Τι σάλτσα να φτιάξω για τις γαρίδες; Γρήγορη σάλτσα λευκών γαρίδων

Οι βραστές γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία γκουρμέ πιάτων. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για την προετοιμασία γαρίδων, καθώς και πολλές επιλογές σάλτσας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα.

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μισό κιλό τίγρη (φρέσκες) γαρίδες.
• 100 g βούτυρο (μαλακό) βούτυρο.
• ένα ασβέστη?
• 5 κ.σ. l ελαιόλαδο?
• μια πιπεριά τσίλι?
• αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι).
• πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Πρακτικό μέρος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε τη σάλτσα γαρίδας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και τα μυρωδικά και μετά τα βάζουμε στο ταψί. Εκεί στέλνουμε και φρέσκες γαρίδες. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με τον χυμό που έχουμε στυμμένο από το ένα λάιμ και σιγοβράζουμε. Αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά.

2. Τώρα πρέπει να αναποδογυρίσετε τις γαρίδες. Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Το πιάτο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Το μόνο που μένει είναι να το στολίσουμε με πράσινο.

Πικάντικη σάλτσα γαρίδας

Αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά. Για να πάρετε μια πικάντικη σάλτσα, πρέπει να πάρετε 100 ml οποιουδήποτε κέτσαπ και 50 g φρέσκιας ρίζας χρένου. Ξεφλουδίστε το χρένο από τη σκληρή φλούδα του, τρίψτε το στον λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια προσθέστε το σε ένα μπολ με κέτσαπ. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά. Αυτή η σάλτσα γαρίδας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να χάσει την προηγούμενη γεύση του.

Σάλτσα σκόρδου για γαρίδες

Γίνεται πολύ απλά και γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ετοιμάσετε μια κεφαλή σκόρδο, 100 ml μαγιονέζα, 1 ματσάκι άνηθο, λίγο χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας) και επίσης πιπέρι και αλάτι. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο και μετά τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, αλατοπιπερώνουμε. Η ποσότητα του χυμού λεμονιού στην έτοιμη σάλτσα μπορεί να διαφέρει. Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε κι άλλο. Συνήθως μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού είναι αρκετές.

Λίστα παντοπωλείων:

• 10 g σκόρδο?
• 10 g άνηθο?
• 10 ml χυμό λεμονιού;
• 150 ml γιαούρτι (απαραίτητα φυσικό);
• αλεσμένο (λευκό) πιπέρι, αλάτι - κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:

Ξεπλένουμε τα χόρτα με νερό βρύσης, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και μετά το περνάμε από ειδική πρέσα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μυρωδικά με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε γιαούρτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σάλτσα γαρίδας Salsacase

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 80 ml κέτσαπ;
• 250 ml σπιτική μαγιονέζα.
• ένα γλυκό πορτοκάλι.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το κέτσαπ σε ένα μπολ. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής μάζα ανοιχτού ροζ χρώματος. Ρίχνουμε μέσα το χυμό που έχουμε στυμμένο από ένα πορτοκάλι. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Τοποθετούμε τα πιάτα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητές ή βραστές γαρίδες.

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε δοκιμάζοντας διαφορετικούς τύπους σάλτσες και φτιάχνοντας τις δικές σας συνταγές.

Οι γαρίδες περιλαμβάνονται σε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων. Κι όμως, πολλοί προτιμούν να τα τρώνε ως ορεκτικό: «στην αγνή τους μορφή», απλά βραστά, με κάποια ενδιαφέρουσα σάλτσα. Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές, η πιο δημοφιλής είναι η σάλτσα σκόρδου για γαρίδες. . Τονίζει και συμπληρώνει τη λεπτή γεύση των θαλασσινών χωρίς να τη διακόπτει.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου;

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αποθηκεύεται καλά, αλλά είναι καλύτερο όταν είναι φρεσκοπαρασκευασμένη. Μπορεί να γίνει περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο σύμφωνα με τα γούστα των καταναλωτών.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1 (αν υπάρχουν περισσότεροι τρώγοντες, απλώς αυξήστε την ποσότητα των συστατικών αρκετές φορές).

Για να προετοιμάσετε σάλτσα σκόρδου για γαρίδες, πρέπει να πάρετε:

• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή λάιμ?
• 0,5-1 κουτ. φρεσκοτριμμένους σπόρους κόλιανδρου.
• αλάτι αν θέλετε.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά το πιέζουμε με την πλευρά ενός μαχαιριού για να βγάλει περισσότερο ζουμί και να γίνει πιο αρωματική η σάλτσα ή απλά περάστε το από μια πρέσα (τότε η γεύση θα είναι ακόμα πιο δυνατή).
2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει μόνο 2-4 λεπτά. Είναι σημαντικό το σκόρδο να μην είναι τηγανητό, αλλά μόνο ελαφρώς χρυσαφένιο. Στόχος είναι να μεταδώσει όλα τα αρώματά του στο λάδι. Αυτό μπορεί να γίνει όχι σε τηγάνι, αλλά χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε μέσα το λάδι και το σκόρδο και το ζεσταίνουμε. Όταν το λάδι "φθάσει στην επιθυμητή κατάσταση", ρίξτε το αμέσως σε άλλο δοχείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ζεσταθεί το σκόρδο και να μην το «παραβράσει».
3. Αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα, προσθέστε τη στο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να διαλυθεί.
4. Συνδυάστε το λάδι και το χυμό λεμονιού, προσθέστε τον κόλιανδρο και χτυπήστε τη σάλτσα με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Ετοιμος!

Μπορείτε να αλλάξετε και να προσθέσετε αυτή τη σάλτσα στη γεύση σας. Αν προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι στο λάδι μαζί με το σκόρδο, θα είναι πιο πικάντικο.

Η σάλτσα μπορεί να ποικίλει με βότανα. Το κόλιανδρο και ο μαϊντανός συνδυάζονται υπέροχα. Μόνο μερικά κλωνάρια πρασίνου είναι αρκετά.

Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί χωριστά με τις βρασμένες γαρίδες για βουτιά. Ή ρίξτε το απευθείας πάνω από έτοιμα θαλασσινά.

Πώς να αποφύγετε να χαλάσετε τη σάλτσα με γαρίδες;

Πιστεύεται ότι μια νόστιμη σάλτσα μπορεί να διορθώσει ακόμη και ένα κακό πιάτο. Αλλά αυτό δεν λειτουργεί με τις γαρίδες - αν αποδειχθούν "λαστιχένιες", δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα γι 'αυτό. Επομένως, για πλήρη αρμονία, είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σωστά τα θαλασσινά.

Κατά κανόνα, οι γαρίδες αγοράζονται κατεψυγμένες. Μπορούν να είναι βραστά-κατεψυγμένα (κόκκινα) ή φρεσκοκατεψυγμένα (γκριζωπά). Σε κάθε περίπτωση η διαδικασία θα είναι η εξής.

Οι γαρίδες τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας θεωρούνται δικαίως ένα από τα πιο νόστιμα ζεστά ορεκτικά στον κόσμο. Αν θέλετε να κάνετε μια μόνιμη εντύπωση στους καλεσμένους σας, ετοιμάστε αυτό το πιάτο για τις διακοπές. Παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ακόμη και κατά τη διάρκεια μη αυστηρών νηστειών, όταν η γκάμα των αποδεκτών πιάτων περιορίζεται, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο.

Ο συνδυασμός αλμυρής σάλτσας σόγιας και ζεστού σκόρδου μας ήρθε από την Ασία. Οι εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ταϊλάνδης, της Κορέας και πολλών άλλων ανατολικών χωρών φημίζονται για το μείγμα γεύσεων τους. Επομένως, αυτή η σάλτσα περιέχει συχνά ένα άλλο συστατικό - γλυκό μέλι. Συμπληρώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη δομή. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρισκάρετε αμέσως με γαστρονομικά πειράματα. Θα έρθει η ώρα για αυτούς όταν η βασική συνταγή θα έχει τελειοποιηθεί.

Μαγειρική αξία της γαρίδας

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές στη μαγειρική: τα πιάτα με γαρίδες είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ελαφριά πρωτεΐνη, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Οι σεφ σέβονται επίσης τις γαρίδες για τις εκφραστικές διακοσμητικές τους ιδιότητες. Επιπλέον φαίνονται ελκυστικά. Τα πιάτα με βάση τις γαρίδες διακοσμούνται εύκολα. Η γεύση αυτού του συστατικού είναι μοναδική, ενεργή και αναγνωρίσιμη. Είναι εύκολο να επιλέξετε κατάλληλες προσθήκες σε αυτό.

Πώς να επιλέξετε ένα διαμέτρημα;

Το μαγείρεμα πιάτων με γαρίδες είναι μια εποχή που το μέγεθος έχει σημασία. Στη γλώσσα των επαγγελματιών, ονομάζεται "διαμέτρημα". Θυμηθείτε: όσο μικρότερες είναι οι γαρίδες, τόσο μεγαλύτεροι θα είναι οι αριθμοί στη συσκευασία τους. Με απλά λόγια, το διαμέτρημα καθιστά σαφές πόσες γαρίδες χωράνε σε ένα κιλό. Τα μεγαλύτερα, βασιλικά, ζυγίζουν κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια.Αντίστοιχα έχουν διαμέτρημα 10.

Οι πιο συνηθισμένες γαρίδες στα εγχώρια σούπερ μάρκετ είναι διαμετρήματος 90/120 και 60/90. Είναι, φυσικά, πολύ φθηνότερα από τα βασιλικά. Η γεύση τους όμως είναι αρκετά ευχάριστη. Όποιος έχει δοκιμάσει διαφορετικά διαμετρήματα ξέρει ότι η σάλτσα σόγιας είναι νόστιμη σε κάθε περίπτωση. Δεν έχει σημασία αν αγοράσατε μικρά ή τα μεγαλύτερα θαλασσινά - οποιοσδήποτε τύπος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε γαστρονομικές συνταγές. Οι μεγαλύτερες γαρίδες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Τα μικρότερα μπορούν να τηγανιστούν πιο γρήγορα.

Να καθαρίσω ή όχι;

Πριν μαγειρέψετε σε τηγάνι, πιθανότατα αναρωτηθήκατε αν πρέπει να αφαιρέσετε τα κεφάλια, τα πόδια και τα κοχύλια. Αυτό εξαρτάται από τη μορφή της εκδήλωσης στην οποία θα εξυπηρετηθούν. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε όμορφα μια ολόκληρη τηγανητή γαρίδα, αλλά δεν μπορούν να το κάνουν όλοι. Αν φοβάστε να φέρετε σε δύσκολη θέση κάποιον από τους καλεσμένους σας, μην το ρισκάρετε - σερβίρετε γαρίδες χωρίς χιτίνη.

Ωστόσο, αν δεν σχεδιάζετε ένα επίσημο γλέντι, αλλά σπιτικές συγκεντρώσεις με στενούς φίλους, είναι λογικό να κρατήσετε τα κοχύλια. Διατηρούν τους χυμούς μέσα στο σφάγιο, κάνοντας το πιάτο πιο γευστικό. Αυτή η σύσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν χρησιμοποιείτε μικρές γαρίδες.

Αρωματισμένο λάδι για τηγάνισμα

Μπορείτε να γεμίσετε ένα πιάτο με εκπληκτικές γεύσεις και μυρωδιές χρησιμοποιώντας το λάδι στο οποίο θα μαγειρευτεί. Πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέτοντας μερικές ροδέλες τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες με ένα μαχαίρι, μια πρέζα αποξηραμένα λαχανικά και κλωναράκια μυρωδικά. Όταν το λάδι αρχίσει να αχνίζει, αφαιρέστε αυτά τα συστατικά και προσθέστε τα θαλασσινά. Θα απορροφήσουν ό,τι καλύτερο.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη σάλτσα. Πρέπει να σταθεί για λίγο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 150 ml σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά φυτικό λάδι και καρυκεύματα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 500 γρ. Στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από το είδος της γαρίδας που χρησιμοποιείτε. Είναι απίθανο να μπορέσετε να αγοράσετε φρέσκα, αλλά δεν χρειάζονται προετοιμασία. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το παγωτό χωρίς γλάσο ή το βάζουμε σε διπλό βραστήρα για 40 δευτερόλεπτα, ζεματίζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

Εάν σκοπεύετε να τα καθαρίσετε, τραβήξτε προσεκτικά τα κεφάλια και αφαιρέστε τα πόδια και τα κοχύλια. Αφήστε τα πτερύγια της ουράς με το πιο εξωτερικό τμήμα του κελύφους - θα είναι βολικό να κρατάτε τις έτοιμες γαρίδες από αυτά. Ορισμένες φυλές έχουν καθαρά ορατά έντερα στην κάτω πλευρά της ουράς. Φροντίστε να το αφαιρέσετε τραβώντας το με τα δάχτυλά σας ή σηκώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις γαρίδες μας τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας

Για να προετοιμάσετε 500 γραμμάρια γαρίδας, συνιστάται να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο τουλάχιστον 30 εκ. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα θαλασσινά πρέπει να τηγανιστούν, όχι να μαγειρευτούν. Ένα στρώμα που είναι πολύ υψηλό θα έχει ως αποτέλεσμα απώλεια θερμότητας και απώλεια υγρασίας. Κατά συνέπεια, οι γαρίδες δεν θα τηγανιστούν στο λάδι, αλλά θα σιγοβραστούν στον δικό τους χυμό. Ζεσταίνουμε λοιπόν ένα τηγάνι με αρωματικό λάδι και προσθέτουμε εκεί τις γαρίδες. Τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τα αφήνουμε για μερικά λεπτά. Αξίζει να ετοιμάσουμε αμέσως τα πιάτα στα οποία θα στείλουμε αργότερα τις έτοιμες γαρίδες μας σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο.

Η συνταγή που χρησιμοποιήσαμε για να φτιάξουμε τη σάλτσα μας επιτρέπει να έχουμε ένα αρκετά πηχτό και όμορφο αποτέλεσμα. Πρέπει να το προσθέσετε στο τηγάνι όταν τηγανιστούν οι γαρίδες και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Το πιάτο θα αρχίσει να βράζει ενεργά. Η σάλτσα θα λιώσει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Έτσι πρέπει να είναι - κατανέμεται στην κυματιστή επιφάνεια των ράχης των γαρίδων, γεμίζοντάς τα με άρωμα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμη χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο έτοιμο δοχείο. Πολλές συνταγές για πιάτα με γαρίδες περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων βοτάνων για διακοσμητικούς σκοπούς. Δεν θα επισκιάσει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά θα τα τονίσει και θα τα κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα.

Σερβίρισμα φαγητού και εθιμοτυπία

Σε σάλτσα σόγιας - ένα πιάτο υψηλής κουζίνας. Στο εστιατόριο σερβίρεται σε μερίδες, σε επίπεδα πιάτα ως ανεξάρτητο πιάτο. Τρώνε αυτό το σνακ με τα χέρια τους. Εάν οι γαρίδες έχουν πτερύγια ουράς, μπορείτε να τις πιάσετε από αυτά. Για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, στο τραπέζι σερβίρονται μικρά πιάτα για κοχύλια και πτερύγια, καθώς και μπολ με νερό με γεύση λεμόνι. Εάν τα λεμόνια σε λεπτές φέτες σερβίρονται με θαλασσινά και όχι με νερό, να θυμάστε: δεν προορίζονται για φαγητό, αλλά για να σκουπίσετε τα δάχτυλά σας. Η γεύση των εσπεριδοειδών, παρεμπιπτόντως, δεν εναρμονίζεται τόσο καλά με τα θαλασσινά, πνίγοντας το ενεργό άρωμά τους. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για λόγους υγιεινής. Ωστόσο, ο ξινός χυμός μπορεί να προστεθεί στις σάλτσες - με μέτρο.

Η εξαίρεση είναι οι πλήρως αποφλοιωμένες γαρίδες σε σάλτσα, που σερβίρονται με ζυμαρικά ή ένα συνοδευτικό με ρύζι ή λαχανικά. Πρέπει να τα φάτε με κανονικά μαχαιροπίρουνα, βάζοντάς τα σε ένα πιρούνι μαζί με μια μικρή ποσότητα συνοδευτικού. Η χαλαρή ατμόσφαιρα των φιλικών συγκεντρώσεων είναι εντελώς διαφορετική υπόθεση. Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας μπορούν να σερβιριστούν σε ένα κοινό μπολ, από το οποίο λαμβάνονται μία κάθε φορά και τρώγονται. Μη διστάσετε να τα καθαρίσετε με το χέρι, τοποθετώντας τα κοχύλια και τα κεφάλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Σάλτσες για τηγανητές γαρίδες

Ακόμα κι αν οι γαρίδες μαγειρεύονται σε σάλτσα σόγιας, συχνά σερβίρονται με άλλες κατάλληλες επιλογές. Η συντριπτική πλειονότητα των ανατολίτικων επιλογών ταιριάζει με θαλασσινά: ταϊλανδέζικα, ιαπωνικά και κινέζικα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα για τηγανητές γαρίδες μόνοι σας, και περισσότερες από μία.

Σκεφτείτε τι θα εναρμονιστεί περισσότερο με το πιάτο σας; Ετοιμάστε μια καυτερή σάλτσα, μια σάλτσα ντομάτας και μια ήπια σάλτσα. Οι παρακάτω ιδέες θα σας βοηθήσουν να κάνετε την επιλογή σας:

1. Σάλτσα χρένου. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά. Τρίψτε μια μικρή ρίζα και ανακατέψτε με καλό γλυκό κέτσαπ. Αν δεν σας φαίνεται αρκετά ενδιαφέρουσα η γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο. Ετοιμάστε αυτή τη σάλτσα πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι. Πρέπει να επιμείνει.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος (150 ml το καθένα) σε ίσα μέρη. Προσθέστε μερικές σταγόνες το καθένα από χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτό το μείγμα θα αναδείξει τη γεύση του κύριου συστατικού.
3. Τρίψτε 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί. Τσιγαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο. Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε και μεταφέρετε στη σάλτσα. Μπορείτε απλά να αναμίξετε το τυρί κρέμα που έχει ζεσταθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων με μια μικρή ποσότητα μυρωδικών και τριμμένο σκόρδο. Σερβίρουμε ζεστό με γαρίδες.

Αν σας ελκύει η συνταγή για τηγανητές γαρίδες με σάλτσα και θέλετε να τη δοκιμάσετε στις επόμενες διακοπές, σκεφτείτε το μενού μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Συνηθίζεται να σερβίρονται λευκά κρασιά - ξηρά και ημίξηρα - με πιάτα με θαλασσινά. Για ιδιαίτερα ειδικές περιστάσεις ενδείκνυται και η ελαφριά σαμπάνια.

Αλλά οι τηγανητές γαρίδες είναι ιδιαίτερα καλές με ελαφριές και μέτριες μπύρες. Ψύξτε το αλκοόλ στους 10-12 βαθμούς και σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός είναι τέλειος για κάθε περίσταση με φίλους.

Κάθε λάτρης της γαρίδας ξέρει: δεν αρκεί να τις βράσετε, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά την κατάλληλη σάλτσα για να απολαύσετε τη γεύση στο έπακρο. Η σωστή σάλτσα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά μπορεί ακόμη και να τα μεταμορφώσει εντελώς.

Σάλτσα γαρίδας

Δεδομένου ότι οι γαρίδες δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, ως ανεξάρτητο πιάτο ή πιάτο που βασίζεται σε αυτές, θα πρέπει να τονιστούν με μια καλή αρωματική ή πικάντικη σάλτσα. Η σάλτσα γαρίδας γίνεται εύκολα.Σχεδόν όλα παρασκευάζονται με τα ίδια υλικά.

Μπορεί να είναι σε μικρές ποσότητες μαγιονέζα, κέτσαπ, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς διαφορετικά μπαχαρικά σε διαφορετικές σάλτσες. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τηγανητές γαρίδες με ελαφριές σάλτσες με βάση το κέτσαπ και για βραστές ή ψητές γαρίδες μπορείτε να σερβίρετε σάλτσες με μαγιονέζα και σάλτσες με ελαιόλαδο.

Πικάντικη σάλτσα γαρίδας με χρένο

Σε όσους αρέσει το πικάντικο θα αρέσει σίγουρα πικάντικη σάλτσα γαρίδας με χρένο. Παρασκευάζεται πολύ απλά: πρέπει να πάρετε 100 ml κέτσαπ και 50 g ρίζας χρένου.

1. Η ρίζα πρέπει να είναι φρέσκια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη.
2. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με κέτσαπ. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε είδους θαλασσινά, όχι μόνο για γαρίδες.

Σάλτσα σκόρδου τσίλι για γαρίδες

Άλλη μια καυτή σάλτσα σκόρδο σάλτσα τσίλι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια μικρή πιπεριά τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο.

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, κρυώστε, προσθέστε χυμό λεμονιού και μυρωδικά ή θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου. Ο κόλιανδρος σε συνδυασμό με το σκόρδο θα δώσει σε αυτή τη σάλτσα ένα πικάντικο άρωμα και η πιπεριά τσίλι θα της δώσει μια πικάντικη γεύση. Εάν χρειάζεται να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα σάλτσας, τότε πάρτε όλα τα προϊόντα σε ποσότητες αυξημένες αναλογικά κατά 2 φορές.

Salsacase - σάλτσα γαρίδας

Η σάλτσα που ονομάζεται "Salsakaza" έχει μια ασυνήθιστη και δροσερή γεύση. Περιλαμβάνειχυμός πορτοκαλιού, που δίνει στη σάλτσα μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση, παρά το γεγονός ότι η βάση είναι μάλλον βαριά κέτσαπ και μαγιονέζα.

1. Τρόπος μαγειρέματος: ανακατέψτε 250 ml μαγιονέζας και 80 ml κέτσαπ. Είναι καλύτερα η μαγιονέζα να είναι σπιτική.
2. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, προσθέστε το χυμό από ένα γλυκό πορτοκάλι, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι καλή με βραστές ή ψητές γαρίδες.

Πικάντικη σάλτσα σκόρδου για γαρίδες

Η πικάντικη σάλτσα σκόρδου είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, 100 ml μαγιονέζα, 1 κεφαλή σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Το σκόρδο και ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένα,ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όσο περισσότερο χυμό προσθέσετε στη σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη και πιο φρέσκια θα είναι η γεύση. Τις περισσότερες φορές περιορίζονται σε 2-3 κουταλιές της σούπας.

Σάλτσα τυριού για γαρίδες

Μια πολύ ασυνήθιστη σάλτσα λαμβάνεται αν πάρετε 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,Λιώνουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις βρασμένες γαρίδες.

Ο αριθμός των σαλτσών που μπορούν να σερβιριστούν με γαρίδες είναι τεράστιος, όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Γενικά, μπορείτε να αναμίξετε διάφορα υλικά για τη σάλτσα, το κυριότερο είναι ότι σας αρέσει το πιάτο.

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο θαλασσινό, και αν ετοιμάσετε μια σάλτσα για αυτό, θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας

Προετοιμάστε βασιλικές γαρίδες για αυτό το σκοπό:

• κιλό βασιλικές γαρίδες (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικές).
• μέλι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• σάλτσα σόγιας 20-30 ml;
• χυμό από ένα λεμόνι?
• αλάτι και πιπέρι (οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν κόκκινο τσίλι).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ξεπαγώστε τις γαρίδες και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά (οι γαρίδες πρέπει να στεγνώσουν). Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα σε πρίζες και σερβίρουμε το πιάτο.

Πικάντικη σάλτσα για γαρίδες

Τα πικάντικα σνακ συνδυάζονται υπέροχα με την μπύρα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• μεγάλη ντομάτα?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι (για γεύση - είτε ελιά είτε ηλίανθος χωρίς οσμή).
• καυτή πιπεριά (αποξηραμένη και φρέσκια)?
• πάπρικα, κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• νερό - όγκος 200 ml (1 ποτήρι).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Αν το ζεματίσετε με βραστό νερό, θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και τη τηγανίζουμε στο λάδι για τρία λεπτά. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί σε ένα γουδί με κύμινο και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στη ντομάτα και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα στις πρίζες, σερβίρετε με βραστά ή βρασμένα θαλασσινά ή μπορείτε να σιγοβράζετε τα καθαρισμένα θαλασσινά σε αυτή τη σάλτσα με την προσθήκη πάπρικας και νερού. Θα πάρετε υπέροχες γαρίδες με σάλτσα. Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

για γαρίδες

Για τη συνταγή πρέπει να έχετε:

• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• μαγιονέζα, περίπου 150 γραμμάρια.
• αλάτι πιπέρι;
• μάτσο άνηθο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά (ή καλύτερα, σε υδατόλουτρο) και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Για πικάντικο και πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Οι βρασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες σερβίρονται με σάλτσα ή τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο και βυθίζονται στο μείγμα.

Σάλτσα γαρίδας σε κουρκούτι

Αν μαγειρέψετε, φροντίστε να τα σερβίρετε με σάλτσα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό προϊόν) - περίπου 4 κουταλιές της σούπας.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μεγάλο πορτοκαλί?
• μια κουταλιά λάδι (μπορείτε να πάρετε ηλίανθο ή ελιά).
• χυμό από ένα τέταρτο του λεμονιού?
• αγγουράκι τουρσί;
• άνηθος ψιλοκομμένος.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το αγγούρι. Ανακατεύουμε, κόβουμε στα δύο και βγάζουμε το ζουμί. Κάντε το ίδιο με το λεμόνι. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σερβίρουμε με τηγανητές γαρίδες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με άλλα πιάτα με ψάρι. Καλή όρεξη!