Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές σωλήνες ζυμαρικών. Γεμιστά ζυμαρικά στο φούρνο

Θεωρούνται καθημερινά και αρκετά απλά. Ωστόσο, ακόμα και από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό αριστούργημα που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα κοχύλια με κιμά. Τα μεγάλα ζυμαρικά με χορταστική και νόστιμη σάλτσα φαίνονται αρκετά ασυνήθιστα και ορεκτικά.

Υλικά για γεμιστά κοχύλια

Πρώτα από όλα χρειάζονται μεγάλα Λέγονται και κοντσιλόν, λουμακόνι, κανελόνια. Αυτό το ζυμαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιταλία για την προετοιμασία τόσο των κύριων πιάτων όσο και των ορεκτικών και των επιδορπίων. Έρχονται με τη μορφή σωλήνων και κελυφών. Πρέπει να πάρετε περίπου μισό κιλό από αυτά. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κιμά (χοιρινό, μοσχαρίσιο, ανάμεικτο) ως γέμιση. Πρέπει επίσης να πάρετε 1 κρεμμύδι και 1 καρότο. Για τη γέμιση του κρέατος χρειάζεστε 1 αυγό. Αν γεμίσουμε τα κοχύλια σύμφωνα με μια απλή και ευρέως γνωστή συνταγή, τότε για τη σάλτσα χρησιμοποιούνται κρέμα γάλακτος, πελτές ντομάτας και μυρωδικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Ο κιμάς αλατίζεται, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και προστίθενται κρεμμύδια. Στη συνέχεια χτυπήστε μέσα το αυγό. Λοιπόν, τώρα γεμίζουμε τα κοχύλια. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λίγο ακόμα κιμά, καθώς θα μειωθεί σε όγκο κατά το μαγείρεμα. Τοποθετούμε σε ταψί ή ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τα κοχύλια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά. Για τα πρώτα 20 λεπτά, το τηγάνι μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Σε περίπου 40 λεπτά, τα κοχύλια με τον κιμά θα είναι έτοιμα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να περιχυθούν με τη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα ή τριμμένο τυρί.

Σάλτσα για το πιάτο

(κοχύλια) ο κιμάς ταιριάζει με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 150 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι. Πρέπει να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά αυτό το μείγμα και ρίχνουμε προσεκτικά 150 γραμμάρια ζεστή κρέμα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Η σάλτσα πρέπει να είναι αλατοπίπερο. Μια άλλη παραλλαγή της γέμισης γίνεται από τυρί και κρέμα γάλακτος. Το σκληρό τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρασί και αλάτι. Μεγάλα γεμιστά κοχύλια μπορούν να σερβιριστούν και με σάλτσα ντομάτας. Για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Η σάλτσα πρέπει να πήξει με αλεύρι. Ο κύριος κανόνας κατά την προετοιμασία της γέμισης για γεμιστά κοχύλια είναι ότι πρέπει να υπάρχει πολύ. Όλα τα ζυμαρικά πρέπει να καλυφθούν τελείως με σάλτσα, διαφορετικά οι άκρες που είναι εξωτερικά δεν θα ψηθούν.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μερικές νοικοκυρές τα προβράζουν πριν γεμίσουν τα κοχύλια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Επιπλέον, αν γεμίσουμε κοχύλια με σαλάτα ή γλυκιά γέμιση, τότε, αναλόγως, πρέπει να είναι ήδη ψημένα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα· πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος ώστε τα κελύφη να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να κολλήσουν στα τοιχώματα του πιάτου. Πρέπει να τα ψήσετε για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente - έτσι παραμένουν αρκετά ελαστικά και δεν χάνουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια την κατάσταση ετοιμότητας. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, τα ζυμαρικά ξεπλένονται με κρύο νερό και τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο. Θα πρέπει λοιπόν να σταθούν λίγο και να κρυώσουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά κοχύλια σε αργή κουζίνα. Τα γεμιστά ζυμαρικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και περιχύνονται με σάλτσα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Στιφάδο" για 30-40 λεπτά. Γενικά, για να μαγειρέψετε μεγάλα κοχύλια σε αργή κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του ατμού.

Γέμιση ζυμαρικών θαλασσινών

Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες ως γέμιση. Αν γεμίσουμε κοχύλια με τέτοια γέμιση, τότε πρέπει να είναι ήδη προβρασμένα. Τα έτοιμα θαλασσινά πρέπει να καθαρίζονται, να ψιλοκομίζονται και να αναμειγνύονται με στυμμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Αυτή η γέμιση ραντίζεται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Μια άλλη επιλογή γέμισης είναι τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Πολτοποιήστε τη σαρδέλα και τον ροζ σολομό με ένα πιρούνι, προσθέστε τριμμένο βραστό αυγό, το τυρί (σκληρό ή επεξεργασμένο) και τη μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα κοχύλια είναι γεμιστά με όλα αυτά. Εξαιρετικό είναι και το φιλέτο ψαριού. Το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα ωμά ζυμαρικά γεμίζονται με αυτόν τον κιμά, περιχύνονται με κρεμώδη σάλτσα και το πιάτο στέλνεται στο φούρνο. Μια άλλη παραλλαγή είναι τα ραβδιά καβουριών και το επεξεργασμένο τυρί.

Κοχύλια και ιδέες για γέμιση

Για να ετοιμάσετε γεμιστά ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού: τυρί κότατζ, τυρί φέτα, φέτα. Ανακατεύεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο και αλάτι αν χρειάζεται. Ταιριάζει με τυρί και ξηρούς καρπούς. Αν η γέμιση (για παράδειγμα, το τυρί) είναι λίγο στεγνή, τότε προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή ματσόνι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο σνακ αν προσθέσετε στο τυρί ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο για τη γέμιση κρέατος. Πρώτα πρέπει να βράσει ή να τηγανιστεί με κρεμμύδια και καρότα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. Μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο μαγείρεμα είναι η γέμιση με λουκάνικο ή ζαμπόν. Μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι και να προσθέσετε ψιλοκομμένα λουκάνικα στο τηγάνι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα αυτά με τριμμένο σκληρό τυρί. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση ή σαλάτα για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με γεμιστά κοχύλια. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα συστατικά τους συνδυάζονται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα και τυρί. Μια άλλη επιλογή για κιμά είναι ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι με ελαιόλαδο.

Γεμίζουμε τα κοχύλια με γλυκιά γέμιση

Για τους λάτρεις των γλυκών, συνιστούμε να προετοιμάσετε μια γέμιση με βάση το τυρί cottage. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία προϊόντων σε αυτό: ζάχαρη ή μέλι, βανίλια, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, μούρα ή φρούτα. Για να μην στεγνώσει η γέμιση, προσθέστε ένα ή δύο αυγά στο τυρί cottage. Τα κοχύλια γεμίζονται και τοποθετούνται σε ταψί. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη και κανέλα από πάνω. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό με μαρμελάδα ή σάλτσα ξινή κρέμα.

Τα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά είναι αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες, αλλά έχουν κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα στην Ιταλία, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της παρασκευής είναι η χρήση ζυμαρικών σε μορφή σωλήνων, που ονομάζονται κανελόνια.

Η ιταλική κουζίνα προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από σπεσιαλιτέ ζυμαρικά που ταιριάζουν σε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για να ετοιμάσετε νόστιμα γεμιστά ζυμαρικά

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε τα γεμιστά ζυμαρικά:

1. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται ωμά ζυμαρικά, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Κατά την προετοιμασία της δεύτερης συνταγής, τα ζυμαρικά προβράζονται λίγο πριν τα ψηθούν στο φούρνο.

Γεμιστή σάλτσα ζυμαρικών

Οποιαδήποτε από τις συνταγές περιλαμβάνει τη χρήση σάλτσας για να δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα. Για να ετοιμάσετε γεμιστά ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε μια επιλογή από τους παρακάτω τύπους, που μπορούν να αναδείξουν τη γεύση και να δώσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα:

• σάλτσα ντομάτας;
• Σάλτσα μπεσαμέλ.

Ποιον κιμά να διαλέξετε για να πάρετε νόστιμη γεύση

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή αυτού του συστατικού, γιατί το σωστά επιλεγμένο κρέας θα αναδείξει τη γεύση του ζυμαρικού και θα του δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα.

1.Δώστε προτίμηση μόνο στον κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο.

2. Πρέπει να γυριστεί σε μηχανή κρέατος τουλάχιστον δύο φορές.

3. Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε ένα σε ένα κατάστημα, αλλά η προετοιμασία του μόνοι σας δεν θα είναι δύσκολη.

4. Ο σπιτικός κιμάς θα σας επιτρέψει να είστε απόλυτα σίγουροι για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος, γιατί παρασκευασμένο με τα χέρια σας, σύμφωνα με τις σωστές αναλογίες, θα αναδείξει τέλεια τη γεύση των ζυμαρικών και της σάλτσας σε αυτό το πιάτο.

Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για εύχρηστα πιάτα. Παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, και το αποτέλεσμα που θα προκύψει θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους επισκέπτες με την υπέροχη γεύση του.

Τα μεγάλα ζυμαρικά "Rakushki" είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα. Είναι τέλεια για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο κιμά. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για νόστιμα γεμιστά ζυμαρικά. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Ζυμαρικά γεμιστά: μεγάλα κοχύλια με κιμά στο φούρνο

Αυτού του είδους τα μεγάλα ζυμαρικά δεν βρίσκονται συχνά στα καταστήματα, αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να το αγοράσετε, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Θα ψήσουμε τα κοχύλια στο φούρνο.

Μερικές συμβουλές:

1. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιονδήποτε κιμά· τόσο ο μονοσυστατικού όσο και ο πολυσυστατικός είναι ιδανικοί.

2. Θα έχετε εξαιρετική γεύση αν γεμίσετε τα ζυμαρικά με κιμά λαχανικών, μανιτάρια ή θαλασσινά.

3.Πριν το βράσιμο, τα ζυμαρικά προβράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν.

4. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, καλύτερα να τα κατεβάζετε ένα ένα σε βραστό νερό.

5.Ο χρόνος ψησίματος των ζυμαρικών στο φούρνο δεν πρέπει να ξεπερνά τα 20 λεπτά.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε γεμιστά ζυμαρικά:

• ένα μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 350 γραμμάρια κιμά?
• 5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• μια μεγάλη ντομάτα?
• προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• φυτικό λάδι;
• 250 γραμμάρια μεγάλα ζυμαρικά «Shell».

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Τοποθετούμε πάνω τον κιμά, προσθέτουμε λίγο νερό και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη. Προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο.

3. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά όλο το περιεχόμενο.

4.Πλένουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.

5.Προσθέστε τη ντομάτα στη συνολική μάζα, που σιγοβράζει στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά στο τηγάνι.

6.Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι και φυτικό λάδι. Αφήνετε τα ζυμαρικά ένα-ένα για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Βράζουμε για αρκετά λεπτά.

7. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με κέτσαπ, τρεις κουταλιές της σούπας από κάθε υλικό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε μέχρι η σύσταση να γίνει τέλεια λεία.

8. Τρίψτε ένα μικρό κομμάτι από οποιοδήποτε σκληρό τυρί και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

9.Βγάζετε τα ζυμαρικά από το τηγάνι και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι ώστε να στραγγίξει τελείως όλο το νερό από αυτό.

10.Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στον κιμά και τα λαχανικά που σιγοβράζουν σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα κάνει το περιεχόμενο πιο ζουμερό.

11.Μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα ζυμαρικά. Γεμίστε τα «Κοχύλια» σφιχτά με τη γέμιση που προκύπτει. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα ζυμαρικά.

12. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε κάθε «Κοχύλι».

13.Η υπόλοιπη σάλτσα αραιώνεται με νερό και αδειάζεται στο ταψί. Γεμίστε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.

Βίντεο συνταγή για ζυμαρικά

Σερβίρεται ζεστό.

Γέμισμα μακαρονιών με τυρί

Τι θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. κανελόνια, σωλήνες ζυμαρικών?
• 300 γρ. κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 150 γρ. οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μικρή πιπεριά?
• 1 ώριμη μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• Προσθέστε φρέσκα βότανα για γεύση· μαϊντανός, δεντρολίβανο και βασιλικός ταιριάζουν αρμονικά με τα υλικά αυτού του ιταλικού πιάτου.
• πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Μυστικά μαγειρικής από Ιταλούς σεφ

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαστικά και μαλακά, αλλά όχι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τα ξεπλένουμε σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε σταδιακά τον κιμά και τον τηγανίζουμε ομοιόμορφα σε μέτρια φωτιά.

3.Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

4.Όταν ψηθεί ο κιμάς τον αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.

5. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Η πιπεριά κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτό, σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.

7. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά σφιχτά με κιμά και τα τοποθετούμε σε ταψί με ψηλές πλευρές ώστε να ακουμπούν το ένα στο άλλο.

8. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε ένα ταψί.

9.Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών ομοιόμορφα από πάνω και στη συνέχεια πασπαλίστε το υπόλοιπο μισό από το τριμμένο τυρί.

10.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Σε 20 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Ζυμαρικά με μανιτάρια

Λόγω των συστατικών που περιλαμβάνονται στο πιάτο, αυτή η συνταγή έχει ασυνήθιστη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια σίγουρα θα αρέσουν σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο και ασυνήθιστο.

Τι θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. κανελόνια (ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα).
• 300 γρ. μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 250 γρ. σκληρό τυρί?
• 200 ml. κρέμα μεσαίου λίπους?
• 35 γρ. βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και κουρκουμά το καθένα.
• προσθέστε πιπέρι για γεύση.

Λεπτομέρειες μαγειρέματος γεμιστών ζυμαρικών με μανιτάρια

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, προσθέστε βούτυρο.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

3.Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια.

4. Προσθέστε κουρκουμά και πάπρικα στο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.

5. Τοποθετήστε τον κιμά σε κομμάτια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Μην καλύπτετε με καπάκι. Ο κιμάς πρέπει να πάρει μια χρυσοκάστανη απόχρωση.

6.Αφού είναι εντελώς έτοιμη η γέμιση την αφήνουμε στην άκρη για να μην κρυώσει.

7.Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μείγμα που προκύπτει και τα τοποθετούμε σε ταψί.

8. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με το τυρί, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.

9.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Σε 15 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο της συνταγής μας για την παρασκευή ζυμαρικών

Τα κανελόνια, η συνταγή του οποίου είναι εντυπωσιακή με την απλότητά τους, θα σας φανούν χρήσιμα όταν θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον από τα απλά ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ. Αυτό το πιάτο είναι πιο νόστιμο όταν ψήνεται στο φούρνο κάτω από σάλτσα με διάφορες γεμίσεις.

Κανελόνια γεμιστά

Τα ζυμαρικά με τη μορφή μεγάλων σωλήνων έχουν ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα. Ο τρόπος παρασκευής κανελόνια και γενικές συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του πιάτου μπορείτε να βρείτε παρακάτω:

1. Οι μάζες κρέατος, λαχανικών και τυριών είναι κατάλληλες ως γέμιση. Με κάθε ένα από αυτά το φαγητό βγαίνει νόστιμο με τον δικό του τρόπο.
2. Λίγα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν για μερικά λεπτά πριν τα γεμίσουμε. Άλλες επιλογές δεν απαιτούν προμαγείρεμα.
3. Τα γεμιστά σωληνάρια ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα. Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται πιο συχνά από άλλες. Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι πρέπει να είναι πολύ για να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό το φαγητό.

Κανελόνια με σάλτσα μπεσαμέλ

Τα κανελόνια, η συνταγή των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, αποδεικνύονται απίστευτα τρυφερά. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε σάλτσα για τα κανελόνια. Ένα από τα πιο νόστιμα είναι η μπεσαμέλ.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 250 g;
• κιμάς - 500 g;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• τυρί - 150 g;
• άλας;
• πιπέρι;
• βούτυρο - 60 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα - 1 λίτρο.

Παρασκευή

1. Ρίξτε 100 ml νερό στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί απλώνουμε τον κιμά και ανακατεύοντας τον ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
2. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά και ζυμώνουμε.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε στο επιθυμητό πάχος.
4. Γεμίζουμε τα σωληνάρια με τον κρυωμένο κιμά, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μια στρώση και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, μετά πασπαλίζουμε με τυρί και αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο.

Κανελόνια με μανιτάρια

Έχοντας μάθει πώς να φτιάχνουν κανελόνια στο σπίτι, οι μάγειρες είναι πεπεισμένοι πόσο απλό είναι και τα προϊόντα που χρειάζονται είναι τα πιο οικονομικά, τα οποία μπορεί κανείς να βρει σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• κανελόνια - 5 τεμ.
• μανιτάρια στρείδια - 400 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• τυρί - 150 g;
• ξινή κρέμα - 50 g.

Παρασκευή

1. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, περιχύνονται με κρέμα γάλακτος και σιγομαγειρεύονται για 2 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. Τα σωληνάρια είναι γεμιστά με μανιτάρια.
3. Τοποθετούμε σε φόρμα, αλείφουμε από πάνω με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Κανελόνια με κρέας

Τα κανελόνια, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, θυμίζουν τα συνηθισμένα ναυτικά ζυμαρικά, αλλά έχουν πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Απλή και νόστιμη είναι η πιο ακριβής περιγραφή αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• πάστα - 10 τεμ.;
• κρέας κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πρασινάδα;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα - 400 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• τριμμένο τυρί - 50 g.

Παρασκευή

1. Το κοτόπουλο ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μαζί με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
2. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται στα προϊόντα.
3. Το αλεύρι σοτάρεται στο βούτυρο, προστίθεται γάλα και βράζει.
4. Προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύοντας, αφήνουμε να λιώσει, αλατοπιπερώνουμε.
5. Τοποθετούμε τα κανελόνια με το κοτόπουλο σε φόρμα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του γάλακτος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Κανελόνια με σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ιταλία. Το σπανάκι σε συνδυασμό με τη ρικότα δημιουργεί μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• κανελόνια - 8 τεμ.
• σπανάκι - 250 g;
• ρικότα - 250 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• παρμεζάνα - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• γάλα - 200 ml;
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 200 ml;
• μοσχοκάρυδο;
• άλας.

Παρασκευή

1. Το σκόρδο θρυμματίζεται και τσιγαρίζεται στο λάδι για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια πετιέται.
2. Βάζουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τη ρικότα στη κρύα μάζα, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
4. Βράζουμε τα σωληνάρια για 2 λεπτά.
5. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ζωηρά για να μην μείνουν σβώλοι.
6. Ζεσταίνουμε το μείγμα στο επιθυμητό πάχος.
7. Στον πάτο της φόρμας ρίχνουμε λίγη σάλτσα, γεμίζουμε τα σωληνάρια με την έτοιμη γέμιση και τοποθετούμε στη φόρμα.
8. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε τα κανελόνια με ρικότα και σπανάκι στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Κανελόνια με τυρί

Υπάρχουν πάρα πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για να γεμίσετε κανελόνια. Αλλά μια από τις αγαπημένες γεμίσεις μεταξύ των Ιταλών είναι η γέμιση τυριού. Το τυρί ταιριάζει πολύ με τη βάση ζυμαρικών και τη γέμιση γάλακτος.

Συστατικά:

• κανελόνια - 10 τεμ.
• ρικότα - 350 g;
• ζαμπόν - 200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• γάλα - 500 ml;
• αλεύρι - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• παρμεζάνα - 100 g.

Παρασκευή

1. Το σκληρό τυρί και το ζαμπόν κόβονται σε μικρούς κύβους, ανακατεύονται με ρικότα, χτυπούνται σε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύονται.
2. Οι σωλήνες τοποθετούνται σε αλατισμένο βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και ψύχονται.
3. Για να ρίξουμε το βούτυρο, το λιώνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε μέχρι να πήξει.
4. Λίγο από το μείγμα που προκύπτει κατανέμεται στον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού.
5. Τα σωληνάρια γεμίζονται και τοποθετούνται σε ταψί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε τα κανελόνια με ζαμπόν και τυρί για μισή ώρα περίπου.

Κανελόνια με γαρίδες

Γεμιστά κανελόνια - μια συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Και για να το ετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να πάτε σε εστιατόριο· είναι πολύ εύκολο και απλό να το ετοιμάσετε στο σπίτι.

Συστατικά:

• κανελόνια - 12 τεμ.
• βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες - 500 g.
• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τυρί - 200 g;
• ελιές - 50 g;
• κάπαρη - 50 g;
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml.

Παρασκευή

1. Η προετοιμασία των κανελονιών ξεκινάει βράζοντας τα προϊόντα, στραγγίζοντας τα σε τρυπητό και τοποθετώντας τα σε ένα μπολ με κρύο νερό.
2. Τα μανιτάρια ψήνονται μαζί με τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά χωρίς καπάκι.
4. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
5. Τοποθετούμε την κάπαρη και τις ελιές σε ένα σουρωτήρι, τις περιχύνουμε με παγωμένο νερό, τις ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τη μουστάρδα.
6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη μάζα που προκύπτει και ανακατεύουμε.
7. Τα σωληνάρια γεμίζουν με γέμιση, τοποθετούνται σε φόρμα, περιχύνονται με σάλτσα και ψήνονται στους 250 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Κανελόνια με κιμά στο φούρνο

Όταν γεμίζετε προϊόντα, θα πρέπει να προσέχετε το γεγονός ότι δεν πρέπει να τα γεμίζετε πολύ σφιχτά, ώστε να μην σκάσουν οι σωλήνες κατά τη διαδικασία ψησίματος. Κανελόνια με κιμά, η συνταγή μπορεί να γεμιστεί με όποιο κρέας υπάρχει στο χέρι.

Συστατικά:

• ζυμαρικά χοντρό σωλήνα - 12 τεμ.
• κιμάς - 400 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αγελαδινό γάλα - 800 ml.
• βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
2. Στρώνουμε τον κιμά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας να μην υπάρχουν σβώλοι, μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας.
3. Όσο κρυώνει η γέμιση, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Ο κρύος κιμάς γεμίζεται στα σωληνάρια.
6. Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με το μείγμα της σάλτσας, τοποθετούμε τα προϊόντα, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα και πασπαλίζουμε με τυρί.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Τα ζυμαρικά με γεμιστό κέλυφος είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Είναι ιδανικά τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Και σχεδόν κάθε προϊόν είναι κατάλληλο για τη γέμιση.

Τα κοχύλια ζυμαρικών με κιμά στο φούρνο είναι ένα πιάτο με νόστιμη γεύση που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• ένα κρεμμύδι?
• Συσκευασία κελύφους ζυμαρικών·
• μπαχαρικά για γεύση?
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• 100 γραμμάρια τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα conciglioni, δηλαδή τα ζυμαρικά. Δεν χρειάζεται να τα φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα, κρατήστε τα στο νερό για το μισό από τον καθορισμένο χρόνο.
2. Όσο ψήνονται, φτιάχνετε τον κιμά, τον ανακατεύετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε καρυκεύματα της γεύσης σας.
3. Γεμίστε τα ζυμαρικά με το μείγμα κρέατος που προκύπτει και τοποθετήστε τα στο ταψί.
4. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα κοχύλια και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και λίγη ώρα πριν το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

Σε σάλτσα κρέμας

Μια λεπτή σάλτσα που είναι ιδανική για μεγάλα κελύφη ζυμαρικών. Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα πακέτο ζυμαρικά με κέλυφος?
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• ένα κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• 450 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να σφίξουν ελαφρώς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον επιλεγμένο κιμά, το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκομίσει και όσα μπαχαρικά επιθυμούμε.
3. Γεμίζουμε τα κοχύλια με αυτό το μείγμα και τα τοποθετούμε σε φόρμα που πρέπει να έχει πλαϊνά για να μην χυθεί η σάλτσα.
4. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το τριμμένο τυρί, προσθέστε καρυκεύματα και περιχύστε με αυτό τα ζυμαρικά.
5. Διατηρούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Ζυμαρικά – κοχύλια γεμιστά με κιμά και πιπέρι

Συνιστάται να προετοιμάσετε το πιάτο σε ξεχωριστές φόρμες μερίδων, έτσι ώστε να διατηρήσει καλύτερα την εμφάνισή του.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 150 γραμμάρια τυρί?
• 450 γραμμάρια κιμά?
• ένα γλυκό πιπέρι και ένα αυγό?
• μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και ξινή κρέμα.
• βολβός;
• μπαχαρικά κατά βούληση?
• ένα πακέτο ζυμαρικά με κέλυφος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, φέρτε τα ζυμαρικά και τον κιμά σε ετοιμότητα. Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό και τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι.
2. Προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά στο κρέας και χτυπήστε μέσα το αυγό.
3. Γυρίζουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες. Το κρατάμε στη φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να ροδίσει. Απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας.
4. Γεμίζουμε τα κελύφη με τη μάζα του κρέατος, τα μεταφέρουμε στη φόρμα και προχωράμε στην προετοιμασία της σάλτσας.
5. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και τα καρυκεύματα, περιχύνουμε τα ζυμαρικά. Γεμίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Η πιο ντελικάτη επιλογή με σάλτσα μπεσαμέλ

Η σάλτσα μπεσαμέλ συμπληρώνει καλά τα πιάτα ζυμαρικών.Δοκιμάστε να φτιάξετε γεμιστά κοχύλια με αυτό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• περίπου 100 γραμμάρια τυριού.
• συσκευασία κοχυλιών?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• βολβός;
• 400 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε τον κιμά να είναι έτοιμος σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντάς τον με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα της γεύσης σας.
2. Βάζουμε τα κοχύλια να βράσουν και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, κρατήστε το για μερικά λεπτά και ρίξτε γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να γίνει πιο πηχτό, προσθέστε το μισό από το τριμμένο τυρί.
3. Γεμίζουμε τα βρασμένα κοχύλια με κρέας και τα τοποθετούμε στη φόρμα. Από πάνω ρίχνουμε προσεκτικά την έτοιμη σάλτσα και απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί.
4. Διατηρούμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Γέμισμα κοχυλιών ζυμαρικών με μανιτάρια

Αν δεν θέλετε κρέας, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με μανιτάρια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• συσκευασία κοχυλιών?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε τα κοχύλια να βράσουν. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με την ξινή κρέμα, προσθέστε τα καρυκεύματα.
3. Γεμίστε τα τελειωμένα ζυμαρικά με ένα μείγμα από κρεμμύδια και μανιτάρια. Τοποθετούμε σε φόρμα και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
4. Καλύψτε το πάνω μέρος του πιάτου με προτριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.

Χορτοφαγική μέθοδος με κιμά λαχανικών

Εξαιρετική συνταγή για όσους δεν τρώνε καθόλου κρέας. Το πιάτο γίνεται υγιεινό και χορταστικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια μπρόκολο και κουνουπίδι το καθένα.
• μια πιπεριά και κρεμμύδι?
• ένα πακέτο με κοχύλια?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• 500 χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο στους 200 βαθμούς για να ζεσταθεί.
2. Αφήνουμε να ψηθούν και τα δύο είδη λάχανου και αφού είναι έτοιμα τα βάζουμε σε τηγάνι για ελαφρύ τηγάνισμα. Εκεί φέρνουμε και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε όμορφο χρώμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε καρυκεύματα.
3. Αλέστε ό,τι βγαίνει σε κιμά και γεμίστε τα ζυμαρικά με αυτή τη μάζα.
4. Τοποθετούμε τα τσόφλια σε μια φόρμα, περιχύνουμε με χυμό ντομάτας και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κοχύλια σε μια αργή κουζίνα και όλα τα προϊόντα δεν απαιτούν προεπεξεργασία.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• περίπου 400 γραμμάρια κιμά.
• 150 γραμμάρια τυρί?
• συσκευασία κοχυλιών?
• ένα κρεμμύδι?
• καρυκεύματα κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και επιλεγμένα καρυκεύματα στο κρέας.
2. Δεν χρειάζεται να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, αρχίζουμε αμέσως να τα γεμίζουμε. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Γεμίζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα κελύφη με υγρό.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί.

Πώς να γεμίζετε σωστά τα ζυμαρικά - μερικά μυστικά

Για να φτιάξετε νόστιμα κοντσιλιόνι, πρέπει να ξέρετε πώς να γεμίζετε τα ζυμαρικά.

Οι φόρμες σε μερίδες ή μιας χρήσης για μαγείρεμα είναι ιδανικές, τότε τα ζυμαρικά θα διατηρήσουν την εμφάνισή τους και δεν θα καταρρεύσουν.

Η παρουσία σάλτσας ή γέμισης είναι απαραίτητη. Τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά εμποτισμένα κατά το ψήσιμο. Και, φυσικά, τυρί, γιατί πρόκειται για ιταλικό πιάτο.

Υπάρχουν ορισμένα είδη ζυμαρικών που διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος, που τους επιτρέπει να γεμίζονται με διαφορετικές γεμίσεις. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται κιμάς που έχει ως αποτέλεσμα ένα πλήρες, χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για οικογενειακά δείπνα, αλλά και σερβιρισμένο στο γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για ζυμαρικά γεμιστά με κιμά και τυρί στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να αγοράσετε κανελόνια, τα οποία είναι μεγάλα σωληνάρια που μπορούν να γεμιστούν με διαφορετικές γεμίσεις. Σας προσκαλούμε να εξετάσετε μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή. Παρεμπιπτόντως, στην πατρίδα αυτού του πιάτου φτιάχνουν τη βάση μόνοι τους από ζύμη.

Για να ετοιμάσετε σωληνάρια ζυμαρικών γεμιστά με κιμά στο φούρνο, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά: 250 g κανελόνια και τυρί το καθένα, 0,5 g ντομάτες, 35 g βούτυρο, 225 g μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας το καθένα, κρεμμύδι, 3 κ.σ. κουταλιές λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

• Πρώτα πρέπει να βράσετε τους σωλήνες μέχρι να μισοψηθούν. Όλα είναι ίδια όπως όταν προετοιμάζετε τα κανονικά ζυμαρικά, δηλαδή κατεβάζετε τα σωληνάρια σε βραστό αλατισμένο νερό. Αυτή τη στιγμή, φτιάξτε μια μάζα για την οποία δύο είδη κρέατος και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια περνούν από έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι και λίγο παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και κρυώνουμε.
• Οι ντομάτες πρέπει να εξισορροπηθούν κάνοντας κοψίματα σε σχήμα σταυρού πάνω τους και στη συνέχεια κατεβάζοντάς τες σε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε κύκλους.
• Γεμίζουμε τα έτοιμα κανελόνια με τη γέμιση και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι (φόρμα), αλειμμένο προηγουμένως με λάδι. Από πάνω ρίχνουμε λεπτές φέτες τυριού και φέτες ντομάτας. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο που πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Συνταγή για κρεμώδη ζυμαρικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο

Η κρέμα κάνει το πιάτο τρυφερό, αέρινο και πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιηθούν μεγάλα κοχύλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για 4 μερίδες.

Για γεμιστά κοχύλια, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: 400 γρ κοχύλια και κιμάς, δυο κρεμμύδια, 2,5 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και λίγο βούτυρο, 200 ml κρέμα γάλακτος, 125 γραμμάρια τυρί και αλάτι.

Βήματα προετοιμασίας:

• Μπορείτε να φτιάξετε κιμά μόνοι σας ή να τον αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε εκεί τον κιμά, προσθέτοντας προκαθορισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, σπάζοντας τα κομμάτια, μέχρι να ροδίσουν.
• Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Τα ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και μετά τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
• Ήρθε η ώρα να γεμίσουμε τα ζυμαρικά με την έτοιμη γέμιση. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα περιχύνουμε με κρέμα. Το βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο για 5 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Συνταγή για γεμιστές φωλιές ζυμαρικών στο φούρνο

Ένα νόστιμο και πολύ ελκυστικό πιάτο, αν και στην εμφάνιση μοιάζει με φωλιές που δεν περιέχουν αυγά, αλλά χορταστικά. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί πλέον να ονομάζεται μπανάλ ζυμαρικά. Τα έτοιμα υλικά είναι αρκετά για περίπου 5-6 μερίδες.

Για αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων: 0,5 κιλό «φωλιές», 425 γρ κιμά, νερό, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, μυρωδικά, 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος και κέτσαπ, 3 σκελίδες σκόρδο και 200 ​​γραμμάρια σκληρό τυρί.

Σχέδιο μαγειρικής:

• πάρτε ένα βαθύ ταψί ή φόρμα και τοποθετήστε τις «φωλιές» σε αυτό και πρέπει να ξαπλώσουν σφιχτά μεταξύ τους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο κρέας, προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Τοποθετούμε τη γέμιση στις «φωλιές» πιέζοντάς την λίγο προς τα μέσα. Ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να φτάσει σχεδόν στην κορυφή των ζυμαρικών. Καλύψτε το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και κλείστε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα αυτοσχέδιο καπάκι. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.
• το επόμενο βήμα είναι να βγάλετε το ταψί, να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να αλείψετε καλά την κορυφή των ζυμαρικών με σάλτσα, για την οποία ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ. Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με λαχανικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο;

Για να προσθέσετε γεύση και ζουμερό στο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, σε αυτήν την περίπτωση πιπεριές και ντομάτες. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τσίλι, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό.

Για να ετοιμάσετε γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με κιμά στο φούρνο, ετοιμάστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: 0,5 κιλό κέλυφος, 400 γραμμάρια κιμά, ένα αυγό, δυο πιπεριές και 155 γραμμάρια ώριμες ντομάτες, τσίλι, σκόρδο, μυρωδικά και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αυγό στο κρέας και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα καλά. Γεμίστε τα έτοιμα κελύφη ζυμαρικών και αφήστε τα στην άκρη προς το παρόν.
• Για να προετοιμάσετε το μείγμα λαχανικών, πρέπει να καθαρίσετε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις μεμβράνες, και αυτό ισχύει τόσο για το βουλγαρικό όσο και για το τσίλι. Αξίζει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες βάζοντάς τις σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Κόψτε τα όλα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στείλτε εκεί σκόρδο και βότανα. Τρίψτε τα πάντα καλά, προσθέτοντας λίγο νερό για να αποκτήσετε μια συνοχή όπως το κεφίρ.
• Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος με τις πλευρές ή μια φόρμα και, στη συνέχεια, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια, με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω και από πάνω το μείγμα λαχανικών. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε σε 5 λεπτά. Ρίξτε τυρί από πάνω πριν το μαγείρεμα.

Γεμιστά ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια

Σας προτείνουμε να εξετάσετε μια επιλογή σχεδιασμένη για πολυκουζίνα. Πολλές νοικοκυρές, έχοντας τέτοιο εξοπλισμό στο σπίτι, προτιμούν να κάνουν τα πάντα με αυτό, αφού η διαδικασία είναι απλοποιημένη.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε: 325 γρ κιμά κοτόπουλου, κρεμμύδι, 1 κ.γ. μια κουταλιά σιμιγδάλι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι, ένα πακέτο κανελόνια, αλάτι. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ετοιμάστε: κρεμμύδι, καρότο, 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Όλα θα προετοιμαστούν ως εξής:

• Ανακατεύουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά και προσθέτουμε επίσης το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά και το αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και ζεστάνετε το στη λειτουργία «Ψήσιμο». Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
• Είναι η σειρά των ζυμαρικών, τα οποία πρέπει να γεμιστούν με κιμά και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο μπολ του multicooker πάνω από τα λαχανικά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα και μετά το ηχητικό σήμα, σερβίρετε το πιάτο με μυρωδικά.

Είμαστε σίγουροι ότι όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, τα αποτελέσματα δεν θα σας απογοητεύσουν. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας με ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.