Σάλτσα καρότου. Βιταμίνη σάλτσα καρότου. Σάλτσα καρότου - σπιτική συνταγή

Πολλά ντρέσινγκ λαχανικών έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, τρυφερά και αρωματικά, αλλά έχουν και ευχάριστο χρώμα. Ένα πιάτο καρυκευμένο με μια τέτοια σάλτσα φαίνεται εντυπωσιακό, όμορφο, σας ανεβάζει τη διάθεση και προκαλεί θετικά συναισθήματα. Η σάλτσα καρότου με κρέμα είναι μια τέτοια σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε στο σπίτι, δεν χρειάζεστε δυσεύρετα προϊόντα ή πολύπλοκους γαστρονομικούς χειρισμούς. Οποιαδήποτε, ακόμη και όχι πολύ έμπειρη, νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτή τη συνταγή και θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει τους αγαπημένους με ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα με υγιεινό σάλτσα λαχανικών.

Το ντρέσινγκ καρότου χρησιμοποιεί σχετικά λίγα υλικά, αλλά η γεύση του είναι βαθιά και απαλή.

Θα χρειαστείτε:

• καρότα - 0,5 κιλά
• Κρέμα 33% – 350 ml
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Κρύο νερό - 250 ml
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Αριθμός μερίδων – 5

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Υγιεινό λαχανικό

Τα καρότα για τη σάλτσα πρέπει να είναι νεαρά ή τουλάχιστον όχι πολύ μεγάλα. Τα λαχανικά με μεγάλη ρίζα είναι πολύ σκληρά, επομένως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Επιπλέον, η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από τη νεαρή συγκομιδή προς το χειρότερο - μπορεί ακόμη και να έχει πικρή γεύση. Τα baby carrots είναι γλυκά, τραγανά και αρκετά μαλακά, γι' αυτό κάνουν ένα ιδανικό ντρέσινγκ με ευχάριστη γεύση. Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων είναι γνωστές σε όλους: πρώτα απ 'όλα, είναι η πιο διάσημη πηγή βιταμίνης Α, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ματιών. Παρεμπιπτόντως, η βιταμίνη ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών, δηλαδή εκείνων που απαιτούν την παρουσία λιπών για απορρόφηση. Σε αυτή τη συνταγή με σάλτσα, αυτός ο βασικός παράγοντας παρουσιάζεται με τη μορφή κρέμας και βουτύρου. Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το ντρέσινγκ καρότου είναι πραγματικά υγιεινό.

Περίοδος

Η σάλτσα καρότου μπορεί να ονομαστεί καθολική, καθώς ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε κλασικό πιάτο. Δεν συνιστάται η αποθήκευση της τελικής σάλτσας για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς κατά την αποθήκευση χάνει γρήγορα τη γεύση της και το εξωτερικό της ευχάριστο χρώμα.

99 επιλογές για την προετοιμασία της συνταγής «σάλτσα καρότου» βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη μαγειρική. Περιλαμβάνεται στις σάλτσες για σούπες και μπορς, προστίθεται σε σαλάτες και μαγειρευτά λαχανικά, λαμβάνεται χυμός και καταναλώνεται ωμός ακριβώς έτσι. Το κόκκινο "maiden" είναι επίσης τέλειο για την προετοιμασία σάλτσων με εκπληκτική γεύση. Σήμερα θα ετοιμάσουμε σάλτσα καρότου με μεγάλη ποικιλία υλικών.

Απλή συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σάλτσα καρότου είναι ένα μόνο πιάτο με ελάχιστες προσθήκες σε μορφή μπαχαρικών και άλλων λαχανικών. Για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα θα χρειαστούμε:

• καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 2 ποτήρια.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό, το ζεσταίνουμε και σιγοβράζουμε τα καρότα σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε αλεύρι, πάπρικα και αλάτι στα βρασμένα καρότα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Το σάλτσα ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, πατάτες και κουάκερ.

Πρωτότυπη συνταγή

Για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν πολύπλοκα πιάτα με πολλά υλικά, προσφέρουμε πρωτότυπη σάλτσα καρότου με ενδιαφέροντα προϊόντα. Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα καρότα - 300 γραμμάρια.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρίζα τζίντζερ - κομμένη 1,5 cm
• ζωμός λαχανικών - 300 ml.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο?
• κρέμα (λίπος) - 5 κουταλιές της σούπας.
• σπόροι κύμινου για γεύση.
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το τζίντζερ, ξεφλουδίζουμε και το βάζουμε σε μπλέντερ να αλέσει. Τοποθετούμε σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε επίσης τα καρότα, τα πλένουμε ξανά και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρότα και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε, μειώνοντας τη φωτιά, για 10-15 λεπτά.
4. Προσθέστε πιπέρι, σπόρους κύμινου και αλάτι. Ζυμώνω.
5. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το ρίχνουμε στο ταψί με τη βάση. Προσθέστε αμέσως ζωμό. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε.
6. Ρίξτε ξανά το έτοιμο σάλτσα στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κρέμα σε αυτό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Αφού κρυώσει η σάλτσα καρότου μας, την αδειάζουμε σε κατσαρόλα και σερβίρουμε με πιάτα ψαριού.

Όταν επιλέγετε τζίντζερ, φροντίστε η επιφάνειά του να είναι λεία και να έχει ευχάριστο χρώμα. Ελέγξτε τη φρεσκάδα της ρίζας: ο κώνος θα πρέπει να σπάσει με ένα τσάκισμα. Είναι καλύτερα να κόψετε το τζίντζερ σε μια γυάλινη επιφάνεια, το ξύλο απορροφά καλά τη μυρωδιά του και δεν εξαφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνταγή με κρεμμύδια

Ο κλασικός συνδυασμός καρότων και κρεμμυδιών είναι περιζήτητος σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Η σάλτσα με αυτά τα λαχανικά έχει μια γεύση που διακοσμεί το ψάρι και προσθέτει ορεκτικό στο κρέας. Για αυτό πρέπει να πάρουμε:

• καρότα - 3 μεγάλα κομμάτια.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρίγανη, φύλλο δάφνης, θυμάρι - για γεύση.
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα και προσθέτουμε λίγο νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν μια παραδοσιακή χρυσαφένια απόχρωση.
4. Μεταφέρετε τα έτοιμα καρότα στο μπλέντερ χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Αλέθω. Προσθέστε λίγο νερό στον πουρέ καρότου, στον οποίο είχαν ψηθεί τα καρότα και τα μπαχαρικά.
5. Συνδυάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Ξαναπεράστε τη σάλτσα από το μπλέντερ. Αν βγει πολύ πηχτό το αραιώνουμε με καροτόνερο. Το σωστά βρασμένο σάλτσα μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Σάλτσα χυμού καρότου

Η σάλτσα χυμού καρότου σερβίρεται με ένα τόσο ενδιαφέρον πιάτο όπως το boudan blanc (τρυφερά λουκάνικα κοτόπουλου με μπέικον). Για αυτήν θα πάρουμε:

• χυμός καρότου - 1 λίτρο.
• χυμός λεμονιού - που λαμβάνεται από τα μισά φρούτα.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• ξύσμα λεμονιού - συλλέγεται από το ίδιο μισό λεμόνι.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 9 αστέρια.
• θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το χυμό καρότου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και αστεροειδή γλυκάνισο σε αυτό, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Εξατμίστε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό.
2. Στραγγίζουμε το μείγμα που προκύπτει από ένα κόσκινο, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι και εξατμίζουμε ξανά στο μισό. Η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί τίποτα.

Η σάλτσα κάνει μια υπέροχη γευστική μελωδία με τηγανητό λευκό ψάρι (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος).

Τα κρεμμύδια και τα καρότα φυτρώνουν σε όλες τις γωνιές του πλανήτη μας. Πρόκειται για μια από τις πιο διαδεδομένες καλλιέργειες λαχανικών στη Γη, έτσι οι σάλτσες κρεμμυδιού και καρότου βρίσκονται σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Υπάρχουν μόνο δύο συστατικά, αλλά περιέχουν πολλές βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία.

Τα κρεμμύδια έχουν υψηλές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν πολύ ασβέστιο και φώσφορο. Τα καρότα δεν υστερούν πολύ όσον αφορά τη γκάμα των χρήσιμων ουσιών τους. Πρώτα απ 'όλα, είναι η βιταμίνη Α, απαραίτητη για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Η βήτα-καροτίνη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και η βιταμίνη Κ είναι πολύ σημαντική για την καλή κατάσταση του σκελετικού μας συστήματος.

Το κυριότερο είναι ότι αυτά τα λαχανικά περιέχουν μια μικροσκοπική ποσότητα λίπους, η οποία, φυσικά, προσελκύει όσους προσέχουν το βάρος τους και τους χορτοφάγους. Αυτά τα λαχανικά δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας και όταν προετοιμαστούν σωστά θα προσφέρουν γευστική απόλαυση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσα, αλλά πώς να επιλέξετε μια που δεν θα σας βαρεθεί και θα ταιριάζει σε διαφορετικά πιάτα. Σας προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Σάλτσα καρότου και κρεμμυδιού

Εάν η κατανάλωση ντομάτας αντενδείκνυται για εσάς ή το νοικοκυριό σας για οποιονδήποτε λόγο (αλλεργίες, αρθρίτιδα, χολολιθίαση), ετοιμάστε μια πλούσια σε βιταμίνες και αρωματική εναλλακτική.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα σε σάλτσα δεν είναι λιγότερο καλά από τις ντομάτες στο κέτσαπ. Θα χρειαστούμε:

• καρότα - 3 μεγάλα κομμάτια.
• κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• μπαχαρικά - θυμάρι, δάφνη, ρίγανη - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια εκπληκτικά λαχταριστή σάλτσα:

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 35 λεπτά. Κάνει 6-8 μερίδες συνοδευτικών.

Ορεκτικό σάλτσα για το φαγόπυρο

Προσθέτοντας κρέας και χυμό ντομάτας στα λαχανικά μας, παίρνουμε μια νόστιμη σάλτσα για το φαγόπυρο ή τα ζυμαρικά.

Τι να πάρετε:

• μοσχαρίσιο κρέας - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• χυμός ντομάτας - 200 γραμμάρια.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε όλα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε το κρέας στα καρότα και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ντομάτας.
5. Προσθέστε μπαχαρικά σε όλα τα υλικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Κλείσ 'το.
6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο σάλτσα με σκόρδο και αλάτι.

Αντί για χυμό ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε αναλογία 2 κ.σ. κουταλιές πάστας ανά 200 ml νερού.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 50 λεπτά. Ποσότητα σάλτσας - για 4-5 τυπικές μερίδες.

Σάλτσα για κοτολέτες

Ένα πολύ νόστιμο και όμορφο σάλτσα με το οποίο τρώγονται οι κοτολέτες στη στιγμή. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν επιβαρύνει τον προϋπολογισμό καμίας οικογένειας.

Για αυτό θα χρειαστούμε:

• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πελτέ ντομάτας (ανάλατος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ποτήρι νερό;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Πως να προετοιμαστείς:

Χρόνος μαγειρέματος: 25–30 λεπτά. Σερβίρει 4-5 μερίδες.

Με ποια συνοδευτικά να σερβίρω;

Ο συνδυασμός κρεμμυδιών και καρότων ταιριάζει πολύ με πολλά συνοδευτικά και κύρια πιάτα. Παραδοσιακά για το σλαβικό τραπέζι, σε ζήτηση στην Ασία, αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται επίσης ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα. Οι σάλτσες που βασίζονται σε αυτές είναι απλές, γρήγορες στην προετοιμασία και έχουν την αγαπημένη γεύση όλων, πράγμα που σημαίνει ότι θα βοηθούν πάντα τη νοικοκυρά αν χρειαστεί να διαφοροποιήσει τη γεύση του κρέατος ή των ζυμαρικών. Και το πιο σημαντικό, μπορούμε να τα αγοράσουμε φρέσκα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και όσοι έχουν εξοχική κατοικία δεν χρειάζεται να τα αγοράσουν. Θα μπορούν να μαγειρεύουν από αποδεδειγμένα, βιολογικά, χειροποίητα λαχανικά.

Σε επαφή με