Μοσχαρίσιο συκώτι βρασμένο σε κρέμα. Συκώτι βρασμένο με καρότα σε σάλτσα κρέμας Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας περιοδικά. Μαγειρεύεται γρήγορα και τα πιάτα βγαίνουν νόστιμα και τρυφερά. Συνταγές για συκώτι κοτόπουλου με κρέμα σας περιμένουν παρακάτω.

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα - 170 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βουτάμε το πλυμένο και ξεραμένο συκώτι σε αλεύρι και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα στο συκώτι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα με μανιτάρια

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 600 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 300 ml;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το συκώτι - το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλου με κρέμα

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 100 ml;
• ξινή κρέμα - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, το καθαρίζουμε από μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε και καθαρίζουμε επίσης τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το συκώτι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με το συκώτι, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

Συκώτι με κρέμα

Συστατικά:

Παρασκευή

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το έτοιμο συκώτι, τη σπιτική μαγιονέζα και τα περιχύνουμε με κρέμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Τα ζυμαρικά, τα διάφορα δημητριακά και οι βραστές πατάτες είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για συκώτι και κρέμα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το συκώτι βρασμένο με καρότα σε κρεμώδη σάλτσα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Συνήθως τα καρότα προστίθενται σε βραστό ή τηγανητό συκώτι, κομμένο σε κομμάτια ή λωρίδες. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά τα προϊόντα εξακολουθούν να γίνονται αντιληπτά σαν να ήταν ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αλλάξετε λίγο, ούτε καν τη σύνθεση, απλά το κόψιμο των λαχανικών, και η γεύση γίνεται διαφορετική. Τα τριμμένα καρότα τηγανισμένα σε λάδι, πρώτον, δίνουν εντελώς διαφορετική γεύση στο σάλτσα και δεύτερον, πήζει τη σάλτσα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό.
Παρεμπιπτόντως, δοκιμάστε το.
Η νέα μας συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό συκώτι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μοσχάρι - δεν υπάρχει διαφορά στην προετοιμασία. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε με συκώτι κοτόπουλου, να έχετε κατά νου ότι τηγανίζεται πιο γρήγορα και στεγνώνει εύκολα. Για να μην συμβεί αυτό, τηγανίζουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το περιττό υγρό. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται σχεδόν στο ελάχιστο και το συκώτι φέρεται σε ετοιμότητα. Ο χρόνος εξαρτάται επίσης από το μέγεθος των κομματιών - τα μεγάλα κομμάτια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, αλλά επίσης γίνονται πιο ζουμερά και πιο τρυφερά στο εσωτερικό τους. Αν το συκώτι δεν είναι χοντροκομμένο, τότε μειώστε το χρόνο τηγανίσματος. Γενικά, το συκώτι παραβράζεται και υπερξηραίνεται ακριβώς λόγω της λανθασμένης θερμοκρασίας και της λεπτής κοπής - λεπτές λωρίδες «αρπάζονται» αμέσως από την κρούστα και με παρατεταμένο μαγείρεμα, αντίθετα, γίνονται τραχιές και σκληρές.

Συκώτι βρασμένο σε κρέμα - συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά:

- χοιρινό ή βοδινό συκώτι - 350-400 g.
- καρότα - 1 μεγάλο;
- κρεμμύδι - 1 όχι πολύ μεγάλο κρεμμύδι.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- μοσχοκάρυδο - 2-3 πρέζες.
- θυμάρι - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
- αλεσμένη πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
- κρέμα γάλακτος 10-15% λιπαρά - 150-200 ml;
- φύλλο δάφνης - 1 μικρό φύλλο.
- πουρέ πατάτας - για γαρνίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ετοιμάζουμε για τηγάνισμα. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς μικρούς κρίκους. Η ποσότητα των καρότων θα είναι σχεδόν διπλάσια από τα κρεμμύδια.




Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε τις περιοχές με αγωγούς. Αν υπάρχει λίπος, αφαιρέστε το κι αυτό. Κόψτε το έτοιμο συκώτι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.




Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, θα τηγανίσουμε τα λαχανικά και το συκώτι σε δύο τηγάνια. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά, χωρίς να είναι έτοιμο.






Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει σχεδόν διαφανές, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε, απλά πρέπει να τα μαλακώσετε.




Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια συκωτιού. Κάνουμε τη φωτιά δυνατή και τηγανίζουμε το συκώτι, ανακατεύοντας, μέχρι να εξαφανιστούν όλες οι κοκκινωπές περιοχές.




Μετά από περίπου πέντε λεπτά, μεταφέρετε στο τηγάνι με τα λαχανικά, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 6-8 λεπτά.






Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Επιλέξτε μπαχαρικά για να ταιριάξετε με το γούστο σας, αλλά μην προσθέσετε πάρα πολλά· τα πολλά θα κατακλύσουν τη γεύση του συκωτιού και της κρεμώδους σάλτσας. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, προσθέστε λίγο λίγο για να μην πικρίσει η σάλτσα.




Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε τη δάφνη. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.




Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το συκώτι στην κρέμα για περίπου πέντε λεπτά, αποφεύγοντας να βράσει. Δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι.




Ετοιμάστε το συνοδευτικό ταυτόχρονα με το συκώτι. Μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: από δημητριακά (), λαχανικά, ζυμαρικά. Σερβίρετε βρασμένο συκώτι με καρότα σε κρεμώδη σάλτσα μαζί με ένα συνοδευτικό, προσθέτοντας φρέσκα μυρωδικά. Ή με φρέσκο ​​ψωμί ως κύριο πιάτο. Καλή όρεξη!






Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Βαρεθήκατε τα συνηθισμένα πατέ και σάλτσες; Μαγειρέψτε κάτι νέο. Φροντίστε να δώσετε προσοχή σε μια τέτοια λιχουδιά όπως στην κρέμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με αφορμή ένα εορταστικό γλέντι ή απλά έτσι, χωρίς κανένα λόγο, για ένα κανονικό δείπνο της ημέρας. Και η ποικιλία των τρόπων με τους οποίους μπορεί να παρασκευαστεί αυτή η λιχουδιά θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει αυτό που της αρέσει. Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για όσους ετοιμάζουν αυτό το πιάτο για πρώτη φορά.

Με κρεμώδη σάλτσα

Χρειαζόμαστε:

• συκώτι κοτόπουλου - 750 g;
• 2 κρεμμύδια?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα?
• μια μικρή χούφτα αλεύρι?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό λάδι που έχει έντονο άρωμα. Αυτή η μυρωδιά απλά θα πνίξει όλες τις άλλες.

Τυλίξτε τα κομμάτια συκωτιού σε αλεύρι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπίπερο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να γίνει. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε μικρούς καλοφαγάδες.

Μανιτάρια

Πολλά υλικά συνδυάζονται με τη λεπτή γεύση του συκωτιού, ώστε να μπορείτε να προσθέτετε νέες νότες στο αγαπημένο σας πιάτο κάθε φορά. Ανάλογα με το σύνολο των πρόσθετων συστατικών, θα πάρετε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Οι συνταγές με μανιτάρια, για παράδειγμα, είναι επάξια δημοφιλείς.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• συκώτι - 500 g;
• μανιτάρια - 250 g;
• 2 κρεμμύδια?
• λάδι;
• κρέμα 20% λιπαρά - ένα μεγάλο ποτήρι.
• αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά. Το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να τεμαχιστεί. Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Πιπέρι και αλάτι, και μετά από 5 λεπτά από τη στιγμή που το συκώτι αρχίζει να τηγανίζει, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Όταν βράσει το συκώτι κοτόπουλου στην κρέμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Με κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη κρέμας γάλακτος κάνει τη σάλτσα πιο πηχτή και η γεύση του φαγητού ωφελεί μόνο από αυτό. Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται αρωματικό και κομψό, χάρη σε συστατικά όπως πολύχρωμες πιπεριές, βότανα και σκόρδο. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο!

Συστατικά:

• συκώτι - 1 κιλό;
• κρέμα (λίπος) - 0,5 φλιτζάνια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• βολβός;
• ξινή κρέμα - 120 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ή πολλά κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων?
• ελιά ή βούτυρο για τηγάνισμα.
• χόρτα (αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά).
• μπαχαρικά και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Επίσης πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά. Η πιπεριά μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή μικρούς κύβους και το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, προσθέστε κύβους κρεμμυδιού και τσιγαρίστε για τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς τηγανισμένα, μπορείτε να φορτώσετε το συκώτι. Όσο σιγοβράζει, ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με συκώτι, πιπέρι και κρεμμύδι. Μετά από αυτό, το συκώτι κοτόπουλου στην κρέμα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα 10-12 λεπτά.

Με καρότα

Τα λαχανικά μπορούν να βελτιώσουν αυτό το πιάτο τόσο από άποψη γεύσης όσο και από άποψη εμφάνισης. Για παράδειγμα, το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα, οι συνταγές για τις οποίες περιέχουν καρότα, μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως εορταστική λιχουδιά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• συκώτι - 0,5 kg;
• καρότο;
• βολβός;
• κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - μερικά κουτάλια.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η τεχνολογία έχει ως εξής:

Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί για 4 λεπτά. Τώρα προσθέστε συκώτι, μαγιονέζα, κρέμα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά. Το πιάτο θα είναι πλήρως έτοιμο σε 15 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα, οι συνταγές του οποίου απαιτούν την παρουσία υγρού σάλτσας, είναι εξαιρετικό για πουρέ πατάτας, χυλούς και ζυμαρικά (ειδικά σε μορφή κελύφους). Αν τα υλικά είναι ψιλοκομμένα, μπορείτε να σερβίρετε ως συνοδευτικό μακαρόνια ή βραστές πατάτες. Καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν συνδυάζοντας αυτό το πιάτο με σπιτικά νουντλς.

Οι σαλάτες από λαχανικά εποχής, τα σπιτικά τουρσιά και τα μανιτάρια τουρσί είναι καλά σνακ.

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα είναι ένα πιάτο με λεπτή κρεμώδη γεύση. Το συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή αποδεικνύεται πολύ μαλακό και η σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκε έχει απαλή, βελούδινη γεύση και άρωμα με νότες μπαχαρικών.

– συκώτι κοτόπουλου – 1 κιλό,

– κρέμα γάλακτος 10% – 400-450 ml,

– καρότα – 3 λαχανικά ρίζας,

– σκόρδο – 5 σκελίδες,

- επιτραπέζιο αλάτι, πιπέρι,

1. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και το βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αλάτι.

2. Παίρνουμε πολλά κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

3. Πλένουμε τα φρέσκα και ζουμερά καρότα και μετά τα τρίβουμε χοντροκομμένα.

4. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν τα λαχανικά πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τα συκωτάκια κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε τα επιθυμητά μπαχαρικά ή απλώς αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

5. Τηγανίζουμε λίγο το συκώτι, κυριολεκτικά 5-7 λεπτά, μην ξεχάσουμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το σκεύος για 7 λεπτά.

6. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον φρέσκο ​​άνηθο. Τα προσθέτουμε στο τέλος του σιγοβρασμού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Φροντίστε να το αφήσετε να παρασκευαστεί, γιατί το συκώτι πρέπει να είναι εμποτισμένο με την κρεμώδη σάλτσα και τα αρώματα των λαχανικών και των μπαχαρικών.

my-dishes.ru

Στρογκάνοφ στιφάδο από συκώτι κοτόπουλου

Συκώτι κοτόπουλου Stroganov

Συκώτι κοτόπουλου Stroganov βρασμένο σε κρέμα

Η σημασία του συκωτιού κοτόπουλου στη διατροφή υποτιμάται πολύ. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να θεωρούν το συκώτι κοτόπουλου κάτι δεύτερης κατηγορίας. Άλλωστε, το συκώτι κοτόπουλου είναι παραπροϊόντα. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο πολλά νόστιμα πιάτα από το συκώτι, αλλά ακόμη και νόστιμα και πολύ εκλεπτυσμένα. Ξεκινώντας με τηγανητό συκώτι με κρεμμύδια και τελειώνοντας με διάφορα ρολά, πατέ και φυσικά μπράουν. Αλλά το σημερινό πιάτο θα είναι πολύ πιο απλό και θα ετοιμάσουμε μόνο συκώτι κοτόπουλου Stroganov.

Η ουσία αυτής της συνταγής είναι ότι το συκώτι είναι μαγειρεμένο σε απαλή κρέμα. Αυτό είναι το συκώτι Stroganov. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια και κολοκυθάκια στο συκώτι. Ας μην περιπλέκουμε τα πράγματα. Το καθήκον μας σήμερα είναι να ετοιμάσουμε ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο από το συκώτι.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. 200 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
2. περίπου 150-200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ή άλλα φρέσκα μανιτάρια.
3. ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα.
4. ένα κρεμμύδι?
5. μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
6. αλάτι και μπαχαρικά.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ηλιέλαιο αντί για ελαιόλαδο. Αλλά με το ελαιόλαδο, όλα τα πιάτα γίνονται πιο τρυφερά και πιο γευστικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες ή ακόμα και μισούς δακτυλίους. Όσο μακρύτερες είναι οι λωρίδες κρεμμυδιού, τόσο πιο όμορφα θα φαίνονται στο έτοιμο πιάτο.

κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι.

Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε αρκετά χοντρές φέτες. Τα μικρά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα θα φαίνονται πολύ ωραία. Εάν τα μανιτάρια σας είναι μεγάλα, κόψτε τα κοτσάνια σε κύκλους και τα καπάκια σε φέτες.

κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες

Και τα στέλνουμε μετά τα κρεμμύδια στο τηγάνι.

Το συκώτι πρέπει επίσης να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι τόσο μεγάλο, οπότε αρκεί να κόψετε κάθε συκώτι σε τρία κομμάτια.

κόψτε το συκώτι σε μεγάλα κομμάτια

Μόλις τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέστε σε αυτά το συκώτι. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά.

τηγανίζουμε τα λαχανικά και το συκώτι κοτόπουλου μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά

Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το πιάτο σας και να προσθέσετε μπαχαρικά. Δεν συνιστώ να υπερφορτώνετε το συκώτι με ένα μεγάλο σετ μπαχαρικών. Αρκεί μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι· θα αναδείξει τέλεια τη γεύση του συκωτιού, αλλά δεν θα κατακλύσει το αληθινό του άρωμα.

Όταν όλα είναι εντελώς έτοιμα, ρίξτε κρέμα στο συκώτι. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά

Αυτό το πιάτο χρειάζεται το πολύ 20 λεπτά για να ετοιμαστεί. Ταυτόχρονα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ταυτόχρονα ζυμαρικά ή φαγόπυρο, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο συκώτι. Έτσι, θα ετοιμάσετε μόνοι σας ένα υπέροχο και νόστιμο δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά.

Ο χυλός ή τα ζυμαρικά φαγόπυρου είναι τέλεια ως συνοδευτικό για το συκώτι Stroganov.

vkusneedoma.ru

Συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Βαρεθήκατε τα συνηθισμένα πατέ και σάλτσες; Μαγειρέψτε κάτι νέο. Φροντίστε να δώσετε προσοχή σε μια τέτοια λιχουδιά όπως το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με αφορμή ένα εορταστικό γλέντι ή απλά έτσι, χωρίς κανένα λόγο, για ένα κανονικό δείπνο της ημέρας. Και η ποικιλία των τρόπων με τους οποίους μπορεί να παρασκευαστεί αυτή η λιχουδιά θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει αυτό που της αρέσει. Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για όσους ετοιμάζουν αυτό το πιάτο για πρώτη φορά.

Με κρεμώδη σάλτσα

• συκώτι κοτόπουλου - 750 g;
• 2 κρεμμύδια?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα?
• μια μικρή χούφτα αλεύρι?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό λάδι που έχει έντονο άρωμα. Αυτή η μυρωδιά απλά θα πνίξει όλες τις άλλες.

Τυλίξτε τα κομμάτια συκωτιού σε αλεύρι και βάλτε τα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπίπερο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να γίνει. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε μικρούς καλοφαγάδες.

Πολλά υλικά συνδυάζονται με τη λεπτή γεύση του συκωτιού, ώστε να μπορείτε να προσθέτετε νέες νότες στο αγαπημένο σας πιάτο κάθε φορά. Ανάλογα με το σύνολο των πρόσθετων συστατικών, θα πάρετε συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα. Οι συνταγές με μανιτάρια, για παράδειγμα, είναι επάξια δημοφιλείς.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ζεστό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά. Το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και να τεμαχιστεί. Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Πιπέρι και αλάτι, και μετά από 5 λεπτά από τη στιγμή που το συκώτι αρχίζει να τηγανίζει, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Όταν βράσει το συκώτι κοτόπουλου στην κρέμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

Με κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη κρέμας γάλακτος κάνει τη σάλτσα πιο πηχτή και η γεύση του φαγητού ωφελεί μόνο από αυτό. Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται αρωματικό και κομψό, χάρη σε συστατικά όπως πολύχρωμες πιπεριές, βότανα και σκόρδο. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο!

• συκώτι - 1 κιλό;
• κρέμα (λίπος) - 0,5 φλιτζάνια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• βολβός;
• ξινή κρέμα - 120 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ή πολλά κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων?
• ελιά ή βούτυρο για τηγάνισμα.
• χόρτα (αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά).
• μπαχαρικά και αλάτι.

Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Επίσης πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά. Η πιπεριά μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή μικρούς κύβους και το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι, προσθέστε κύβους κρεμμυδιού και τσιγαρίστε για τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς τηγανισμένα, μπορείτε να φορτώσετε το συκώτι. Όσο σιγοβράζει, ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με συκώτι, πιπέρι και κρεμμύδι. Μετά από αυτό, το συκώτι κοτόπουλου στην κρέμα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα 10-12 λεπτά.

Με καρότα

Τα λαχανικά μπορούν να βελτιώσουν αυτό το πιάτο τόσο από άποψη γεύσης όσο και από άποψη εμφάνισης. Για παράδειγμα, το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα, οι συνταγές για τις οποίες περιέχουν καρότα, μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως εορταστική λιχουδιά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί για 4 λεπτά. Τώρα προσθέστε συκώτι, μαγιονέζα, κρέμα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά. Το πιάτο θα είναι πλήρως έτοιμο σε 15 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα, οι συνταγές του οποίου απαιτούν την παρουσία υγρού σάλτσας, είναι εξαιρετικό για πουρέ πατάτας, χυλούς και ζυμαρικά (ειδικά σε μορφή κελύφους). Αν τα υλικά είναι ψιλοκομμένα, μπορείτε να σερβίρετε ως συνοδευτικό μακαρόνια ή βραστές πατάτες. Καλά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν συνδυάζοντας αυτό το πιάτο με σπιτικά νουντλς.

Οι σαλάτες από λαχανικά εποχής, τα σπιτικά τουρσιά και τα μανιτάρια τουρσί είναι καλά σνακ.

fb.ru

Συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα

Δεν μαγειρεύω συχνά συκώτι, αν και μου αρέσει πολύ. Το πιο νόστιμο πιάτο με συκώτι για μένα είναι φυσικά το κέικ με συκώτι! Το μαγείρεψα πρόσφατα, αν και από χοιρινό συκώτι. Και σήμερα αγόρασα συκώτι κοτόπουλου, μου αρέσει περισσότερο γιατί βγαίνει πιο τρυφερό και απαλό.

Ακολουθεί μια ενδιαφέρουσα συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με μήλα, αλλά αυτό θα είναι κάποια άλλη στιγμή, αλλά σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα τηγάνι πολύ γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία και να σταθείτε στο κουζίνα.

Υλικά για το μαγείρεμα συκωτάκι κοτόπουλου με κρεμμύδια σε κρεμώδη σάλτσα

Για να ετοιμάσω συκώτι σε κρέμα χρειάστηκα:

κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι

κρέμα γάλακτος – 2/3 φλ

αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα

καρυκεύματα: αλάτι, πιπέρι, βότανα για κρέας, αποξηραμένος μαϊντανός, μυρωδικά

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε βούτυρο, χρειάζεστε ένα μικρό κομμάτι.

Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια σε κρέμα, φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Έπλυνα το συκώτι κοτόπουλου και έσκισα όλα τα περιττά κομμάτια κίτρινου λίπους και μεμβράνης. Έκοψα το συκώτι σε μικρά κομμάτια και το μούλιασα με γάλα. Μπορεί να μουλιάσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Μετά έριξα το γάλα, έπλυνα το συκώτι με τρεχούμενο νερό και το έβαλα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλα τα υγρά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέσα το συκώτι και τα κρεμμύδια.

Πρώτα το τηγάνισα κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου τρία λεπτά, μετά το άνοιξα και το τηγάνισα μέχρι να ροδίσει ελαφρά το συκώτι κάτω από το ανοιχτό καπάκι. Όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι. Χρειάζεστε αρκετή κρέμα για να καλύψετε το συκώτι, μπορείτε να πάρετε μισή κρέμα, μισή γάλα.

Μόλις ζεσταθεί λίγο η κρέμα προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα καρυκεύματα. Είναι απαραίτητο να αλατίσουμε το συκώτι στο τέλος για να μην γίνει σκληρό.

Ανακατεύω όλα τα υλικά και το αλεύρι να μην μείνουν σβώλοι· μόλις βράσει η κρεμώδης σάλτσα θα πήξει αμέσως. Δεν χρειάζεται να το βράσετε για πολύ· μόλις πήξει ρίχνω αμέσως τα χόρτα, περιμένω να ξαναβράσει και μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Έτσι βγαίνει νόστιμο. Μου αρέσει η κρεμώδης σάλτσα με αλεύρι, καθώς δεν απλώνεται, αλλά τυλίγει κάθε κομμάτι συκώτι. Για το συνοδευτικό, φτιάξτε ό,τι σας αρέσει περισσότερο, συνήθως έχουμε ρύζι.