηματιστούν σβώλοι σιμιγδαλιού. Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα φουσκώσουν σωστά, καθιστώντας τη μελλοντική μάζα της κοτολέτας αρκετά παχύρρευστη.
5. Ενώ το μείγμα καρότου σιγοβράζει, χτυπήστε ένα αυγό και αλέστε το τυρί cottage με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - χρησιμοποιώντας μπλέντερ, πουρέ ή κόσκινο. Μπορείτε να αφήσετε τους κόκκους του τυροπήγματος ολόκληρες, αλλά τότε οι μελλοντικές κοτολέτες δεν θα είναι ομοιόμορφες.
6. Σε ένα μπολ βάζουμε το μείγμα καρότου-σιμιγδαλιού και σε αυτό προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό. Μείγμα.
7. Το ίδιο κάνουμε και με το τυρί κότατζ. Μαζί με αυτό, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στη μάζα.
8. Από την προκύπτουσα μάζα κοτολέτας σχηματίζουμε μικρές κοτολέτες, τις πανάρουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.
9. Σερβίρετε έτοιμα κοτολέτες καρότου με κρέμα γάλακτος, φρούτο ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Κοτολέτες με σταφίδες και καρότα

Το να φτιάξετε άπαχες κοτολέτες καρότου με σταφίδες δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφαγικό τραπέζι, καθώς δεν περιέχει αυγά ή άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης. Όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους θα λατρέψουν επίσης αυτό το ελαφρύ πιάτο με λίγες θερμίδες. Και για όσους δεν έχουν διατροφικούς περιορισμούς, αξίζει ακόμη περισσότερο να ετοιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο. Είναι τέλειο για πρωινό, υγιεινό σνακ ή συνοδευτικό για κύριο πιάτο.

Συστατικά:

• Καρότο - ? κιλό;
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Σταφίδες - για γεύση.
• Τρίχα ψωμιού - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αλατίζουμε ελαφρά το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε τη φυτική μάζα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά.
3. Όταν τα καρότα γίνουν πολύ μαλακά, προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι πρέπει να βράσει καλά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Φτιάξτε κοτολέτες από την κρύα μάζα καρότου, ψήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να πάρετε ένα πιο διαιτητικό πιάτο, μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό.
5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ή χωρίς καμία κατάλληλη σάλτσα.

Με πλιγούρι στο φούρνο

Οι κοτολέτες καρότου με πλιγούρι, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, είναι ένα άπαχο πιάτο. Αν όμως δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα της κοτολέτας. Έτσι το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο και πολύ πιο χορταστικό. Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος, εδώ είναι πιθανές και αποκλίσεις από τη συνταγή. Θα ψήσουμε ελαφριές διαιτητικές κοτολέτες στο φούρνο, αλλά μπορείτε να τις τηγανίσετε σε τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού (φυτικό ή βούτυρο).

Συστατικά:

• Πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας;
• καρότα - 3 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
• Αλάτι και πιπέρι ή ζάχαρη - για γεύση.
• Τρίχα ψωμιού - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ (μπολ ή πιάτο) και το περιχύνουμε με βραστό νερό σε αναλογία περίπου 1:1,5.
2. Όσο αχνίζουν οι νιφάδες, ας προσέξουμε τα καρότα. Πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιούμε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή συνηθισμένο τρίφτη.
3. Δροσίστε λίγο το φουσκωμένο πλιγούρι. Αν περισσέψει νερό, στραγγίστε το. Συνδυάστε τις νιφάδες με ψιλοκομμένα καρότα και αλατοπιπερώστε αυτό το μείγμα για γεύση. Αν θέλετε ένα γλυκό πιάτο, τότε προσθέστε ζάχαρη, και για αλμυρές κοτολέτες χρησιμοποιούμε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι.
5. Φτιάχνουμε κοτολέτες από το μείγμα βρώμης-καρότου, τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Στείλτε να ψηθεί για 10-12 λεπτά μέχρι να καλυφθούν τα προϊόντα με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το πιάτο σε τηγάνι, τότε τηγανίστε τις κοτολέτες σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
6. Σερβίρετε το πιάτο με οποιαδήποτε γλυκιά ή μη σάλτσα, ανάλογα με το τι είδους κοτολέτες έχετε - γλυκές ή όχι.

Κοτολέτες λαχανικών με λάχανο και καρότα

Οι κοτολέτες με λάχανο και καρότο είναι από τις πιο νόστιμες και καλύτερες συνταγές. Αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά, χάρη στην αυξημένη περιεκτικότητα σε ζουμερά λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο χορταστικό πρωινό αν σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Μπορεί επίσης να είναι η βάση για διάφορα σνακ ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Και, φυσικά, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο, χορταστικό, υγιεινό και φθηνό σνακ. Και η προετοιμασία ενός τόσο ευέλικτου πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Συστατικά:

• Καρότα - 1 τεμ.;
• Λάχανο - ? μικρό κεφάλι λάχανου?
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται, ψιλοκόβουμε το λάχανο και το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά όχι εντελώς).
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε. Προσθέστε στο λάχανο και ανακατέψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5-6 λεπτά.
3. Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι στο ζεστό μείγμα λαχανικών. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρά τα λαχανικά. Χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά.
4. Από το μείγμα σιμιγδαλιού-λαχανικών που προκύπτει σχηματίζουμε κοτολέτες, τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά (δεν χρειάζεται να τις πανάρουμε) και τις τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού για αρκετά λεπτά και από τις δύο πλευρές.
5. Οι έτοιμες κοτολέτες θα είναι τραγανές εξωτερικά και πολύ ζουμερές εσωτερικά. Τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

• Για να ετοιμάσετε κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό καρότου που περισσεύει από την παρασκευή του χυμού.
• Αν θέλετε ιδιαίτερα απαλά κοτολέτες, αφού τηγανίσετε, αφήστε τα για λίγο σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Τέσσερα έως πέντε λεπτά θα είναι αρκετά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα προϊόντα θα αχνίσουν καλά και θα γίνουν πιο τρυφερά.

• Για να πάρετε ένα διαιτητικό πιάτο καρότου, βράστε στον ατμό τις σχηματισμένες κοτολέτες.
• Για να φτιάξετε κοτολέτες από προηγουμένως προετοιμασμένα καρότα, απλώς πολτοποιήστε τα, στύψτε τα περιττά υγρά και μαγειρέψτε σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.

• Βασικά, οι κλασικές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση σιμιγδαλιού. Αν δεν σας αρέσει ή απλά δεν το έχετε στο χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια τα δημητριακά με αλεύρι. Πλιγούρι βρώμης, σιτάρι ή ένα μείγμα και των δύο θα κάνει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα κράκερ ή πλιγούρι βρώμης.

• Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά σε αλατισμένα καρότα. Το προσθέτουμε στο μείγμα της κοτολέτας ενώ ζυμώνουμε.
• Τριμμένη κολοκύθα ή πατάτες θα συνδυαστούν και με καρότα σε κοτολέτες.

• Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πρωτότυπες γεμίσεις για γλυκά κοτολέτες. Σουσάμι, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή νιφάδες καρύδας - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Οι γνώστες των πιάτων λαχανικών έχουν από καιρό ερωτευθεί τις κοτολέτες καρότου - ένα καθημερινό πιάτο που είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι βαρετό, ασυνήθιστο, φωτεινό και ελαφρύ. Αυτή είναι μια αποθήκη βιταμινών, και με τη μορφή με την οποία το σώμα τις απορροφά καλύτερα.

Η πιο πολύτιμη ουσία στα καρότα - η καροτίνη, πρόδρομος της βιταμίνης Α - απορροφάται κοντά στα λίπη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σαλάτες λαχανικών είναι καλύτερα καρυκευμένες με φυτικό λάδι ή πλούσια ξινή κρέμα. Η καροτίνη από τις κοτολέτες καρότου απορροφάται τέλεια, επειδή ο "κιμάς" περιλαμβάνει ξινή κρέμα και στη συνέχεια το πιάτο τηγανίζεται σε λάδι. Φυσικά, αυτή δεν είναι η πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος, αλλά οι πιο νόστιμες είναι οι τηγανητές κοτολέτες καρότου με την τραγανή κρούστα τους και το λεπτό γλυκαντικό τους κέντρο.

Οι κοτολέτες καρότου είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πολλά πιάτα, καθώς και ένα υπέροχο σνακ. Καλό είναι να τα σερβίρουμε, για παράδειγμα, με χοιρινό στιφάδο ή κοτόπουλο στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε μικροσκοπικά σε μέγεθος και να τα σερβίρετε ως καναπεδάκια σε ντουέτο με αλμυρό, πικάντικο τυρί. Ασυνήθιστο, νόστιμο και απλό!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά / Απόδοση: περίπου 10 μεσαίου μεγέθους κομμάτια

Συστατικά

• μεγάλα καρότα 2 τεμ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• σκόρδο 1 σκελίδα
• αυγό 1 τεμάχιο
• κρέμα γάλακτος γεμάτη λιπαρά 2 κ.σ. κουτάλια
• αλεύρι 2-3 κ.σ. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• κράκερ για κοτολέτες 50 γρ
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.



Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.



Ανακατεύουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε ένα αυγό στα λαχανικά. Ανακατέψτε τη μάζα.



Τώρα αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.



Ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά και μετά 1 κ.σ. Προσθέστε αλεύρι σε ένα κουτάλι.



Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι ανάλογα με το ζουμερό των καρότων και το μέγεθος του αυγού. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι η μάζα πρέπει να αρχίσει να κολλάει μεταξύ τους, ώστε να μπορεί να διαμορφωθεί σε κοτολέτες.



Τώρα ετοιμάστε τα ψίχουλα για πλάστη: αλέστε τα κράκερ στο μπλέντερ ή θρυμματίστε τα με έναν πλάστη.



Φτιάξτε κοτολέτες από κιμά καρότα και αλείψτε τις γενναιόδωρα σε πανάρισμα κράκερ.



Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες. Μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.



Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος, τοποθετήστε τις τηγανητές κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας - θα απορροφήσουν το λάδι.

Οι κοτολέτες καρότου σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε άπαχα καρότα - ένα απλό και υγιεινό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία φαγητών.

35 λεπτά

115 kcal

5/5 (4)

Την άνοιξη παρατηρείται ιδιαίτερα έλλειψη βιταμινών και υγιεινών πιάτων. Θέλετε να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά χορτοφαγικά κοτολέτες καρότου; Τότε η πιο νόστιμη και απλή συνταγή είναι ακριβώς μπροστά σας!

Οφέλη από κοτολέτες καρότου

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των καρότων. Περιέχει φυτικές ίνες, πολλές μεταλλικά άλατα, διάφορες βιταμίνες ακόμα και αιθέρια και λιπαρά έλαια. Το κύριο ευεργετικό συστατικό των καρότων είναι καροτίνη.

Είναι πολύ σημαντικό τα καρότα να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία, αυτό σας επιτρέπει να προετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων από αυτά. Συνιστάται η κατανάλωση αυτού του λαχανικού για άτομα με ανεπάρκεια βιταμινών, καθώς και εάν είναι απλώς απαραίτητο γενικά ενισχύουν το σώμα.

Τα πιάτα με καρότο αποτελούν τη βάση της διατροφικής διατροφής για την εξασθενημένη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος ή της καρδιάς. Ο χυμός καρότου περιέχει μεγάλη ποσότητα Βιταμίνη Α, που είναι πολύ χρήσιμο για προβλήματα όρασης. Είναι επίσης απαραίτητο στις παιδικές τροφές. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων αποκαλύπτονται όταν συνδυάζονται με λίπη - φυτό ή ζώο.

Οι κοτολέτες καρότου θεωρούνται ένα από τα κύρια πιάτα καρότου. Αυτό διαιτητικό πιάτο, ειδικά αν αποφεύγετε να τους προσθέτετε αυγά. Και αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο - μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε το στοιχείο στερέωσης, για παράδειγμα, με σιμιγδάλι. Οι κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι είναι πρωτότυπες στην υφή και τη γεύση τους.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και άπαχα κοτολέτες καρότου;

Ετοιμάζουμε προϊόντα

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφλουδιστούν, και στη συνέχεια να τριφτούν. Οποιοσδήποτε επεξεργαστής τροφίμων ή ένας συνηθισμένος μεταλλικός τρίφτης είναι τέλειος για αυτό (στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά).

Αν σας αρέσει η αίσθηση των κομματιών καρότου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα χοντρό τρίφτη, τότε τα καρότα θα γίνουν αντιληπτά στις κοτολέτες. Στα παιδιά αρέσει συνήθως να μην χρειάζεται να μαντεύουν αυτό το συστατικό σε ένα πιάτο.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Συστατικά

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις κοτολέτες στο φούρνο. Οι δύο τελευταίοι τύποι παρασκευής θα διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των καρότων όσο το δυνατόν περισσότερο.

Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι;

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του σιμιγδαλιού στα κοτολέτα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πλιγούρι «Ηρακλής» ή επιπλέον. Πρέπει να μουλιάσουν λίγο στο νερό για να φουσκώσει το πλιγούρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρότα, αλάτι και πιπέρι και τυλίγουμε το αλεύρι. Μετά από αυτό, μπορείτε να τηγανίσετε με ασφάλεια τις κοτολέτες σας - δεν θα διαλυθούν και θα γίνουν πολύ νόστιμες.

Τα πιάτα λαχανικών αφομοιώνονται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, φέρνουν σημαντικά οφέλη σε αυτό και έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Οι κοτολέτες καρότου είναι ιδανικές για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή και διατηρούνται σε καλή φυσική κατάσταση. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πιάτου

1. Βελτίωση της λειτουργίας των βρόγχων και των πνευμόνων, καθώς και βοήθεια στην απομάκρυνση της βλέννας κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών και ιών.
2. Ενεργοποίηση πνευματικής και σωματικής ανάπτυξης.
3. Βελτίωση της λειτουργίας του οπτικού οργάνου.
4. Ομαλοποίηση της πέψης των τροφών (με τακτική χρήση).
5. Καθαρισμός αίματος.
6. Ενίσχυση των δοντιών, εξάλειψη μικροβίων στη στοματική κοιλότητα.
7. Βελτιωμένος μεταβολισμός.
8. Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
9. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
10. Ευεργετικές επιδράσεις στην κατάσταση των νυχιών, του δέρματος, των μαλλιών.
11. Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.
12. Ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων των καρότων για τον ανθρώπινο οργανισμό, σε ορισμένες περιπτώσεις το λαχανικό μπορεί να βλάψει την υγεία:

1. Παρουσία ελκωτικών βλαβών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου στο οξύ στάδιο.
2. Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν.
3. Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις (χρησιμοποιήστε με προσοχή).

Δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση του χυμού καρότου, καθώς μπορεί να προκαλέσει υπνηλία, πονοκεφάλους και έμετο. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 300 γραμμάρια λαχανικών πορτοκαλιού την ημέρα.

Δυσκολία, χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος για το εν λόγω πιάτο κυμαίνεται από 30 έως 60 λεπτά και εξαρτάται από τη μέθοδο. Η κατασκευή κοτολέτας θεωρείται αρκετά απλή (ο βαθμός πολυπλοκότητας είναι χαμηλός).

Προετοιμασία φαγητού

Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι τα καρότα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί καλά. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία κοτοπουλών, σε μερικές από αυτές το λαχανικό πορτοκαλιού πρώτα βράζεται και μετά αλέθεται, σε άλλες είναι το αντίστροφο.

Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να γίνει και ως συνοδευτικό και ως επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;

Για να φτιάξετε 6 μερίδες θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• ½ κιλό καρότα?
• 1/10 λίτρο νερό?
• δύο μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι και αλεύρι.
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• αυγό;
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για κοτολέτες καρότου στη φωτογραφία:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό και μετά να το τρίψετε.
   
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την τριμμένη μάζα σε ένα θερμαινόμενο δοχείο τηγανίσματος, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.
   
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό στο δοχείο τηγανίσματος και να ανακατέψετε τα προϊόντα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   
4. Όταν είναι έτοιμο, δεν πρέπει να μείνει υγρό στο τηγάνι. Η τελική μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει.
   
5. Τα κρυωμένα καρότα πρέπει να αλατιστούν.
   


6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα για 20 - 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
   
7. Αφού περάσει ο χρόνος, συνιστάται να διαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας σε πολλά ίσα μέρη. Στη συνέχεια, σχηματίστε μικρές κοτολέτες.
   


8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνισμα με λάδι.
   
9. Τηγανίζουμε τελείως τα κομμάτια καρότου μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
   

Οι κοτολέτες είναι έτοιμες.

Διατροφική αξία ανά 100 g πιάτου:

• πρωτεΐνες - 4 g;
• υδατάνθρακες - 14 g;
• λίπος - 10 γρ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 152 kcal.

Κλασική συνταγή για τις καλύτερες κοτολέτες καρότου, βίντεο:

Επιλογές μαγειρέματος

Ακατέργαστες κοτολέτες καρότου με σάλτσα σόγιας

Για να ετοιμάσετε γρήγορα και νόστιμα καρότα, θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι αυγά?
• 1 κιλό λαχανικών πορτοκαλιού.
• 2 – 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας.
• 3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.

Ενέργειες:

1. Αρχικά, συνιστάται να ξεφλουδίζετε και να ξεπλένετε τα λαχανικά.
2. Έπειτα θα πρέπει να τα τρίψετε πολύ καλά.
3. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με σάλτσα σόγιας και ρίξτε στην προκύπτουσα φυτική μάζα, συνδυάστε τα συστατικά.
4. Στη συνέχεια, πλάθετε τον κιμά σε τακτοποιημένα κοτολέτα και τα βάζετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι.
5. Τηγανίζουμε το προϊόν σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες σε ένα ταψί και να τις τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1/3 ώρα για να ψηθεί καλύτερα το εσωτερικό τους. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Όταν είναι έτοιμο, το αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος.

Επιδόρπιο για παιδιά

Η πιο νόστιμη συνταγή για γλυκά καρότο για παιδιά παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ζευγάρι μεγάλα καρότα?
• μισή κ.σ. γάλα;
• δύο μεγάλα λ. Σαχάρα;
• 30 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
• αυγό;
• σιμιγδάλι - δυο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα κατασκευής:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό, να το πλύνετε και να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ανάβοντας τη φωτιά.
5. Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
6. Σιγοβράζουμε το μείγμα καρότου μέχρι να μαλακώσει (20 – 30 λεπτά). Συνιστάται να προσθέτετε γάλα όσο χρειάζεται και να ανακατεύετε το φαγητό για να μην καεί.
7. Όταν το λαχανικό πορτοκαλιού είναι έτοιμο, το τρίβουμε και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
8. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
9. Στη συνέχεια, πρέπει να σπάσετε το αυγό στο μείγμα που προκύπτει και να ανακατέψετε ξανά τα συστατικά. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται πολύ γρήγορα.
10. Μετά από αυτό, ο κιμάς πρέπει να κρυώσει. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα έχει χρόνο να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό.
11. Αφού κρυώσει η λαχανική μάζα, θα πρέπει να την ανακατέψετε ξανά, να σχηματίσετε κοτολέτες (κατά προτίμηση στο ίδιο μέγεθος) και να κυλήσετε το καθένα από αυτά σε πανάρισμα.
12. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο δοχείο με ένα φυτικό συστατικό.
13. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Χωρίς σιμιγδάλι

Για να φτιάξετε κοτολέτες καρότου χωρίς σιμιγδάλι θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι αυγά?
• μεγάλο λαχανικό πορτοκαλιού (μερικά κομμάτια).
• 2/10 κιλά αλεύρι?
• κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να ξεπλύνετε και να τρίψετε χοντροκομμένα το λαχανικό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι στο μείγμα καρότου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, αυτό το συστατικό μπορεί να προστεθεί περισσότερο.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι με λάδι και να αρχίσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες καρότου.
5. Τηγανίζουμε το προϊόν μέχρι να ροδίσει.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτολέτες καρότου στον ατμό

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,4 κιλά καρότα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά (για το πανάρισμα)?
• 2 – 3 μεγάλα λ. σημιγδάλι;
• αυγό;
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
• 60 ml κρέμα γάλακτος;
• 30 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήματα κατασκευής:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το λαχανικό πορτοκαλιού σε κύβους.
2. Τοποθετούμε το μείγμα καρότου σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίξτε την κρέμα.
4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα, ενεργοποιώντας την ελάχιστη θέρμανση.
5. Σιγοβράζουμε το φαγητό για ¼ ώρα.
6. Όταν είναι έτοιμα, τα καρότα πρέπει να γίνουν πουρέ.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
8. Σπάμε ένα αυγό στον κρύο κιμά καρότου και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να εμφανιστεί μια ομοιογενής μάζα.
9. Στη συνέχεια, θα πρέπει να σχηματίσετε τακτοποιημένα κοτολέτες, να τυλιχτάτε σε πανάρισμα και να τα βάζετε σε ατμομάγειρα αλειμμένη με λάδι.
10. Μαγειρέψτε το προϊόν για 15 - 20 λεπτά, ρυθμίζοντας την ισχύ στο υψηλό.

Κοτολέτες καρότου-μήλου

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 500 γραμμάρια λαχανικών ρίζας πορτοκαλιού.
• 40 γραμμάρια ζάχαρη και δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
• 300 g ξινόμηλα?
• 60 γρ σιμιγδάλι;
• αυγό (3 ορτύκια ή 1 κοτόπουλο).
• μισό ποτήρι γάλα.

Βήματα κατασκευής:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε χοντροκομμένα τα καρότα.
2. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Ρίξτε γάλα και λίγο κρύο βρασμένο νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε την ψιλοκομμένη μάζα καρότου και ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
5. Πρέπει να σιγοβράζετε τα καρότα για περίπου 5 λεπτά και μετά ρίχνετε σταδιακά το σιμιγδάλι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. με ελάχιστη θέρμανση.
7. Όταν είναι έτοιμο, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κρυώσει.
8. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
9. Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες, καθεμία από τις οποίες συνιστάται να παναριστεί σε σιμιγδάλι.
10. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω του κοτολέτες φρούτων και λαχανικών.
11. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
12. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. (1/3 ώρα από κάθε πλευρά).

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτολέτες καρότου με τυρί

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 300 γραμμάρια καρότα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• ένα ζευγάρι αυγά?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• ζευγάρι του αγ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά (για το πανάρισμα).

Βήματα κατασκευής:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, μετά τα οποία πρέπει να κοπούν σε κύκλους.
2. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας πρέπει να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή να τριφτεί (είναι καλύτερα να τρίψετε ολόκληρο το λαχανικό χωρίς να το ψιλοκόψετε).
3. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια τυριού στο μπολ και ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή.
4. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε κράκερ και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και αλατίζουμε. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
6. Συνιστάται να αφήσετε τον κιμά καρότο-τυρί για 1/3 ώρα για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
7. Μετά από καιρό, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να διαμορφωθεί σε κοτολέτες, οι οποίες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι.
8. Τηγανίζουμε το προϊόν από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή φωτιά (περίπου 10 - 15 λεπτά).

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μεσαίου μεγέθους λαχανικό πορτοκαλιού (3 τεμ.).
• αυγό;
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• αλεύρι ή κράκερ (για πανάρισμα).
• 60 ml γάλα;
• δύο μεγάλα λ. σιμιγδάλι και ζάχαρη?
• 70 γρ δαμάσκηνα ελαιογραφίες

Βήματα κατασκευής:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να τρίψετε το λαχανικό.
2. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με ένα λιωμένο κομμάτι βούτυρο. Σιγοβράζουμε για 2 – 3 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε.
4. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 - 7 λεπτά. σε σφραγισμένο δοχείο με ελάχιστη θερμότητα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για περίπου άλλα τρία λεπτά.
8. Όταν είναι έτοιμο, το παρασκεύασμα καρότου πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ και να κρυώσει.
9. Σπάμε το αυγό στο κρύο μείγμα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
11. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τακτοποιημένες κοτολέτες, οι οποίες πρέπει να παναριστούν και να τοποθετηθούν σε θερμαινόμενο δοχείο για τηγάνισμα με την προσθήκη λαδιού.
12. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Το πιο σημαντικό πράγμα για την παρασκευή κοτόπουλων καρότου είναι να τα τηγανίζετε σωστά.

Κάθε κοτολέτα πρέπει να τηγανίζεται για όχι περισσότερο από 1 λεπτό και στη συνέχεια να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Για να κάνετε το πιάτο πιο μαλακό, μπορείτε να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι για μια τραγανή κρούστα, αφήστε το καπάκι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες κοτολέτες όχι μόνο από κιμά, αλλά και από κιμά λαχανικών. Οι κοτολέτες καρότου αποδεικνύονται πάντα ιδιαίτερα επιτυχημένες. Οι συνταγές τους δημοσιεύονται παρακάτω.

Υλικά: 580 γρ καρότα ωμά, 90 γρ αλεύρι λευκό, 2 αυγά, αλάτι για γεύση.

1. Αρχικά, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται και στη συνέχεια ψιλοκόβονται σε μέτριο τρίφτη. Τα "τσιπ" δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
2. Τα αυγά χτυπιούνται ελαφρά σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια χύνονται στα καρότα.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά.
4. Περίπου ένα τέταρτο της ώρας αφού ζυμώσετε καλά όλα τα υλικά, όταν απελευθερωθεί αρκετή ποσότητα χυμού καρότου, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τις κοτολέτες.
5. Αφού κυλήσουν τα κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Αυτή η κλασική συνταγή για κοτολέτες καρότου μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και να βελτιωθεί για να ταιριάζει στο γούστο σας, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας διάφορα αρωματικά βότανα.

Με την προσθήκη σιμιγδαλιού στο φούρνο

Υλικά: μισό κιλό καρότα καθαρισμένα, 70 ml γάλα πλήρες, ένα αυγό, 40 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, επιτραπέζιο αλάτι, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά.

1. Τα καθαρισμένα φρέσκα καρότα θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ. Στη φυτική μάζα που προκύπτει προστίθεται λιωμένο βούτυρο (περίπου 20 g) και αμέσως χύνεται το πλήρες, όχι κρύο γάλα.
2. Το μείγμα στέλνεται στο τηγάνι και σιγομαγειρεύεται κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο το λαχανικό.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι στα καυτά καρότα. Μαζί τα υλικά σιγοβράζουν για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Η μάζα ψύχεται, αλατίζεται και χύνεται μέσα ένα ωμό αυγό.
5. Από τον «κιμά» σχηματίζονται μικρά κέικ, τα οποία τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και απλώνονται σε λαδωμένο φύλλο περγαμηνής στρωμένο σε ταψί.

Οι κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι ψήνονται για 15-17 λεπτά.

Στον ατμό σε αργή κουζίνα

Συστατικά: 900 g καρότα, 120 ml γάλα πλήρες, 60 g σιμιγδάλι, 40 g βούτυρο, αλάτι, αυγό, 25 g κρυσταλλική ζάχαρη, 90 g μέτρια κρέμα γάλακτος, αλεύρι για το πανάρισμα, σκόρδο για γεύση.

1. Το γάλα χύνεται στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού» και θερμαίνεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο πρόγραμμα στους 70 βαθμούς περίπου.
2. Στο γάλα προστίθενται βούτυρο και ψιλοκομμένα καρότα. Η μάζα αλατίζεται και γλυκαίνεται. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο σε αυτό για γεύση.
3. Στη λειτουργία "Stew", το μείγμα ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Στη διαδικασία, προστίθεται σιμιγδάλι σε αυτό. Τα υλικά ανακατεύονται καλά.
4. Τα λαχανικά που προκύπτουν μεταφέρονται σε ξεχωριστό μπολ και ψύχονται.
5. Ένα αυγό οδηγείται στη μάζα. Μετά την επόμενη αλλαγή, πλάθονται μικρά κοτοπουλάκια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε αλεύρι.
6. Μερικά ποτήρια νερό χύνονται στο μπολ της συσκευής, τοποθετείται ένα ειδικό καλάθι στο οποίο απλώνονται τα τεμάχια εργασίας.

Οι κοτολέτες αχνίζονται στο κατάλληλο πρόγραμμα μέχρι να ολοκληρωθεί.

Νηστίσιμα κοτοπουλάκια καρότου

Υλικά: ένα γεμάτο ποτήρι πλιγούρι βρώμης χωρίς περιττά πρόσθετα, 2 φρέσκα καρότα, 4 κ.σ. κουταλιές ραφιναρισμένο λάδι, ψιλό αλάτι, 60 γρ τριμμένη φρυγανιά, μείγμα από χρωματιστές πιπεριές.

1. Πρώτα πρέπει να αχνίσετε σωστά το πλιγούρι βρώμης. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε λεπτές νιφάδες. Το προϊόν περιχύνεται με περίπου δύο ποτήρια βραστό νερό. Τα συστατικά αναμειγνύονται, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να εγχυθεί για λίγο.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται με κάθε βολικό τρόπο. Είναι πιο εύκολο να απευθυνθείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για βοήθεια.
3. Σχεδόν εντελώς κρύο πλιγούρι βρώμης συνδυάζεται με τη φυτική μάζα. Ο κιμάς είναι καρυκευμένος με τα γούστα της οικοδέσποινας. Προστίθεται αλάτι, μείγμα πιπεριών και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα.
4. Μικρές επίπεδες κοτολέτες σχηματίζονται από λαμπερό κιμά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, θα πρέπει να λιπαίνετε τα χέρια σας με κρύο νερό.
5. Στη συνέχεια, τα κενά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και στέλνονται στο φούρνο.

Οι ορεκτικές κοτολέτες καρότου μαγειρεύονται στο φούρνο για 17-20 λεπτά.

Συνταγή όπως στο νηπιαγωγείο

Υλικά: μισό κιλό φρέσκα καρότα, 60 ml γάλα, 30 g βούτυρο, ένα αυγό, μια χούφτα κράκερ, μια πρέζα ζάχαρη, 40 g σιμιγδάλι, αλάτι.

1. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται στον πιο χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και γεμίζεται με γάλα. Στο μείγμα προστίθεται και το βούτυρο που αναφέρεται στη συνταγή.
2. Το μείγμα αλατίζεται και σε αυτό προστίθεται μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
3. Σε χαμηλή φωτιά, τα καρότα με όλα τα πρόσθετα μαγειρεύονται για 20-25 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα, και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 7-8 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να ανακατεύετε τα προϊόντα.
5. Όταν κρυώσει ο κιμάς, ρίξτε μέσα ένα ωμό αυγό. Τα προϊόντα σχηματίζονται από τη μάζα και τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15-17 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Κοτολέτες καρότου-μήλου

Συστατικά: 2 καρότα, 2 μήλα, ένα αυγό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά, 90 ml φυτικό λάδι, 80 ml φιλτραρισμένο νερό.

1. Τα καρότα και τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται με χοντρό τρίφτη. Τα έτοιμα υλικά τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, νερό και αλάτι. Τα υλικά σιγοβράζονται μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, το σιμιγδάλι χύνεται στη μάζα. Το περιεχόμενο του τηγανιού σιγομαγειρεύεται για άλλα 3-4 λεπτά.
3. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και ένα ωμό αυγό χύνεται σε αυτό.
1. Τα φρέσκα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Στη μάζα που προκύπτει προστίθενται ωμά αυγά κοτόπουλου, αλάτι και αρωματικά βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και/ή κρεμμύδι αν θέλετε.
2. Για την επικάλυψη των παρασκευασμάτων παρασκευάζεται ένα μείγμα από πίτουρο και σιμιγδάλι.
3. Το τυρί κόβεται σε αρκετά χοντρές φέτες. Κάθε ένα από αυτά τοποθετείται σε μια προετοιμασία για μελλοντικές κοτολέτες - ένα κέικ από κιμά καρότα.