Kulebyaka με ψάρι και λάχανο. Kulebyaka με λάχανο και αυγό - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μαγείρεμα kulebyaki με λάχανο

Το Kulebyaka με λάχανο είναι ένα πιάτο του ρωσικού λαού. Είναι μια πίτα σε σχήμα οβάλ με γέμιση. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη γέμιση είναι το λάχανο και τα κρεμμύδια, προηγουμένως μαγειρεμένα. Για την παρασκευή του kulebyaki χρησιμοποιούνται τόσο σφολιάτα όσο και ζύμη μαγιάς. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με γέμιση κρέατος, μανιτάρια ή άλλα λαχανικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για την περίφημη πίτα

Συστατικά	Ποσότητα
γάλα -	200 ml
βούτυρο -	50 γραμμάρια
φυτικό λάδι -	50 ml
αυγά κοτόπουλου -	3 τεμ.
ξηρή μαγιά -	10 γρ
άλας -	½ κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη -	κουτάλι της σούπας
αλεύρι -	2 ½ φλιτζάνια
λάχανο -	μισό κεφάλι
λαμπτήρες -	2 τεμ.
πράσινο -	γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 220 Kcal

Αυτή η συνταγή είναι η πιο κοινή. Η ζύμη που χρησιμοποιείται εδώ είναι μαγιά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά kulebyaka με λάχανο:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού και τη διαλύουμε σε χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα αυγά και το προλιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε τα δύο μείγματα που προκύπτουν σε ένα δοχείο.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στην έτοιμη μάζα. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα προετοιμασμένο ταψί, προηγουμένως αλειμμένο με βούτυρο.
5. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
6. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης για το kulebyaki. Για να γίνει αυτό, το λάχανο κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόψτε τα χόρτα.
   
7. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αλείφουμε με ηλιέλαιο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο.
   
8. Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μυρωδικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το προϊόν.
   
9. Προσθέστε βούτυρο στο σχεδόν έτοιμο λάχανο, ανακατέψτε και προσθέστε ένα ωμό αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το αυγό στη θερμοκρασία του λάχανου. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
10. Τότε μπορείτε να κάνετε το τεστ. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε ένα μεγάλο στρώμα σε σχήμα τετραγώνου στο τραπέζι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
    
11. Όλη η γέμιση απλώνεται πάνω του, ενώ ολόκληρη η άκρη πρέπει να παραμείνει εντελώς ελεύθερη.
12. Η πρώτη πλευρά του στρώματος διπλώνεται προσεκτικά προς τα μέσα. Το ίδιο γίνεται και με τη δεύτερη πλευρά.
    
13. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Το kulebyak μεταφέρεται εκεί με μεγάλη προσοχή. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε φιγούρες ή σχέδια από τη ζύμη που περίσσεψε στην κορυφή της πίτας.
14. Αφήστε για μερικές δεκάδες λεπτά και αυτή τη στιγμή προθερμάνετε το φούρνο.
    
15. Αλείψτε το πάνω μέρος της ζύμης με χτυπημένο αυγό και τρυπήστε πολλά σημεία με ένα πιρούνι για να εξασφαλίσετε το σωστό ψήσιμο.
16. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει.
    

Συνταγή για kulebyaki με ξινολάχανο και αυγά

Αυτή η συνταγή είναι κάπως διαφορετική από άλλες στο ότι η γέμιση απλώνεται σε πολλές στρώσεις.

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι σε ποσότητα 900 γραμμάρια.
• βούτυρο σε ποσότητα 300 γραμμαρίων.
• πέντε κρόκοι αυγών?
• γάλα σε ποσότητα 1 ½ φλιτζάνι.
• ξηρή μαγιά σε ποσότητα 20 γραμμαρίων.
• ζάχαρη;
• άλας;
• Αυγό για λίπανση?
• ξινολάχανο σε ποσότητα 400 γραμμαρίων.
• κιμάς σε ποσότητα 400 γραμμαρίων.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• δύο κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 277 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου:

1. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με τη μέθοδο του σφουγγαριού ή χωρίς αυτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά με ζάχαρη και αλάτι στο γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με το βούτυρο. Ενώνουμε τα δύο μείγματα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο γενικό μείγμα. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.
2. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, το λάχανο τηγανίζουμε σε τηγάνι. Τα κρεμμύδια τρίβονται στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε κύβους και τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε.
4. Πρώτα βάλτε ξινολάχανο στη ζύμη, μετά κιμά και μετά αυγά και κρεμμύδια.
5. Συνδέστε τα ακραία σημεία του φύλλου και τσιμπήστε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με τη ραφή που προκύπτει προς τα κάτω.
6. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο. Το kulebyaka μπορεί να διακοσμηθεί με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και κάντε προσεκτικά αρκετές τρύπες.
9. Ψήνουμε στους 200 για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε kulebyaka με λάχανο και μανιτάρια

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• 250 ml ζεστό γάλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• αλεύρι σε ποσότητα 500 γραμμάρια.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• μανιτάρια σε ποσότητα 250 γραμμαρίων.
• μισό κεφάλι λάχανου?
• άλας;
• μπαχαρικά;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ένα κρόκο αυγού κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: δύο ώρες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 244 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία του kulebyaki:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι, τη μαγιά, το φυτικό λάδι και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, η οποία πρέπει να μείνει για λίγο σε ζεστό μέρος.
2. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, το λάχανο ψιλοκόβεται. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό, προαλατισμένα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τα στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε λάχανο, μανιτάρια και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
3. Ανοίξτε τη ζύμη στο τραπέζι σε ένα μεγάλο στρώμα. Το πάχος του πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα εκατοστό. Απλώστε τη γέμιση και συνδέστε τις δύο πλευρές της στρώσης. Τοποθετούμε σε ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε διακοσμητικά που τοποθετούνται από πάνω. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με κρόκο αυγού. Κάνουμε τρύπες σε πολλά σημεία και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Kulebyaka με ψάρι και λάχανο σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, το kulebyak θα βγει με τη μορφή μιας κανονικής πίτας, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμάσετε:

• αλεύρι σε ποσότητα 500 γραμμάρια.
• 250 ml γάλα;
• βούτυρο σε ποσότητα 100 γραμμαρίων.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• μια κουταλιά της σούπας μέλι?
• άλας;
• ένα τέταρτο του κεφαλιού λάχανου?
• φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού σε ποσότητα 250 γραμμαρίων.
• ένα κρεμμύδι?
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• κρόκος αυγού;
• χυμός λεμονιού?
• δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 153 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Απευθείας προετοιμασία:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (αλεύρι, γάλα, βούτυρο, αυγό, μέλι, αλάτι, μαγιά) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος?
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
3. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για δέκα λεπτά.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Προσθέστε το λάχανο, το ψάρι και τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε λίγο?
6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε το πρώτο στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού, σχηματίζοντας πλευρές. Τοποθετήστε τη γέμιση και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση.
7. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφήστε το για μισή ώρα.

Μαγειρικά κόλπα

1. Για να επιταχύνετε τη δράση της μαγιάς στη ζύμη, αξίζει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
2. Όταν εργάζεστε με ζύμη, τα χέρια σας μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Χάρη σε αυτό, η ζύμη δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
3. Αν δεν μπορείτε να βγάλετε την έτοιμη πίτα από το τηγάνι, πρέπει να την γυρίσετε ανάποδα και να την καλύψετε με μια βρεγμένη πετσέτα από πάνω. Αφήστε το έτσι για μισή ώρα.

Το Kulebyaka με λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρωσικά πιάτα. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή. Επιπλέον, το kulebyaka περιλαμβάνει χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή του.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ξινολάχανο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε πιπέρι και δάφνη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.

Η ζύμη για kulebyaka μπορεί να παρασκευαστεί σε μια μηχανή ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα υλικά για τη ζύμη στο δοχείο της μηχανής ψωμιού: γάλα, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μαγιά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη μαγιάς". Η ζύμη για kulebyaki σε μια μηχανή ψωμιού θα είναι έτοιμη σε 1 ώρα 25 λεπτά. Βγάζετε τη ζύμη από τη μηχανή του ψωμιού και την αφήνετε να φουσκώσει για άλλα 20-30 λεπτά.

Διπλώνουμε την επάνω άκρη του kulebyaki για να μην πέσει η γέμιση. Στη συνέχεια, ανασηκώνοντας μία-μία τις κομμένες λωρίδες της ζύμης, τις πλέκουμε μεταξύ τους σαν πλεξούδα. Ασφαλίστε το κάτω μέρος του kulebyaki.

Τοποθετούμε τα kulebyaki με λάχανο σε ένα ταψί, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφήνουμε να φουσκώσει για 20-25 λεπτά. Αφού στραγγίξετε, τοποθετείτε το ταψί με τα kulebyaki σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 30 λεπτά.

Kulebyaka με λάχανο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το Kulebyaka με λάχανο είναι μια παραδοσιακή ρωσική απόλαυση, δηλαδή μια μακρόστενη πίτα με γέμιση. Μια από τις πιο κοινές και προσιτές γεμίσεις για τέτοια αρτοσκευάσματα είναι το βρασμένο λάχανο με κρεμμύδια. Το Kulebyaka παρασκευάζεται κυρίως από ζύμη μαγιάς, πολύ λιγότερο συχνά από σφολιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα ή ντομάτες), καθώς και ψάρια, μανιτάρια ή κρέας στη γέμιση με λάχανο. Η ζύμη για το kulebyaki πρέπει να είναι αρκετά δυνατή και ελαστική ώστε η γέμιση να μην μπορεί να διαρρεύσει.

Kulebyaka με λάχανο - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε kulebyaki με λάχανο, θα χρειαστείτε ένα μπολ για ζύμη, μια κατσαρόλα, έναν πλάστη και ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη μαγιάς, πρέπει να την βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να την ξεπαγώσετε. Για τη γέμιση πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο και το κρεμμύδι και μετά να τα σοτάρετε στο βούτυρο. Εάν χρησιμοποιούνται άλλα λαχανικά ή μανιτάρια για τη γέμιση, πρέπει επίσης να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν.

Συνταγές για kulebyaki με λάχανο:

Συνταγή 1: Kulebyaka με λάχανο

Μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για παραδοσιακές ρωσικές λιχουδιές. Αυτό το kulebyaka με λάχανο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο από το κανονικό ψήσιμο, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ενα ποτήρι γάλα;
• 50 g βούτυρο;
• Φυτικό λάδι;
• Τρία αυγά?
• Ξηρά μαγιά - κουταλάκι του γλυκού.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Ζάχαρη - κουτάλι?
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• Λευκό λάχανο;
• Βολβό κρεμμύδι?
• Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε. Με τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ένα αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε μέσα ένα κομμάτι ζύμης. Τυλίγουμε το ταψί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και επίσης ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο σε αυτό, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε μυρωδικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο και σπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε τη γέμιση μέχρι να «δέσει» το αυγό. Αφήνουμε την έτοιμη γέμιση να κρυώσει.

Ανοίγετε τη ζύμη σε μια μεγάλη τετράγωνη στρώση και μοιράζετε τη γέμιση ομοιόμορφα. Αφήνουμε άδειες τις άκρες. Διπλώστε προσεκτικά τη μία πλευρά της ζύμης προς τη μέση και μετά διπλώστε ξανά τη στρώση (η ραφή πρέπει να είναι στο κάτω μέρος). Λαδώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε προσεκτικά το ρολό. Στην επιφάνεια του kulebyaki μπορείτε να φτιάξετε σχέδια από κομμάτια ζύμης. Αφήνουμε το kulebyak για 15 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο. Αλείψτε το kulebyak με αυγό, κάντε πολλές τρυπήσεις με ένα πιρούνι και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το kulebyaka με λάχανο να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε μερίδες.

Συνταγή 2: Kulebyaka με λάχανο και μανιτάρια

Εξαιρετική συνταγή για kulebyaki με λάχανο και μανιτάρια. Τα αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα τρυφερά, αφράτα και, κυρίως, νόστιμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Βούτυρο - ένα πακέτο?
• Έτοιμη ζύμη μαγιάς – 600 g;
• Μισό κιλό λευκό λάχανο?
• Champignons - 320 g;
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• Τρία αυγά?
• 0,75 ποτήρια γάλα;
• Αλας;
• Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε τα αυγά να βράσουν. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρά δαχτυλίδια. Κόβουμε τα βρασμένα και κρυωμένα αυγά σε κύβους. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με 70 γραμμάρια βούτυρο. Ρίχνουμε λίγο γάλα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε λίγο αλάτι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν, προσθέτουμε αλάτι. Ανοίγουμε τη μαλακή ζύμη μαγιάς σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Λαδώνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Αρχικά, μοιράστε το αυγό με τα κρεμμύδια και στη συνέχεια απλώστε τα μανιτάρια και το λάχανο. Ανασηκώνουμε προσεκτικά τις ελεύθερες άκρες της ζύμης, τις φέρνουμε στη μέση και τσιμπάμε σφιχτά. Αλείφουμε το kulebyak με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε το έτοιμο kulebyaka με λάχανο να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.

Συνταγή 3: Kulebyaka με λάχανο, ντομάτες και αποξηραμένα μανιτάρια

Μια νόστιμη συνταγή για kulebyaki με λάχανο, όπου η γέμιση περιλαμβάνει επίσης ντομάτες, αποξηραμένα μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο kulebyaki, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη μαγιάς.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό λευκό λάχανο?
• Αποξηραμένα μανιτάρια - μερικά κουτάλια.
• Καρότο;
• Βολβός;
• Δύο σκελίδες σκόρδο?
• Δύο ντομάτες?
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Ξηρά βότανα.
• Φυτικό λάδι;
• Μισό κιλό ζύμη μαγιάς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το λάχανο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό, αφήνουμε για 25 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα, τα μανιτάρια και το λάχανο. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες αφού τις περιχύσετε με βραστό νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε στη γέμιση αποξηραμένα μυρωδικά (ή φρέσκα), αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Αφήνουμε την τελική γέμιση να κρυώσει. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο και απλώνουμε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Κόβουμε τις ελεύθερες άκρες σε μορφή λωρίδων και τις διπλώνουμε σταυρωτά προς τη μέση. Μεταφέρετε το kulebyaka σε ένα λαδωμένο ταψί και αλείφετε με κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Συνταγή 4: Kulebyaka με ξινολάχανο

Το νόστιμο kulebyaka μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με φρέσκο ​​λάχανο, αλλά και με ξινολάχανο - δεν αποδεικνύεται χειρότερο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα αυγό και κρεμμύδια στη γέμιση. Αυτό το kulebyak παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Έτοιμη ζύμη μαγιάς.
• Βολβό κρεμμύδι?
• Ξυνολάχανο;
• Λίγες κουταλιές μαργαρίνη?
• Δύο κουταλιές αλεύρι?
• Αλας;
• Πιπέρι;
• 100 g ζάχαρη?
• Αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Στύβουμε το ξινολάχανο από την άλμη και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίξτε το καθένα σε μια στρώση. Κάνουμε το ένα από αυτά μερικά εκατοστά μικρότερο από το άλλο. Μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο της μικρότερης στρώσης και αλείφουμε τις άκρες με αυγό. Καλύψτε την κορυφή με ένα μεγάλο στρώμα, στερεώνοντας προσεκτικά τις άκρες μεταξύ τους. Κόβουμε τις περιττές άκρες και φιγούρες μόδας από αυτές. Αλείφουμε το kulebyaka με αυγό και διακοσμούμε με φιγούρες. Κάνουμε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε το έτοιμο kulebyak με λάδι και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 5: Kulebyaka με λάχανο και κοτόπουλο

Πολύ νόστιμο και χορταστικό kulebyaka με λάχανο και κοτόπουλο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και είναι ιδανικό για συναντήσεις καλεσμένων και οικογενειακά δείπνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Ζύμη μαγιάς?
• Βολβός;
• Καρότο;
• Λευκό λάχανο - 320 g;
• Κοτόπουλο;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Κουτάλι πελτέ ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Αραιώνουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε μικρή ποσότητα νερού και τη ρίχνουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, κρυωμένο, σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τα τηγανητά λαχανικά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο και μοιράζουμε τη γέμιση. Διπλώστε τη μια άκρη της ζύμης στη μέση και στη συνέχεια διπλώστε την ξανά για να σχηματίσετε ένα ρολό. Στερεώνουμε τις άκρες σφιχτά. Ψήνετε το kulebyaka με λάχανο για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

• Το κύριο μυστικό του kulebyaki είναι το μακρόστενο σχήμα του. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλη η γέμιση μέσα να μπορεί να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Για να γίνει η γέμιση του λάχανου πιο τρυφερή, το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε μικρή ποσότητα γάλακτος.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο αντί για φρέσκο ​​λάχανο. Για να γίνει αυτό, συμπιέζεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.

Πιθανώς κάθε νοικοκυρά έχει τις αγαπημένες της συνταγές ψησίματος. Πίτες και πίτες, πίτες, κούρνικ, σάνγκι... Ανάμεσα στις πίτες όμως υπάρχει και μια βασίλισσα και τη λένε kulebyaka. Στη Ρωσία, αυτή τη σύνθετη πίτα με πολλές γεμίσεις απολάμβαναν οι ευγενείς, ακόμη και οι τσάροι. Οι απλοί άνθρωποι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά μόνο έναν ή δύο τύπους γεμίσματος, αλλά τέτοια αρτοσκευάσματα δεν ήταν λιγότερο νόστιμα. Ένα κλασικό παράδειγμα ρουστίκ πιάτου είναι το kulebyak με λάχανο. Κάθε οικογένεια το προετοιμάζει διαφορετικά, μεταβιβάζοντας μυστικά από γενιά σε γενιά «από την προγιαγιά, που κατασκόπευε τη συνταγή στην κουζίνα του Κόμη Ν!». Λοιπόν, προσφέρουμε απλούς τρόπους για να ετοιμάσετε μια πίτα, όπου μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας γαστρονομικά κόλπα.

Γενικά, το να ονομάζουμε πίτες με ένα είδος γέμισης kulebyak δεν είναι απολύτως σωστό. Αυτό όμως έχει ήδη ριζώσει, οπότε δεν θα παρεκκλίνουμε από την καθιερωμένη παράδοση. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα πραγματικό kulebyaka, τότε ετοιμάστε τρία κύρια συστατικά. Για παράδειγμα, ψάρια, λάχανο και μανιτάρια και απλώστε τα σε στρώσεις. Σε μια σωστή πίτα δεν ανακατεύονται οι γεμίσεις, αλλά, αντιθέτως, στρώνονται με τις πιο λεπτές άζυμες τηγανίτες.Έτσι οι γεύσεις και τα αρώματα δεν μπλέκονται και το κόψιμο δημιουργεί ένα όμορφο ριγέ μοτίβο.

Πριν μαγειρέψετε kulebyaka με λάχανο, είναι σημαντικό να καταλάβετε πότε μια κλειστή πίτα έχει το δικαίωμα να ονομάζεται kulebyaka. Η κύρια διαφορά του είναι η ποσότητα της γέμισης. Σε ένα πραγματικό kulebyak, η ζύμη παίζει μόνο το ρόλο της "συσκευασίας". Είναι λεπτό, αλλά αρκετά δυνατό για να χωρέσει πολύ περιεχόμενο. Ως εκ τούτου, παραδοσιακά, για μια τέτοια πίτα χρησιμοποιείται ζύμη μαγιάς. Επιτρέπεται όμως να το τυλίξουμε και σε σφολιάτα και σε άζυμη ζύμη.

Ζύμη μαγιάς

Οι σπιτικές νοικοκυρές έχουν τους δικούς τους τρόπους ζύμωσης ζύμης μαγιάς. Το κυριότερο είναι ότι βγαίνει αρκετά σφιχτό, γι' αυτό ζυμώστε το τουλάχιστον δύο φορές. Ταυτόχρονα όμως, δεν πρέπει να το κάνετε σκληρό, οπότε μην το παρακάνετε με το αλεύρι. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα είναι αρκετά εύκαμπτη.

Συστατικά:

• 2 γεμάτα ποτήρια αλεύρι?
• ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ.
• 30 γραμμάρια ζωντανής μαγιάς.
• 100 γραμμάρια βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη).
• ένα ζευγάρι αυγά?
• αλάτι και ζάχαρη.

Προσθέστε τη μαγιά και λίγη ζάχαρη στο ζεστό γάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να «διαλυθεί». Αυτή τη στιγμή χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να μένει πίσω από τα δάχτυλα, αλλά να είναι ακόμα μαλακό και εύκαμπτο. Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να αεριστεί. Μια φορά κάθε 20 λεπτά ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει ήδη αρχίσει να φουσκώνει. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο με τρεις φορές.

Σφολιάτα

Ειλικρινά μιλώντας, αυτή είναι η ίδια η περίπτωση όταν είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμη ζύμη σε φύλλο στο κατάστημα. Η γεύση της πίτας δεν θα γίνει χειρότερη, αλλά μπορείτε να κερδίσετε χρόνο. Αλλά αν θέλετε να νιώσετε πραγματική υπερηφάνεια για τη δουλειά σας, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη βάση για το kulebyaki.

• κρεμώδη μαργαρίνη 200 γραμμάρια?
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• αυγό;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι.
• άλας.

Αλέθουμε κρύα μαργαρίνη με μισό ποτήρι αλεύρι. Αφήνω στην άκρη. Ρίχνουμε λίγο από το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, χτυπημένο αυγό και λίγο νερό. Ζυμώνουμε, προσθέτοντας αλεύρι μια κουταλιά τη φορά. Η τελική ζύμη για kulebyaki με λάχανο δεν πρέπει να είναι σφιχτή! Τυλίξτε το σε ένα παραλληλόγραμμο και βάλτε ένα κομμάτι από την πρώτη ζύμη από πάνω. Τυλίγουμε τις άκρες με ένα φάκελο, το γυρίζουμε με τη ραφή προς τα κάτω και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φάκελο, ανοίξτε τον και διπλώστε τον ξανά. Δροσερό πάλι. Επαναλάβετε 3-4 ακόμη φορές.

Η Kulebyaka δεν είναι μια πίτα που μπορείς να δαγκώσεις κρατώντας στο χέρι σου. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς πιάτο, αλλά μερικές νοικοκυρές προσαρμόζουν την πίτα για να τους ταιριάζει. Όπως και με την πίτσα, η οποία παραδοσιακά ψήνεται σε λεπτή κόρα, πολλοί την προτιμούν σε ένα αφράτο, απαλό κομμάτι ζύμης. Ομοίως, τα kulebyaki γίνονται συχνά πιο υπέροχα από ό,τι στην κλασική έκδοση. Εάν δεν διεκδικείτε ένα αστέρι Michelin, τότε απλώς μαγειρέψτε με ευχαρίστηση - αυτό είναι το κύριο μυστικό κάθε νόστιμου πιάτου.

Συνταγή για kulebyaki με λάχανο

Αφού επιλέξετε και ετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι οι γεύσεις συνδυάζονται μεταξύ τους. Τα μανιτάρια, το μπέικον και τα καπνιστά λουκάνικα, κάθε κρέας και ψάρι συνδυάζονται υπέροχα με το λάχανο.

Αν η γέμισή σας περιέχει πολλά υγρά, τότε στρώστε τον πάτο της πίτας με τηγανίτες για να μην βραχεί η ζύμη.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε ένα μικρό κεφάλι από λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Λάβετε υπόψη ότι το λάχανο μαγειρεύεται καλά, μειώνοντας τον όγκο.

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε και τα δύο συστατικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο λάχανο.
3. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα λαχανικών, πασπαλίστε με πιπέρι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε το ένα σε οβάλ σχήμα. Το πάχος της ζύμης της μαγιάς δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5-10 mm. Μεταφέρετε τη βάση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Στρώνουμε τη γέμιση αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες της ζύμης να τσιμπήσουν. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση με τη στρώση που προκύπτει. Διπλώστε στις άκρες.
6. Αλείφουμε το kulebyak με αυγό και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι ή σουσάμι.
7. Βάζουμε την πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ºC. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Εάν το kulebyaka παρασκευάστηκε σε σφολιάτα, τότε μετά από 15 λεπτά μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 160 ºС.

Κόβουμε την έτοιμη πίτα σε μερίδες και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή άλλες σάλτσες.

Λάχανο και αυγά

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του kulebyaki του λάχανου με ένα άλλο παραδοσιακό συστατικό - ένα βραστό αυγό. Η αρχή της προετοιμασίας της γέμισης είναι η ίδια όπως στην προηγούμενη συνταγή.

1. Πριν τηγανίσετε το λάχανο, βράστε δύο ή τρία αυγά για τουλάχιστον 15 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά. Δεν είναι απαραίτητο να τα θρυμματίσετε σε χυλό, αρκεί να πάρετε κύβους με πλευρά 5-7 mm.
3. Πάρτε ένα μάτσο άνηθο και την ίδια ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με το αυγό. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο λάχανο ψύξης.

Στη συνέχεια, η kulebyaka με λάχανο και αυγό παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Αν θέλετε να προσθέσετε ρύζι στα αυγά, όπως στις αγαπημένες πίτες της γιαγιάς, τότε δεν πρέπει να ανακατεύετε τις γεμίσεις. Τοποθετούμε τα λαχανικά στην πρώτη στρώση, το σκεπάζουμε με μια-δυο λεπτές τηγανίτες άζυμα και πάνω τους τοποθετούμε ρύζι με μυρωδικά και αυγό.

Kulebyaka με λάχανο και μανιτάρια

Τα μανιτάρια στη γέμιση θα κάνουν την πίτα ακόμα πιο χορταστική και νόστιμη. Παρεμπιπτόντως, να είστε προσεκτικοί με αυτό το πιάτο αν προσέχετε τη σιλουέτα σας. Ακόμα δεν μπορείς να το πεις διαιτητικό.

1. Όσο ψήνεται το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Θυμηθείτε την ύπουλη ιδιότητά τους να χάνουν νερό και να τηγανίζονται 5 φορές!
2. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο και αλατίζουμε. Σημασία έχει να μην είναι εύθρυπτα, αλλιώς θα πέσει η γέμιση από την κομμένη πίτα. Για να τα “δέσουν” λίγο, προσθέτουμε στο τηγάνι μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Μπορείτε να αναμίξετε με ασφάλεια τα μανιτάρια με το λάχανο και να φτιάξετε ένα απλό kulebyaka με μία γέμιση. Είναι ακόμη καλύτερο να προσθέσετε μανιτάρια στο βρασμένο φαγόπυρο και να σχηματίσετε μια πίτα δύο στρώσεων.

Kulebyaka με λάχανο, ντομάτες και αποξηραμένα μανιτάρια

Για να γίνει ζουμερή η γέμιση, τη ζεστή εποχή, αντικαταστήστε ελεύθερα τον πελτέ ντομάτας με φρέσκια ντομάτα. Είναι καλό να παίρνετε ποικιλίες χωρίς ζάχαρη για αυτούς τους σκοπούς, πυκνές ντομάτες με ξινίλες. Έτσι, το λάχανο σιγοβράζει, και αυτή την ώρα...

1. Βράζουμε νερό, κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στους «πισούς» της ντομάτας και τα ρίχνουμε σε βραστό νερό.
2. Μετά από 15 δευτερόλεπτα ή όταν το δέρμα σκάσει, στραγγίστε το νερό. Οι ντομάτες πρέπει τώρα να ξεφλουδίσουν καλά. Καθαρίστε τα και κόψτε τα.
3. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό. Έχουν πιο έντονο άρωμα και γεύση από τα μανιτάρια, οπότε η πίτα θα βγει «πιο μανιταράτη».
4. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια στο λάχανο, σιγοβράζοντας για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση πάνω στη ζύμη και σχηματίζουμε την πίτα ως συνήθως.

Σε αυτή τη γέμιση καλό είναι αν θέλετε να προσθέσετε μυρωδικά και σκόρδο. Μερικές φορές το θερμικά επεξεργασμένο σκόρδο δεν δίνει πολύ ευχάριστη γεύση, επομένως είναι καλύτερο να το προσθέσετε μαζί με βότανα σε κρέμα γάλακτος ή άλλη σάλτσα και να το σερβίρετε χωριστά με το kulebyak.

Kulebyaka με λάχανο και ψάρι

Ένα πιο χορταστικό kulebyaka μπορεί να παρασκευαστεί με ψάρι. Μπορεί να τοποθετηθεί σε πίτα είτε ψημένη είτε ωμή.

1. Στην πρώτη περίπτωση, όσο σιγοβράζουν το λάχανο και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε το φιλέτο ψαριού. Μπορείτε να πάρετε σολομό, πέστροφα, ροζ σολομό, λαβράκι, pangasius κ.λπ. Είναι καλό αν το ψάρι είναι λιπαρό.
2. Παίρνουμε τα τηγανητά ψάρια σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε δεύτερη στρώση πάνω από το έτοιμο λάχανο στην πίτα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε ωμό ψάρι στο πιάτο. Στη συνέχεια, φροντίστε να στρώσετε το φιλέτο στην επάνω στρώση έτσι ώστε να ψηθεί καλά. Μην ξεχάσετε να το αλατοπιπερώσετε. Δεν χρειάζεται να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Το ψάρι πρέπει να είναι έτοιμο σε μισή ώρα, με την προϋπόθεση ότι η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή. Εάν έχετε αμφιβολίες, κάντε πολλές τρυπήσεις με ένα πιρούνι ή παράλληλες τομές με ένα μαχαίρι.

Συνταγή Kulebyaki με λάχανο και κοτόπουλο

Το κοτόπουλο υπάρχει στο τραπέζι μας πιο συχνά από άλλα προϊόντα κρέατος. Και η προσθήκη του στο kulebyaka είναι ιερό πράγμα!

1. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη και ετοιμάσετε τη γέμιση από λάχανο, ξεκινήστε την προετοιμασία του μέρους του κοτόπουλου. Είναι καλύτερα να παίρνετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και μηρούς, διαφορετικά η πίτα θα είναι λίγο στεγνή.
2. Βράζουμε το κοτόπουλο, κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε πάπρικα και πιπέρι, αλάτι. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με λαχανικά, αν θέλουμε προσθέτουμε στο κρέας τηγανητά κρεμμύδια και φτιάχνουμε μια πίτα δύο στρώσεων. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι πίτα στη δουλειά για να φάτε για μεσημεριανό γεύμα - είναι νόστιμο, χορταστικό και ταυτόχρονα δεν θα αφήσει βάρος στο στομάχι σας.

1. Πριν το ψήσετε, στύβετε καλά το λάχανο από την άλμη και το βάζετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Το ξινολάχανο, σε αντίθεση με το φρέσκο ​​λάχανο, τηγανίζει πολύ λιγότερο.
2. Ανάλογα με το με τι ζυμώθηκε το λάχανο, χρησιμοποιήστε πρόσθετα ως οδηγό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη σε ένα πολύ αλμυρό, αλλά ένα δυνατό αγγουράκι τουρσί θα συμπληρώσει ένα απλά ξινό. Ταξινομήστε το λάχανο έτσι ώστε να μην έχει φύλλο δάφνης ή πιπέρι.
3. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά. Στη συνέχεια αφήστε τη γέμιση να κρυώσει. Αυτό το άπαχο kulebyak με λάχανο σχηματίζεται με τον συνηθισμένο τρόπο.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός απλού kulebyaki μονής στρώσης. Είναι αρκετά δύσκολο να το χαλάσεις, γι' αυτό μη φοβάσαι, πειραματίσου με τη γέμιση και όταν κατακτήσεις αυτή την απλή επιστήμη, προχωρήστε στην παρασκευή πιτών με πολλές γεμίσεις.

Μπορείτε να προετοιμάσετε kulebyaka για ένα δείπνο, μη διστάσετε να προσκαλέσετε επισκέπτες - μια τέτοια απόλαυση δεν είναι μόνο ικανοποιητική, αλλά και όμορφη, νόστιμη και αμέσως ανεβάζει την οικοδέσποινα στην τάξη των σεφ πολυτελείας.