Πάπια με μήλα στη φριτέζα αέρα. Πάπια με μήλα σε φριτέζα αέρα

Για μικρές οικογενειακές διακοπές ή απλώς για ένα νόστιμο δείπνο, αυτό το πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και ψήνεται απλά υπέροχα, γιατί είναι φριτέζα αέρα!
Η πάπια είναι πουλί για όλους. Εξάλλου, αυτό το πουλί είναι χοντρό και δεν αρέσει σε όλους. Χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε την πάπια πιο εύκολα και λίγο πιο γρήγορα από ό, τι στο φούρνο. Και το λίπος θα λιώσει από αυτό και δεν θα καεί, όπως σε ένα ταψί στο φούρνο. Μπορείτε απλά να γεμίσετε την πάπια με μήλα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα (αχλάδι ή πορτοκάλι). Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και ψήστε πάπια με διαφορετικές γεμίσεις. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε πάπια σε φριτέζα αέρα. Ελπίζω ότι όλα θα σας είναι ξεκάθαρα και το νόστιμο πιάτο στο τραπέζι σας θα βγει όπως ακριβώς θέλατε.
Αριθμός μερίδων: 5-6
Μια πολύ απλή συνταγή για πάπια σε σπιτική φριτέζα αέρα, βήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 5 ώρες Περιέχει μόνο 169 χιλιοθερμίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες
Ποσότητα θερμίδων: 169 χιλιοθερμίδες
Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες
Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

Περίπλοκο: Πολύ απλή συνταγή
Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, Ολόκληρα πιάτα

Υλικά για έξι μερίδες
Πάπια - 1,8-2 κιλά
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα)
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες
Ξηρά μπαχαρικά - 2 πρέζες (της επιλογής σας - μπορεί να είναι ξηρός βασιλικός, πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας)
Μήλο - 1-2 τεμάχια

Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Πλένουμε την πάπια, την καθαρίζουμε καλά από τα υπόλοιπα φτερά και αφαιρούμε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια τρίψτε την πάπια με αλάτι τόσο έξω όσο και μέσα. Αφήνουμε την πάπια να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 3-5 ώρες.
Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ανακατεύουμε μπαχαρικά - πιπέρι και ξηρά μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
Για να μην παχύνει πολύ η πάπια, τρυπήστε την με μια οδοντογλυφίδα σε όλο το σφάγιο. Πασπαλίζουμε την πάπια με ένα μείγμα μπαχαρικών και τη γεμίζουμε με μήλα. Καρφιτσώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε την με κανονική κλωστή.
Θα ψήσουμε την πάπια σε σακουλάκι ψησίματος. Βάζουμε μέσα την πάπια και δένουμε προσεκτικά την άκρη της σακούλας. Τοποθετήστε την πάπια στο κάτω ράφι της φριτέζας αέρα.
Κλείστε το καπάκι της φριτέζας και ξεκινήστε το μαγείρεμα στην υψηλότερη ροή αέρα και θερμοκρασία 220-230 μοίρες.
Μετά από 50 λεπτά, σβήστε τη φριτέζα και γυρίστε την πάπια από την άλλη πλευρά. Κάνετε αυτό προσεκτικά, η σακούλα είναι ζεστή και ο χυμός από την πάπια έχει ήδη συσσωρευτεί σε αυτό. Κλείνουμε τη φριτέζα, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 170-180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο της πάπιας για άλλα 40 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, ελέγξτε την πάπια για ψητό. Τρυπήστε το κοντά στις αρθρώσεις των ποδιών σε χοντρό μέρος, το ζουμί που βγαίνει να είναι διαυγές. Αν ο χυμός είναι ακόμα θολός, ψήστε την πάπια για άλλα 15 λεπτά.Πριν σερβίρετε, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε οδοντογλυφίδες ή κλωστές από την κοιλιά της πάπιας.

Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής περιορίζει σε κάποιο βαθμό τις νοικοκυρές στο χρόνο που έχουν για να ετοιμάσουν γαστρονομικές απολαύσεις. Ωστόσο, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας το καλό σπιτικό φαγητό, επειδή διάφορες συσκευές κουζίνας, για παράδειγμα, μια φριτέζα αέρα, μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ της προετοιμασίας των πουλερικών με αυτόν τον τρόπο και ενός πιάτου που ψήνεται στο φούρνο; Η απάντηση είναι απλή: μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό διατηρεί βιταμίνες και μικροστοιχεία σε πολύ μεγαλύτερο όγκο, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται σε φριτέζα αέρα θεωρούνται πιο υγιεινά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας πάπιας εξαρτάται από τον βαθμό μεταφοράς (ροή αέρα), τη θερμοκρασία ψησίματος και το ίδιο το πουλί. Κατά μέσο όρο, μια μεγάλη χωριάτικη πάπια χρειάζεται 30% περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από μια πάπια που αγοράζεται από το κατάστημα. Ελέγξτε την ετοιμότητα ως εξής: τρυπήστε την άρθρωση της πάπιας με ένα μακρύ σουβλάκι και πιέστε ελαφρά το σημείο της ένεσης - το υγρό που ρέει πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αίμα. Εάν μαγειρεύετε για πρώτη φορά σε φριτέζα αέρα και φοβάστε ότι το κρέας θα παραμείνει ωμό μέσα, χρησιμοποιήστε ένα μανίκι ψησίματος.

Πάπια με φρούτα στη φριτέζα αέρα

Η παρακάτω συνταγή για πάπια είναι πολύ απλή, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους μάγειρες. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα φρούτων - θα αναδείξουν την ιδιαίτερη γεύση του κρέατος πάπιας και θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα.

Συστατικά:

μεσαίου μεγέθους σφάγιο πάπιας

μήλα - 3 τεμάχια
δαμάσκηνα - 5 τεμάχια
αχλάδια - 2 τεμάχια
λεμόνι - 1 τεμάχιο
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
βούτυρο - μερικές κουταλιές της σούπας
αλάτι, κάρδαμο, αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα σε μια φριτέζα αέρα, η πάπια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά: να την πλύνετε, να κόψετε το υπερβολικό λίπος και την ουρά. Τρυπήστε το δέρμα με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το υποδόριο λίπος να ρέει ελεύθερα - αυτό θα δώσει στο πουλί μια λεπτή και τραγανή κρούστα. Μόλις τελειώσετε, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, τον στραγγισμένο χυμό από μισό λεμόνι και το λιωμένο βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψτε το σφάγιο με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε το να μουλιάσει στα αρώματα των βοτάνων για 3-5 ώρες. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά φρούτων. Τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια και μετά να κοπούν σε φέτες. Τοποθετούμε όλα τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, το χυμό και τρίβουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι. Γεμίζουμε την κοιλιά με φρούτα και ράβουμε την κοπή κλειστή με κλωστή κουζίνας.

Τοποθετήστε τη μαριναρισμένη πάπια στην κάτω σχάρα στη φριτέζα αέρα. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 230 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, η ταχύτητα εμφύσησης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, αναποδογυρίστε το σφάγιο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο τρυπώντας την άρθρωση με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις κλωστές πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε την πάπια σε μια πιατέλα γαρνιρισμένη με βότανα και προσθέστε τα ψητά φρούτα. Καλή όρεξη!

Πάπια γεμιστή με ξινολάχανο

Το ξινολάχανο ταιριάζει τέλεια με το κρέας πάπιας και είναι ένα πλήρες συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, στη συνταγή - ανακατέψτε το με λάχανο.

Συστατικά:

σφάγιο πάπιας - περίπου 2 κιλά
ένα λεμόνι
ξινολάχανο - 0,5 κιλά
μαγιονέζα - 60 γραμμάρια
αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι όσο πιο απλή γίνεται. Πλένετε το σφάγιο της πάπιας, στεγνώνετε καλά και τρίβετε εσωτερικά και εξωτερικά με αλάτι. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού από όλες τις πλευρές και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε την κοιλιά με ξινολάχανο και ράβουμε την κοπή με μαγειρική κλωστή. Περιχύνουμε το σφάγιο με μαγιονέζα και το βάζουμε σε φούρνο θερμότητας στους 235 βαθμούς για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πουλί, αφαιρέστε το κορδόνι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε ένα κατάλληλο πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε ψητή πάπια με λάχανο λάχανο με βραστό φαγόπυρο ή μόνη της, με ένα συνοδευτικό από βρασμένο λάχανο. Καλή όρεξη!

Πάπια με μήλα στη φριτέζα αέρα

Η κλασική συνταγή μαγειρέματος πάπιας - με μήλα - είναι πλέον διαθέσιμη για τη φριτέζα. Το πουλί γίνεται κατακόκκινο, ζουμερό και πολύ τρυφερό. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αφαίρεση του υπερβολικού λίπους και της ουράς από το σφάγιο.

Συστατικά:

σφάγιο πάπιας βάρους περίπου 2 κιλών
μήλα μεσαίου μεγέθους χωρίς ζάχαρη - 3-4 τεμάχια
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - κουτ
πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού
βασιλικός, δεντρολίβανο, αλεσμένος κόλιανδρος, κάρυ - για γεύση
σκόρδο - 3 σκελίδες
μαγιονέζα - τρεις κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε με επιτυχία πάπια με μήλα στη φριτέζα, ετοιμάστε το πουλί όπως περιγράφηκε νωρίτερα σε προηγούμενες συνταγές. Φροντίστε να τρυπήσετε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Τρίψτε το σφάγιο γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, μέσα και έξω. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή στύψτε το με πρέσα σκόρδου, ανακατέψτε το με βασιλικό, μαγιονέζα, πάπρικα και μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Τρίψτε την πάπια με αυτό το μείγμα τόσο μέσα όσο και έξω. Τοποθετήστε το σφάγιο του πουλιού σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, καλύψτε ή καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Κόβουμε και κόβουμε τα μήλα από τον πυρήνα, γεμίζουμε με αυτά την πάπια και την τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι ψησίματος. Δημιουργήστε ένα αριστούργημα στην κάτω σχάρα στη φριτέζα αέρα στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Μετά από λίγο, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη σακούλα με το πουλί, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος κόβουμε και ανοίγουμε τη σακούλα ώστε να ροδίσει η φλούδα της πάπιας. Καλή όρεξη!

«Πορτοκαλί» πάπια στην φριτέζα αέρα

Συμφωνώ, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα με το όνομά της. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο - θα σας ενθουσιάσει με την αυθεντική γεύση και το ορεκτικό του άρωμα. Αν δεν έχετε πρόχειρη μαρμελάδα πορτοκαλιού, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαρμελάδα μήλου.

εκσπλαχνισμένη πάπια βάρους 2 κιλών
μαρμελάδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας
σάλτσα ντομάτας - κουταλιά της σούπας
χυμός πορτοκαλιού - 30 χιλιοστόλιτρα
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Τρίψτε την πλυμένη και στεγνωμένη πάπια, γενναιόδωρα, με αλάτι και πιπέρι και αλείψτε την πλάτη με το μισό μείγμα πορτοκαλιού-ντομάτας. Τοποθετήστε το σφάγιο στην κάτω σχάρα της φριτέζας αέρα, με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω και ξεκινήστε το ψήσιμο για μια ώρα σε μέτρια ταχύτητα αέρα σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε προσεκτικά το πουλί, καλύψτε το στήθος και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα στις ίδιες ρυθμίσεις της φριτέζας αέρα. Αυτή η πάπια σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό με βρασμένο ρύζι και ζουμερά φρούτα χωρίς ζάχαρη. Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμα κι αν έχετε πολύ λίγο χρόνο και φαγητό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκλεκτό πιάτο και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό. Και χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, το μαγείρεμα έχει γίνει ακόμα πιο εύκολο και πιο ευχάριστο. Μαγειρέψτε μαζί μας και αφήστε κάθε συνταγή σας να γίνει αριστούργημα!

Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής περιορίζει σε κάποιο βαθμό τις νοικοκυρές στο χρόνο που έχουν για να ετοιμάσουν γαστρονομικές απολαύσεις. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος αρνηθείτον εαυτό σας σε καλό σπιτικό φαγητό, επειδή διάφορες συσκευές κουζίνας, για παράδειγμα, μια φριτέζα αέρα, μπορούν να έρθουν στη διάσωση. Ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ της προετοιμασίας των πουλερικών με αυτόν τον τρόπο και ενός πιάτου που ψήνεται στο φούρνο; Η απάντηση είναι απλή: μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό διατηρεί βιταμίνες και μικροστοιχεία σε πολύ μεγαλύτερο όγκο, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται σε φριτέζα αέρα θεωρούνται πιο υγιεινά.

Ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας πάπιας εξαρτάται από τον βαθμό μεταφοράς (ροή αέρα), τη θερμοκρασία ψησίματος και το ίδιο το πουλί. Κατά μέσο όρο, μια μεγάλη χωριάτικη πάπια χρειάζεται 30% περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από μια πάπια που αγοράζεται από το κατάστημα. Ετοιμότηταελέγξτε ως εξής: τρυπήστε την άρθρωση της πάπιας με ένα μακρύ σουβλάκι και πιέστε ελαφρά το σημείο της ένεσης - το υγρό που ρέει προς τα έξω πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αίμα. Εάν μαγειρεύετε για πρώτη φορά σε φριτέζα αέρα και φοβάστε ότι το κρέας θα παραμείνει ωμό μέσα, χρησιμοποιήστε ένα μανίκι ψησίματος.

ΔεδομένοςΗ παρακάτω συνταγή για πάπια είναι πολύ απλή, καθιστώντας την ιδανική για αρχάριους μάγειρες. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα φρούτων - θα αναδείξουν την ιδιαίτερη γεύση του κρέατος πάπιας και θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα.

μήλα - 3 τεμάχια

δαμάσκηνα - 5 τεμάχια

αχλάδια - 2 τεμάχια

λεμόνι - 1 τεμάχιο

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

βούτυρο - μερικές κουταλιές της σούπας

αλάτι, κάρδαμο, αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα αριστούργημα σε μια φριτέζα αέρα, η πάπια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά: να την πλύνετε, να κόψετε το υπερβολικό λίπος και την ουρά. Τρυπήστε το δέρμα με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το υποδόριο λίπος να ρέει ελεύθερα - αυτό θα δώσει στο πουλί μια λεπτή και τραγανή κρούστα. Μόλις τελειώσετε, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, τον στραγγισμένο χυμό από μισό λεμόνι και το λιωμένο βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψιμο το αποτέλεσμαμαρινάρουμε το σφάγιο και το αφήνουμε, το αφήνουμε να μουλιάσει στα αρώματα των βοτάνων για 3-5 ώρες. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά φρούτων. Τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια και μετά να κοπούν σε φέτες. Τοποθετούμε όλα τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο, το χυμό και τρίβουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι. Γεμίζουμε την κοιλιά με φρούτα και ράβουμε την κοπή κλειστή με κλωστή κουζίνας.

σφάγιο πάπιας - περίπου 2 κιλά

ένα λεμόνι

ξινολάχανο - 0,5 κιλά

μαγιονέζα - 60 γραμμάρια

αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κλασική συνταγή παρασκευάσματαπάπια - με μήλα - τώρα διαθέσιμη για τηγάνισμα στον αέρα. Το πουλί γίνεται κατακόκκινο, ζουμερό και πολύ τρυφερό. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αφαίρεση του υπερβολικού λίπους και της ουράς από το σφάγιο.

σφάγιο πάπιας βάρους περίπου 2 κιλών

μήλα μεσαίου μεγέθους χωρίς ζάχαρη - 3-4 τεμάχια

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - κουτ

πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού

βασιλικός, δεντρολίβανο, αλεσμένος κόλιανδρος, κάρυ - για γεύση

σκόρδο - 3 σκελίδες

μαγιονέζα - τρεις κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να φτιάξετε με επιτυχία πάπια με μήλα στη φριτέζα, ετοιμάστε το πουλί όπως περιγράφηκε νωρίτερα σε προηγούμενες συνταγές. Φροντίστε να τρυπήσετε το δέρμα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Τρίψτε το σφάγιο γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, μέσα και έξω. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή στύψτε το από μια πρέσα σκόρδου, ανακατέψτε το με βασιλικό, μαγιονέζα, πάπρικα και την επιλογή σας διακριτικότηταμπαχαρικά. Τρίψτε την πάπια με αυτό το μείγμα τόσο μέσα όσο και έξω. Τοποθετήστε το σφάγιο του πουλιού σε ένα αρκετά βαθύ μπολ, καλύψτε ή καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε πυρήνας, γεμίζουμε με αυτά την πάπια και τη βάζουμε σε σακούλα ψησίματος. Δημιουργήστε ένα αριστούργημα στην κάτω σχάρα στη φριτέζα αέρα στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Μετά από λίγο, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη σακούλα με το πουλί, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος κόβουμε και ανοίγουμε τη σακούλα ώστε να ροδίσει η φλούδα της πάπιας. Καλή όρεξη!

Συμφωνώ, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα με το όνομά της. Φροντίστε να κάνετε αυτό το απλό πράγμα μέσα μαγείρεμαφαγητό - θα σας ενθουσιάσει με την αυθεντική γεύση και το ορεκτικό του άρωμα. Αν δεν έχετε πρόχειρη μαρμελάδα πορτοκαλιού, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαρμελάδα μήλου.

εκσπλαχνισμένη πάπια βάρους 2 κιλών

πορτοκάλιμαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας

σάλτσα ντομάτας - κουταλιά της σούπας

χυμός πορτοκαλιού - 30 χιλιοστόλιτρα

αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η ευελιξία και η ευκολία χρήσης της φριτέζας είναι από καιρό γνωστά σε όλους. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι μαγειρεύεται χωρίς λάδι, έτσι το φαγητό θα είναι πιο υγιεινό και θα διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Η σχάρα αέρα θερμαίνει ομοιόμορφα τα τρόφιμα από όλες τις πλευρές, γεγονός που εμποδίζει το κάψιμο. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο σας θα φαίνεται πιο ορεκτικό και πιο ζουμερό στην εμφάνιση.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε πάπια στη φριτέζα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα απλό δείπνο με την οικογένεια ή τους φίλους. Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες στο μαγείρεμα της πάπιας είναι η προετοιμασία της για τη φριτέζα.

Συστατικά

Σφάγιο πάπιας - βάρος από 1,5 έως 2 κιλά
Μήλα - 3 τεμάχια
Μαύρο πιπέρι
Σκόρδο - ποσότητα κατά προτίμηση, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από τρία
Μπαχαρικά (βασιλικός, κάρδαμο, δεντρολίβανο, κάρυ) - για γεύση
Βούτυρο – για γεύση (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε, ο λόγος είναι στην αρχή της συνταγής)
Πάπρικα και μαγιονέζα 2 κ.σ. κουτάλια

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

Για να ξεκινήσετε, προετοιμαστείτε. Πρέπει να το πλύνετε, να κόψετε το περιττό λίπος, να το καψετε πάνω από τη σόμπα για να μην μείνει ούτε ένα φτερό. Μετά κάντε «αερισμό», με άλλα λόγια πάρτε μια μακριά οδοντογλυφίδα ή πιρούνι και κάντε τρύπες σε πολλά σημεία. Έτσι, το λίπος θα ρέει ελεύθερα κατά το μαγείρεμα. Η κρούστα θα είναι πολύ λεπτή και τραγανή.

Μαρινάδα.Τρίψτε το αλάτι μέσα και έξω, στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Να σας θυμίσω ότι όλα γίνονται κατά προτίμηση, μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο ή να το αντικαταστήσετε με το αγαπημένο σας καρύκευμα. Τρίψτε την πάπια με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε τη σε ένα μεγάλο μπολ (κατά προτίμηση γυάλινο) και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Θα είναι καλύτερα να το αφήσετε για 3-5 ώρες ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα.

Γέμισμα της πάπιας.Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε μέσα στην πάπια. Μην ξεχάσετε να το βάλετε σε σακούλα ψησίματος.

Μια μικρή συμβουλή για τα φρούτα: μην φοβάστε να προσθέσετε πολλά από αυτά. Αυτό θα αναδείξει τη γεύση και θα κάνει το πιάτο σας ακόμα πιο πλούσιο. Τώρα κατευθείαν στη συνταγή.

Μαγειρική πάπια σε φριτέζα αέρα.Φροντίστε να το τοποθετήσετε στο κάτω ράφι της φριτέζας αέρα· η ταχύτητα ροής αέρα πρέπει να είναι υψηλή. Ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά. Μόλις γίνει, αναποδογυρίστε την πάπια και αφήστε για άλλη μια ώρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι κατάλληλος για οικιακή πάπια, αλλά αν είναι αγοραστής από το κατάστημα, αναποδογυρίστε το για 30–45 λεπτά. Κόβουμε τη σακούλα 10-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ώστε να ροδίσει.