Βάλτε τη μισή ζάχαρη άχνη, το μισό μαλακωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι στο μπολ του μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε το αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. Για να φτιάξετε εξαιρετικά μπισκότα σκακιού, πρέπει να ανακατέψετε καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου και το μισό αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και τυλίξτε τη γύρω-γύρω. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης να κρυώσει για μία ώρα.
Ας ετοιμάσουμε στη συνέχεια τα μπισκότα σκακιού και για να το κάνουμε αυτό επαναλαμβάνουμε όλα τα προηγούμενα βήματα για να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια ζύμη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόνη κακάο πριν προσθέσετε αλεύρι. Το βάζουμε επίσης σε μεμβράνη, το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Οι μπάλες ζύμης που προκύπτουν για Chess Cookies θα πρέπει να δώσουν 2 ίδια ορθογώνια με το ίδιο πάχος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα χρησιμοποιώντας σανίδες κοπής όπως φαίνεται στην εικόνα.
Το ίδιο κάνουμε και με τη σοκολατένια ζύμη.
Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε πολύ καλά.
Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να εφαρμόσετε το αυγό πάνω στο κουρκούτι βανίλιας. Το αυγό θα χρησιμεύσει ως κόλλα για τα μπισκότα σκακιού με σοκολάτα βανίλιας. Λιπάνετε όλη την επιφάνεια.
Καλύπτουμε το επάνω μέρος με ζύμη σοκολάτας και κόβουμε τις άκρες για να εξομαλυνθεί. Θα πρέπει να είναι ένα ορθογώνιο.
Χωρίστε τη ζύμη δύο στρώσεων που προκύπτει στη μέση. Πρέπει να κόψετε γρήγορα και με ακρίβεια, διαφορετικά το σχέδιο μπορεί να είναι ανομοιόμορφο.
Λαδώνουμε ξανά το πάνω μέρος της μισής ζύμης.
Τοποθετήστε το δεύτερο μισό από πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Ακολουθούμε την εναλλαγή ζύμης σοκολάτας και βανίλιας.
Τώρα κόψτε κατά μήκος. Το πάχος πρέπει να είναι ίδιο με το πάχος των πρώτων στρώσεων ζύμης. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να κόψετε ομοιόμορφα για να έχετε ένα ομοιόμορφο σχέδιο.
Αλείφουμε ξανά με χτυπημένο αυγό και διπλώνουμε τη ζύμη κάθε στρώση. Ακολουθούμε τη σκακιστική σειρά.
Ετοιμάζουμε ζύμη βανίλιας για μπισκότα σκακιού βανίλιας-σοκολάτας. Αρχικά, το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όχι να λιώσει.
Η μοναδική εμφάνιση του τελικού προϊόντος θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τα παιδιά, αλλά επίσης δεν θα αφήσει τους ενήλικες αδιάφορους.
Ας δούμε τους καλεσμένους μας σήμερα μαζί! Η ίδια η συνταγή είναι απίστευτα απλή, αλλά η προετοιμασία θέλει προσοχή και ακρίβεια. Φυσικά, θα πρέπει να δουλέψουμε λίγο, αλλά τα αποτελέσματα αυτής της δουλειάς θα αντισταθμίσουν περισσότερο τη δουλειά μας.
Δεν ξέρεις να παίζεις σκάκι; Δεν είναι πρόβλημα! Τα γαλλικά μπισκότα σε πρωτότυπο σχέδιο θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι, θα ικανοποιήσουν κάθε εστί με την εμφάνισή τους και με την απίστευτη γεύση τους θα φέρουν αληθινή απόλαυση σε κάθε γκουρμέ.
Συστατικά:
Ζύμη βανίλιας:
1. Αλεύρι σίτου – 250 γρ.
2. Βούτυρο – 150 γρ.
3. Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
4. Αμύγδαλο σε σκόνη – 50 γρ.
5. Ζάχαρη άχνη – 100 γρ.
Ζύμη σοκολάτας:
1. Αλεύρι σίτου – 250 γρ.
2. Βούτυρο – 150 γρ.
3. Αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
4. Αμύγδαλο σε σκόνη – 25 γρ.
5. Ζάχαρη άχνη – 100 γρ.
7. Κακάο - 25 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρέπει να ετοιμάσουμε δύο διαφορετικές εκδοχές της ζύμης και πρώτα θα κάνουμε την απλή βανίλια. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο με αλάτι και ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ μίξερ κουζίνας. Πώς σας αρέσει να ζυμώνετε τη ζύμη; Κάποιοι φίλοι μου πιστεύουν ότι πρέπει να ζυμωθεί με το χέρι, κάτι που θα δώσει στο τελικό προϊόν ένα κομμάτι από την ενέργεια και την ψυχή σας.
Προσθέτουμε και το ανακατεύουμε γρήγορα στη μάζα μας. Προσθέτουμε επίσης κόκκους βανίλιας, οι οποίοι μπορούν να αντικατασταθούν με βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας αν χρειαστεί.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη βανίλιας και το αλεύρι. Μην ζυμώνετε για πολύ! Μόλις πάρετε μια ομοιογενή μάζα, μπορείτε να τυλίξετε με ασφάλεια τη ζύμη βανίλιας που προκύπτει σε μεμβράνη και να τη βάλετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Μια μικρή συμβουλή! Η κλασική γαλλική συνταγή για μπισκότα σκακιού χρησιμοποιεί ζάχαρη άχνη σε συνδυασμό με αμύγδαλα σε σκόνη. Αυτό δίνει στο πιάτο μια λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το είδος μπισκότου χωρίς να χρησιμοποιήσετε πάστα αμυγδάλου.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να προσθέσετε 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη αντί για 100 στο πρώτο βήμα της προετοιμασίας. Συγκρίνετε και τις δύο επιλογές και φροντίστε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από αυτές μαζί μας!
3. Η δεύτερη εκδοχή της ζύμης σοκολάτας παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά αντί για βανίλια στη μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το προσθέσετε στο τρίτο βήμα της προετοιμασίας, πριν προσθέσετε το αλεύρι.
4. Τυλίγουμε επίσης τη σοκολατένια ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο με το «αδελφάκι» της βανίλιας.
Τώρα είναι η ώρα να δείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες με πλήρη ισχύ! Έχετε ξαναφτιάξει κουλουράκια σαν αυτό; Αν ναι, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς. Και αν όχι, τότε θα χρειαστείτε ορισμένες δεξιότητες και εμπειρία.
Αλλά η υπομονή και η δουλειά θα τα γκρεμίσουν όλα! Είμαι σίγουρος ότι θα τα καταφέρεις, ακόμα κι αν όχι την πρώτη φορά.
5. Βγάζετε την παγωμένη ζύμη βανίλιας και σοκολάτας από το ψυγείο και τα ανοίγετε σε όσο πιο ομοιόμορφα και ομοιόμορφα ορθογώνια γίνεται. Για να βγει η ζύμη καλή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζύμη υψηλής ποιότητας.
6. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα βοηθητικά εργαλεία: φιλμ, σανίδες κοπής, τετράγωνα σχήματα κ.λπ. Μοιραστείτε τις τεχνικές σας για να απλώσετε αυτή τη ζύμη στα σχόλια!
7. Ετοιμάστε κόλλα για το σκάκι μας! Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης βανίλιας με ένα πινέλο. Καλύπτουμε με ζύμη σοκολάτας από πάνω.
8. Κόψτε προσεκτικά τις άκρες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει να δουλέψετε πολύ γρήγορα με το σκάκι μας! Αν αρχίσουν να μαλακώνουν, θα πρέπει να τα βάλετε αμέσως στο ψυγείο. Περιμένουμε 5-10 λεπτά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε. Όχι, όχι δουλειά... Συνεχίζουμε να δημιουργούμε ένα αριστούργημα υψηλής γαλλικής κουζίνας!
9. Κόβουμε τη στρώση που προκύπτει σε δύο ακόμη ίσα μέρη και χρησιμοποιούμε τη μοναδική μας κόλλα για να τα συνδέσουμε μεταξύ τους.
10. Από το «τούβλο» που προκύπτει κόβουμε λεπτές λωρίδες που θα έχουν το πλάτος των πρώτων μας στρώσεων.
11. Τα ξαναπρώνουμε με κόλλα και τα κολλάμε μεταξύ τους. Φροντίστε να ακολουθήσετε τη σειρά κλιμακωτής συναρμολόγησης! Μαύρο και άσπρο, άσπρο και μαύρο...
12. Κόψτε τα cookies μας από το νέο μπλοκ που προκύπτει. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές σας προτιμήσεις.
13. Τοποθετήστε τα τετράγωνα σκακιού που προκύπτουν σε περγαμηνή και βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C. Αυτά τα κομμάτια σκακιού ψήνονται για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος που θα επιλέξετε.
14. Με όλη μου την καρδιά εύχομαι σε όλους καλή όρεξη! Θέλω να ευχαριστήσω τον εαυτό μου και τους αγαπημένους μου πιο συχνά με τα μαγειρικά μου αριστουργήματα. Και για αυτό, ελάτε σε εμάς! Θα σας δείξουμε πώς να ετοιμάζετε γρήγορα και νόστιμα γκουρμέ γεύματα στο σπίτι.
Επίσης, μην ξεχάσετε να αφήσετε τα σχόλια και τις κριτικές σας σχετικά με αυτή τη συνταγή! Είναι σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε τη γνώμη σας και θα χαρούμε να μοιραστείτε τις λεπτότητες και τα κόλπα σας για την προετοιμασία αυτού του τύπου cookie.
Συνταγές άλλων τύπων είναι δυνατές. Μόνο μαζί μπορούμε να κάνουμε τον κόσμο μας πολύ πιο νόστιμο! Τα λέμε!
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη για μπισκότα.
Βγάζετε το βούτυρο, καλά παγωμένο, από το ψυγείο και το τρίβετε με έναν από τους τρεις τρόπους - κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, τρίψτε το ή κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια και χτυπήστε το στο μπλέντερ. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ζάχαρη άχνη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στο βούτυρο. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα, ή να την ανακατεύουμε σωστά για να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και στο ένα προσθέστε σκόνη κακάο και στο άλλο τη ζάχαρη βανίλιας. Θυμηθείτε τι θα συμβεί στη συνέχεια πρέπει να νικήσει ξανάκαι η ανάμειξη και των δύο μπάλων ζύμης μάλλον θα είναι περιττή. Η ζύμη δεν είναι ακόμα έτοιμη - άλλωστε έχουμε ακόμα αλεύρι, το οποίο θα ανακατέψουμε σε ίσα μέρη και στους δύο σβόλους για να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Τυλίγουμε και τις δύο ζύμες σε μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά. Το βούτυρο θα σκληρύνει και στη συνέχεια η ζύμη θα είναι πιο εύκολο να απλωθεί. Βήμα 2: Σχηματίστε μπισκότα σκακιού.
Τώρα ξεκινά το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της προετοιμασίας. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ξαναμοιράζουμε κάθε κομμάτι στη μέση. Ξαναβάζουμε το ένα μέρος στο ψυγείο και το δεύτερο τυλίγουμε σε ένα μικρό παραλληλόγραμμο. Το πάχος είναι περίπου 1 εκ. Κόβουμε το παραλληλόγραμμο σε κύβους, που φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία. Όσο πιο σωστά και ομοιόμορφα κόψετε τις ράβδους, τόσο πιο όμορφο θα είναι το τελικό αποτέλεσμα. Το μέγεθος της σκακιέρας σας και των κυψελών σε αυτήν εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Τα κελιά μου είναι 1x1 cm και η ίδια η περίμετρος είναι περίπου 3x3 cm. 
Βγάζουμε εκείνα τα μέρη της ζύμης που έχουμε βάλει στο ψυγείο και τα ανοίγουμε γρήγορα σε μια στρώση πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Στρώνουμε πάνω του πολύχρωμα μπλοκ, εναλλάξ, ώστε να μοιάζει με τετράγωνα σκακιού. Προσδιορίστε μόνοι σας τον αριθμό των κύβων σε ένα ρολό· ίσως θέλετε να ετοιμάσετε μια ολόκληρη σκακιέρα; Τυλίγουμε μια στρώση ζύμης γύρω από τους κύβους και παίρνουμε ένα ρολό, το οποίο το στέλνουμε ξανά στο ψυγείο για να κρυώσει ξανά το βούτυρο. Χωρίς ψύξη, το ρολό θα είναι δύσκολο να κοπεί, οι ράβδοι μπορεί να απομακρυνθούν και αυτό θα καταστρέψει το σχέδιο των μελλοντικών μπισκότων. Βήμα 3: Ετοιμάστε και ψήστε τα μπισκότα σκακιού.
Ενώ το ρολό είναι παγωμένο, ετοιμάστε ένα ταψί - αλείψτε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και στρώστε το με λαδόκολλα. Ανάβουμε το φούρνο για να έχει χρόνο να ζεσταθεί έως 160 μοίρες.
Βγάζουμε τα μελλοντικά μπισκότα από το ψυγείο και κόβουμε το ρολό σταυρωτά σε φέτες πάχους 6-8 χιλιοστών. 
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν, αλλά χωρίς να σε αφήσω να κοκκινίσεις. 15 λεπτά πρέπει να είναι αρκετά για κάθε μερίδα. Βήμα 4: Σερβίρετε τα τελειωμένα μπισκότα σκακιού.
Αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα είναι τέλεια τόσο για ζεστά - τσάι, καφέ, κακάο, όσο και για δροσιστικά κρύα - χυμό, γάλα, λεμονάδα, ροφήματα. Το σερβίρετε ζεστό ή δροσερό - όποιο προτιμάτε. Η εντυπωσιακή του εμφάνιση θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και η εκπληκτική του γεύση θα μείνει αξέχαστη για πολύ καιρό! Καλή όρεξη! Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα ψήνονται αλλά δεν ροδίζουν, πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία ψησίματος - τα μπισκότα στεγνώνουν αντί να ψήνονται.
Μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά χρώματα ζύμης και να πάρετε ένα διαφορετικό «χρώμα» μπισκότων.
Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη αντί για σκόνη, αλλά θα πρέπει να τη χτυπήσετε για πολλή ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Βρήκα τη συνταγή για αυτά τα μπισκότα στο βιβλίο του αγαπημένου μου James Peterson, «Baking», ο οποίος με έχει ενθουσιάσει επανειλημμένα με τις εξαιρετικές του ιδέες και τις λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία αυτού ή εκείνου του πιάτου. Όχι μόνο φαίνεται αρκετά εκλεπτυσμένο (σχεδόν όλοι όσοι το βλέπουν αρχίζουν να στροβιλίζουν αυτά τα μπισκότα στα χέρια τους και να αναρωτιούνται "πώς φτιάχνεται;"), αλλά είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν έχω δει ακόμη έναν άνθρωπο που να περιοριστεί σε ένα μόνο πράγμα.
Δυστυχώς, τώρα σχεδόν όλα τα μπισκότα που πωλούνται στα καταστήματα παρασκευάζονται με μαργαρίνη προκειμένου να μειωθεί το κόστος παραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα δεν έχουν την ίδια γεύση και περιέχουν τεράστια ποσότητα τρανς λιπαρών, τα οποία είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα μπισκότα με πραγματικό βούτυρο δεν μπορούν να βρεθούν παντού και κοστίζουν πολλά χρήματα (200 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια). Γι' αυτό προτιμώ για μένα και την οικογένειά μου να ετοιμάζω νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές με τα χεράκια μου από τα καλύτερα προϊόντα.
Θα χρειαστείτε (ελαφριά ζύμη):
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 220 γρ βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1x1 εκ.
- 1 αυγό
- 1 κρόκο αυγού (+ 1 ακόμη κρόκο αν χρειάζεται)
1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα φλιτζάνι (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι). Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή με το μίξερ για να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη παρμεζάνα.
2. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο αυγού και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια μεγάλη μπάλα. Αν χρειαστεί, αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και η ζύμη δεν κολλάει, προσθέτουμε 1 ακόμη κρόκο αυγού.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Θα χρειαστείτε (ζύμη σοκολάτας):
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζανιού κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη!)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 60 γρ βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1x1 εκ. + 2 κ.σ.
- 1 ασπράδι αυγού
1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα φλιτζάνι (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη κακάο).
2. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους και το ασπράδι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι η ζύμη να γίνει μια μεγάλη μπάλα.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σκακιού:
Ζάχαρη άχνη
- 1 ασπράδι αβγού, χτυπήστε
1. Χωρίζουμε την ελαφριά ζύμη σε 4 μέρη, από κάθε φόρμα πολλά σκοινιά πάχους 1-1,5 cm. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας. Η ζεστασιά των χεριών σας θα κάνει τη ζύμη πιο εύπλαστη και θα μπορείτε να την απλώσετε προσεκτικά χωρίς να την καταστρέψετε. Κάνετε το ίδιο με τη σοκολατένια ζύμη.
2. Τοποθετήστε εναλλάξ ελαφριά και σοκολατένια σκέλη το ένα δίπλα στο άλλο σε μια σειρά από 4 κομμάτια. Πιέστε τα απαλά στα πλαϊνά με ένα μαχαίρι και από πάνω μπορείτε να τα περπατήσετε ελαφρά με έναν πλάστη.
3. Ολοκληρώστε την επόμενη σειρά με τον ίδιο τρόπο, αλλά τοποθετήστε τα νήματα με την αντίθετη σειρά (δηλαδή, εάν στην προηγούμενη έκδοση ξεκινήσατε να τα τοποθετείτε σε μια σειρά με ένα ελαφρύ σκέλος, αυτή τη φορά ξεκινήστε με ένα σκούρο).
4. Αλείψτε την πρώτη σειρά κλώνων με χτυπημένο ασπράδι και τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά κλώνων από πάνω.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 1-3. Συνολικά, θα πρέπει να έχετε 4 σειρές δεσμίδων, διατεταγμένες σε μοτίβο σκακιέρας (βλ. φωτογραφία). Τοποθετήστε το σχέδιό σας στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
7. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά, προσέχοντας να μην χτυπήσει, κόψτε τη ζύμη σε μπισκότα πάχους 0,5 εκ. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για 12-15 λεπτά (οι άκρες των μπισκότων πρέπει να αρχίσουν να καφέ).
Είναι δυνατές πιο απλές παραλλαγές στο θέμα του συνδυασμού «ανοιχτό-σκοτεινό», όπως «σπείρες» (κολλήστε δύο στρώσεις ζύμης χρησιμοποιώντας ασπράδι αυγού, τυλίξτε τις σφιχτά σε ρολό, βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά, κόψτε, ψήνω) ή «κέρματα» » (ένα σκούρο σχοινί μέσα σε μια ελαφριά ζύμη που τυλίγεται σε ρολό.
Πρόσφατα η Olya μου έστειλε μια πρωτότυπη συνταγή για μπισκότα Serpentine. Μου άρεσαν πολύ τα όμορφα μπισκότα και άρχισα αμέσως να τα ετοιμάζω. Και ενώ μαγείρευα, θυμήθηκα μια άλλη συνταγή για ασυνήθιστα κουλουράκια, που είχα δει πριν από αρκετά χρόνια σε ένα περιοδικό και από τότε σχεδιάζω να φτιάξω - μπισκότα σκακιού. 🙂 Η ζύμη για το "Serpentine" ήταν επίσης τέλεια για τη δεύτερη έκδοση των μπισκότων - μόνο η μέθοδος εκτέλεσης ήταν διαφορετική! Σας προτείνω να δοκιμάσετε Chess shortbread cookies, η συνταγή είναι απλή, αλλά η εμφάνιση είναι πολύ εντυπωσιακή!
Έχουμε επίσης μια τούρτα σκακιού - φαίνεται επίσης υπέροχη. 🙂
Υλικά για μπισκότα σκακιού:
- 1 αυγό?
- 100 γραμμάρια ζάχαρη (0,5 φλιτζάνι);
- 100 g βούτυρο (μισό ραβδί).
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (ίσως λίγο παραπάνω).
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
- 1,5-2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σκακιού:
Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, τρίβουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε περίπου το 1/3 της ζύμης και προσθέτουμε κακάο σε αυτό, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βγαίνει 2/3 λευκή ζύμη και 1/3 με κακάο.
Ξεχωρίστε τη μισή άσπρη ζύμη και αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Αποδεικνύεται ως εξής:
Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη κακάο και το ένα μέρος της λευκής ζύμης στη μέση και από κάθε μισό τυλίγουμε ένα λουκάνικο πάχους 2 εκ. περίπου.
Και ανοίγουμε το υπόλοιπο 1/3 της λευκής ζύμης σε ένα κέικ πάχους 0,3-0,5 mm, όσο πιο λεπτό, τόσο πιο όμορφα θα είναι τα μπισκότα. Μπορείτε να το απλώσετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, αλλά η ζύμη με λεπτή πλάκα μπορεί να σκιστεί όταν διπλωθεί. Επομένως, είναι πιο βολικό να απλώνετε σε ένα φύλλο περγαμηνής ζαχαροπλαστικής.
Στη μέση του απλωμένου κέικ τοποθετούμε δύο λουκάνικα δίπλα-δίπλα - σκούρα και ανοιχτόχρωμα.
Και πάνω τους είναι τα άλλα δύο, μόνο αντίστροφα - ανοιχτό και σκοτεινό, σε μοτίβο σκακιέρας.
Τώρα πιέστε απαλά τα λουκάνικα με τα χέρια σας δίνοντάς τους ένα τετράγωνο σχήμα και τυλίξτε προσεκτικά τα λουκάνικα στη ζύμη.
Τυλίγουμε το ρολό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στη συνέχεια το βγάζουμε, ξεδιπλώνουμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Αυτό είναι το σκακιστικό σχέδιο που πήραμε!
Τοποθετούμε τα κομμάτια σκακιού σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180-200C για περίπου μισή ώρα (εξαρτάται από τον φούρνο μας).
Όταν τα μπισκότα σκακιού ροδίσουν ελαφρώς, είναι έτοιμα!
Μπορείτε να βγάλετε τα μπισκότα, να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο, να τα κρυώσετε και να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας!
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
