Πικάντικη σούπα πουρέ με πάπρικα και γαρίδες. Ένα νόστιμο πιάτο με θαλασσινά: κρεμώδης σούπα με γαρίδες. Συνταγές για τις ποικιλίες του πιάτου Σούπα με πουρέ γαρίδας

Συνταγή για σούπα με γαρίδες

Συστατικά:

• πατάτες - 250 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες - 250 g.
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αυθαίρετα κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ και το γυρίζουμε. Μετά από αυτό, το επιστρέφουμε στο νερό στο οποίο έβρασαν. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τις ξεπαγωμένες αποφλοιωμένες γαρίδες. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στη σούπα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε. Η κρεμώδης τυρόσουπα με γαρίδες είναι έτοιμη!

Κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με γαρίδες

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί (340 g).
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 50 g;
• γάλα - 400 ml;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 g;
• αλάτι, ψιλοκομμένος άνηθος - για γεύση.

Παρασκευή

Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τους πυρήνες σε πουρέ. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 λίτρο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα τηγάνι με καλαμπόκι και, ανακατεύοντας, βράστε για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι γαρίδες. Η κρεμώδης σούπα καλαμποκιού με γαρίδες ταιριάζει πολύ με το λευκό ψωμί.

Σούπα κολοκύθας με γαρίδες

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 150 ml;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• γαρίδες αποφλοιωμένες - 200 γρ.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα σε φέτες και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ζεσταίνουμε τη σούπα, αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρυθμίζουμε μόνοι μας το πάχος της σούπας: αν τη θέλουμε πιο υγρή, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη κρέμα. Τοποθετούμε στη σούπα καθαρισμένες βρασμένες γαρίδες και σερβίρουμε.

Σούπα πελτέ ντομάτας με γαρίδες

Συστατικά:

Παρασκευή

Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σέλινο ψιλοκομμένο. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, το χυμό, το νερό, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά.Με ένα μπλέντερ μετατρέπουμε τη σούπα σε πουρέ. Προσθέστε γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγές παρασκευής κρέμας σούπας με γαρίδες, σολομό, μύδια και λαχανικά (+συνταγή με φωτογραφίες)

2019-03-28 Rida Khasanova και Alena Kameneva

Βαθμός
συνταγή

6343

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

6 γρ.

Υδατάνθρακες

9 γρ.

160 kcal.

Επιλογή 1: Κρέμα σούπας με γαρίδες - κλασική συνταγή

Η κρέμα σούπας με γαρίδες είναι τρυφερή, με ευχάριστη μεταξένια υφή, αρωματική και απλά μαγική στη γεύση. Αυτή η σούπα είναι εύκολο να προετοιμαστεί, πιστέψτε με, στο σπίτι θα σας κοστίσει αρκετές φορές φθηνότερα από το να την παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, και επιπλέον, η σούπα θα έχει υπέροχη γεύση, είναι αδύνατο να χαλάσει αυτή η επιλογή.

Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τις αγαπημένες μας γαρίδες, κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους, όχι τις πιο μικρές. Προτείνω επίσης να προσθέσετε μερικά λαχανικά στη συνταγή - πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - η σούπα θα είναι χορταστική. Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε γαριδόσουπα για μία φορά· αν τη σερβίρετε την επόμενη μέρα, η γεύση δεν θα είναι η ίδια.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 300 g
• Κρέμα 10% - 250 ml
• Νερό - 400 ml
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους πατάτες, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους, πλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τις πατάτες όπως θέλετε.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια. Μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως το τηγάνι, να το αλείψετε με λίγο λάδι και να προσθέσετε τις φέτες κρεμμυδιού.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα τρίψετε - δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά, αφού τα υλικά θα είναι ακόμα ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και ροδίστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τα λαχανικά, απλά πρέπει να ροδίσουν ελαφρά.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί κατάλληλο σε όγκο, τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί. Βράστε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ξεχωριστό τηγάνι - χρησιμοποιήστε 450-500 ml νερό για όλες τις γαρίδες - μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.

Προσθέστε λαχανικά στις πατάτες και ρίξτε την κρέμα.

Στραγγίζουμε το ζωμό γαρίδας από μια σήτα, ρίχνουμε τον αρωματικό ζωμό γαρίδας σε μια κατσαρόλα με κρέμα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Οι γαρίδες πρέπει να κρυώσουν.

Αφού καθαρίσετε τις γαρίδες, αφήστε λίγες για διακόσμηση αν θέλετε.

Τρίψτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε τώρα τις γαρίδες και αλατοπίπερο. Βράζουμε τη σούπα για μερικά λεπτά και την αδειάζουμε σε μπολ.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κρεμώδη γαριδόσουπα

Η γαριδόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μισή ώρα. Μαζί με το λιωμένο τυρί, η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες, τρυφερή και με ευχάριστο κρεμώδες άρωμα.

Συστατικά:

• 25 γαρίδες (γκρι)?
• μια δυο πατάτες?
• καρότο;
• τρία επεξεργασμένα τυριά.
• κοτσάνι σέλινου.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα κρεμώδη γαριδόσουπα

Βράζουμε τις γαρίδες στο καβούκι τους για περίπου 10-13 λεπτά. Βγάζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους ή τετράγωνα.

Καθαρίζουμε το κοτσάνι του σέλινου και το κόβουμε σε μικρά δαχτυλίδια.

Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στο ζωμό γαρίδας. Προσθέστε αλάτι και βάλτε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και βάλτε ξανά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε πολλά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Αφαιρέστε το κέλυφος από τις γαρίδες. Κόβουμε το κρέας σε 2-3 μέρη και το προσθέτουμε στη σούπα και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρετε, γαρνίροντας κάθε μερίδα κρέμα σούπας με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Αποξηραμένο σκόρδο ή μπαχαρικά κρεμμυδιού μπορούν να προστεθούν στη σούπα για να βελτιώσουν τη γεύση.

Επιλογή 3: Σούπα κρέμας με γαρίδες και σολομό

Ο συνδυασμός γαρίδας και σολομού στη σούπα θα εκπλήξει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για τα μέλη του νοικοκυριού, αλλά και τις διακοπές για τη θεραπεία των επισκεπτών.

Συστατικά:

• 300 γρ. φιλέτα σολομού?
• 10 γαρίδες.
• μια δυο πατάτες?
• καρότο;
• δύο κρεμμύδια?
• άλας;
• ένα κομμάτι τυρί για γεύση.
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• φρέσκο ​​τζίντζερ.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι (ολόκληρο) και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Όταν ο σολομός είναι έτοιμος, τον αφαιρούμε από το τηγάνι, τον αφήνουμε να κρυώσει και τον κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Μπορείτε επίσης απλά να το χωρίσετε σε λωρίδες με τα χέρια σας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Μεταφέρουμε στον ζωμό ψαριού, αφαιρώντας το κρεμμύδι. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.

Περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά (χωρίς τζίντζερ) και τις καθαρισμένες γαρίδες.

Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι με τη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη σόμπα.

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και διακοσμούμε με αυτό κάθε μερίδα σούπας. Η σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με σκόρδο και λιωμένο τυρί είναι τέλεια για αυτή τη σούπα.

Επιλογή 4: Σούπα κρέμας με γαρίδες και κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Παρόλο που η συνταγή περιέχει κολοκύθα, η σούπα δεν θα έχει γλυκιά γεύση. Δεδομένου ότι θα χρησιμοποιηθούν πολλά μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα, και θα πρέπει να σερβίρεται με γαρίδες και σπόρους.

Συστατικά:

• 250 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες?
• 500 γρ. πολτός κολοκύθας?
• δύο ντομάτες?
• δύο καρότα?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• τρεις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.
• φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
• κουρκουμά και αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες εκ των προτέρων.

Καθαρίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και πατήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζετε τους σπόρους, τις γαρίδες και το σκόρδο σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για περίπου 8-10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε - είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα.

Ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών και τις γαρίδες (αφήστε μερικά κομμάτια) σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ, προσθέστε αλάτι και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά και κουρκουμά.

Ρίξτε ξανά τον πουρέ λαχανικών και γαρίδων στο slow cooker, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και λίγο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε τη σούπα σε λειτουργία θέρμανσης για 8-10 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα, γαρνίροντας κάθε μερίδα με τηγανητά σπόρους και γαρίδες. Τα μπαχαρικά μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις σας.

Επιλογή 5: Σούπα κρέμας με γαρίδες και μύδια

Τα πιάτα με γαρίδες ταιριάζουν πολύ με άλλα θαλασσινά. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε μύδια σε κρεμώδη γαριδόσουπα. Εάν δεν μπορείτε να τα αγοράσετε φρέσκα, τότε είναι κατάλληλα και τα κατεψυγμένα.

Συστατικά:

• δύο πράσα?
• τέσσερις πατάτες?
• ένα ποτήρι γάλα;
• πέντε γαρίδες?
• έξι μύδια?
• μισό ποτήρι λευκό κρασί?
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• μερικά φρέσκα βότανα?
• κλαδάκι θυμάρι?
• ένα κομμάτι τυρί φέτα?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε το λευκό μέρος του πράσου και το χοντροκόβουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στα ίδια κομμάτια με τα κρεμμύδια. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τις γαρίδες και τα μύδια. Για τις γαρίδες, μερικά λεπτά σε βραστό νερό είναι αρκετά και για τα μύδια - 5-8 λεπτά. Δροσίστε τα θαλασσινά και αφαιρέστε τα κοχύλια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετούμε μέσα τις γαρίδες και τα μύδια και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λευκό κρασί και σιγοβράζουμε τα θαλασσινά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το κρασί.

Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι με τις πατάτες και τα πράσα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και τα κρεμμύδια χωρίς ζωμό σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και τις γαρίδες και τα μύδια. Ψιλοκόβοντας προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζωμό γάλακτος για να μην είναι πολύ πηχτή η σύσταση της σούπας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και αλατίζουμε. Προσθέστε μικρά κομμάτια τυριού (κρατήστε μερικά για διακόσμηση) και πέταλα θυμαριού. Ζεσταίνουμε λίγο και σβήνουμε την εστία.

Κόβουμε το υπόλοιπο τυρί σε μικρούς κύβους και διακοσμούμε με αυτό κάθε μερίδα. Καλή όρεξη!

Επιλογή 6: Πρωτότυπη συνταγή για κρεμώδη γαριδόσουπα

Η κρέμα σούπας με γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ευχάριστη κρεμώδη υφή και άρωμα. Μπορεί να είναι ελαφρύ, παρασκευασμένο από ελάχιστα συστατικά ή πιο ικανοποιητικό. Για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο με μεσογειακή κουζίνα· αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Η γαριδόσουπα βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα της χώρας όπου καταναλώνονταν αρχικά τα θαλασσινά. Στην Ιαπωνία, η σούπα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, στην Ταϊλάνδη - με πικάντικα πρόσθετα και γάλα καρύδας, και στην Ιταλία - με κρασί και ντομάτες.

Συστατικά:

• 550-600 γρ. πατάτες;
• 600 γρ. γαρίδες (κατεψυγμένες)?
• 550-600 ml. κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• Δάφνη;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• φρέσκος μαϊντανός?
• 180-200 γρ. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
• κλωνάρι θυμάρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για κρεμώδη γαριδόσουπα

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα μπαχαρικά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα τις ξεπαγωμένες γαρίδες, σβήστε αμέσως τη σόμπα και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σε λίγα λεπτά οι γαρίδες θα είναι έτοιμες.

Ξεφλουδίστε τις κρύες γαρίδες από το κέλυφος. Όταν βράσει, θα πρέπει να πάρετε περίπου 200 γραμμάρια γαρίδες.

Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες. Πλένουμε καλά το ριζικό λαχανικό και το κόβουμε σε ίσες φέτες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό με πιπέρι και δάφνη μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε τον ζωμό της πατάτας, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα, καθώς όταν κρυώσει θα μετατρέψει τον πουρέ σε γκρίζα μάζα, οπότε είναι σημαντικό η κρέμα να είναι ζεστή.

Προσθέστε βούτυρο και γαρίδες στις πατάτες. Λίγες γαρίδες μπορούν να μείνουν για μια ωραία παρουσίαση της σούπας. Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για μισή ώρα.

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ανοίγουμε ξανά το μπλέντερ. Δοκιμάζουμε το πιάτο για αλάτι και προσθέτουμε αν χρειάζεται.

Τοποθετούμε το τυρί σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέτουμε το θυμάρι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αλέστε το τυρί με τα μπαχαρικά και στη συνέχεια βάλτε αυτό το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε σε ένα ωραίο ανάχωμα σε μια βάρκα με σάλτσα.

Μοιράζουμε την κρέμα σούπας σε μπολ, ρίχνουμε από πάνω γαρίδες και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η σάλτσα σερβίρεται για να τρώγεται σαν μπουκιά με σούπα.

Αυτή η νόστιμη, τρυφερή σούπα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των θαλασσινών και όσοι αγαπούν απλώς τις σούπες σίγουρα θα την απολαύσουν. Η κρεμώδης σούπα γαρίδας προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια από την οικοδέσποινα.

Αριθμός μερίδων: 4, χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση 10% λιπαρά) - 300 ml.
• μαλακό τυρί κρέμα χωρίς πρόσθετα - 300 g.
• γαρίδες χωρίς κέλυφος - 300-400 g (μπορείτε επίσης να τις πάρετε με το κέλυφος, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε λίγο περισσότερες από αυτές και θα χρειαστεί επιπλέον χρόνος για να καθαριστεί).
• πατάτες - 5 μέτρια κομμάτια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 60 g;
• φρέσκα βότανα, φύλλο δάφνης, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• λεμόνι - 1 τεμ. (προαιρετικός).

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε 900 ml νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση, ίσως και χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Πλένουμε τις γαρίδες κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό. Φροντίστε να σημειώσετε την ώρα - πρέπει να τα μαγειρέψετε για ενάμιση έως δύο λεπτά αφού βράσει το νερό. Αν το κρατήσετε περισσότερο, θα γίνουν σκληρά Βάζετε στο πλάι τον ζωμό στον οποίο ψήθηκαν οι γαρίδες - θα σας φανεί χρήσιμος αργότερα.
3. Τοποθετούμε ένα άλλο ταψί με νερό (δύο λίτρα) στο μάτι της κουζίνας - η σούπα μας θα ψηθεί σε αυτό.
4. Όσο περιμένουμε να βράσει το νερό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε ένα τηγάνι στο οποίο βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, το λιώνουμε, προσθέτουμε τα ψημένα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Καθορίζουμε την ετοιμότητα του κρεμμυδιού «τραγάνοντας»: αν τσακίσει, σημαίνει ότι δεν είναι ακόμα έτοιμο, συνεχίζουμε να το σιγοβράζουμε.
7. Ρίχνουμε την κρέμα σε άλλο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
8. Κόβουμε το τυρί κρέμα σε κομμάτια και ανακατεύουμε με την κρέμα. Για να βοηθήσετε το τυρί να λιώσει πιο γρήγορα στην κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε συχνά την κρεμώδη μάζα για να μην καεί τίποτα.
9. Όταν το τυρί διαλυθεί εντελώς στην κρέμα, πρέπει να το ρίξετε όλο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και να σιγοβράσει για άλλα δύο λεπτά.
10. Τώρα είναι η σειρά του ζωμού γαρίδας - πρέπει να τον στραγγίσετε και να τον προσθέσετε στο τηγάνι όπου ψήθηκαν οι πατάτες. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αφού δεν αρέσει σε όλους η γεύση του ζωμού γαρίδας.
11. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το μείγμα από το τηγάνι στο κυρίως τηγάνι με τις πατάτες, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις βρασμένες γαρίδες.
12. Εάν είστε λάτρης της κρεμώδους σούπας, τότε πάρτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης και αλέστε τα πάντα - η σούπα θα αποκτήσει μια πιο λεπτή συνοχή. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το κάνετε αυτό πριν προσθέσετε τις γαρίδες ώστε να παραμείνουν ολόκληρες και να διακοσμήσετε το πιάτο.
13. Και η τελευταία πινελιά - προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (ή ένα κλωνάρι μυρωδικά) και μια φέτα λεμόνι.
14. Ρίξτε την κρεμώδη γαριδόσουπα σε όμορφα μπολ και σερβίρετε με ψωμί κρούστας.

Η οικογένειά σας θα εκτιμήσει σίγουρα ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα και ακόμη και μια νεαρή, άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Πρόκειται για έναν κλασικό εκπρόσωπο της μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας, η οποία παρασκευάζεται από θαλασσινά, βότανα και λαχανικά. Η πιο διάσημη συνταγή σούπας γαρίδας είναι η παραδοσιακή ταϊλανδέζικη Tom Yum. Φτιάχνεται με την προσθήκη ενός ειδικού μπαχαρικού – λεμονόχορτου, που δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση τάρτας. Οι γαρίδες βασιλιάς και τίγρης χρησιμοποιούνται συχνά για να μαγειρέψουν σούπες: ο ζωμός από αυτές είναι πλούσιος και αρωματικός. Τα θαλασσινά πρέπει να βράζονται στα κελύφη τους, που είναι η κύρια πηγή γεύσης.

Πώς να φτιάξετε σούπα με γαρίδες

Ο κύριος κανόνας για το μαγείρεμα της σούπας γαρίδας είναι η χρήση μη αποφλοιωμένων θαλασσινών. Θυμηθείτε ότι ο πιο πλούσιος και γευστικός ζωμός γαρίδας λαμβάνεται με το βράσιμο στο κέλυφος τους, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές χρησιμοποιούν άλλα συστατικά εκτός από τα θαλασσινά. Οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί είναι: κρέμα, επεξεργασμένο τυρί, πράσινα φασόλια, πιπεριά τσίλι, κάπαρη. Συχνά χρησιμοποιούνται ζεστά και πικάντικα μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.

Συνταγές για σούπα με γαρίδες

Στην κλασική εκδοχή, το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη κρέμας ή λιωμένου τυριού, που θα δώσει στον ζωμό ένα ευχάριστο άρωμα και πηχτή συνοχή. Θυμηθείτε ότι τα υλικά πρέπει να κόβονται σε ίσα κομμάτια και να τοποθετούνται με μια συγκεκριμένη σειρά, ώστε όλα τα συστατικά να ψηθούν ταυτόχρονα και να μην παραψηθούν. Οπότε, καλύτερα να βάζετε στην αρχή σκληρά καρότα, πατάτες και αποξηραμένα μπαχαρικά και στο τέλος λάχανο, πουρέ λαχανικών και κρέμα.

Κλασική γαριδόσουπα

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 45 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ελαφριά διαιτητική σούπα γαρίδας είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν τη μαγειρέψετε σε ζωμό από φρεσκοκατεψυγμένα θαλασσινά βρασμένα στο κέλυφος τους. Θυμηθείτε ότι κατά το μαγείρεμα, το κύριο μέρος του αρώματος προέρχεται από το χιτινώδες κάλυμμα των αρθροπόδων, το οποίο μπορεί να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Αντί για άνηθο, κάθε πικάντικο βότανο όπως ο κόλιανδρος ή ακόμα και η ρόκα είναι τέλειο.

Συστατικά:

• κατεψυγμένες βασιλικές γαρίδες - 300 g.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα καρότα - 100 g.
• άνηθος - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις γαρίδες, γεμίστε με 2 λίτρα καθαρό νερό, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι, βράστε για 60–80 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε τα θαλασσινά από το ζωμό, τον καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα εντόσθια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τις στεγνές στρώσεις, κόψτε τις άκρες και ψιλοκόψτε.
3. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το ρίζωμα και τρίψτε σε λεπτές λωρίδες σε λεπτό τρίφτη.
4. Ραντίζουμε τον άνηθο με νερό, κόβουμε τα περιττά κοτσάνια και ψιλοκόβουμε.
5. Τοποθετήστε τα καρότα, τα κρεμμύδια στο ζωμό που βράζει, ρίξτε σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα γαρίδας για 30-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε πάλι τα θαλασσινά και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 50-60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Κλασική κρεμώδης γαριδόσουπα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή από τη γαλλική κουζίνα, θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας με την απρόσμενη γεύση κρασιού και το γλυκό άρωμα των ασκαλώνων. Το πιάτο είναι τέλειο με ζυμαρικά με θαλασσινά και μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Για να προσθέσετε μια γεύση τάρτας στη σούπα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού λάιμ και αποξηραμένη ρίγανη.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 35% – 300 ml;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γαρίδες τίγρης με απλή ψύξη - 12 τεμ.
• πράσο – 200 γρ.
• ασκαλώνια - 100 g;
• ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• βούτυρο - 30 g;
• μανιτάρια - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε την άμμο και τη βρωμιά, ξεφλουδίστε το δέρμα από το καπάκι και κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του στελέχους.
2. Πλένουμε το ασκαλώνιο, κόβουμε το ρίζωμα, κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Τηγανίζουμε τις φέτες των μανιταριών σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας το βούτυρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε τα ασκαλώνια. Περιμένετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Βράζουμε τις γαρίδες σε 2 λίτρα αλατισμένο βραστό νερό, τις αφαιρούμε από το ζωμό και τις ξεφλουδίζουμε.
5. Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
6. Προσθέστε στον ζωμό θαλασσινών τα σοταρισμένα μανιτάρια, το πράσο, το ελαιόλαδο και τις καθαρισμένες γαρίδες.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Με τυρί

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 63 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Απλή και εύκολη στην προετοιμασία, η γαριδόσουπα είναι ιδανική για ένα γρήγορο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Να θυμάστε ότι είναι προτιμότερο να επιλέγετε επεξεργασμένο τυρί με πρωτότυπη γεύση χωρίς να προσθέτετε αρώματα, τα οποία μπορεί να γίνουν πικρά όταν προστεθούν στο ζωμό. Προσθέστε αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το πιάτο ψηθεί πλήρως, ώστε να έχουν χρόνο να μαλακώσουν.

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 250 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λευκό λάχανο - 200 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες κοκτέιλ - 250 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα;
• λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε το κοτσάνι, χωρίζουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε το ρίζωμα, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Βγάζουμε τα φασόλια από το βάζο και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
4. Βράζουμε 3 λίτρα καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις γαρίδες, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα φασόλια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το επεξεργασμένο τυρί και το μοσχοκάρυδο.
5. Μαγειρέψτε τη σούπα για 35 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.

Με λαχανικά

• Χρόνος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 57 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό το πρωτότυπο solyanka με θαλασσινά είναι ιδανικό για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τις γαρίδες πριν τις τοποθετήσετε σε βραστό νερό. Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να στραγγίσετε την άλμη από τα αγγουράκια τουρσί - προσθέστε τα στη σούπα μαζί με το υγρό. Για να κάνετε το τουρσί πιο πλούσιο και πηχτό, αφήστε το να βράσει κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι για 1-1,5 ώρα.

Συστατικά:

• πατάτες - 300 g;
• κατεψυγμένες γαρίδες κοκτέιλ - 300 g.
• κινέζικο λάχανο - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί - 200 g.
• ελιές σε κονσέρβα χωρίς κουκούτσι – 150 g.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, για πέντε λεπτά.
2. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε κοντές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρές κοντές λωρίδες.
5. Πλένουμε καλά τις πατάτες, κόβουμε σε μέτριους κύβους με τη φλούδα (αν είναι λεπτή και ελαφριά).
6. Βγάζετε τις ελιές από το βάζο και τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την άλμη.
7. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα λαχανικά, τις γαρίδες, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, βράζουμε για 50-55 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σούπα κρέμας με γαρίδες

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 72 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Πολύ νόστιμη και χορταστική σούπα με κρέμα γαρίδας. Έχει ευχάριστη κρεμώδη γεύση και παχύρρευστη σύσταση, τονίζοντας τέλεια τη γεύση των βρασμένων λαχανικών και της γαρίδας. Η ρόκα στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Για να βελτιώσετε τη συνολική γεύση του πιάτου, μαγειρέψτε το σε ζωμό βοείου κρέατος ή κοτόπουλου, που θα προσθέσει ένα ενδιαφέρον άρωμα στη σούπα. Μπορείτε να πετύχετε πιο παχύρρευστη σύσταση προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος ή αλεύρι.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 400 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• λυκίσκος-σουνέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος 35% – 300 ml;
• γαρίδες με απλή ψύξη - 300 g.
• ρόκα - 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο και χωρίστε σε μεμονωμένες ταξιανθίες.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και την άμμο, ξεφλουδίστε το δέρμα από το καπάκι και κόψτε σε φέτες κατά μήκος του στελέχους.
3. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα καθαρό νερό πάνω από τα έτοιμα λαχανικά, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περιχύνουμε με την κρέμα, προσθέτουμε το καρύκευμα khmeli-suneli. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender, πολτοποιήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
4. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο βραστό νερό για 45-60 δευτερόλεπτα, αφαιρούμε τα κελύφη.
5. Ξεπλύνετε τη ρόκα.
6. Σερβίρετε το πιάτο προσθέτοντας γαρίδες και ρόκα στη σούπα κρέμας.

Σούπα Τομ γιαμ

• Χρόνος: 60-70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5–6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 61 kcal/100 γραμμάρια.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η κλασική συνταγή για ταϊλανδέζικα θαλασσινά και σούπα με γαρίδες μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί ώστε να χρησιμοποιεί πιο κοινά συστατικά. Έτσι, το αρχικό πικάντικο βότανο λεμονόχορτο αντικαθίσταται με κόλιαντρο, μανιτάρια shiitake με μανιτάρια στρειδιών και γάλα καρύδας με κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική ελαφριά σούπα, κατάλληλη για κάθε εποχή του χρόνου. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης αντί για γαρίδες κοκτέιλ - πρέπει πρώτα να τις βράσουν και να τις ξεφλουδίσετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 250 g;
• γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες κοκτέιλ - 300 g.
• σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιαντρο - 1 μάτσο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σάλτσα ψαριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσο – 200 γρ.
• κρέμα γάλακτος 35% – 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια, τα χωρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά ίσα κομμάτια.
2. Ραντίζουμε τον κόλιανδρο με νερό και τον ψιλοκόβουμε.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Πλένουμε το πράσο, κόβουμε το ρίζωμα, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τις γαρίδες, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού, προσθέτουμε 3 λίτρα νερό.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ρίξτε την κρέμα και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
7. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

βίντεο

Δεν είναι απλώς μια σούπα, είναι η πιο ντελικάτη και γευστική από τις πολλές σούπες κρέμας που έχουμε δημοσιεύσει. Η βάση είναι λαχανικά, πάπρικα και τυρί κρέμα. Η πάπρικα δίνει στη σούπα μια ενδιαφέρουσα γεύση και λαμπερό χρώμα, ενώ το ανθότυρο της δίνει μια κρεμώδη υφή. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά προσφέρουμε πολλές επιλογές για την προσθήκη της. Για όσους αγαπούν τα θαλασσινά και τα πικάντικα φαγητά, η συνταγή προσφέρει μια επιλογή με γαρίδες και πιπεριά τσίλι. Αν δεν σας αρέσει πολύ πικάντικο, μπορείτε να παραλείψετε το τσίλι και να προσθέσετε κρουτόν στη σούπα (ξηρό μαύρο ψωμί σε φέτες σε στεγνό τηγάνι).

Συγγραφέας της δημοσίευσης

Συγγραφέας και ιδρυτής του έργου "site" - μια γαστρονομική πύλη για απλό και νόστιμο φαγητό. Με τη βοήθεια του site ενώνει όλους τους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Μαζί με άλλους food bloggers, μοιράζεται νόστιμες συνταγές με αναλυτικές περιγραφές βήμα προς βήμα. Της αρέσει να μαγειρεύει και βάζει τις μαγειρικές της γνώσεις σε συνταγές. Κάθε μέρα προσπαθούμε να κάνουμε αυτό το έργο ακόμα πιο βολικό και ενδιαφέρον. Η μαμά της Anya και του Kirill.

• Συντάκτης συνταγής: Olesya Fisenko
• Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε 8
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συστατικά

• 250 γρ. βασιλικές γαρίδες
• 150 γρ. πράσο
• 80 γρ. λευκό κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 200 γρ. καρότο
• 1 κ.γ. αλεσμένη πάπρικα
• 2 λίτρα νερό
• 600 γρ. πατάτα
• 120 γρ. τυρί κρέμα
• 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουτ. αλεσμένο πιπέρι τσίλι
• ελαιόλαδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, τις τοποθετούμε σε πιατέλα για να ξεπαγώσουν. Ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.

Πλένουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λευκά κρεμμύδια, δύο καρότα και δύο σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεσμένη πάπρικα. Θα δώσει στο πιάτο λαμπερό χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον άλλο ένα λεπτό.

Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε το τυρί κρέμα στη σούπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη σούπα. Προσθέτουμε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσαρμόστε την ποσότητα των καρυκευμάτων. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το περιττό υγρό σε ένα μικρό μπολ· πρέπει να μείνει αρκετό στο τηγάνι για να καλύψει μόνο τα λαχανικά.

Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν χρειαστεί, αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο από τον κρατημένο ζωμό και ανακατεύουμε.

Ξεφλουδίστε τις υπόλοιπες δύο σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο, προσθέτουμε αμέσως τις καθαρισμένες γαρίδες και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. Ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι και αναποδογυρίζετε τις γαρίδες.

Αφήνουμε στην άκρη λίγες γαρίδες για το σερβίρισμα και τις υπόλοιπες τις προσθέτουμε στη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας μερικές κρατημένες γαρίδες σε κάθε μερίδα και πασπαλίζοντας με σκόνη τσίλι. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο πράσο και μια μικρή μερίδα κρέμα τυριού.

Πικάντικη σούπα με πάπρικα και γαρίδεςέτοιμος!

Καλή όρεξη!