Συστατικά:

Για τα κέικ:

αυγό κοτόπουλου 4 τεμ.

ζάχαρη 100 γρ

αλεύρι σίτου premium 100 γρ

ξερός παπαρουνόσπορος 130 γρ

ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι

βούτυρο 100 γρ

Για κρέμα:

γάλα 750 γρ

βούτυρο 200 γρ

ζάχαρη 1,5 φλ

κρόκος 2 τεμ.

αλεύρι 5 κ.σ. μεγάλο. (με μια διαφάνεια)

ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι

Για διακόσμηση:

μίνι μαρέγκα

Αριθμός μερίδων: 10 Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Αν έχετε καλές προσδοκίες για αυτό το κέικ, τότε είμαι σίγουρος ότι θα τις ξεπεράσει. Παρεμπιπτόντως, εδώ μπορείτε να δείτε μια άλλη δροσερή συνταγή για κλασικά γερμανικά.

Το θερμιδικό περιεχόμενο της συνταγής
«Κέικ παπαρούνας» 100 γρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

• Υδατάνθρακες

Συνταγή

Βήμα 1: Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το κέικ με παπαρουνόσπορο. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια.



Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο

Θα προσθέσουμε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, οπότε πρέπει να το λιώσετε εκ των προτέρων και να κρυώσετε ελαφρώς.

Βήμα 3: Χτυπάμε τα ασπράδια

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός.



Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, συνεχίζοντας το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Η μάζα θα είναι ομοιογενής, γυαλιστερή και ευάερη.



Βήμα 5: Ανακατεύουμε το αλεύρι και τους παπαρουνόσπορους

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ και προσθέτουμε τους σπόρους παπαρούνας.



Βήμα 6: Προσθέστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, κινώντας από πάνω προς τα κάτω. Η ζύμη θα είναι λεπτή, αλλά ομοιογενής και αέρινη.



Βήμα 7: Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα

Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι. Χρησιμοποίησα ένα ταψί ελατηρίου 25 εκ. Αδειάζω τη ζύμη στο ταψί και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο.



Βήμα 8: Ψήστε την κρούστα

Ψήνουμε το κέικ στους 180-200 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια στεγνή οδοντογλυφίδα. Ψύξτε ελαφρά το έτοιμο κέικ στο ταψί.



Βήμα 9: Ψύξτε το κέικ με παπαρουνόσπορο

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε σε ένα ξύλο κοπής και κρυώστε εντελώς.



Βήμα 10: Ανακατεύουμε τα υλικά για την κρέμα

Όσο το κέικ μας κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Ετοιμάζουμε τα υλικά για την κρέμα.



Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα και το βάζουμε στη φωτιά.



Βήμα 11: Φτιάξτε την κρέμα

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.



Όταν πήξει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την κρυώνουμε ελαφρά για 5 λεπτά.



Βήμα 12: Προσθέστε βούτυρο στην κρέμα

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στην κρέμα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.



Η κρέμα θα είναι ομοιογενής, λεία και λαμπερή.



Βήμα 13: Σχηματίζοντας το κέικ παπαρουνόσπορου

Κόβουμε το κέικ σε τρία μέρη. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα ταψί με ελατήριο και αλείψτε τη καλά με ζεστή κρέμα, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ και επίσης αλείψτε την με κρέμα. Έτσι συναρμολογήστε το κέικ. Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα.



Βήμα 14: Τοποθετήστε την τούρτα στο ψυγείο

Σκεπάζετε τη φόρμα του κέικ με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ ώστε το παντεσπάνι να μουλιάσει καλά με κρέμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά της φόρμας. Μεταφέρετε το κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα ή βάση για κέικ. Διακοσμήστε το κέικ κατά βούληση. Πασπαλίζω τις άκρες και το πάνω μέρος του κέικ με παπαρουνόσπορο.



Έστρωσα την άκρη του κέικ παπαρουνόσπορου με μίνι μαρέγκες από το κατάστημα.



Βήμα 15: Τροφοδοσία

Το υπέροχο κέικ μας με παπαρουνόσπορο είναι έτοιμο. Μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια και να σερβίρετε. Απολαύστε το τσάι σας!

Ένας υπέροχος ζαχαροπλάστης από την πόλη Gubkinsky.

Υλικά για ένα κέικ με διάμετρο 16 cm:

Για το κέικ παπαρουνόσπορου:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 g;
• Παπαρούνα - 100 g;
• Αλεύρι - 40 g.

Για τη σάλτσα καραμέλας (αρκετή για 3 μερίδες):

• Ζάχαρη - 200 g;
• Νερό - 40 g;
• Βούτυρο - 60 g;
• Κρέμα βαριάς (από 33%) – 125 ml.

Για το παντεσπάνι καραμέλας:

• Ζάχαρη - 100 g;
• Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) - 65 g;
• Σάλτσα καραμέλας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμάχιο;
• Κρόκος - 1 τεμάχιο;
• Αλεύρι - 125 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μια πρέζα αλάτι;
• Γάλα - 110 ml.

Για την κομπόστα μήλου-τζίντζερ:

• Χυμός μήλου - 200 ml;
• Ζάχαρη - 50 g;
• Τζίντζερ - 10 g;
• Πηκτίνη - 4 g;
• Ζελατίνη - 9 g;
• Μήλα - 80 γρ.

Κρέμα για γέμιση:

• Τυρί κρέμα - 450 g;
• Κρέμα 35% - 150 g;
• ζάχαρη άχνη - 75 g.

Πώς να φτιάξετε το κέικ:

Κομπόστα μήλου-τζίντζερ:

Βήμα 1.Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό σε αναλογία 1:5.

Βήμα 2.Ζεσταίνουμε το χυμό μήλου και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό από ένα κόσκινο.

Βήμα 3.Ξαναβάζουμε το ζουμί στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύοντας συνεχώς το χυμό, προσθέστε πηκτίνη προαναμεμιγμένη με ζάχαρη. Βράζουμε το χυμό με την πηκτίνη για περίπου ένα λεπτό.

Βήμα 4.Ψύξτε τον χυμό στους 85’C και προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη και το ψιλοκομμένο μήλο.

Βήμα 5.Ρίξτε τη μελλοντική γέμιση σε δύο δακτυλίους διαμέτρου 14-16 cm. Τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.

Παντεσπάνι με παπαρούνα:

Βήμα 1.

Βήμα 2.Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 12 λεπτά μέχρι να πήξουν και να ελαφρύνουν. Ρίξτε παπαρουνόσπορους στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά το μείγμα με μια σπάτουλα.

Βήμα 3.Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 4.Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήστε το μπισκότο για 30-40 λεπτά, σε λειτουργία από πάνω-κάτω. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει στεγνό. Βγάζουμε τη φόρμα, αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια τυλίγουμε το μπισκότο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Σάλτσα καραμέλας:

Βήμα 1.Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα (μην ανακατεύετε άλλο).

Βήμα 2.Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε (προσεκτικά, το μείγμα θα αφρίσει). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αποκτήσετε λεία καραμέλα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Παντεσπάνι καραμέλας:

Βήμα 1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 2.Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε τη σάλτσα καραμέλας και τα αυγά, χτυπάμε ελαφρά.

Βήμα 3.Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και το μείγμα αλευριού εναλλάξ στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε.

Βήμα 4.Ψήστε το μπισκότο για 30-40 λεπτά, σε λειτουργία από πάνω-κάτω. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει στεγνό. Βγάζουμε τη φόρμα, αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια τυλίγουμε το μπισκότο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Κρέμα:

Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μίξερ και ανακατεύουμε καλά. Προσοχή μην παρακάνετε την κρέμα.

Συνέλευση:

Βήμα 1.Δύο στρώσεις κέικ παπαρουνόσπορου και μία στρώση κέικ καραμέλας.

Βήμα 2.Αφαιρούμε την παγωμένη γέμιση από τη φόρμα.

Βήμα 3.Τοποθετούμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Καλύπτουμε την κάτω στρώση με κρέμα και την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα. Τοποθετούμε προσεκτικά τη γέμιση μας πάνω από την κρέμα και μετά την καλύπτουμε με κρέμα. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Επαναλαμβάνουμε τις ίδιες ενέργειες με την υπόλοιπη κρέμα και τη γέμιση. Τα μπισκότα στο κέικ είναι πολύ υγρά, οπότε μουλιάστε τα κατά την κρίση σας.

Βήμα 4.Κάνουμε μια πρόχειρη επικάλυψη με την υπόλοιπη κρέμα και αφήνουμε το κέικ να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Ξέρετε πώς φτιάχνεται το σπιτικό κέικ με παπαρουνόσπορο; Εάν δεν έχετε τέτοιες πληροφορίες, θα τις παρουσιάσουμε σε αυτό το άρθρο. Θα συζητήσει μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με φωτογραφίες.

Φτιάχνοντας ένα κέικ “Lady's whim” με παπαρουνόσπορο

Κατά κανόνα, τα κέικ με παπαρουνόσπορο παρασκευάζονται με παντεσπάνι. Δεν θα παρεκκλίνουμε από τα πρότυπα και θα ετοιμάσουμε ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο που λέγεται “Lady's whim”.

Τι προϊόντα χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε κέικ με παπαρουνόσπορο; Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μεγάλα ωμά αυγά - περίπου 3 τεμ.
• λευκή ζάχαρη μεσαίου μεγέθους - περίπου 1,5 φλιτζάνια.
• παχιά ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 2 φλιτζάνια.
• μαγειρική σόδα - όχι περισσότερο από 1,5 κουτάλια επιδόρπιο.
• φυσικό μηλόξυδο - περίπου 1 μεγάλο κουτάλι.
• ηλιέλαιο - για τη λίπανση του μπολ.
• ελαφρύ αλεύρι - περίπου 2 φλιτζάνια.
• παπαρουνόσποροι - 2/3 φλιτζάνι?
• καρύδια - 2/3 φλιτζάνι?
• μαύρες σταφίδες - περίπου ½ φλιτζάνι.
• κακάο - όχι περισσότερα από 3 μεγάλα κουτάλια.

Προετοιμασία της ζύμης

Πώς πρέπει να προετοιμάσετε το κέικ με παπαρουνόσπορο; Η συνταγή για αυτό το γλυκό απαιτεί προσεκτικό ζύμωμα της ζύμης μπισκότου.

Οι κρόκοι των αβγών ενώνονται με τη ζάχαρη και τρίβονται ζωηρά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και τα ασπράδια αβγού καλά χτυπημένα. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή υγρή μάζα, προσθέστε σόδα και ελαφρύ αλεύρι σε αυτό, σβησμένο με ξύδι.

Μετά την ανάμειξη των συστατικών, η ζύμη χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη και στη συνέχεια προχωρά στην τοποθέτηση πρόσθετων συστατικών.

Από τι είδους κέικ αποτελείται το κέικ κρέμας και παπαρουνόσπορου;

Το εν λόγω επιδόρπιο παρασκευάζεται από τρεις διαφορετικές στρώσεις κέικ. Πριν τα πλάσετε και τα ψήσετε στο φούρνο, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά. Οι σταφίδες πλένονται καλά και διατηρούνται σε βραστό νερό για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανακινείται έντονα και στεγνώνει. Τα καρύδια ταξινομούνται, ξεπλένονται και τηγανίζονται σε τηγάνι. Στη συνέχεια, ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι ή θρυμματίζονται με έναν πουρέ. Όσο για τους παπαρουνόσπορους, χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή.

Τι κάνει ένα νόστιμο σπιτικό κέικ; Σπόροι παπαρούνας, σταφίδες και καρύδια - όλα αυτά τα συστατικά προστίθενται σε διάφορα μέρη της ζύμης και ανακατεύονται καλά. Για αντίθεση, μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη βάση που περιέχει αποξηραμένα φρούτα.

Διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος

Πριν ψήσετε το κέικ παπαρουνόσπορου, πρέπει να πάρετε τρία πανομοιότυπα καλούπια και να τα αλείψετε με βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη στα πιάτα και αμέσως στείλτε τα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνονται κέικ με παπαρουνόσπορο, σταφίδες και καρύδια για περίπου 50 λεπτά. Όλα τα μπισκότα πρέπει να φουσκώσουν το ίδιο καλά, να γίνουν αφράτα και μαλακά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά τους χρησιμοποιώντας μια στεγνή οδοντογλυφίδα.

Αφού ψηθούν τα κέικ, αφαιρούνται προσεκτικά από τα καλούπια και στη συνέχεια απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια και κρυώνουν εντελώς. Εάν απαιτείται, οι άκρες του προϊόντος κόβονται χρησιμοποιώντας μια πλάκα ως πρότυπο.

Προϊόντα για κρέμα

Για να κάνετε το κέικ παπαρουνόσπορου τρυφερό και νόστιμο, συνιστάται να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε:

Φτιάχνοντας κρέμα

Η κρέμα γάλακτος φτιάχνεται πολύ εύκολα. Το γαλακτοκομικό προϊόν μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά χτυπιέται δυνατά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και στη συνέχεια προστίθεται σταδιακά η κρυσταλλική ζάχαρη. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή και αφράτη γλυκιά μάζα, χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό του.

Πώς να σχηματίσετε επιδόρπιο;

Το κέικ με παπαρουνόσπορο διαμορφώνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και άλλα γλυκά, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται παντεσπάνια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ και μια κουταλιά της σούπας.

Πρώτα από όλα, βάζετε στο μπολ το κέικ σοκολάτας με τις σταφίδες. Επικαλύπτεται γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και, αν χρειαστεί, με μικρή ποσότητα μαρμελάδας φράουλας. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο ζουμερό και τρυφερό.

Ως δεύτερη στρώση κέικ χρησιμοποιείται ένα παντεσπάνι με σπόρους παπαρούνας. Επίσης, λιπαίνεται με κρέμα και στη συνέχεια καλύπτεται με προϊόν με καρύδια.

Σπιτική διακόσμηση γλυκού

Αφού απλωθούν όλα τα κέικ ένα-ένα στη φόρμα του κέικ, πιέστε τα ελαφρά με τα χέρια σας και ξεκινήστε τη διακόσμηση.

Διακοσμήστε την κρέμα γάλακτος και το κέικ παπαρουνόσπορου χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τσιπς σοκολάτας, άλλοι χρησιμοποιούν γλάσο και κάποιοι καλύπτουν ακόμη και το γλυκό με σαντιγί. Αποφασίσαμε να το κάνουμε πιο απλά και ετοιμάσαμε εκ των προτέρων μια μικρή ποσότητα μπισκότων κουλουρακιών (τύπου Yubileinoe). Τρίβεται σε ψίχουλα και στη συνέχεια συνδυάζεται με πολλές μεγάλες κουταλιές ξηρού παπαρουνόσπορου.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, η επιφάνεια, καθώς και τα πλευρικά μέρη του σχηματισμένου κέικ, αλείφονται με την υπόλοιπη ξινή κρέμα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με τα προετοιμασμένα ψίχουλα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ όμορφο και νόστιμο κέικ.

Παρουσιάζουμε γλυκό στο γιορτινό τραπέζι

Έχοντας ετοιμάσει κέικ παπαρουνόσπορου στο σπίτι, στέλνεται αμέσως στο ψυγείο. Το γλυκό διατηρείται στο κρύο για περίπου 4-6 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα κέικ θα πρέπει να μουλιαστούν με γλυκιά κρέμα και να γίνουν όσο πιο τρυφερά και ζουμερά γίνεται.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το γλυκό αφαιρείται και κόβεται σε κομμάτια. Έχοντας μοιράσει το κέικ σε πιατάκια, σερβίρεται στους επισκέπτες μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι. Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της χρήσης διαφορετικών στρώσεων κέικ, μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και απίστευτα όμορφη, ειδικά όταν κόβεται.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή σπιτικού παντεσπάνι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν παπαρουνόσπορο μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους.

Η τούρτα «Υπουργική» με παπαρουνόσπορο είναι εξαιρετικά δημοφιλής στους σεφ. Τα κέικ του βασίζονται στο κεφίρ και η κρέμα φτιάχνεται από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο με την προσθήκη μικρής ποσότητας κακάο.

Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται το ίδιο εύκολα και γρήγορα με το Ladies’ Whim cake. Ωστόσο, αποδεικνύεται λιγότερο όμορφο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για τον σχηματισμό του χρησιμοποιούνται το ίδιο είδος ελαφρών κέικ. Επομένως, για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο για το γιορτινό τραπέζι, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη συνταγή. Χάρη σε αυτόν, σίγουρα θα εκπλήξετε όλους τους προσκεκλημένους με τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Το κέικ παπαρούνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διακόσμηση μιας γλυκιάς γιορτής σε μια ειδική περίσταση ή απλά για να συμπληρώσει την καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Η ασυνήθιστη, εντυπωσιακή εμφάνιση και η εκπληκτική γεύση της λιχουδιάς θα ικανοποιήσουν τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες.

Πώς να φτιάξετε κέικ με παπαρουνόσπορο;

Ένα κέικ με παπαρουνόσπορο μπορεί να είναι η καλύτερη σπιτική γαστρονομική δημιουργία εάν το προετοιμάσετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαιτήσεις των συνταγών και γνωρίζοντας τις βασικές αποχρώσεις της επιλεγμένης τεχνολογίας.

1. Τα κέικ παπαρούνας φτιάχνονται συχνά από ζύμη παντεσπάνι.
2. Μετά το ψήσιμο, το παντεσπάνι διατηρείται για 8-10 ώρες και μόνο μετά κόβεται σε 2-3 ή περισσότερα μέρη.
3. Η κρέμα για το κέικ παρασκευάζεται ακολουθώντας τις συστάσεις της επιλεγμένης συνταγής στην πράξη.
4. Αφού ολοκληρώσετε οποιαδήποτε συνταγή, το κέικ με παπαρουνόσπορο αφήνεται να μουλιάσει.

Παντεσπάνι με παπαρούνα για κέικ

Το παντεσπάνι με παπαρουνόσπορο είναι φτιαγμένο από ζύμη, για το οποίο θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά υλικά. Στη βάση προστίθενται σπόροι παπαρούνας, η ποιότητα των οποίων θα είναι καθοριστική για την απόκτηση εξαιρετικών γευστικών χαρακτηριστικών του τελικού γλυκού. Η μάζα του παπαρουνόσπορου προ-αχνίζεται, βράζεται ή απλά αλέθεται σε μύλο καφέ.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• βούτυρο - 100 g;
• βανίλια - 15 g;
• παπαρούνα - 130 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, παπαρουνόσπορο και αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε τα ασπράδια χτυπημένα μέχρι να σφίξουν, μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
4. Διακοσμούμε το παντεσπάνι με παπαρουνόσπορο κόβοντας το κέικ σε 3 μέρη και καλύπτοντάς τα με κρέμα.

Κέικ «Παραμύθι» με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Είναι εύκολο στην παρασκευή του, το οποίο πήρε το όνομά του χάρη στην πραγματικά υπέροχη τελική του γεύση. Η ζύμη βάσης χωρίζεται σε 3 μερίδες, καθεμία από τις οποίες γεμίζεται με το δικό της πρόσθετο και ψήνεται χωριστά. Αυτή η τεχνολογία είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με το κόψιμο των μπισκότων.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια και 200 ​​γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• βανίλια - για γεύση?
• παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί και σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια το καθένα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε χωριστά το αυγό, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε σταφίδες σε μια από τις μερίδες, παπαρουνόσπορους σε μια άλλη και ξηρούς καρπούς στην τρίτη.
3. Ψήνουμε 3 κέικ στους 200 βαθμούς.
4. Χτυπάμε 500 γρ κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη και τη βανίλια.
5. Καλύψτε τα κέικ με κρέμα και διακοσμήστε το κέικ με παπαρουνόσπορο κατά βούληση.

Κέικ με παπαρούνα καρύδας

Το κέικ παπαρουνόσπορου, μια απλή συνταγή για την οποία παρουσιάζεται παρακάτω, αποκτά ιδιαίτερο άρωμα και γεύση λόγω της προσθήκης νιφάδων καρύδας στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να αχνίζετε τους παπαρουνόσπορους με βραστό νερό και στη συνέχεια να τους τρίβετε με έναν πουρέ ή να τους τρίβετε στο μπλέντερ. Αντί για κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε άλλη κρέμα της αρεσκείας σας.

Συστατικά:

• αυγά - 7 τεμ.;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι και 4 κ.σ. κουτάλια?
• νιφάδες καρύδας - 1 φλιτζάνι?
• ξινή κρέμα - 250 g;
• βούτυρο - 400 g;
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• παπαρούνα - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• γάλα - 2 ποτήρια.
• βανίλια.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε 4 αυγά και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
2. Προσθέστε παπαρουνόσπορους, νιφάδες καρύδας, κρέμα γάλακτος, βούτυρο (200 g) και χτυπήστε ξανά.
3. Ανακατεύουμε στη ζύμη ένα ποτήρι αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ψήνουμε το κέικ στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά, το κόβουμε σε 3-4 μέρη αφού κρυώσει.
4. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι, το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη, τα ζεσταίνουμε μέχρι να βράσουν και να πήξουν, ανακατεύοντας.
5. Προσθέστε τη βανίλια, κρυώστε, χτυπήστε την κρέμα με μαλακό βούτυρο.
6. Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα.

Κέικ με παπαρουνόσπορο και ξινή κρέμα

Ένα άλλο απλό κέικ με παπαρουνόσπορο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την παρακάτω διαθέσιμη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, η ζελατίνη αναμιγνύεται στα δύο τρίτα της συνολικής μερίδας της ξινή κρέμα και το μείγμα που προκύπτει χύνεται πάνω από το κέικ. Το γλυκό είναι εκπληκτικά πλούσιο σε γεύση, εκπληκτικά αρωματικό και εντυπωσιακό στην όψη.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 180 g;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 350 g;
• παπαρούνα - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 20 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
• ζελατίνη - 10 g;
• κρέμα γάλακτος - 750 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τα 150 γρ ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά, τους σπόρους παπαρούνας και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Αφού κρυώσει, κόψτε τη στρώση σε 2 μέρη, αλείψτε με κρέμα από 50 g ζάχαρης και 250 g κρέμα γάλακτος.
5. Ανακατεύουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος χτυπημένη με ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κέικ στη φόρμα.
6. Αφήνουμε τον παπαρουνόσπορο στο κρύο για 2-4 ώρες.

Τούρτα παπαρούνας «Queen Esther» – συνταγή

Το πιο λεπτό, νόστιμο κέικ παπαρουνόσπορου «Queen Esther» δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η εκπληκτική γεύση επιτυγχάνεται με τη χρήση αέρινης κρέμας με σαντιγί και ζύμη με ελάχιστη ποσότητα αλευριού. Αν θέλετε, το ξύσμα λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας.

Συστατικά:

• αυγά - 8 τεμ.;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 250 g;
• λάδι - 50 ml;
• παπαρουνόσπορος - 0,5 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 20 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 33% – 200 ml;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λευκή σοκολάτα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα 100 γρ ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε 5 κρόκους, το βούτυρο, τη βανίλια ζάχαρη, χτυπήστε για ένα λεπτό.
3. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, τους παπαρουνόσπορους και το μπέικιν πάουντερ, ψήνουμε 3 στρώσεις κέικ χωριστά στους 180 βαθμούς.
4. Ανακατεύουμε τους κρόκους, το γάλα, το άμυλο και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας σε δόσεις την κρέμα.
6. Περιχύνουμε τα κέικ με κρέμα και διακοσμούμε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα.

Κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και παπαρουνόσπορο

Ένα πρωτότυπο και νόστιμο κέικ με παπαρουνόσπορο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ παπαρουνόσπορου συνδυάζεται με άλλα δύο, που παρασκευάζονται με την προσθήκη ψιλοκομμένων αποξηραμένων φρούτων. Εάν θέλετε, κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή φέτες κονσερβοποιημένων φρούτων.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη – 1,5 φλιτζάνια και 1 φλιτζάνι.
• ξινή κρέμα - 1,5 φλιτζάνια και 500 g.
• μπέικιν πάουντερ - 15 g;
• βανιλίνη - για γεύση.
• παπαρουνόσποροι, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 φλιτζάνια το καθένα.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε ένα αυγό και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε τρία μπολ και χτυπάμε.
2. Προσθέστε ίσες ποσότητες κρέμα γάλακτος, άμυλο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι, χτυπήστε ξανά.
3. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα μέρος της ζύμης, τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα άλλο και τα δαμάσκηνα σε ένα τρίτο.
4. Ψήνετε 3 κέικ, τα αλείφετε με κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος σαντιγί με ζάχαρη και βανίλια.

Κέικ με παπαρουνόσπορο λεμονιού

Ένα κέικ με γέμιση παπαρουνόσπορου και παντεσπάνι λεμόνι θα σας καταπλήξει με την αρμονία της γεύσης του. Η ξινίλα των κέικ έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τη γλυκύτητα της γέμισης και το γλάσο λευκής σοκολάτας, προκαλώντας τα πιο θετικά συναισθήματα κατά τη διαδικασία της γεύσης. Ένα επιδόρπιο όπως αυτό θα μεταμορφώσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα συμπληρώσει ιδανικά μια σπιτική γιορτή.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 g;
• γάλα - 325 g;
• βούτυρο - 230 g;
• ζάχαρη - 350 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• ξινή κρέμα και χυμός λεμονιού - 125 g το καθένα.
• ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• παπαρούνα - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 40 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βανίλια, λευκή σοκολάτα.

Παρασκευή

1. Αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά.
2. Προσθέστε το μισό ξύσμα, τη σόδα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι (370 γρ.), ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και 125 ml γάλα.
3. Ψήστε 2 κέικ.
4. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη σκόνη, το αλεύρι, το γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.
5. Ανακατέψτε το ξύσμα και τους σπόρους παπαρούνας στην κρέμα και κρυώστε.
6. Αλείφω τα κέικ με κρέμα, περιχύνω το κέικ λιωμένη σοκολάτα με παπαρουνόσπορο και κρέμα λεμονιού.

Κέικ τηγανίτας με παπαρουνόσπορο

Αν δεν θέλετε ή δεν έχετε την ευκαιρία να ψήσετε κέικ στο φούρνο, μπορείτε να πάτε από την άλλη πλευρά και να χρησιμοποιήσετε τηγανητές τηγανητές σε τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα γλυκό. Το κέικ pancake με παπαρουνόσπορο που θα προκύψει θα σας εκπλήξει με την εκπληκτική λεπτή και πλούσια γεύση του. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με μούρα ή φέτες φρούτων.

Συστατικά:

• αλεύρι - 240 g;
• γάλα – 1,2 l;
• λάδι - 40 ml;
• ζάχαρη – 200 γρ. και 2 κ.σ. κουτάλια?
• αυγά - 4 τεμ.;
• παπαρούνα - 50 g;
• ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε λίγο τα 2 αυγά, τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το 0,5 λίτρο γάλα.
2. Προσθέστε το βούτυρο, τους παπαρουνόσπορους, το αλάτι και 160 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε και ψήστε τα pancakes.
3. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζεσταίνουμε μέχρι να πήξουν, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη βανίλιας και κρυώνουμε.
4. Μαζεύουν παπαρουνόσπορους απλώνοντάς τους σε τηγανίτες.

Κέικ με παπαρουνόσπορο και μαρέγκα - συνταγή

Ο παπαρουνόσπορος μπορεί να παρασκευαστεί είτε με ξηρούς καρπούς, τηρώντας τις συνιστώμενες αναλογίες, είτε χωρίς τη συμμετοχή τους. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με νιφάδες καρύδας, τριμμένη σοκολάτα ή γλάσο σοκολάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Τα διακοσμητικά στοιχεία με τη μορφή μοτίβων κρέμας επίσης δεν θα είναι εκτός τόπου.

Συστατικά:

• αυγά και ασπράδια - 4 τεμ.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
• βούτυρο - 340 g;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• παπαρουνόσποροι και ξηροί καρποί - 1 ποτήρι το καθένα.
• συμπυκνωμένο γάλα - 350 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Αλέστε 4 κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτοντας βούτυρο (125 γρ.), αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, παπαρουνόσπορο.
2. Προσθέτουμε 4 ασπράδια αυγών, χτυπημένα μέχρι να σφίξουν, ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς, το κόβουμε σε 2 μέρη αφού κρυώσει.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη κανονική και τη βανίλια, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς κατά βούληση, ψήνουμε τη μαρέγκα σε λαδόκολλα στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και μετά αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει.
4. Αλείψτε το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα βουτύρου, βάζοντας τη μαρέγκα στο κέντρο.

Κέικ παπαρουνόσπορου με κρέμα τυροπήγματος

Προετοιμάζοντας έγκαιρα με παπαρουνόσπορους, η παρασκευή κέικ με παπαρουνόσπορο δεν είναι δύσκολη. Για κρέμα, θα πρέπει να επιλέξετε μαλακό τυρί cottage ή να αλέσετε ένα κοκκώδες προϊόν πριν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για κρεμώδη υφή. Το φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος και ξύσμα βανίλιας.

Συστατικά:

• κλασικό κέικ παπαρουνόσπορου - 1 τεμ.
• γιαούρτι - 250 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• ξύσμα - 1 κ.σ. κουτάλι.

Παρασκευή

1. Ψήνουμε ένα κέικ με παπαρουνόσπορο και κόβουμε σε 2-3 κομμάτια.
2. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, το γιαούρτι, τη σκόνη και το ξύσμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί μια αφράτη κρέμα για την επικάλυψη των κέικ.

Σοκολατένιο κέικ παπαρουνόσπορου

Ένα σπιτικό κέικ παπαρουνόσπορου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες των λάτρεις της σοκολάτας. Μπορείτε να μουσκέψετε ένα παντεσπάνι κομμένο σε στρώσεις κέικ με ξινή κρέμα με γεύση βανίλια, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χτυπημένο με βούτυρο ή μια γέμιση κρέμας από γάλα, αυγά και αλεύρι.

Όλοι γνωρίζουν για το ψήσιμο με παπαρουνόσπορους, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με παπαρουνόσπορο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο, όμορφο και πολύ νόστιμο γλυκό.

Κέικ με παπαρουνόσπορο - βασικές αρχές μαγειρέματος

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε στρώσεις παντεσπάνι για κέικ παπαρουνόσπορου για να κάνετε το κέικ αέρινο και ελαφρύ. Για να γίνει αυτό, οι κρόκοι διαχωρίζονται από τα ασπράδια. Τα τελευταία χτυπιούνται σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε χωριστά μέχρι να έχουμε μια αφράτη λευκή μάζα. Προσθέστε σταδιακά την πρωτεϊνική μάζα στους κρόκους, ενώ ανακατεύετε απαλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με παπαρουνόσπορο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Από την προκύπτουσα ζύμη ψήνεται ένα κέικ.

Το κρύο κέικ κόβεται στη μέση ή σε πολλά μέρη.

Για να καλύψετε τα κέικ, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με δύο ή τρεις διαφορετικές κρέμες ταυτόχρονα.

Εκτός από παπαρουνόσπορο, μπορείτε να προσθέσετε στο κέικ αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο ή με μια στρώση ζελατίνης.

Συνταγή 1. Κέικ με παπαρουνόσπορο

Συστατικά

βανίλια - 1 g;

αυγά - τέσσερα τεμ.?

βούτυρο - μισό πακέτο.

100 g κρυσταλλική ζάχαρη;

παπαρούνα - 130 g;

αλεύρι - 100 γρ.

ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?

κρόκοι αυγών - έξι τεμ.?

ποτήρι ζάχαρης - μισό ποτήρι.

κρέμα - δύο ποτήρια.

βούτυρο - 50 g;

μαύρη σοκολάτα - μπάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα βάζουμε σε διάφορα πιάτα. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια λευκή, αέρινη μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα παχύρρευστο, σταθερό αφρό. Ανακατεύουμε τους παπαρουνόσπορους με το αλεύρι. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και το στεγνό μείγμα στους κρόκους έναν έναν. Ζυμώνουμε απαλά.

2. Ρίχνουμε τη ζύμη του μπισκότου σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με αλεύρι. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα, το βγάζουμε και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη.

3. Τρίβουμε τη λευκή και τη βανίλια ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρά. Στείλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

4. Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου και περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα. Απλώστε την κρέμα από πάνω και αφήστε να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

5. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε πιατέλα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια σε ένα λουτρό νερού και την χτυπάμε ελαφρά με το βούτυρο και ρίχνουμε το γλάσο που προκύπτει πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε με το γούστο σας.

Συνταγή 2. Κέικ άγγελο με παπαρουνόσπορο

Συστατικά

κιτρικό οξύ - μια πρέζα?

100 g ζάχαρη?

κ.σ ζάχαρη άχνη;

μια πρέζα αλάτι;

ασπράδια αυγών - πέντε τεμ.

2 κουταλιές της σούπας το καθένα αλεύρι και παπαρουνόσπορο.

Πορτοκαλί Κούρδος

φρέσκο ​​πορτοκάλι - 150 ml.

50 g βούτυρο;

αλεύρι - κουταλάκι του γλυκού;

ζάχαρη - μισό ποτήρι?

πέντε κρόκους αυγών.

20 g κρυσταλλική ζάχαρη.

250 γρ μασκαρπόνε;

συμπυκνωμένο γάλα - 100 g;

ξινή κρέμα - 80 ml;

λοβό βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Συνδυάστε τους σπόρους παπαρούνας, τη σκόνη και το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και το κιτρικό οξύ, προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη.

3. Μόλις τα ασπράδια γίνουν σταθερός αέρινος αφρός, διπλώνουμε προσεκτικά το μείγμα από το αλεύρι και τον παπαρουνόσπορο.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό, στεγνό ταψί. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο απευθείας στη φόρμα, αφαιρώντας το από το φούρνο.

5. Για να ετοιμάσετε το τυρόπηγμα, ανακατέψτε το φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσει την υφή της πηχτής κρέμας γάλακτος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, κρυώσουν και βάζουμε στο ψυγείο.

6. Βγάζουμε το κρύο κέικ από τη φόρμα, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αλείφουμε και τα δύο μέρη με το κρύο τυρόπηγμα. Αφήνουμε να μουλιάσουν.

7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Ξεχωριστά, χτυπάμε το μασκαρπόνε, προσθέτοντας τους σπόρους βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μασκαρπόνε και ανακατέψτε απαλά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα κέικ.

8. Τοποθετήστε τη μια στρώση κέικ πάνω στην άλλη. Αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Διακοσμήστε με τρίμματα σοκολάτας.

Συνταγή 3. Υπουργικό κέικ παπαρούνας

Συστατικά

μαγειρική σόδα - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.

τέσσερα αυγά?

αλεύρι - ένα ποτήρι?

παπαρούνα - 250 g;

κεφίρ - 200 ml;

αλεύρι σίτου - γυαλί?

κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.

100 g σκόνη κακάο;

βούτυρο - ένα πακέτο?

συμπυκνωμένο γάλα - κονσέρβα.

Διακόσμηση

κομματάκια σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Ρίξτε τους παπαρουνόσπορους στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

2. Ρίχνουμε ζάχαρη στο μείγμα παπαρουνόσπορου, ρίχνουμε κεφίρ και προσθέτουμε αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε με τη μαγειρική σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε μέσα το τρίτο μέρος της ζύμης και ψήνουμε για δέκα λεπτά στους 180 C. Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε άλλα δύο κέικ και τα κρυώνουμε τοποθετώντας τα σε μια σχάρα.

4. Βάζετε το μαλακό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το συμπυκνωμένο γάλα και προσθέτετε τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά καφέ κρέμα.

5. Τρυπάμε τα κέικ σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια στοίβα, αλείφοντας γενναιόδωρα το καθένα με κρέμα. Αλείφουμε επίσης την επιφάνεια του κέικ και τα πλαϊνά με κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμματα σοκολάτας. Το αφήνουμε στο ψυγείο να μουλιάσει όλο το βράδυ.

Συνταγή 4. Κέικ παπαρούνας “Queen Estelle”

Συστατικά

5 g μπέικιν πάουντερ?

πέντε αυγά?

μισό ποτήρι παπαρουνόσπορος?

ασπράδι αυγού;

100 g ζάχαρη?

αλεύρι - 100 g;

70 ml φυτικό λάδι;

2 γρ βανίλια.

λευκή σοκολάτα?

ένα ποτήρι γάλα;

χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι?

200 ml κρέμα γάλακτος 33%.

50 g άμυλο;

130 g ζάχαρη;

κρόκος αυγού.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.

2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τον έναν κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο, σταθερό αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, τη βανίλια και το βούτυρο στη μάζα που προκύπτει. Συνεχίστε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το ένα τρίτο της ζύμης και ψήνουμε στους 180 C για δέκα λεπτά. Με την ίδια αρχή, ψήστε άλλα δύο κέικ. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και κρυώστε.

4. Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα. Ανακατεύουμε το άμυλο με μια κουταλιά ζάχαρη και δύο κουταλιές γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον κρόκο και τη λευκή ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε τη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα μισού λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

5. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη στην κρέμα και χτυπήστε σε ένα αφράτο αφρό. Προσθέστε την κρέμα, κουταλιές κάθε φορά, στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Στοιβάζετε τα κέικ, αλείφοντας γενναιόδωρα το καθένα με κρέμα. Αλείψτε επίσης το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με κρέμα. Τρίψτε μια ράβδο λευκής σοκολάτας και πασπαλίστε τα τρίμματα σε όλο το κέικ. Το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Συνταγή 5. Κέικ με παπαρουνόσπορο “Black Rose”

Συστατικά

σβησμένη σόδα - 10 g;

δύο αυγά;

κακάο σε σκόνη - 75 g;

ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας?

μισό λίτρο ξινή κρέμα?

αλεύρι - δύο ποτήρια.

ζάχαρη - 75 g;

αυγά - τρία τεμ.?

αλεύρι - 75 γρ.

Κρέμα για ρολά

κρέμα κρέμας - 80 g;

παπαρούνα – ποτήρι;

125 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Κρέμα για κέικ

στιγμιαίος καφές - 50 g;

πέντε αυγά?

αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας?

ζάχαρη - 125 g;

βούτυρο - ένα πακέτο?

γάλα - 500 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την κρούστα. Τρίψτε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσει, προσθέστε τη σβησμένη σόδα, την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη κακάο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ταψί και ψήνουμε το κέικ στους 180 C για δέκα λεπτά. Ψήστε άλλο ένα κέικ με τον ίδιο τρόπο.

2. Για να ετοιμάσουμε τα ρολά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Τα προσθέτουμε λίγο-λίγα στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε απαλά. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της ζύμης και ψήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, όσο είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε το κέικ και κρυώστε. Ψήστε άλλα δύο από αυτά τα ρολά.

3. Για την κρέμα ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και χτυπάμε ελαφρά. Προσθέστε στιγμιαίο καφέ, αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε.

4. Βράζουμε τους παπαρουνόσπορους στον ατμό και τους αλέθουμε με τη ζάχαρη. Προσθέστε τρεις κουταλιές κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε.

5. Ξετυλίγουμε τα ρολά, αλείφουμε με κρέμα παπαρουνόσπορου και τυλίγουμε ξανά. Αλείφουμε το κάτω κέικ με κρέμα και τοποθετούμε τα ρολά πάνω του. Αλείψτε τα άφθονα με κρέμα, προσπαθώντας να γεμίσετε τυχόν κενά. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Αλείφουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Συνταγή 6. Κέικ με παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Συστατικά

μισό ποτήρι σταφίδες?

ενάμισι ποτήρια αλεύρι σίτου.

μισό ποτήρι παπαρουνόσπορος?

20% ξινή κρέμα - ενάμισι ποτήρια.

τρία αυγά?

μπέικιν πάουντερ - 15 g;

1 ? ποτήρια ζάχαρη?

καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.

50 g ζάχαρη?

125 g παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

50 g βούτυρο;

100 γρ γάλα;

25 g σκόνη κακάο και κρυσταλλική ζάχαρη το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρέπει να ετοιμάσετε τρία κέικ: με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και παπαρουνόσπορο.

2. Χτυπάμε σε ένα μπολ ένα αυγό, προσθέτουμε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Ταραχή. Προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι ανακατεμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε παπαρουνόσπορο. Ανακατεύουμε ξανά. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα άλλα δύο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Στο ένα προσθέτουμε σταφίδες, στο άλλο τους ξηρούς καρπούς.

3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψήστε λοιπόν και τα τρία κέικ. Δροσίστε τα.

4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, την τρίβουμε καλά με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.

5. Περιχύνουμε όλα τα κέικ με κρέμα και τα μαζεύουμε σε ένα σωρό. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε το μείγμα να πήξει. Ψύξτε το γλάσο και καλύψτε με αυτό την επιφάνεια του κέικ. Γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς και νιφάδες καρύδας. Αφήστε να μουλιάσει για τρεις ώρες.

Αν θέλετε ο παπαρουνόσπορος να γίνει μαλακός, τον αχνίζετε για μια ώρα σε ζεστό νερό.

Για να γίνει πιο πηχτή η κρέμα γάλακτος, τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν την απλώσουμε.

Πριν προσθέσετε παπαρουνόσπορους στη ζύμη, ανακατέψτε τη με αλεύρι. Έτσι θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Αν προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή κιτρικό οξύ στα αυγά, θα είναι πιο εύκολο να χτυπηθούν.