Η λίστα με τα δώδεκα νηστίσιμα χριστουγεννιάτικα πιάτα πρέπει να περιλαμβάνει την kutia. Παρασκευάζεται από δημητριακά, προστίθενται μέλι, σταφίδες, ξηροί καρποί και άλλα συστατικά. Κάθε έθνος έχει τη δική του παραδοσιακή συνταγή για kutia για τα Χριστούγεννα, οπότε μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αυτό το πιάτο σερβίρεται την παραμονή των Χριστουγέννων, την προηγούμενη ημέρα της Αγίας ημέρας. Για να κάνετε τη χριστουγεννιάτικη kutia σας νόστιμη, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Kutia από σιτάρι για τα Χριστούγεννα
Παραδοσιακά στη Ρωσία, η kutia για τα Χριστούγεννα φτιάχνεται από σιτάρι. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προϊόντα. Δεν πρέπει να ετοιμάζετε το πιάτο σε μεγάλες ποσότητες, καθώς δεν θα είναι χρήσιμο την επόμενη μέρα. Αρκεί να απολαύσετε μια-δυο κουταλιές kutya το Άγιο βράδυ, όταν το πρώτο αστέρι εμφανίζεται στον ουρανό.
Αριθμός μερίδων – 4.
Συστατικά
Μπορείτε να προετοιμάσετε τα χριστουγεννιάτικα kutya χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- δημητριακά σίτου - 300 g;
- γάλα - 1 λίτρο;
- νερό - 300 ml;
- μέλι - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- παπαρούνα - 100 g;
- σταφίδες - 100 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ξηρούς καρπούς - 100 γρ.
Σε μια σημείωση! Το Kutya μπορεί να παρασκευαστεί σε υγρή ή παχύτερη μορφή, ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται. Τα δημητριακά που περιλαμβάνονται στο πιάτο συμβολίζουν την αιώνια ζωή. Το μέλι συνδέεται με την υγεία και οι παπαρουνόσποροι και οι ξηροί καρποί είναι σημάδια ευημερίας. Όσο πιο πλούσια είναι η kutia (πιο νόστιμη και πιο χορταστική), τόσο υψηλότερος θα είναι ο πλούτος της οικογένειας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πώς να φτιάξετε kutia για τα Χριστούγεννα από σιτάρι; Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:
- Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σιτάρι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε γάλα στο χυλό σιταριού.
- Μαγειρέψτε το σιτάρι για άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μέλι. Ανακατεύουμε τα υλικά στο ίδιο ταψί και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Το σιτάρι πρέπει να αχνιστεί σωστά.
- Ενώ το σιτάρι αχνίζει, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε πρόσθετα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και περιμένετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το περιττό νερό και αλέστε την υπόλοιπη μάζα με ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μεταφέρετε την αλεσμένη μάζα παπαρουνόσπορου σε ένα ταψί με χυλό σιταριού και τυλίξτε την άλλη μια φορά. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ.
- Τοποθετούμε τις σταφίδες σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με νερό. Αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά.
- Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε ξηρούς καρπούς και σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Αυτό είναι όλο. Η χριστουγεννιάτικη kutia είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο σε αυτό, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό χωρίς αυτό.
Σε μια σημείωση! Η χριστουγεννιάτικη kutia συχνά σερβίρεται με uzvar. Πρόκειται για μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων που συμπληρώνει τέλεια τα εορταστικά πιάτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το uzvar με τον τυπικό τρόπο: ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα με νερό, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρύζι kutia για τα Χριστούγεννα
Το σιτάρι δεν χρησιμοποιείται πάντα για την προετοιμασία της kutya· μερικές φορές το ρύζι επιλέγεται ως κύριο συστατικό. Αυτό το γλυκό γιορτινό πιάτο σίγουρα θα σας αρέσει, θα είναι χορταστικό και αρωματικό. Το τραγανό ρύζι σε συνδυασμό με μέλι, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και χυμό πορτοκαλιού είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο σε μια γιορτινή βραδιά.
Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων – 3.
Σε μια σημείωση! Το ρύζι δεν χρειάζεται μούσκεμα, αλλά πριν το μαγείρεμα πρέπει να ξεπλυθεί αρκετές φορές με νερό για να αφαιρεθεί το άμυλο. Το νερό μετά το τελευταίο ξέβγαλμα πρέπει να είναι καθαρό.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τη χριστουγεννιάτικη κούτια ρυζιού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ρύζι - 100 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- πορτοκάλι - 0,5 τεμ.;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- καρύδια - 7 τεμ.;
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- παπαρουνόσπορος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε το ρύζι kutia για τα Χριστούγεννα, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Όταν πλυθεί το ρύζι, το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό. Για να μην κολλήσει το ρύζι, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να είναι σχεδόν στεγνό.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να αχνιστούν καλά. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να το τυλίξετε σε μια ζεστή πετσέτα. Αυτό θα κρατήσει το νερό ζεστό περισσότερο. Κάντε το ίδιο με τις σταφίδες. Όταν κρυώσει το νερό, στραγγίστε το και στεγνώστε τις σταφίδες σε μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς, καλό είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από τους πυρήνες. Έτσι οι ξηροί καρποί θα γίνουν πιο τρυφεροί και δεν θα έχουν πικρή γεύση, αλλά θα έχουν γεύση νεαρού πράσινου.
- Στραγγίζουμε τους παπαρουνόσπορους, κρατώντας μικρή ποσότητα για να μην στεγνώσουν πολύ. Αλέστε σε ένα γουδί και γουδοχέρι μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Αυτό είναι το λεγόμενο «γάλα της παπαρούνας». Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στους παπαρουνόσπορους και τρίψτε ξανά καλά.
- Ανακατεύουμε σταφίδες, παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς και ρύζι.
- Στύβουμε το χυμό από μισό πορτοκάλι, ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και μέλι, ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Ρίξτε μέσα στο μείγμα του ρυζιού και ανακατέψτε ξανά.
Η έτοιμη χριστουγεννιάτικη kutia μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα κερασιού και φέτες μανταρίνι. Το αποτέλεσμα θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ όμορφο εορταστικό πιάτο.
Χριστουγεννιάτικη kutia με σιτάρι και αποξηραμένα φρούτα
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού χωρίς χριστουγεννιάτικη κούτια. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από σιτάρι και μαζί με αυτό σερβίρεται και uzvar από αποξηραμένα φρούτα. Ωστόσο, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτά, αλλά και να τα προσθέσετε στο κυρίως πιάτο. Όπως γνωρίζετε, η πιο νόστιμη kutia είναι αυτή που παρασκευάζεται με ψυχή.
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων – 4.
Συστατικά
Για να φτιάξετε το χριστουγεννιάτικο kutya, απλώς προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- σιτάρι - 300 g;
- καρύδια - 150 g;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη – 3 s. μεγάλο.;
- αποξηραμένα φρούτα - 300 g.
- παπαρούνα - 100 g;
- αλάτι - μια πρέζα.
Σπουδαίος! Για να προετοιμάσετε την χριστουγεννιάτικη kutia, μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα για γεύση. Συνδυάζεται ιδανικά με σιτάρι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία της kutia για τα Χριστούγεννα με σιτάρι και αποξηραμένα φρούτα, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Συνιστάται να φροντίζετε για το προ-εμποτισμό του σιταριού. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε να καθίσει όλη τη νύχτα στο νερό. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τους σπόρους παπαρούνας, ρίξτε τους βραστό νερό. Συνιστάται επίσης να το τυλίξετε σε μια ζεστή πετσέτα, ώστε να καθίσει περισσότερο σε ζεστό νερό και να αχνίσει καλά.
Η περαιτέρω μέθοδος προετοιμασίας της χριστουγεννιάτικης kutia δεν διαφέρει από την παραδοσιακή.
Για να μαγειρέψετε νόστιμα kutia για τα Χριστούγεννα από σιτάρι και αποξηραμένα φρούτα, χρειάζεστε τα εξής:
- Στραγγίστε το νερό από το σιτάρι που έχει σταθεί όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ξανά καλά.
- Από τους σπόρους παπαρούνας που έχουν προηγουμένως χυθεί με βραστό νερό και έχουν μείνει όλη τη νύχτα, πρέπει επίσης να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα έτσι ώστε το μείγμα να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό.
- Ρίχνουμε νερό πάνω στο σιτάρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να το βράσετε μέχρι να γίνει μαλακό. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίσετε το υπερβολικό υγρό και να ξεπλύνετε το σιτάρι με κρύο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίξει.
- Τρίψτε τους σπόρους παπαρούνας μέχρι να εμφανιστεί το γάλα της παπαρούνας.
- Ανακατεύουμε αλεσμένους σπόρους παπαρούνας με μέλι και ζάχαρη. Αλέθουμε ξανά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης.
- Καθαρίζουμε τα καρύδια. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να αφαιρέσετε τις φλούδες από τους πυρήνες. Ψιλοκόβουμε λίγο και μετά βάζουμε σε στεγνό τηγάνι. Το βάζουμε στη φωτιά και το στεγνώνουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα και αφήστε τα για 10 λεπτά να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το βραστό νερό και κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το σιτάρι με ξηρούς καρπούς, μείγμα παπαρουνόσπορου και αποξηραμένα φρούτα.
Η εορταστική kutia από σιτάρι με αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό. Δεν είναι ντροπή να βάλεις ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι και να το κεράσεις τους αγαπημένους σου.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε την χριστουγεννιάτικη kutia;
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή χριστουγεννιάτικων kutia, όλες είναι παρόμοιες. Η διαφορά έγκειται σε μικρές αλλαγές στη λίστα των συστατικών.
Οι παρακάτω συνταγές βίντεο θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να ετοιμάζετε νόστιμα kutia για τα Χριστούγεννα.
Έχει ήδη διαβαστεί: 2293 φορές
Παραδοσιακά, στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σερβίρεται kutia ή sochivo. Πώς να μαγειρέψετε το χριστουγεννιάτικο kutya βήμα προς βήμαπαρακολουθήστε και διαβάστε περαιτέρω.
Χριστουγεννιάτικες συνταγές ή πώς να μαγειρέψετε Kutia
Έτσι, το kutia είναι ένα είδος τελετουργικού χυλού. Παρασκευάζεται από οποιοδήποτε σιτάρι· σε κάθε περιοχή, η kutia είναι ξεχωριστή. Ως παραλλαγή του kutya, παρασκευάζεται το χριστουγεννιάτικο sochivo - ένα πιάτο από κόκκους σιταριού, νερό μελιού, παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Κοινή kutia ή «φτωχή» σερβίρεται στο τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων. Εδώ το τελετουργικό πιάτο μπορεί να καταπλήξει με την ποικιλομορφία του. Το Kutya την παραμονή των Χριστουγέννων παρασκευάζεται από κεχρί, ρύζι, μείγμα ρυζιού και κεχρί, πλιγούρι σιταριού, φαγόπυρο, κριθάρι κ.λπ.
Συνταγή για χριστουγεννιάτικη kutia “Rich” με ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο
Συστατικά:
- 300 γρ. δημητριακά σίτου
- 1 λίτρο γάλα
- 300 ml νερό
- 100 γρ. μέλι
- 200 ml κρέμα
- χούφτα σταφίδες
- μια χούφτα κουκούτσια από τυχόν ξηρούς καρπούς
- 100 γρ. παπαρούνα
- 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε νερό. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξουν.
2. Ρίξτε γάλα στον χυλό.
3. Μαγειρέψτε την kutia για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το kutya από τη φωτιά. Προσθέστε μέλι και κρέμα στο χυλό. Για να ανακατεύουμε καλά.
4. Κλείνουμε το kutya με ένα καπάκι και τυλίγουμε το τηγάνι σε μια κουβέρτα για να αχνίσει καλύτερα.
5. Ζεματίζουμε τους παπαρουνόσπορους ή τους περιχύνουμε με βραστό νερό για 5-10 λεπτά.
6. Στραγγίζουμε το νερό από τους παπαρουνόσπορους, προσθέτουμε ζάχαρη και αλέθουμε καλά όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Τοποθετήστε τους σπόρους παπαρούνας στο kutya, ανακατέψτε και τυλίξτε ξανά.
8. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε μπλέντερ ή γουδί.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
9. 
10. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε καρύδια και σταφίδες στο kutya.
Αν θέλετε, καρυκεύστε την kutia με καλό βούτυρο ή γκι.
Συνταγή για χριστουγεννιάτικη kutia, ρύζι
Συστατικά:
- 1 κ.γ. ρύζι
- 3 κ.σ. νερό
- 100 γρ. μέλι
- 100 γρ. παπαρούνα
- αποξηραμένα βερίκοκα
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- σταφίδες ή δαμάσκηνα
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το ρύζι σε τρία ποτήρια νερό μέχρι να ψηθεί και να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους περίπου 2-3 ώρες πριν.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, στύψτε τους σπόρους παπαρούνας και μεταφέρετέ τους στο kutya.
- Ζεματίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες ή τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και μετά τα ψιλοκόβουμε.
- Προσθέστε μέλι, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα στο kutya.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Καλύψτε το ζεστό kutya με ένα καπάκι, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για 1 ώρα.
- Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού στην kutia. βούτυρο.
Δείτε τη συνταγή βίντεο για τον τρόπο παρασκευής του bulgur kutia.
Συνταγή βίντεο "Kutya Rozhdestvenskaya"
Καλά Χριστούγεννα, αγαπητοί αναγνώστες! Ειρήνη στο σπίτι σας!
Καλή μαγειρική και υγεία!
Πάντα δική σου Alena Tereshina.
Η Kutia είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για τα Χριστούγεννα. Η συνταγή της Χριστουγεννιάτικης kutia πρέπει να περιέχει 3 συστατικά: μέλι, σιτάρι και παπαρουνόσπορο. Στην αρχαιότητα, το kutia ταΐζονταν σε ανθρώπους που ήθελαν να ασπαστούν τον Χριστιανισμό τα Χριστούγεννα και νήστευαν πριν από το μυστήριο. Μετά τη Βάπτιση τους κέρασαν μέλι, που συμβόλιζε τη γλύκα των πνευματικών χαρισμάτων.
Σήμερα, οι συνταγές της χριστουγεννιάτικης kutia περιλαμβάνουν σταφίδες και καρύδια, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το kutya, διαβάστε τις παρακάτω συνταγές.
Χριστουγεννιάτικη kutia με ρύζι
Ιδανικό για την προετοιμασία kutia για το χριστουγεννιάτικο ρύζι. Το Kutia προετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη συνταγή ρυζιού kutia για τα Χριστούγεννα.
Συστατικά:
- ένα φλιτζάνι μακρύ ρύζι?
- 2 φλιτζάνια νερό?
- ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Παρασκευή:
- Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και τους κόκκους ρυζιού.
- Βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε τα ξερά βερίκοκα και τα προσθέτουμε με τις σταφίδες στο έτοιμο ρύζι.
- Ανακατεύουμε το kutya αργά και καλά για να μην γίνει χυλός.
Το Kutia είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να δοθεί στα παιδιά. Σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα, σίγουρα θα τους αρέσει το πιάτο.
Χριστουγεννιάτικη kutia από σιτάρι
Το κεχρί kutia μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη ξηρών καρπών και. Βγαίνει πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- 200 g σιτάρι?
- μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- 3 ποτήρια νερό?
- φυτικό λάδι - κουταλιά της σούπας?
- 100 g σταφίδες?
- μια πρέζα αλάτι;
- 125 g σπόροι παπαρούνας?
- 100 γρ καρύδια.
Καλό απόγευμα φίλοι. Στην κουλτούρα μας, οι διακοπές συνδέονται στενά με τη μαγειρική. Υπάρχουν ακόμη και πιάτα που συνδέονται συγκεκριμένα με ένα συγκεκριμένο γεγονός. Για παράδειγμα, Olivier? Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται συνήθως την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Αυγά και πασχαλινό κέικ - για το Πάσχα. Ή, Kutya. Πιάτο για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα; Ποια συνταγή θεωρείται παραδοσιακή και ποια είναι τα μυστικά των πιο σύγχρονων εκδόσεων; Και γενικά, ας μιλήσουμε όχι μόνο για πόσο σωστό, αλλά και από τι να μαγειρέψετε kutya. Ας αγγίξουμε επίσης το θέμα των άλλων παραδόσεων και εθίμων που σχετίζονται με αυτό το πιάτο.
Και από εκεί ξεκινάμε: ιστορία! Στη συνέχεια θα μιλήσω για μια ποικιλία συνταγών. Και μπορείτε να συμπληρώσετε την ιστορία μου με τα μυστικά σας για την προετοιμασία αυτού του χυλού.
Η γαστρονομική ιστορία των Χριστουγέννων
Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι, παρά το γεγονός ότι ο χυλός σιτηρών με κομμάτια φρούτων είναι μέρος του παραδόσειςΟ σλαβικός πολιτισμός, αλλά ο ίδιος ο kutya ήρθε στο λαό μας από έναν παλαιότερο πολιτισμό με πολλά έθιμα. Η Ελλάδα ήταν που μας αντάμειψε με το έθιμο να ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο για θρησκευτικές γιορτές.
Είναι αλήθεια ότι σε εκείνους τους μακρινούς καιρούς δεν είχαν ακούσει ακόμη για τον Χριστό. Και το ίδιο το kutya ήταν προετοιμασμένο για πολλές παγανιστικές θρησκευτικές γιορτές, καθώς και για δημόσιες και οικογενειακές. Ανάμεσά τους δεν ήταν μόνο ελαφριές, αφιερωμένες στη γέννηση, αλλά και στο θάνατο. Λες και ό,τι αφορά τη ζωή ενός ανθρώπου, από την αρχή μέχρι το τέλος, εμπεριέχεται στον συμβολισμό των συστατικών αυτού του πιάτου.
Έτσι γιατί μαγειρεύουν Kutya; Εάν το σιτάρι συμβολίζει τη ζωή, τότε πρόσθετα συστατικά, όπως παπαρουνόσποροι ή ξηροί καρποί, σημαίνουν ευημερία και γενναιοδωρία. Γλυκά φαγητά όπως το μέλι και τα φρούτα μιλούν για μια γλυκιά ζωή γεμάτη απολαύσεις. Αυτό ακριβώς εννοούν όταν φορούν kutya για τα ΧριστούγενναΣπίτι. Είναι μια ευχή για ό,τι καλύτερο, που για πολλούς ανθρώπους αντιπροσωπεύει την ευτυχία. Και τα λόγια που λέγονται ταυτόχρονα φαίνεται να προγραμματίζουν ότι η ζωή θα γίνει εκπληκτικά καλή!
Θα δώσω παραδείγματα διακόσμησης kutya.
Ποικιλίες παραδοσιακών λιχουδιών
Πριν πριν τα ΧριστούγενναΌταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε αυτό το γλυκό χυλό, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους kutya πρόκειται να φτιάξετε. Τι είδους δημητριακά θα επιλέξετε, ποια θα είναι τα πρόσθετα συστατικά. Και πρέπει ακόμα να αποφασίσετε για τη συνέπεια.
Γνωρίζατε ότι το όνομα του kutya και ο σκοπός του εξαρτώνται από τη συνοχή του χυλού; Για να είμαι ειλικρινής, ήταν μια ανακάλυψη και για μένα. Επομένως, τώρα θα ονομάσω όλες τις πιθανές παραλλαγές αυτού του πιάτου και, στη συνέχεια, μαζί θα καταλάβουμε πώς φαίνεται στην πράξη.
Kutya συμβαίνει:
- Φτωχός;
- Γενναιόδωρος;
- Από διαφορετικούς τύπους δημητριακών.
- Τόσο η διακόσμηση του χυλού όσο και η παρουσίασή του είναι σημαντικά.
- Κολίβο;
- Σότσιβο.
Και ας μιλήσουμε λίγο για κάθε είδος.
Φτωχός. Ετοιμάζεται πριν τα Χριστούγεννα. Δεδομένου ότι πιστεύεται ότι η νηστεία διαρκεί μέχρι τις ίδιες τις διακοπές, η kutia που παρασκευάστηκε την προηγούμενη μέρα δεν πρέπει να περιέχει ούτε γάλα ούτε βούτυρο. Αυτό το είδος χυλού ονομάζεται επίσης πεινασμένος ή νεροκουάκερ.
Γενναιόδωροςή πλούσιοςΤο Kutya μαγειρεύτηκε πριν από την Πρωτοχρονιά. Το νόημά του ήταν να δώσει αφθονία στο σπίτι και τους κατοίκους του. Αυτό το πιάτο περιείχε βούτυρο και κρέμα γάλακτος και επιτρεπόταν ακόμη και λίγο αλκοόλ.
Από διαφορετικούς τύπους σιτηρά. Αυτό το πιάτο δεν περιορίζεται σε κανένα είδος δημητριακών ή πρόσθετων. Τις περισσότερες φορές, ο χυλός μαγειρεύεται από μαργαριταρένιο κριθάρι. Αλλά και το ρύζι και το κριθάρι είναι αποδεκτά. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς και από ποιες συγκεκριμένες διακοπές μαγειρεύεται η κούτια.
Σημασία έχει τόσο η διακόσμηση του χυλού όσο και η παρουσίασή του.. Πώς να διακοσμήσετεένα πιάτο εξαρτάται κυρίως από το πότε και πριν από ποια εκδήλωση ετοιμάζεται. Για παράδειγμα, πριν από τα Χριστούγεννα, το χυλό θα διακοσμηθεί με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: μέλι ή uzvar. Μετά από αυτό - οποιαδήποτε γλυκά, συμπεριλαμβανομένων γλυκών, φρούτων και αλκοολούχων βαμμάτων σε φρούτα. Η παρουσίαση μπορεί επίσης να είναι ασυνήθιστη. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε kutia σε μια κολοκύθα, βυθίζοντάς την σε μέλι.
Κολίβο.ΣυνταγήΤο μαγείρεμα κολιβό είναι απλό. Ο χυλός πρέπει να είναι στεγνός και όσο πιο εύθρυπτος γίνεται.
Σότσιβο. Σε αντίθεση με το kolivo, το sochivo, αντίθετα, πρέπει να είναι ζουμερό, με την προσθήκη υγρού μελιού ή γάλακτος, κορεσμού μελιού, uzvar και μαρμελάδας. Ο χυλός βγαίνει ημί-υγρός.
Φόρμουλα για νόστιμα kutia
Εδώ είναι μερικές παραδοσιακές συνταγές για τις γιορτές.
Συνταγή 1. Από σιτάρι
Για να φτιάξετε χυλό από σιτάριΑποδείχθηκε νόστιμο, οι κόκκοι είναι προ-εμποτισμένοι. Ή μπορούν να βραστούν σε μικρή ποσότητα νερού.
Συστατικά:
- Σιτάρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- Σταφίδες - μια μικρή τσάντα.
- Ξηροί καρποί - 10-15 τεμ.;
- Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Βράζουμε το σιτάρι.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες για 10 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε ελαφρά.
- Αν το μέλι δεν είναι υγρό, αραιώστε το ελαφρά με νερό.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Συνταγή 2. Από ρύζι
Δεύτερη επιλογή από ρύζι.
Συστατικά:
- Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
- Γάλα - 2,5 κουταλιές της σούπας;
- Κυδώνι – 2 τεμ.;
- Κολοκύθα - 100 g;
- Ζάχαρη - για γεύση.
- Λάδι - 100 γραμμάρια.
Οι φιλοι! Ένα νόστιμο θέμα είναι πάντα δύσκολο να τελειώσει. Απλώς θέλεις να βιαστείς στην κουζίνα για να ετοιμάσεις ένα πιάτο. Αυτό ακριβώς θα κάνω τώρα. Και μπορείτε να εξασκηθείτε ώστε την κατάλληλη στιγμή, τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους να αρέσει το πιάτο σας σε γεύση και εμφάνιση. Ως εκ τούτου, θα χαρώ αν μοιραστείτε αυτό που κάνατε. Μπορείτε ακόμη και να στείλετε μια φωτογραφία σε μία από τις διευθύνσεις επικοινωνίας. Και θα εισάγω τη φωτογραφία σου στο άρθρο.
Και για σήμερα πρέπει να πούμε αντίο, δυστυχώς! Διαβάστε, γράψτε, εγγραφείτε σε νέα άρθρα. Κάλεσε τους φίλους σου! Θα σας βοηθήσω να είστε πάντα ενήμεροι για όλα τα γεγονότα.
Παραδοσιακά, στις 6 Ιανουαρίου, τα νονά φέρνουν ένα δείπνο στους νονούς τους - τον kutya. Αυτή είναι μια από τις χριστουγεννιάτικες παραδόσεις που τιμούν οι Χριστιανοί από την αρχαιότητα. Έτσι, τονίζεται η ευσπλαχνία, η οποία καθοδηγεί τους χριστιανούς να βοηθούν τους γείτονές τους.
Η γιορτή της Γέννησης του Χριστού έχει ιδιαίτερη σημασία για τους δηλωτές της χριστιανικής πίστης. Συνηθίζεται να το γιορτάζουμε «πλούσια» και οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι πρέπει να υπάρχουν 12 πιάτα στο τραπέζι. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες παραδόσεις και τελετουργίες που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Πότε να φορέσετε Kutya για τα Χριστούγεννα, τι λένε, τι να μαγειρέψετε: η ιστορία αυτής της γιορτής και τελετουργίες αφιερωμένες στη Γέννηση του Χριστού
Πριν από πολύ καιρό, όταν οι πρόγονοί μας λάτρευαν διάφορες θεότητες, αυτήν την ημέρα γιόρταζαν τη γιορτή «Korochuna». Την ημέρα αυτή χαιρετούσαν τον ήλιο, ζήτησαν από τους θεούς καλή σοδειά του χρόνου, κτηνοτροφικούς απογόνους και υγεία. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα πάντα γύρω τους ήταν προικισμένα με θαυματουργές δυνάμεις· ως εκ τούτου, αυτή η γιορτή αναμενόταν πάντα με ιδιαίτερο τρόμο. Η έλευση του Χριστιανισμού προίκισε τις μακροχρόνιες παραδόσεις με νέο περιεχόμενο, χριστιανικά ιδανικά, ιδέες αλήθειας, αγάπης, συγχώρεσης του Λόγου, γενναιοδωρίας και βελτίωσης.
Σύμφωνα με την Αγία Γραφή, η Υπεραγία Θεοτόκος γέννησε τον Ιησού Χριστό στη Βηθλεέμ. Τη στιγμή που γεννήθηκε το μωρό, ένα αστέρι φώτισε στον ουρανό, που έδειξε στους σοφούς τον δρόμο προς αυτόν. Έχοντας περάσει προς την υποδεικνυόμενη κατεύθυνση, βρήκαν έναν στάβλο στον οποίο βρισκόταν η Παναγία με τον Ιησού Χριστό στην αγκαλιά της.
Τα ίδια τα Χριστούγεννα γιορτάζονται στις 7 Ιανουαρίου, αλλά την παραμονή των Χριστουγέννων (παραμονή Χριστουγέννων), συνηθίζεται να μαζεύεται όλη η οικογένεια στο γιορτινό τραπέζι. Το γεύμα ξεκινά αφού το πρώτο αστέρι ανατείλει στον ουρανό.
Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή που φέρνει καλοσύνη και πίστη σε ένα λαμπρό μέλλον· γεμίζει τις ψυχές κάθε ανθρώπου με τα πιο φωτεινά χρώματα.
Πότε φορούν Kutya για τα Χριστούγεννα, τι λένε, τι μαγειρεύουν: όταν φέρνουν το δείπνο στους νονούς
Σερβίρουν δείπνο στους νονούς τους την παραμονή των Χριστουγέννων. Ταυτόχρονα συνηθίζεται να λέμε τα εξής λόγια: «Καλησπέρα, Άγιε Εσπέρα! Ο πατέρας και η μητέρα σου έδωσαν δείπνο». Παραδοσιακά, οι νονοί παραλαμβάνουν τα νονά τους και δίνουν δώρα.
Πότε να φορέσετε kutia για τα Χριστούγεννα, τι λένε, τι να μαγειρέψετε: τι να μαγειρέψετε για το γιορτινό τραπέζι, συνταγές kutia
Της Γέννησης του Χριστού προηγείται νηστεία 40 ημερών. Επίσης, το εορταστικό δείπνο θα πρέπει να αποτελείται από άπαχα πιάτα, από τα οποία να είναι τουλάχιστον δώδεκα. Αυτός ο αριθμός συμβολίζει τον αριθμό των Αποστόλων του Χριστού.
Παραδοσιακά, ετοιμάζουν πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, uzvar, άπαχα λαχανόρολα, πιάτα με ψάρι και, φυσικά, kutya (λέγεται και kolyvo, kanun, sochivo). Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή για την προετοιμασία του κύριου εορταστικού πιάτου, με την οποία πρέπει να ξεκινήσει το γεύμα. Παρακάτω είναι οι πιο πρωτότυπες συνταγές που μπορεί να χρησιμοποιήσει εύκολα ο καθένας.
Ρύζι kutia με αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα. Για να προετοιμάσετε το ρύζι kutya, πρέπει πρώτα να βράσετε το ρύζι προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι στο νερό. Προσθέστε θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας, ψίχα αμυγδάλου και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στο έτοιμο ρύζι. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μέλι ή ζάχαρη κατά βούληση.
Kutya με μαρμελάδα. Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το κριθάρι και βράστε για 1,5-2 ώρες. Προσθέστε τις σταφίδες 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, μέλι και uzvar προστίθενται στον έτοιμο χυλό. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με μαρμελάδα.
Kutya φτιαγμένο από σιτάρι. Το σιτάρι πρέπει να πλυθεί, να μουλιάσει σε κρύο νερό για 3 ώρες, μετά να ξεπλυθεί ξανά και να βράσει μέχρι να μαλακώσει για δύο ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σταφίδες στο χυλό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, στη συνέχεια πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Στο kutya προστίθενται μέλι και καρύδια.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
