Ομελέτα ατμού για ένα παιδί. Μερικές συστάσεις για το πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό Ομελέτα στον ατμό σε ένα τηγάνι

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Ξέρετε ποια είναι μια εξαιρετική πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης;

Φυσικά, ομελέτα και κυρίως ομελέτα στον ατμό. Αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Ας μάθουμε πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνεται στη διατροφή και την ιατρική διατροφή και είναι επίσης μια εξαιρετική τροφή για ένα παιδί. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε με κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, βότανα και αρακά.

Υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά για το πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τόσο ευάερο πιάτο. Πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες.

Το βάρος των αυγών και του γάλακτος πρέπει να είναι ίσο. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να πλύνετε καλά το κέλυφος κάτω από τρεχούμενο νερό για να αποτρέψετε την είσοδο φτερών και βρωμιάς στο προϊόν.
Κατά την ανάμειξη των συστατικών, είναι σημαντικό να επιτευχθεί τέτοια συνοχή ώστε το φαγητό να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και ευάερο.

Επομένως, μια δίαιτα για στομαχικές παθήσεις περιλαμβάνει συχνά ένα παρόμοιο πιάτο. Αντί για αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού.
Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο για ένα παιδί, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι αλλεργικό στο συστατικό της πρωτεΐνης.

Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο στον ατμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα, πολυκουζινάκι και μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Εάν θέλετε να κάνετε χωρίς διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε την ομελέτα σε ένα λουτρό νερού.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα:

1. Μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά. Αυτό το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα υγρά - κρέμα, νερό ή αδύναμο ζωμό.
2. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του προϊόντος χρησιμοποιώντας μια ποικιλία καρυκευμάτων, αλλά είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στο έτοιμο πιάτο. Αν τα χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα, ο καυτός ατμός θα εξουδετερώσει τις ιδιότητές τους.
3. Για να έχετε μια διατροφική επιλογή, το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από πρωτεΐνες.
4. Τα πιάτα από χτυπημένα ασπράδια αυγού είναι σημαντικά για την παγκρεατίτιδα και για την απώλεια βάρους.

Τι είναι η διαιτητική ομελέτα

Οι γυναίκες που κάνουν δίαιτα δεν γνωρίζουν πάντα αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιάτα με αυγά. Αλλά αποδεικνύεται ότι εάν περιέχει μόνο πρωτεΐνες, τότε είναι δυνατό. Τα ασπράδια των αυγών περιέχουν ελάχιστο λίπος και δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και τις βραδινές ώρες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Η ομελέτα μπορεί να ψηθεί ή στον ατμό. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τηγάνι για τηγάνισμα, αλλά και να προσθέσετε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Τα διαιτητικά τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Αλλά ακόμα και σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως φρούτα, τυρί ή λαχανικά.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για την προετοιμασία μιας ομελέτας διαίτης:

1. Χρησιμοποιήστε καθόλου λάδι ή πολύ λίγο.
2. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι μόνο πριν το σβήσετε.
3. Μην χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε σιμιγδάλι ή αλεύρι στη σύνθεση.

Εξαιρετική επιλογή για παιδιά

Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, πιθανότατα, δεν πρέπει να δίνονται ομελέτες στα παιδιά. Δεδομένου ότι το αγελαδινό γάλα και τα αυγά δεν συνιστώνται πριν από αυτή την ηλικία.

Και για τα μεγαλύτερα παιδιά, μια ομελέτα θα είναι μόνο χρήσιμη, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών.

Ταυτόχρονα, μια ομελέτα φτιαγμένη από διπλό λέβητα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πιο νόστιμη από τη τηγανητή. Σε κάθε περίπτωση, η ομελέτα πρέπει να μπαίνει σταδιακά στη διατροφή των παιδιών.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί με κολοκυθάκια, σπανάκι ή καρότα. Εάν θέλετε να ανταλλάξετε αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού, τότε αντί για ένα πρέπει να πάρετε 4.

Καλύτερες Συνταγές

Ας δούμε διάφορες συνταγές για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να παρακολουθήσετε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος στο βίντεο. Όταν χρησιμοποιείτε ατμομάγειρα, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη στάθμη του υγρού.

Σε αυτή την περίπτωση, η παρουσία νερού θα πρέπει να ελέγχεται κάθε 20 λεπτά. Πρέπει επίσης να ελέγχετε το νερό όταν μαγειρεύετε σε λουτρό νερού.

Κανονική συνταγή αργής κουζίνας

Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια παραδοσιακή ομελέτα χρησιμοποιώντας λειτουργικές τεχνικές. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 3 αυγά, 150 ml γάλα, αλάτι και λίγο βούτυρο.
Εδώ είναι τα κύρια βήματα προετοιμασίας:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και μετά τα χτυπάμε με το μίξερ.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Το δοχείο του multicooker πρέπει να αλείφεται με λάδι και, στη συνέχεια, να χύνεται το μείγμα αυγού-γάλακτος σε αυτό.
4. Πρέπει να τοποθετήσετε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φλιτζανιού, να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα προετοιμασμένα πιάτα.
5. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία ατμού ή ψησίματος για 20 λεπτά.

Συνταγές για ατμόπλοιο

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια τεχνολογία που προέρχεται από την κορεάτικη κουζίνα. Η ομελέτα με λαχανικά είναι δημοφιλής.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα μείγματα ή να ψιλοκόψετε φρέσκα λαχανικά. Ο ζωμός πρέπει να βράζεται χωριστά.

Τα αυγά χτυπιούνται χωριστά με λαχανικά, αλάτι και κρέμα. Στη συνέχεια, ο ζεστός ζωμός χύνεται στο μείγμα. Η παρασκευασμένη σύνθεση πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο διπλού λέβητα.

Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα, αλλά πιθανότατα θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για την προετοιμασία.
Εναλλακτικά, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και στη συνέχεια το μείγμα ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Η συσκευή ενεργοποιείται για 20 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε δύο αυγά, βούτυρο, λίγο γάλα και μαϊντανό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε την πλήρη ισχύ για ένα λεπτό. Ανασηκώνουμε το καπάκι για να μην πήξουν τα ασπράδια και μετά ζεσταίνουμε για άλλο 1,5 λεπτό.

Συνταγή στο νερό

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη ομελέτα χρησιμοποιώντας νερό. Το έτοιμο πιάτο έχει κρεμώδη όψη. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή κρέας στο μείγμα.

Το τοποθετούμε σε γυάλινο ή κεραμικό μπολ που έχουμε λαδώσει προηγουμένως. Τοποθετούμε τη φόρμα σε μια κατσαρόλα, η στάθμη του νερού στην οποία πρέπει να φτάσει στο μισό επίπεδο της φόρμας.

Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το σκεύος για 12 λεπτά.

Ομελέτα κρέατος

Μπορείτε να αναμίξετε τα αυγά με το κρέας. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τρία αυγά, ¾ ποτήρι γάλα, 300 γραμμάρια μοσχάρι και αλάτι.
Δείτε πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζετε το κρέας και το τρίβετε από μύλο κρέατος ή μέσα.
2. Ανακατεύουμε την κύρια σύνθεση και προσθέτουμε αλάτι.
3. Η μάζα πρέπει να χωριστεί σε τρία μέρη.
4. Αρχικά ρίχνουμε το τρίτο μέρος στον ατμομάγειρα και αφήνουμε για 6-7 λεπτά.
5. Προσθέστε το κρέας στο δεύτερο μέρος και προσθέστε πάνω από την πρώτη στρώση. Χρειάζονται 9-10 λεπτά για να ψηθεί.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα. Και το βάζουμε σε διπλό μπόιλερ.

Ομελέτα με μπρόκολο

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μπρόκολο για το παιδί σας. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται ότι συγκαλύπτει με επιτυχία ένα προϊόν που τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε δύο αυγά, τρεις μπουκίτσες μπρόκολου, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Αρχικά χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος.

Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση. Όλες οι μπουκίτσες μπρόκολου πρέπει να χωριστούν σε ξεχωριστά μέρη και να τις περιχύσετε με βραστό νερό. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε φύλλα στον πάτο των φορμών και στη συνέχεια ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα από πάνω. Οι συνταγές ομελέτας ατμού θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε την κανονική διατροφή σας.

Καλή όρεξη και τα λέμε ξανά!

Η ομελέτα είναι ένα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται συχνά για πρωινό. Μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι, να ψηθεί στο φούρνο ή στον ατμό. Όσον αφορά τα παιδικά μενού, επιλέγετε πάντα πιο υγιεινά προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό για ένα παιδί. Το σετ των υλικών είναι πολύ απλό· για να γίνει πιο ζουμερή η ομελέτα, εκτός από γάλα προσθέτω και νερό. Το πιάτο γίνεται νόστιμο, τρυφερό και πορώδες.

Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα τέτοιο πρωινό, είμαι σίγουρος γι' αυτό. Δοκίμασέ το!

Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα ατμού για ένα παιδί, πάρτε αυγά, γάλα, νερό, μια πρέζα αλάτι και βούτυρο.

Συνδυάστε τα αυγά με το γάλα, το νερό και το αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

Αλείφουμε τα φορμάκια με μια λεπτή στρώση βουτύρου και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος. Η ομελέτα φουσκώνει καλά κατά το μαγείρεμα, οπότε τα καλούπια πρέπει να γεμίσουν μόνο μέχρι τη μέση.

Τοποθετούμε τα φορμάκια στο μπολ του ατμομάγειρα, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και αχνίζουμε την ομελέτα για 20 λεπτά.

Αφού ανοίξετε το καπάκι του ατμού, η ομελέτα θα καθίσει. Αλλά η δομή του θα παραμείνει λεπτή και πορώδης.

Μια νόστιμη ομελέτα ατμού για ένα παιδί είναι έτοιμη. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Η ομελέτα στον ατμό είναι ένα θρεπτικό πιάτο με αυγά με καταγωγή από τη Γαλλία. Συνιστάται για χρήση από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις που κάνουν δίαιτα, καθώς και για συμπληρωματική σίτιση παιδιών από την ηλικία του ενός έτους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι ένα απολύτως υγιές άτομο που δεν κάνει δίαιτα δεν μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με αυτό το ελαφρύ και υγιεινό πιάτο. Η ομελέτα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, D, E, ομάδα Β, φολικό οξύ, λουτεΐνη, λυσίνη κ.λπ. Χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, αυτό το πιάτο δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες, χοληστερόλη και θερμίδες.

Η κλασική συνταγή είναι η πιο απλή. Δεν απαιτεί ειδικά υλικά ή εξοπλισμό κουζίνας. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή την ομελέτα.

Συστατικά:

• 8 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. γάλα;
• άλας.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι τα αυγά με το γάλα και αλατίζουμε.
2. Για την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος, πάρτε ένα τηγάνι και ένα τρυπητό με επίπεδο πάτο. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, δεν πρέπει να ακουμπάει στον πάτο του τρυπησίματος, αφήνουμε να πάρει βράση, τοποθετούμε το τρυπητό και τοποθετούμε μέσα ένα μπολ με το μείγμα των αυγών. Καλύψτε όλη τη δομή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
3. Η δεύτερη μέθοδος είναι λίγο πιο εύκολη. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε νερό σε αυτό, το επίπεδο του πρέπει να φτάσει στη μέση του πιάτου στο οποίο θα γίνει η ομελέτα. Ρίξτε τα έτοιμα αυγά σε ένα σκεύος μαγειρέματος, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για 20-25 λεπτά.

Ομελέτα ατμού σε νερό

Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά θέλουν να απολαύσουν μια άπαχη ομελέτα, σας λέμε πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό χρησιμοποιώντας νερό.

Συστατικά:

• 6 πρωτεΐνες;
• 100 ml νερό (βραστό);
• άλας;
• λάδι για το γράσο της φόρμας.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Αφήνουμε τους κρόκους στην άκρη, δεν θα τους χρειαστούμε και χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα με αλάτι να γίνει δυνατός αφρός.
2. Προσθέστε νερό στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε ξανά.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
4. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη φόρμα και το βάζουμε σε διπλό μπολ για 10-20 λεπτά.

Μπορείτε να βάλετε μια μικρή φέτα βούτυρο πάνω από τη μαγειρεμένη ομελέτα, θα λιώσει γρήγορα και θα σχηματίσει μια νόστιμη, λεπτή μεμβράνη.

Ομελέτα σε ατμόπλοιο

Προηγουμένως, εξετάσαμε απλές συνταγές, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό με την προσθήκη λαχανικών.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 1/2 κ.γ. γάλα;
• άλας;
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένα λαχανικά (οποιοδήποτε).

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Ανακατεύουμε καλά τα ασπράδια και το γάλα και αλατίζουμε.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι ψιλοκομμένα λαχανικά στον πάτο του μπολ του ατμού και ρίξτε από πάνω το μείγμα γάλακτος-πρωτεΐνης. Μείγμα.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Όταν ο ατμομάγειρας σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε την σχεδόν τελειωμένη ομελέτα και την ανάβουμε ξανά, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για άλλα 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μυρωδικά.

Συνταγή για ομελέτα ατμού σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για μια ομελέτα ατμού σε αργή κουζίνα είναι τόσο απλή όσο σε διπλό λέβητα. Θα μαγειρέψουμε όμως με ντομάτα.

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 250 ml. γάλα;
• 1 ντομάτα?
• 1 κουτ. βούτυρο;
• άλας.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι και το γάλα.
2. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε μέτριους κύβους. Εάν θέλετε, η ντομάτα μπορεί να ζεματιστεί και να αφαιρεθεί η φλούδα.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού με την ψιλοκομμένη ντομάτα.
4. Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με λάδι.
5. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker, τοποθετήστε μια σχάρα και ένα δοχείο με τη μελλοντική ομελέτα μέσα.
6. Κλείστε το multicooker, ξεκινήστε τη λειτουργία "Ατμού", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά.
7. Δώστε λίγο χρόνο στην έτοιμη ομελέτα να κρυώσει, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το τηγάνι και αφαιρέστε εύκολα το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο δείπνο στον εαυτό σας και την οικογένειά σας, φτιάξτε μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκεύος, από ένα μεγάλο γυάλινο μπολ για το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι τις συνηθισμένες κούπες.

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 100 γρ. τυρί (οποιοδήποτε);
• 100 γρ. ζαμπόν;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Παίρνετε 2 κούπες, χτυπάτε από 1 αυγό σε κάθε μία και ανακατεύετε με ένα πιρούνι με αλάτι, πιπέρι και γάλα.
2. Τρία τυριά στον τρίφτη.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους ή και στα τρία στον τρίφτη.
4. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε κάθε κούπα. μεγάλο. τυρί και ζαμπόν, ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε τις κούπες στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να καλύψετε, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 λεπτό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και ρυθμίζουμε το χρόνο για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να σφίξουν τα αυγά.
6. Σερβίρουμε την τελική ομελέτα στο τραπέζι απευθείας σε κούπες, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Ομελέτα στον ατμό με μανιτάρια

Για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο πρωινό ή το βραδινό σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη ομελέτα στον ατμό με μανιτάρια. Οποιοδήποτε μανιτάρι θα κάνει για αυτόν τον σκοπό, αλλά τα πιο προσιτά και αρωματικά είναι τα μανιτάρια.

Συστατικά:

• 5 αυγά?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. καλαμποκάλευρο;
• 5 μανιτάρια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αρακάς;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• 125 ml. νερό.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τοποθετούμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και βράζουμε στον ατμό για 10 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με νερό, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και τη σάλτσα.
4. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ ομελέτας, προσθέτουμε τον αρακά και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο αυγό.
5. Αφήστε το να αχνιστεί για 30 λεπτά.

Συνταγή με ντομάτες και τυρί

Αυτό το πιάτο βγαίνει πολύ ζουμερό και γευστικό. Κατάλληλο για ποικιλία δίαιτας κατά τη διάρκεια δίαιτας χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κ.γ. γάλα;
• 1 ντομάτα?
• 100 γρ. τυρί;
• άλας.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε μέτριους κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και να αφαιρέσετε τη φλούδα.
2. Τρία τυριά στον τρίφτη.
3. Χτυπάμε το γάλα, τα αυγά και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών με ντομάτα και τυρί και αδειάζουμε στη φόρμα.
5. Τοποθετήστε την ομελέτα σε διπλό βραστήρα ή υδατόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει.

Λεπτές αποχρώσεις της ομελέτας στον ατμό

1. Ο κύριος κανόνας κάθε ομελέτας είναι η σωστή αναλογία γάλακτος και αυγών. Για να υπολογίσετε πόσο γάλα χρειάζεται για έναν συγκεκριμένο αριθμό αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό τσόφλι αυγού ως δοχείο μέτρησης. Για 1 αυγό, πάρτε 2 μισά με κέλυφος γεμάτα γάλα.
2. Τα αυγά για ομελέτες πρέπει να είναι φρέσκα. Δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από 5 ημέρες από την κατεδάφισή τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά που δεν είναι φρέσκα, αλλά δεν θα χτυπήσουν το ίδιο καλά και το πιάτο δεν θα είναι τόσο αφράτο.
3. Τα υλικά της ομελέτας στο ψυγείο αναμειγνύονται καλύτερα χωρίς σβόλους.
4. Χτυπάμε την ομελέτα με ένα πιρούνι ή σύρμα. Ένα μίξερ δεν είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό, καθώς κάνει μια πολύ ομοιογενή μάζα που δεν φουσκώνει καλά.
5. Τα αυγά χτυπημένα με γάλα στέλνονται αμέσως σε διπλό λέβητα ή άλλη συσκευή μαγειρέματος. Όσο περισσότερο κάθεται το παρασκευασμένο μείγμα, τόσο χειρότερα θα φουσκώσει.
6. Μην προσθέτετε πολλά επιπλέον προϊόντα στην ομελέτα, αυτό επηρεάζει πολύ και το αφράτο. Όσο λιγότερα πρόσθετα, τόσο πιο ευάερο είναι.
7. Για να μην κατακαθίσει η τελική ομελέτα, μην αφαιρείτε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα και για άλλα 5 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας «φυσούν» το πιάτο.

Η ομελέτα ατμού είναι ένα διαιτητικό πιάτο που προορίζεται για παιδικές τροφές.

Παρασκευάζεται κυρίως για παιδιά άνω του ενός έτους, καθώς και για άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου).

Είναι η ομελέτα που έχει μαγειρευτεί στον ατμό που διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ευεργετικές ουσίες του αυγού, όπως βιταμίνη Β, Α, D, Ε και άλλες.

Δεν υπάρχουν καρκινογόνες ουσίες, τοξίνες, χοληστερόλη ή θερμίδες σε ένα πιάτο στον ατμό. Αυτό καθιστά την έκδοση steam κατάλληλη για πρόληψη της παχυσαρκίας και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά σε πρωτεϊνικές δίαιτες για απώλεια βάρους. Αυτό το άρθρο εξετάζει το κύριο ερώτημα: πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα στον ατμό.

Βασικοί κανόνες μαγειρέματος

Μαγείρεμα ομελέτας σε διπλό λέβητα

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική, καθώς το αποτέλεσμα είναι μια αέρινη ομελέτα στον ατμό. Σε ένα τέτοιο διαιτητικό πιάτο Απαγορεύεται η προσθήκη λιπαρού λουκάνικου, ζαμπόνκαι το πιο κοφτερό τυρί. Επιτρέπεται η προσθήκη τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και καρότα στον ατμό. Όταν ετοιμάζετε κλασικά ομελέτα χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το γάλα από τη συνταγή.

Για το μαγείρεμα σας πρέπει να πάρω:

• αυγό - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πρώτα, σε ένα μπολ πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και να χτυπήσετε τα πάντα καλά μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Μετά από αυτό, αδειάστε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ προαλειμμένο με βούτυρο και τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 25 λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό χρησιμοποιώντας μια κανονική. πλαστική σακούλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το έτοιμο μείγμα αυγών σε μια σακούλα και δέστε το σφιχτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τη σακούλα από το νερό, κόψτε την και μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο φαγητό στο τραπέζι.

Συνταγή για ένα πιάτο στον ατμό με κρέας

Δεν απαγορεύεται να προσθέσετε σε μια ομελέτα ατμού εκ των προτέρων κρεμμύδι ψιλοκομμένο με τριμμένη φρυγανιά. Για να μην χάσει το πιάτο τη γεύση του, το βοδινό κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό στήθος κοτόπουλου ή άπαχο χοιρινό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αυγό - 4 τεμ.;
• βόειο κρέας ή άλλο κρέας - 200 γραμμάρια.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Μαγειρέψτε το κρέας εκ των προτέρων και αλέστε το στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Το ένα τρίτο του παρασκευασμένου μείγματος πρέπει να χυθεί στο μπολ του ατμού και να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε το κρέας σε ένα άλλο τρίτο και περιχύστε με το πρώτο μέρος της ομελέτας. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
5. Το τελευταίο τρίτο του μείγματος αυγών πρέπει να χυθεί πάνω από τη σχεδόν τελειωμένη μάζα και να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα της ομελέτας στον ατμό και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι.

Στο τέλος θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά χορταστική, αλλά ταυτόχρονα διαιτητική ομελέτα στον ατμό με κρέας, την οποία μπορείτε να σερβίρετε για μεσημεριανό. Αν δεν έχετε χρόνο, τότε μπορείτε απλά να ανακατέψετε όλα τα υλικά και να τα ψήσετε σε διπλό μπόιλερένα στρώμα. Για να μαγειρέψετε στον ατμό ένα πιάτο σε διπλό λέβητα, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Πολλαπλό μαγείρεμα».

Μαγείρεμα ομελέτας σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ατμός", μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού σε ένα πολυκουζινάκι. Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο ευάερο από ό, τι σε ένα λουτρό νερού. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε προϊόντα, μια φόρμα που είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από το κύριο μπολ της συσκευής, καθώς και μια σχάρα ψησίματος. Το καλούπι μπορεί να είναι μεταλλικό, κεραμικό, πλαστικό ή γυαλί. Δεν χρειάζεται να σκεπάζετε την ομελέτα με καπάκι κατά το μαγείρεμα.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο μόνο από πρωτεΐνες, πρέπει να πάρετε διπλάσια αυγά και να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
3. Αλείφουμε καλά το ταψί της ομελέτας με βούτυρο.
4. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker. Στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα μια σχάρα ψησίματος και τοποθετούμε το ταψί με την ομελέτα.
5. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε στη λειτουργία "Ατμός" για περίπου 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το multicooker, γυρίστε το πάνω μέρος ανάποδα και χτυπήστε ελαφρά το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο.

Το έτοιμο φαγητό μπορεί να διακοσμηθεί με αρακά ή βότανα. Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη σε μια τέτοια ομελέτα φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια ή διαιτητικό βραστό κρέας. Εάν το πολυκουζινάκι σας δεν διαθέτει λειτουργία "Ατμού", τότε μπορείτε να επιλέξετε τη λειτουργία "Στιγμάτ" ή "Ψήσιμο" και να ρυθμίσετε την ίδια ώρα.

Συνταγή για την παρασκευή ομελέτας σε ατμόλουτρο

Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε ατμόλουτρο φτιαγμένο μόνοι σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε 2 αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Μετά από αυτό, ρίξτε γάλα στα αυγά (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ξινή κρέμα και πόσιμο νερό ή ζωμό κοτόπουλου). Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο για ένα μικρό παιδί, τότε είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε αλάτι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Μετά από αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε μια φόρμα για την ομελέτα. Μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι, σιλικόνη, κεραμικό ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο για μαγείρεμα.
5. Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με λάδι. Εάν δεν υπάρχει στη διατροφή του μωρού, τότε αυτό το στοιχείο πρέπει να παραλειφθεί.
6. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στη φόρμα.
7. Ετοιμάζουμε ένα τρυπητό και βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.
8. Τοποθετήστε προσεκτικά το δοχείο με το μείγμα των αυγών σε ένα τρυπητό, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
9. Η ομελέτα πρέπει να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Θυμηθείτε ότι το σουρωτήρι πρέπει να αγγίζει μόνο το βραστό νερό και όχι να βυθίζεται σε αυτό. Αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία μιας ομελέτας σε ατμόλουτρο.
10. Αφού περάσει ο χρόνος, το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα και να σερβιριστεί.

Βήμα προς βήμα συνταγή για να φτιάξετε μια κλασική ομελέτα ατμού: επιλογές ομελέτας στον ατμό για αργή κουζίνα με λαχανικά, ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια και ψάρι

2018-03-13 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

2232

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

12 γρ.

10 γρ.

Υδατάνθρακες

1 γρ.

148 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή ομελέτας στον ατμό

Η περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής μιας ομελέτας είναι λιτή, όπως και η λίστα των προϊόντων για αυτήν. Αυτό δεν υποδηλώνει καθόλου την πρωτογονικότητα του πιάτου ή τη μέτρια γεύση του. Πολλοί σεφ συμφωνούν ότι η ομελέτα, παρά την ευκολία παρασκευής της, είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα και πολυτελή πιάτα, ακόμα κι αν τη μαγειρέψεις χωρίς καμία προσθήκη. Όσο για τις ομελέτες ατμού, εδώ, ωστόσο, όπως και με όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτήν την τεχνολογία, αξίζει να πούμε λίγα λόγια.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι η «δίαιτα ατμού» είναι για άτομα με κακή υγεία. Στην πραγματικότητα, πολλοί απλά δεν το έχουν δοκιμάσει και επομένως δεν καταλαβαίνουν τα πλεονεκτήματα τέτοιων πιάτων. Δεν είναι απαραίτητο μια ομελέτα να έχει τραγανή κρούστα και κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να τη σερβίρετε με καυτερή σάλτσα. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε το πιάτο σύμφωνα με την πρώτη, βασική συνταγή· αν ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία, η ομελέτα θα βγει αρκετά πυκνή, με τη χαρακτηριστική γεύση των φρέσκων αυγών κοτόπουλου.

Συστατικά:

• οκτώ αυγά?
• δύο κουταλιές της σούπας παστεριωμένο γάλα.

Βήμα-βήμα συνταγή για ομελέτα στον ατμό

Αφού απελευθερώσετε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το γάλα και προσθέστε λίγο αλάτι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν με τα δόντια ενός πιρουνιού. Είναι σημαντικό να μην χτυπάμε, αλλά μόνο να ανακατεύουμε, για να μην δημιουργηθεί αφρός.

Αφού γεμίσετε το τηγάνι το ένα τρίτο με ζεστό νερό, τοποθετείτε από πάνω ένα τρυπητό με επίπεδο πάτο. Αφού πάρουν μια βράση, τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα της ομελέτας σε ένα σουρωτήρι. Σκεπάζουμε το τρυπητό με ένα καπάκι και ψήνουμε την ομελέτα για είκοσι πέντε λεπτά. Εάν έχετε ατμομάγειρα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε αυτήν και σε μια αργή κουζίνα, μια κλασική ομελέτα ατμού μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ατμός" για ακριβώς είκοσι λεπτά.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Αν σας ενδιαφέρει η πρώτη ομελέτα, τότε ίσως ήρθε η ώρα να προχωρήσετε σε πιο σύνθετες συνταγές. Όπως προτείναμε παραπάνω, δεν θα θεωρήσουμε την κουζίνα ατμού αυστηρά διαιτητική. Με αυτή την υπόθεση, τα λαχανικά μπορούν να σοταριστούν ελαφρά ή ένα ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι μπορεί να ροδίσει χωριστά σε λάδι και, αφού αφήσετε το λάδι να στραγγίσει καλά, να ανακατευτεί με τα λαχανικά. Όσον αφορά τα μπαχαρικά και τα βότανα, πρέπει να χρησιμοποιούνται εξαιρετικά με φειδώ, αφού στον ατμό, συχνά βγάζουν ένα εντελώς διαφορετικό άρωμα από αυτό που έχετε συνηθίσει. Αυτό ισχύει στο ελάχιστο για την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι, και κυρίως για τα πικάντικα βότανα.

Συστατικά:

• τέσσερα μεγάλα αυγά?
• μισό ποτήρι γάλα?
• 250 γραμμάρια ποτήρι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα σουρωτήρι.

Αφού ξεπλύνετε τα αυγά με χλιαρό νερό, σπάστε προσεκτικά τα τσόφλια και ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ κατάλληλο για ανακάτεμα. Οι κρόκοι δεν απαιτούνται· μπορούν να χυθούν σε ένα μικρό δοχείο και, καλά κλεισμένοι, να φυλαχθούν στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ.

Αφού προσθέσετε μια-δυο πρέζες αλάτι στα ασπράδια, προσθέστε το γάλα και χτυπήστε ελαφρά.

Ρίξτε τα αποψυγμένα λαχανικά σε μια φόρμα σιλικόνης κατάλληλου όγκου και μοιράστε τα ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο.

Ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό στο μπολ μαγειρέματος, τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού από πάνω και τοποθετήστε τη φόρμα με το μείγμα λαχανικών.

Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα πρωτεϊνών και χαμηλώνουμε το καπάκι του multicooker. Μαγειρέψτε την ομελέτα χρησιμοποιώντας την επιλογή «Ατμός» για είκοσι λεπτά.

Επιλογή 3: Νόστιμη ομελέτα στον ατμό σε αργή κουζίνα με ντομάτες

Ο τύπος λαδιού υποδεικνύεται μόνο για αναφορά, η κύρια απαίτηση είναι το υψηλότερο ποσοστό ζωικού λίπους στο προϊόν. Εάν έχετε πρόσβαση σε οποιοδήποτε άλλο προϊόν που ταιριάζει σε αυτήν την κατάσταση, για να μην αναφέρουμε ένα σπιτικό προϊόν, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.

Συστατικά:

• έξι αυγά?
• μια ώριμη ντομάτα?
• μια κουταλιά "παραδοσιακό" βούτυρο.
• γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.

Πώς να μαγειρέψω

Βάζουμε την ντομάτα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αφού κρυώσει γρήγορα υπό την πίεση του κρύου νερού, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από την ντομάτα.

Κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε μικρούς κύβους.

Χτυπάμε ελαφρά και ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, διαφορετικά η ομελέτα θα βγει άγευστη.

Ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με φέτες ντομάτας και ρίξτε σε μια μικρή φόρμα, προ-αλειμμένη με βούτυρο.

Ρίξτε μιάμιση κούπα βραστό νερό στο μπολ. Έχοντας τοποθετήσει από πάνω ένα δοχείο για το άχνισμα των πιάτων, μεταφέρουμε τη φόρμα με το μείγμα της ομελέτας μέσα, πολύ προσεκτικά.

Αφού κλείσετε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού", ρυθμίστε την ώρα στο χρονόμετρο στα 20 λεπτά και πατήστε το κουμπί έναρξης.

Έχοντας βγάλει την έτοιμη ομελέτα από το multicooker, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο κατευθείαν στο τηγάνι. Απελευθερώνουμε την ομελέτα γυρίζοντας προσεκτικά το δοχείο σε ένα πιάτο - θα γλιστρήσει εύκολα από το καλούπι.

Επιλογή 4: Ομελέτα στον ατμό σε αργή κουζίνα με μανιτάρια

Παρά το γεγονός ότι περιέχει μανιτάρια, η ομελέτα είναι αρκετά ελαφριά. Δύσκολα αξίζει να την προσφέρετε στα παιδιά, αλλά η ομελέτα είναι πολύ καλή ως απόλαυση για μεγάλους. Μην αντικαταστήσετε τη συνιστώμενη ποικιλία μανιταριών με άγρια ​​μανιτάρια, η συνταγή έχει σχεδιαστεί ειδικά για μανιτάρια.

Συστατικά:

• πέντε αυγά?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού.
• έξι μικρά φρέσκα μανιτάρια?
• μια κουταλιά της σούπας συμπύκνωμα σόγιας.
• δύο κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια.
• καθαρισμένο πόσιμο νερό - ένα ημιτελές ποτήρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα πλένουμε με νερό. Στεγνώστε, σκουπίστε με ένα καθαρό πανί και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Σκορπίστε τις φέτες champignon πάνω από το δοχείο ατμού και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Βράζετε στον ατμό τα μανιτάρια στη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό για περίπου δέκα λεπτά και μετά κρυώνετε αργά.

Προσθέστε λίγο αλάτι στα σπασμένα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε νερό, λίγο αλεσμένο πιπέρι και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Αλείφουμε ένα μικρό δοχείο με φυτικό λάδι και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα βρασμένα μανιτάρια στον πυθμένα του, σκορπίζουμε από πάνω τα μπιζέλια. Γεμίστε τα στρωμένα συστατικά με το μείγμα των αυγών και τοποθετήστε το δοχείο σε δοχείο ατμού τοποθετημένο σε ένα μπολ μαγειρέματος με ζεστό νερό.

Κλείστε καλά το καπάκι και θέστε σε λειτουργία το πολυκουζινάκι για μισή ώρα στη λειτουργία "Ατμός".

Επιλογή 5: Ομελέτα ψαριού στον ατμό

Μια αρκετά ικανοποιητική ομελέτα, και επίσης μια εξαιρετική απεικόνιση του γεγονότος ότι σχεδόν κάθε φυσική γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ομελέτες ατμού. Υπάρχουν συνταγές για ομελέτες με γαρίδες, μύδια, ακόμα και χαβιάρι σολομού.

Συστατικά:

• τέσσερα μεγάλα αυγά?
• ένα τέταρτο ποτήρι ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από δεκαπέντε τοις εκατό.
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
• 200 γραμμάρια φιλέτο ροζ σολομού ή άλλο μεγάλο θαλασσινό ψάρι.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος στο γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Αφού ενώσουμε και τα δύο μείγματα, τα ανακατεύουμε καλά. Αφού προσθέσετε το αλεύρι, χτυπήστε ελαφρά για να σπάσουν τελείως τυχόν σβώλοι.

Καλύψτε το δοχείο ατμού με αλουμινόχαρτο ώστε να καλύπτονται και τα πλαϊνά. Συνιστάται να πάρετε ένα μεγάλο φύλλο ή να στερεώσετε σφιχτά τις ραφές έτσι ώστε η μάζα της ομελέτας να μην διαρρέει. Μπορείτε να το κάνετε ευκολότερα παίρνοντας ένα καλούπι σιλικόνης κατάλληλου μεγέθους. Αλείφουμε το ταψί ή το αλουμινόχαρτο με λάδι.

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού και το στεγνώνουμε. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα, κόψτε το κρέας του ψαριού σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις κατά μήκος του πάτου του έτοιμου δοχείου.

Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας πάνω από τις φέτες ψαριού και τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μπολ μαγειρέματος στο οποίο έχουν ρίξει προηγουμένως δύο φλιτζάνια βραστό νερό.

Αφού κλείσετε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Steam» και ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι. Μαγειρέψτε μια ομελέτα στον ατμό με ψάρι για μισή ώρα.

Επιλογή 6: Ομελέτα στον ατμό σε αργή κουζίνα με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά:

• βραστό ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
• τέσσερα αυγά?
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• εκατό γραμμάρια "Poshekhonsky" ή οποιοδήποτε αλατισμένο τυρί.
• μια μικρή φέτα βούτυρο Farmer's.
• 50 ml γάλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάζουμε το πολυκουζινάκι για δουλειά. Ρίξτε τέσσερα ποτήρια ζεστό νερό στο μπολ και τοποθετήστε ένα ειδικό δοχείο από πάνω.

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε το ζαμπόν σε αυτό και μαγειρεύουμε για περίπου δύο λεπτά ακόμα.

Με χοντρό τρίφτη τρίβουμε το τυρί σε ένα στεγνό μπολ.

Τοποθετήστε το ζαμπόν τηγανισμένο με κρεμμύδια σε λαδωμένη φόρμα, μοιράστε το σε ομοιόμορφη στρώση σε όλο τον πάτο και πασπαλίστε τα πάντα με τυρί.

Αλατίζουμε ελαφρά και χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στη φόρμα με το ζαμπόν και το μετακινούμε προσεκτικά στο δοχείο ατμού.

Επιλέξτε τη λειτουργία «Ατμός» στον πίνακα και κλείστε καλά το καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα στον ατμό στη ρύθμιση λειτουργίας για δέκα λεπτά.