Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε λωρίδες ή λωρίδες πάχους περίπου 5 χιλιοστών (όσο πιο λεπτές κόβουμε, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνουν). Τα νεαρά φρούτα ή οι ποικιλίες με λεπτή φλούδα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.

Τώρα υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιτζάνας που δεν περιέχουν πικράδα, αλλά αν έχετε κανονικές μελιτζάνες, τότε πρέπει να τις μουλιάζετε για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό.

Μετά από αυτό, στύψτε το νερό, τοποθετήστε το σε δίσκους και στεγνώστε σε μέτρια μέχρι να στεγνώσει αλλά να μαλακώσει (στο Snackmaker μου διαρκεί συνήθως 3-4 ώρες).

Οι ξηρές μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια, αλλά τρώμε τα πάντα πριν το τέλος του χειμώνα.

Τσιπ μήλου

5-6 μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

3/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό μήλου

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως

1/4 φλιτζάνι βρώμη

1/2 φλιτζάνι αλεύρι (β/β)

1/4 κουτ. κανέλα

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (οποιουδήποτε είδους)

Γέμιση: Ανακατεύουμε μήλα, χυμό και 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.

Πίτα σύμφωνα με τους κανόνες της Φύσης

Αυτό που μαγειρεύουμε δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

Indira Vasnetsova

Τις προάλλες μίλησα με μια φίλη (ας την πούμε Γιάνα, τα γράμματα είναι λιγότερα). Η Yana και το υπόλοιπο πλαγκτόν του γραφείου επιπλέουν γύρω από καφετέριες και σούπερ μάρκετ. Πιστεύει ότι το να μαγειρεύεις μόνος σου στο σπίτι είναι κατάλοιπο της οικοδόμησης, δείκτης χαμηλού εισοδήματος και γενικά προκατάληψη. Αν και νομίζω ότι όλα αφορούν τη συγγενή στραβοπατιά και την τεμπελιά. Αλλά δεν της το είπα αυτό, φυσικά. Και είπα στη Γιάνα αυτό (το παραθέτω από μνήμης):

Τηγανίτες μήλου, ή βιταμίνη της χαράς

Indira Vasnetsova

Ένα χειμωνιάτικο πρωινό αποφάσισα να κάνω έκπληξη στην οικογένειά μου, να τους κάνω μια έκπληξη, με τη μαγειρική έννοια.

Πρέπει να προειδοποιήσουμε ότι η κουζίνα μας δεν είναι μόνο μέρος για φαγητό, πρώτα απ 'όλα είναι κάτι σαν φόρουμ. Φυσικά, το πρωινό γίνεται κατανοητό ως ένας λόγος για να μαζευτούμε και να ανταλλάξουμε τον πλούτο πληροφοριών του εσωτερικού κόσμου.

Μηλόπιτα όλο το χρόνο

Indira Vasnetsova

Είναι ωραίο να απολαμβάνετε μια νόστιμη μηλόπιτα όταν έξω έχει χιόνι και παγωνιά. Ή όταν οι κήποι μόλις ανθίζουν. Ή όταν τα μήλα στα δέντρα είναι ακόμα εντελώς πράσινα. Αυτό είναι πολύ απλό αν έχετε αποξηραμένα μήλα στους κάδους σας.

Τόσο οι κορυφές όσο και οι ρίζες μπαίνουν σε δράση

Valentina Ivanovna Lyashenko, Νικόπολη

Η συγκομιδή μου ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, όταν εμφανίζονται τα πρώτα βότανα. Αφού γνώρισα τα πράσινα smoothies της Natasha Kobzar, συνειδητοποίησα ότι η πείνα και όλοι οι φόβοι σε αυτό το θέμα είναι ένα εντελώς τεχνητό πράγμα. Και η επιδίωξη τον-κυβικών μέτρων από τον θάμνο επίσης. Η φύση είναι τόσο γενναιόδωρη που απλά έχεις χρόνο να αφαιρέσεις τα δώρα της.

Υπάρχει ένα τόσο υπέροχο ρητό - "Προετοιμάστε το έλκηθρο σας το καλοκαίρι...", που σημαίνει ότι πρέπει να προετοιμαστείτε για το χειμώνα εκ των προτέρων. Αυτό ισχύει και για την προετοιμασία του φαγητού.

Η απουσία βιταμινών δεν θα γίνει αισθητή μόνο από τον οργανισμό του ατόμου που θα καταναλώνει βιταμίνες όλο τον χειμώνα και με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αυτές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας φαγητού στους οποίους παραμένει σχεδόν το ίδιο υγιεινό με το φρέσκο.

Θέλουμε να σας πούμε για ένα από αυτά - το οποίο πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή: στεγνωτήριο ή αφυγραντήρα. Παρακάτω, διαβάστε πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά του στεγνωτηρίου Ezidri Ultra FD1000.

Τι μπορεί να στεγνώσει

Εκτός από την ξήρανση, χρησιμοποιούνται διάφορες άλλες μέθοδοι για την παρασκευή προϊόντων, για παράδειγμα, το αλάτισμα, το τουρσί και η κονσερβοποίηση. Ωστόσο, μόνο το στέγνωμα και η κατάψυξη είναι τα πιο βέλτιστα, καθώς σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων.

Ετσι, Κατά τη θερμική επεξεργασία, ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών και ενζύμων χάνεται από τα προϊόντα.Τα αλατισμένα και ζυμωμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται από μικρά παιδιά και πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και υγρό μέρος.

Ακολουθήστε αυτή τη συμβουλή και επιλέξτε υπερώριμα φρούτα και μούρα που είναι ήδη μαλακά για ξήρανση. Θα είναι πιο νόστιμα και υγιεινά όταν στεγνώσουν. Φτιάχνουν το καλύτερο marshmallow.

Εάν είστε λάτρης της ενεργητικής αναψυχής και της πεζοπορίας, τότε είναι πολύ πιθανό να στεγνώσετε ένα σετ σαν σούπα από συμπυκνώματα στο στεγνωτήριο. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να τοποθετήσετε το ξηρό μείγμα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να μαγειρέψετε μια νόστιμη σπιτική σούπα.

Χαρακτηριστικά στεγνωτηρίου

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο στεγνωτήριο Isidri Ultra FD1000 - στην επίσημη ιστοσελίδα ονομάζεται επίσης «το πιο έξυπνο στεγνωτήριο». Το σώμα του είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, το καπάκι από πυρίμαχο πολυανθρακικό, τα εσωτερικά μέρη (παλέτες, πλέγμα και φύλλο για marshmallows) είναι κατασκευασμένα από πλαστικό και πολυπροπυλένιο για τρόφιμα.

Οι διαστάσεις της συσκευής είναι μικρές: διάμετρος – 39 εκ., ύψος του βασικού μοντέλου – 28 εκ. Το βάρος είναι επίσης μικρό – 4,7 κιλά.

Η θερμοκρασία στη συσκευή μπορεί να ρυθμιστεί χειροκίνητα. Ο θερμοστάτης σας επιτρέπει να το ρυθμίσετε από +35 έως +60 βαθμούς. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με προστασία υπερθέρμανσης, η οποία σας επιτρέπει να τη χρησιμοποιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η ξήρανση γίνεται με τη χρήση θερμοηλεκτρικού θερμαντήρα (TEH) και ανεμιστήρα. Ο τύπος θέσης του στοιχείου θέρμανσης είναι κορυφαίος. Ισχύς «Ezidri Ultra FD1000» – έως 1000 W.

Η εγγύηση που παρέχεται από τον κατασκευαστή, μια εταιρεία από τη Νέα Ζηλανδία, είναι δύο χρόνια.

Βασικός εξοπλισμός

Η βασική συσκευασία του στεγνωτηρίου Isidri Ultra 1000 περιλαμβάνει:

Το βασικό κιτ έχει σχεδιαστεί για περίπου 15 κιλά ωμής τροφής.

Εάν θέλετε, η διαμόρφωση μπορεί να αλλάξει.

Έτσι, ένα στεγνωτήριο μπορεί να αποτελείται από:

• 20 παλέτες για και?
• 12 δίσκοι στους οποίους μπορείτε να στεγνώσετε μανιτάρια, φρούτα, λαχανικά και άπαχα κρέατα.
• 10 δίσκοι για την προετοιμασία marshmallows, πρώτα πιάτα και σνακ.

Πλεονεκτήματα

Το στεγνωτήριο φρούτων Isidri έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• οριζόντια κατανομή αέρα μέσω ανεμιστήρα, με αποτέλεσμα υψηλής ποιότητας και ομοιόμορφο στέγνωμα.
• ευκολία χρήσης - χρειάζεται μόνο να εκτελέσετε τέσσερα βήματα: τοποθετήστε τα προϊόντα σε δίσκους, τοποθετήστε τα στη συσκευή, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο.
• η παρουσία ενός συστήματος ελέγχου υπερθέρμανσης, λόγω του οποίου η συσκευή δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση και έλεγχο.
• την πιο ακριβή συντήρηση θερμοκρασίας.
• ελάχιστη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
• χωρητικότητα μεγάλου αριθμού δίσκων.

Ελεγχος

Το στεγνωτήριο Ezidri Ultra FD1000 ελέγχεται μηχανικά - ο θερμοστάτης που βρίσκεται στο κάτω μπροστινό μέρος έχει σχεδιαστεί για αυτό. Έχει τρεις θέσεις: «Χαμηλή» – χαμηλή θερμοκρασία 35 βαθμών, «Μεσαία» – μέση θερμοκρασία 50-55 μοίρες, «υψηλή» – υψηλή θερμοκρασία 60 μοίρες.

Ο θερμοστάτης ρυθμίζει την απαιτούμενη θερμοκρασία ανάλογα με τον τύπο του φαγητού ή του πιάτου που ετοιμάζεται. Για να προσδιορίσετε τη σωστή θερμοκρασία, πρέπει να διαβάσετε τον «Πίνακα θερμοκρασίας στεγνώματος προϊόντος» στις οδηγίες.

Συνήθως, τα χόρτα στεγνώνουν στους 35 βαθμούς, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μανιτάρια, τα λουλούδια - στους 50, τα marshmallows - στους 55, το κρέας και τα ψάρια - στους 60.

Το στεγνωτήριο ενεργοποιείται συνδέοντας το φις στην πρίζα. Δεν υπάρχει κουμπί Έναρξης σε αυτό το μοντέλο. Όταν η συσκευή λειτουργεί, η ενδεικτική λυχνία είναι αναμμένη.

Εκμετάλλευση

Πριν από τη διαδικασία στεγνώματος, πρέπει να πλύνετε καλά τα χέρια σας.Τα πλυμένα και στεγνωμένα με πετσέτα προϊόντα κόβονται σε κομμάτια με μέσο πάχος 5 mm. Τα κομμάτια απλώνονται έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Ένας δίσκος χωράει μόνο ένα στρώμα και έναν τύπο προϊόντος. Οι φορτωμένοι δίσκοι τοποθετούνται στο στεγνωτήριο. Οι δίσκοι δεν χρειάζονται λίπανση. Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε παχύρρευστα και κολλώδη προϊόντα ή εκείνα που μπορεί να χυθούν μέσα από τις τρύπες, τοποθετήστε ένα πλέγμα από κάτω.

Συνιστάται, αλλά όχι απαραίτητο, η προεπεξεργασία φρούτων και λαχανικών με ασκορβικό οξύ ή χυμό εσπεριδοειδών. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα και τις βιταμίνες Α και C. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να το κάνετε σωστά στο βιβλίο συνταγών.

Σπουδαίος! Το στεγνωτήριο δεν πρέπει να τοποθετείται στο πάτωμα. Απαγορεύεται επίσης η χρήση του σε μαλακή επιφάνεια. Ο αέρας πρέπει πάντα να ρέει στον πυθμένα του.

Πριν τοποθετήσετε τρόφιμα στους δίσκους, η συσκευή πρέπει να είναι ενεργοποιημένη και να ζεσταθεί, έχοντας προηγουμένως ρυθμίσει την απαιτούμενη θερμοκρασία με τον θερμοστάτη.

Αφού τοποθετήσετε τους δίσκους, πρέπει να κλείσετε το καπάκι. Η συνιστώμενη διάρκεια διαδικασίας για κάθε τύπο προϊόντος βρίσκεται στις οδηγίες. Συνήθως αυτό είναι από 5 έως 15 ώρες.

Τα φρούτα θεωρούνται έτοιμα αν έχουν γίνει εύκαμπτα και σκληρά και όταν σπάσουν δεν βγαίνει νερό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι σφιχτά και τραγανά. Ψάρια και κρέας - σκληρά ή εύκαμπτα.

Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε υπερβολικά τα προϊόντα, καθώς θα χάσουν τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά και τη γεύση τους.
Υπάρχουν διάφορες συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε για να διασφαλίσετε ότι η λειτουργία του αφυγραντήρα είναι επιτυχής και μακροχρόνια:

1. Το στεγνωτήριο πρέπει να χρησιμοποιείται σε καλά αεριζόμενο και καθαρό χώρο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
2. Μην ρίχνετε νερό μέσα ή πάνω στη συσκευή.
3. Κατά τη λειτουργία, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε δίσκοι στο στεγνωτήριο, παρόλο που μόνο ένας είναι φορτωμένος.
4. Ο κύριος δίσκος στον οποίο προετοιμάζεται η παστίλια και οι δίσκοι δεν μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στη συσκευή. Αυτό πρέπει να γίνει έξω από αυτό.
5. Ο δίσκος marshmallow είναι ο μόνος που λιπαίνεται με φυτικό λάδι, δεν μπορεί να πλυθεί με απορρυπαντικά. Το πλαστικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο δεν προορίζεται για αυτό.
6. Αφού χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, πρέπει να την αποσυνδέσετε από την πρίζα.
7. Μην μετακινείτε το στεγνωτήριο κατά τη λειτουργία.
8. Δεν συνιστάται η απενεργοποίηση της συσκευής πριν από το χρονοδιάγραμμα.
9. Εάν πρέπει να φύγετε και η διαδικασία στεγνώματος δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία.

Τα αποξηραμένα τρόφιμα είναι καλύτερα να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος μακριά από το φως σε γυάλινα δοχεία ή σε συσκευασία κενού. Πρέπει να κρυώσουν τελείως πριν από τη συσκευασία. Τα ξερά ψάρια, κρέας και λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Το ήξερες? Κάθε μείωση της θερμοκρασίας αποθήκευσης των τροφίμων κατά 10°C αυξάνει τη διάρκεια ζωής τους κατά τέσσερις φορές.

Η ανακατασκευή των προϊόντων γίνεται ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους. Ένα φλιτζάνι νερό είναι αρκετό για ένα φλιτζάνι φρούτο.

Συνταγές στεγνωτηρίου

Παρουσιάζουμε πολλές συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το στεγνωτήριο Isidri 1000.

. Ετοιμάζουμε πουρέ φρούτων ή ψιλοκόβουμε τα φρούτα με τρίφτη ή μίξερ. Μπορείτε να το γλυκάνετε. Αλείφουμε το ταψί για παστίλιες με φυτικό λάδι. Ρίχνετε τον πουρέ σε ένα ταψί και απλώνετε σε λεπτή στρώση.

Δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ παχιά στρώση για να μην πέσει ο πουρές στις άκρες του ταψιού. Περίπου δύο φλιτζάνια πουρέ πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί.

Ο δίσκος πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του αφυγραντήρα. Η παστίλα παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 55 βαθμών. Μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο αν γίνει αντικολλητικό. Συνήθως χρειάζονται 12-14 ώρες για την προετοιμασία, που σημαίνει ότι μπορείτε να ενεργοποιήσετε το στεγνωτήριο όλη τη νύχτα.
Μοσχαρίσιο κρέας. Μισό κιλό μοσχαρίσιο κρέας πρέπει πρώτα να μαριναριστεί σε μαρινάδα από:

• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• σάλτσα - 1 κουταλιά της σούπας?
• μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• – δύο γαρίφαλα
• (αλεσμένο) - 1 κουταλιά της σούπας
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας.

Το κρέας πρέπει να βυθιστεί τελείως στο διάλυμα και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για έξι έως οκτώ ώρες. Μετά από αυτό, η μαρινάδα πρέπει να στραγγιστεί. Τοποθετήστε ένα δίσκο στο κάτω μέρος του στεγνωτηρίου και τοποθετήστε το κρέας είτε σε ένα πλέγμα είτε σε ένα δίσκο.

Προθερμάνετε το στεγνωτήριο. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς. Μετά από τέσσερις ώρες, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί. Συνολικά, θα χρειαστούν έξι έως οκτώ ώρες για να στεγνώσει.

Μετά από έξι ώρες, μπορείτε να ελέγξετε το πιάτο για ετοιμότητα - το έτοιμο κρέας πρέπει να λυγίσει καλά, αλλά να μην σπάσει.

Το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για τέσσερις εβδομάδες. Εάν το χρειάζεστε περισσότερο, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Αφέψημα. Τα βότανα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε μία στρώση πάνω στο πλέγμα. Ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο στους 35 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα βότανα είναι έξι έως οκτώ ώρες.

Τα ξηρά βότανα θα θρυμματιστούν καλά. Για να ελέγξετε ότι τα έχετε στεγνώσει σωστά, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσουν. Εάν δεν εμφανιστεί συμπύκνωση μετά από μερικές ημέρες, το γρασίδι είναι έτοιμο. Εάν υπάρχει υγρασία, το προϊόν πρέπει να στεγνώσει.

Για τσάι, πάρτε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού βότανο. Ρίξτε ένα ποτήρι βρασμένο νερό και αφήστε το για πέντε λεπτά. Το τσάι πρέπει να στραγγιστεί πριν το πιείτε.

Το ίδιο το κολοκυθάκι δεν έχει έντονη γεύση, μόνο μια ελαφριά μυρωδιά, που θυμίζει ελαφρώς κολοκύθα. Επιπλέον, το squash marshmallow στεγνώνει πάρα πολύ και καταλήγει να μοιάζει περισσότερο με πατατάκια παρά marshmallow. Επομένως, για να είναι πιο νόστιμη η πάστα κολοκυθιού, πρέπει να αραιωθεί με άλλα μούρα και φρούτα με πιο έντονη γεύση.

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα νεαρά κολοκυθάκια που δεν έχουν ακόμη μεγάλους σπόρους. Στύψτε καλά το χυμό.

Πάρτε τυχόν μούρα (βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα) και κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα μούρα με τα τριμμένα κολοκυθάκια και προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση.

Δοκιμάστε τον πουρέ, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κανέλα, λεμόνι ή βανίλια σε αυτόν; Όλα είναι θέμα γούστου. Λάβετε όμως υπόψη ότι όταν στεγνώσει, το marshmallow θα αποκτήσει πιο έντονη γεύση, αυτό ισχύει τόσο για τη ζάχαρη όσο και για τα αρώματα.

Αλείφουμε το ταψί για παστίλιες με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του το μείγμα κολοκυθιού-μούρων. Ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Αν θέλετε να πάρετε ένα πολύχρωμο marshmallow στο τέλος, μπορείτε να το «χρωματίσετε» βάζοντας από πάνω με ένα κουτάλι πολύχρωμο χυμό φρούτων.

Η τυπική λειτουργία για το στέγνωμα των marshmallows είναι Medium, δηλαδή περίπου +50-55 μοίρες.
Ο χρόνος καθορίζεται «με το μάτι». Κλείστε το στεγνωτήριο και πιέστε την παστίλια με το δάχτυλό σας. Αν είναι ελαστικό και δεν σκίζεται, τότε είναι έτοιμο. Αλλά αυτός ο έλεγχος πρέπει να γίνει όχι νωρίτερα από 10 ώρες από την έναρξη της ξήρανσης. Όσο πιο παχύ είναι το στρώμα, τόσο περισσότερο θα στεγνώσει το marshmallow.

Αφαιρέστε το marshmallow από τις παλέτες όταν είναι ακόμα ζεστό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλάει στο δίσκο και θα είναι αρκετά εύπλαστο ώστε να τυλίγεται σε ρολά. Εάν θέλετε, το marshmallow μπορεί να στεγνώσει λίγο περισσότερο.

Παστίλια κολοκυθιού βραστή

Αυτή η συνταγή είναι για όσους τους αρέσει μια πιο ομοιόμορφη παστίλια, χωρίς κομμάτια ή εκπλήξεις.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπούν σε κύβους.

Φτιάξτε το σιρόπι:
Για 1 κιλό κολοκυθάκια χρειάζεστε 5 κιλά ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια νερό.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο σιρόπι και όσο ψήνονται, τρίβουμε το ξύσμα από ένα λεμόνι στον ψιλό τρίφτη.

10 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε το ξύσμα στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να γίνουν διάφανα και μαλακά. Αυτό διαρκεί συνήθως 40-50 λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώνουμε τη «μαρμελάδα» και τη χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δίσκο marshmallow και στεγνώστε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Για να μην στεγνώσει το έτοιμο marshmallow, αποθηκεύστε το σε ρολά, σφιχτά τυλιγμένο σε μεμβράνη ή σε γυάλινα βάζα.

Είναι αλήθεια ότι δεν ξέρω αυτούς τους ανθρώπους που κρατούν αυτή τη λιχουδιά για πολύ καιρό.

Για την επόμενη συνταγή για το πώς να φτιάξετε παστίλα από κολοκυθάκια και μπανάνες, δείτε το βίντεο:

Οικογένεια Brovchenko. Παστίλια βατόμουρου και κολοκυθιού. Συνταγή.

Συνταγές από το “Living Garden” για το στεγνωτήριο “Isidri” Ας μοιραστούμε συνταγές! Τυρσί στο στεγνωτήριο Ισιδρίου αγγούρια-2 κιλά (καλύτερα είναι κατάφυτα) μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός - 100 γρ καρότα το καθένα -300 γρ κρεμμύδια - 300 γρ. l ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού * Τρίψτε τα πάντα (μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταθεί για 5 ώρες, απλώνουμε σε ένα φύλλο marshmallow και στεγνώνουμε. *Στον ζωμό που ετοιμάσατε, βάζετε ψιλοκομμένες πατάτες, λίγα δημητριακά Ηρακλή και αποξηραμένο τουρσί. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, και με κράκερ το αποτέλεσμα είναι απλά νόστιμο! Ντομάτα marshmallow. Όλα είναι απλά εδώ. Ντομάτες 1,5 κιλό, 2 σκελίδες σκόρδο και 4-5 φύλλα βασιλικού, γλυκές και καυτερές πιπεριές, σέλινο, μήλο, λίγο κολοκυθάκι. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, αδειάστε τα σε ένα ταψί παστίλιας που έχετε αλείψει προηγουμένως με λάδι και στεγνώστε. Τσιπ ντομάτας. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και τις στεγνώνουμε. Μπάλες φρούτων 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα, 1 φλιτζάνι αποξηραμένα αχλάδια, 0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια ½ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα ή 4 κ.σ. κουταλιές μέλι Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα μήλα, τα αχλάδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα. (1 ποτήρι νερό για όλα τα αποξηραμένα φρούτα). Μετά από 20 λεπτά, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, προσθέστε γάλα ή μέλι και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε για 2 ώρες και στη συνέχεια πλάθετε σε μπαλάκια 15 χιλιοστών και κυλήστε με σουσάμι. Στεγνώστε για 5 ώρες στους 60°C μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά. Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένα δοχεία. Παστίλια μαρμελάδας. Σας περισσεύει μαρμελάδα από πέρυσι;! Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ρολά για τσάι. Για 0,7 λίτρα μαρμελάδας χωρίς κουκούτσι, πάρτε μια μπανάνα και 50-70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (30%-20%). Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Αδειάζουμε σε δίσκους marshmallow και στεγνώνουμε για 6-8 ώρες στους 60 βαθμούς. Αφαιρούμε, κόβουμε και τυλίγουμε σε ρολά. Παστίλια οξαλίδας. 300 -500 γρ. οξαλίδα, 1 μεγάλη μπανάνα και 2 κ.σ. χτυπάμε στο μπλέντερ κουταλιές ζάχαρη. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Αδειάζουμε σε φύλλα marshmallow. Στεγνώστε για 6-7 ώρες σε θερμοκρασία 45-50 βαθμών. Παστίλια «Μήλο-φρούτο». Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τυχόν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα με υπερώριμες μπανάνες μέχρι να γίνει πηχτή ξινή κρέμα). Ανακατέψτε με τα μήλα και τοποθετήστε τα πάντα σε φύλλα παστίλιας αλειμμένα με φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, κανέλα, σπόρους, ξηρούς καρπούς. Στεγνώστε στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Αφαιρέστε όσο είναι ζεστό και τυλίξτε αμέσως. Γλασαρισμένα κολοκυθάκια και κολοκύθα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις κολοκύθες σε φέτες (πάχους 0,5 εκ.), σκεπάζουμε με ζάχαρη για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε όλο το σιρόπι. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι, λεμόνι (ή κιτρικό οξύ), κανέλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό από ένα κόσκινο. Στεγνώστε σε πλέγμα στους 55 βαθμούς για 8-10 ώρες. Παστίλα “Σιβηρικό ακτινίδιο”. Τρίψτε το μη καθαρισμένο πορτοκάλι και τα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Στεγνώστε σε δίσκο marshmallow στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Παστίλια κερασιού. Αλέστε κεράσια και βάλσαμο λεμονιού. Ξεχωριστά, στρίψτε τα μήλα και τη ζάχαρη για γεύση (μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη). Στεγνώστε σε δίσκο marshmallow στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Παστίλια καρότου. Ψιλοκόψτε τα καρότα και το πορτοκάλι, τη ζάχαρη (μέλι) για γεύση, ανακατέψτε. Στεγνώστε σε δίσκο marshmallow στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Παστίλα κολοκυθιού. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση και ανακατεύουμε. Στεγνώστε σε δίσκο marshmallow στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Παστίλια βερίκοκου και μπανάνας. Τρίψτε τα βερίκοκα και τις μπανάνες, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και ανακατέψτε. Στεγνώστε σε δίσκο marshmallow στους 55 βαθμούς για 6-8 ώρες. Γλασαρισμένη κολοκύθα ανανά. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και στύψτε μέσα το λεμόνι. Αφήστε τη νύχτα. Το επόμενο πρωί θα βγει ο χυμός. Φέρτε την κολοκύθα να βράσει, αφήστε την να κρυώσει. Επαναλάβετε 2-3 φορές. Για την τελευταία φορά του μαγειρέματος, στύψτε το χυμό πορτοκαλιού στην κολοκύθα για γεύση. Αφού κρυώσει, στραγγίζουμε το σιρόπι, τοποθετούμε τους κύβους κολοκύθας σε ένα διχτυωτό φύλλο στεγνώματος και στεγνώνουμε στους 55 βαθμούς για 8-10 ώρες.

Παστίλα, Παστίλα, Παστίλα!!! Στεγνώνουμε τα πάντα.

Πιάστο! Πολλές, πολλές συνταγές!

Από τότε, εφευρίσκω και συλλέγω συνταγές marshmallow από παντού. Πολλά και ποικίλα. Δεν έχω δοκιμάσει πολλές από αυτές τις συνταγές ο ίδιος - είναι ειλικρινά κλεμμένες (Κάβω στους συγγραφείς!) Θα φτιάξω πολλές από αυτές αυτή τη σεζόν.

Κατά την κατάψυξη χάνεται το 20-25% των βιταμινών, όταν στεγνώσει μόνο το 2-5%.
Επιπλέον, η ενεργειακή δομή του προϊόντος αλλάζει. Αυτό δεν είναι λόγος να στεγνώσουν τα πάντα; Και το πρόβλημα της συντήρησης λύθηκε - κράτησα όλα τα marshmallow στο σπίτι, σε κουτιά.

Χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν ωμά συνταγές marshmallow - όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, τόσο περισσότερες βιταμίνες διατηρούμε. Μπορείτε να αλέσετε ωμά φρούτα και λαχανικά σε ένα μπλέντερ, τότε θα πάρετε ένα πιο πλούσιο σε βιταμίνες και επομένως υγιεινό προϊόν.

Χρησιμοποιώ μέλι αντί για ζάχαρη. Οι θαυμαστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν στέβια. Πολλά φρούτα και μούρα δεν χρειάζονται καθόλου γλυκαντικά. Είναι ήδη καλοί.

δώσε προσοχή στο συνταγές με τσουκνίδες, φύλλα αμάρανθου, πικραλίδες.Δεν έχουμε καμία αμφιβολία για τα οφέλη αυτών των φυτών.

Παστίλια σταφίδας και κολοκυθιού
σταφίδες - 1 μέρος
κολοκυθάκια (μήλα) - 2 μέρη

Παστίλια βατόμουρου και κολοκυθιού.
βατόμουρα, 2,5 κ.γ
κολοκυθάκια 3,5 κ.γ
ζάχαρη για γεύση

Μύρτιλο, πικραλίδα και κολοκυθάκι marshmallow
βατόμουρα, 400
πικραλίδες 200
κολοκυθάκια 600

Παστίλια βερίκοκου, τσουκνίδας και κολοκυθιού
βερίκοκο - 400
τσουκνίδες - 30
κολοκυθάκια - 800

Βερίκοκο και αγγούρι marshmallowΔεν έχω πολλά βερίκοκα. Αλλά έχεις ένα;!
βερίκοκο - 800
αγγούρια - 400
ζάχαρη για γεύση
νερό - 100 γραμμάρια

Μύρτιλο, αμάρανθος και marshmallow κολοκυθιών
βατόμουρα - 400
φύλλα αμάρανθου - 30
κολοκυθάκια - 800
ζάχαρη για γεύση

Παστίλια με κολοκυθάκια και μπανάνα
κολοκυθάκια + μπανάνες - σε ίσες αναλογίες

Φράουλες με κολοκυθάκια - πρέπει να δοκιμάσετε τις αναλογίες

"Γιαούρτι απόλαυση".
Για marshmallows χρειαζόμαστε: γιαούρτι, κουκουνάρι
Το γιαούρτι μπορεί να αναμειχθεί με κουκουνάρι ή να τοποθετηθεί από πάνω.

2 λίτρα πουρέ, ανακατεύουμε αμέσως στο μπλέντερ κάθε φορά. Αυτό είναι αρκετό για 5 δίσκους.
Υλικά - 1 λίτρο μούρα (διάφορα), 3 μέτριες μπανάνες και 1 μέτριο κολοκυθάκι, μέλι (ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας) ανάλογα με τη γλύκα ή την οξύτητα των μούρων.

Το περασμένο καλοκαίρι, οι υπερώριμες μπανάνες κοστίζουν 2 ρούβλια. Αρκετά κατάλληλα για marshmallows, αν και κατά τόπους είναι μαυρισμένα, αλλά όχι μουχλιασμένα.

Μπανάνα με φύλλα
Ως βάση, θα πάρω μπανάνες, λεμόνια (μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα αν σας αρέσει ξινά), όχι πολύ μέλι και βότανα που φυτρώνουν στον κήπο: βάλσαμο λεμονιού, μέντα, φύλλο σταφίδας, φύλλο βατόμουρου, ρίγανη, εσείς μπορεί να προσθέσει μερικά μούρα, μουστάκι σταφυλιού, άνθη καλέντουλας, χαμομήλι και πολλά άλλα.
Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ και τα στεγνώνουμε όχι πάνω από 40 γιατί το μέλι δεν μπορεί να ζεσταθεί πιο ψηλά.

Και αυτή η στυρνετίλα

Πικάντικο marshmallow
Αλέστε τις ντομάτες, μια μικρή σκελίδα σκόρδο, λίγο μαύρο πιπέρι και πέντε μεγάλα φύλλα βασιλικού στο μπλέντερ. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα λαδωμένο με λαδόκολλα και στεγνώνουμε για 12-15 ώρες. Νόστιμο για κατανάλωση με φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης-σίκαλης.

Παστίλα "Μήλο"
Καθαρίζουμε τα μήλα από τον πυρήνα και τα ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη μαζί με τη φλούδα. Αυτή είναι η βάση. Για ντρέσινγκ, πάρτε φρέσκα ή κατεψυγμένα πολτοποιημένα μούρα Victoria, προσθέστε θρυμματισμένες ώριμες μπανάνες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η μάζα πρέπει να είναι σαν ζύμη τηγανίτας. Ανακατεύουμε με τα μήλα και τα βάζουμε όλα σε λαδωμένα ταψιά marshmallow. Στεγνώστε στους 55 βαθμούς για 11-12 ώρες. Αφαιρέστε όσο είναι ζεστό και τυλίξτε αμέσως. Τα μούρα για ντύσιμο μπορεί να είναι διαφορετικά - φράουλες, άγριες φράουλες, βακκίνια, λίγκονμπερι, αγιόκλημα, ιπποφαές και άλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα δαμάσκηνο ή άλλες μαρμελάδες. Για ελαστικότητα, προσθέστε μπανάνες στον πουρέ μούρων, κατά προτίμηση υπερώριμες. Αν είναι ξινό, προσθέτουμε μαύρη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα. Το μήλο marshmallow αντικαθιστά τα πατατάκια αν προσθέσετε σπόρους και ξηρούς καρπούς.

"Κρακεράκια μπανάνας-μήλου"
Καθαρίζουμε τα ώριμα μήλα και τις μπανάνες. Ετοιμάστε μια-δυο κουταλιές μέλι (αν τα μήλα είναι γλυκά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μέλι ή να το αντικαταστήσετε με λίγους χουρμάδες αν είστε αλλεργικοί στο μέλι). Τρίψτε τα φρούτα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε μέλι. Αλείφουμε το ταψί για παστίλιες με φυτικό λάδι. Προσθέστε καρύδια ή αμύγδαλα. Εάν στεγνώσετε το marshmallow σε σχεδόν στερεή κατάσταση (15-18 ώρες, ανάλογα με το πάχος του στρώματος), τότε δεν μπορείτε να το κυλήσετε σε σωλήνες, αλλά να το τακτοποιήσετε σε μορφή μπισκότων, κομμένα σε ορθογώνια με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι.

Απόλαυση γιαουρτιού
Για το marshmallow θα χρειαστούμε: γιαούρτι, κουκουνάρι και παπαρουνόσπορο. Το γιαούρτι μπορεί να αναμειχθεί με κουκουνάρι ή να τοποθετηθεί από πάνω. Τοποθετούμε σε ένα ταψί παστίλιας που έχουμε λαδώσει ελαφρά. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 50-55 βαθμών (Medium) μέχρι να είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται κάτι σαν ανατολικό νταστάρχαν.

Γλασαρισμένα κολοκυθάκια και κολοκύθα
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις κολοκύθες σε φέτες (πάχους 0,5 εκ.), σκεπάζουμε με ζάχαρη για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Στραγγίστε όλο το σιρόπι. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι, λεμόνι (ή κιτρικό οξύ), κανέλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό από ένα κόσκινο. Στεγνώστε σε συνεχόμενο ταψί Isidri.

"Γλυκά αμυγδάλου"
Καθαρίζουμε τα ώριμα ντόπια μήλα και προσθέτουμε λίγη κανέλα. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν τα μήλα δεν είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καστανή ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Στη συνέχεια, ως συνήθως, απλώστε το μείγμα μήλου σε ένα δίσκο αλειμμένο με φυτικό λάδι και αφήστε το να στεγνώσει. Αλλά μην το φέρετε σε ετοιμότητα, αλλά πιάστε τη στιγμή που το marshmallow δεν είναι πλέον υγρό, αλλά εξακολουθεί να είναι κολλώδες και πλαστικό, όπως η πλαστελίνη. Καλύψτε τους ξηρούς καρπούς με marshmallows για να σχηματιστούν μικρές καραμέλες, ρολάρετε σε νιφάδες καρύδας και αφήστε τις να στεγνώσουν για μερικές ακόμη ώρες. Οι καλά στεγνωμένες καραμέλες δεν κολλάνε μεταξύ τους και αποθηκεύονται τέλεια σε γυάλινα ή τσίγκινα βάζα.

Χαλαρά marshmallows παρασκευάζονται με στεγνωτήριο Isidri
Η παστίλα παρασκευάζεται από χτυπημένη σάλτσα μήλου· στον πουρέ προστίθενται φυσικά πρόσθετα: ζάχαρη, μέλι, μούρα, ξηροί καρποί. Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να γίνει κρέμα γάλακτος, για να μην απλωθεί ο πουρές κατά το στέγνωμα· για αυτό μπορείτε να προσθέσετε ασπράδι αυγού (χτυπημένο). Ρίχνουμε τον πουρέ σε 1 συνεχόμενο φύλλο παστίλιας σε παχιά στρώση (περίπου μισό λίτρο). Κάθε στρώση στεγνώνει χωριστά, και στη συνέχεια αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα μελιού και συνδέεται μαζί σε μια όμορφη πίτα. Πειραματιζόμενοι με διαφορετικά πρόσθετα και στρώματα, μπορείτε να πάρετε την πιο απροσδόκητη γεύση. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι δεν υπάρχει καθόλου αλεύρι σε αυτό. Σε σύγκριση με το κανονικό μη χτυπημένο marshmallow, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Παστίλια με ραβέντι
Στρίψτε ραβέντι (κοτσάνια) σε μύλο κρέατος, μήλα (γλυκά) - 3 τεμ. στρίψτε, προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη. Απλώστε να στεγνώσει.

Ξινόχορτο marshmallow
Παίρνετε ψιλοκομμένη ξινίλα, πολτοποιείτε 2 μπανάνες, ανακατεύετε.

Παστίλα "Κόκκινη Μπανάνα"
Παίρνουμε κόκκινες στριφτές ντομάτες, προσθέτουμε 2 πολτοποιημένες μπανάνες και 1 κ.γ. l ζάχαρη.

Παστίλα Σιβηρικό ακτινίδιο
Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα και το πορτοκάλι (μαζί με τη φλούδα) σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσει.

Κεράσι marshmallow
Τρίβουμε τα κεράσια από ένα σουρωτήρι. Τρίψτε το βάλσαμο λεμονιού μέσω ενός μύλου κρέατος. Ξεχωριστά στρίβουμε τα μήλα, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Καρότο marshmallow
Τρίψτε τα καρότα και 1 πορτοκάλι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσει.

Αγγούρι marshmallow.
Τρίψτε τα αγγούρια και τα μήλα, προσθέστε 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη.

Κολοκυθάκι marshmallow.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα μήλα, προσθέτουμε 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη.

Παστίλα Φρέσκια σταφίδα.
Ανακατεύουμε στριφτές σταφίδες και μήλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ψιλοκομμένο δυόσμο.

Παστίλια βατόμουρου και μέντας.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε πολτοποιημένα σμέουρα και μήλα. μεγάλο. ζάχαρη και μέντα.

Παστίλια για το κρυολόγημα.
Παίρνουμε 1 πορτοκάλι, φύλλα και μούρα από βατόμουρο, μίσχους ραβέντι, άνθη αραβοσίτου και καλέντουλας, πλαντάνα, τσουκνίδα, κολτσούρα. Τρίψτε τα πάντα μέσω ενός μύλου κρέατος και ανακατέψτε με πολτοποιημένη μπανάνα. Προσθέστε 1-2 κ.σ. μέλι, ανακατεύουμε και απλώνουμε να στεγνώσουν.

Βερίκοκο και μπανάνα marshmallow.
Πολτοποιήστε τα βερίκοκα και τις μπανάνες, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσει.

Παστίλα “Με πιπέρι”
Πάρτε βερίκοκα και μπανάνες και πολτοποιήστε τα. Τρίψτε το αγγούρι, προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές («Mill»), ανακατέψτε τα πάντα, ανακατέψτε και απλώστε το να στεγνώσει.

Υπάρχουν άλλες επιλογές:
Καρότα + μπανάνα + πορτοκάλι ή κολοκυθάκια + πορτοκάλι (με φλούδα) + μπανάνα + μήλο + καρότα - τρίψτε τα όλα.

Marshmallow φράουλα και μπανάνα:
για 1 μερίδα: 0,5 kg φράουλες. 1 μέτρια μπανάνα? 3 κ.σ. κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα.
Επιλογή 1: αλέστε τις φράουλες από ένα κόσκινο, προσθέστε μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα, χτυπήστε στο μπλέντερ.
ή επιλογή 2: Θρυμματίστε ελαφρά τα μούρα και την μπανάνα με ένα πιρούνι για να αισθανθείτε μεμονωμένα κομμάτια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε. Τοποθετούμε το μείγμα σε συνεχόμενο φύλλο. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμο (για να μην κολλήσει στα χέρια σας και να μην χάσει την ελαστικότητά του).

Ραβέντι (κοτσάνια)-1 κιλό, κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
Ξεπλύνετε τους μίσχους του ραβέντι με κρύο νερό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη, πιέστε από πάνω και αφήστε για μια μέρα. Στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε, τοποθετήστε τους μίσχους σε ταψί και στεγνώστε στο στεγνωτήριο. Τοποθετήστε το αποξηραμένο ραβέντι σε ένα κουτί ή γυάλινο βάζο. Συντηρήστε το χυμό και τη ζάχαρη βράζοντάς το και κυλώντας το αμέσως σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

Ρολό μήλου:
Μήλα - 1 κιλό, κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ. Τυχόν μήλα, σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε σε ένα ταψί εμαγιέ για 2-3 ώρες, όταν εμφανιστεί ο χυμός, φέρτε τα μήλα να πάρει βράση, τρίψτε από ένα κόσκινο. Μια άλλη επιλογή: τα μήλα που απομένουν μετά το μαγείρεμα του χυμού τρίβονται μέσα από ένα σουρωτήρι. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο (αλειμμένο με φυτικό λάδι) για να στεγνώσει στο στεγνωτήριο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω κανέλα και αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Όταν η μάζα γίνει λεπτή και ελαστική κατά τη διαδικασία ξήρανσης, πρέπει να αφαιρεθεί από το φύλλο, να πασπαλιστεί με κρυσταλλική ζάχαρη, να τυλιχτεί σε σφιχτό ρολό και να κοπεί σε κομμάτια.

Γλασαρισμένες φλούδες καρπουζιού
φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό, κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό, κιτρικό οξύ - 5 g, αρωματικό (ξύσμα πορτοκαλιού, αμύγδαλα, ξύσμα λεμονιού, βανίλια) - για γεύση.
Για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων χρησιμοποιούνται καρπούζια με παχύ φλοιό, καθώς και άγουρα πεπόνια, τα οποία συνήθως πετιούνται ως μη βρώσιμα προϊόντα. Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα μαλακά μέρη του καρπουζιού, κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα βράσουν αργότερα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα βρασμένα κομμάτια με κρύο νερό, ρίξτε βραστό σιρόπι από 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 200 g νερό και 5 g κιτρικό οξύ. Για αρωματισμό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και αμύγδαλα. Βράζουμε τις φλούδες του καρπουζιού μέχρι να γίνουν διάφανες, στη συνέχεια τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, τις στεγνώνουμε σε στεγνωτήριο και τις ρίχνουμε σε ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τις φλούδες καρπουζιού σε ένα μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης και θρυμματισμένων ξηρών καρπών.

Ζαχαρότευτλα
Ζαχαρότευτλα - 1 kg, κιτρικό οξύ - 3 g, κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g, νερό - 0,5 l, ξύσμα λεμονιού, βανιλίνη ή άλλο άρωμα.
Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους (καλαμάκια, κύβους ή φέτες), προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Για αρωματισμό, τα παντζάρια μπορούν να βράσουν μαζί με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μέλι, κάρδαμο και βανιλίνη. Τοποθετήστε τα τελειωμένα παντζάρια σε ένα φύλλο marshmallow και στεγνώστε στο στεγνωτήριο. Στη συνέχεια τυλίγεται σε ζάχαρη άχνη, αναμεμειγμένη με σκόνη κακάο ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Λιασμένα μήλα
2 κιλά μήλα καθαρισμένα, 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι, 1 κ.γ. Σαχάρα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Κόψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι σε μισούς δακτυλίους, πάχους 2 mm (ποσότητα εσπεριδοειδών για γεύση). Τοποθετήστε τα μήλα και τα εσπεριδοειδή σε στρώσεις, πασπαλίζοντας περιοδικά τις στρώσεις με ζάχαρη. Πιέστε προς τα κάτω και αφήστε για μισή μέρα να βγάλει ο χυμός. Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κομπόστα και τα μήλα, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια μπορούν να τοποθετηθούν σε δίσκους και να στεγνώσουν για 6-7 ώρες.

Μήλο marshmallow
2,5 κιλά μήλα και 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
Ψιλοκόβουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη και θρυμματίστε με ένα σπρώξιμο. Μπορείτε να το χτυπήσετε σε ένα μίξερ, τότε το marshmallow θα έχει μια πιο ομοιόμορφη δομή. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί για παστίλιες με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω τον πουρέ και τον ισοπεδώνουμε ώστε να σχηματιστεί μια στρώση 0,5 εκ. Στεγνώστε για 9-10 ώρες σε θερμοκρασία 60-70C. Μπορείτε να προσθέσετε αποφλοιωμένα θρυμματισμένα ροδάκινα, τριμμένο πεπόνι και ακτινίδιο στη σάλτσα μήλου. Θα γίνει νόστιμο αν προσθέσετε στον πουρέ το τριμμένο ξύσμα από ένα λεμόνι, ένα πορτοκάλι και λίγη κανέλα.

Παντζάρια “Spicy Novokurskaya”
Κόβουμε τα ωμά παντζάρια σε λεπτές λωρίδες, τα αλείφουμε με adjika και τα στεγνώνουμε στο στεγνωτήριο Isidri.

Καναπεδάκια “Venegretic”
Βράζετε χωριστά τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος, επίσης ξεχωριστά. Προσθέστε λίγο πουρέ πατάτας στα καρότα και τα παντζάρια για δέσιμο, διαφορετικά τα παντζάρια και οι φέτες καρότου θα σκίσουν όταν στεγνώσουν. Αλάτι, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας. Απλώνουμε το μείγμα των λαχανικών σε φύλλα παστίλιας, αλειμμένα με φυτικό λάδι, αλείφουμε από πάνω με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ και στεγνώνουμε το πλατό ψωμί μέχρι να γίνει εύκαμπτο. Μην στεγνώνετε υπερβολικά, αυτό είναι σημαντικό και όχι δύσκολο. Κόβουμε το λουκάνικο χωρίς λίπος σε φέτες και το στεγνώνουμε σε ένα δίσκο στο στεγνωτήριο. Κόβουμε τα κέικ λαχανικών και το λουκάνικο που προκύπτουν σε τετράγωνα 2x2 εκ. και τα περνάμε, εναλλάξ, σε οδοντογλυφίδες. Αυτό που βγήκε ήταν μια σνακ εκδοχή marshmallow, πραγματικά πολύ ασυνήθιστη. Αυτά τα «βινεγκρέτ καναπούσκι» δεν χαλάνε ούτε στη ζέστη· μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας σε οποιεσδήποτε διακοπές, σε ταξίδι ή σε επαγγελματικό ταξίδι.

Μήλα χύμα
Μικρά ρανέτκι (διαμέτρου 3 εκ.), φτιάξτε δυνατό σιρόπι ζάχαρης (περίπου 0,6 κιλά ζάχαρη ανά 2 ποτήρια νερό). Βάλτε τα μήλα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Περιχύνουμε τα μήλα με βραστό σιρόπι ζάχαρης και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν. Έπειτα αφήνουμε να πάρει μια βράση και κρυώστε ξανά. Επαναλάβετε αυτό 1-2 ακόμη φορές μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, αφήστε το σιρόπι να στραγγίξει εντελώς, τοποθετήστε το σε ένα ταψί στεγνώματος και στεγνώστε μέχρι να στεγνώσουν τα μήλα και αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο. Είναι χρήσιμο για την παρασκευή ζαχαρωμένης κολοκύθας, κολοκυθιού, καρότων, παντζαριών κ.λπ.

Παστό ψάρι
Χωρίς να αφαιρέσουμε τα λέπια, βγάζουμε ένα κουβά ψάρι, ανοίγουμε την κοιλιά χωρίς να το πλύνουμε και το ρίχνουμε στον κουβά σε στρώσεις: μια στρώση ψάρι, μια στρώση αλάτι. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να αλατίσετε το ψάρι· θα πάρει όσο αλάτι χρειάζεται. Πιέζουμε από πάνω ώστε το ψάρι να βυθιστεί τελείως στην άλμη χωρίς πρόσβαση στον αέρα. Στεκόμαστε τρεις μέρες. Μετά από τρεις ημέρες, πλύνετε τα αλατισμένα ψάρια σε τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε το περιττό αλάτι. Τοποθετήστε τα πλυμένα ψάρια σε χαρτί κουζίνας, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Τοποθετούμε τα αποξηραμένα ψάρια σε ταψιά Ισίδρι ταξινομώντας τα κατά μέγεθος, ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αφού γεμίσετε τους δίσκους, ενεργοποιήστε το στεγνωτήριο στους 60°C. Και το στεγνώνουμε, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, από 10 ώρες έως μια μέρα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να στεγνώσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία 55 και 35 °C. Η ξήρανση με αυτόν τον τρόπο παράγει την καλύτερη ποιότητα αποξηραμένου ψαριού, αλλά η ξήρανση μπορεί να διαρκέσει 2 ή 3 ημέρες για μεγαλύτερα ψάρια. Μπορείτε να συνδυάσετε τρόπους στεγνώματος: στην αρχή στεγνώστε στους 60°C και ολοκληρώστε το στέγνωμα σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας 35°C.

Λιχουδιές για τσάι
Φτιάχνουμε μαρμελάδα κεράσι και την τυλίγουμε σε ρολό. Μετά τη μαρμελάδα έμεινε σιρόπι.
Παίρνουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε όπως θέλουμε. Και προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο σιρόπι κερασιού. Βράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα κομμάτια κολοκυθιού πήραν ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα. Τα στραγγίζουμε σε τρυπητό και μετά τα βάζουμε να στεγνώσουν στο Ισίδρι

Σούπα από πουρέ λαχανικών “Fantastika” με κρουτόν
Βράζετε λαχανικά σε ζωμό βοείου κρέατος: κρεμμύδια, πατάτες, λευκό λάχανο, μπρόκολο, καρότα, πιπεριές, πράσινα φασόλια, καλαμπόκι. Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Αλέστε την έτοιμη σούπα στο μπλέντερ. Στεγνώστε σε λαδωμένο φύλλο. Αλέστε την αποξηραμένη σούπα σε μύλο καφέ. Κρουτόν: Κόψτε το μαύρο ψωμί σε μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα φαρδύ πιάτο, στύψτε το σκόρδο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε αυτό το βούτυρο με τριμμένη φρυγανιά και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Σερβίρετε σούπα 2-3 κουτ. σκόνη σε μια κούπα. Πασπαλίζουμε από πάνω κρουτόν.

Πουρέ πατάτα σούπας με μανιτάρια
Βράζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τη σκόνη μανιταριών σε μια κατσαρόλα. Αλάτι για γεύση. Πολτοποιούμε τις έτοιμες πατάτες και τις στεγνώνουμε σε ένα φύλλο. Αλέστε την αποξηραμένη σούπα σε μύλο καφέ. Σερβίρετε 2-3 κουτ. σκόνη σε μια κούπα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίτες με μανιτάρια
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 3 ποτήρια γάλα. σκόνη μανιταριών. Βράζουμε για 20 λεπτά. Δροσερός. Προσθέστε 2 αυγά, το αλεύρι και το αλάτι κατά βούληση. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Σάλτσα μανιταριών
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 1 ποτήρι γάλα. μεγάλο. σκόνη μανιταριών και βράζουμε για 20 λεπτά. Αραιώστε 1 ώρα σε 100g κρύο νερό. μεγάλο. άμυλο και ρίξτε στο γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

Γλασαρισμένη κολοκύθα ανανά
Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και στύψτε μέσα το λεμόνι. Αφήστε τη νύχτα. Το επόμενο πρωί θα βγει ο χυμός. Φέρτε την κολοκύθα να βράσει και αφαιρέστε την μέχρι να κρυώσει. Επαναλάβετε 2-3 φορές. Για την τελευταία φορά του μαγειρέματος, στύβουμε το πορτοκάλι μέσα στην κολοκύθα. Αφού κρυώσει, στραγγίζουμε το σιρόπι και τοποθετούμε τους κύβους κολοκύθας σε ένα διχτυωτό φύλλο στεγνώματος και στεγνώνουμε.

Γλασαρισμένα παντζάρια
Βράζουμε βραστά παντζάρια σε σιρόπι φράουλας. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε σε ένα διχτυωτό φύλλο και στεγνώστε στο στεγνωτήριο.

Ασυνήθιστο μούρο
Βράζουμε τα chokeberries λίγο σε σιρόπι από φύλλα κερασιού και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν. Τοποθετήστε σε ένα διχτυωτό φύλλο και στεγνώστε στο στεγνωτήριο.

Παστίλα "Ήλιος"
Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα βράζουμε σε χυμό από ιπποφαές. Δροσερός. Φτιάξτε έναν πουρέ χρησιμοποιώντας τον πουρέ. Τοποθετούμε σε λαδωμένο φύλλο marshmallow.

Παστίλα “Yummy”
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγα κράνμπερι, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού, λίγο νερό και βράστε στον ατμό στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Δροσερός. Πολτοποιήστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Τοποθετούμε σε λαδωμένο φύλλο marshmallow.

Παστίλα Μήλα+κράνμπερι+μπανάνα
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μερικά cranberries. Βράζετε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Δροσερός. Πολτοποιήστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Τρίβουμε τη μπανάνα και ανακατεύουμε γρήγορα με τη σάλτσα μήλου. Τοποθετούμε σε λαδωμένο φύλλο marshmallow.

Καραμέλες
Αποξηραμένα μήλα στον ατμό για 5 λεπτά. Τρίψτε με μηχανή κοπής κρέατος 1 μέρος αποξηραμένα βερίκοκα, 1 μέρος μήλα και 0,5 μέρη δαμάσκηνα (χωρίς γεύση). Προσθέστε το κουκουνάρι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με συμπυκνωμένο γάλα. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ώστε τα συστατικά να γίνουν φίλοι. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε μπαλάκια και τυλίξτε τα σε ψίχουλα από κουλούρια ή καρύδα ή σουσάμι. Και τοποθετήστε σε ένα πλέγμα στεγνωτήριο για 6-8 ώρες.

Bagels με μήλα
Ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς. Τα αποξηραμένα μήλα στον ατμό, τα τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλούς δίσκους και τους χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση μήλου σε κάθε τμήμα και αρχίζουμε να το στρίβουμε από τη φαρδιά πλευρά στη γωνία. Ψήνουμε στο φούρνο. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα bagels με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρουμε.

Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και παντζάρια
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μήλα και τα ελαφρώς ξερά παντζάρια (για χρώμα) και καλύψτε με το σύστημα κενού Vax. Μετά από 5 λεπτά. η κομπόστα είναι έτοιμη.

Κολοκυθοσουπα
1 κιλό κολοκύθα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ποτήρια νερό
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουτ. ζωμός βοδινού
2 κουτ. Σαχάρα
1/2 κουτ. αλεσμένα αμύγδαλα
2-3 ποτήρια γάλα
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
1/2 κουτ. κάρυ (για γεύση)

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια. Μαγειρέψτε την κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το νερό και το ζωμό μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Ανακατεύουμε το μείγμα με το γάλα μέχρι να γίνει πουρές και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Ψύξτε και στεγνώστε σε ελαφρώς λαδωμένο στερεό δίσκο για 8 ώρες στους 55°C ή Medium.

Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε μορφή marshmallow όσο και σε μορφή σκόνης (άλεσμα σε μύλο καφέ) για την παρασκευή στιγμιαίων σούπας.

Τα περισσότερα συστατικά της σούπας, όπως τα πράσα, οι ντομάτες και το σπανάκι, στεγνώνουν εύκολα και μπορούν επίσης να αλέθονται εύκολα σε σκόνη στιγμιαίας σούπας σε μύλο καφέ. Για να ετοιμάσετε τη σούπα, προσθέστε 1 κουτ. μεγάλο. Προσθέστε το ξηρό μείγμα σούπας σε μια κούπα και ρίξτε βραστό νερό και η σούπα θα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Ξήρανση ψαριών
Πάρτε άπαχο, φρέσκο ​​ψάρι, καθαρίστε το γρήγορα και διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να στεγνώσει. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί επίσης να αποξηρανθεί, αλλά η γεύση και η υφή θα μειωθούν.

Κόβουμε το ψάρι σε λωρίδες πάχους 5 χιλιοστών και το μαρινάρουμε για 6-8 ώρες στο ψυγείο. Αυτή η μαρινάδα πρέπει να περιέχει 4 κουτ. αλάτι ανά κιλό φρέσκου ψαριού. Τοποθετήστε τα ψάρια σε διχτυωτούς δίσκους σε δίσκους και στεγνώστε για 6-8 ώρες στους 60°C ή Υψηλή έως ότου το ψάρι είναι σκληρό και η υγρασία διαφύγει - αλλά όχι να θρυμματιστεί.

Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο ή σε βαθιά κατάψυξη εάν φυλάσσεται για περισσότερες από 2 εβδομάδες. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως ο μπακαλιάρος, η πέρκα κ.λπ.

Μαρινάδα λεμονιού
4 κουτ. άλας,
2 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένος μαϊντανός,
2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού,
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και περνάμε ομοιόμορφα πάνω από κάθε στρώση ψαριού.

Αποξηραμένα ψάρια με ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κουτ. πιπέρι
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κ.γ. μεγάλο. αποξηραμένος μαϊντανός
2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι αποξηραμένο ψάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Ανακατεύουμε μαζί κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι και μαϊντανό. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα ψάρια και ανακατέψτε με αυτή την πάστα. Σερβίρετε με κράκερ, πατατάκια, αποξηραμένες ντομάτες, κολοκυθάκια ή φέτες αγγουριού.

Αλμυρά τσιμπήματα
Τρίβουμε την κολοκύθα. Τρίψτε επίσης 1-2 σκελίδες σκόρδο στον ψιλό τρίφτη.
Ανακατεύουμε την κολοκύθα και το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην προκύπτουσα μάζα: κόλιαντρο, βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο. Ή σε κάποιον αρέσει κάτι, σύμφωνα με το γούστο του. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο marshmallow για 10 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κόψτε σε κομμάτια, παίρνετε πολύ τραγανά, πικάντικα και υγιεινά πατατάκια (κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα).

Εύκολα ρολά
Φτιάχνοντας πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε λωτό στον πουρέ (πήρα δύο ποικιλίες, σοκολατένιο και κανονικό) και ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο marshmallow για 9 ώρες. Πάρτε μια μπανάνα και πολτοποιήστε την με έναν πουρέ. Ξεφλουδίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το marshmallow σε λωρίδες πλάτους 4-5 εκ., απλώνουμε τον πουρέ μπανάνας και βάζουμε το ακτινίδιο στη μέση και το τυλίγουμε. Φτιάχνουμε αρκετά από αυτά τα ρολά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας και τα διακοσμούμε με αποξηραμένες άγριες φράουλες (πολύ αρωματικές) και φέτες ακτινίδιο.

Μπισκότα φρούτων “Orange Sun”
Για τους ήλιους πήρα ό,τι πορτοκαλί έβρισκα εκείνη την ώρα. Τρίβω λωτό και κολοκύθα σε ίσες αναλογίες σε μηχανή μύλου. Τοποθέτησα μικρά κέικ σε μορφή κύκλων σε ένα λαδωμένο φύλλο marshmallow με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πάνω από αυτό το στρώμα, μια στρώση από καρότα (μαγειρεμένα και στριφτά). Ακολουθεί μια στρώση στριφτό ξύσμα πορτοκαλιού με μέλι. Βάζω ένα φουντούκι στη μέση. Έπειτα πήρε τα στριφτά ξερά βερίκοκα και τα τοποθέτησε γύρω από το παξιμάδι για να σχηματίσουν ένα ημικύκλιο (λόφο). Έριξα στυμμένο χυμό από ιπποφαές πάνω από τα μπισκότα. Και βάλτε το να στεγνώσει.

Μπισκότα φρούτων "Κρουασάν"
Στρίψτε λωτό και κολοκύθα σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε στυμμένο ιπποφαές (για γεύση) στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο marshmallow και στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε σε τρίγωνα. Γεμίστε κάθε τρίγωνο με στριφτές κίτρινες σταφίδες. Τυλίξτε σε σωλήνες από τη φαρδιά άκρη έως τη στενή άκρη.

Καλοκαιρινή απόλαυση
Φτιάχνοντας πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε λωτό στον πουρέ (πήρα δύο ποικιλίες, σοκολατένιο και κανονικό) και ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο marshmallow για 9 ώρες. Όταν προσθέτετε σοκολατένιο λωτό, το αποτέλεσμα είναι ένα πιο σκούρο marshmallow και όταν προσθέτετε κανονικό marshmallow, παίρνετε ένα πορτοκαλί. Χρησιμοποιώντας σγουρό ψαλίδι, κόψτε πολλά μικρότερα τρίγωνα και 2 κομμάτια. περισσότερο. Βάζουμε παγωτό σε ένα μπολ, τυλίγουμε τριαντάφυλλα από μικρά τρίγωνα, τα κολλάμε στο παγωτό, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και μπορείτε να κόψετε λωρίδες σχήματος και να διακοσμήσετε επίσης το παγωτό. Τυλίγουμε δύο μεγάλα τρίγωνα και τα τοποθετούμε σε ένα ψηλό ποτήρι κρασιού, βάζουμε μέσα παγωτό και διακοσμούμε με σπασμένη σοκολάτα.
Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αυτό ακριβώς που χρειάζεστε!

Λεπτή σούπα πουρέ
Τρίβουμε την κολοκύθα. Τρίψτε επίσης 1-2 σκελίδες σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε την κολοκύθα και το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην προκύπτουσα μάζα: κόλιαντρο, βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο. Ή σε κάποιον αρέσει κάτι, σύμφωνα με το γούστο του. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο marshmallow για 10 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κόψτε σε κομμάτια, παίρνετε πολύ τραγανά, πικάντικα και υγιεινά πατατάκια (κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα). Αλέστε αυτά τα κομμάτια σε ένα μύλο καφέ, βάλτε τα σε ένα βάζο μέχρι το καπάκι του VAX.

Εφαρμογή: βάλτε μερικές κουταλιές από το αλεσμένο μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε ζεστό ή ζεστό γάλα ή νερό, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω φρέσκα μυρωδικά και να ρίξετε μερικά κράκερ (αλάτι, μπαχαρικά για γεύση). Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη σούπα από πουρέ, ελαφρώς πικάντικη και τρυφερή.

Γεια σας από το καλοκαίρι
Κόβουμε σε φέτες ακτινίδιο, αχλάδι, μπανάνα, λωτό. Τοποθετούμε σε διχτυωτό φύλλο και στεγνώνουμε για 8 ώρες. Τρίβουμε την κολοκύθα. Φτιάχνουμε πουρέ από λωτούς. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο marshmallow για 9 ώρες. Παίρνουμε το marshmallow που προκύπτει και του τοποθετούμε αποξηραμένα φρούτα· για να κολλήσουν τα φρούτα, πρέπει να τα αλείφουμε με λίγες σταγόνες λιωμένης σοκολάτας.
Κλείνουμε την τρύπα στη μέση με αποξηραμένα ροδοπέταλα (με το ίδιο σχέδιο, τα στερεώνουμε με σοκολάτα). Αποδεικνύεται ότι είναι μια πολύ πρωτότυπη βρώσιμη διακόσμηση για οποιαδήποτε κουζίνα (μπορεί να κρεμαστεί).

Επιδόρπιο σοκολάτας
Κόβουμε τους λωτούς (όχι μαλακούς) σε κύκλους. Απλώστε το διχτυωτό φύλλο και στεγνώστε για 9 ώρες. Λιώστε σοκολάτα ή γλάσο. Βουτήξτε τους κρύους κύκλους αποξηραμένου λωτού (ολόκληρους ή μισούς) στο λιωμένο γλάσο, μπορείτε να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς.
Τρώει αμέσως!

Γλασαρισμένη κολοκύθα
Ζάχαρη - 700 γρ.
Νερό - 1 ποτήρι
Κολοκύθα - 1 κιλό.
Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Μπαχαρικά - βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο (για γεύση)

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, τα πορτοκάλια σε φέτες. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση το σιρόπι προσθέτουμε μπαχαρικά, κομμάτια κολοκύθας και πορτοκάλι. Βράζετε τα πάντα για 5 λεπτά, σβήνετε, αφήνετε για 2-3 ώρες. Επαναλάβετε αυτό τρεις φορές μέχρι τα κομμάτια της κολοκύθας να γίνουν διάφανα. Τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίξει το σιρόπι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας και πορτοκαλιού σε δίσκους στεγνώματος και στεγνώστε για 12 ώρες. Καλή όρεξη, νόστιμο, δεν χρειάζεται γλυκά.

Ξηροί καρποί σε πλαίσιο
Αλέστε ίσες αναλογίες λωτού και κολοκύθας σε μηχανή κοπής κρέατος. Τοποθετούμε επίπεδα κέικ με διάμετρο 5 εκατοστών. Τοποθετήστε τυχόν καρύδια στη μέση και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφού στεγνώσει, για να μην είναι πολύ γλυκό, το βουτάμε σε 100% χυμό ιπποφαούς και στεγνώνουμε ξανά.

Παστίλα "Μάρμαρο"
Παίρνουμε γλυκό αρωματικό πεπόνι και φρέσκα (ή κατεψυγμένα) lingonberries. Αλέθουμε (ξεχωριστά) στο μπλέντερ. Αδειάζετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί marshmallow, εναλλάξ πουρέ πεπόνι και lingonberry. Στεγνώστε στο Ezidri σε θερμοκρασία 50-55 βαθμών (Medium) για 7 ώρες. Το τυλίγουμε σε ρολά και το κόβουμε σε «παστίλιες» και απολαμβάνουμε την αντίθετη γεύση της ξινής μούρου και της αρωματικής γλυκύτητας πεπονιού.

Παστίλα “Taiga Fairy Tale” (lingonberries με κουκουνάρι)
Πάρτε φρέσκα (ή κατεψυγμένα) lingonberries. Αλέθουμε στο μπλέντερ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στον πουρέ lingonberry (1 κουταλιά της σούπας ανά 0,5 λίτρο πουρέ). Ανακατέψτε τον πουρέ lingonberry με κουκουνάρι. Τοποθετούμε σε ένα ταψί παστίλιας που έχουμε λαδώσει ελαφρά. Στεγνώστε στο Ezidri σε θερμοκρασία 50-55 βαθμών (Medium) μέχρι να είναι έτοιμο. Κόβουμε τον αποξηραμένο κύκλο σε «παστίλιες» και επαναφορτιζόμαστε με τη δύναμη και την ενέργεια των δώρων της τάιγκα της Σιβηρίας.

Δείχνεις ακόμα το πράσινο βέλος, λίγο τρελός από την αφθονία τέτοιας νοστιμιάς;!!!

Ξεκινήστε αμέσως το στέγνωμα!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν το έχω δει ο ίδιος, αλλά διάβασα ότι το στεγνωτήριο Λευκορωσίας "Belomo 8360" είναι ανάλογο του New Zealand Izidri, μόνο 3 φορές φθηνότερο. Δεν το βρήκα πουθενά, είναι δυνατόν να αυξήσω τις παλέτες, όπως του Isidri, μέχρι 15; Θα υποφέρει η ποιότητα του στεγνώματος σε αυτό;

Αν το έχετε αγοράσει και δοκιμάσει, μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις συνταγές σας.