Τηγανητό στερλίνο. Πιάτα στερλέτας: συνταγές με φωτογραφίες Πώς να τηγανίζετε σωστά τα στερλάκια σε τηγάνι

Τηγανητό στερλίνο

400-500 γραμμάρια φιλέτο στερλέτας, 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλεύρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

1. Πλένουμε το φιλέτο στερλέτας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια πάχους 3–4 εκ., το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, το αλευρώνουμε και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες, τα τηγανίζουμε στο λάδι που τηγανίστηκαν τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού και σιγοβράζουμε μαζί για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητές ή ψητές πατάτες ως συνοδευτικό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψάρια σε γλάστρες στη ρωσική κουζίνα. Το πιο απλό: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα (1 κομμάτι το καθένα) σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού (200 γρ.) σε μικρά κομμάτια και το αλευρώνουμε. Κόβουμε τις πατάτες (2-3 κομμάτια) σε κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και από πάνω μισό κρεμμύδι, καρότα και φιλέτο ψαριού. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε βραστό αλατισμένο γάλα (1,5 φλιτζάνι), σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Από το βιβλίο Ουγγρική Κουζίνα του Gundel Károly

19. ΟΥΓΓΑΡΙΚΟ ΣΤΕΡΛΕΤ Πάρτε είτε 6 στερλίνες βάρους 250-300 γρ. το καθένα είτε ένα που ζυγίζει περίπου 1,5 κιλό. Το ψάρι, ως συνήθως, καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται και πλένεται. Για να αφαιρέσετε το δέρμα, το ψάρι σκουπίζεται και τοποθετείται σε μια ζεστή σόμπα για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το ψάρι παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το φιλέτο ουγγρικής πέρκας

Από το βιβλίο Η δίαιτα του Κρεμλίνου. Πιάτα με κρέας και ψάρι συγγραφέας Vishnevskaya Άννα Βλαντιμίροβνα

ΣΤΕΡΛΕΤ ΣΕ ΣΑΜΠΑΝΙΑ Για 4 μερίδες: 500 γραμμάρια στερλέτας, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, 20 γαρίδες, 0,25 χυμό λεμονιού, 1 ποτήρι ξηρή σαμπάνια, μαύρο χαβιάρι Παρασκευή 1. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε φέτες, τοποθετούμε σε κατσαρόλες σε μερίδες, σφιχτά, σε μία σειρά,

Από το βιβλίο Mari National dishes συγγραφέας Ershov Semyon Gordeevich

Στερλέτα με χρένο (sterlet cren dene) Το στερλίνο ξεσπάει, επεξεργάζεται, ζεματίζεται και καθαρίζεται. Τοποθετούμε ολόκληρο το σφάγιο σε ένα καζάνι, σκεπάζουμε με κρύο νερό και ξύδι και, όταν το νερό βράσει, προσθέτουμε ρίζες, μπαχαρικά, αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή βράση μέχρι να ψηθεί τελείως.

Από το βιβλίο Studies on Nutrition συγγραφέας Mogilny N P

Στερλέτα στον ατμό 1 κιλό φιλέτο στερλέτας, 1 μαϊντανός και ρίζα καρότου, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. λευκό κρασί, 1/2 κ.γ. ζωμό ή νερό, αλάτι κατά βούληση, πατάτες για γαρνίρισμα, ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό.Τοποθετήστε τη φλούδα του φιλέτου με την πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα ενός λέβητα ψαριών, ρίξτε λευκό κρασί,

Από το βιβλίο Home Canning. Αλάτισμα. Κάπνισμα. Πλήρης εγκυκλοπαίδεια συγγραφέας Babkova Olga Viktorovna

Στερλέτα μαριναρισμένα Υλικά: 1 κιλό στερλίνο, 1 λίτρο επιτραπέζιο ξύδι, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι, 4–5 τεμ. μούρα κρασιού, χουρμάδες, σταφίδες, 2-3 φέτες λεμόνι και πορτοκάλι χωρίς φλούδα και σπόρους, 1 μικρό γλυκόξινο μήλο, 20 γραμμάρια έτοιμη μουστάρδα Ξεπλύνετε το ψάρι και βράστε

Από το βιβλίο Αλάτισμα, ξήρανση, ξήρανση και κάπνισμα ψαριών συγγραφέας Onishchenko Vladimir

Στερλέτα μαριναρισμένα 1 κιλό στερλίνα, 1 λίτρο μαρινάδα - 0,5 λεμόνι, 20 γρ σταφίδες, 1 πορτοκάλι, 3 μήλα, 50 γρ σύκα και χουρμάδες το καθένα, 2 κ.σ. κουταλιές μουστάρδα, 250 γρ ελαιόλαδο.Το στερλίνο βράζεται σε νερό, χωρίς αλάτι, μετά κόβεται σε κομμάτια, μπαίνει σε ένα βάζο και περιχύνεται με μαρινάδα, στην οποία

Από το βιβλίο Τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Από σούπες μέχρι παστά σε βαρέλι συγγραφέας Zvonareva Agafya Tikhonovna

Sterlet Συστατικά: sterlet - 500 g, βούτυρο - 50 g, κρεμμύδια - 15 g, ντομάτες - 45 g, λευκό κρασί - 70 g, λευκή σάλτσα - 125 g, μανιτάρια πορτσίνι - 60 g, πατάτες - 300 g, γάλα - 150 g , χόρτα - 10 γρ., πιπέρι, αλάτι Στεγανό στιφάδο χωρίς πέτσα και χόνδρο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Από το βιβλίο Fish Dishes. Συνταγές για κάθε γούστο συγγραφέας Zvonareva Agafya Tikhonovna

Στερλέτα με μπαχαρικά Ετοιμάζουμε πρώτα το ζωμό: κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τα περιχύνουμε με κρασί και νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το κύμινο και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρούμε τον ζωμό από τη φωτιά, κρυώνουμε και στραγγίζουμε.

Από το βιβλίο Secrets of Russian Cuisine συγγραφέας Alkaev Eduard Nikolaevich

Sterlet Sterlet χωρίς πέτσα και χόνδρο, στιφάδο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βούτυρο, ντομάτες, λευκό κρασί. Ετοιμάζουμε λευκή σάλτσα ψαριού με βάση το ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένα και κομμένα μανιτάρια πορτσίνι στην έτοιμη σάλτσα.Σερβίρετε το έτοιμο στερλάκι με

Από το βιβλίο Ταταρική κουζίνα: belishi, echpochmak, chek-chek και άλλα πιάτα συγγραφέας συλλογή συνταγών

STERLET Το στερλίνο χωρίς φλούδα και χόνδρο μαγειρεύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βούτυρο, ντομάτες και λευκό κρασί. Ετοιμάζουμε λευκή σάλτσα ψαριού με βάση το ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένα και κομμένα μανιτάρια πορτσίνι στην έτοιμη σάλτσα.Σερβίρετε το έτοιμο στερλάκι με

Από το βιβλίο Ψάρια λιχουδιές στο σπίτι συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Στερλέτα τύπου Βόλγκα 250 γρ στερλέτα, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 30 γρ κρεμμύδια, 20 γρ βούτυρο (για το άλειμμα του τηγανιού), πιπέρι, αλάτι κατά βούληση. Τρίψτε το επεξεργασμένο στερλίτο μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε το στερλίνο στη μέση και τοποθετήστε το

Από το βιβλίο των 100 συνταγών για υψηλή χοληστερίνη. Νόστιμο, υγιεινό, ψυχωτικό, θεραπευτικό συγγραφέας Vecherskaya Irina

Στερλέτα μαριναρισμένα Υλικά: 1 κιλό στερλίνο, 500 ml επιτραπέζιο ξύδι, 10 γραμμάρια σταφύλια, 10 γραμμάρια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, 10 γραμμάρια σταφίδες, 100 γραμμάρια πολτό λεμονιού, 80 γραμμάρια γλυκόξινη πολτό μήλου, 20 γραμμάρια μουστάρδα σάλτσα, 5 γρ ζάχαρη, 5 γρ αλάτι Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε τα ψάρια, σιγοβράζουμε χωρίς αλάτι σε 1 λίτρο

Από το βιβλίο Great Culinary Dictionary από τον Δουμά Αλέξανδρο

Sterlet Milanese Συστατικά: sterlet - 500 g, ελαιόλαδο - 50 g, κρεμμύδια - 15 g, ντομάτες - 45 g, λευκό κρασί - 70 g, πατάτες - 300 g, βότανα - 10 g, πιπέρι, αλάτι. χόνδρος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βούτυρο, ντομάτες, λευκό

Από το βιβλίο Μαγειρική Ταταρική κουζίνα συγγραφέας Kozhemyakin R. N.

ΣΤΕΡΛΕΤ Στη Ρωσία υπάρχει ένα ψάρι για το οποίο οι Ρώσοι τρέφουν την ίδια μεγάλη αγάπη που έτρεφαν οι Ρωμαίοι για τη σουλτάνα και την Ντοράντα. Είναι γνωστό ότι στη Ρώμη ο φιλόξενος οικοδεσπότης αμφιτρύων έδειχνε συνήθως ζωντανές τσιπούρες και λοφία, που επρόκειτο να σερβιριστούν για δείπνο. Αφού από

Από το βιβλίο Great Encyclopedia of Canning συγγραφέας Semikova Nadezhda Aleksandrovna

Στερλέτα στο φούρνο Συστατικά Κουφάρι στερλέτας – 1 τεμ. Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί - 3-4 κουταλιές της σούπας Αλάτι και τριμμένο πιπέρι - κατά βούληση Τρόπος παρασκευής Εκσπλαχνίζουμε το σφάγιο του ψαριού, αφαιρούμε τα βράγχια και τα πτερύγια, αφαιρούμε τα λέπια, ξεπλένουμε καλά, στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Μαριναρισμένο στερλίτο Βράζετε το στερλίνο σε νερό χωρίς αλάτι, μετά το κόβετε σε κομμάτια, το βάζετε σε ένα βάζο και το γεμίζετε με μαρινάδα, στην οποία προσθέτετε πρώτα πολλά κομμάτια κρασιού μούρα, χουρμάδες, σταφίδες, πολλές φέτες λεμόνι και πορτοκάλι χωρίς φλούδα και σπόρους και γλυκό και θυμώνω

Αγοράστε σε καλές εκπτώσεις για προσωπική χρήση και ως δώρο σε φίλους και γνωστούς.

Αγοράστε ποιοτικά προϊόντα σε προσιτές τιμές σε. Κάντε δώρα στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Στερλέτα με σάλτσα ξηρών καρπών

Η δεύτερη συνταγή μας για τηγανητά σε τηγάνι στερλέτας έχει τις ρίζες της στη γεωργιανή κουζίνα: ήταν οι Γεωργιανοί που σκέφτηκαν να συνδυάσουν τα καρύδια με βότανα και ξύδι κρασιού σε μια εκπληκτικά νόστιμη σάλτσα. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο στερλίνο.

Ψάρια - ½ κιλό,
αλεύρι για το πανάρισμα,
φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
ντομάτα - ½ φλιτζάνι,
ξηροί καρποί - 1 φλιτζάνι,
σκόρδο - 4 σκελίδες,
κόλιαντρο - ½ ματσάκι,
μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες;
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Καθαρίζουμε το στερλίνο, το πλένουμε, κόβουμε το κεφάλι, αφαιρούμε τα «ζουριά» και μετά το κόβουμε σταυρωτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα δοχείο, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε. Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε κάθε κομμάτι μέχρι να ροδίσει. Τώρα ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό στο τηγανισμένο στερλίνο σε ένα τηγάνι. Ρυθμίζουμε τη γεύση με αλάτι και σιγοβράζουμε λίγο. Όσο το ψάρι είναι τηγανισμένο με ντομάτες, φτιάχνουμε τη σάλτσα: θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ακόμα και έναν κανονικό μύλο κρέατος για αυτό. Στύβουμε το σκόρδο στους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε σαφράν και σπόρους κόλιανδρου (τον ίδιο κόλιανδρο). Ρίξτε μισό ποτήρι ξύδι από κρασί και μισό νερό στη σάλτσα και ανακατέψτε. Προσθέστε τη σάλτσα στο ψάρι και την ντομάτα, συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα τρία λεπτά κάτω από το καπάκι, και αυτό είναι, το στερλίνο με σάλτσα ξηρών καρπών είναι έτοιμο!

Η συνταγή γεωργιανού τύπου τηγανητού στερλέτου είναι αναμφίβολα πιο εορταστική. Και μπορούν να το συμπληρώσουν στο τραπέζι ή.

Θα σας επιτρέψουν να αγοράσετε οποιοδήποτε

Στην ενότητα σχετικά με το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε στερλέτες σε τηγάνι που ζήτησε ο συγγραφέας Γιεργκέι Μπεκέτοφη καλύτερη απάντηση είναι Το μαγείρεμα στερλών δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το πιο φασαριόζικο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να το καθαρίσεις από πτερύγια και κόκαλα. Αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο. Τα τηγανητά στερλάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για το γιορτινό τραπέζι. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε ολόκληρο, χωρίς να αλλάξετε το σχήμα του ψαριού ή σε σωλήνες που σχηματίζονται από φιλέτα - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.
Συστατικά:
- στερλίνο, με βάρος έως 0,5 κιλά
- βούτυρο - 50 γρ
- κράκερ αλεσμένα - 30 γρ
- μισό από ένα λεμόνι
- πελτέ ή σάλτσα ντομάτας
- σκληρό τυρί - 50 γρ
- χόρτα (μαρούλι, μαϊντανός, άνηθος)
Παρασκευή:
1. Πλένουμε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά όλη την περίσσεια: πτερύγια, βλέννα, μεμβράνες, βράγχια.
2. Κόβουμε την κοιλιά του ψαριού σε όλο το μήκος και αφαιρούμε το περιεχόμενο (χαβιάρι, έντερα).
3. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα κόκαλα από το ψάρι: κόψτε τον χόνδρινο σκελετό έτσι ώστε να μπορεί να ξεκολλήσει από το φιλέτο του ψαριού και ταυτόχρονα να διατηρήσει την ακεραιότητα του ψαριού.
4. Ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Πιπέρι και αλάτι το στερλίνο (τόσο μέσα, στην κοιλιά όσο και έξω), αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Βγάζουμε τα τηγανητά ψάρια από το τηγάνι, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 4 λεπτά.
8. Στύψτε το χυμό λεμονιού στο έτοιμο στερλίνο και γαρνίρετε με τα διαθέσιμα βότανα.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μάθετε πώς να σερβίρετε τα πιάτα που στόλιζαν τα τραπέζια των εμπόρων στην τσαρική Ρωσία! Στο άρθρο μας θα βρείτε αρκετές απλές συνταγές για το πώς να τηγανίζετε στερλέτες σε τηγάνι ώστε το ψάρι να γίνει ζουμερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο!

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του είναι η ευκολία προετοιμασίας· ακόμη και οι αρχάριοι δεν θα μπορούν να χαλάσουν το πιάτο.

Τηγανητό στερλίνο: κλασική συνταγή

Συστατικά

Φρέσκο στερλίνο - 1 τεμ. + -
- γεύση + -
- 1,5 κ.σ. + -
- γεύση + -
- για τηγάνισμα + -
- γεύση + -

Πώς να τηγανίζετε στερλέτες σε τηγάνι

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με την πιο απλή συνταγή, προσθέτοντας σιγά σιγά περισσότερα υλικά και περιπλέκοντας τη μαγειρική διαδικασία. Αλλά δεν πρέπει να φοβάστε τις δυσκολίες, γιατί η βήμα προς βήμα συνταγή μας για το πώς να τηγανίζετε στερλέτες σε τηγάνι θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτομέρειες!

Πλένουμε και κόβουμε το ψάρι ως συνήθως: αφαιρούμε το κεφάλι, κόβουμε τα πτερύγια και στη συνέχεια το εκσπάχνουμε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην σκιστεί η χοληδόχος κύστη. Ξεπλύνετε ξανά καλά.
Κόβουμε το έτοιμο στερλάκι σε μερίδες (πάχος 3-4 εκ.), τις πιπερώνουμε, αλατίζουμε και οπωσδήποτε τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα τα εσπεριδοειδή για αυτό.
Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε στα κομμάτια του ψαριού. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να γίνει το έτοιμο ψάρι όχι μόνο πιο τρυφερό, αλλά και αρωματικό.
Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί, περίπου 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βγάζουμε τα κομμάτια από το τηγάνι και, αν περισσέψει λίπος, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας πριν τα σερβίρουμε.
Σερβίρετε το στερλίνο τηγανισμένο σε τηγάνι, ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Στερλέτα σε τηγάνι: συνταγή με τυρί

Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα, οπότε θα πρέπει να κάνετε υπομονή. Ωστόσο, το πιάτο που θα προκύψει θα είναι νόστιμο, χορταστικό και εκλεπτυσμένο, οπότε δύσκολα θα χρειαστεί να μετανιώσετε που περάσατε ώρες στη σόμπα.

Πώς να τηγανίζετε στερλέτες σε τηγάνι με τυρί

Κόβουμε 1 μεγάλο σφάγιο ψαριού, όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά οι μπριζόλες ψαριού θεωρούνται οι βέλτιστες για αυτήν τη συνταγή, επομένως, εκτός από την τυπική εκσπλαχνία και κοπή σε μερίδες, αφαιρούμε και τα κόκαλα των πλευρών.

Για να μην τραυματιστείτε, μπορείτε να το κάνετε με τσιμπιδάκια.

Εν κατακλείδι, σας προσφέρουμε έναν ασυνήθιστο τρόπο προετοιμασίας αυτού του ψαριού, το οποίο εκτιμάται από καιρό στο γιορτινό τραπέζι. Ας το κάνουμε ολοκληρωτικά! Οι καλεσμένοι δεν θα ξεχάσουν σύντομα μια τόσο εντυπωσιακή παρουσίαση!

Ολόκληρο στερλάκι τηγανισμένο σε τηγάνι

Φυσικά, το τηγάνισμα σε μερίδες ψαριού είναι πιο εύκολο και πιο οικείο, αλλά στο σύνολό του φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον!

Θα χρειαστούμε ένα μικρό σφάγιο, βάρους έως 500 g, και κατάλληλα πιάτα - θα πρέπει να είναι ένα τηγάνι στο οποίο τα ψάρια θα χωρέσουν εντελώς (κατά μήκος).

Αφαιρέστε το στερλίτο πριν τηγανίσετε

Κόβουμε το στερλίνο ως συνήθως και, στη συνέχεια, προσπαθούμε να αφαιρέσουμε τα οστά της πλευράς χωρίς να παραβιάσουμε την ακεραιότητά του.
Για να γίνει αυτό, κάνουμε δύο τομές κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κάθε πλευρά.
Αφού διαχωριστούν τα κόκαλα από την κορυφογραμμή, αφαιρέστε τα προσεκτικά με τσιμπιδάκια και ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια με τρεχούμενο νερό.

Ψιλοκόψτε το σφάγιο της στερλίνας σε τριμμένη φρυγανιά

Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε λιωμένο βούτυρο εξωτερικά και προσπαθήστε να ρίξετε λίγο βούτυρο μέσα.
Τυλίξτε το ψάρι σε τριμμένη φρυγανιά.
Μετά από αυτό, σε βαθύ τηγάνι, ή καλύτερα σε ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. φυτικό λάδι και περιμένετε να βράσει.

Τηγάνισμα κουφώματος στερλέτας σε τηγάνι

Μετά από αυτό, απλώνουμε το στερλίνο και το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη (το κρατάμε στη φωτιά για τουλάχιστον 25 λεπτά).

Εάν τα τοιχώματα του τηγανιού είναι χοντρά, το ψάρι θα ψηθεί στον καθορισμένο χρόνο, αλλά αν το τηγάνι είναι με λεπτά τοιχώματα, τότε θα πρέπει να περιμένετε λίγο ακόμα.

Στύψτε 1 κουταλάκι του γλυκού στο έτοιμο σφάγιο. χυμό λεμονιού και σερβίρετε τα τηγανητά ψάρια στο τραπέζι. Αυτή η ομορφιά θα φαίνεται καλύτερα σε ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε το στερλίνο σε τηγάνι και η συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα με ακρίβεια και χωρίς λάθη, έτσι θα έχετε ένα πραγματικά νόστιμο και όμορφα διακοσμημένο πιάτο για το ορεκτικό σας! Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε - και απολαύστε το αποτέλεσμα μόνοι σας ή με καλή παρέα!

Σύνολο:0
Σε επαφή με 0
Google+ 0
Εντάξει 0
Facebook 0