Πίτες με μανιτάρια σε ταψί και στο φούρνο. Πίτες με μανιτάρια και πατάτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία Τηγανητές πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Οι πίτες είναι ένα κλασικό της ρωσικής κουζίνας. Ένα εορταστικό γλέντι δεν ολοκληρώνεται χωρίς αυτά· τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ένα νόστιμο και χορταστικό καθημερινό πιάτο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για την αγαπημένη της συνταγή για γεμίσεις για πίτες. Ένα μεγάλο ποσοστό από αυτά θα καταληφθεί από διάφορους συνδυασμούς μανιταριών και πατάτας.

Οι πίτες γεμιστές με μανιτάρια και πατάτες θα είναι ένα υπέροχο δείπνο

Τα κύρια συστατικά του αναφέρονται ήδη στον τίτλο, αλλά οι μέθοδοι παρασκευής και τα πρόσθετα είναι διαφορετικά.

Κλασική γέμιση πατάτας με μανιτάρια

Για αυτήν χρειάζεστε:

• 3-4 πατάτες?
• 0,5 κιλό μανιτάρια?
• βολβός;
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι πιπέρι.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μπολέτο, μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια στρείδια. Με κάθε είδος μανιταριού θα έχει τη δική του γεύση. Κατάλληλο για γέμιση κατεψυγμένων μανιταριών, αλατισμένων και τουρσί.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε το νερό. Το στραγγίζουμε, μετατρέπουμε τις πατάτες σε πουρέ με βολικό τρόπο, προσθέτουμε το μισό βούτυρο, ζυμώνουμε καλά.
2. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε αρκετά μικρά κομμάτια, κόβουμε και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ψηθούν.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας σε αυτή τη γέμιση. τυρί τριμμένο, καλύτερα από σκληρό, την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή 2-3 ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Πρέπει να προσθέσετε αυτά τα προϊόντα όσο η γέμιση είναι ακόμα ζεστή, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να ανακατέψετε τα προϊόντα ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Τηγανητές πίτες με πατάτες (βίντεο)

Σε αυτή την εκδοχή της γέμισης, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζουμερά μανιτάρια - boletus, boletus και μην τα τηγανίζετε, αλλά τα μαγειρεύετε.

Η αναλογία των προϊόντων είναι η ίδια, μόνο το κρεμμύδι θα πρέπει να ληφθεί 2 φορές περισσότερο και το βούτυρο να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι, αλλά θα προετοιμάσουμε τη γέμιση λίγο διαφορετικά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε πολύ μικρούς κύβους με πλευρά όχι μεγαλύτερη από 0,5 εκ. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο. Τα τηγανίζουμε μαζί, προσθέτοντας φυτικό λάδι, μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να τηγανίσετε κάτω από το καπάκι, τότε οι πατάτες δεν θα αποδειχθούν πολύ στεγνές.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστάται να κρατάτε λίγο χυμό μανιταριών στο τηγάνι.
3. Τα συνδυάζουμε όλα μαζί, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και, αν θέλουμε, πιπέρι.

Σε αυτή την έκδοση της γέμισης, καλύτερα να μην προσθέσετε τίποτα άλλο. Η μόνη εξαίρεση είναι μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η γέμιση είναι έτοιμη - μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε πίτες. Συχνά οι νοικοκυρές δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν ζύμη μαγιάς. Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι η άζυμη ζύμη σε κρέμα γάλακτος ή λιπαρό γιαούρτι. Φτιάχνει νόστιμες τηγανητές πίτες.

Γέμιση με μανιτάρια και τηγανητές πατάτες

Πώς να μαγειρέψετε πίτες χωρίς μαγιά με πατάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Για δοκιμή:

• 1/2 φλιτζάνι πηγμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, ακόμα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο?
• περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε γλουτένη σε αυτό.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
• Τέχνη. μια κουταλιά ξύδι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζάχαρη στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε αλάτι, λιωμένο βούτυρο, σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατέψτε, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη. Πρέπει να ζυμωθεί για περίπου 7 λεπτά.
2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Η γλουτένη, που περιέχεται στο αλεύρι, θα φουσκώσει, η ζύμη θα γίνει πιο πλαστική.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.
4. Πασπαλίζουμε καλά το τραπέζι ή το ξύλο κοπής με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε μπαλάκια. Η αξία τους εξαρτάται από το μέγεθος που θα πάρουμε πίτες. Τυλίγουμε σε μπαλάκια πασπαλίζοντάς τα με αλεύρι.
5. Στη μέση του κέικ τοποθετούμε τη γέμιση, φτιάχνουμε πίτες.
6. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τοποθετούμε τις πίτες. Δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε. Μην ξεχάσετε να τα αναποδογυρίσετε. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι.

Πρέπει να ψηθούν λίγο πριν το σερβίρισμα. Όταν κρυώσουν χάνουν τη γεύση τους.

Υπάρχουν συνταγές ζύμης χωρίς μαγιά στο νερό.

Πίτες χωρίς μαγιάμε πατάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Νηστίσιμες πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Για τη δοκιμή: ένα ποτήρι νερό, 100 ml φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Για να γίνει η ζύμη αέρινη, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί χρησιμοποιώντας μια σήτα. Συνδυάστε το με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και την κόβουμε σε κομμάτια. Ανοίξτε ή τεντώστε κάθε κομμάτι πολύ λεπτό με τα χέρια σας για να πάρετε ένα κέικ.
4. Σχηματίζουμε μια πίτα, απλώνοντας τη γέμιση στα κέικ και τσιμπώντας τις άκρες.
5. Τηγανίζουμε τα προϊόντα που προκύπτουν σε λάδι σε ζεστό τηγάνι.

Καλές τηγανητές πίτες ζύμη μαγιάς.

Ανεμόπιτες με πατάτες και μανιτάρια (βίντεο)

Κλασική συνταγή για τηγανητές πίτες με μαγιά με πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά:

• συσκευασία μισού λίτρου γάλακτος.
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• 0,25 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
• περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι.

Μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια για γέμιση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Σε αυτό αποκοιμιόμαστε τα πάντα εκτός από αλεύρι και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Πρέπει να πάρουμε μια ζύμη μαλακή, πλαστική, λίγο κολλώδη στα χέρια στο τέλος του ζυμώματος. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, ζυμώστε ανά ώρα για 15 λεπτά. Στη διαδικασία του ζυμώματος θα αποκτήσει αέρα και θα φουσκώσει καλά στο μέλλον.
3. Βάλτε σε φωτιά, σκεπασμένο με μια πετσέτα.
4. Όσο φουσκώνει ετοιμάζουμε τη γέμιση σύμφωνα με μια από τις παραπάνω συνταγές.
5. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε κομμάτια. Είναι εύκολο να το κάνετε αυτό εάν υγράνετε τα χέρια σας σε φυτικό λάδι.
6. Μετατρέπουμε τα κομμάτια σε κέικ, από τα οποία φτιάχνουμε πίτες.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.

Με βάση τις πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για μανιταρόπιτες και να τις ψήσετε στο φούρνο.

Κλασικές τηγανητές πίτες με μαγιά με πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια

Συνταγή για μπιφτέκια πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο

Η γέμιση είναι καθαρά μανιτάρι με μικρή ποσότητα κρεμμυδιού.

Για δοκιμή:

• 750 g πατάτες;
• 3 αυγά?
• 2 κ.σ. κουτάλια αλεύρι με μια τσουλήθρα.
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Για γέμιση:

• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• βολβός;
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Αλατίζουμε, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Για να φτιάξετε τη γέμιση, μαγειρέψτε τα μανιτάρια. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι. Κόβουμε τα στραγγισμένα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλα μαζί λίγο.
4. Φτιάχνουμε κέικ από τη ζύμη, πάνω στα οποία βάζουμε τη γέμιση.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Στρώνουμε τις σχηματισμένες πίτες. Για να ροδίσουν τα αλείφουμε με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό.

Δεν μπορούν όλοι να τρώνε λιπαρά φαγητά και οι τηγανητές πίτες δεν μπορούν να ονομαστούν διαίτης. Υπάρχει και άλλος τρόπος τηγανίσματος, κατά τον οποίο η ζύμη δεν απορροφά λίπος.

Μπουρεκάκια πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια και πατάτες σε στεγνό τηγάνι

Τα μανιτάρια για τέτοιες πίτες πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά, μπορείτε να τα στραγγίσετε σε έναν μύλο κρέατος.

Υλικά ζύμης:

• κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 l.
• αλεύρι - περίπου 700 g.
• αυγό;
• 150 g βούτυρο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Φτιάχνουμε τη γέμιση σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ, προσθέστε σόδα, αλάτι, αυγό, ανακατέψτε.
2. Προσθέτοντας μέρη από το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι πλαστικό και μαλακό. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί κάτω από μεμβράνη για περίπου μισή ώρα. Ξαναζυμώνουμε.
3. Αφού τυλίγουμε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, το κόβουμε σε κομμάτια.
4. Πλάθουμε πλακέ πίτες με γέμιση.
5. Τυλίξτε προσεκτικά κάθε πίτα σε ένα λεπτό μπιφτέκι. Πρέπει να ξεκινήσετε να κυλάτε από τη μέση. Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
6. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι, απλώνουμε τα κέικ που προκύπτουν, τινάζοντας το υπερβολικό αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
8. Αλείφουμε αμέσως τις πίτες με βούτυρο και στοιβάζουμε σαν τηγανίτες - σε ένα σωρό.

Συμβαίνει ότι δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, αλλά στο ντουλάπι υπάρχουν πολλά βάζα με τουρσί. Μπορούν να κάνουν εξαιρετική γέμιση για πίτες, ειδικά αν τις συνδυάσετε με πατάτες.

Μπουρεκάκια με μανιτάρια και πατάτες σε στεγνό τηγάνι

Συνταγή για μπουρεκάκια με πατάτες και μανιτάρια τουρσί

Θα φτιάξουμε τη ζύμη από ωμές πατάτες και τηγανίζουμε παναρισμένα προϊόντα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κανα δυο αυγα?
• 1/2 βάζο μανιτάρια?
• βολβός;
• τριμμένη φρυγανιά;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα:

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα, πλένουμε, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμα.
2. Τρεις μεγάλες ωμές πατάτες, προσθέστε και ανακατέψτε με το αυγό.
3. Με βρεγμένα χέρια κόβουμε τις πίτες με γέμιση μανιταριών.
4. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, αφού βουτήξουμε κάθε πίτα σε ένα χτυπημένο αυγό.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν

Η σφολιάτα είναι πάντα νόστιμη. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ψητές μανιταρόπιτες από σφολιάτα.

Πώς να φτιάξετε γέμιση για πατατάκια με μανιτάρια (βίντεο)

Μαγειρεύοντας τραγανές πίτες σφολιάτας με μανιτάρια και πατάτες

Λίγες είναι οι νοικοκυρές που θέλουν να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία της σπιτικής σφολιάτας. Στο κατάστημα μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια αξιοπρεπή αντικατάσταση για αυτό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• συσκευασία σφολιάτας βάρους 0,5 kg.
• βάζο λίτρου μανιτάρια τουρσί?
• 3 κρεμμύδια?
• κρόκος ενός αυγού?
• 100 g τριμμένο τυρί?
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγείρεμα:

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε και το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κρυώνω.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε ορθογώνια.
3. Τις διπλώνουμε στη μέση, τοποθετώντας μέσα τη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες.
4. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
5. Βγάζουμε ένα ταψί, αλείφουμε κάθε πίτα με κρόκο και πασπαλίζουμε με τυρί.
6. Ροδίζουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν το τυρί για 5-10 λεπτά.

Οι πίτες γεμιστές με μανιτάρια και πατάτες θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο, μπορείτε να πιείτε τσάι μαζί τους, να τις πάρετε στο δρόμο ή στη δουλειά. Μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος, συνταγών ζύμης και επικαλύψεων σάς επιτρέπει να προετοιμάζετε ένα πρωτότυπο πιάτο κάθε φορά.

Προβολές ανάρτησης: 289

Οποιοσδήποτε τύπος ζύμης είναι κατάλληλος για πίτες με γέμιση μανιταριών, αλλά είναι ιδιαίτερα επιτυχημένοι με τη ζύμη μαγιάς. Τα μανιτάρια του δάσους, πυκνά, με έντονη γεύση μανιταριού, ταιριάζουν καλύτερα για γέμιση πίτας. Επομένως, στα τέλη του φθινοπώρου, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια.

Προτείνουμε να ψήνουμε πίτες με μανιτάρια μελιού στο φούρνο από ζύμη μαγιάς σε γάλα.

Για δοκιμή:
- φρέσκια μαγιά - 30 g
- γάλα - 0,5 λίτρο
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμ. + 1 αυγό για το άλειμμα των μπουρεκιών
- βούτυρο - 100 γρ
- αλεύρι - περίπου 1 κιλό
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- φρέσκα μανιτάρια - 700 g
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - για γεύση

Μαγειρεύοντας πίτες με μανιτάρια

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.

2. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό (όχι πάνω από 40 βαθμούς) γάλα, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για να ζυμώσει (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θέση κοντά σε αναμμένο καυστήρα αερίου).

3. Αφού αυξήσετε τον όγκο της ζύμης κατά 2 φορές, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα ζεστό υγρό.

4. Ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μια πετσέτα για 1,5-2 ώρες. Χτυπήστε κάτω και αφήστε το να ανέβει ξανά.

5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια προβρασμένα σε αλατισμένο νερό σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε.

6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε χωριστά από τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

7. Προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια, αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μαζί για άλλα 5 λεπτά.

8. Περνάμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια από τη σχάρα ενός μύλου κρέατος με μεγάλες τρύπες.

9. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και ζυμώνουμε ξανά. Χωρίστε σε ίσα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των μπουρεκιών που προτιμάτε.

10. Ανοίγετε ένα κέικ από κάθε κομμάτι ζύμης, βάζετε τη γέμιση στη μέση και το πιέζετε σε μορφή πίτας.

Ένα από τα πιο δημοφιλή δασικά μανιτάρια στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας είναι τα μανιτάρια. Αυτά τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται σε ομάδες, επομένως σε μια μικρή περιοχή μπορείτε να συλλέξετε πολλά καλάθια ταυτόχρονα. Αυτά τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασκορβικό οξύ και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι διαιτητικά καρποφόρα σώματα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού:σαλάτες, σάλτσες, σούπες, μαγειρευτά, κεφτεδάκια, πατέ. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να συνδυάζουν αυτά τα μανιτάρια με προϊόντα ζύμης. Πρέπει να πω ότι τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική γέμιση για πίτες, πίτες, τηγανίτες, ντάμπλινγκ και άλλες αλευρώδεις λιχουδιές. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει για εσάς τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςγεμιστές μανιταριών. Επιπλέον, σας προτείνουμε να κάνετε την κατάλληλη προετοιμασία για τον χειμώνα ώστε να έχετε πάντα στο χέρι την αρχική γέμιση.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία των μανιταριών, γιατί η ποιότητα και η γεύση της γέμισης θα εξαρτηθεί από τη σωστή προεργασία, ειδικά αν σκοπεύετε να την προετοιμάσετε για το χειμώνα.

Έχοντας φέρει στο σπίτι τα καρποφόρα σώματα, πρώτα αποσυναρμολογήστε τα αμέσως κατά μέγεθος και εξωτερική κατάσταση. Τα νεαρά δυνατά μανιτάρια αφήνονται καλύτερα και τα υπόλοιπα μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια για τη γέμιση. Αφαιρούμε το μεγαλύτερο μέρος του μπούτι και βουτάμε τα μανιτάρια για 20-25 λεπτά σε αλατόνερο. Το αλάτι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη βρωμιά σε δυσπρόσιτα μέρη, καθώς και από σκουλήκια, εάν υπάρχουν.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν σε νερό με την προσθήκη λίγων πρέζων αλατιού. Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καρποφόρα σώματα περνούν από ένα σουρωτήρι, το νερό αφήνεται να στραγγίσει και παρασκευάζεται το επιθυμητό πιάτο.

Γέμιση με μανιτάρια, αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια για πίτες

Για πίτες, είναι κατάλληλη μια γέμιση από μανιτάρια, αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μια τέτοια λιχουδιά θεωρείται κλασική στο ρωσικό ψήσιμο στο σπίτι.

Οι πίτες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε τηγάνι σε μεγάλες ποσότητες φυτικό λάδιπου θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό.

• Βρασμένα μανιτάρια - 400 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 30 g.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι πιπέρι.

Η γέμιση των μανιταριών για πίτες θα γίνει με βάση 0,5 κιλό έτοιμη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια ζύμη σας αρέσει, αλλά μην ξεχάσετε να την ζυμώσετε από πριν.

Βάζουμε νερό με τα αυγά στη φωτιά και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το υγρό και το γεμίζουμε αμέσως με κρύο νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κέλυφος και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το κρεμμύδι και επίσης το κόβουμε πολύ λεπτά, ενώνουμε με το αυγό.

Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τα προηγούμενα προϊόντα και μετά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε λίγο να φύγουν τα υγρά, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αλάτι, πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Παίρνουμε την αγαπημένη μας ζύμη και σχηματίζουμε πίτες, απλώνοντας τη γέμιση από μανιτάρια. Στη συνέχεια ενεργούμε κατά την κρίση μας - τα ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε.

Γέμιση μανιταριών με ρύζι για πίτα

Αλλά για τις πίτες, η γέμιση των μανιταριών θα ταιριάζει με το ρύζι. Αυτό το χορταστικό και νόστιμο προϊόν ζύμης θα θέλει να δοκιμάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Παρά την απλότητά της, η γέμιση μανιταριών θα αποδειχθεί απίστευτα αρωματική και ορεκτική.

• Μανιτάρια βραστά - 1 κιλό.
• Ρύζι - 80 g;
• Λάμπα - 1 κεφάλι?
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Βράζετε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλέθουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και τσιγαρίστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Για ένα ελαφρύ μπαχαρικό (προαιρετικά), μπορείτε να προσθέσετε 1 σκελίδα σκόρδο.

Σβήστε τη σόμπα, συνδυάστε τη μάζα σε ένα τηγάνι με ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Η γέμιση είναι έτοιμη, τώρα μπορείτε να αναλάβετε με ασφάλεια το σχέδιο της πίτας και το ψήσιμο της.

Γέμιση με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα για τηγανίτες

Οι τηγανίτες με γέμιση μανιταριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε όλη την οικογένεια ένα νόστιμο πρωινό. Και μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε αυτό το πιάτο γιορτινό τραπέζικαι απλά προσέξτε πώς το πιάτο αδειάζει μέσα σε λίγα λεπτά.

Η γεύση των τηγανιτών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γέμιση, επομένως η επιλογή της πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Η γέμιση για τηγανίτες από μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

• Μανιτάρια βραστά (ή κατεψυγμένα) - 0,5 kg.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.

Περνάμε τα μανιτάρια από μύλο κρέατος, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα περνάει επίσης μέσω ενός μύλου κρέατος και συνδυάζεται με μανιτάρια.

Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τις τηγανίτες με μια νόστιμη γέμιση.

Γέμιση μανιταριών με τυρί για ζυμαρικά

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών, προσφέρουμε ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμη γέμισηαπό αγαρικό μέλι. Η γεύση του θα εντυπωσιάσει και τους πιο ιδιότροπους καλοφαγάδες.

Και όλα επειδή το πληρωτικό των ζυμαρικών δεν θα είναι αρκετά συνηθισμένο - μανιτάρια και τυρί. Η προετοιμασία της γέμισης από μανιτάρια για ζυμαρικά είναι πολύ απλή.

• Φρέσκα μανιτάρια (μπορούν να καταψυχθούν) - 0,5 kg.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι.
• Τυρί (σκληρό) - 100 g;
• Βούτυρο (μαλακωμένο) - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Εάν παίρνετε φρέσκα μανιτάρια, τότε μετά τον καθαρισμό πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά. Και αν έχετε κατεψυγμένα καρποφόρα σώματα, τότε πρώτα ξεπαγώστε τα μεταφέροντάς τα από την κατάψυξη στο ψυγείο και αφήνοντάς τα για αρκετές ώρες.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• βούτυρο - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας
• αυγό - 1 τεμ.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αυγό (για λίπανση) - 1 τεμ.

Για γέμιση:

• (βραστό) - 250 γρ
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό (βραστό) - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• άνηθο, κράκερ (θρυμματισμένα) - για γεύση.

Φρέσκα μανιτάρια, πλυμένα, στριμμένα σε μύλο κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε σε βούτυρο, προσθέστε ψιλοκομμένο βραστό αυγό, κρέμα γάλακτος, βότανα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε κράκερ για να πάρετε τη γέμιση της επιθυμητής συνοχής.

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, σόδα, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, χτυπάμε σε ένα αυγό, ζυμώνουμε τα πάντα γρήγορα. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ελαστική μάζα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση, κόψτε τα κέικ, απλώστε τη γέμιση, τσιμπήστε τις άκρες. Αλείφουμε τις πίτες με αυγό. Ψήστε μέχρι να γίνει.

συνταγές φωτογραφιών βήμα βήμα...

Μπουρεκάκια με πέστροφα και πράσα

Πιτάκια με λαχανίδες

Πίτες από το Galk «και

Πιτάκια με μαγιά με μήλα Άλλες συνταγές:

• Πίτες με και
• Γρήγορες τυρόπιτες cottage
• Πίτες με βατόμουρα
• Πίτες με μήλα
• Αλατισμένες σφολιάτες για μπύρα
• Πίτες με και κουκουνάρι
• Παστάκια με κολλαρισμένα νουντλς

Πίτες με μανιτάρια / με φωτογραφία. απλές σπιτικές συνταγές για κάθε μέρα.

shangi s
Ψήσιμο κέικ "Black Prince"
Cupcake με σάλτσα μήλου

Πίτες με πατάτες και μανιτάρια με φωτογραφία

• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Μανιτάρια μελιού (κατεψυγμένα) - 250 g;
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 610 g;
• Κεφίρ - 250 ml;
• Μαγιά - 7 g;
• Αυγό κοτόπουλου (στη ζύμη - 2 τεμ, για λίπανση - 1 τεμ.) - 3 τεμ.
• Κρεμώδης μαργαρίνη - 75 g;
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• Γάλα (για λίπανση) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι (για γεύση).

Πίτες με μανιτάρια - ψωμί machine.ru - συνταγές, κριτικές, οδηγίες

(Πήρα αλεύρι Α' τάξης) 500 γρ Αυγό

(βάρος χωρίς κέλυφος-105 γρ.) 2 τμχ Λιωμένο βούτυρο 65 γρ Γάλα ζεστό 75 ml Ζάχαρη 2 κ.σ. Αλάτι 0,5 κ.γ. Χλιαρό νερό 100 ml Μαγιά ξερή 2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έφτιαξα τη ζύμη σε HP, τη λειτουργία "Yeast dough" (25 λεπτά ζύμωμα + 1 ώρα διόγκωση). Αποδείχτηκαν 17 πίτες, όχι μικρές ...
• Πλήρωση:
• Τρίβουμε μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και καρότα (πέρασα δύο φορές από μύλο) και τα χρησιμοποιούμε ως γέμιση.
• 
  

  Τηγανητές πίτες με μανιτάρια και τυρί. συνταγή με φωτογραφία, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρέψετε!

  Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη

  Χτυπώντας καλά, προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.

  Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να αρχίσει να κολλάει η ζύμη στα χέρια σας, αλλά μην ζυμώνετε τη ζύμη πολύ δυνατά.

  Εκμεταλλεύτηκα την εμπειρία ενός από τους μάγειρες μας, έβαλα τη ζύμη σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο (50-70 βαθμούς)

  Ο φούρνος ήταν σβηστός την ώρα της δοκιμής!

  Πιο εύκολο πουθενά. ξεπαγώστε τα μανιτάρια

  Κόβουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.

  Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

  Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια (διαμέτρου 7-9 εκ.)

  Ανοίγουμε κάθε κομμάτι και βάζουμε γέμιση μανιταριών, πασπαλίζουμε με μια χούφτα τυρί

  Τσιμπάμε τις πίτες, τις αναποδογυρίζουμε και τις ζυμώνουμε με τα χέρια μας σε μια πλακέ πίτα

  Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά

  Φάτε παρακαλώ!

  Πίτες ψημένες με μανιτάρια

  Όταν ο όγκος της ζύμης διπλασιαστεί, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

  Βήμα 5

  Βήμα 6

  Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε.

  Βήμα 7

  Βήμα 8

  Βήμα 9

  Βήμα 10

  Βήμα 11

  Βήμα 12

  Βήμα 13

  γέμιση μανιταριών." class="photo" />

  Βήμα 14

  Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών στα κέικ.

  Βήμα 15

  Βήμα 16

  Βήμα 17

  Βήμα 18

  Πατατόπιτες με μανιτάρια - ό,τι πιο ενδιαφέρον στα blogs

  Γραφική φύση, πλούσια χλωρίδα και πανίδα, ιαματικός αέρας κωνοφόρων και

  κρυστάλλινα νερά - όλα αυτά είναι ένα καρελιανό παραμύθι. Ακριβώς εδώ

  Ρωσικός Βορράς, θυμάστε ακόμα τις λαϊκές παραδόσεις της πνευματικότητας και της ζωής.

  Η παραδοσιακή κουζίνα της Καρελίας διαμορφώθηκε υπό την επίδραση του

  γεωγραφικό περιβάλλον, οικονομικές δραστηριότητες φυλετικών λαών και

  παρόμοια με τα φινλανδικά από πολλές απόψεις. Οι Καρελιανοί ασχολούνται από καιρό με το ψάρεμα,

  κυνήγι, μάζεμα μούρων και μανιταριών. Αργότερα, όταν ο πληθυσμός εντάχθηκε στο

  γεωργία και κτηνοτροφία, η γκάμα των προϊόντων έχει επεκταθεί αισθητά.

  Σημαντική θέση στην καθημερινή διατροφή δόθηκε στα γογγύλια, τα οποία

  καλλιεργούνταν σε μεγάλες ποσότητες μέχρι τη δεκαετία του 1930. το εκτίμησε αυτό

  ριζική καλλιέργεια όχι μόνο για ευχάριστη γεύση; σούπες, κουάκερ παρασκευάστηκαν από αυτό,

  κατσαρόλες, βρασμένο kvass και κομπόστα, αλλά και για οφέλη για την υγεία. Και για

  τα αποξηραμένα γογγύλια ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά για τα παιδιά. Δυστυχώς, σε

  τα επόμενα χρόνια, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών αντικαταστάθηκε πλήρως από πατάτες.

  Αντίστοιχα, συνταγές με το δικό του

  χρήση. Σας προτείνω να μαγειρέψετε ένα από αυτά τα πιάτα.

  Θα χρειαστείτε:

  • πατάτες - 1 κιλό
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 200 g
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • φυτικό λάδι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

  Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

  Έτοιμο να βράσει, ψιλοκόψτε. Σε ένα ζεστό τηγάνι με

  βάζουμε τα μανιτάρια σε λάδι και 20 λεπτά περίπου. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και

  τηγανίζουμε με λάδι σε άλλο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Συνδυάστε τα μανιτάρια με

  κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και

  μείγμα.

  Σχηματίστε κέικ από τη μάζα πατάτας, βάλτε στη μέση του καθενός

  γέμιση και συνδέουμε προσεκτικά τις άκρες. Τυλίξτε κάθε πίτα μέσα

  τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά

  περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια στρώνουμε τις τηγανητές πίτες

  σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180⁰С για 20-30 λεπτά.

  Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

  Καλή όρεξη!

  Πίτες με μανιτάρια - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. foodclub.ru

  Ανάμεικτα μανιτάρια του δάσους 1000 g μαγιά στιγμιαία ξηρή 5 g αλεύρι σίτου 500 g ζάχαρη 30 g αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού αυγό κοτόπουλου 1 τεμ. Φυτικό λάδι 100 ml Κρεμμύδι (100 g) 2 τεμ.

  Πίτα με μανιτάρια και ρύζι

  Σφολιάτες με μανιτάρια - μια γαστρονομική συνταγή

  Αρχικά, βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Αφήστε το να ξεπαγώσει.

  Τα μανιτάρια μου κόβω αυθαίρετα και τα βάζω σε ταψί, ρίχνω νερό να σκεπάσει ο πάτος, στην πορεία θα βγει νερό, οπότε μην βάζω πολύ νερό, καλύτερα να το προσθέτω κατά το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.Τα μανιτάρια θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος.

  Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, προσθέτουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι (με μανιτάρια), λίγο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

  Βράζετε δυνατά τα αυγά και τα ψιλοκόβετε.

  Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα αυγά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

  Ανοίγουμε τη ζύμη όχι πολύ λεπτή, και την κόβουμε σε τετράγωνα.

  Βάζετε 2 κουταλιές της γέμισης στη γωνία κάθε τετραγώνου

  Και τσιμπάμε τις άκρες, σε μορφή τριγώνου (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο, ένα παραλληλόγραμμο, όπως θέλετε).

  Εάν μαγειρεύετε για το μέλλον, για απροσδόκητους επισκέπτες ή απλώς για αργότερα, τότε σε αυτό το στάδιο σταματάμε. Τώρα παίρνουμε και πασπαλίζουμε το κουτί (άδειο) από την κατάψυξη με αλεύρι ή στρώνουμε μια εφημερίδα και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή μια σανίδα πασπαλισμένη επίσης με αλεύρι και βάζουμε πίτες στη συσκευή μας, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Το στέλνουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει, για 2 ώρες και μετά μεταφέρουμε τις πίτες μας σε ειδική σακούλα, ή σε κανονική πλαστική σακούλα και ξανά από την κατάψυξη. σύμφωνα με την αρχή των dumplings, dumplings... Και μόλις θέλαμε να μαγειρέψουμε από: το βγάζουμε, το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί, όχι λαδωμένο, το αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στείλτε το στο φούρνο

  Στους 180-190° για 10-15 λεπτά

  Μέχρι ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, μην το παρακάνετε! Μόλις αποκτήσετε μια χρυσή απόχρωση, αποκτήστε αμέσως.

Κάθε φιλόξενο σπίτι μυρίζει πάντα αρτοσκευάσματα. Οι σπιτικές πίτες στο μενού της οικογένειας είναι ένα αξίωμα με το οποίο κανείς δεν θα διαφωνήσει. Πολλοί θεωρούν ιδιαίτερα νόστιμες τις πίτες μαγειρεμένες με μανιτάρια. Το δασικό άρωμα και η θρεπτική τους αξία δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο.

Οι πίτες με μανιτάρια φτιάχνονται από κάθε είδους ζύμη, αλλά είναι πιο νόστιμες από σφολιάτα - μαγιά και χωρίς μαγιά. Πρέπει να πω ότι η τζούρα μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα στο σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι πολύ ωφέλιμο, ειδικά αν δεν έχετε χρόνο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Η σφολιάτα έχει απαλή υφή και λεπτή γεύση. Επιπλέον, αυτή η ζύμη ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία γεμίσεων. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά είναι ελεύθερη να πάρει τη ζύμη που της αρέσει περισσότερο.

Οι συνταγές για τηγανητές πίτες με μανιτάρια έχουν διαφορετικές επιλογές. Εκτός από τα καρποφόρα σώματα, μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά προϊόντα για τη γέμιση, για παράδειγμα: πατάτες, ρύζι, αυγά, κρεμμύδια, χόρτα. Μπορούν να προσφερθούν στους επισκέπτες μανιταρόπιτες μαζί με ζωμό κρέατος ή σούπα λαχανικών. Όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας θα χαρούν που τους ετοιμάσατε μανιταρόπιτες.

Οι πίτες με μανιτάρια και ρύζι παρασκευάζονται από σφολιάτα χωρίς μαγιά. Για αυτήν την επιλογή, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Το ρύζι για μαγείρεμα πρέπει να λαμβάνεται μακρόκοκκο και να προσέχετε να μην ψηθεί υπερβολικά.

• Σφολιάτα - 600 γρ.
• Μανιτάρια μελιού - 500 g;
• Ρύζι - 150 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αυγά - 1 τεμ.;
• Ηλιέλαιο;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλας.

Συνταγή για πίτες με μανιτάρια χάρη σε φωτογραφία από βήμα προς βήμα περιγραφήθα σας βοηθήσει να οπτικοποιήσετε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε πρέπει να κοπούν. Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ενώνουμε με τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 10 λεπτά.

Βράζουμε το ρύζι, ξεπλένουμε με ζεστό νερό και το μεταφέρουμε σε πιατέλα, αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέστε το ρύζι και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, την κόβουμε σε τετράγωνα, τα οποία με τη σειρά τους κόβουμε σε τρίγωνα.

Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη, διπλώνουμε τα τρίγωνα στη μέση και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι, ή ένα ειδικό διακοσμητικό ραβδί.

Χτυπάμε τον κρόκο, προσθέτουμε 2 κουτ. γάλα και λαδώνουμε κάθε πίτα.

Αφήνουμε τις πίτες να σταθούν στο τραπέζι για 15 λεπτά και τις βάζουμε κατευθείαν στο φύλλο σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 200°C.

Οι πίτες μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα λαχανικών ή δυνατό τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια και αυγά

Πίτες με μανιτάρια και αυγά μπορούν να σερβιριστούν με το πρώτο πιάτο αντί για ψωμί. Αποδεικνύονται ορεκτικά, χορταστικά, κατακόκκινα και το πιο σημαντικό - νόστιμα.

• Μανιτάρια μελιού - 500 g;
• Αυγά - 5 τεμ.;
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 ματσάκια.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• Φύλλα μαρουλιού.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια από ζύμη σφολιάτας για να φτιάξετε κλασικά σπιτικά κέικ;

Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατόνερο για 20 λεπτά, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε τη γέμιση στη μέση.

Συνδέστε τις δύο γωνίες για να κάνετε ένα τρίγωνο και πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι.

Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βάλτε πίτες, αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά.

Χτυπάμε με σύρμα τον κρόκο, λαδώνουμε τις πίτες και τις βάζουμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με στεγνή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζετε φύλλα μαρουλιού, από πάνω βάζετε παγωμένες πίτες με μανιτάρια και αυγό και σερβίρετε.

Πιτάκια σφολιάτας με μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου

Σε αυτή τη συνταγή, μανιταρόπιτες από σφολιάτα, συμπληρώνονται κοτόπουλο. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για το μεσημεριανό σας διάλειμμα.

• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Μανιτάρια μελιού - 400 g;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αυγά - 5 τεμ.;
• Κρέας κοτόπουλου - 300 g;
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Οι πίτες με μανιτάρια από σφολιάτα με κρέας κοτόπουλου είναι τόσο νόστιμες που μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι.

Τα μανιτάρια μελιού βράζονται για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αφήνονται να στραγγίξουν, τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Το κρέας κοτόπουλου βράζεται μέχρι να μαλακώσει, κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται χωριστά για 15 λεπτά.

Τα αυγά βράζονται σφιχτά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση.

Η ζύμη απλώνεται με ένα λεπτό στρώμα, κόβεται σε τετράγωνα, εφαρμόζεται γέμιση στη μέση και οι δύο γωνίες συνδέονται, πιέζοντας προς τα κάτω τις άκρες.

Αλείφουμε το φύλλο με λάδι, απλώνουμε τις πίτες και το αφήνουμε να «ψηθεί» για 15 λεπτά.

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά και ψήνουμε στους 180°C.

Πίτες τηγανητές με χαβιάρι αγαρικό μέλι

Οι πίτες τηγανισμένες με μανιτάρια, ή μάλλον, με χαβιάρι μανιταριών, είναι ιδανικές για σνακ. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη φύση.

• Χαβιάρι από μανιτάρια - 300 g.
• Σφολιάτα μαγιά - 500 γρ.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι και απλώνουμε το χαβιάρι στη μέση του κέικ.

Δίνουμε σχήμα πίτας, τη βάζουμε σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Οι πίτες με χαβιάρι από μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ζεστές - «καυτές, ζεστές», ή μπορείτε να περιμένετε να κρυώσουν.

Συνταγή για τηγάνισμα πίτας με μανιτάρια, μανιτάρια και πατάτες

Πώς να τηγανίσετε υπέροχα πίτες με πατάτες και μανιτάρια για να ευχαριστήσετε τα μέλη της οικογένειάς σας;

• Μανιτάρια μελιού - 500 g;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Ηλιέλαιο;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Σφολιάτα - 500 γρ.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Η συνταγή για πίτες με μανιτάρια και πατάτες είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί, ειδικά αν η ζύμη δεν είναι προετοιμασμένη στο σπίτι.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε για 20 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα τρυπητό και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και κάνουμε έναν πηχτό πουρέ.

Συνδυάζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Θρυμματίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Στη μέση του τετραγώνου, βάζουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι και ενώνουμε τις δύο άκρες, ενώ με ένα πιρούνι πιέζουμε προς τα κάτω όλες τις άκρες της πίτας.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα, απλώνουμε τις πίτες να μην ακουμπούν μεταξύ τους, αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και βάζουμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε πίτες με μανιτάρια μελιού και πατάτες για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.

Σερβίρουμε στο τραπέζι με σαλάτες λαχανικών, καθώς και αντί για ψωμί για τα πρώτα πιάτα.

Πίτες με μανιτάρια και κρεμμύδια

Η συνταγή για πίτες με μανιτάρια μελιού και κρεμμύδια μαγειρεύεται καλύτερα σε ένα τηγάνι. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν αρκετό χρόνο να σταθούν στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν λίγα συστατικά σε αυτή τη συνταγή, εκτός αυτού, αναφέρθηκε ότι η ζύμη φουσκωμένης μαγιάς μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα.

• Μανιτάρια μελιού - 700 g;
• Κρεμμύδι - 5 τεμ.;
• Ζύμη σφολιάτας μαγιάς - 500 γρ.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη ρύπανση, τα πλένουμε, τα βράζουμε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να γίνει καλά το νερό.

Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την επάνω στρώση, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε σε ομοιογενή σύσταση και η γέμιση είναι έτοιμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε τετράγωνα και μετά σε τρίγωνα.

Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στη μέση κάθε τριγώνου και σφραγίζουμε τις άκρες.

Πιέζετε με ένα πιρούνι, βάζετε τις ψημένες πίτες με μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το πλεονέκτημα της σφολιάτας είναι ότι ακόμη και τη δεύτερη μέρα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν δεν σκληραίνουν. Απλώς πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.