Το ξινολάχανο είναι ένα απλό, ανεπιτήδευτο πιάτο που αγαπούν πολλοί. Ωστόσο, λίγη φαντασία - και ένα οικείο σνακ γίνεται κάτι νέο. Προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, προϊόντα κρέατος, σιγοβράστε λίγο και στο τραπέζι θα εμφανιστεί ένα πρωτότυπο, και το πιο σημαντικό, νόστιμο, χορταστικό πιάτο.
Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για να φτιάχνει στιφάδο λάχανο τουρσί. Το κύριο συστατικό είναι το ξινολάχανο και μετά υπάρχει ένα ανεξερεύνητο πεδίο για τις ιδιοτροπίες και τις εφευρέσεις του ειδικού της μαγειρικής. Αυτό είναι ένα τέτοιο πιάτο που είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσεις. Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο λάχανο ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι, αντί για τα συνηθισμένα δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά.
Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του ξινολάχανου είναι η χαμηλή του περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και, ως εκ τούτου, βοηθά στην καταπολέμηση των περιττών κιλών. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν τα κύτταρα του σώματος να απαλλαγούν από τα απόβλητα και τις τοξίνες. Η τακτική κατανάλωση πιάτων που περιλαμβάνουν ξινολάχανο βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πολλοί είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το ξινολάχανο είναι ένα παραδοσιακό κρύο ορεκτικό, που δικαίως καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις στα τραπέζια μας. Δοκιμάστε όμως να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο διαφορετικά και θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Πιστεύετε ότι η ξινή γεύση του λάχανου θα κατακλύσει άλλα φαγητά; Αυτό είναι λάθος! Επιλέγοντας τα σωστά μπαχαρικά και άλλα υλικά (είτε είναι κρέας, είτε μανιτάρια είτε όσπρια) θα έχετε ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο.
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή - την κλασική συνταγή. Τόσο το σπιτικό, όσο και το αγορασμένο ξινολάχανο είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κεφάλι κρεμμύδι και ένα μικρό καρότο. Λίγα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να ενισχύσουν το άρωμα - και ένα νόστιμο ελαφρύ πιάτο είναι έτοιμο! Ας αρχίσουμε!
Κατάλογος συστατικών:
- ξινολάχανο - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμάχιο
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - για γεύση
- Khmeli-suneli - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2-3 τεμάχια
- Νερό - 250 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ας ξεκινήσουμε δοκιμάζοντας ξινολάχανο. Αν η γεύση του είναι πολύ αλμυρή και ξινή, θα απαλλαγούμε από την περίσσεια άλμης ξεπλένοντάς την με κρύο νερό. Μετά από αυτό το λάχανο πρέπει να συμπιεστεί ελαφρά.
Θυμηθείτε τρεις απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να μην κάνετε λάθος όταν επιλέγετε ξινολάχανο όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά:
Το χρώμα του ξινολάχανου στο δίσκο πρέπει να είναι ανοιχτό με μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση.
Το λάχανο πρέπει να βυθιστεί στην άλμη (αλλά όχι να επιπλέει σε αυτό). Χωρίς άλμη, το προϊόν χάνει όχι μόνο την παρουσία του, αλλά και τη φρεσκάδα και τη γεύση του.
Εάν είναι δυνατόν, φροντίστε να δοκιμάσετε λάχανο. Θα πρέπει να τσακίζει στα δόντια σας - αυτό είναι ένα από τα κύρια σημάδια ενός ποιοτικού προϊόντος. Η γεύση πρέπει να είναι ευχάριστη - κοφτερή, με ξινίλα.
Πριν συνδυάσετε το λάχανο με τα υπόλοιπα υλικά, το σιγοβράζετε για είκοσι λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
Για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο ζεσταίνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λάχανο σε ένα μαντεμένιο καζάνι.
Όσο σιγοβράζει το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Τώρα τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 - 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, δίνουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια άλλα πέντε λεπτά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνουμε το τηγάνισμα στο τηγάνι με το λάχανο. Αλάτι, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τη δάφνη.
Η σύνθεση του πραγματικού γεωργιανού καρυκεύματος khmeli-suneli περιλαμβάνει 13 συστατικά. Μερικές φορές αυτή η σύνθεση απλοποιείται σε 6 κύρια συστατικά, τα οποία λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες: βασιλικός, άνηθος, κόλιανδρος, μαντζουράνα, σαφράν και καυτερή πιπεριά.
Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τριάντα λεπτά.
Αυτό είναι όλο - νόστιμο, αρωματικό μαγειρεμένο λάχανο είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα δεν είναι πιο απλό! Δεν θέλετε να περάσετε την ταλαιπωρία της προετοιμασίας ενός σύνθετου πιάτου, αλλά η οικογένειά σας ανυπομονεί για ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο; Δοκιμάστε αυτή την κλασική συνταγή. Καλή όρεξη!
Ξινολάχανο με λουκάνικα
Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο στο ψυγείο εκτός από ξινολάχανο και λουκάνικα, και υπάρχουν επισκέπτες στο κατώφλι; Υπάρχει έξοδος! Δοκιμάστε αυτή τη βασική συνταγή. Τα απλά υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτό το πιάτο συνιστούν ένα νόστιμο, υγιεινό δείπνο. Πιστέψτε με, οι καλεσμένοι σας θα είναι γεμάτοι και ικανοποιημένοι. Αυτό το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες.
Οι έμπειροι μάγειρες έχουν ένα μυστικό: πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο λάχανο μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, προηγουμένως τηγανισμένο σε τηγάνι. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο πηχτή και πιο πλούσια. Και αν αντικαταστήσετε τα λουκάνικα γάλακτος με καπνιστά, θα έχετε ένα ασύγκριτο «καπνιστό» δείπνο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Κατάλογος συστατικών:
- ξινολάχανο - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Λουκάνικα - 200 γραμμάρια
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πρώτα από όλα, ας ασχοληθούμε με το λάχανο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με καθαρό κρύο νερό και το βράζουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Αυτή η προκαταρκτική θερμική επεξεργασία θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος του πιάτου.
Πριν το μαγείρεμα, το λάχανο που είναι πολύ αλμυρό πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στύψει από το υπερβολικό υγρό. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό οξύ, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το λάχανο για μερικά λεπτά.
Όσο ψήνεται το λάχανο, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Λουκάνικα κομμένα σε φέτες
Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού με μια φαρδιά λεπίδα, θρυμματίστε τη σκελίδα σκόρδου και στη συνέχεια ψιλοκόψτε την.
Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.
Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Στο μείγμα ελαίων που προκύπτει, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τηγανίστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμη.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και το λάχανο. Αλάτι για γεύση, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα κοιτάζοντας το λάχανο, πρέπει να γίνει αρκετά μαλακό.
Για να κάνετε το λάχανο ζουμερό, φροντίστε να παρακολουθείτε την ποσότητα του νερού στο οποίο είναι μαγειρεμένο. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
Τα λουκάνικα είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου· το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητά τους. Επιλέξτε λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε προϊόντα κρέατος και τότε σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.
Καλή όρεξη!
Συνταγή στιφάδο ξινολάχανο στα γερμανικά
Το σήμα κατατεθέν ενός παραδοσιακού γερμανικού δείπνου είναι βραστό ξινολάχανο, χοιρινό κότσι και τηγανητά λουκάνικα. Οι Γερμανοί σεφ ήταν οι πρώτοι που δοκίμασαν να μαγειρέψουν πιάτα από ξινολάχανο. Και, όπως μπορείτε να δείτε, το γαστρονομικό πείραμα στέφθηκε με επιτυχία.
Η συνταγή για στιφάδο λάχανο στα γερμανικά είναι πολύ απλή, μπορεί εύκολα να επαναληφθεί ακόμα και από μια άπειρη νοικοκυρά. Και τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία αυτού του συνοδευτικού πιάτου μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ας μάθουμε λοιπόν!
Το λάχανο μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή αποδεικνύεται πολύ λιπαρό και χορταστικό, καθώς μαγειρεύεται σε λαρδί. Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου ή έχετε αντενδείξεις στην κατανάλωση πολύ λιπαρών τροφών, αντικαταστήστε το λαρδί με άοσμο φυτικό λάδι.
Κατάλογος συστατικών:
- Ξινολάχανο (χωρίς καρότα) - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- Μήλο - 1 τεμάχιο
- Μούρα αρκεύθου 2 - 3 τεμάχια
- Καπνιστό λαρδί - 50 γραμμάρια
- Κύμινο, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Νερό - 2 ποτήρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πρώτα από όλα, ας ασχοληθούμε με το λάχανο. Αν αλατιστεί σε πολύ μεγάλα κομμάτια, τότε θα χρειαστεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Μετά θα φτάσουμε στο λαρδί.
Ξέρετε πώς να αναγνωρίζετε το φρέσκο καπνιστό λαρδί; Απλώς τρυπήστε το με ένα σπίρτο κάτω από το δέρμα. Αν το σπίρτο χωράει ελεύθερα, το λαρδί είναι φρέσκο.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Λαρδί - σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 2 - 3 λεπτά σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε λάχανο στο λαρδί και τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τους σπόρους του κύμινο. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σιγοβράζουμε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Αυτό διαρκεί συνήθως 30-40 λεπτά.
Και τέλος, η στιγμή που δίνει ξύσμα σε αυτό το πιάτο είναι το τριμμένο ξινόμηλο. Απλά προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο τηγάνι με το λάχανο, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
Στην αρχική συνταγή, σε αυτό το στάδιο, εκτός από το μήλο, προστίθενται και καρποί αρκεύθου, που βελτιώνουν το άρωμα του έτοιμου πιάτου και δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση τάρτας. Μπορείτε να πάρετε μούρα είτε φρέσκα, αν είναι δυνατόν, είτε αποξηραμένα.
Το στιφάδο ξινολάχανο είναι ένα πιάτο που υπάρχει στο μενού σχεδόν όλων των εστιατορίων και εστιατορίων στη Γερμανία. Ας βουτήξουμε κι εμείς στην ατμόσφαιρα μιας ξένης χώρας. Δεν θα ετοιμάσουμε απλώς ένα νέο πιάτο για εμάς, αλλά θα το σερβίρουμε και με τηγανητά λουκάνικα, ψημένο χοιρινό κότσι, μπριζόλες και, φυσικά, ελαφριά αφρώδη μπύρα. Απολαύστε το γεύμα σας στα γερμανικά!
Μαγείρεμα ξινολάχανου με κρέας σε κατσαρόλα - συνταγή βήμα προς βήμα
Το ξινολάχανο στιφάδο με κρέας είναι μια άλλη συνηθισμένη συνταγή στα βιβλία μαγειρικής των νοικοκυρών μας. Επιλέξτε κρέας ανάλογα με το γούστο σας - πιο λιπαρό χοιρινό, βοδινό, διαιτητικό κρέας κουνελιού ή φιλέτο πουλερικών. Τα μόνα λαχανικά που χρειάζεστε είναι κρεμμύδια και καρότα, οπότε η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα είναι δύσκολη.
Η διαδικασία παρασκευής μαγειρεμένου λάχανου με κρέας δεν είναι απολύτως περίπλοκη και θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Η λίστα προϊόντων είναι απλή και προσβάσιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Βράστε τις πατάτες, πασπαλίστε με βότανα και σκόρδο - τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν αυτή τη μερίδα και θα ζητήσουν περισσότερα! Ας αρχίσουμε να μελετάμε και μετά να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο γεύμα.
Κατάλογος συστατικών:
- Ξινολάχανο - 500 γραμμάρια
- βόειο κρέας - 250 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- Καρότα - 1 τεμάχιο
- Αλάτι - για γεύση
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κέτσαπ (ή πελτέ ντομάτας) - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια
- Φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Το λάχανο που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί, φυσικά, να είναι νόστιμο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξουμε ένα έτσι ώστε η ποσότητα αλατιού και οξέος να ικανοποιεί τις γευστικές μας προτιμήσεις. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, το λάχανο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλυθεί και να αφεθεί να στραγγίσει από την περίσσεια άλμης. Μετά από αυτό μπορείτε να συνεχίσετε με ασφάλεια την προετοιμασία των υπόλοιπων προϊόντων.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, μετά θα βράσει καλύτερα, θα είναι απαλό και ζουμερό στη γεύση.
Μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας και τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξινολάχανο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και ανακατεύουμε.
Τώρα προσθέστε κέτσαπ για να δώσετε στο λάχανο πιο λαμπερό χρώμα και πιο πλούσια γεύση. Πάρτε βραστό νερό προετοιμασμένο εκ των προτέρων και ρίξτε το λάχανο έτσι ώστε να το καλύψει εντελώς.
Λάβετε υπόψη ότι το λάχανο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό, αλλά δεν πρέπει να επιπλέει σε αυτό.
Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά κάτω από το λάχανο στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 30 - 40 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το λάχανο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σας αρέσει πιο χοντρό; Αντικαταστήστε το χοιρινό με το βόειο κρέας σε αυτή τη συνταγή (το πίσω άκρο λειτουργεί καλύτερα). Σε κάθε περίπτωση, το ξινολάχανο με κρέας είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.
Συνταγή βίντεο: Το πιο νόστιμο ξινολάχανο. Δοκίμασέ το! Η συνταγή της γιαγιάς
Ξυνολάχανο. Μια συνταγή που πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι. Η γιαγιά θα μοιραστεί τη συνταγή της για ξινολάχανο. Φτιάχνει αυτή τη συνταγή εδώ και 5 χρόνια. Πολύ νόστιμο και απλό!
Τέλος, μια ακόμη μικρή συμβουλή: μετά τη διαδικασία του μαγειρέματος, αφήστε το λάχανο να βράσει για λίγο και μετά θα σας εκπλήξει με το πικάντικο άρωμα και τον πλούτο του. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Ξινολάχανο στιφάδο με κρέας
Είμαι σίγουρος ότι όλοι οι λάτρεις του ξινολάχανου θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το λάχανο με φιλέτο κοτόπουλου και θα έχετε ένα πλήρες διαιτητικό πιάτο με κρέας, σε συνδυασμό με ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό.
Το βρασμένο ξινολάχανο είναι ένα εθνικό πιάτο πολλών χωρών, για παράδειγμα, Πολωνία, Τσεχία, Ουκρανία, Γερμανία, Λευκορωσία.
Ξέρω ότι στην Πολωνία ετοιμάζουν τέτοιο λάχανο με διάφορα είδη κρέατος και το λένε bigos. Μπορείτε να δείτε ενδιαφέροντα πράγματα για τους bigos. Στη Γερμανία, το ξινολάχανο σερβίρεται παραδοσιακά με ψημένο χοιρινό κότσι icebein.
Λοιπόν, σας προσφέρω την πιο ελαφριά διατροφική μου επιλογή.
Συστατικά:
- κρέας (μπορεί να είναι φιλέτο κοτόπουλο ή χοιρινό ή μοσχαρίσιο) περίπου 500 γρ. ;
- ξινολάχανο 700-800 γρ.;
- κρεμμύδια 2 τεμ.
- πελτέ ντομάτας 3 κ.σ. (αν δεν υπάρχει πάστα, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε κέτσαπ ή ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες ή κατεψυγμένες ντομάτες ή ακόμα και ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό).
- φυτικό λάδι;
- σπόροι κύμινου;
- μπιζέλια μπαχάρι 3 τεμ.?
- άλλα μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση).
- σκόρδο (προαιρετικά)?
- φρέσκα χόρτα.
Μαγείρεμα ξινολάχανο βρασμένο με κρέας
Το ξινολάχανο πρέπει να στύβεται από το ζουμί του και να το δοκιμάσετε. Εάν το ξινολάχανο έχει έντονη ξινή γεύση, τότε πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να δοκιμάσει ξανά. Εάν το ξέπλυμα με νερό δεν σας βοηθά να απαλλαγείτε από την έντονη ξινή γεύση, τότε το λάχανο πρέπει να βράσει για 10 λεπτά σε νερό. Στραγγίζουμε το νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή.
1. Πήρα κρέας κοτόπουλου. Χρησιμοποίησα στήθος κοτόπουλου, το οποίο έκοψα σε μικρά κομμάτια. Ετσι και εγώ
Προσθέτω κοτόπουλο στο κόκκαλο, νομίζω ότι το λάχανο βγαίνει πολύ πιο νόστιμο μαζί του. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι.
2. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζω μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο και προσθέτω ως καρύκευμα το κρέας και λίγους σπόρους κύμινου.
3. Τώρα τηγανίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
4. Τώρα προσθέστε 3 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό. Παίρνω αρκετό νερό ώστε να σκεπάζει ελαφρά το κρέας.
5. Προσθέστε ξινολάχανο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση).
6. Ανακατεύουμε το λάχανο με το κρέας, κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το λάχανο και το κρέας σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Εάν το λάχανο είναι τρυφερό, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί στα 40 ή και στα 30 λεπτά. Περίπου 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτω 3-4 αρακά μπαχάρι.
Κάθε νοικοκυρά έχει μαγειρέψει τουλάχιστον μια φορά ξινολάχανο. Σήμερα υπάρχουν αρκετές γνωστές συνταγές ζύμωσης· μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε σας βολεύει. Και εκτός αυτού, όλες αυτές οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα. Το ξινολάχανο ή το ξινό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή σας βολεύει: ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε καταπληκτικές σαλάτες, λαχανόσουπα, μαγειρευτά λαχανικά και πολλά, πολλά άλλα!
Αυτό το λαχανικό συλλέγεται τον Οκτώβριο και αρχές Νοεμβρίου. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο. Για παρασκευές, το λάχανο μεταγενέστερων ποικιλιών είναι το πιο κατάλληλο. Και αν δεν είχατε χρόνο να ζυμώσετε το λάχανο αυτή την ερχόμενη σεζόν, μην ανησυχείτε, γιατί μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο! Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι πιάτα μπορούν να δημιουργηθούν από αυτή την υπέροχη προετοιμασία.
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας αρκετές νόστιμες συνταγές που έχουν καταγραφεί εδώ και καιρό στο βιβλίο μαγειρικής πολλών νοικοκυρών!
Όπως γνωρίζετε, τα μανιτάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Έτσι ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι μόνο νόστιμο και χορταστικό, αλλά και πολύ θρεπτικό και υγιεινό! Για αυτό το πιάτο επέλεξα τα μανιτάρια, μιας και είναι τα πιο εύκολα να τα βρεις οποιαδήποτε εποχή του χρόνου στα καταστήματα, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μανιτάρι σου αρέσει. Ας περάσουμε στην ίδια τη συνταγή.
Θα χρειαστούμε:
- 0,4 κιλά άσπρο λάχανο τουρσί
- 0,4 κιλά φρέσκο λευκό λάχανο
- 1 κομμάτι κρεμμύδι
- 4 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό - κατά βούληση
Το ακατέργαστο ηλιέλαιο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα.
Περιγραφή μαγειρέματος.
Ας πάρουμε το κρεμμύδι
τα μανιτάρια και το ξινολάχανο και ψιλοκόβουμε.
Αν θέλετε μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, απλά φροντίστε να μην είναι πολύ ψιλοκομμένα γιατί μπορεί να βγει πολύ νωρίς ο χυμός τους.
Το φρέσκο λάχανο είναι το πιο εύκολο να τεμαχιστεί.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε ηλιέλαιο, το ζεσταίνουμε ξανά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε σιγά σιγά τα μανιτάρια και το αλάτι, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε όλη την ώρα.
Όταν τα μανιτάρια βγάλουν χυμό, σιγοβράζουμε για άλλα 4-7 λεπτά. Μέχρι να βράσει τελείως το υγρό, προσθέτουμε το ξινολάχανο και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 4-7 λεπτά.
Και τέλος, προσθέτουμε φρέσκο λάχανο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, μαϊντανό, αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν (περίπου 30 λεπτά). Απολαύστε την υπέροχη και πλούσια γεύση!
Λάχανο τουρσί και φρέσκο τηγανητό με πελτέ ντομάτας και χοιρινό
Για να μην γίνει το λάχανο με κρέας ήπιο και ξινό, θα πάρουμε δύο τύπους λάχανου - φρέσκο και ξινό. Όταν συνδυάζονται, παίρνετε μια λαμπερή και βαθιά γεύση ενός τόσο παραδοσιακού πιάτου.
Για να ετοιμάσουμε το πιάτο θα χρειαστούμε:
- 400 γραμμάρια ξινολάχανο,
- 800 γραμμάρια φρέσκο λάχανο,
- 500-600 γραμμάρια χοιρινό πολτό,
- 2 μεγάλα κρεμμύδια,
- πελτέ ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ή φρέσκες ντομάτες - 5 τεμάχια,
- λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα,
- μια πρέζα αλάτι, καρυκεύματα, μαϊντανό - για γεύση.
Περιγραφή προετοιμασίας.
Όταν μαγειρεύετε, να έχετε κατά νου ότι οι όψιμες ποικιλίες λάχανου και άλλα είδη κρέατος χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Επομένως, για μια πιο ελαφριά εκδοχή του πιάτου, το χοιρινό είναι τέλειο για εμάς.
Αρχικά, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, καθαρίζουμε καλά τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το είτε σε κύβους είτε σε μικρά μισά δαχτυλίδια, σύμφωνα με την επιθυμία σας.
Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια παίρνουμε το κρέας και το πλένουμε καλά. Για να μην είναι πολύ υγρό το κρέας, τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Τώρα ας ξεκινήσουμε με το λάχανο, ψιλοκόβουμε φρέσκο λάχανο, είναι πιο εύκολο να ψιλοκόψετε μόνο ξινολάχανο. Επιστρέφουμε στο κρεμμύδι, προσθέτουμε πρώτα το κρέας σε αυτό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε ξινολάχανο στο κρέας και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου 25 λεπτά.
Μετά από 25 λεπτά προσθέτουμε στα υλικά τριμμένο φρέσκο λάχανο και κλείνουμε το καπάκι μέχρι να ετοιμαστούν τα πιάτα.
Μην ξεχνάτε ότι στο προηγούμενο στάδιο πρέπει να αλατίσουμε καλά το πιάτο και να του προσθέσουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά κατά τη γνώμη σας. Συνήθως, η ετοιμότητα του λάχανου κρίνεται από την απαλότητά του, οπότε δοκιμάστε το μετά από μισή ώρα.
Αν σας φαίνεται ότι το λάχανο είναι ακόμα σκληρό, τότε το σιγοβράζετε περισσότερο, αλλά μην ξεχνάτε να το ελέγχετε κάθε 15-20 λεπτά, διαφορετικά θα το παραψήσετε! Επίσης, μην ξεχνάτε ότι προσθέτουμε ντομάτες ή πελτές ντομάτας όταν ελέγχουμε για πρώτη φορά την απαλότητα του λάχανου.
Το τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος θα είναι η προσθήκη της δάφνης, όταν θα είστε ήδη σίγουροι ότι το λάχανο είναι έτοιμο! Μην ξεχάσετε να σβήσετε τη φωτιά και να το αφήσετε να βράσει για άλλα 20 λεπτά για πιο έντονο άρωμα.
Κρέας με φρέσκο βραστό και ξινολάχανο - έτοιμο! Μην ξεχάσετε να κεράσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το νόστιμο πιάτο!
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, δοκιμάστε την επόμενη φορά να τη μαγειρέψετε όχι με χοιρινό, αλλά με βοδινό, είμαι σίγουρος ότι θα βγει πολύ νόστιμο και χορταστικό!
Ξινολάχανο τηγανητό με φιλέτο κοτόπουλου
Όπως πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν, το κοτόπουλο είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας, θεωρείται διαιτητικό και περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Επιπλέον, το κοτόπουλο μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν φιλέτο κοτόπουλου αποκλειστικά με φρέσκο λευκό λάχανο. Σήμερα, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε μια συνταγή που, σας διαβεβαιώνω, θα αξίζει μια θέση στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Θα χρειαστούμε:
- περίπου 800 γραμμάρια ξινολάχανο,
- μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου,
- πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ή φρέσκες ντομάτες - 4 τεμάχια,
- 2 κεφάλια κρεμμύδια,
- 2-3 σκελίδες σκόρδο για οξύτητα και πικάντ,
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος.
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Φιλέτο κοτόπουλο και
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα ήδη καλά ζεσταμένο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας ζωηρά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο φιλέτο, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά, αλλά μην τηγανίσετε!
Τώρα ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε το φιλέτο να καλυφθεί εντελώς με νερό. Ψιλοκόβουμε λίγο το λάχανο, το πιπερώνουμε, αλατίζουμε αν χρειάζεται και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 40-50 λεπτά.
Μην ξεχνάτε, 10 (περίπου) λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε - μαϊντανό, άνηθο κ.λπ.) και σκόρδο (μπορείτε είτε να το ψιλοκόψετε πολύ για να βγάλει ζουμί, είτε να το στύψετε). Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά και απολαύστε το νόστιμο πιάτο!
Λάχανο τουρσί στιφάδο με πατάτες και μπουτάκια κοτόπουλου
Η παραδοσιακή συνταγή για φρέσκο λάχανο με πατάτες είναι αρκετά βαρετή. Σας παρουσιάζουμε μια εξαιρετική συνταγή για ξινολάχανο με πατάτες, η ξινή γεύση του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και το μπούτι κοτόπουλου θα προσθέσει πολυτέλεια στο πιάτο!
Θα χρειαστούμε:
- 350-400 γραμμάρια ξινολάχανο
- 5 κομμάτια. πατάτες
- 150 ml ζωμός κότας
- Ένα κρεμμύδι
- 2 τεμ. μπούτι κοτόπουλου
- Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο
για τηγάνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο - για γεύση
Περιγραφή προετοιμασίας.
Αρχικά, πάρτε το κοτόπουλο και κόψτε το. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το διαχωρίσουμε από τις αρθρώσεις και τα οστά.
Όταν τελειώσουμε με αυτό, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε το κρεμμύδι με κρύο νερό και το κόβουμε είτε σε μισούς δακτυλίους είτε σε μικρούς κύβους. Όταν ψιλοκόψετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το πρώτο στάδιο, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε καλά. Βάζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να ροδίσουν. Τώρα ας περάσουμε στις πατάτες. Το ξεπλένουμε καλά και το καθαρίζουμε. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το βάζουμε σε ένα δοχείο στο οποίο θα σιγοβράσουμε αργότερα. Αλάτι και πιπέρι καλά.
Πάνω από τις πατάτες βάζετε τηγανητά κρεμμύδια και το κοτόπουλο και πάνω από όλα τα υλικά το ξινολάχανο (μπορείτε να προσθέσετε και μυρωδικά).
Όλα αυτά τα περιχύνουμε με ζωμό κότας και κλείνουμε το καπάκι. Προσθέτουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε! Μετά από 30 λεπτά ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς. Απολαμβάνουμε τον εαυτό μας και κερνάμε όλους ένα υπέροχο πιάτο!
Καλό απόγευμα.
Ας μιλήσουμε για ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη χώρα - το λάχανο. Χρησιμοποιείται εξίσου συχνά σε χειμερινές παρασκευές και για συντήρηση. Επιπλέον, κάθε τρόπος μαγειρέματος δίνει στο πιάτο τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Έτσι, για παράδειγμα, δεν θα μπερδευτείτε ποτέ με το .
Το στιφάδο λάχανο, που είναι το θέμα αυτής της συλλογής, έχει επίσης τη δική του χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Και ξέρω πολλούς ανθρώπους που δεν τον συμπαθούν. Είμαι σίγουρος ότι ανάμεσα στους φίλους και τους γνωστούς σου θα υπάρχουν τουλάχιστον μια ντουζίνα τέτοια άτομα.
Και σίγουρα, αυτή η αντιπάθεια προέρχεται από το νηπιαγωγείο, όπου το στιφάδο λάχανο ονομαζόταν πολύ υγιεινό, αλλά καθόλου νόστιμο και ήπιο λαχανικό. Και η μυρωδιά από μόνη της εξακολουθεί να ξυπνά δυσάρεστες αναμνήσεις.
Σήμερα σας προτείνω να δείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο, ώστε να έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ώστε ακόμη και τα παιδιά να ζητούν περισσότερα.
Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές για όλες τις περιπτώσεις, ώστε να έχετε πάντα τη σωστή συνταγή.
Λάχανο βρασμένο σε τηγάνι - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή, παίρνοντας την ως αφετηρία και μετά θα αρχίσουμε να προσθέτουμε και να αλλάζουμε το σύνολο των προϊόντων.
Εδώ θα σημειώσουμε κάθε βήμα για να μην επαναλάβουμε τον ίδιο τύπο ενεργειών στο μέλλον, γιατί στις επόμενες συνταγές το πιο σημαντικό πράγμα θα είναι μόνο η σειρά προσθήκης των συστατικών στο τηγάνι.
Συστατικά:
- 1 μικρό κεφάλι φρέσκο λάχανο
- 1 μικρό καρότο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Τρίβουμε το λάχανο με ειδικό τρίφτη ή το κόβουμε σε λωρίδες όσο πιο λεπτές γίνεται με ένα μαχαίρι.
4. Ζεσταίνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
5. Μεταφέρουμε το τηγάνισμα που προκύπτει σε ένα πιάτο, και προσθέτουμε το λάχανο στο τηγάνι.
Τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα για να μην καούν και το φυτικό λάδι πρέπει να χυθεί και να θερμανθεί ξανά πριν τηγανίσετε το λάχανο.
Τηγανίζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να κιτρινίσει και να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο λάχανο τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
7. Ως τελευταία πινελιά, ρίχνουμε από πάνω ένα φύλλο δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό, αρκετή ποσότητα θα απελευθερωθεί από το λάχανο κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Έγινε, καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο σε τηγάνι με πελτέ ντομάτας
Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί και κλασική. Ο πελτέ ντομάτας συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των λαχανικών και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο.
Συστατικά:
- Λάχανο - 1/3 κεφαλής
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Νερό - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια
- Φυτικό λάδι
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να αρχίσει να βγάζει υγρασία. Στη συνέχεια, το στέλνουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε αμέσως το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το λάχανο να χάσει τον μισό όγκο του.
3. Αφαιρούμε το καπάκι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για κυριολεκτικά άλλα 5 λεπτά.
Έγινε, καλή όρεξη!
Λάχανο με κιμά, βρασμένο σε τηγάνι
Λοιπόν, ξεχωρίσαμε τους βασικούς τρόπους μαγειρέματος λάχανου ως συνοδευτικό, τώρα ας περάσουμε σε πλήρη χορταστικά πιάτα με κρέας.
Συστατικά:
- 330 γρ λευκό λάχανο
- 170 γραμμάρια κινέζικο λάχανο
- 70 γρ κρεμμύδι
- 60 γρ καρότα
- 200 γρ κιμά
- 2 κουτ σάλτσα ντομάτας
- 2 κουτ σάλτσα σόγιας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε αυτά τα λαχανικά μαζί σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο λευκό λάχανο, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
3. Όσο σιγοβράζει το λάχανο, τηγανίζουμε τον κιμά σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μισοψηθεί.
Μισοέτοιμος είναι όταν ο κόκκινος κιμάς έχει μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε γκρι.
4. Μετά τα απαιτούμενα 15 λεπτά, προσθέστε στο λάχανο ημιτελή κιμά και κινέζικο λάχανο κομμένο σε λωρίδες, κλείστε ξανά το καπάκι και περιμένετε άλλα 5 λεπτά.
5. Ανοίξτε ξανά το καπάκι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, σάλτσες ντομάτας και σόγιας, ανακατέψτε ξανά και κλείστε ξανά το καπάκι για 5 λεπτά ώστε τα λαχανικά και το κρέας να κορεστούν με μπαχαρικά.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο με κρέας (bigos)
Αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρο κρέας αντί για κιμά, θα πάρετε το bigos, ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο. Σας προτείνω να δείτε πώς να το ετοιμάσετε σωστά.
Συνταγή για στιφάδο λάχανο με λουκάνικα
Και αν αντί για κρέας ή κιμά παίρνετε λουκάνικα (ή βραστό λουκάνικο), τότε αυτή θα είναι ήδη μια γερμανική έκδοση για την προετοιμασία του λάχανου.
Συστατικά:
- Λάχανο - 700 g
- Λουκάνικα (βραστό λουκάνικο) – 300 γρ
- Κρεμμύδι - 100 g
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο λάχανο στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.
2. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε από πάνω τη δάφνη, κλείστε ξανά το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να γίνει (10 λεπτά).
3. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, πάρτε ένα άλλο τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό λουκάνικα, κομμένα σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκατοστού. Τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
4. Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης από το τηγάνι, προσθέτουμε τα λουκάνικα, ανακατεύουμε και το πιάτο είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με στιφάδο σε τηγάνι
Λοιπόν, η πιο απλή επιλογή είναι να παίρνετε βραστό κρέας αντί για κρέας ή κιμά. Υπάρχουν επίσης ορισμένες αποχρώσεις εδώ. Για παράδειγμα, υπάρχει πολύ περίσσεια υγρού σε ένα στιφάδο και για να έχει χρόνο να εξατμιστεί, προστίθεται στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 1/3 μέτρια κεφαλή λάχανου
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμ.
- στιφάδο - 1 κουτί (400 γρ.)
- Σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή που έδωσα στην αρχή.
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
2. Ακολουθεί το στιφάδο. Το τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα να φύγει η περιττή υγρασία.
3. Τέλος προσθέτουμε το λάχανο τριμμένο, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε όλα καλά.
Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και περιμένετε 20 λεπτά.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Αν έχετε ακαταμάχητη επιθυμία να ρίξετε λίγο νερό πριν μαγειρέψετε το λάχανο, τότε καταπολεμήστε το με όλη σας τη δύναμη. Υπάρχει αρκετό νερό στο ίδιο το λαχανικό.
Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο
Σε αυτή τη συνταγή μου άρεσε που εκτός από το λάχανο χρησιμοποιούνται και άλλα λαχανικά. Λατρεύω την ποικιλία.
Νόστιμο στιφάδο λαχανικών με λάχανο και κολοκυθάκια
Λοιπόν, φαίνεται ότι έχουμε τακτοποιήσει όλα τα κύρια συστατικά του κρέατος, ας στρέψουμε τώρα την προσοχή μας στα λαχανικά. Νομίζω ότι ναι, όσο περισσότερα λαχανικά στο πιάτο, τόσο πιο νόστιμο και πιο υγιεινό είναι τελικά το ίδιο το πιάτο.
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- 1 μέτρια κεφαλή λάχανο
- Κολοκυθάκια - 600 g
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1-2 τεμ
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση
Παρασκευή:
1. Η μεγαλύτερη διαδικασία θα είναι η προετοιμασία των λαχανικών.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους (αν είναι παλιά) και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν διαδοχικά ενώ μαγειρεύονται τα προηγουμένως προετοιμασμένα.
2. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
3. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες και τα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, αλατίζουμε (περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι), ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 40 λεπτά.
Περίπου 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για τα υπόλοιπα 20 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο και τις πατάτες
Το μαγείρεμα του λάχανου με πατάτες είναι κάπως διαφορετικό από τις προηγούμενες συνταγές ως προς τη σειρά προσθήκης των συστατικών στο τηγάνι. Και αυτή η σειρά πρέπει να ακολουθηθεί ώστε όλα τα λαχανικά να είναι ταυτόχρονα έτοιμα.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Λάχανο - 1 κεφάλι μεσαίου μεγέθους
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
Παρασκευή:
1. Ως συνήθως, ας ξεκινήσουμε τσιγαρίζοντας τα κρεμμύδια. Μόνο που τώρα το τηγανίζουμε όχι μέχρι να μαλακώσει, αλλά μέχρι να ψηθεί τελείως. Μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Και μετά το αφήνουμε στην άκρη, θα προστεθεί πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο με δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα.
Ενώ ανακατεύετε, θρυμματίστε ελαφρά το λάχανο για να βγάλει το ζουμί πιο γρήγορα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι τοποθετούμε τα λαχανικά που έχουν παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1 ποτήρι βραστό νερό, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Δεν υπάρχει λάδι στο τηγάνι, επομένως τα λαχανικά πρέπει να ανακατευτούν μια-δυο φορές για να μην καούν.
3. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε 100 ml βρασμένο νερό, ξανακλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Η ετοιμότητα του στιφάδου καθορίζεται από την ετοιμότητα των πατατών.
Εάν οι πατάτες είναι ήδη έτοιμες, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά υγρά στο τηγάνι, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε χωρίς αυτό για άλλα 5-8 λεπτά, μέχρι να βράσει η περιττή υγρασία.
Καλή όρεξη!
Βράζουμε το λάχανο σε τηγάνι με ρύζι
Μια πολύ νόστιμη και χορταστική συνταγή που είναι τέλεια ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συστατικά:
- Μέτρια κεφαλή λάχανου
- 3 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 0,5 φλιτζάνι ρύζι (ξηρό)
- Φυτικό λάδι
- Θυμάρι - 1 κουτ.
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ανηθο
- Μαϊντανός
- Τριμμένο πιπέρι
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1 εκ. περίπου. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Το βρασμένο ρύζι θα πρέπει στη συνέχεια να πλυθεί σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί η κολλώδης μάζα.
2. Παίρνετε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνετε μέσα 1 ποτήρι νερό και προσθέτετε το λάχανο τριμμένο. Το βάζετε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι χωριστά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, τα ξερά μπαχαρικά (βασιλικό και θυμάρι) και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Μαζεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά στο τηγάνι που βράσαμε το λάχανο. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι, έτσι ώστε το ρύζι να είναι κορεσμένο με το άρωμα λαχανικών.
6. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε ξανά και είστε έτοιμοι.
Καλή όρεξη!
Συνταγή για γέμιση πίτας με λάχανο και αυγό
Σας αρέσουν οι λαχανόπιτες; Αν ναι, τότε εδώ είναι μια εξαιρετική επιλογή γέμισης από βραστό λάχανο και αυγό. Νόστιμο. Και δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Θα χρειαστούμε:
- 400 γρ λάχανο
- 4 βραστά αυγά
- Νερό - 80 ml
- Φυτικό λάδι - 50 ml
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2. Μετά από 15 λεπτά, το λάχανο θα απαλλαγεί από την υπερβολική υγρασία και μπορεί ήδη να αλατιστεί και να γλυκαθεί. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
3. Κατόπιν το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το ανακατεύουμε με αυγά, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.
Αυτό είναι όλο. Η γέμιση για τις πίτες είναι έτοιμη.
Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο;
Λοιπόν, ως τελική συνταγή, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα πολύ λεπτομερές (αλλά σύντομο, που είναι σημαντικό) βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο.
Εδώ, φαίνεται, είναι μόνο βρασμένο λάχανο. Και υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι να το μαγειρέψετε. Και ελπίζω να βρήκες ένα που σου αρέσει.
Αυτό είναι όλο για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και θα τα πούμε ξανά στο ιστολόγιο.
Το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το λάχανο σε ένα τηγάνι δεν θα μπερδέψει κανέναν, γιατί αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Πρώτον, είναι θρεπτικό, δεύτερον, νόστιμο, τρίτον, φθηνό, τέταρτον, είναι κατάλληλο τόσο για το εορταστικό όσο και για το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, ακόμη και όταν ετοιμάζετε ένα τόσο απλό πιάτο, πρέπει να ακολουθείτε κάποιους συγκεκριμένους κανόνες. Αυτό, φυσικά, είναι για εκείνους που όχι μόνο θέλουν να στρώσουν το τραπέζι πιο γρήγορα, αλλά θέλουν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα το λάχανο για να εκπλήξουν τους αγαπημένους τους.
Γενικές αρχές
Το στιφάδο λάχανο μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας, ή ως ανεξάρτητο κυρίως πιάτο, ειδικά αν προσθέσετε μανιτάρια και κρέας σε αυτό. Ή μπορείτε να αφήσετε το προϊόν καθαρό για χορτοφάγους. Το στιφάδο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά ως γέμιση για όλα τα είδη προϊόντων αλευριού: ζυμαρικά, πίτες κ.λπ. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τόσο απλό και φθηνό προϊόν, και τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να ετοιμάσετε! Και αυτό λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι μιλάμε μόνο για το πώς να μαγειρέψετε το λάχανο σε ένα τηγάνι. Αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού άλλων πιάτων.
Τι είδους λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί και γιατί πρέπει να γίνει;
Το προϊόν για την προετοιμασία του περιγραφόμενου αριστουργήματος μπορεί να ληφθεί είτε φρέσκο είτε ζυμωμένο. Δεν υπάρχει διαφορά, είναι απλώς θέμα γούστου και το σώμα σε κάθε περίπτωση θα λάβει όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που χρειάζεται, ειδικά την άνοιξη και το φθινόπωρο. Και αυτό λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι ο αριθμός των θερμίδων σε αυτό το προϊόν είναι αμελητέος. Όσοι νοιάζονται για τη σιλουέτα τους μπορούν απλά να μαγειρέψουν λάχανο στο νερό και οι άνθρωποι που δεν ανησυχούν για το υπερβολικό βάρος, αλλά αγαπούν να τρώνε νόστιμα πράγματα, μπορούν να προσθέσουν βούτυρο, κρέας, μανιτάρια, φασόλια κ.λπ.
Πώς να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν
Δεν αρκεί να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το λάχανο σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προσεγγίσετε τη διαδικασία προετοιμασίας όχι λιγότερο υπεύθυνα. Έτσι, εάν μαγειρεύετε φρέσκο λάχανο, αφαιρέστε πρώτα όλα τα πάνω φύλλα από αυτό. Συνήθως είναι σκληρά, κάτι που δεν κάνει το πιάτο καλύτερο. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά το κεφάλι του λάχανου, το χωρίζουμε σε περίπου 4 ίσα μέρη με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε το κοτσάνι από παντού και το ψιλοκόβουμε όπως μας αρέσει.
Αν φτιάξετε ξινολάχανο, μαζέψτε το. Αφήνετε τα μικρά κομμάτια και ψιλοκόβετε τα μεγάλα. Εάν το προϊόν είναι πολύ όξινο, πρέπει να πλυθεί. Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα σε αυτό - σε αυτήν την κατάσταση, χάνετε μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Επομένως, προσπαθήστε να μην αγοράζετε πολύ ξινό λάχανο για αυτούς τους σκοπούς. Εάν το επίπεδο του οξέος σας ταιριάζει, τότε δεν πρέπει να ξεπλύνετε τίποτα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος καλό είναι να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο λάχανο.
Κλασική συνταγή
Το βράσιμο λάχανου δεν είναι καθόλου δύσκολο, θα το διαπιστώσετε τώρα μόνοι σας. Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: 1 κεφαλή φρέσκο λάχανο (με βάρος όχι περισσότερο από 1 κιλό), 1 φρέσκο καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. μεγάλο. (όσο γίνεται) πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και άλλα μπαχαρικά ξεχωριστά.
Ακόμα δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε λάχανο σε τηγάνι; Θυμάμαι! Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε λάχανο. Το ψιλοκόβουμε και μετά το βάζουμε σε άλλο τηγάνι με ζεστό λάδι, προσθέτουμε το τηγάνισμα μας, τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Τώρα αλατοπιπερώνετε αυτή την αρωματική λιχουδιά, σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρεύετε. Αν αναρωτιέστε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το λάχανο, τότε είναι αδύνατο να δώσετε μια σαφή απάντηση σε αυτό το θέμα. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 15-20 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το είδος του λάχανου που αγοράσατε (νωρίς, αργά, κ.λπ.). Προσέχετε το προϊόν στο τηγάνι. Μόλις γίνει μαλακό, σβήστε το.
Παραλλαγές σε αυτό το θέμα
Μόλις περιγράψαμε την κλασική εκδοχή παρασκευής στιφάδο λάχανου. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη λίστα ή να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά σε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, το κύριο πράγμα είναι ότι συνδυάζονται με επιτυχία σε αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, σε αυτή τη λιχουδιά αρέσει ο μαϊντανός και ο αποξηραμένος άνηθος.
Αν υπολογίσατε λάθος την ποσότητα του ψιλοκομμένου λάχανου και καταλήξετε με ένα ολόκληρο βουνό στο τηγάνι, μην ανησυχείτε. Αυτό είναι το μυστικό και το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος - έχει τη μοναδική ιδιότητα να μειώνεται σε όγκο λόγω της απελευθέρωσης χυμού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μην ανησυχείτε λοιπόν, απλώς ανακατέψτε απαλά.
Αν σας έχει μείνει λίγο λάδι ή θέλετε να το εξοικονομήσετε, προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα χειροτερέψει το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, να έχετε κατά νου το γεγονός ότι το λάχανο μαγειρεμένο σε ακατέργαστο ηλιέλαιο θα έχει καλύτερη γεύση. Τώρα το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε λάχανο για πίτες ή άλλα προϊόντα έχει εξαφανιστεί από μόνο του. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή ή να την αλλάξετε όπως θέλετε.
Πώς παρασκευάζεται το ξινολάχανο;
Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε περίπου 1 κιλό από το κύριο προϊόν, 500-600 g καρότα, 3-4 μέτρια κρεμμύδια, 2-3 κουταλιές της σούπας. κύμινο, φυτικό έλαιο.
Κι εδώ ψιλοκόβουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι στο λάδι. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράστε όλα μαζί για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο εδώ, ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το κύμινο και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με κοτόπουλο;
Αυτό το πιάτο όχι μόνο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, απαλό και χορταστικό. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει κρεμμύδια, αλλά αν αυτό είναι περίεργο για εσάς ή σας φαίνεται λάθος, μπορείτε να προσθέσετε το προϊόν.
Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: ένα μικρό κεφάλι λάχανου (έως 1 κιλό), 500 γραμμάρια κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του), 2-3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, λάδι, αλάτι, πιπέρι.
Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Το κόβουμε σε κομμάτια που σας ταιριάζουν περισσότερο στα πιάτα. Εάν αγοράσατε μπούτια κοτόπουλου, τότε συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά και πρέπει επίσης να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα.
Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κύριο προϊόν εδώ, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αν το πιάτο αρχίσει ξαφνικά να κολλάει στον πάτο, προσθέστε λίγο νερό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε ζυμαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά. Καλή όρεξη!
Πρόσθεσε ένα σχόλιο
Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε τηγάνι βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο
Ετοιμάσαμε επίσης ένα βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.
Έχοντας όλα τα απαραίτητα υλικά και χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας από αυτό το άρθρο, θα ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία και (ελπίζουμε) με ευχαρίστηση.
Ακόμα πιο νόστιμες συνταγές:
Ετικέτες ανάρτησης:
Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε τηγάνι, πώς να μαγειρέψετε λάχανο σε τηγάνι, συνταγή για να μαγειρέψετε λάχανο, πόσο καιρό να μαγειρέψετε λάχανο
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
