- Πολλοί από εμάς, ακόμη και χωρίς να ξέρουμε πώς να παίζουμε σκάκι, συχνά δεν μπορούμε να πάρουμε τα μάτια μας από τη σκακιέρα. Αυτή η συμμετρία και η αντιπαράθεση μαύρων και λευκών χρωμάτων είναι τόσο ευχάριστη στο μάτι. Πολλοί καλλιτέχνες, συγγραφείς, σχεδιαστές μόδας και σχεδιαστές εμπνεύστηκαν από το σκακιστικό μοτίβο. Ακόμη και οι ζαχαροπλάστες δεν έμειναν έξω. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για γαλλικά «σκακιτικά μπισκότα».
Πόσο δύσκολο είναι να φτιάξεις μπισκότα σκακιού;
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του γλυκού, αλλά για να αποκτήσετε το τέλειο σχέδιο σκακιού, θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο. Επιπλέον, η ζύμη για τέτοια μπισκότα περιέχει πολύ βούτυρο, το οποίο αρχίζει να λιώνει κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της σκακιέρας, κάτι που δεν επιτρέπεται. Επομένως, στη διαδικασία δημιουργίας ενός σκακιστικού σχεδίου, θα πρέπει να διακόψετε αρκετές φορές και να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Έτσι, προγραμματίστε εκ των προτέρων για μια μέρα που μπορείτε να αφιερώσετε στο ψήσιμο μπισκότων σκακιού. Όπως γνωρίζετε, στο σκάκι δεν αρέσει η φασαρία.
Ποια προϊόντα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μπισκότα σκακιού στο σπίτι;
- Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη άχνη - 250 γραμμάρια (η χρήση κανονικής κρυσταλλικής ζάχαρης είναι αποδεκτή, αλλά στην περίπτωση αυτή ο χρόνος για το ζύμωμα της ζύμης θα αυξηθεί).
- Βούτυρο - 230 γραμμάρια (είναι καλύτερα να παγώσετε το βούτυρο όταν αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη).
- Αυγό - 2 τεμάχια.
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
- Κακάο (σε σκόνη) – 3-5 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με το γούστο σας).
Πώς να φτιάξετε ζύμη για μπισκότα σκακιού;
- Τρίβουμε το καλά παγωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Ανακατέψτε απαλά 1 αυγό στο μείγμα.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα της ζύμης προσθέτουμε το αλεύρι. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.
- Προσθέστε τη βανιλίνη σε ένα μέρος, ζυμώστε ξανά, τυλίξτε σε σφιχτή μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Σε άλλο μέρος προσθέτουμε το κακάο, ζυμώνουμε το ίδιο καλά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πώς να σχηματίσετε σωστά τα μπισκότα σκακιού;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι για να σχηματίσετε τέλεια ομοιόμορφα μπισκότα σκακιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και ζύμη με τη συνοχή της σκληρής πλαστελίνης. Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει πολύ λάδι, γίνεται απαλή αρκετά γρήγορα και σε αυτή την περίπτωση το σχέδιο απλώνεται. Για να μην συμβεί αυτό, κατά τη διαδικασία σχηματισμού της σκακιέρας, η ζύμη θα χρειαστεί να μπει στο ψυγείο αρκετές φορές για να ξαναπαγώσει το βούτυρο.
Έτσι, για να σχηματίσετε τα μπισκότα σκακιού:
- Βγάλτε μια μπάλα ζύμης (δεν έχει σημασία αν είναι λευκή βανίλια ή καφέ σοκολάτα) και αρχίστε να την ανοίγετε. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Ταυτόχρονα, όσο πιο λείες είναι οι άκρες, τόσο λιγότερο θα χρειαστεί να κόψετε τη ζύμη. Επομένως, προσπαθήστε να σχηματίσετε αμέσως ένα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο, ύψους 1 εκατοστού. Σκεπάζουμε το έτοιμο φύλλο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
- Σπάμε το δεύτερο αυγό σε ένα μικρό μπολ και το χτυπάμε ελαφρά με σύρμα ή πιρούνι. Αυτό το αυγό θα χρησιμοποιηθεί αντί για κόλλα.
- Βγάζουμε και τα δύο φύλλα ζύμης από το ψυγείο. Αλείφουμε το φύλλο βανίλιας με μια μικρή ποσότητα αυγού και τοποθετούμε από πάνω τη σοκολάτα. Πιέστε απαλά και απαλά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις άκρες της ζύμης για να σχηματίσετε ένα ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο.
- Χωρίστε τη διπλή στρώση που προκύπτει σε δύο ακόμη μέρη. Αλείψτε ξανά τη μία πλευρά της βανίλιας με αυγό και από πάνω με σοκολάτα. Μόνο με την αυστηρή τήρηση της σειράς των χρωμάτων μπορείτε να πετύχετε ένα εφέ σκακιέρας.
- Από το προκύπτον ("τετραώροφο") στρώμα, κόψτε σε λωρίδες πάχους 1 εκατοστού. Προσοχή,Τώρα οι λωρίδες πρέπει να κοπούν σε όλο το μήκος του στρώματος και όχι σε όλο το πλάτος.
- (Αν δεν έχετε βάλει ξανά τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι αυτό το σημείο, ίσως είναι η ώρα να το κάνετε).
- Καλύψτε τις μακριές λεπτές στρώσεις που προκύπτουν με αυγό και κολλήστε τις μεταξύ τους, παρατηρώντας ένα σχέδιο σκακιέρας. Το μέγεθος της σκακιέρας μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά ο βέλτιστος τρόπος είναι να κολλήσετε 4 λεπτές στρώσεις ζύμης μεταξύ τους, δημιουργώντας μια σκακιέρα διαστάσεων 4x4 τετραγώνων.
- Κόψτε τη μακριά στρώση σκακιέρας που προκύπτει σταυρωτά σε μπισκότα πάχους περίπου 1 εκατοστού.
- Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε ταψί, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160C, ψήνουμε τα μπισκότα σκακιού για περίπου 15-20 λεπτά, μην αφήνουμε τα μπισκότα να ροδίσουν.
Τα μπισκότα σκακιού είναι έτοιμα! Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο, με τσάι, καφέ ή όπως ακριβώς είναι. Καλή όρεξη!
Βρήκα τη συνταγή για αυτά τα μπισκότα στο βιβλίο του αγαπημένου μου James Peterson, «Baking», ο οποίος με έχει ενθουσιάσει επανειλημμένα με τις εξαιρετικές του ιδέες και τις λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία αυτού ή εκείνου του πιάτου. Όχι μόνο φαίνεται αρκετά εκλεπτυσμένο (σχεδόν όλοι όσοι το βλέπουν αρχίζουν να στροβιλίζουν αυτά τα μπισκότα στα χέρια τους και να αναρωτιούνται "πώς φτιάχνεται;"), αλλά είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν έχω δει ακόμη έναν άνθρωπο που να περιοριστεί σε ένα μόνο πράγμα.
Δυστυχώς, τώρα σχεδόν όλα τα μπισκότα που πωλούνται στα καταστήματα παρασκευάζονται με μαργαρίνη προκειμένου να μειωθεί το κόστος παραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα δεν έχουν την ίδια γεύση και περιέχουν τεράστια ποσότητα τρανς λιπαρών, τα οποία είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα μπισκότα με πραγματικό βούτυρο δεν μπορούν να βρεθούν παντού και κοστίζουν πολλά χρήματα (200 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια). Γι' αυτό προτιμώ για μένα και την οικογένειά μου να ετοιμάζω νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές με τα χεράκια μου από τα καλύτερα προϊόντα.
Θα χρειαστείτε (ελαφριά ζύμη):
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 220 γρ βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1x1 εκ.
- 1 αυγό
- 1 κρόκο αυγού (+ 1 ακόμη κρόκο αν χρειάζεται)
1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα φλιτζάνι (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι). Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή με το μίξερ για να ανακατέψετε τα πάντα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη παρμεζάνα.
2. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο αυγού και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια μεγάλη μπάλα. Αν χρειαστεί, αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και η ζύμη δεν κολλάει, προσθέτουμε 1 ακόμη κρόκο αυγού.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Θα χρειαστείτε (ζύμη σοκολάτας):
- ¾ φλιτζάνι αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζανιού κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη!)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 60 γρ βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους 1x1 εκ. + 2 κ.σ.
- 1 ασπράδι αυγού
1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα φλιτζάνι (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη κακάο).
2. Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους και το ασπράδι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι η ζύμη να γίνει μια μεγάλη μπάλα.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σκακιού:
Ζάχαρη άχνη
- 1 ασπράδι αβγού, χτυπήστε
1. Χωρίζουμε την ελαφριά ζύμη σε 4 μέρη, από κάθε φόρμα πολλά σκοινιά πάχους 1-1,5 cm. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας. Η ζεστασιά των χεριών σας θα κάνει τη ζύμη πιο εύπλαστη και θα μπορείτε να την απλώσετε προσεκτικά χωρίς να την καταστρέψετε. Κάνετε το ίδιο με τη σοκολατένια ζύμη.
2. Τοποθετήστε εναλλάξ ελαφριά και σοκολατένια σκέλη το ένα δίπλα στο άλλο σε μια σειρά από 4 κομμάτια. Πιέστε τα απαλά στα πλαϊνά με ένα μαχαίρι και από πάνω μπορείτε να τα περπατήσετε ελαφρά με έναν πλάστη.
3. Ολοκληρώστε την επόμενη σειρά με τον ίδιο τρόπο, αλλά τοποθετήστε τα νήματα με την αντίθετη σειρά (δηλαδή, εάν στην προηγούμενη έκδοση ξεκινήσατε να τα τοποθετείτε σε μια σειρά με ένα ελαφρύ σκέλος, αυτή τη φορά ξεκινήστε με ένα σκούρο).
4. Αλείψτε την πρώτη σειρά κλώνων με χτυπημένο ασπράδι και τοποθετήστε τη δεύτερη σειρά κλώνων από πάνω.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 1-3. Συνολικά, θα πρέπει να έχετε 4 σειρές δεσμίδων, διατεταγμένες σε μοτίβο σκακιέρας (βλ. φωτογραφία). Τοποθετήστε το σχέδιό σας στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C.
7. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσεκτικά, προσέχοντας να μην χτυπήσει, κόψτε τη ζύμη σε μπισκότα πάχους 0,5 εκ. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για 12-15 λεπτά (οι άκρες των μπισκότων πρέπει να αρχίσουν να καφέ).
Είναι δυνατές πιο απλές παραλλαγές στο θέμα του συνδυασμού «ανοιχτό-σκοτεινό», όπως «σπείρες» (κολλήστε δύο στρώσεις ζύμης χρησιμοποιώντας ασπράδι αυγού, τυλίξτε τις σφιχτά σε ρολό, βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά, κόψτε, ψήνω) ή «κέρματα» » (ένα σκούρο σχοινί μέσα σε μια ελαφριά ζύμη που τυλίγεται σε ρολό.
Βάλτε τη μισή ζάχαρη άχνη, το μισό μαλακωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι στο μπολ του μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε το αυγό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. Για να φτιάξετε εξαιρετικά μπισκότα σκακιού, πρέπει να ανακατέψετε καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου και το μισό αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και τυλίξτε τη γύρω-γύρω. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης να κρυώσει για μία ώρα.
Ας ετοιμάσουμε στη συνέχεια τα μπισκότα σκακιού και για να το κάνουμε αυτό επαναλαμβάνουμε όλα τα προηγούμενα βήματα για να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια ζύμη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόνη κακάο πριν προσθέσετε αλεύρι. Το βάζουμε επίσης σε μεμβράνη, το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Οι μπάλες ζύμης που προκύπτουν για Chess Cookies θα πρέπει να δώσουν 2 ίδια ορθογώνια με το ίδιο πάχος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα χρησιμοποιώντας σανίδες κοπής όπως φαίνεται στην εικόνα.
Το ίδιο κάνουμε και με τη σοκολατένια ζύμη.
Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και χτυπάμε πολύ καλά.
Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να εφαρμόσετε το αυγό πάνω στο κουρκούτι βανίλιας. Το αυγό θα χρησιμεύσει ως κόλλα για τα μπισκότα σκακιού με σοκολάτα βανίλιας. Λιπάνετε όλη την επιφάνεια.
Καλύπτουμε το επάνω μέρος με ζύμη σοκολάτας και κόβουμε τις άκρες για να εξομαλυνθεί. Θα πρέπει να είναι ένα ορθογώνιο.
Χωρίστε τη ζύμη δύο στρώσεων που προκύπτει στη μέση. Πρέπει να κόψετε γρήγορα και με ακρίβεια, διαφορετικά το σχέδιο μπορεί να είναι ανομοιόμορφο.
Λαδώνουμε ξανά το πάνω μέρος της μισής ζύμης.
Τοποθετήστε το δεύτερο μισό από πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Ακολουθούμε την εναλλαγή ζύμης σοκολάτας και βανίλιας.
Τώρα κόψτε κατά μήκος. Το πάχος πρέπει να είναι ίδιο με το πάχος των πρώτων στρώσεων ζύμης. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να κόψετε ομοιόμορφα για να έχετε ένα ομοιόμορφο σχέδιο.
Αλείφουμε ξανά με χτυπημένο αυγό και διπλώνουμε τη ζύμη κάθε στρώση. Ακολουθούμε τη σκακιστική σειρά.
Ετοιμάζουμε ζύμη βανίλιας για μπισκότα σκακιού βανίλιας-σοκολάτας. Αρχικά, το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όχι να λιώσει.
Οδηγίες μαγειρέματος
1 ώρα 40 λεπτά Εκτύπωση
1. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο σε δύο προσθήκες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ψίχα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, καθώς αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί με τα χέρια σας. Προσθέστε τον κρόκο ενός αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας στα τρίμματα βουτύρου-αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη - πρέπει να ενωθεί σε σβώλο. Εργαλείο μίξερ Είναι βολικό να χτυπάτε τα ασπράδια αυγών, καθώς και να ζυμώνετε άλλες ουσίες όπως κιμά ή ζύμη, όχι με το χέρι (καθώς αυτό απαιτεί κόπο και χρόνο), αλλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ όπως το KitchenAid. Για παράδειγμα, το μοντέλο Artisan έχει δέκα λειτουργίες ταχύτητας και τρία διαφορετικά εξαρτήματα για εργασία με οποιαδήποτε συνέπεια, και είναι επίσης μια γενική μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το χρώμα. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας με αλεύρι. Ανοίξτε και τα δύο μέρη του θεάτρου χωριστά σε στρώσεις περίπου του ίδιου μεγέθους, πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. Κόψτε τις άκρες ομοιόμορφα. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Σε ένα μπολ σπάστε το περιεχόμενο ενός αυγού και ετοιμάστε ένα πινέλο.
Παχνί Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών
4. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις παγωμένες στρώσεις της ζύμης σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. Τις τοποθετούμε στη σειρά, εναλλάξ δύο ανοιχτόχρωμες και μία σκούρες, ενώ αλείφουμε τα πλαϊνά τους με χτυπημένο αυγό. Αλείφουμε όλη τη σειρά με χτυπημένο αυγό. Στην κορυφή, τοποθετώντας ακριβώς πάνω από την κάτω λωρίδα, απλώστε την ίδια δεύτερη σειρά από δύο σκούρες και μία ανοιχτόχρωμη λωρίδα και ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση με την τρίτη σειρά, η σύνθεσή της είναι ίδια με την πρώτη - μία σκοτεινή λωρίδα και δύο ανοιχτόχρωμες. Από όλη τη ζύμη σχηματίζουμε κομμάτια με στρογγυλή, τετράγωνη ή τριγωνική διατομή, καλύπτουμε τις ενώσεις με αυγολέμονο.
5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστικό και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Κόβουμε τις δομές σε φέτες πάχους 1 εκ. και τοποθετούμε τα μπισκότα σκακιού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένη λαδόκολλα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν. Εργαλείο Θερμόμετρο φούρνου Το πώς πραγματικά ζεσταίνεται ο φούρνος, ακόμα κι αν ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο με την εμπειρία. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μικρό θερμόμετρο στο χέρι που είναι τοποθετημένο στο φούρνο ή απλά κρεμασμένο στη σχάρα. Και είναι καλύτερο να δείχνει βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ ταυτόχρονα και με ακρίβεια - όπως ένα ελβετικό ρολόι. Ένα θερμόμετρο είναι σημαντικό όταν πρέπει να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας: για παράδειγμα, στην περίπτωση ψησίματος.
Προσφέρω μια συνταγή για νόστιμα γαλλικά μπισκότα "Sable" φτιαγμένα από δύο τύπους ζύμης - σοκολάτα και βανίλια. "Sable" σημαίνει "άμμος" στα γαλλικά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μπισκότου είναι η λεπτή, εύθρυπτη συνοχή του και για να επιτευχθεί η συνοχή που είναι εγγενής στο μπισκότο Sable, προστίθενται στη ζύμη βρασμένοι θρυμματισμένοι κρόκοι αυγών. Τα μπισκότα Sable έρχονται σε διαφορετικά σχήματα και με διαφορετικές γεύσεις. Θα ετοιμάσουμε μπισκότα Sable σε σχήμα σκακιέρας.
Υλικά για την παρασκευή μπισκότων. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους· σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μόνο τους κρόκους. Τρίβουμε καλά τους κρόκους.
Ανακατεύουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την καστανή ζάχαρη, τους ψιλοκομμένους κρόκους αυγών, το αλάτι και τη βανίλια.
Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε αλεύρι: 140 g στην ανοιχτόχρωμη μάζα, 130 g στη σκούρα μάζα. και ανακατεύουμε δύο είδη ζύμης.
Ανοίγουμε την ανοιχτή και σκούρα ζύμη σε ορθογώνιες στρώσεις διαστάσεων 14 x 9 εκ.
Τοποθετούμε το σκούρο στην ανοιχτόχρωμη στρώση της ζύμης, πιέζουμε ελαφρά και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Κόψτε τις άκρες των στρώσεων ζύμης χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
Κόβουμε σε 4 πανομοιότυπα πιάτα.
Διπλώνουμε τα πιάτα δύο ειδών ζύμης 2 κάθε φορά ώστε η σκούρα λωρίδα να είναι στην ανοιχτόχρωμη λωρίδα και η ανοιχτόχρωμη στη σκούρα.
Κόβουμε τις μπάρες δύο ειδών ζύμης σε κομμάτια πλάτους 1 εκ. και τις τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 - 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
