Το ψήσιμο δεν αφήνει πολλούς αδιάφορους. Άλλωστε δεν είναι μόνο αρωματικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Το πλεονέκτημά του είναι ότι, έχοντας προετοιμαστεί πολύ, μπορεί να αποθηκευτεί στην ίδια μορφή. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τοποθετείται στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, τα προϊόντα αφαιρούνται, θερμαίνονται μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα και έχουν γεύση σαν να έχουν μόλις ψηθεί.
Ψωμάκια κανέλας σαλιγκαριού
Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε σαλιγκάρια κανέλας. Η συνταγή είναι μπροστά σας.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
Ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα?
- ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
113 g βούτυρο;
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
Πέντε φλιτζάνια αλεύρι?
Ένα πακέτο μαγιά στιγμής.
Για γέμιση:
- ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Φλιτζάνι καστανή ζάχαρη?
4-5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
Φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, προαιρετικά.
Αρχικά, φτιάχνεται η γέμιση για να ετοιμάσετε στη συνέχεια τα σαλιγκάρια κανέλας. Η συνταγή της γέμισης είναι απλή. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την κανέλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
Η ζύμη γίνεται έτσι. Σε ένα μικρό δοχείο ρίχνουμε ζεστό νερό, ρίχνουμε μέσα μαγιά και λίγη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για λίγο. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χτυπηθεί για αρκετά λεπτά. Η ζύμη ανακατεύεται με το μείγμα λαδιού. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό με το ένα τέταρτο του αλευριού. Και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ελαστική ζύμη. Το βάζουμε σε ένα δοχείο αλειμμένο με φυτικό λάδι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει ζεστό.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός γλυκού όπως σαλιγκάρια με κανέλα, τη συνταγή για την οποία εξετάζουμε τώρα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμου, απλώστε τη με γέμιση και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς αν θέλετε. Στη συνέχεια, πρέπει να το τυλίγετε σε ρολό, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά. Θα πρέπει να μοιάζει με ρολό. Πρέπει να κοπεί σε κομμάτια πλάτους περίπου τριών εκατοστών.
Τα σαλιγκάρια με κανέλα απλώνονται σε ένα ταψί. Η συνταγή θέλει χρόνο. Δεδομένου ότι πρέπει ακόμα να βράσουν για μισή ώρα. Και μετά, πριν ψηθούν στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά, αλείφουμε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό. Όταν είναι έτοιμα και κρυώσουν λίγο, μπορείτε να τα περιχύσετε με το γλάσο.
Σαλιγκάρια με κανέλα και σταφίδες
Τώρα ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε σαλιγκάρια με κανέλα και σταφίδες. Η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη από την προηγούμενη.
Κύρια συστατικά:
Μαγιά - 20 γραμμάρια.
Γάλα - 100 ml;
Ζάχαρη και βούτυρο - 50 g το καθένα.
Ενα αυγό;
1 φακελάκι?
Αλεύρι - 250 g.
Για φοντάν θα χρειαστείτε:
Ζάχαρη άχνη - 150 g;
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ξύσμα λεμονιού.
Βούτυρο - 25 g;
Σταφίδες - 50 g;
3 κ.σ. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη άχνη.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα αυγό κοτόπουλου.
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό γάλα. Προσθέστε το αλεύρι, τη κανονική και τη βανίλια ζάχαρη, το αυγό και το μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την κανέλα με τη ζάχαρη άχνη και τις σταφίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα για να γίνει μια πάστα.
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, απλώνεται σε ένα ορθογώνιο πάχος έως 2 εκατοστά. Πρέπει να αλείψει με λιωμένο βούτυρο, να βάλει τη γέμιση και να τυλιχτεί σε ρολό. Για να βοηθήσετε τις άκρες να κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους, μπορείτε να τις περάσετε με ένα πινέλο βουτηγμένο σε γάλα. Το ρολό κόβεται σε μερίδες.
Ξεχωριστά, κάθε σαλιγκάρι πρέπει να αλείφεται καλά με ένα χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση μεταξύ τους. Μετά από αυτό, ψήνονται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Το ξύσμα λεμονιού τρίβεται και ανακατεύεται με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε σταδιακά το χυμό εσπεριδοειδών στο μείγμα για να δημιουργήσετε φοντάν. Με αυτό λιπαίνονται ζεστά σαλιγκάρια. Αφού σκληρύνει το ζαχαρωτό, τα νόστιμα και αρωματικά τσουρέκια είναι έτοιμα.
Σαλιγκάρια βιαστικά
Τα σαλιγκάρια με κανέλα μπορούν να γίνουν όχι μόνο από συνηθισμένη ζύμη μαγιάς. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή που χρησιμοποιεί σαν βάση τη σφολιάτα. Πρέπει να το αγοράσετε έτοιμο.
Αυτή είναι μια γρήγορη επιλογή για να φτιάξετε τσουρέκια. Είναι απλά και χρειάζονται μόνο δέκα λεπτά.
Ζύμη σφολιάτας μαγιάς - 250 γρ.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη και κανέλα για γεύση.
Εάν το ταψί είναι μικρό, μπορείτε να κόψετε το φύλλο σε δύο μέρη. Η ζύμη απλώνεται σε οποιοδήποτε πάχος ή δεν ανοίγει καθόλου, τότε τα ψωμάκια θα γίνουν πολύ αφράτα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και τυλίγουμε σε κούτσουρο. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι ή καλυμμένο με λαδόκολλα. Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή των ψωμιών με ζάχαρη ή κανέλα. Πρέπει να τα ψήσετε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, μόλις ροδίσουν μπορείτε να τα βγάλετε.
Σαλιγκάρια με τυρί cottage και κανέλα
Αυτή η συνταγή φτιάχνει νόστιμα τρυφερά σαλιγκάρια τυρόπηγμα με κανέλα. Η συνταγή με τυρί κότατζ είναι πολύ πρωτότυπη.
Απαιτείται:
Τυρί cottage - 250 g;
Αλεύρι - 275 g;
Ζάχαρη - 60-120 g;
Ενα αυγό;
Βούτυρο - 40 g;
Μπέικιν πάουντερ - 5 g;
Μια κουταλιά της σούπας κανέλα.
Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το cottage cheese και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε το αυγό με ½ ζάχαρη για περίπου πέντε λεπτά, μετά ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να σταθεί.
Η τελική ζύμη ανοίγεται σε ορθογώνιο σχήμα και πασπαλίζεται με ζάχαρη και κανέλα. Τυλίξτε το και κόψτε το σε κομμάτια. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο στους 180 βαθμούς. Αυτά τα σαλιγκάρια τρώγονται ιδιαίτερα νόστιμα με γάλα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές με σαλιγκάρια. Αλλά ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος, αποδεικνύονται νόστιμα, αφράτα και αρωματικά. Εάν τηρείτε την τεχνολογία δημιουργίας, το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει όλους όσους το γεύονται.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε 110 γραμμάρια βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε το γάλα. Όταν το μείγμα γίνει ζεστό, περίπου σε θερμοκρασία σώματος (μπορείτε να το αγγίξετε με το μικρό σας δάχτυλο), αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε ξερή μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αστο ήσυχο.
Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τα 110 γραμμάρια ζάχαρη, το αλάτι και το κάρδαμο. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το ζεστό μείγμα βουτύρου και γάλακτος. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη. Όταν η ζύμη δεν είναι πια κολλώδης, απλώστε την σε μια αλευρωμένη, καθαρή επιφάνεια και ζυμώστε για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνει μια ελαστική, λεία, σφιχτή ζύμη. Αν κατά τη διαδικασία νιώθετε ότι η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό, αλευρωμένο μπολ, σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 45 έως 60 λεπτά. Βγάζουμε τα υπόλοιπα 110 γραμμάρια βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να μαλακώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε το βούτυρο, τα 90 γραμμάρια ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να σχηματιστεί μια «πάστα».
Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη (αυτό θα είναι πιο βολικό) και τυλίγουμε σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους 3 χιλιοστών. Απλώνουμε τη γέμιση στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, από τη μακριά πλευρά του παραλληλογράμμου, αρχίστε να τυλίγετε το ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε περίπου 12 κομμάτια.
Μπορείτε να ψήσετε μεμονωμένα ψωμάκια· για αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε φορμάκια για μάφιν (κατά προτίμηση φαρδιές) ή απλά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ή μπορείτε να πάρετε μια φόρμα για πίτα ή κέικ, να τοποθετήσετε τα ψωμάκια σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, να τα αφήσετε να χωρέσουν και να τα ψήσετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό αν περιμένετε καλεσμένους, τότε όλοι θα κόψουν ένα κομμάτι από το κουλούρι, φέρνοντάς σας πιο κοντά!
Σήμερα έχουμε στο τραπέζι μας απίθανα σαλιγκάρια κανέλας! 
Μια εντελώς νέα, αλλά ήδη πολύ αγαπημένη συνταγή για την οικογένειά μου. 
Αν κάτι μας αρέσει πολύ, τότε το μαγειρεύουμε χωρίς σταματημό, δες, το οποίο κατέληγε στο τραπέζι μας κάθε δεύτερη μέρα για αρκετούς μήνες. 
Επιστρέφοντας στα σαλιγκάρια...
Μέτρια γλυκιά, νόστιμα αφράτη, φτιαγμένη σχεδόν αποκλειστικά από αλεύρι ολικής αλέσεως και βρώμη και χωρίς βούτυρο, λευκή ζάχαρη, αυγά και γαλακτοκομικά. 
Δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή, καθώς απλά δεν μου αρέσει η μυρωδιά της και προσπαθώ να την αποφύγω στα πιάτα μου. 
Παρόλα αυτά, τα σαλιγκάρια αυξάνονται ως εκ θαύματος και αυξάνονται σε μέγεθος. 
Με μια λέξη, δώρο θεού για τους λάτρεις ενός νόστιμου πρωινού ή μιας αρωματικής προσθήκης στον καφέ. 
Πολύ εύκολο στην προετοιμασία και ψήσιμο αρκετά γρήγορα. Μόλις 20-25 λεπτά και τελειώσατε! 
Συνήθως, τέτοια σαλιγκάρια σερβίρονται με γλάσο ζάχαρης, αλλά προτιμώ να το αντικαταστήσω με κρέμα κάσιους, αν και, κατά τη γνώμη μου, είναι ήδη αρκετά γλυκά και χορταστικά και μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια χωρίς τέτοιες προσθήκες. Αυτά τα σαλιγκάρια σερβίρονται καλύτερα ζεστά, αν και όταν κρυώσουν μετατρέπονται σε ένα εντελώς νέο επιδόρπιο. Αποθηκεύεται καλά σε δοχείο με κλειστό καπάκι για μια εβδομάδα. 
Είμαστε έτοιμοι? Ας δοκιμάσουμε!
Θα χρειαστούμε: (14 μικρά σαλιγκάρια ή 8 μεγάλα)
Για τη βάση
1 φλιτζάνι (250 ml) αλεύρι ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
1/2 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι + 3 κ.σ. κουτάλι (ή καρύδα)
3 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)
1 κ.γ. κουτάλι αλεσμένο λιναρόσπορο
1/2 φλιτζάνι μαλακό ή λιωμένο λάδι καρύδας
3/4-1 φλιτζάνι σόγια, αμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο γάλα + 1 κ.γ. κουταλιά μηλόξυδο
Για πληρωτικό
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη + συν κανέλα
2 κ.σ. κουταλιές λάδι καρύδας
Για το γλάσο
1/4 φλιτζάνι κάσιους προ-μουλιασμένα
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλο, σόγια ή κανονικό γάλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
3 κ.σ. κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C/350F. 
Φτιάχνουμε αλεύρι βρώμης και το ανακατεύουμε με άλλα δύο είδη αλευριού. Σε αυτή τη συνταγή, το πλιγούρι πρέπει να είναι λείο και να μοιάζει με κανονικό αλεύρι. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε αυτό το αλεύρι, σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι και μόλις 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης που μπορεί να επεξεργαστεί το τυπικό σας μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, τα σωματίδια του πλιγούρι βρώμης που δεν είναι αλεσμένα δεν θα βλάψουν την υφή των σαλιγκαριών. Προσθέστε ζάχαρη, σόδα. 
Ανακατεύουμε το λάδι με λιναρόσπορο, γάλα, ξύδι και παίρνουμε ένα παχύρρευστο, λιπαρό «κεφίρ». Το γάλα πρέπει να πήξει. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε. 
Πασπαλίστε τη σανίδα με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη. Μου φάνηκε ότι ήταν πολύ πιο εύκολο να το κάνω με το χέρι. Ζυμώστε το με τα δάχτυλά σας και τελειώσατε! 
Αλείφουμε τη βάση με λάδι καρύδας, προσθέτουμε καστανή ζάχαρη και προσθέτουμε κανέλα. Μην μετανιώνεις για το τελευταίο! Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει. Τυλίξτε το ρολό προς την κορυφή. 
Κόψτε το σε μερίδες. Λαδώνουμε τη φόρμα με ζύμη, μοιράζουμε τα σαλιγκάρια και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. 
Ετοιμος! Τα σαλιγκάρια πρέπει να σηκωθούν και να αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος. Νόστιμο, αρωματικό και πολύ πιο υγιεινό από τα καταστήματα. 
Για να ετοιμάσετε το γλάσο, απλά συνδυάστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ελαφρώς ρευστό. 
Ολα! 
Νόστιμο, τρυφερό, αρωματικό! 
Καλή όρεξη!
Τα γλυκά ρολά κανέλας εφευρέθηκαν στη Σουηδία και είναι επάξια περήφανοι για αυτό το γεγονός, έχουν ακόμη και διακοπές στο ημερολόγιο για αυτήν την περίσταση. Και αυτά τα ψωμάκια ψήνονται παντού στη Βόρεια Ευρώπη. Ακόμα θα! Είναι απλά ακαταμάχητοι. Νόστιμα τρυφερά, σαγηνευτικά κανέλας, που λιώνουν στο στόμα... Ποιο είναι λοιπόν το πιο νόστιμο πράγμα σε αυτά - η λεπτή χρυσοκαφέ κρούστα ή η εσωτερική, πιο λεπτή μπούκλα του «σαλιγκαριού»; Ψήστε και ελέγξτε μόνοι σας. Τα ρολά κανέλας είναι ιδιαίτερα καλά ζεστά, φρέσκα από το φούρνο.
Φτιάχνει 15 τσουρέκια (σε φόρμα με διάμετρο 26-28 εκ.)
300 g αλεύρι σίτου premium
120 γρ γάλα ή κεφίρ
30 γρ βούτυρο (μαλακωμένο)
30 γρ ζάχαρη + 10 γρ ζάχαρη βανίλια
0,5 κουτ. αλάτι, μισό αυγό
1,2 κουτ. μαγιά
1 κουτ. αλεσμένο κάρδαμο (προαιρετικά) για κοπή
20 γρ βούτυρο μαλακωμένο
50 γρ καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. μεγάλο. κανέλα για το φινίρισμα
μισό αυγό + 1-2 κ.σ. μεγάλο. γάλα
20 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (προαιρετικά)
Ανακατέψτε το αλάτι στο γάλα. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη με το αλεύρι. Ρίξτε το γάλα και το μισό αυγό στο μπολ με το αλεύρι, κρατώντας το άλλο μισό για να αλείψετε τα ψωμάκια. Ζυμώνουμε τη ζύμη (5 λεπτά). Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε σε μια μαλακή, λεία, ελαστική ζύμη (10-15 λεπτά). Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο γάλα, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ, αλειμμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το για 1-1,5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, ζυμώνοντας μισή ώρα μετά την έναρξη της ζύμωσης.
Διαμόρφωση και στεγανοποίηση
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 30 x 40 εκ. (φωτογραφία 1). Αλείφουμε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης κανέλας (Εικόνα 2). Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο κατά μήκος της μακριάς πλευράς (φωτογραφία 3). 
Τσιμπήστε τη ραφή και τυλίξτε το ρολό για να πιέσετε τη ραφή (Εικόνα 4). Κόβουμε το ρολό σε 15 κομμάτια. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε χρησιμοποιώντας κανονικό λεπτό νήμα. Κρατώντας το νήμα με τα δύο χέρια, φέρτε το κάτω από το ρολό, περάστε τις άκρες του νήματος πάνω από το ρολό και τραβήξτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις (φωτογραφία 5). Μπορείτε επίσης να κόψετε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Τοποθετούμε τα ψωμάκια με τα σαλιγκάρια σε μια λαδόκολλα αφήνοντας κενά μεταξύ τους (φωτογραφία 6). Μπορείτε απλά να τα ψήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χρόνος δοκιμών: 30-40 λεπτά. Πριν τα ψήσετε, αλείψτε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά) (Εικόνα 7).
Φούρνος
Στους 180 C χωρίς ατμό για 25-35 λεπτά. Αν τα ψωμάκια ροδίσουν πολύ γρήγορα, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο.
Τα ρολά κανέλας είναι πολύ δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου παραδοσιακά δεν πασπαλίζονται με ζάχαρη, αλλά ολοκληρώνονται με ένα γλυκό γλάσο αμέσως μετά το ψήσιμο. Για το γλάσο χτυπάμε με μίξερ 50 γρ τυρί κρέμα με 50 γρ ζάχαρη άχνη και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Αραιώστε 1-3 κ.σ. μεγάλο. γάλα μέχρι το επιθυμητό πάχος.
Καλή όρεξη!
Τα ψωμάκια με σαλιγκάρια είναι ποικίλα: μπορούν να γίνουν με οτιδήποτε. Αυτή τη φορά επιλέξαμε σταφίδες, κανέλα και ζύμη μαγιάς στη ζύμη για να φτιάξουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο, μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή σε συνδυασμό με τσάι, καφέ και άλλα ροφήματα ως απογευματινό σνακ.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - περίπου 700 g
- μαγιά - 12 g
- κρέμα γάλακτος - 200 g
- γάλα - 400 ml
- φυτικό λάδι - 100 ml
- σταφίδες - 200 g
- βούτυρο - 50-60 g
- αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 8-9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι για ζύμη - για γεύση
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια σαλιγκαριού με σταφίδες
Πρώτα από όλα, τοποθετούμε τις σταφίδες σε ένα δοχείο με καπάκι, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να μουλιάσουν.
Ζυμώνουμε τη μαγιά με ζάχαρη -γίνεται υγρό κατά τη διαδικασία, δεν προσθέτουμε νερό σε καμία περίπτωση.
Αφήστε το υγρό που προκύπτει για 5 λεπτά.
Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό γάλα στην ενεργοποιημένη μαγιά, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε. Αφήστε για 20-25 λεπτά.
Παίρνουμε τη ζύμη.
Ρίξτε το ζεστό γάλα (το υπόλοιπο 1,5 φλιτζάνι) και το φυτικό λάδι σε ένα μπολ εργασίας, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.
Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει μια-δυο φορές. Μπορούμε εύκολα να προσδιορίσουμε αν είναι έτοιμο - σταματά να κολλάει στα χέρια σας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη. Ανοίγουμε ένα στρώμα από το καθένα. Λιπάνετε το με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη και μοιράστε ομοιόμορφα τις σταφίδες, που έχουν στεγνώσει προηγουμένως (μπορείτε ακόμη και να σκουπίσετε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα για να μην παραμείνει υγρασία).
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια.
Αυτά τα κομμάτια θα είναι τα σαλιγκαροψωμάκια μας. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα το ένα κοντά στο άλλο, έτσι ώστε η ζύμη να μην έχει καμία πιθανότητα να ξετυλιχθεί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° και ψήνουμε τα ψωμάκια σαλιγκαριού με σταφίδες και κανέλα για περίπου μισή ώρα. Καθορίζουμε την ετοιμότητα οπτικά.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
