Σπιτικά κέικ με ξινή κρέμα. Φτιάχνοντας σπιτική κρέμα γάλακτος σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές

Αυτό το ορεκτικό, νόστιμο και γλυκό επιδόρπιο των σοβιετικών παιδιών, καθώς και, ειδικά σε εκείνα τα χρόνια των ελλείψεων, όταν δεν υπήρχε πλεόνασμα στα τραπέζια της κουζίνας, θεωρούνταν μια πραγματικά γιορτινή τούρτα. Αφού όλα τα υλικά για την παρασκευή του ήταν διαθέσιμα, γι' αυτό πολλές μαμάδες και γιαγιάδες ήξεραν πώς να το ψήνουν στο σπίτι.

Οι συνταγές για μια τόσο υπέροχη λιχουδιά είναι αρκετά απλές και ποικίλες. Άλλωστε, το κύριο προϊόν της, που είναι μέρος της ζύμης και της κρέμας, είναι το κάτι άλλο - όπως η κρέμα γάλακτος. Και η κλασική εκδοχή των κέικ ψήνεται σε δύο χρώματα, με την προσθήκη σκόνης κακάο· σε ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν επίσης προϊόντα όπως ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους και σταφίδες.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• βανιλίνη - 1 φακελάκι
• νιφάδες καρύδας - 2 κουτ
• σιρόπι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• μαρμελάδα βερίκοκο
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για να κάνετε τη ζύμη πιο τρυφερή και πιο πλούσια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιο πηχτή κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ένα φακελάκι βανιλίνη, τις νιφάδες καρύδας και προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη σε ξύδι 9%. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια λαδωμένη, σε αυτή την περίπτωση, φόρμα σιλικόνης και τη βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Για εμποτισμό, σε ένα μπολ αραιώνετε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι κατά τη γεύση σας σε 100 ml βραστό νερό και το ρίχνετε πάνω από τη ζεστή ακόμα πίτα.

Τώρα κόψτε το μουλιασμένο κέικ κατά μήκος και καλύψτε το με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας βερίκοκου.

Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το δεύτερο μέρος του κέικ πάνω από το πρώτο, να το αλείψετε με μαρμελάδα και να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας.

Αποδείχθηκε υπέροχο και πολύ νόστιμο ζαχαροπλαστείο, δοκιμάστε να το φτιάξετε κι εσείς.

Συνταγή ταταρικής ξινή κρέμα

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 450 γρ
• γάλα - 250 ml
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουτ
• σόδα - 1 πρέζα
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• αυγά - 4 τεμ
• ξινή κρέμα - 500 ml
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξουμε τη ζύμη, πρέπει να ρίξουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σόδα, ξερή μαγιά, μια πρέζα αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και να ανακατέψουμε τα πάντα.

Στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και το ζυμώνουμε σε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μία ώρα.

Αφού περάσει ο χρόνος, απλώνουμε τη ζύμη ελαφρώς φουσκωμένη στο τραπέζι και την τοποθετούμε σε κατάλληλη προλαδωμένη φόρμα, φροντίζοντας να διπλώσετε τις άκρες.

Τώρα για τη γέμιση, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος, τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα ρίχνουμε στη φόρμα.

Και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να γίνει.

Βγάζουμε τα ψητά από το φούρνο, διακοσμούμε με μούρα αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

Για την κρούστα:

• Αλεύρι - 300 γρ
• συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ
• βούτυρο - 100 g
• αυγό - 2 τεμ
• μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα – 20% – 600 γρ
• ζάχαρη άχνη - 70 g
• πυκνωτικό για κρέμα - 30 g
• ζάχαρη βανίλιας - 1 γρ.

Για διακόσμηση:

• Καρύδια και μούρα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσουμε τα κέικ, χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα μίξερ.

3. Απλώστε προσεκτικά τη μάζα που προκύπτει σε ομοιόμορφη στρώση στο λαδωμένο μπολ της κουζίνας, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για μία ώρα.

4. Για την κρέμα ανακατεύουμε σε ένα δοχείο την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας και το πηκτικό κρέμας. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο με ένα μίξερ.

5. Εν τω μεταξύ, μετά το ηχητικό σήμα, βγάζετε το έτοιμο κέικ από τον φούρνο μικροκυμάτων.

6. Το κόβουμε κατά μήκος σε τρία ίδια μέρη, αλείφουμε το πάνω μέρος του καθενός με κρέμα και το στρώνουμε το ένα πάνω στο άλλο όπως στη φωτογραφία.

7. Στη συνέχεια περιποιούμαστε εντελώς το εξωτερικό με κρέμα και στολίζουμε το πάνω μέρος με ψίχα καρυδιού και φρέσκα μούρα.

Αφήστε το να μουλιάσει λίγο και μετά σερβίρετε στο τραπέζι.

Νόστιμη κρέμα γάλακτος με μούρα

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αυγά - 2 τεμ
• φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα - 300 γρ
• μπέικιν πάουντερ - 1/4 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι ώστε η μάζα να γίνει σαν τηγανίτες.

3. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα βαθύ καλούπι, αλείφουμε το εσωτερικό με φυτικό λάδι, μετά ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό, μετά απλώνουμε τα μούρα, στην περίπτωσή μου κατεψυγμένα κεράσια, και γεμίζουμε με το άλλο μισό της ζύμης.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα τη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

5. Αφού περάσει η ώρα, τρυπάμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα και αν είναι στεγνό, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Το βγάζουμε από τη φόρμα, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Πίτα με κρέμα βανίλιας (βίντεο)

Ίσως το πιο δύσκολο πράγμα στην προετοιμασία αυτής της ζύμης είναι το τρίψιμο του παγωμένου βουτύρου. Φυσικά, για να απλοποιήσετε αυτήν την εργασία, μπορείτε να ζητήσετε από το αρσενικό μισό να τρίψει το λάδι· πιστέψτε με, αυτό θα κάνει την εργασία πολύ πιο εύκολη για την οικοδέσποινα. Όλοι οι άλλοι χειρισμοί στη συνταγή εκτελούνται απλά και γρήγορα. Και μην ανησυχείτε πολύ αν πιστεύετε ότι η γέμιση για τα γλυκά βανίλιας είναι λίγο ρευστή. Θα πήξει κατά το μαγείρεμα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Καλή όρεξη!!!

Ακόμη και μια απλή συνταγή κρέμας γάλακτος θέλει προσοχή και ακρίβεια στην προετοιμασία. Και παρόλο που είναι δύσκολο να χαλάσετε ένα επιδόρπιο, είναι ακόμα καλύτερο να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα.

1. Μην παραγεμίζετε τη ζύμη με το περιττό αλεύρι. Καλύτερα να αφήσουμε τη ζυμωμένη ζύμη να σταθεί για 8-12 λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη του αλευριού.
2. Είναι καλύτερο να ψήνετε κέικ σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τα πλαϊνά. Από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, η κλασική συνταγή για ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτόν τον τύπο φόρμας.
3. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, καθώς Η ζύμη θα καταρρεύσει ή θα φουσκώσει ανομοιόμορφα.
4. Εάν σχηματιστεί ένα κυρτό "καπάκι" στο τελικό προϊόν, πρέπει να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και, στη συνέχεια, το κέικ να λιπαίνετε με κρέμα.
5. Όταν επιλέγετε ξινή κρέμα, εστιάστε στο χρώμα, τη μυρωδιά και το πάχος του προϊόντος. Για να χτυπηθεί καλά, πρέπει να είναι λαδωμένο, να μην είναι νερουλό και να μην έχει πικρή γεύση.
6. Για να αποφύγετε το διαχωρισμό της κρέμας γάλακτος κατά το χτύπημα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κρύο προϊόν.
7. Με υγρό γάλα, είναι προτιμότερο να προσθέσετε ένα ειδικό πηκτικό ή ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος, αν το απαιτεί η συνταγή.

Κλασική συνταγή ξινή κρέμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η πιο απλή και αγαπημένη συνταγή για ξινή κρέμα με ξινή κρέμα, δημοφιλής στην ΕΣΣΔ, είναι απλή στην προετοιμασία και η σύνθεσή της περιλαμβάνει τα πιο κοινά και προσιτά προϊόντα.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• ξινή κρέμα - 250 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αλεύρι - 160 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.;
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρύδια - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα χειρός.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από ένα σουρωτήρι και μετά το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά σε άλλα προϊόντα. Χτυπάμε καλά για να πετύχουμε μια λεία ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Προσθέστε απαλά τη σκόνη κακάο σε ένα μέρος, ανακατέψτε το καλά ώστε να μην μείνουν ξηροί κόκκοι.

Ψήνετε 2 κέικ στο φούρνο στους 190°C για 20-30 λεπτά το καθένα.

Ο κλασικός παρασκευαστής ξινή κρέμα χρησιμοποιεί ξινή κρέμα όχι μόνο για ζύμη, αλλά είναι και η βάση της κρέμας. Για να το αποκτήσετε, η ζάχαρη αναμειγνύεται καλά με παχιά ξινή κρέμα και στη συνέχεια χτυπιέται σε μια ενιαία πυκνή μάζα.

Ξεφλουδίστε τα καρύδια από το κέλυφος. Κόβουμε τους πυρήνες σε κομμάτια. Για να τους δώσετε πιο λαμπερή γεύση, τηγανίζετε λίγο τους ξηρούς καρπούς σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι.

Κόβουμε τα κρυωμένα κέικ στη μέση για να γίνουν 2 καφέ και 2 λευκά.

Πλάθετε το κέικ ξεκινώντας με σκούρο χρώμα. Τοποθετούμε όλα τα κέικ ένα-ένα, εναλλάσσοντας τα χρώματα τους. Καλύπτουμε γενναιόδωρα κάθε στρώση με κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες στρώσεις κέικ, αλλά μην ξεχάσετε να τις λαδώσετε και να τις πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς.

Καλύπτουμε το σχηματισμένο κέικ εντελώς με κρέμα. Μπορείτε τέλος να διακοσμήσετε την πίτα με ξηρούς καρπούς, τρίμμα μπισκότου ή σοκολάτα.

Λεπτομερής συνταγή ταταρικής ξινή κρέμα

Μαζί με τα κλασικά, οι ταταρικές εκδοχές της ξινή κρέμα κερδίζουν ολοένα και περισσότερο δημοτικότητα.

Ξεχωριστό χαρακτηριστικό τέτοιων πίτας είναι η ζύμη, η οποία παρασκευάζεται με μη παραδοσιακό τρόπο για εμάς. Τις περισσότερες φορές, τέτοια επιδόρπια Τατάρ παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς κουλουρακιών.

Ήρθε η ώρα να σκεφτείτε και να ετοιμάσετε μια συνταγή για κρέμα γάλακτος όπως σε bakhetla με τρυφερή ζύμη και γέμιση που λιώνει.

• γάλα - 250 ml;
• βούτυρο - 60 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλεύρι + 400 γρ.
• ξηρή μαγιά - 7 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ξύσμα λεμονιού - ½ τεμ.

• ξινή κρέμα - 0,5 κιλά.
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψω:

Για να φουσκώσει η μαγιά, ζεσταίνουμε λίγο το γάλα στη φωτιά. Ρίχνουμε ζάχαρη και διαλύουμε τη μαγιά για τη ζύμη στο χλιαρό υγρό.

Τρίψτε το ξύσμα εσπεριδοειδών και λιώστε το βούτυρο χωρίς να το αφήσετε να βράσει.

Ρίχνουμε αραιωμένη μαγιά στο φουσκωμένο αλεύρι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε το ξύσμα σε αυτά, ρίχνοντας σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο. Προσπαθήστε να πάρετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη μάζα. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 3 λεπτά. Το πλάθετε σε μπάλα και το αφήνετε να καθίσει σε ζεστό μέρος για να αναπτυχθεί ογκώδης. Μετά από 2 ώρες, βάλτε τα όλα στο ψυγείο.

Το καλό με τη ζύμη ταταρικής ξινής κρέμας είναι ότι είναι κατάλληλη για παρασκευή για μελλοντική χρήση. Μπορείτε να το ψήσετε με αυτό για τις επόμενες 4 ημέρες. Και 3 ώρες πριν δημιουργήσετε την πίτα, αφαιρέστε τη ζύμη να ζεσταθεί.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Φτιάξτε ένα ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα από αυτά τα υλικά.

Ανοίξτε τη ζύμη για την κρέμα γάλακτος σε μια στρώση. Σκεπάζουμε με αυτό τον πάτο του ταψιού, ανασηκώνοντάς το ελαφρώς στις άκρες. Ρίχνουμε τη χοντρή γέμιση της κρέμας γάλακτος και του μείγματος των αυγών στη μέση της φόρμας.

Ψήνουμε την κρέμα γάλακτος στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά. Η ζεστή γέμιση μιας σωστής κρέμας πίτας πρέπει να τρέμει ελαφρά όταν ανακινείται. Έπειτα αφήστε το να κρυώσει και μετά διατηρήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Νόστιμες συνταγές βασισμένες στα κλασικά

Οι διάφορες αλλαγές που έγιναν στην παραδοσιακή συνταγή για κέικ προσθέτουν νέες πλούσιες γεύσεις στο πιάτο ή κάνουν τη ζύμη πιο εύκολη στη χρήση. Οποιαδήποτε συνταγή σπιτικής κρέμας με βάση την κλασική εγγυάται επιτυχία.

Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα σε κεφίρ

Εάν η ποσότητα της κρέμας γάλακτος στα ψημένα προϊόντα είναι περιορισμένη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλο προϊόν και να ψήσετε ξινή κρέμα με κεφίρ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αυγό - 3 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια?
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• σόδα - 1,5 κουταλάκια του γλυκού?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

• ξινή κρέμα - 700 γρ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι. Ανακατέψτε τα μαζί. Χτυπήστε τα αυγά σε αυτά, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και το κεφίρ. Αραιώστε τα πάντα σε ένα ενιαίο μείγμα. Η συνολική ζύμη υγρής σύστασης πρέπει να χωριστεί σε μέρη σε αναλογία 1 προς 2. Προσθέστε σκόνη κακάο στο μικρότερο μέρος και ανακατέψτε το καλά.

Ψήνουμε την κρέμα γάλακτος στους 180°C μέχρι να ψηθεί πλήρως. Κόψτε το κρύο ελαφρύ κέικ στη μέση.

Ετοιμάστε κρέμα από ζάχαρη και παγωμένη ξινή κρέμα. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ τοποθετώντας τη στρώση κακάο στο κέντρο του κέικ. Αλείφουμε εξίσου όλες τις στρώσεις, τα πλαϊνά και την κορυφή της πίτας με κρέμα. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει σε κρέμα γάλακτος για απαλότητα, αφήνοντάς το για 1-2 ώρες.

Η απλότητα και η ομοιομορφία της συνταγής της ξινόπιτας αντισταθμίζεται από φυσικά πρόσθετα με τη μορφή ξηρών καρπών, σταφίδων και παπαρουνόσπορων.

Αυτά τα συστατικά δίνουν στο πιο συνηθισμένο κέικ μια εορταστική εμφάνιση.

• αυγό - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ξινή κρέμα - 400 γρ.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• σταφίδες - 1 χούφτα?
• παξιμάδι - 1 χούφτα?
• παπαρουνόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

• ξινή κρέμα - 800 γρ.
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Γυρίστε το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης σε παχύρρευστη μάζα. Προσθέστε λάδι σε αυτά, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Για να αποκτήσετε μια λεία μάζα χωρίς σβόλους, ζυμώστε προσεκτικά τα συστατικά.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε 4 μπολ σε ίσες δόσεις. Ανακατέψτε τις σταφίδες, το κακάο, τους σπόρους παπαρούνας και τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε κάθε μερίδα.

Ψήστε το κέικ κρέμα γάλακτος σε χαρτί σε ξεχωριστά μέρη για 15-20 λεπτά στους 200°C.

Φτιάξτε μια αφράτη γέμιση επιδόρπιου από ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και γλυκιάς σκόνης.

Καλύπτουμε κάθε στρώση της πίτας με την ίδια ποσότητα κρέμας. Αφήστε το να βράσει για 6 έως 24 ώρες.

Ξινή κρέμα για τους λάτρεις της σοκολάτας

Το κλασικό κέικ με κρέμα γάλακτος δεν άφησε απ' έξω ούτε τους σοκολατολωμούς. Προσαρμόζοντας στη γεύση τους, η πίτα αποκτά σοκολατένιες αποχρώσεις με τη γεύση του καφέ ή του συμπυκνωμένου γάλακτος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόνη κακάο - 100 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι?
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• στιγμιαίος καφές - για γεύση.
• βούτυρο - 50 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε τη ζάχαρη με τα ασπράδια και τους κρόκους μέχρι να γίνουν μια αφράτη μάζα. Προσθέστε ξινή κρέμα στο παχύρρευστο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα προϊόντα. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με το αλεύρι και τη σόδα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα τμηματικά στον αφρό του γλυκού αυγού, ανακατεύοντάς τον όλη την ώρα.

Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί που θα ψηθεί το κέικ. Το βάζουμε στο φούρνο για 60-65 λεπτά στους 180-190°C. Στη συνέχεια αφήνουμε τα ψητά να κρυώσουν και μετά τα χωρίζουμε στη μέση.

Ρίξτε 100-150 γραμμάρια δυνατό καφέ στη ζάχαρη για να διαλυθούν οι κόκκοι. Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη του καφέ με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η παρουσία του καφέ στην κρέμα δίνει στην κρέμα τρούφας ακόμα πιο εκφραστική γεύση. Προσθέστε απαλό βούτυρο στην κρέμα γάλακτος, κουταλιές κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα.

Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα γάλακτος και αφήνουμε την πίτα για 3-4 ώρες.

Μαγειρεύοντας ξινή κρέμα όχι στο φούρνο

Η Σοβιετική Ένωση έμαθε σε πολλούς να αρκούνται σε λίγα, έτσι υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες που ψήνονται σε τηγάνι. Και οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας, που κάνουν τη ζωή πιο εύκολη για τις νοικοκυρές, τους επιτρέπουν να εξοικονομούν χρόνο αναλαμβάνοντας όλη τη δουλειά του ψησίματος πάνω τους.

Μπορείτε να προετοιμάσετε κέικ ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιαδήποτε οικιακή συσκευή:

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• πολυκουζινάκι?
• Αρτοπαρασκευαστής.

Τέτοιες συνταγές είναι εύκολο να διαφοροποιηθούν με φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Μια απλή συνταγή ξινή κρέμα για τηγάνι

Η συνταγή για ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι διαφορετική από τις συνηθισμένες επιλογές. Για αυτό προετοιμάζεται μια πηχτή ζύμη, η οποία απαιτεί πλάσιμο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μαργαρίνη - 100 g;
• ξινή κρέμα - 80 γρ.
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 260 γρ.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού.

• τυρί cottage - 200 γρ.
• ξινή κρέμα - 400 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε τη μαργαρίνη από πριν, δίνοντάς της χρόνο να λιώσει. Αλέστε το μαλακό λίπος με τη ζάχαρη. Χτυπήστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα αρωματικά πρόσθετα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια αφρατέψτε το από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε το αλεύρι στο υγρό μείγμα σε 2 προσθήκες. Ζυμώνουμε σε μια λεία πηχτή ζύμη. Πλάθετε την καλά ζυμωμένη ζύμη σε μπάλα. Το αφήνουμε να καθίσει στο κρύο για 1 ώρα.

Τυλίξτε την ξεκούραστη ζύμη σε 6-7 ίσους σβόλους. Πλάθετε κάθε μερίδα σε στρογγυλά κέικ ίδιου μεγέθους.

Ψήνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και στις δύο πλευρές των κέικ.

Όσο κρυώνει η βάση, ετοιμάζουμε την κρέμα. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε όλους τους κόκκους. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, το συνδυάστε με την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας ζάχαρη σε δόσεις. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να σταθεί μόνη της στο σύρμα του μίξερ.

Πλάθετε το κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα. Τοποθετούμε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα τυροπήγματος σε όλες τις στρώσεις και το λειαίνουμε στην επιφάνεια.

Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά και στην κορυφή της πίτας. Πασπαλίστε την κρέμα γάλακτος με τυρί cottage με σοκολάτα, ψίχουλα ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Συνταγή κρέμας μήλου για multicooker

Η προτεινόμενη συνταγή για ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα είναι γρήγορη και ζουμερή. Η κύρια ιδέα της πίτας είναι παρμένη από την ταταρική εκδοχή και εμπλουτίζεται με μήλα. Αυτή η πίτα θα μετατρέψει κάθε συνηθισμένη μέρα σε αργία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ξινή κρέμα - 450 γρ.
• αυγό - 5 τεμ.;
• βούτυρο - 200 γρ.
• αλεύρι - 300 γρ.
• ζάχαρη - 250 γρ.
• μήλο - 4 τεμ.;
• κανέλα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πρώτα ζυμώνουμε τη βάση της ζύμης. Κόβουμε το στερεό βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε το αλεύρι, ½ ζάχαρη, χτυπάμε σε ένα αυγό (1 τεμ.). Ζυμώνουμε με το χέρι να γίνει μια λεία ζύμη.

Λαδώνουμε το μπολ του multicooker. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση κατά μήκος του πάτου και των τοιχωμάτων. Αφήστε την έτοιμη βάση να καθίσει στο ψυγείο.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το μέρος της γέμισης της πίτας. Χτυπάμε 4 αβγά μέχρι να αφρατέψουν με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και να γίνει παχύρρευστη και ομοιογενής. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Για τέτοια ξινή κρέμα με μήλα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνές, ελαφρώς όξινες ποικιλίες φρούτων.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη γέμιση μήλου στο κρύο μπολ. Καλύψτε όλο το προϊόν με φέτες μήλου και μετά πασπαλίστε με κανέλα.

Ετοιμάστε ξινή κρέμα σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ψήσιμο". Διάρκεια ψησίματος: 50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο slow cooker.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με σκόνη, φύλλα μέντας ή ένα ξυλάκι κανέλας.

Ξινή κρέμα σοκολάτας από το φούρνο μικροκυμάτων

Είναι εύκολο να φτιάξετε ξινή κρέμα όταν οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Λίγα λεπτά στον θαυματουργό φούρνο και το γλυκό σοκολάτας είναι έτοιμο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

• ξινή κρέμα 30% - 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Διπλώνουμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τρίβουμε τους κρόκους με την προσθήκη ζάχαρης μέχρι να ασπρίσουν. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά μαζί: κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο, άμυλο, μπέικιν πάουντερ.

Τα ρίχνουμε στο μείγμα ζάχαρης-αυγού, ανακατεύοντας αποφεύγοντας τους σβόλους. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και το βούτυρο σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο ή βούτυρο ως λάδι, αλλά στη συνέχεια το δεύτερο θα πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων. Προσθέστε αφράτα λευκά στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λειάνετε τη ζύμη σε σχήμα.

Η ξινή κρέμα σοκολάτας ψήνεται σε ισχύ 700 W για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας επιμελώς την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη. Χωρίζουμε τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα σε 21 μέρη. Καλύψτε τα πάντα γενναιόδωρα με κρέμα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε επιπλέον το προϊόν πάνω από την κρέμα γάλακτος.

Γεια σας γιαγιά Έμμα και Ντανιέλ! Παρακολουθώ συνεχώς τις ενημερώσεις στον ιστότοπό σας. Μου αρέσει πολύ να σε βλέπω να μαγειρεύεις. Όλα φαίνονται τόσο νόστιμα. Ειδικά κέικ με ξινή κρέμα, συγκεκριμένα ένα βίντεο για το πώς να ψήσετε ξινή κρέμα. Επιπλέον, τα βίντεο μαγειρικής είναι υψηλής ποιότητας και πρωτότυπα. Σας εύχομαι από καρδιάς υγεία και επιτυχία. Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας. Ανυπομονώ να βγουν νέες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Καλό απόγευμα Σήμερα ετοίμασα ένα κλασικό κέικ με κρέμα γάλακτος για την οικογένειά μου σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς Έμμα. Αποδείχθηκε απλά υπέροχο. Δεν μπορείς να κάνεις λάθος και να το κάνεις άγευστο, γιατί τα εξήγησες όλα τόσο ξεκάθαρα στο νέο σου βίντεο. Επισκέπτομαι τακτικά τον ιστότοπό σας. Έχω ήδη βρει τόσα πολλά καλά πιάτα για τον εαυτό μου. Σας ευχαριστώ με όλη μου την καρδιά και σας εύχομαι καλή υγεία.

Ψήνω πολλά χρόνια. Αυτό είναι το πάθος μου. Μετά από συμβουλή φίλων, επισκέφτηκα τον ιστότοπό σας και έπεσα πάνω σε ένα βίντεο σχετικά με μια κλασική συνταγή ξινή κρέμα. Αποφάσισα να το φτιάξω ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες σου. Για να είμαι ειλικρινής, το αποτέλεσμα απλά με εξέπληξε. Δεν έχω ξαναδοκιμάσει τόσο υπέροχη κρέμα γάλακτος. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα θα είμαι συχνός επισκέπτης στο γαστρονομικό portal. Είμαι σίγουρος ότι θα με εκπλήξεις περισσότερες από μία φορές.

Μια απλή και οικονομική συνταγή κρέμας. Μόλις έφτιαξα ένα κέικ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Είναι υπέροχο που υπάρχει βίντεο και φωτογραφίες βήμα προς βήμα - δεν χρειάζεται να παρακολουθήσετε ολόκληρο το βίντεο, αλλά απλώς βρείτε το επιθυμητό στάδιο στη φωτογραφία. Θα το απολαύσουμε αύριο, το ανυπομονώ ήδη!

Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλη τη μαγειρική σας ομάδα για το υπέροχο βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρέμα γάλακτος. Αυτό είναι απλά ένα αριστούργημα ανάμεσα στα επιδόρπια. Έχω φτιάξει τέτοιες τούρτες πολλές φορές στο παρελθόν. Δεν τα κατάφερνε πάντα. Αυτή τη φορά όμως το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία μου. Άρεσε πολύ και στους καλεσμένους. Πραγματική μαρμελάδα. Ποτέ δεν πίστευα ότι όλα θα ήταν τόσο εύκολα. Οι συστάσεις σας για το θέμα του κέικ ξινή κρέμα είναι αναντικατάστατες. Ευχαριστώ πολύ!

Γεια σου γιαγιά Έμμα, το κλασικό κέικ με κρέμα γάλακτος μπορεί φυσικά να βρεθεί σε οποιοδήποτε γαστρονομικό site, αλλά η συνταγή σου είναι η πιο απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Με τη βοήθειά σας, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να καταλάβει πώς να ψήσει ξινή κρέμα. Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας, εύχομαι καλή επιτυχία στο site!

Καλό απόγευμα Τα κέικ με κρέμα γάλακτος είναι η αγαπημένη μου απόλαυση. Για πολύ καιρό δεν μπορούσα να βρω μια απλή συνταγή για να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ. Και μετά συνάντησα τον ιστότοπό σας. Ευχαριστώ, το έψησα χθες και έγινε νόστιμο!

Ευχαριστούμε για τη συνταγή! Το κέικ με κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα αγαπημένα μου κέικ. Δεν είναι πολύ γλυκό, και η ξινή κρέμα προσθέτει μια ευχάριστη ξινίλα. Προηγουμένως χρησιμοποιούσα μόνο παντεσπάνια και για την κρέμα χτυπούσα κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και βανίλια. Αφού κοίταξα τη συνταγή σου για την κρέμα γάλακτος, κατάλαβα ότι το πιο σημαντικό είναι να βρεις νόστιμη σπιτική κρέμα γάλακτος για τα κέικ και την κρέμα.

Λατρεύω πολύ την κρέμα γάλακτος, την πίτα ή το κέικ. Έφτιαξα μια τούρτα για τα γενέθλια του συζύγου μου χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Το βίντεο, όπως πάντα, είναι πολύ καλό - όλα είναι ξεκάθαρα και προσβάσιμα. Αυτή είναι η πιο όμορφη τούρτα του προϋπολογισμού! Πρόσθεσα και κεράσια, ο άντρας μου τα αγαπάει πολύ. Το αποτέλεσμα ήταν μια ντελικάτη ξινή κρέμα με ξηρούς καρπούς. Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ - έχει ένα γλυκό δόντι.

Αγαπητή γιαγιά Έμμα! Επιτρέψτε μου να εκφράσω τον θαυμασμό μου για τα χρυσά σας χέρια και τον τρόπο που ετοιμάζετε το κέικ με κρέμα! Είμαι εγγεγραμμένος στο κανάλι σας εδώ και πολύ καιρό, αυτό το κέικ με κρέμα γάλακτος, όπως όλα τα άλλα, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα! Πάντα πίστευα ότι μόνο το κέικ ξινή κρέμα φτιάχνεται με ξινή κρέμα, αλλά αποδείχθηκε ότι μπορείτε να ψήσετε ένα τόσο υπέροχο και απλό κέικ.

Δοκίμασα αυτό το κέικ όταν το έψησα για τα δικά μου γενέθλια. Και αυτό που θέλω να πω είναι ότι όλα είναι πολύ απλά, αυτή η συνταγή κρέμας μόνο στην αρχή φαίνεται περίπλοκη, γιατί είναι δύσκολο να βρεις κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από 20% στα καταστήματα. Το αγόρασα στην έκθεση, και η κρέμα έγινε πολύ νόστιμη, η ξινή κρέμα ήταν τέλεια εμποτισμένη όλη τη νύχτα και αποδείχθηκε πολύ υγρή, τρυφερή και αρωματική. Όλοι στη δουλειά ήταν απίστευτα ευχαριστημένοι! Σας έχω ήδη μιλήσει για τον υπέροχο ιστότοπό σας, τώρα όλοι το παρακολουθούμε και συζητάμε νέες συνταγές στη δουλειά καθημερινά)

Γειά σου! Χθες είχα μερικούς απροσδόκητους καλεσμένους να με επισκεφτούν. Σας ευχαριστούμε τουλάχιστον σας προειδοποιήσαμε λίγες ώρες πριν την επίσκεψη. Αμέσως μπήκα στον αγαπημένο μου ιστότοπο και βρήκα γρήγορα μια συνταγή για ένα απλό κέικ. Ένα κέικ ξινή κρέμα όχι μόνο προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά δεν είναι τόσο γλυκό όσο, για παράδειγμα, τα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Ο φίλος μου δεν του αρέσουν τα κέικ που είναι πολύ γλυκά. Σε γενικές γραμμές, ενθουσιάστηκε και ζήτησε τη συνταγή. Ευχαριστώ γιαγιά Έμμα!

Πέρασα πολύ καιρό ψάχνοντας στο Διαδίκτυο πώς να φτιάξω κρέμα γάλακτος. Αποφάσισα να ευχαριστήσω την αγαπημένη μου σύζυγο προς τιμήν της πενταετούς επετείου του γάμου μου. Κοίταξα πολλά site και ω, θαύμα! Η κρέμα γάλακτος, η κλασική συνταγή βρέθηκε εδώ. Η γυναίκα μου συγκλονίστηκε ευχάριστα από τις μαγειρικές μου ικανότητες. Το ρομαντικό δείπνο στέφθηκε με επιτυχία!

Φοβερή τούρτα! Για μένα η κρέμα γάλακτος είναι πάντα ένα σπιτικό κέικ. Δεν αγοράζω κέικ κρέμας στο κατάστημα γιατί... όλα αυτά τα χημικά πυκνωτικά και χρωστικές το μόνο που καταστρέφουν είναι η λεπτή γεύση του. Έφτιαξα ένα κέικ με κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή και έγινε υπέροχο! Νόστιμο, μαλακό και πολύ ξηρό! Προτείνω.

Η "Γιαγιά Έμμα" φτιάχνει πάντα τόσο όμορφα και νόστιμα κέικ - χρησιμοποιώ αυτές τις συνταγές μόνο για το γιορτινό τραπέζι. Αυτή τη φορά έφτιαξα κρέμα γάλακτος, η συνταγή είναι πολύ καλή. Είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία! Δεν είχα την ευκαιρία να το βρώσω για 12 ώρες και μούσκεψα τα κέικ. Το κέικ με κρέμα γάλακτος έγινε απλά υπέροχο!

Το κέικ με κρέμα γάλακτος αγαπήθηκε από όλους από την παιδική ηλικία. Η κλασική συνταγή για το κέικ Smetannik περιλαμβάνει τόσο την ξινή κρέμα όσο και την παρουσία ξινή κρέμα στη ζύμη. Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν κρέμα σοκολάτας αλλά και κέικ. Οι συνταγές είναι πολλές και κάθε οικογένεια έχει το δικό της ιδιαίτερο μυστικό για την προετοιμασία αυτού του γλυκού. Εάν έχετε ένα τέτοιο, μοιραστείτε το στα σχόλια του άρθρου. Το κοινό χαρακτηριστικό των συνταγών είναι ότι το κέικ γίνεται τρυφερό, απαλό, ελαφρύ και έχει υπέροχη γεύση! Έτσι, οι καλύτερες συνταγές για κέικ ξινή κρέμα βρίσκονται στο άρθρο σήμερα.

"Smetannik" Το κέικ είναι μια κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• 1,5 στοίβα. αλεύρι;
• 3 αυγά?
• 250 g ξινή κρέμα?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 1 στοίβα Σαχάρα;
• βανιλλίνη;

για κρέμα:

• 1 στοίβα Σαχάρα;
• 350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος φρέσκων λιπαρών.

Πώς να φτιάξετε τούρτα με παντεσπάνι

1. Χτυπάμε τα αυγά για τη ζύμη με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη σόδα, τη βανιλίνη, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήνετε τη ζύμη στη φόρμα μέχρι να είναι έτοιμη, βάζοντάς τη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρύα ξινή κρέμα με τη ζάχαρη με ένα μίξερ.
3. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο και κόψτε το στη μέση κατά μήκος. Απλώνουμε μια στρώση κρέμας ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ και καλύπτουμε το εξωτερικό του κέικ. Διακοσμούμε κατά βούληση και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να μουλιάσει καλά. Καλή όρεξη!

Κέικ ξινή κρέμα - συνταγή κουλουρακιών

Συστατικά:

• 1 στοίβα κρέμα γάλακτος;
• 1 απαγόρευση. συμπυκνωμένο γάλα;
• 150 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 10 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κουτ σβησμένη σόδα?
• 1 στοίβα Σαχάρα;
• 1 κ.γ. κακάο;

για γλάσο:

• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη;
• 50 g βούτυρο;
• 4 κ.σ. Σαχάρα;
• 3 κ.σ. γάλα.

Πώς να μαγειρέψω

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα κέικ που πρέπει να ετοιμαστεί με ψυχή και προσοχή στη λεπτομέρεια. Η κρέμα γάλακτος και τα αυγά πρέπει να κρυώσουν. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει και το αλεύρι να κοσκινιστεί για να γίνει αέρα. Προετοιμάστε το ταψί εκ των προτέρων - αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
Χτυπάμε τα αυγά σε ελαφρύ αφρό, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, σόδα σβησμένη με ξύδι και ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε αυτό το μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαιρέστε στη μέση. Ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης, το τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Προσθέστε σκόνη κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Αφού ψηθεί το πρώτο κέικ, απλώστε το και ψήστε το κέικ με κακάο με τον ίδιο τρόπο. Χωρίστε και τις δύο στρώσεις κέικ σε δύο μέρη - θα πρέπει να καταλήξετε με 4 στρώσεις κέικ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.
Συναρμολογήστε το κέικ στοιβάζοντας τις στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο και επικαλύπτοντας γενναιόδωρα κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος.
Ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο με το κακάο, προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, κρυώνουμε και σκεπάζουμε με αυτό το κέικ. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μετά σερβίρετε.

Απλό κέικ - συνταγή για μέλι Smetannik (κέικ με ξινή κρέμα)

Συστατικά:

• 3 κ.σ. κουταλιές μέλι?
• 600 g 30% ξινή κρέμα.
• 2 αυγα;
• Στοίβα 0,5. Σαχάρα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 στοίβες αλεύρι;
• 1 βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κέικ με μέλι-ξινή κρέμα

Η συνταγή για απλή ξινή κρέμα δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα. Προσθέστε σόδα, μέλι και βούτυρο. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι η μάζα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτη. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για το μαγείρεμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κοσκινίζουμε στο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης θα είναι μαλακή και κολλώδης.

Συνταγή – Τούρτα Smetannik

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

κέικ με κρέμα γάλακτος

2 ώρες

230 kcal

5 /5 (2 )

Σε όλους λατρεύουν τα επιδόρπια με ξινή κρέμα. Και πολλές νοικοκυρές προτιμούν το κέικ με ξινή κρέμα. Εάν έχετε μια ερώτηση «Γιατί;», τότε δεν έχετε φτιάξει ποτέ αυτό το πιάτο.

Η ομορφιά των κέικ με κρέμα γάλακτος είναι ότι έχουν μια εντελώς απλή συνταγή και η γεύση τους, αντίθετα, είναι απίστευτα ζουμερή και ελαφριά. Το κέικ με κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινές λιχουδιές όσο και για ειδικές περιστάσεις.

• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μίξερ ή μπλέντερ, σύρμα, βαθύ μπολ για ζύμη, μπεν μαρί.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Το να φτιάξετε ένα κλασικό κέικ με ξινή κρέμα στο σπίτι είναι αρκετά απλό, αν έχετε μια λεπτομερή συνταγή και μια λίστα με είδη παντοπωλείου.

Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε:

Για την κρέμα πρέπει να πάρετε:

Ζάχαρη	1 κ.γ.
Κρέμα γάλακτος	350 γρ

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για το κέικ Smetannik δεν είναι περίπλοκη, στόχος μας δεν είναι απλώς να ψήσουμε ένα κέικ, αλλά να πάρουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Και για αυτό πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα.

1. Για αυτό το κέικ, πρέπει να επιλέξετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για τη ζύμη και την κρέμα. Τότε η κρέμα θα είναι αέρινη και δεν θα απλωθεί.
2. Με ψιλή ζάχαρη, η κρέμα γάλακτος χτυπιέται πιο εύκολα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώ ζάχαρη άχνη (απλώς χρησιμοποιώ μικρότερη ποσότητα - η σκόνη είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη).

Εάν κρεμάσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε μια σακούλα γάζας όλη τη νύχτα, δεν θα χτυπήσει χειρότερα από την ξινή κρέμα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ ξινή κρέμα στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με κρέμα γάλακτος, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της ιδιαίτερο μυστικό για την προετοιμασία του. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα κάτι κοινό - το επιδόρπιο αποδεικνύεται απαλό, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο. Η βασική προϋπόθεση που πρέπει να τηρηθεί είναι να μαγειρεύετε με ψυχή και προσοχή στη λεπτομέρεια. Σήμερα θα μιλήσω για τα πιο δημοφιλή επιδόρπια: κλασική ξινή κρέμα και μια εκδοχή με συμπυκνωμένο γάλα. Ετσι.

Συνταγή Νο 1.Το κλασικό κέικ Smetannik είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε διακοπές, αν και η προετοιμασία του θα πάρει χρόνο, αλλά η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα προσφέρει σημαντική βοήθεια ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες.

Βήμα 1.Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί. Ναι, αυτό ακριβώς πρέπει να γίνει πρώτα, αφού η ζύμη ζυμώνεται αρκετά γρήγορα.

Βήμα 2.Λιώνουμε 100 γραμμάρια βούτυρο.

Βήμα 3.Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε καλά.

Βήμα 4.Προσθέστε 200 ml κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά.

Βήμα 5.Προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και χτυπάμε.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη ζύμη του κέικ ξινή κρέμα.

Βήμα 6.Σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε, προσθέτετε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα (δεν χρειάζεται να το σβήσετε).

Η ζύμη για την κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι ελαφρώς ρευστή.

Βήμα 7Ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης σε ένα ταψί.

Βήμα 8Τοποθετούμε την παρτίδα στο φούρνο και την αφήνουμε για 30-45 λεπτά.

Μοιράζουμε επίσης την υπόλοιπη ζύμη στη μέση και ψήνουμε.

Βήμα 9Αφαιρούμε τα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν αποδειχθούν ψηλά, μπορείτε να τα κόψετε προσεκτικά κατά μήκος με ένα μαχαίρι.

Βήμα 10Κόψτε τις προεξέχουσες άκρες των κέικ.

Βήμα 11Τοποθετούμε το κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα και το αλείφουμε καλά με κρέμα. Τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα κέικ, απλώνοντας κρέμα πάνω από το καθένα.

Βήμα 12Καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.

Για να επιταχυνθεί το μούλιασμα, τα κέικ μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.

Συνταγή Νο 2.Ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική Smetannik, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερη από αυτήν στη γεύση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ίδια προϊόντα συν συμπυκνωμένο γάλα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Βήμα 1.Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε 2 αβγά.

Βήμα 2.Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη στο μείγμα των αυγών, προσθέστε ½ κουτί συμπυκνωμένο γάλα, σόδα και 250 ml κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3.Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προτείνουν τη χρήση μίξερ για αυτό, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ μπλέντερ. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να πάρετε ένα απλό σύρμα.

Βήμα 4.Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να πήξει. Διαφορετικά, το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος θα είναι σκληρό.

Βήμα 5.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε για μια ώρα.

Βήμα 6.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC.

Για να γίνουν τα κέικ μαλακά και τρυφερά, πρέπει να τα τυλίγουμε ζεστά σε μεμβράνη και να τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 7Ανοίγουμε τη ζύμη σε αρκετά χοντρές στρώσεις.

Βήμα 8Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και βάζουμε τα κέικ πάνω του. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι μπορούν να ψήσουν ένα κέικ ξινή κρέμα γρήγορα και νόστιμα σε 10-15 λεπτά.

Βήμα 9Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 10Βουρτσίστε γενναιόδωρα κάθε στρώση κέικ.

Βήμα 11Καλύπτουμε την επάνω στρώση και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα.

Συνταγή για κέικ με κρέμα γάλακτος

Όταν ψήνονται τα κέικ, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ξινή κρέμα για το κέικ, η συνταγή για την οποία είναι εξαιρετικά απλή: η υπόλοιπη κρέμα γάλακτος πρέπει να αναμειχθεί με τη ζάχαρη και να χτυπηθεί καλά μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Συνιστάται να βάλετε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.Παρεμπιπτόντως , Εάν προσθέσετε ζελατίνη στην ξινή κρέμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διακόσμηση κέικ, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Η σωστή κρέμα γάλακτος δεν απλώνεται όταν γέρνει το δοχείο.

Επιλογή αριθμός 2.Κόβουμε 200 γραμμάρια βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε ένα κέικ με κρέμα γάλακτος

Όσο για τη διακόσμηση ενός κέικ με ξινή κρέμα, δεν υπάρχει ειδική συνταγή - ο καθένας μπορεί να το διακοσμήσει με το δικό του γούστο. Κάποιοι προτιμούν να πασπαλίζουν τα ψημένα τους προϊόντα με φιστίκια ή καρύδια, άλλοι με ζάχαρη άχνη, μαρέγκες ή κομμάτια σοκολάτας. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία, τις γευστικές προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων στο σπίτι.

Για παράδειγμα, μου άρεσε το γλυκό που με κέρασε ο φίλος μου. Αυτό το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος ήταν διακοσμημένο με ψεκασμούς με φιστίκια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα φιστίκια, στεγνώστε τα λίγο, συνθλίψτε τα με ένα γουδί και πασπαλίστε το πάνω στρώμα.

Πριν από το σερβίρισμα, το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο (ή σε άλλο δροσερό μέρος) για 12 ώρες για να μουλιάσει.

Για να μην στεγνώσει το μπισκότο, μπορείτε να βάλετε δίπλα ένα κομμένο μήλο.

Ακόμα κι αν είστε άπειρος μάγειρας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε κρέμα για ένα κέικ από ξινή κρέμα και ζάχαρη και ζύμη με ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα που απαιτείται από εσάς όταν φτιάχνετε αυτά τα πιάτα είναι να μην τεμπελιάζετε και να ακολουθείτε κάποιους κανόνες.

• Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Αυτό θα κάνει το κέικ σας ψηλό και αφράτο.
• Μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα. Μια γενναιόδωρη στρώση γλυκιάς σάλτσας θα κάνει το πιάτο ζουμερό και νόστιμο.
• Η κρέμα γάλακτος για τη ζύμη μπορεί να χρειαστεί να κάτσει για λίγο, αλλά για την κρέμα γάλακτος χρειάζεστε οπωσδήποτε φρέσκο ​​προϊόν.
• Αν προσθέσετε λίγα καβουρδισμένα ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα γάλακτος για παντεσπάνι, το γλυκό θα αποκτήσει μια λεπτή γεύση ξηρού καρπού.
• Αν είστε λάτρης των φρούτων, μπορείτε να στριμώξετε τα κέικ με κομμάτια από τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα.
• Αν προσθέσετε στραγγιστή μαρμελάδα βατόμουρο ή φραγκοστάφυλο στη ζύμη, το κέικ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
• Για να μην καεί η ζύμη, πρέπει να βάλετε ένα μπολ με νερό στο φούρνο.
• Πριν από την προετοιμασία της κρέμας, η κρέμα γάλακτος πρέπει να κρυώσει.
• Αν ξεχάσατε να βγάλετε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο, μπορείτε να το λιώσετε σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Οποιαδήποτε συνταγή ξινή κρέμα μπορεί να βελτιωθεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας συστάσεις με φωτογραφίες. Μπορείτε, για παράδειγμα, να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος - σύμφωνα με το γούστο σας) ή κακάο σε ένα από τα μέρη της ζύμης. Έτσι θα πάρετε λευκούς και σοκολατένιους κέικ.

Εάν διακοσμείτε το κέικ με φρέσκα μούρα ή φρούτα, η επιφάνεια του επάνω κέικ θα πρέπει να λιπαίνεται με πρωτεΐνη.Αυτό θα αποτρέψει την απορρόφηση του χυμού.

Πρόσκληση για συζήτηση για την τούρτα και πιθανές βελτιώσεις

Οι συνταγές που περιγράφονται είναι ένα μικρό μέρος του τι μπορεί να ψηθεί από ξινή κρέμα. Αν έχετε ιδέες για το πώς να βελτιώσετε το κέικ με κρέμα, πώς να το διακοσμήσετε ή τη δική σας συνταγή, μοιραστείτε τις επιτυχίες και τις προτάσεις σας στη σελίδα μας. Οι αναγνώστες μας θα είναι ευγνώμονες για ενδιαφέρουσες συνταγές, που υποστηρίζονται από φωτογραφίες.

Η οικογένειά σας θα σας αγαπήσει ακόμα περισσότερο και οι επισκέπτες δεν θα εκπλαγούν ποτέ αν ξέρετε πώς να φτιάχνετε κρέμα γάλακτος. Και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με την κλασική εκδοχή, συμπεριλαμβάνοντας τα αγαπημένα σας υλικά στη συνταγή.