Συνταγές για ψάρια με καρότα και κρεμμύδια. Η πιο απλή συνταγή για βραστό ψάρι με καρότα και κρεμμύδια. Διάφορα ψάρια στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια - μια νόστιμη έκπληξη για τους αγαπημένους σας Ψάρια με καρότα και κρεμμύδια

Το ψάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια είναι μια πολύ νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται γρήγορα και είναι φθηνό σε κόστος. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ένα σφάγιο γατόψαρου που περίμενε ειρηνικά τη μοίρα του στην κατάψυξη. Αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είστε ελεύθεροι να αγοράσετε και να μαγειρέψετε οποιοδήποτε είδος ψαριού - το πιάτο θα αποδειχθεί σίγουρα ζουμερό και ορεκτικό.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος ψαριού με λαχανικά, γι' αυτό και έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά και ξεκινήστε το μαγείρεμα!

Αφαιρέστε το κεφάλι και την ουρά από το ψάρι. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα πάνω και κάτω πτερύγια. Μπορείτε να καταψύξετε όλα αυτά ή να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη ψαρόσουπα από τα υπολείμματα - κατά την κρίση σας. Κόψτε το σφάγιο του ψαριού σε μικρά κομμάτια και ξεπλύνετε με νερό.

Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​ψάρι, πρώτα καθαρίστε το, ξεφορτωθείτε το, ξεπλύνετε και μετά κόψτε το.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κυβάκια.

Σοτάρετε σε φυτικό λάδι τις φέτες καρότου και κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε 0,5-1 κ.σ. ζεστό νερό και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού στο δοχείο. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Εφόσον χρησιμοποίησα ποτάμιο ψάρι, η μυρωδιά του από λάσπη έπρεπε να εξουδετερωθεί με κάτι. Το λεμόνι, το ξύδι ή οι συνηθισμένες ντομάτες είναι ιδανικές για αυτό. Τα έκοψα σε μεγάλους κύβους και τα πρόσθεσα στο δοχείο μαζί με ψιλοκομμένο σέλινο, το άρωμα του οποίου αφαίρεσε τελείως τη μυρωδιά από το έτοιμο πιάτο.

Με τις ντομάτες και το σέλινο, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά.

Το γατόψαρο στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα είναι έτοιμο. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό ώστε να αποκαλυφθούν όλες οι γευστικές νότες στη σάλτσα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο μαύρο ψωμί και σκόρδο - αν θέλετε.

Να εχεις μια ωραια μερα!

Βήμα 1: Προετοιμάστε το ψάρι.

Πριν το μαγείρεμα, τα φιλέτα λευκού ψαριού πρέπει να ξεπαγώσουν. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ ή να το αφήσετε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την απόψυξη, τα φιλέτα πλένονται κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και αφαιρείται η υπερβολική υγρασία χρησιμοποιώντας πετσέτες μιας χρήσης.
Το καθαρό ψάρι κόβεται σε μικρές μερίδες, πασπαλίζεται με καρυκεύματα και αλάτι για γεύση και τα μπαχαρικά τρίβονται με τα χέρια σας, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα. Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία του φιλέτου είναι το πανάρισμα του. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο και κυλήστε κάθε κομμάτι φιλέτο σε αυτό ξεχωριστά.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε το ψάρι.

Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντάς τα με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε τα ψάρια σε μέτρια φωτιά, περίπου. 3-5 λεπτάαπό κάθε πλευρά. Όταν τα φιλέτα ροδίσουν αρκετά, τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας μιας χρήσης για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα λαχανικά.

Όσο στεγνώνει το τηγανητό ψάρι, υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία των λαχανικών. Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε τα καρότα, είναι πιο βολικό να το κάνετε με ένα ειδικό μαχαίρι. Επίσης μην ξεχάσετε να κόψετε τις άκρες. Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι. Εάν δεν έχετε τέτοιο εργαλείο, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη ή απλώς κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά το κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
Ξεπλύνετε το κοτσάνι του σέλινου με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε μέσα καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Προσθέστε μπαχαρικά και δάφνη κατά βούληση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν αποδειχθεί ότι το υγρό εξατμίζεται πιο γρήγορα από ό,τι μαγειρεύονται τα λαχανικά, τότε προσθέστε λίγο ζεστό νερό στο τηγάνι. Όταν τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τηγανητό ψάρι με καρότα.

Τοποθετήστε το μείγμα των ψημένων λαχανικών που μόλις αφαιρέσατε από τη φωτιά στον πάτο ενός βαθιού πιάτου. Τοποθετήστε προσεκτικά πάνω τους τα τηγανισμένα κομμάτια φιλέτου. Καλύψτε την κορυφή του ψαριού με τα υπόλοιπα λαχανικά. Σκεπάζουμε το πιάτο και περιμένουμε λίγα λεπτά να εμποτιστούν οι γεύσεις στο πιάτο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο για σερβίρισμα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήμα 6: Σερβίρετε τηγανητό ψάρι με καρότα.

Χωρίστε το τηγανητό ψάρι με τα καρότα σε μερίδες από το μεγάλο πιάτο στο οποίο είχε εμποτιστεί το φαγητό. Σερβίρω αυτό το πιάτο ως αυτόνομο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, απλά προσθέτω λίγη κρέμα γάλακτος και προσφέρω μερικές επιπλέον φέτες ψωμί.
Καλή όρεξη!

Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ή σάλτσα ντομάτας.

Αυτό το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο μόνο αν το αφήσετε να καθίσει για αρκετές ώρες κάτω από ένα κλειστό καπάκι και μετά το ξαναζεστάνετε.

Όταν επιλέγετε ψάρια, προσέξτε την ημερομηνία λήξης και την εμφάνιση του προϊόντος. Έτσι, για παράδειγμα, εάν το γλάσο πάγου δεν είναι λείο και ομοιόμορφο, αλλά χαλαρό, τότε αυτό πιθανότατα σημαίνει ότι το ψάρι αποψύχθηκε και καταψύχθηκε ξανά αρκετές φορές, επομένως είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Το ψάρι θεωρείται πιο υγιεινό προϊόν από το κόκκινο κρέας ή το κοτόπουλο γιατί δεν βλάπτει τα επίπεδα χοληστερόλης και τη σιλουέτα σας.

Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί άφοβα το βράδυ - δεν επιβαρύνει το στομάχι, απορροφάται γρήγορα και βελτιώνει τη συνολική υγεία και εμφάνιση.

Η πιο υγιεινή επιλογή για την προετοιμασία του προϊόντος είναι τα βραστά ψάρια. Εδώ είναι 15 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο ψαριού.

Η πιο απλή συνταγή. Δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών και η απαραίτητη σύνθεση είναι πάντα διαθέσιμη στην κουζίνα.

Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο γεύμα ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα· ένα συνοδευτικό θα το βαρύνει, αλλά αν θέλετε να κάνετε το γεύμα σας χορταστικό, το βρασμένο ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή.

• οποιοδήποτε ψάρι για γεύση - κατά προτίμηση κάτι μικρό. χρησιμοποιείται στη συνταγή
• φρέσκο ​​σκουμπρί?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• μη αρωματικό λάδι - για τηγάνισμα.
• χόρτα - οποιοδήποτε?
• προαιρετικά - χυμός λεμονιού, τυρί, μαγιονέζα, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Ενέργειες:

1. Χωρίστε το ψάρι σε δύο μέρη σε σχέση με τη σπονδυλική στήλη, αν θέλετε, κόψτε σε κομμάτια. Μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο - στα μισά.
2. Ξεπλύνετε, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, αποξηραμένο τζίντζερ και θυμάρι.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες (προαιρετικά).
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να καπνίσει.
5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι το λάδι να πάρει πορτοκαλί χρώμα.
6. Τοποθετούμε τα ψάρια στο τηγάνι. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι πάνω του.
7. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε. Εάν το ψάρι δεν αρχίσει να στάζει, προσθέστε οπωσδήποτε μισό ποτήρι νερό, διαφορετικά δεν θα είναι βραστό ψάρι, αλλά τηγανητό.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με λαχανικά ή βότανα και επίσης να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ από ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Το βρασμένο ρύζι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γεύμα σας!

Το πολυκουζινάκι γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στις ρωσικές κουζίνες και είναι πιο κατάλληλο για την προετοιμασία υγιεινών τροφίμων από οτιδήποτε άλλο.

Πώς να μαγειρέψετε το ψάρι σε αργή κουζίνα για να είναι νόστιμο και υγιεινό, σας λέμε σε αυτή τη συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - pollock - 2 τεμ.;
• 2 κρεμμύδια?
• καρότα - 2 φρούτα.
• πιπεριά;
• αυγό κότας;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Όποιο ψάρι προτιμάτε θα το κάνει. Η συνταγή περιλαμβάνει το pollock λόγω της χαμηλής τιμής του.

Ενέργειες:

1. Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια - για παράδειγμα, κύβους.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Fry» στο multicooker, ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε επίσης.
5. Στο τέλος προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού για τηγάνισμα.
7. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με αλάτι και μπαχαρικά - για παράδειγμα, ένα μείγμα καρυκευμάτων για ψάρια. Αν η σάλτσα γίνει πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
8. Γεμίζουμε το μπολ με την έτοιμη σάλτσα.
9. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το γύρο σε κρέμα γάλακτος με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να προετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό - οποιαδήποτε δημητριακά και ζυμαρικά, καθώς και πατάτες, μπορούν να συνδυαστούν με τόσο τρυφερά και ζουμερά ψάρια.

Το εκπληκτικά νόστιμο ψάρι λαμβάνεται όταν ψήνεται στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας - τέτοιο φαγητό πετάει από το τραπέζι χωρίς να αφήνει ίχνη. Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι το αντίθετο από το προηγούμενο, αν και για την προετοιμασία χρησιμοποιείται η ίδια σύνθεση των κύριων συστατικών. Μπορείτε να ετοιμάσετε εντελώς διαφορετικά πιάτα από τα ίδια προϊόντα!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• φρέσκο ​​ψάρι - 1 κιλό, μπορείτε να πάρετε ψάρια θάλασσας και ποταμού.
• 2 κρεμμύδια?
• καρότα - 2 φρούτα.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• πιπεριά - 1 φρούτο;
• χυμός ντομάτας - μισό λίτρο.
• ελαιόλαδο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη (αν χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη σαλάτας, θα είναι πιο όμορφο).
2. Τρίψτε το σκόρδο και την πιπεριά στο μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και τα καρότα ξεχωριστά, μετά προσθέτουμε τα καρότα στα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
5. Μεταφέρετε μέρος του τηγανίσματος σε άλλο σκεύος και το υπόλοιπο το ισιώνετε στο τηγάνι.
6. Πλένουμε τα ψάρια και τα χωρίζουμε σε μερίδες. Τρίψτε με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα - σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείτε μαύρο πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο, τυλίξτε και τις δύο πλευρές σε αλεύρι και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα άλλο, καθαρό τηγάνι. Ένα μικρό μυστικό - για πιο ενδιαφέρουσα γεύση, χρησιμοποιήστε καλαμποκάλευρο.
7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
8. Ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά, τον άνηθο, το κύμινο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
9. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Από πάνω το υπόλοιπο ψητό. Περιχύνουμε το πιάτο με σάλτσα ντομάτας.
10. Μαγειρέψτε με μισοσκεπασμένο καπάκι για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Αφήστε το έτοιμο ψάρι να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες - τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο! Μπορεί να σερβιριστεί και κρύο και ζεστό.

Μια από τις καλύτερες συνταγές με ψάρι και ντομάτα!

Μαγειρευτά ψάρια και πατάτες

Ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε μαγειρευτά ψάρια από τη σειρά όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι ή δεν υπάρχει χρόνος για πολύωρο μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, το ψάρι θα γίνει νόστιμο και οι πατάτες θα το κάνουν τρυφερό και χορταστικό.

Ποια προϊόντα:

• ψάρια (πολλόκ, κέφαλος, σκουμπρί, ροζ σολομός - κάθε ψάρι θα κάνει) - 500 g.
• λευκές πατάτες - 3 φρούτα.
• 2 κρεμμύδια?
• χόρτα - ένα μάτσο?
• φυτικό λάδι;
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική) - 4-5 κουταλιές της σούπας
• καρυκεύματα και αλάτι.

Τεχνολογία:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες και κόβουμε σε ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι.
4. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού και αλάτι.
5. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.
6. Τοποθετήστε κύκλους πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρεμμύδι.
7. Απλώστε μαγιονέζα στις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.
8. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
9. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπακαλιάρο στιφάδο

Ο μπακαλιάρος είναι αγαπημένο ψάρι για τους περισσότερους ανθρώπους λόγω του μαλακού κρέατος και των λίγων οστών του.Πώς να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο για να γίνει ακόμα πιο νόστιμος;

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - 2 κιλά;
• τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι?
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι για τηγάνισμα.

Οι ενέργειές σας:

1. Εάν ο μπακαλιάρος είναι παγωμένος, ξεπαγώστε τον εντελώς.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το φρέσκο ​​ψάρι σε ίσα κομμάτια.
3. Ετοιμάζουμε το πανάρισμα - ανακατεύουμε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε πανάρισμα.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.
7. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ξαναβάζουμε το ψάρι.
8. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, κρέμα γάλακτος ή άλλη σάλτσα στο στάδιο του μαγειρέματος.

Στο τελείωμα, το κρέας πρέπει να είναι εντελώς λευκό - χωρίς ροζ ή κόκκινες ραβδώσεις.

Σερβίρουμε με λαχανικά, πατάτες ή ρύζι.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του σκουμπριού

Το σκουμπρί έχει οικονομική τιμή, ευχάριστη γεύση με ελαφριά πικράδα και ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Παρουσιάζουμε μια συνταγή για μαγειρεμένο σκουμπρί σε dressing ξινή κρέμα - το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο όπου αναμειγνύονται γεύσεις ψαριών και λαχανικών.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• σκουμπρί - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.
• φυτικό λάδι.

Βήματα για να προετοιμάσετε εξαιρετικά βραστά ψάρια σε ξινή κρέμα:

1. Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε τις ουρές, τα πτερύγια και κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 2-3 cm, αφαιρούμε τα εντόσθια από κάθε κομμάτι, ξεπλένουμε ξανά. Τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι για 1-2 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σκουμπριού εκεί.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας το περιεχόμενο του τηγανιού με μια σπάτουλα σιλικόνης.
6. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά.

Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό, χορταστικό και ζουμερό.

Λούτσοι βρασμένοι σε αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν το ρίσκο να αγοράσουν και να μαγειρέψουν τούρνα λόγω της ευρέως διαδεδομένης πεποίθησης για τη συγκεκριμένη γεύση του ψαριού. Αλλά ο λούτσος είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια του γλυκού νερού και για να αποφύγετε τη γεύση της λάσπης στο φαγητό σας, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Εξηγούμε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας το παράδειγμα μαγειρεμένου λούτσου σε αργή κουζίνα.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• λούτσος - 1 μεσαίο;
• 2 κρεμμύδια?
• καρότα - 1 φρούτο;
• πατάτες - 3 φρούτα.
• μανιτάρια - κατά προτίμηση μανιτάρια - 6 τεμ.
• ψωμί σίτου - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• μισό λεμόνι?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα:

1. Πλένουμε και ξεκοκαλίζουμε τον λούτσο. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.
2. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
4. Αφαιρέστε την ψίχα από τις φέτες ψωμιού και συνθλίψτε με λιωμένο βούτυρο.
5. Ανακατέψτε κομμάτια λούτσου, ψιλοκομμένα λαχανικά και πατάτες, ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Τοποθετήστε τον κιμά στην πέτσα του λούτσου και χρησιμοποιήστε κλωστή κουζίνας ή οδοντογλυφίδες για να ράψετε τις άκρες μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα ολόκληρο σχήμα ψαριού.
7. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τον λούτσο σε κύκλο.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
9. Λίγο πριν είναι έτοιμο, ξεφλουδίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε τούρνα.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε γεμιστό λούτσο με πατάτες και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος ρολού που δεν μπορείτε να αρνηθείτε!

Φιλέτο μπακαλιάρου με καρότα

Ο μπακαλιάρος δεν θεωρείται άξιο ψάρι - αλλά αυτό οφείλεται στα μειονεκτήματα της αποθήκευσης, της μεταφοράς και της πώλησής του. Αν αγοράσετε το σωστό ψάρι - ένα ολόκληρο σφάγιο κατεψυγμένο με έκρηξη, τότε θα εκπλαγείτε - αυτό είναι ένα νόστιμο και ζουμερό ψάρι που κάνει ένα καταπληκτικό χορταστικό γεύμα!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• μερλούκιος - 5 ολόκληρα σφάγια.
• 5 κρεμμύδια?
• καρότα - 3 φρούτα.
• χυμός ντομάτας - 3 τραπέζια. κουτάλια?
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Συνταγή σε τηγάνι - ψάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια:

1. Τοποθετήστε τον παγωμένο μερλούκιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθεί εντελώς και ανάψτε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για 6-7 λεπτά αφού βράσει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό.
2. Όταν κρυώσει το ψάρι, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε τις ουρές και τα πτερύγια και αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα - έχετε φιλέτα.
3. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το βάζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ ή με τον τρίφτη. Τηγανίζουμε σε τηγάνι για 10-15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αναμεμειγμένο με σκέτο νερό και, αν είναι δυνατόν, τον πελτέ φρέσκιας ντομάτας.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίζουμε χωριστά από τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
6. Απλώνουμε το κρεμμύδι στο φιλέτο του μπακαλιάρου σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια στρώση από καρότα και ντομάτες.
7. Προσθέστε λίγο νερό -όχι περισσότερο από μισό ποτήρι- και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας επιπλέον στρώματα - χόρτα, τριμμένο σέλινο. Μπορείτε να προσθέσετε μπουκιά σταφυλιού στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να αφήσετε το έτοιμο πιάτο να κρυώσει και να το κόψετε σε τακτοποιημένες μερίδες.

Συνδυάζεται τέλεια με βραστό ρύζι και φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε ένα τηγάνι

Το Pollock θεωρείται ένα από τα διαιτητικά είδη ψαριών - το πιο υγιεινό και πιο πολύτιμο θαλάσσιο ψάρι. Ταιριάζει τέλεια στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους, ακόμα και των μικρών παιδιών, χάρη στη διατροφική του σύνθεση.

Ένα αλμυρό και πικάντικο μεσημεριανό γεύμα φτιάχνεται από γύρη χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• pollock - 3 τεμ.
• αγγούρια τουρσί (κατά προτίμηση αγγουράκια) - 1-2 τεμ.
• ξηροί καρποί - καρύδια, πεύκο ή φιστίκια Αιγίνης.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλάτι πιπέρι;
• έλαιο χωρίς γεύση.
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Η προετοιμασία μαγειρεμένου ψαριού είναι πολύ απλή:

1. Αλέστε στο μπλέντερ ξηρούς καρπούς, αγγουράκια, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο.
2. Κόψτε την καθαρισμένη γύρη σε μερίδες.
3. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μυρωδικά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
4. Βάζετε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα καθαρό τηγάνι, ρίχνετε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει στο μπλέντερ και σιγοβράζετε σκεπασμένα για 20-30 λεπτά.

Αυτό είναι όλο - το πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή Capelin

Συνηθίζεται να τηγανίζουμε καπελάνο, αλλά αυτό το ψάρι, μαγειρεμένο με κρεμμύδια και καρότα, παίρνει νέα χρώματα και φαίνεται αρμονικά στο καθημερινό τραπέζι.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• capelin - 12-15 τεμ.
• βολβός;
• καρότο;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι;
• πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο ψάρι με λαχανικά:

1. Ξεπαγώστε το καπελάνο. Είναι καλύτερο να κάνετε απόψυξη στο ψυγείο - έτσι θα διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά και θα αναπτυχθούν λιγότερα μικρόβια. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο από τη συνηθισμένη απόψυξη. Αν δεν έχετε χρόνο, ορίστε ένας άλλος ασφαλής τρόπος - βάλτε το ψάρι σε αλμυρό κρύο νερό για 1,5 ώρα.
2. Κόψτε τα κεφάλια, τις ουρές, αφαιρέστε τα εντόσθια και τις μεμβράνες.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες.
4. Τοποθετήστε την καπελίνα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, κοντά το ένα στο άλλο - επιλέξτε ένα μικρό τηγάνι, τοποθετήστε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και καρότου. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά, ένα ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια είναι καλό.
5. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και απλώστε το πάνω από τα καρότα και τα κρεμμύδια.
6. Ρίχνουμε νερό, μισοκαλύπτοντας το περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
7. Αφήνουμε το ψάρι να σιγοβράσει για λίγο κάτω από το καπάκι.

Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά.

Κυπρίνος βρασμένος με κρεμμύδια

Ο κυπρίνος είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά από συνήθεια, πολλές νοικοκυρές απλά τον τηγανίζουν, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι και να τον ανανεώσετε με στιφάδο ψάρι με λαχανικά!

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• κυπρίνος - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια?
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι;
• 3% επιτραπέζιο ξύδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα - τα αλεσμένα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι είναι υπέροχα.

Οι ενέργειές σας:

1. Καθαρίστε τον κυπρίνο, αφαιρέστε το εσωτερικό του - αν υπάρχει χαβιάρι, μην το πετάξετε, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες κοτολέτες - πλύνετε και κόψτε σε μερίδες.
2. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι, αλευρώστε και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει κρούστα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να καραμελώσει. Βάζουμε μέρος του κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το τριμμένο γαρύφαλλο, τη δάφνη, το πιπέρι, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού στην ίδια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το ψάρι με μυρωδικά.

Πιάτο με ροζ σολομό

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι ο ροζ σολομός είναι λίγο ξηρός, αλλά αν τον μαγειρέψετε σωστά, θα πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο που δεν θα μπορέσετε να ξεκολλήσετε.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ροζ σολομός - 1 κιλό?
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
• αλεύρι σίτου;
• μαγιονέζα;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Οι ενέργειές σας:

1. Ξεφλουδίστε τον ροζ σολομό από τα λέπια και αφαιρέστε τα εντόσθια - είναι πιο εύκολο να το κάνετε όσο είναι κατεψυγμένο.
2. Όταν το ψάρι ξεπαγώσει, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους επιθυμείτε.
3. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι με το αλεύρι.
4. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι.
5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες ψαριού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
7. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα καραμέλας και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.
8. Τοποθετήστε το ψάρι.
9. Σιγοβράζουμε το ψάρι για 10 λεπτά περιχύνοντας το κρεμμύδι και τη σάλτσα μαγιονέζας.

Σερβίρετε με βραστές πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Σολομός βρασμένος σε κρέμα

Ο σολομός είναι ένα νόστιμο ψάρι. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σε κρεμώδη σάλτσα - αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του ψαριού και της κρέμας.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• σολομός - 0,5 kg φιλέτο.
• ένα πακέτο οποιωνδήποτε κατεψυγμένων λαχανικών.
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 1-2 κουταλιές?
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• φρέσκα βότανα?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Οι ενέργειές σας:

1. Ξεπαγώστε τον σολομό.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο λάδι.
3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4. Αφαιρέστε την υγρασία από τον σολομό χρησιμοποιώντας μια πετσέτα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.
5. Προσθέστε τη σάλτσα κρέμας, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο ψάρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε λαχανικά στη μία πλευρά ενός μεγάλου πιάτου και κομμάτια σολομού σε σάλτσα κρέμας στην άλλη.

Απλό και πολύ νόστιμο.

Πέστροφα βραστή σε γλάστρες

Το μαγείρεμα του φαγητού σε μια κατσαρόλα έχει πολλά πλεονεκτήματα - δεν χρειάζεται λάδι, το πιάτο διατηρεί όλες τις γεύσεις και τα αρώματα, τα θρεπτικά συστατικά, την υγιεινή θερμική επεξεργασία.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• πέστροφα - ολόκληρα ψάρια?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ελιές ή μαύρες ελιές - 50 g.
• άλας.

Οι ενέργειές σας:

1. Ξεσπάστε την πέστροφα, καθαρίστε και πλύνετε.
2. Βγάζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε γλάστρες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και, αν θέλουμε, μπαχαρικά ή βότανα.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τοποθετούμε 1 δακτύλιο πάνω από το ψάρι.
5. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές στρώσεις και το τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες.
6. Κόβουμε τις ελιές στη μέση ή στα τέταρτα και τις βάζουμε σε κατσαρόλες.
7. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από το «κέικ». Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα - θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό.
8. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα

Τα ψάρια μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα έχουν όνομα - "Hraime". Αυτή η συνταγή προέρχεται από την εβραϊκή κουλτούρα και έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό των υλικών και την τάρτα γεύση των πιπεριών.

Πώς να μαγειρέψετε πικάντικο ψάρι σε ντομάτα με λαχανικά είναι παρακάτω.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• ψάρια - οποιοδήποτε λευκό ψάρι. για παράδειγμα, πέρκα, 0,5 kg.
• ντομάτες - 6 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ολόκληρη καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• βολβός;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι;
• καρυκεύματα - κύμινο και κύμινο?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Οι ενέργειές σας:

1. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε φτιάχνοντας καυτερή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ίσους κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά - κύμινο, κύμινο και μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τριμμένο σκόρδο και μισό ποτήρι νερό στη σάλτσα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα.
5. Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεκοκαλίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε τακτοποιημένα κομμάτια.
6. Προσθέστε το ψάρι στη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Αν αφήσετε το πιάτο να κρυώσει και καθίσει, θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Σερβίρετε το έτοιμο khraime με φρέσκα μυρωδικά. Η πικάντικη και η ζουμερή γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Χαιρετίσματα σε όλους! Τώρα θα σας πω πώς να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση και να σκοτώσετε μεταφορικά μερικούς «αυτούς». Μοναδικό πιάτο - ψάρι με καρότα και κρεμμύδια, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το κυρίως πιάτο με ένα συνοδευτικό ταυτόχρονα, ενώ θα γλείφετε όχι μόνο τα δάχτυλά σας, αλλά και πιάτα και άλλα εσωτερικά αντικείμενα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα άλλο πολύ νόστιμο πιάτο - μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, και αφήνει μια εντύπωση για όλη την εβδομάδα.

Έτσι - Ψάρια με καρότα και κρεμμύδια

Το κύριο χαρακτηριστικό του προγράμματος είναι τα ψάρια. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με την επιλογή του, λένε ότι πρέπει να είναι κόκκινο, για παράδειγμα, σολομός ή γλυκού νερού - κυπρίνος. Θα πω ήσυχα και ήρεμα - δεν χρειάζεται να κοροϊδεύεις το κεφάλι σου, πάρε όποιο σου αρέσει. Προχώρησα από τις ακόλουθες σκέψεις - να έχω λιγότερα οστά, έτσι πήρα τον μπακαλιάρο μπακαλιάρο. Το κύριο λαχανικό, γνωστό και ως συνοδευτικό, είναι τα καρότα. Όπως λένε οι κλασικοί, είναι αδύνατο να χαλάσει ο χυλός με αυτό· όσο περισσότερο υπάρχει στην κατσαρόλα, τόσο το καλύτερο. Έτριψα 6 κομμάτια στον χοντρό τρίφτη.

Έτσι προέκυψε η νεκρή φύση – ένα μολδαβικό σαρακοστιανό δείπνο.

Κόβω το ψάρι σε μέτρια κομμάτια, κόβω τα πτερύγια και όλα τα άλλα περιττά μέρη.

Κόβω το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

Αυτό έγινε. Αυτός ο τύπος κοπής σας επιτρέπει να κόβετε χωρίς τη χρήση σανίδας.

Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού με αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Τότε όλα επαναλαμβάνονται. Εκείνοι. – ψάρια, καρότα, κρεμμύδια. Μέχρι να εξαντληθούν οι διατάξεις. Για τη σάλτσα χρησιμοποιώ κέτσαπ Heinz και μαγιονέζα. Ανακατεύω σε ένα φλιτζάνι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε οτιδήποτε. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και άλλα αρωματικά καρυκεύματα.

Μαγειρέψτε το ψάρι εκ των προτέρων, ελευθερώνοντάς το από τα κόκαλα, το δέρμα κ.λπ. Για μια πιο διαιτητική επιλογή, καλύτερα να βράσετε ή να ψήσετε το ψάρι, αλλά μπορείτε και να το τηγανίσετε (εγώ χρησιμοποιώ βραστό ψάρι).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου για 5 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά καθώς μαγειρεύονται. Προσθέτουμε νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τη δάφνη, ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για άλλα 10-15 λεπτά.

Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε. Σβήστε τη φωτιά, καλύψτε τη μαρινάδα που προκύπτει με ένα καπάκι και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς, πρέπει να είναι ζεστή.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε από πάνω τη μαρινάδα καρότου και κρεμμυδιού και την απλώνουμε στην επιφάνεια του ψαριού ώστε να το καλύψει εντελώς. Ψύξτε το πιάτο για περίπου 20-30 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετε γαρνίροντας με μυρωδικά.

Τα πιο νόστιμα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με καρότα και κρεμμύδια. Καλή όρεξη!

Φάτε με ευχαρίστηση!