Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με γαρίδες

Συστατικά

• μακαρόνια σκληρού σίτου - 200 g
• γαρίδες βρασμένες-κατεψυγμένες αποφλοιωμένες - 200 γρ
• κεφίρ - 100 ml
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμ.
• αλάτι - ½ κουτ.
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά
• σκληρό τυρί - 50 g

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με φωτογραφίες θα σας φανεί χρήσιμη όταν έχετε μόνο 20 λεπτά για να ετοιμάσετε το δείπνο. Μπορείτε να βάλετε με σύνεση βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες στην κατάψυξη, κάθε νοικοκυρά έχει πάντα μακαρόνια στο ντουλάπι της και κρέμα και κεφίρ στο ψυγείο. Έχοντας περάσει πολύ λίγο χρόνο, από αυτά τα απλά υλικά θα πάρετε ένα πιάτο εστιατορίου δημοφιλές σε πολλές χώρες - ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα.

Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα για μια πολύ ασυνήθιστη σάλτσα, στην οποία η μισή ποσότητα βαριάς κρέμας αντικαθίσταται με διαιτητικό και υγιεινό κεφίρ. Αυτό δεν θα έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στη γεύση του πιάτου, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γεύματος θα μειωθεί σημαντικά.

Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Για να αρέσουν σε όλους τους καλεσμένους και την οικογένειά σας οι γαρίδες με σπαγγέτι σε κρεμώδη σάλτσα, θα πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Επομένως, όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να απλώνονται εκ των προτέρων στο τραπέζι, έτσι ώστε, για παράδειγμα, τα βρασμένα μακαρόνια να μην χρειάζεται να περιμένουν μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να μουσκεθούν ή να κολλήσουν μεταξύ τους.

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως πρέπει να πάρετε μεγάλη ποσότητα νερού (1 λίτρο ανά 80 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών) και να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε βραστό νερό. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια. Το νερό πρέπει επίσης να αλατιστεί.

Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι «al dente» (στα ιταλικά - μέχρι το δόντι) - ελαφρώς μισοψημένα. Αυτό δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό, και η καυτή σάλτσα θα τους επιτρέψει να μαγειρέψουν μέχρι να είναι έτοιμα στο πιάτο.

Όσο ψήνονται τα μακαρόνια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σπαγγέτι με γαρίδες. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ. ραφιναρισμένο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Κόβουμε το μπλε κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι.

Μόλις τσιγαριστούν τα κρεμμύδια, προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν και να απαλλαγούν από το γλάσο πάγου. Εάν χρησιμοποιείτε μη αποφλοιωμένες γαρίδες, αφαιρέστε τα λέπια και τα έντερα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά, οι γαρίδες θα γίνουν πιο κατακόκκινες και ροζ.

Όταν ροδίσουν οι γαρίδες, προσθέστε κεφίρ και κρέμα γάλακτος σε αναλογία 1:1 στην κρεμώδη σάλτσα με γαρίδες για σπαγγέτι στο σπίτι. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να πήξει.

Την τελευταία στιγμή, που ετοιμάζεστε να αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί. Είναι προτιμότερο να παίρνετε τυρί καλής ποιότητας, καθώς η γεύση του επηρεάζει πολύ τη γεύση του τελικού πιάτου. Η συνταγή μου για σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με φωτογραφία περιλαμβάνει την προσθήκη τριμμένου τυριού uzhen σε ένα πιάτο πάνω από τη σάλτσα με γαρίδες.

Σερβίρουμε μακαρόνια με γαρίδες. Η συνταγή με φωτογραφίες δείχνει βήμα προς βήμα πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο - τοποθετείτε πρώτα τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα θερμαινόμενο πιάτο, στη συνέχεια ρίχνετε σάλτσα με κεφίρ, κρέμα και γαρίδες στην κοιλότητα, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.

Μπορείτε να προσθέσετε τα μακαρόνια απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα, να ανακατέψετε και να τα τοποθετήσετε με ένα ειδικό κουτάλι σε ζεστά πιάτα. Έτσι τα μακαρόνια θα τυλιχτούν σε σάλτσα πολύ καλύτερα, αλλά η παρουσίαση του πιάτου θα είναι πιο σπιτική.

Απίστευτα νόστιμα και τρυφερά μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Η σάλτσα και τα ζυμαρικά παρασκευάζονται ξεχωριστά και συνδυάζονται πριν από το σερβίρισμα, δημιουργώντας πλούσια γεύση και άρωμα. Και, φυσικά, η λεπτή κρεμώδης γεύση των ζυμαρικών συμπληρώνει την αλμυρή γεύση της τριμμένης παρμεζάνας, η οποία έχει γίνει κλασική προσθήκη σχεδόν σε κάθε ιταλικό ζυμαρικό. Μια ευχάριστη προσθήκη στο πιάτο είναι ότι τα μακαρόνια με γαρίδες παρασκευάζονται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και απλά· η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Χημική ένωση:

• Σπαγγέτι - 300 γρ
• Γαρίδες - 400 γραμμάρια
• Κρέμα (20%) – 0,5 λ
• τυρί παρμεζάνα - 50 g
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Αποξηραμένα βότανα (βασιλικός και ρίγανη) - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε σκελίδα στη μέση κατά μήκος. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή ένα μείγμα και των δύο. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά το βγάζουμε από το τηγάνι· το σκόρδο έχει ήδη δώσει το άρωμά του στο λάδι και δεν το χρειαζόμαστε πια. Προσέχουμε προσεκτικά το σκόρδο για να μην καεί, διαφορετικά η σάλτσα μας θα έχει πικρή γεύση.

Τοποθετούμε τις γαρίδες που έχουν ξεπαγώσει προηγουμένως σε σκόρδο και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά αν είναι βρασμένες-παγωμένες ή για 7-8 λεπτά αν είναι ωμές. Χρησιμοποίησα ήδη ξεφλουδισμένες γαρίδες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μη αποφλοιωμένες γαρίδες ξεφλουδίζοντας τις μετά το τηγάνισμα.

Οι γαρίδες θα βγάλουν πολλά υγρά κατά το τηγάνισμα, αφήστε αυτό το υγρό στο τηγάνι και μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Μην παραψήσετε τις γαρίδες στο τηγάνι γιατί θα γίνουν λαστιχένιες. Αφήνουμε τις γαρίδες για λίγο στην άκρη, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά στη βρασμένη κρέμα και προσθέστε επίσης προμαγειρεμένες γαρίδες.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα και σβήνουμε αμέσως. Ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα, βράζετε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Μην σπάσετε τα μακαρόνια, αλλά βάλτε τα ολόκληρα στο τηγάνι, βυθίζοντας πρώτα μόνο ένα μέρος από τα ζυμαρικά και όταν μαλακώσουν, ρίξτε όλα τα ζυμαρικά στο νερό.

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τοποθετούμε τα τελειωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.

Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου είναι έτοιμα, τα σερβίρουμε ζεστά, τα μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και τα πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Όπως κάθε ιταλικό ζυμαρικό, έτσι και τα μακαρόνια με γαρίδες σερβίρονται καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς θέρμανση, καθώς η θέρμανση αλλοιώνει τη γεύση τους.

Καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα αστείο βίντεο:

Τα ζυμαρικά με γαρίδες είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, κάθε χώρα έχει τον δικό της τρόπο προετοιμασίας και εξυπηρέτησης. Σε μια κουζίνα τα μακαρόνια βράζονται και ανακατεύονται με γαρίδες, ενώ σε μια άλλη σερβίρονται χωριστά. Ωστόσο, σε οποιαδήποτε εκδοχή το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και νόστιμο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με γαρίδες σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Μια απλή συνταγή για αληθινούς καλοφαγάδες

Συστατικά	Ποσότητα
σπαγγέτι -	1 συσκευασία βάρους 400 γρ
κρεμμύδι -	1 PC.
μοσχοκάρυδο (σε σκόνη) -	πρέζα
σπανάκι -	δέσμη
λάδι -	100 γρ
κρέμα 33% -	1 ποτήρι
γαρίδες (βρασμένες και ξεφλουδισμένες) -	10 κομμάτια.
άλας -	γεύση
τυρί -	100 γρ
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 284 Kcal

Τα μακαρόνια είναι σαν τα μακαρόνια, αλλά η σάλτσα θα σας ενθουσιάσει στη γαστρονομική απόλαυση. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Βήμα-βήμα τεχνολογική διαδικασία:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τυχαία ψιλοκομμένο σπανάκι.
3. Ρίξτε την κρέμα, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα βράζουμε τα μακαρόνια.
5. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και ρίχνουμε τις γαρίδες.
7. Ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια ελαφρώς πηχτή σύσταση.
8. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Τα ζυμαρικά μπορούν να βράσουν με δύο τρόπους: μέχρι να μισομαγειρευτούν, όπως κάνουν οι Ιταλοί, ή, κατά τον δικό μας τρόπο, μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Η απλότητα της προετοιμασίας δεν στερεί από το πιάτο κομψότητα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζυμαρικά - 350 γρ.;
• λιωμένο βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο - ½ κομμάτι.
• σκόρδο (πιεσμένο) - 4 τεμ.;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 40 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 20% – 1 ποτήρι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• παρμεζάνα (προ τριμμένη) – 6 κ.σ. μεγάλο.;
• φρέσκος μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• λεμόνι - 4 φέτες.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 144,18 kcal.

Γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού και φέτες λεμονιού.

Θαλασσινά με ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Η γεύση του πιάτου είναι πολύ καλή. Το άρεσε σε πολλές νοικοκυρές λόγω του επιτυχημένου συνδυασμού ευκολίας προετοιμασίας και θεαματικών αποτελεσμάτων. Τα ομελέτα μαγειρεύονται πιθανώς πιο γρήγορα από αυτό το πιάτο, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με αυτό το πιάτο όσον αφορά τη γεύση. Τα σπαγγέτι σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη γαρίδας παρασκευάζονται κυρίως στις παραθαλάσσιες ιταλικές περιοχές και η συνταγή τους είναι σχεδόν η ίδια.

Απαραίτητα υλικά για το πιάτο:

• ωμές γαρίδες - 400 γρ.;
• παρμεζάνα - 50 γρ.;
• ζυμαρικά - 300 γρ.;
• λάδι - 15 ml;
• βολβός;
• ντομάτες - 6 τεμ.;
• νιφάδες πιπεριάς τσίλι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• λευκό κρασί - 1 ποτήρι.
• σκελίδα σκόρδο;
• βούτυρο - 100 γρ.;
• αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι πιπέρι;
• βαριά κρέμα - 50 ml.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 163,82 kcal.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Σε ένα τηγάνι βάζετε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις νιφάδες πιπεριάς τσίλι, τον βασιλικό και προσθέτετε το λάδι. Τηγανίστε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το υγρό.
3. Περιχύνετε τις γαρίδες με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι για περίπου 4 λεπτά.
5. Μόλις τα υγρά της σάλτσας έχουν σχεδόν εξατμιστεί, ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
6. Στη συνέχεια προσθέστε γαρίδες?
7. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά.
8. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου με ζυμαρικά

Ένα εύκολο στην προετοιμασία και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο με γαρίδες μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας. Δεν με πιστεύεις; Δες το και μονος σου.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζυμαρικά - 250 γρ.;
• ξινή κρέμα - 50 γρ.;
• γαρίδες (ξεφλουδισμένες και βρασμένες) - 500 γρ.;
• πολλά γαρίφαλα?
• πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά?
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο?
• βούτυρο - 50 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 204,35 kcal.

Τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισομαγειρευτούν. Στραγγίστε το υγρό, τοποθετώντας πρώτα 100 ml σε ξεχωριστό ποτήρι.
2. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε το σκόρδο (ψιλοκομμένο) με τις γαρίδες σε λάδι.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε το έτοιμο υγρό.
4. Προσθέστε βραστά ζυμαρικά στα συστατικά, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύστε το πιάτο με μπαχαρικά.
5. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Δοκιμάστε αυτά που επιλέξαμε για εσάς. Είναι νόστιμο και ασυνήθιστο!

Πικάντικο μοσχαρίσιο κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Συνταγή .

Ο σολομός με σάλτσα κρέμας είναι ίσως ό,τι καλύτερο μπορείς να βρεις. Η γεύση του ψαριού συμπληρώνεται τέλεια από την παχιά σάλτσα και το ψάρι γίνεται ασυνήθιστα ζουμερό και τρυφερό.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού με τυρί

Άλλωστε, οι Ιταλοί είναι ενδιαφέρων λαός: σερβίρουν γνώριμα ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες και παίρνουν ένα νέο πιάτο με εντελώς διαφορετική γεύση.

Το πιάτο θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• αποφλοιωμένες γαρίδες - 0,5 kg.
• ξηρό λευκό κρασί - 1 ποτήρι.
• κρέμα (όσο πιο λιπαρή τόσο καλύτερα) – 200 ml.
• ελαιόλαδο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ζυμαρικά βραστά (μακαρόνια) – 400 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 161,2 kcal.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο. Πρέπει να ανακατεύετε γρήγορα για να μην καεί το υλικό. Η διαδικασία θα διαρκέσει 5 λεπτά. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όλο το υγρό θα εξατμιστεί.
2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα, προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.
3. Ρίχνουμε το κρασί, περιμένουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
4. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα προβρασμένα ζυμαρικά και σερβίρουμε.

Για να διαφοροποιήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση των θαλασσινών, μπορείτε να προσθέσετε καλαμάρια κομμένα σε δαχτυλίδια στις γαρίδες.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή μαγειρικής: γαρίδες ταλιατέλες σε μπύρα

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για ταλιατέλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζυμαρικά ή πλακέ noodles από σκληρό σιτάρι.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• βολβός;
• γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• πράσινη πιπεριά;
• ελαιόλαδο - 45 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκο ​​θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαφριά μπύρα - 1 ποτήρι;
• ντομάτες σε κονσέρβα - 400 γρ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• noodles ταλιατέλες - 250 γρ.;
• γαρίδες αποφλοιωμένες - 350 γρ.;
• γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα - 150 γρ.
• ένα μάτσο μαϊντανό? βασιλικός - 5 κλωνάρια.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το ιταλικό πιάτο: ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 92,16 kcal.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα υλικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε στα προηγούμενα υλικά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τις καθαρισμένες ντομάτες με ντομάτα, προσθέστε φύλλα θυμαριού και προσθέστε επίσης στο τηγάνι.
4. Ρίξτε μπύρα?
5. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
6. Βράζετε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό.
7. Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα, περιμένετε μέχρι να βράσει και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά.
8. Βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό και αφήνετε να πάρουν μια βράση.

Πριν σερβίρετε το πιάτο, το πιάτο πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς.

• Όταν δεν έχετε παχύρρευστη κρέμα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ως πυκνωτικό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας σε νερό. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε με κρέμα χαμηλών λιπαρών.
• Μαγειρέψτε τις ωμές γαρίδες για 4 έως 5 λεπτά. Αρκεί να σιγοβράσουν τα βρασμένα για περίπου δύο λεπτά. Μην παρατείνετε ποτέ το χρόνο μαγειρέματος για αυτά τα θαλασσινά. Διαφορετικά, οι γαρίδες θα γίνουν ελαστικές και σκληρές.
• Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά ιταλικό, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει η κρέμα, διαφορετικά θα πήξει.
• Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά ηλιέλαιο στο νερό.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών με γαρίδες. Επιλέξτε όποιο σας αρέσει ή, με βάση αυτά που προτείνονται, δημιουργήστε τη δική σας μέθοδο μαγειρέματος και μετατρέψτε το σε μια χαρακτηριστική οικογενειακή λιχουδιά.

Οι γαρίδες με σπαγγέτι έχουν μια λεπτή, γοητευτική και αξέχαστη γεύση, ταιριάζουν υπέροχα με κρασί, κατά προτίμηση ξηρό λευκό κρασί. Εάν θέλετε να αναπολήσετε την ατμόσφαιρα της ηλιόλουστης Ιταλίας στην κουζίνα σας, ετοιμάστε πρωτότυπα και νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε πάστα γαρίδας

Νόστιμο πάστα γαρίδαςείναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Αυτά τα θαλασσινά έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, βιταμινών και βασικών αμινοξέων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Εάν η πιο απλή συνταγή για ζυμαρικά με θαλάσσια ερπετά και σκόρδο είναι βαρετή για εσάς, μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα:

• βότανα (δεντρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι, μέντα)?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια)?
• λαχανικά (μπρόκολο, κολοκυθάκια, ντομάτες)?
• άλλα θαλασσινά (μύδια, χτένια, καλαμάρια).
• κόκκινα ψάρια (σολομός, σολομός, πέστροφα, σολομός chum).
• κόκκινο χαβιάρι (μερικά κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά για πικάντικα).

Σάλτσα

Κάνω σάλτσα ζυμαρικών γαρίδαςκαι, χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα, ο καθένας μπορεί να το κάνει. Συνιστάται να ετοιμάσετε ένα υγρό ντρέσινγκ που θα καλύψει απαλά τα ζυμαρικά. Για να αναδείξετε τη γεύση του κρέατος γαρίδας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας. Μια καλή επιλογή θα ήταν τα μακαρόνια σε σάλτσα σκόρδου. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιο πολύπλευρο, πλούσιο και πρωτότυπο πιάτο, επιλέξτε ντομάτα, μανιτάρια, τυρί ή παραδοσιακή ιταλική σάλτσα πέστο.

Η γεύση της σάλτσας πέστο είναι σε τέλεια αρμονία με τα ζυμαρικά. Μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε 100 γραμμάρια ελαιόλαδο, ένα μεγάλο μάτσο βασιλικό, μια σκελίδα σκόρδο, 30 γραμμάρια ξηρούς καρπούς (κατά προτίμηση κουκουνάρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάσιους ή καρύδια), 20 γραμμάρια ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. . Παρμεζάνα. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Πριν ντύσετε μακαρόνια, συνιστάται να ζεστάνετε μερικές κουταλιές σάλτσας με κρέμα για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη γέμιση.

Συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 432 kcal.

Αυτό είναι ένα απλό γρήγορο βήμα προς βήμασυνταγή. Ζυμαρικά με γαρίδεςΑποδεικνύεται ιδιαίτερα ικανοποιητικό αν προσθέσετε μύδια. Τα υγιεινά, προσβάσιμα θαλασσινά περιέχουν μικρή ποσότητα θερμίδων και πολλή πρωτεΐνη. Το σπανάκι, τα μύδια και οι γαρίδες αλληλοσυμπληρώνονται καλά. Αυτό το νόστιμο, νόστιμο πιάτο είναι ιδανικό για διακοπές ή για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• ζυμαρικά fettuccine - 500 g.
• γαρίδες τίγρης - 9-12 τεμ.
• μύδια - 125 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• φύλλα σπανακιού - 25 g;
• ελαιόλαδο - 30 g;
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφήστε τα ζυμαρικά fettuccine να ψηθούν.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι.
3. Τηγανίζουμε προκαθαρισμένα, καλά πλυμένα θαλασσινά σε τηγάνι για περίπου 3 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες και το σπανάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Βάλε αλάτι.
5. Ανακατέψτε το έτοιμο fettuccine με ένα μείγμα βρασμένων λαχανικών και θαλασσινών. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Σε κρεμώδη σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 532 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.

Για να κατακτήσετε μια απλή συνταγή"Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα», δεν χρειάζεται να είσαι έμπειρος σεφ. Η αυθεντική, εκλεκτή γεύση γαρίδας αυτού του ευρωπαϊκού πιάτου θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας. Το λάδι σκόρδου προσθέτει ένα πικάντικο άρωμα. Το κρεμώδες dressing δεν διακόπτει τη λεπτή γεύση των θαλασσινών, αλλά μόνο την τονίζει.

Συστατικά:

• ταλιατέλες - 325 g;
• κρέμα γάλακτος 35% – 136 g;
• μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες - 900 g.
• τυρί παρμεζάνα - 215 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• πικάντικα βότανα - 25 g.
• μείγμα πιπεριών (μαύρο, λευκό, κόκκινο) - 10 g.
• αλάτι - 7 g;
• βούτυρο - 26 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βούτυρο σε βούτυρο και μετά σουρώνουμε το λάδι.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τα θαλασσινά. Προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές, μυρωδικά, αλάτι και κρέμα. Σιγοβράζουμε το μείγμα για δέκα λεπτά.
3. Βράζουμε τις ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente.
4. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τις τηγανητές γαρίδες και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Δείτε το βίντεο για άλλη μια αναλυτική συνταγή για γαριδομακαρονάδα σε κρεμώδη σάλτσα.

Με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 422 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψω σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδουΓνωστό όχι μόνο από ιθαγενείς Ιταλούς και σεφ ακριβών εστιατορίων. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει αυτό στο σπίτι. Είναι καλύτερα να αγοράζετε μεγάλες γαρίδες τίγρης χωρίς φλούδα, φρέσκες κατεψυγμένες. Διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 425 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης - 6-9 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 25 ml;
• αποξηραμένος βασιλικός - 8 g;
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Φτιάξτε βούτυρο σκόρδου.
3. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα θαλασσινά σε ένα τηγάνι. Μαρίδα. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε σπαγγέτι με γαρίδες. Χωρίστε σε μερίδες.

Σε σάλτσα ντομάτας

• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 222 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια συνταγή με φωτογραφίες θα βοηθήσει τους αρχάριους μάγειρεςσπαγγέτι με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας.Είναι καλύτερα να το φτιάξετε από ντοματίνια. Είναι πιο γλυκά και λαμπερά. Τα χρωματιστά ζυμαρικά φαίνονται εντυπωσιακά και τα παιδιά τα τρώνε με ευχαρίστηση. Το χρώμα επιτυγχάνεται με βαφή με φυσικές βαφές (σπανάκι, ντομάτα, χυμός παντζαριού). Μπορείτε να καρυκεύσετε με λευκό πιπέρι, βασιλικό και μυρωδικά αν θέλετε.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 525 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 9-12 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντοματίνια - 6 τεμ.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μισοψηθούν.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
4. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις προσθέτουμε στις ντομάτες. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
5. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τις ντομάτες και τα θαλασσινά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με αποξηραμένο βασιλικό.

Με ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 421 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστοζυμαρικά με γαρίδες και ντομάτες, αν προσθέσετε αβοκάντο στη συνταγή. Αυτό το λαχανικό του εξωτερικού ταιριάζει καλά με ντομάτες και φετουτσίνι. Το αβοκάντο είναι ένα υγιεινό προϊόν. Αξίζει να το εισάγετε στην καθημερινή σας διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα στο αβοκάντο και πρωτεΐνης στα θαλασσινά, αυτά τα προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή ασθενών με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Συστατικά:

• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• fettuccine - 420 g;
• ντοματίνια (κίτρινα και κόκκινα) - 10 τεμ.
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 310 g;
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• πράσινος βασιλικός - 15 g;
• σπαγγέτι - 600 g;
• Τυρί φέτα - 105 g;
• αλάτι - 7 g;
• μαύρο πιπέρι - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μαγειρέψτε το fettuccine σε αλατισμένο νερό για δύο λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία.
2. Τηγανίζουμε θαλασσινά. Προσθέστε κομμένα ντοματίνια στη μέση. Τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Αλέστε το αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, τον βασιλικό και το τυρί φέτα στο μπλέντερ. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με τηγανητά θαλασσινά και ντομάτες. Εμπλουτίζω με.
4. Ανακατεύουμε το έτοιμο φετουτσίνι με dressing και σερβίρουμε.

• Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 431 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Διάσημη συνταγή -ζυμαρικά καρμπονάρα με γαρίδες, μπορεί να γίνει πολύ εύκολα στο σπίτι. Έχοντας κατακτήσει το, μπορείτε εύκολα να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα γαστρονομικό αριστούργημα από την ηλιόλουστη, ζεστή Ιταλία. Η ορεκτική, αρωματική καρμπονάρα θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ. Αντί για μπέικον θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλες γαρίδες τίγρης.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 456 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• κρόκοι αυγών - 3 τεμ.;
• αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης - 9-12 τεμ.
• τυρί παρμεζάνα - 125 g;
• μαύρο πιπέρι - 3 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - 6 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και αφαιρούμε.
2. Ροδίζουμε τα θαλασσινά σε αρωματικό σκόρδο.
3. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
4. Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ. Αλατοπίπερο. Χτυπήστε καλά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε λίγο σε υδατόλουτρο.
5. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια, 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία.
6. Ανακατεύουμε έτοιμα ζεστά ζυμαρικά με τηγανητά θαλασσινά και ντρέσινγκ αυγών.

Με βασιλικές γαρίδες

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα βήμα προς βήμα.Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα– αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο μεσημεριανό ή ρομαντικό δείπνο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα ζυμαρικά προσθέτοντας πράσινα λαχανικά - κολοκυθάκια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών. Η γεύση της βασιλικής γαρίδας είναι γλυκιά, θυμίζει καβούρι. Αυτά τα καρκινοειδή είναι μεγάλα και δείχνουν εντυπωσιακά με κάθε είδος ζυμαρικού.

Συστατικά:

• ζυμαρικά fettuccine - 325 g;
• βασιλικές γαρίδες – 11 – 12 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαϊντανός - 23 g;
• αλάτι - 7 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• γάλα - 100 g;
• αλεύρι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράζουμε τα θαλασσινά σε αλατισμένο νερό με τη δάφνη για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα κοχύλια.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε καλά πλυμένα κοχύλια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σύσταση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
4. Τοποθετήστε τα σφάγια γαρίδας εκεί.
5. Βράζουμε το φετουτσίνι μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατεύουμε με θαλασσινά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Νόστιμο ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμαΟποιοσδήποτε μπορεί να το φτιάξει αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια, μανιτάρια, λευκά μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια, μανιτάρια του δάσους. Συνιστάται να κόβετε τα μεγάλα σε κομμάτια, αλλά τα ζυμαρικά με ολόκληρα, μικρά μανιτάρια θα φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά σε ένα πιάτο. Για να το κάνετε πιο χρωματιστό, επιλέξτε χρωματιστή πάστα. Η κρεμώδης γεύση μανιταριού είναι ένας καλός κλασικός συνδυασμός.

Συστατικά:

• ζυμαρικά λιγκουίνι - 325 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 215 g;
• μικρά μανιτάρια - 200 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαλακό τυρί - 125 g;
• ξηρός βασιλικός - 5 g;
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Να βράσει νερό. Βάλε αλάτι. Βράζουμε τα λιγκουίνι μέχρι να μισοψηθούν.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε φυτικό λάδι και αφαιρούμε.
4. Τσιγαρίζουμε μικρά μανιτάρια με κρεμμύδια, κόβοντάς τα στη μέση. Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια τα βάζουμε σε πιατέλα.
5. Προσθέστε μαλακό τυρί, περιμένετε μέχρι να λιώσει. Καρυκεύουμε με βασιλικό. Προσθέστε καθαρισμένα θαλασσινά. Σιγοβράζουμε για περίπου 4 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τα λιγκουίνι και τα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα, για άλλα 3 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε επίπεδα πιάτα και σερβίρετε.

Να άλλη μια συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και μανιτάρια.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σου αρέσειζυμαρικά με γαρίδες και τυρί– αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αυτή η γαστρονομική απόλαυση φαίνεται κομψή και εορταστική. Η παρμεζάνα ταιριάζει πολύ με τα θαλασσινά. Έχει βαθιά, λαμπερή γεύση και λεπτό άρωμα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Η υπέροχη γεύση του τυριού θα θυμάται για πολύ καιρό και θα λατρέψει τα μέλη του νοικοκυριού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με τυρί είναι υψηλή, επομένως είναι καλύτερο να τα δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 525 g;
• τυρί παρμεζάνα - 225 g;
• γαρίδες - 18 τεμ.
• μείγμα ιταλικών βοτάνων - 7 g.
• αλάτι - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε φυτικό λάδι με ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων για περίπου 8 λεπτά.
2. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν.
3. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά. Τρίβουμε την παρμεζάνα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα από πάνω.

Με κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 531 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και εύκολο νόστιμο δείπνο;Ζυμαρικά με κοτόπουλο και γαρίδες σε αργή κουζίναθα βοηθήσει τον ιδιοκτήτη. Το κοτόπουλο και τα θαλασσινά είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός πρωτεϊνών. Αυτή η πάστα είναι κατάλληλη για άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους. Το τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν είναι προ-μαριναρισμένο σε λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας ή κεφίρ.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 356 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 220 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 365 g;
• νερό - 1 l;
• παρμεζάνα - 115 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρίχνουμε λάδι στον πάτο του τηγανιού και τσιγαρίζουμε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και θαλασσινά.
3. Να γεμίσει με νερό. Τοποθετήστε μακαρόνια. Βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 15 λεπτά.
4. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Με καλαμάρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 331 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εύκολη συνταγή ζυμαρικά με γαρίδες και καλαμάριαθα αρέσει σε πολλούς. Είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Το μαγείρεμα του καλαμαριού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή: αν το υπερθερμάνετε, θα γίνει σφιχτό και ελαστικό. Συνιστάται να συμπληρώσετε το πιάτο με σάλτσα πέστο με λίγη κρέμα. Αν δεν θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αγοράστε το από το κατάστημα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 275 g;
• καλαμάρι - 230 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 150-275 g.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - 35 ml;
• αλάτι - 7 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα καλαμάρια σε μικρές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα θαλασσινά σε ένα μπολ. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βγαλ'το εξω.
3. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε μέτρια φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανακατεύουμε με θαλασσινά.

Πριν μαγειρέψετενόστιμες γαρίδες με ζυμαρικά,λάβετε σοβαρά υπόψη τις θαλασσινές σας επιλογές. Στην πραγματικότητα, ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσουμε κατεψυγμένα. Τα θαλασσινά πωλούνται σε διαφανή συσκευασία ή κατά βάρος. Δεν πρέπει να υπάρχει άφθονο πάγο στα σφάγια· πρέπει να είναι ολόκληρα και όχι κολλημένα μεταξύ τους. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ξηρά κατεψυγμένα ερπετά.

Επιλέξτε μια όμορφη, σγουρή μακαρονάδα με ανάγλυφο σχέδιο. Θα κρατήσει καλά τη σάλτσα. Τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν μέχρι να "αλ ντέντε" (μισοψημένα). Χωρίς να κρυώσει (μην ξεπλύνετε με νερό), ανακατέψτε με θαλασσινά και σάλτσα. Θα πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Δεν βράζουν ούτε κολλάνε μεταξύ τους.

βίντεο

Το κύριο πιάτο των Ιταλών είναι τα ζυμαρικά. Και πρέπει να δείξετε αξιοσημείωτη φαντασία και μαγειρική ικανότητα για να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάζετε διαφορετικά και νόστιμα φαγητά κάθε μέρα. Αλλά το κάνουν υπέροχα! Επιπλέον, κάθε πιάτο ζυμαρικών έχει πολλές παραλλαγές. Όπως, για παράδειγμα, το κλασικό του είδους - σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακά ζυμαρικά σε σάλτσα και ποιες γαστρονομικές απολαύσεις μπορείτε να βρείτε με βάση αυτό.

Μια καλή σάλτσα είναι η μισή μάχη. Ακόμα και τα πιο απλά ζυμαρικά θα αστράφτουν με έναν νέο τρόπο αν τα ντύσετε με μια εξαιρετική σάλτσα κρέμας. Και αν προσθέσετε αρωματικά ιταλικά βότανα και πραγματική παρμεζάνα, θα πάρετε τη γεύση και το άρωμα ενός αληθινού ιταλικού πιάτου.

Έτσι, για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα εξής:

• μακαρόνια ή άλλα σκληρά ζυμαρικά - 450 g.
• παρθένο λάδι - 3 κ.σ. κουτάλια?
• βασιλικές γαρίδες - 600 g;
• 3 μικρές σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο.
• 350 g μέγιστης βαριάς κρέμας.
• μπαχαρικά με τη μορφή αλεσμένου μαύρου πιπεριού και αλατιού.
• μαϊντανό και βασιλικό.

Γίνεται έτσι.

1. Τα ζυμαρικά είναι βρασμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ιταλικού ζυμαρικού ή κανονικό ρωσικό σπαγγέτι από σκληρό αλεύρι.
2. Όσο ψήνονται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες σε λάδι μέχρι να ροδίσει, μετά το βγάζουμε και το πετάμε.
3. Τοποθετείτε τις καθαρισμένες γαρίδες σε αρωματικό λάδι (μπορείτε να τις πάρετε με ουρές, αλλά μετά τις αφαιρείτε αφού τηγανίσετε) και τηγανίζετε.
4. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα πάντα, ανακατεύοντας, μέχρι να μισοπήξουν.
5. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, να βράσουν τα πάντα και να προσθέσουμε βραστά ζυμαρικά σε αυτή την υπέροχη σάλτσα. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να ανακατευτούν και να σερβίρονται.

Συμβουλή! Τα ζυμαρικά με γαρίδες, όπως και άλλες εκδοχές ιταλικών ζυμαρικών, δεν ανέχονται τα παραψημένα μακαρόνια. Al dente - αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι απαραίτητη για τους Ιταλούς.

Ωστόσο, οι συμπατριώτες μας δεν καταλαβαίνουν πάντα αυτή την ελαφρώς υγρή συνέπεια. Υπάρχει μια καλή σύσταση για αυτούς - όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα για την "ιταλική" κατάσταση, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε ένα ποτήρι κρύο, ή καλύτερα, παγωμένο νερό σε αυτό. Αφήστε τα να καθίσουν για λίγο και μετά πρέπει να τα πετάξετε χωρίς να τα ξεπλύνετε. Ως αποτέλεσμα, τα ζυμαρικά γίνονται μαλακά και όχι υπερβολικά ψημένα λόγω του ότι «φτάνουν» σε ζεστό, αλλά όχι βραστό, νερό.

Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα εξωτικό είδος ζυμαρικών σε σάλτσα - μαύρες μακαρονάδες με γαρίδες. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ειδικά ζυμαρικά στα οποία προστίθεται μελάνι σουπιάς. Και παρόλο που η εμφάνισή τους είναι κάπως ασυνήθιστη, έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Έχουν μια νότα για κάτι θαλασσινό μέσα τους, γι' αυτό φτιάχνουν μια ιδανική μακαρονάδα με θαλασσινά.

Αγοράζουμε:

• 250 g μαύρα σπαγγέτι?
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• λεμόνι (θα χρειαστείτε το μισό).

Χρειάζεστε επίσης ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, μια-δυο σκελίδες σκόρδο και μια-δυο κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο.

1. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, σιγοβράζουμε τις αποψυγμένες γαρίδες σε λάδι. Όταν σχεδόν εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό από μισό λεμόνι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
2. Τα ανακατεύουμε όλα, τα βράζουμε λίγο και τα συνδυάζουμε με τα ζυμαρικά.
3. Πασπαλίστε από πάνω χόρτα για διακόσμηση.

Επιλογή μαγειρέματος με τυρί

Με βάση τη βασική συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από παραλλαγές σάλτσας. Ένα πολύ ευχάριστο και πικάντικο dressing γίνεται με κρέμα και τυρί.

Δηλαδή, αν πάρετε 200 γραμμάρια ζυμαρικά, τότε πάρτε περίπου την ίδια ποσότητα, αλλά όχι λιγότερο, και γαρίδες καθαρισμένες.

Εκτός από αυτά θα χρειαστείτε:

• ένα κομμάτι παρμεζάνα?
• μισό ποτήρι βαριά κρέμα.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• λίγο ξηρό λευκό κρασί?
• βούτυρο;
• σκόρδο;
• Ιταλικά βότανα.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Αφού τσιγαρίσουμε το σκόρδο, ρίχνουμε στο λάδι τις γαρίδες, που έχουν προηγουμένως ξεπαγώσει σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τα διπλώνουμε πίσω, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τα βάζουμε στο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και κρέμα πάνε επίσης εκεί. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα και να περιχύσετε με το κρασί.
2. Απολαμβάνουμε ενώ όλο το μείγμα γουργουρίζει εκπέμποντας ιλιγγιώδη αρώματα παρόμοια με τα αρώματα μιας πραγματικής ιταλικής τρατορίας.
3. Στο τέλος προσθέτουμε τα έτοιμα ζυμαρικά και τα ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε τα έτοιμα ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται με βασιλικές γαρίδες, αλλά οι γαρίδες τίγρης, όπως και οι πιο συνηθισμένες μικρές, είναι επίσης εξαιρετικές. Είναι σημαντικό μόνο να τηρούνται οι γενικές αναλογίες των προϊόντων.

Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Για μισό κιλό θαλασσινά σε αυτή τη συνταγή, πάρτε 300 γραμμάρια μακαρόνια, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, μερικές ντομάτες μεσαίου μεγέθους, λίγο σκόρδο, αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό και πιπέρι για γεύση.

Αυτό το πιάτο φτιάχνεται ως εξής:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα αποψυγμένα θαλασσινά σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Πιο συγκεκριμένα, δεν τα τηγανίζουμε, αλλά εξατμίζουμε το υγρό από αυτά.
3. Τρίβουμε τις ντομάτες ή αφού τις απελευθερώσουμε από τη φλούδα τις ψιλοκόβουμε απλά με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε τη μάζα ντομάτας στα θαλασσινά και ανακατέψτε.
5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με ξερό βασιλικό, προσθέτουμε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο.
6. Αφού σιγοβράσουν όλα μαζί για περίπου τρία λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε ξανά στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
7. Απλώνουμε τα βρασμένα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε πάλι όλα.

Μερικές φορές συνιστάται να πασπαλίζετε ένα τέτοιο πιάτο με τριμμένο τυρί. Έτσι, στα αληθινά ιταλικά εστιατόρια δεν συνηθίζεται να πασπαλίζουμε με τυρί σπαγγέτι με θαλασσινά. Το γιατί δεν είναι ξεκάθαρο, αλλά μόνο αυτό δεν γίνεται αποδεκτό.

Με προσθήκη μανιταριών

1. Ενώ τα ζυμαρικά (200 γρ.) ψήνονται, λιώστε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια (200 γρ.) σε αυτό.
2. Αφαιρούμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε ξανά λάδι και προσθέτουμε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
3. Μόλις το άρωμα του σκόρδου ενωθεί με το βούτυρο, προσθέστε 75 γραμμάρια τυρί κρέμα (η Φιλαδέλφεια είναι μια χαρά) και ζυμώστε το μέχρι να λιώσει όλο.
4. Αφού προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ξερό βασιλικό, προσθέστε βραστό νερό για να φτιάξετε μια μέτρια πηχτή και ομοιογενή σάλτσα.
5. Προσθέστε εδώ ξεπαγωμένες γαρίδες (200 g) και μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά.

Μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύετε και σερβίρετε στους καλεσμένους ή στην οικογένεια.

Σε κρέμα ντομάτας

Η έντονη κρεμώδης γεύση εδώ συνδυάζεται με την εμφανή πικάντικη πιπεριά τσίλι και την τρυφερότητα της ντομάτας.

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε μεγάλες βασιλικές γαρίδες και επίσης να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• για 400 γραμμάρια γαρίδες θα χρειαστείτε ένα πακέτο 300 γραμμάρια σπαγγέτι.
• την ίδια ποσότητα φρέσκιας ντομάτας.
• πιπεριά τσίλι 1 τεμ.;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• λίτρο μπουκάλι κρέμα?
• 50 g σκληρό τριμμένο τυρί.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι?
• ξηρό λευκό κρασί - 150 ml.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε!

1. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, σε ένα προθερμασμένο τηγάνι προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις ξεφλουδισμένες ντομάτες και το τριμμένο πιπέρι.
2. Ρίξτε το κρασί, πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
3. Ήρθε η ώρα να αλατίσουμε, να προσθέσουμε τριμμένο τυρί, να περιχύσουμε την κρέμα και να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις η σάλτσα γίνει πιο πηχτή, πρέπει να την αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού τηγανίζουμε πολύ γρήγορα τις γαρίδες μέχρι να γίνουν κρούστα και τις προσθέτουμε στη σάλτσα. Ήρθε η ώρα να μεταφέρετε και εκεί τα τελειωμένα ζυμαρικά.

Μαγείρεμα:

• 200 g σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά.
• μια δυο ντομάτες?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 250 g γαρίδες τίγρης, ξεφλουδισμένες.
• 30 g ελιές ή μαύρες ελιές, όλες χωρίς κουκούτσι.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ένα κομμάτι παρμεζάνα?
• κλωναράκια θυμάρι?
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• πρασινάδα.

Ας ξεκινήσουμε τη μαγειρική μαγεία.

1. Θα πρέπει να μουσκέψετε το θυμάρι στο λάδι για να το αρωματίσετε.
2. Μετακινήστε τα κλαδιά στο πλάι, τηγανίστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες και αφαιρέστε τις σε ένα πιάτο.
3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά: ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και ελιές.
4. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε αυτό το θυμάρι και το σκόρδο και τα αφαιρούμε.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά από 3 λεπτά προσθέστε τις ντομάτες, μετά τις ελιές και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Στη συνέχεια βάζουμε γαρίδες εκεί. Κάτω από κάθε πιάτο πρέπει να μείνουν μερικά κομμάτια για διακόσμηση.

Απλώνουμε τα φρεσκοβρασμένα μακαρόνια σε δόσεις ώστε να σχηματιστεί ένα είδος φωλιάς. Βάζουμε τη σάλτσα στη μέση και από πάνω τοποθετούμε τις γαρίδες. Για επιπλέον γεύση, φροντίστε να τρίψετε λίγο τυρί πάνω από κάθε μερίδα.