Το ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια ιδιαίτερη γεύση ενός πιάτου ψαριού. Συνταγές για ψητά, στιφάδο ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Ψάρι σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι, συνταγή με κρεμμύδια και καρότα Ψάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Τα ψάρια είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν για κάθε άνθρωπο. Σήμερα θα δούμε πώς να το μαγειρέψουμε νόστιμα στο σπίτι. Στο άρθρο μας θα περιγράψουμε διάφορες μεθόδους. Το μαγειρεμένο ψάρι σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή δείπνο. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους ψαριών. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει. Θα περιγράψουμε τα στάδια προετοιμασίας των ψαριών όπως ο λούτσος και ο σταυροειδές κυπρίνος. Ελπίζουμε να σας αρέσουν μερικές από τις επιλογές. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε...

Νόστιμος λούτσος με κρέμα γάλακτος

Αρχικά, ας δούμε την επιλογή μαγειρέματος λούτσων. Σε πολλούς θα αρέσει αυτό το πιάτο, γιατί το ψάρι γίνεται αρωματικό και ζουμερό. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.

Μισό λίτρο ξινή κρέμα.

Ένα κρεμμύδι?

Μαϊντανός;

Λούτσες μεσαίου μεγέθους;

Λευκό και μαύρο πιπέρι;

Αλάτι (για το γούστο σας).

Η διαδικασία παρασκευής νόστιμου φαγητού

1. σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι; Πρώτα πρέπει να κόψετε τον λούτσο σε μέτρια κομμάτια. Μετά από αυτό πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν, στη συνέχεια να προστεθούν.Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά και να αφεθούν να σταθούν για περίπου είκοσι λεπτά.

2. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

4. Μετά από αυτό μπορείτε να γεμίσετε τα ψάρια μας με κρέμα γάλακτος. Εάν το μείγμα σας είναι πηχτό, τότε θα πρέπει να αραιωθεί με νερό.

5. Αφού βράσει η κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 12 λεπτά.

6. Τώρα θα χρειαστείτε χόρτα· πρέπει να ψιλοκομιστούν και να χυθούν πάνω στον λούτσο.

7. Στη συνέχεια, το ψάρι σε κρέμα γάλακτος σιγοβράζεται σε ένα τηγάνι για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Νόστιμο πιάτο με σάλτσα κρέμας

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

Δύο κρεμμύδια?

0,2 l ξινή κρέμα.

Δύο σκελίδες σκόρδο?

1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι?

Ψάρι (είτε με χαμηλά κόκαλα είτε φιλέτο).

Η διαδικασία μαγειρέματος ενός πιάτου σε τηγάνι

1. Αρχικά κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και αλατίζουμε.

2. Τρίβουμε το σκόρδο σε ένα μύλο σκόρδου και το προσθέτουμε στο ψάρι. Το πασπαλίζουμε με λεμόνι και το αφήνουμε για τριάντα λεπτά.

4. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για να σιγοβράσει. Μετά από δέκα λεπτά, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το πιάτο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια ανακατέψτε και σβήστε το. Περιμένετε μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Συνταγή ψαριού με κρέμα γάλακτος

Ο σταυροειδές κυπρίνος δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα λεπτό ψάρι. Αν το μαγειρέψετε σωστά, θα βγει πολύ νόστιμο. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ψαριού από ξινή κρέμα· θα δώσει στον σταυροειδές κυπρίνο μια ευχάριστη γεύση. Αυτό το πιάτο θα αρέσει στους ψαράδες, οι οποίοι μπορούν να φέρουν στο σπίτι παρόμοια αλιεύματα. Και οι επιδέξιες νοικοκυρές, ακολουθώντας τις οδηγίες μας, θα μπορέσουν να ετοιμάσουν ένα τέτοιο πιάτο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

Φυτικό λάδι;

Χυμός από μισό λεμόνι?

1 κιλό σταυροειδές κυπρίνο (κατά προτίμηση μικρό)

Μαύρο πιπέρι;

Μισό ποτήρι δαμάσκηνο 22% λιπαρά.

Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.

Μαγειρεύοντας ένα απλό πιάτο σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα

1. Αρχικά, καθαρίστε τον σταυροειδές κυπρίνο (μικρό μέγεθος), ξεφορτωθείτε, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι ουρές μπορούν επίσης να κοπούν.

2. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε τον σταυροειδή κυπρίνο μας για ψήσιμο.

3. Κόβουμε κάθε ψάρι και από τις δύο πλευρές με ένα ρόμβο με απόσταση μεταξύ των κομματιών περίπου 0,4 εκ., ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και μετά αφήνουμε στην άκρη.

4. Αφού περιμένετε περίπου είκοσι λεπτά, σκουπίστε κάθε ψάρι με μια χαρτοπετσέτα και αλατοπιπερώστε.

5. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι, ζεσταίνετε το. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, και μετά τον σταυρωτό κυπρίνο (και στις δύο πλευρές για τρία λεπτά το καθένα). Σημειώστε ότι τα ψάρια πρέπει να είναι στάχτη, όχι καμένα.

6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα με την κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

7. Τώρα ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα πάνω από τον σταυροειδές κυπρίνο.

8. Τα σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά. Αυτό είναι όλο, το ψάρι σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο. Σερβίρετε τον κυπρίνο πασπαλισμένο με μυρωδικά (ψιλοκομμένο).

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Εξετάσαμε μερικές καλές συνταγές. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες. Ελπίζουμε ότι όλα θα πάνε καλά για εσάς.

Το ψάρι σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα ιδανικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Υγιεινό, θρεπτικό ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε τηγάνι, θα ισορροπήσει και θα διαφοροποιήσει την καθημερινή σας διατροφή. Η τακτική κατανάλωση πιάτων με ψάρι θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας σας.

Υλικά για 3-4 μερίδες ψάρι σε κρέμα γάλακτος:

• 4-5 φιλέτα θαλασσινού ψαριού (εγώ χρησιμοποίησα τιλάπια)
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 3-4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1/2 λεμόνι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• αλατοπίπερο
• 2 ποτήρια νερό

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, συνταγή

Για να μαγειρέψετε ψάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, ξεπαγώστε το φιλέτο ψαριού και εάν έχετε σφάγιο, απελευθερώστε το από τα λέπια, τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα. Ξεπλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φιλέτα σε μερίδες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού και αφήστε τα να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με δύο φλιτζάνια νερό, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού. Αν δεν υπάρχει κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, τοποθετούμε από πάνω λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια).
Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος τα ψάρια και τα λαχανικά, ανακατεύοντας και σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε το ψάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα από το τηγάνι σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε.

Το ψάρι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια και καρότα είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, με εξαιρετικό άρωμα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα από οποιοδήποτε ψάρι. Αυτή η εκδοχή μαγειρέματος με ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για κάθε κόκκινο ψάρι. Το ψάρι διατηρεί τη γεύση και το όμορφο χρώμα του, ενώ αποκτά και απίστευτη απαλότητα. Τα ψάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και καρότα θα διακοσμήσουν τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι με πιάτα με κρέας και είναι επίσης κατάλληλα για δίαιτα ή νηστεία.

Χρόνος μαγειρέματος:

Το αποψυγμένο ψάρι κόβεται εύκολα, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να το κόψετε, να αφαιρέσετε τα κόκαλα, αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Το κόψιμο των κρεμμυδιών και των καρότων διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Το τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών διαρκεί συνολικά 10 λεπτά. Το τηγάνισμα του ψαριού διαρκεί 3 λεπτά και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Όλος ο όγκος του ψαριού βράστηκε σε μια στρώση σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σύνολο, χωρίς απόψυξη: 48 λεπτά.

Αριθμός μερίδων:

Κατέληξα με τέσσερις μερίδες ψαριού, η καθεμία αποτελούμενη από οκτώ κομμάτια. Το μέγεθος κάθε ραβδιού μαγειρεμένου ψαριού είναι το πολύ 5 εκατοστά σε μήκος, πλάτος και πάχος 3 εκατοστά. Πολύ χορταστικό και εύκολο στο στομάχι.

Έτοιμο: στη σόμπα

Συστατικά:

• ψάρι chum - 450 γραμμάρια
• κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
• καρότα - 200 γραμμάρια
• λεμόνι - 50 γραμμάρια
• κρέμα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα
• φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα
• πάπρικα - 2 γραμμάρια
• αλεσμένος κουρκουμάς - 2 γραμμάρια
• αλάτι - 2 γραμμάρια
• κόλιανδρος - 2 γραμμάρια
• τζίντζερ - 2 γραμμάρια
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση

Ψάρια στιφάδο σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια και καρότα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Προετοιμασία προϊόντων.Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα ψάρια εκ των προτέρων· ο πιο γρήγορος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να μαγειρέψουμε, αφαιρούμε το ψάρι από τα κόκαλα και τη φλούδα, κόβουμε σε μερίδες, τις οποίες στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα για να φύγουν τα περιττά υγρά. Αλέστε τα μπαχαρικά σε σκόνη. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λεπτές φέτες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Απλώς στύψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό από ένα λεμόνι.

Κόβουμε το ψάρι, στην προκειμένη περίπτωση τον σολομό, σε κύβους στη βάση σε τετράγωνα με πλευρά τριών εκατοστών και μήκος πέντε εκατοστών. Ανιχνεύουμε προσεκτικά όλα τα μέρη για μικρά κόκαλα. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε μπαχαρικά και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να αφήσετε τα ψάρια να μουλιάσουν με αυτόν τον τρόπο όσο ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

Τα απορρίμματα από τα κόκκινα ψάρια δεν πρέπει να πετιούνται· η φλούδα και τα λέπια είναι ιδανικά για την ασπίδα και τα κόκαλα και ο πολτός για σούπα.

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ηλίανθο, σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με χοντρό πάτο. Τηγανίζουμε τα καρότα μας και από τις δύο πλευρές. Για να τηγανίσετε πιο γρήγορα τις φέτες καρότου, τις κάνετε όσο πιο λεπτές γίνεται, πάχους περίπου ενός χιλιοστού. Το λάδι αποδεικνύεται όμορφο κίτρινο χρώμα από τα καρότα, τα οποία έχουν ήδη γίνει απαλά και μυρίζουν υπέροχα.

Προς το παρόν, αφήστε τα καρότα στην άκρη και τηγανίστε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κρεμμύδι, καθώς συρρικνώνεται στο τηγάνισμα, αλλά στο έτοιμο πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Τα λευκά κρεμμύδια δεν είναι τόσο αιχμηρά όσο τα μοβ, για παράδειγμα, οπότε δεν θα είναι περιττά. Δεν αφαιρούμε το έτοιμο κρεμμύδι από το τηγάνι.

Τοποθετούμε στο τηγάνι τους κύβους των ψαριών μας, που έχουν ήδη μουλιάσει ελαφρώς με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Τσιγαρίζουμε γρήγορα το κόκκινο ψάρι με τα κρεμμύδια. Γίνεται πιο ανοιχτό χρώμα από κάτω αμέσως. Για να μην γίνει ελαστικό το ψάρι, η διαδικασία τηγανίσματος δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από τρία λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε τα μπαστούνια των ψαριών μας από την άλλη πλευρά. Για να διασφαλίσουμε ότι τα κομμάτια παραμένουν άθικτα, μαζεύουμε το καθένα ξεχωριστά, αντί να το τραβάμε σε ένα σωρό με μια σπάτουλα. Έτσι, το ψάρι ροδίστηκε, κορέστηκε με άρωμα κρεμμυδιού και παρέμεινε ζουμερό.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε προσεκτικά για να μην σπάσουν τα κομμάτια του ψαριού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, καθώς το κόκκινο ψάρι μπορεί να στεγνώσει όταν τηγανιστεί και η ξινή κρέμα το μαλακώνει. Κλείνουμε το καπάκι για 15 λεπτά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

• Καθαρίστε και αφαιρέστε το ψάρι, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες. Εάν το ψάρι δεν είναι μεγάλο, τότε δεν χρειάζεται να το κόψετε.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Εάν το μέγεθος του τηγανιού το επιτρέπει, τότε το κρεμμύδι δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά να μετακινηθεί στη μία άκρη.
• Αλατοπιπερώνετε το ψάρι κατά βούληση (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι), αλευρώνετε και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
• Αν τηγανίζετε ψάρι χωρίς να αφαιρέσετε το κρεμμύδι, τότε μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε για να μην καεί.
• Όταν το ψάρι τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, το ανακατεύουμε προσεκτικά με το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.
• Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (προαιρετικά) και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε το ψάρι, ξανακλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτά είναι άλλα 5-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
• Αν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, τότε ψιλοκόψτε 1-2 σκελίδες, προσθέστε λίγο αλάτι, θρυμματίστε με τα μαχαίρια ή ένα πιρούνι και προσθέστε στο ψάρι στο τέλος του ψησίματος.
• Σερβίρουμε με πατάτες ή βραστό ρύζι.
• Καλή όρεξη και απόλαυσε το μαγείρεμα!

• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Κατηγορία:

Το ψάρι θεωρείται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν, το οποίο είναι εξαιρετικό για καθημερινά, εορταστικά, ακόμη και διαιτητικά μενού. Ταιριάζει με διάφορες σάλτσες, ειδικά με είδη κρέμας.

Η κρέμα γάλακτος κάνει το κρέας ψαριού πολύ τρυφερό, απαλό και ζουμερό. Αυτή η επιλογή ντυσίματος είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του ψαριού. Εάν χρησιμοποιείται ένα ολόκληρο, ακαθάριστο σφάγιο, είναι προτιμότερο να το καθαρίσετε, να το ξεπλύνετε και να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, κόβεται σε μέτρια κομμάτια. Για να γίνει ζουμερό και αρωματικό, τα κομμάτια τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά και μαριναρίζονται για περίπου 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, ξεκινάμε τη διαδικασία παρασκευής ψαριών σε σάλτσα ξινή κρέμα:

Ψάρια ποταμού ψημένα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο θαλάσσια είδη, αλλά και ψάρια του ποταμού, για παράδειγμα, σταυροειδές κυπρίνο. Αυτό το ψάρι έχει τρυφερό και γλυκό κρέας που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να συγκεντρώσετε τα απαραίτητα προϊόντα:

• σταυροειδές κυπρίνος – 3 σφάγια μεσαίου μεγέθους.
• 200 ml ξινή κρέμα?
• λεμόνι - ½ μέρος;
• μουστάρδα - 10 γραμμάρια.
• αλάτι για το γούστο σας?
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• λίγο καρύκευμα ψαριών.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 148 kcal.

Στο αρχικό στάδιο, ετοιμάζουμε τον σταυροειδές κυπρίνο· πρέπει να καθαριστούν σωστά· η γεύση του τελικού αποτελέσματος θα εξαρτηθεί από αυτό. Αρχικά, ξεπλύνετε τα ψάρια με δροσερό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλα τα λέπια, μην ξεχνάτε τα σημεία κάτω από τα πτερύγια.

Αφού αφαιρέσουμε όλα τα λέπια, αρχίζουμε να καθαρίζουμε τα εσωτερικά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εντόσθια με τα χέρια σας.

Στο τέλος, ο κυπρίνος πρέπει να πλυθεί καλά από μέσα και από πάνω. Πλένουμε τη μεμβράνη και τα υπόλοιπα εντόσθια μέσα.

Μόλις καθαριστούν οι κυπρίνοι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία τους:

1. Αφού πλύνετε τον κυπρίνο, σκουπίστε καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Κάνουμε σταυροειδείς ή διαμήκεις τομές και στις δύο πλευρές, αυτό είναι απαραίτητο για να εισχωρήσει καλύτερα η σάλτσα.
3. Ετοιμάζουμε ένα φύλλο ψησίματος, είναι καλύτερα να το αλείφουμε με φυτικό λάδι ή να το καλύπτουμε με χαρτί περγαμηνής.
4. Τοποθετήστε τον προετοιμασμένο κυπρίνο σε ένα ταψί.
5. Φτιάχνουμε τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε την ξινή κρέμα σε ένα δοχείο και προσθέστε μουστάρδα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
7. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε δύο μέρη. Στύβουμε το ζουμί από το ένα μισό και το ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή δομή.
8. Λιπάνετε τον κυπρίνο από όλες τις πλευρές με την προετοιμασμένη σάλτσα, η γέμιση πρέπει να καλύπτει πλήρως το ψάρι.
9. Φροντίστε να καλύψετε το εσωτερικό του ψαριού με σάλτσα.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί.
11. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να ψήσετε τον κυπρίνο στη σάλτσα.
12. Μετά από αυτό, βγάζετε το ροδαλό ψάρι και σερβίρετε.

Ψάρι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα με λαχανικά στο φούρνο

Για μεσημεριανό γεύμα ή διακοπές, ψάρι με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτα και κρέμα γάλακτος θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Για να το φτιάξουμε θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 300 γραμμάρια λούτσου ή 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• ένα καρότο?
• πατάτες - 1 κιλό.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 2 κομμάτια βραστά παντζάρια?
• αλάτι για το γούστο σας?
• μισό φρέσκο ​​λεμόνι?
• διάφορα μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 90 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 169 kcal.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το ψάρι. Ο λούτσος της θάλασσας πρέπει να κοπεί σε μερίδες, πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε τα με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε τον λούτσο με τα μπαχαρικά σε ένα φλιτζάνι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια προετοιμασία:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους κόνδυλους της πατάτας, πλύνετε τους και κόψτε τους σε λεπτές φέτες.
2. Τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά, να καθαριστούν από τη βρωμιά και το δέρμα.
3. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτούς κύκλους ή ημικύκλια.
4. Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές ροδέλες.
5. Ψεκάστε την επιφάνεια του ταψιού με φυτικό λάδι και τοποθετήστε κομμάτια θαλάσσιου λούτσου πάνω του.
6. Τοποθετήστε φέτες πατάτας πάνω από τον λούτσο, πασπαλίστε τες με αλάτι και μπαχαρικά.
7. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες καρότου και τους δακτυλίους κρεμμυδιού, πασπαλίστε ξανά με αλάτι και μπαχαρικά.
8. Τρίψτε τα παντζάρια από έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά.
9. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, την ντομάτα, τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
10. Ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα στη φόρμα με όλα τα υλικά.
12. Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε τη φόρμα.

Πρέπει να ψήσετε τα ψάρια και τα λαχανικά για περίπου μία ώρα. Μόλις είναι όλα έτοιμα, μπορείτε να το βγάλετε, να το κόψετε και να το βάλετε σε πιάτα.

Ψητό κόκκινο ψάρι με πατάτες

Κόκκινο ψάρι με πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά:

• 3 κομμάτια κόκκινο ψάρι?
• 700 γραμμάρια πατάτες?
• καρότα - 2 τεμάχια.
• δύο κρεμμύδια?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 130 ml γάλα;
• ένα κομμάτι τυρί ανά 100 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• 30 γραμμάρια αλεύρι?
• επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για την προετοιμασία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 175 kcal.

Στο αρχικό στάδιο ετοιμάζουμε το ψάρι. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο, ψημένο και κομμένο σε κομμάτια. Εάν έχετε ολόκληρο άκοπο σφάγιο, τότε πρέπει να το ξεφορτωθείτε και να το πλύνετε.

Μπορείτε να ξύσετε λίγο την κορυφή με ένα μαχαίρι και να αφαιρέσετε τη βλέννα. Ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό και αφαιρέστε τυχόν εντόσθια που έχουν απομείνει. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

Μετά από αυτό, ξεκινάμε την ίδια την κύρια διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα κομμάτια των ψαριών τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Πλύνετε τα καρότα, κόψτε τη φλούδα από την επιφάνεια.
4. Σκουπίζουμε τα καρότα με τη μορφή μεγάλων ροκανιδιών.
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Η επιφάνεια του ταψιού μπορεί να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
7. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού στο καλούπι, κατά προτίμηση με το δέρμα προς τα κάτω.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
9. Τοποθετήστε φέτες πατάτας πάνω από το ψάρι και πασπαλίστε με καρυκεύματα.
10. Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα λαχανικών και τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες.
11. Φτιάξτε τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε ξινή κρέμα σε αυτό, ρίξτε γάλα.
12. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
13. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε όλα τα υλικά της φόρμας.
14. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τη φόρμα σε αυτό.
15. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι έχετε σκεπάσει το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.
16. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε έναν τρίφτη με ένα λεπτό πλέγμα.
17. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
18. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Συνταγή για pangasius σε σάλτσα τυριού και κρέμας

Για την προετοιμασία χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κομμάτια φιλέτο pangasius?
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• καρυκεύματα για ψάρια κατά την κρίση σας.
• 150 γραμμάρια φέτα τυρί?
• ένα αυγό;
• αλάτι για το γούστο σας?
• μισό λεμόνι?
• φυτικό λάδι.

Θα χρειαστεί 1,5 ώρα για να προετοιμαστεί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 178 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο pangasius, μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
2. Πασπαλίστε τα ψάρια με αλάτι, καρυκεύματα και χυμό από μισό λεμόνι.
3. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
4. Όσο το ψάρι μαρινάρεται, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ.
5. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και μπαχαρικά στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
6. Τρίψτε το τυρί από έναν λεπτό τρίφτη και ρίξτε το σε ένα μπολ με τη σάλτσα.
7. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα ψάρια στη λαδωμένη επιφάνεια του ταψιού.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφαιρέστε τη φόρμα εκεί.
10. Πρέπει να μαγειρέψετε για 40 λεπτά.

Συμβουλές από έμπειρους μάγειρες

• Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση διαφόρων τύπων θαλάσσιων ψαριών - σολομός, pangasius, ιππόγλωσσα, σκουμπρί, οξύρρυγχος, ροζ σολομός. Τα ψάρια του ποταμού είναι επίσης νόστιμα - σταυροειδείς κυπρίνος, πέρκα, κυπρίνος, κυπρίνος.
• η σάλτσα μπορεί να συνδυαστεί με ντομάτα, τυρί, κρέμα, αυγά κοτόπουλου και καρυκεύματα.
• Για να δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα και χρώμα στο ψάρι, μετά το μαγείρεμα μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι εκπληκτικό - ψάρι και σάλτσα ξινή κρέμα, τόσο απλά συστατικά. Όταν όμως συνδυάζονται, το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική και χορταστική απόλαυση που θα είναι ένα εξαιρετικό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Και η προσθήκη τυριού, βοτάνων και καρυκευμάτων θα δώσει στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.