Κρέμα σούπας μανιταριών. Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κρέμα

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή σούπας κρέμας μανιταριών από μανιτάρια, ξηρά μανιτάρια πορτσίνι και άγρια ​​μανιτάρια

2017-12-29 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

996

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

3 γρ.

3 γρ.

Υδατάνθρακες

7 γρ.

74 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή σούπας κρέμας μανιταριών

Οι σούπες αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων. Πώς όμως μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι νέο και να εξατομικεύσετε το γεύμα σας; Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια - ένα ενδιαφέρον και χορταστικό πιάτο. Αυτό το πρώτο πιάτο έχει γίνει ευρέως δημοφιλές λόγω της λεπτής υφής και της εκπληκτικά μεταξένιας γεύσης του, καθώς και των γαλλικών ριζών του. Κατά την προετοιμασία του, εκτός από μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οποιαδήποτε λαχανικά, ακόμα και κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Αυτό το «λευκό» κρέας ταιριάζει πολύ με άγρια ​​μανιτάρια ή μανιτάρια.

Συστατικά:

• 120 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι?
• 1-2 μπαστούνια κοτόπουλου (ή 160 γρ φιλέτο κοτόπουλου).
• κρεμμύδι γογγύλι?
• μισό καρότο?
• 2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• μια κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 1-2 κόνδυλοι πατάτας.
• 220 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά για επιλογή).
• 1,7 λίτρα βραστό νερό.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• 200 g ψωμί σίτου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι.

Βήμα-βήμα συνταγή για κρέμα μανιταρόσουπα

Όλα τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται σωστά. Τοποθετήστε τα ξερά μανιτάρια σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λαχανικά καθώς και τα μανιτάρια. Μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες ή κύβους.

Βάλτε, λοιπόν, τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε βρασμένο νερό (περίπου 500 ml). Αφήστε το να ψηθεί. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε 1,7 λίτρα φρέσκου νερού. Προσθέστε τις πατάτες και τα ξεπλυμένα μπαστούνια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να ξαναβράσει. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον από την επιφάνεια του ζωμού.

Σοτάρουμε χωριστά τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά με σχεδόν κλειστό καπάκι. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρούμε τα μπαστούνια και κόβουμε το κρέας. Δεν χρειάζονται κόκαλα στη συνταγή. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το ξαναβάζουμε στο ζωμό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βυθίστε το «πόδι» του μπλέντερ σε αυτό. Αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Εάν είναι δυνατόν, τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα σιδερένιο κόσκινο. Τοποθετήστε την κρέμα που προκύπτει ξανά στη σόμπα.

Σε ένα στεγνό τηγάνι σοτάρουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το μείγμα στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε, δεν χρειάζεται να βράσουν. Κλείστε το καπάκι για να ροδίσει η σούπα.

Ασχοληθείτε με τα κρουτόν. Κόβουμε το σταρένιο ψωμί σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το σουσάμι. Προσθέστε μια σταγόνα λάδι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το ψωμί και το σουσάμι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Για να σερβίρετε τη μανιταρόσουπα, ρίξτε μια μερίδα σε ένα μπολ και πασπαλίστε από πάνω το μείγμα κρουτόν με σουσάμι.

Τα κρουτόν μπορούν να σερβιριστούν και χωριστά σε πιάτο δίπλα σε ένα μπολ σούπας. Κατά την προετοιμασία τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σουσάμι, αλλά και άλλους σπόρους - για παράδειγμα, ηλίανθο.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για μανιταρόσουπα από μανιτάρια

Αυτή η γρήγορη, ελαφριά αλλά χορταστική σούπα που ετοιμάζεται γρήγορα θα γίνει η τηλεφωνική σας κάρτα στην επιχείρησή σας στο σπίτι. Τώρα τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα φάνε όπως σε ένα από τα εστιατόρια στη Γαλλία. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τον Πύργο του Άιφελ έξω από το παράθυρο!

Συστατικά:

• 4-5 φρέσκα μανιτάρια?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. κρέμα;
• 1-2 κ.σ. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• κεφάλι μπρόκολου?
• 2-3 κοτσάνια σέλινο?
• ένα καρότο?
• 130 g τυρί παρμεζάνα;
• άλας.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μανιταρόσουπα από μανιτάρια

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Αφαιρέστε την περίσσεια φλούδα, φλούδες ή φύλλα από τα λαχανικά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες για να ψηθούν πιο γρήγορα.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό - 1,5. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει και μετά σε μέτρια φωτιά. Πάντα όμως με το καπάκι μισόκλειστο.

Όταν η μάζα του φαγητού στο τηγάνι γίνει μαλακή (μετά από περίπου 30-35 λεπτά), αλέστε το με ένα μπλέντερ και τρίψτε το με ένα κόσκινο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι και το προσθέτουμε στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε. Μετά από μερικά λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και σκεπάζετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τη σούπα σαμπινιόν σε ένα πιάτο.

Αυτή η συνταγή είναι καθολική. Αν δεν έχετε μπρόκολο ή σέλινο στο ψυγείο σας, μην απελπίζεστε. Απλώς αντικαταστήστε αυτά τα προϊόντα με άλλα. Για παράδειγμα, συνήθως λευκό λάχανο και πατάτες. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ακριβό τυρί· εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε σκληρό.

Επιλογή 3: Κρέμα μανιταρόσουπας με ρύζι και καρύδια

Οποιαδήποτε χόρτα, καθώς και ξηροί καρποί, μπορούν να μπουν στη συνταγή. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε βασιλικό και ανάλατα φιστίκια Αιγίνης ή μαϊντανό και ξηρούς καρπούς Βραζιλίας.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. ξηρό ρύζι?
• 80-100 g μανιτάρια (δάσος, για παράδειγμα, πορτσίνι).
• ένα μάτσο οξαλίδα (ή σπανάκι).
• 60 γρ καρύδια?
• 110 g ξινή κρέμα?
• αλάτι, καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψω

Αν έχετε ξερά μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για μερικές ώρες, μετά να τα βράσετε και να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην θολώσει η έτοιμη σούπα. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, ρίξτε τα αμέσως σε βραστό νερό σε όγκο 1,5 λίτρου, όχι περισσότερο.

Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό. Είναι καλύτερα να πάρετε στρογγυλό ή Basmati. Τώρα πλένουμε το ξινόχοντρο (ή το σπανάκι) και το ψιλοκόβουμε. Κρατήστε τα χόρτα για αργότερα.

Τρίψτε τα καρύδια με το κέλυφος και τη σκουρόχρωμη φλούδα σε λεπτή ψίχα ή βουτυρώδη πουρέ. Μεταφορά σε σούπα. Φροντίστε να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

Όταν οι κόκκοι του ρυζιού μαλακώσουν και ψηθούν, προσθέστε τα χόρτα. Πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

Βάλτε τη σούπα να ψηθεί ξανά, τώρα προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι και επιλεγμένα καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε λίγο το μείγμα και ρίχνουμε σε μερίδες πιάτα ή μπολ σούπας.

Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μερικά από τα χόρτα και τους ξηρούς καρπούς για μια όμορφη διακόσμηση της σούπας. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα τοποθετούνται στο κέντρο του πιάτου με το πιάτο.

Επιλογή 4: Κρέμα μανιταρόσουπας με μανιτάρια και ζυμαρικά

Η πρωτότυπη σούπα με ζυμαρικά είναι εξαιρετική για δίαιτα ή παιδικές τροφές. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 50 kcal ανά 100 ml έτοιμης σούπας. Και η προετοιμασία του για εσάς και τα παιδιά σας θα είναι μια ολόκληρη περιπέτεια αν τους εμπιστευτείτε να χτυπήσουν το μείγμα για τα ζυμαρικά και να τα βάλετε στο τηγάνι.

Συστατικά:

• 300 g φρέσκα μανιτάρια?
• κεφάλι από λευκό κρεμμύδι?
• 100 g επεξεργασμένο τυρί?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι (άπαχο)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• ένα ζευγάρι φύλλα εστραγκόν?
• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 200 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση.

Για τα ζυμαρικά:

• ένα αυγό κοτόπουλου?
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεκινήστε το μαγείρεμα ξεφλουδίζοντας τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Πλένουμε τα πάντα και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε στο λάδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα ζεστό ζωμό κότας και μαγειρεύουμε. Εάν δεν υπάρχει έτοιμος ζωμός, πάρτε κανονικό βραστό νερό.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί ή το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στη σούπα. Μετά από περίπου μισή ώρα μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι, προσθέτουμε το γάλα και τα μυρωδικά. Τρίψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Αλατίζουμε και ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας.

Ασχοληθείτε με τα ζυμαρικά. Χτυπάμε το αυγό με το αλεύρι και το αλάτι. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαφρώς υγρή, παχύρρευστη. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Παίρνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι (κουτάλι της σούπας ή κουταλάκι του γλυκού) και τη βάζετε σε βραστό νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ και βάλτε στο κέντρο μερικά ζυμαρικά ως γαρνιτούρα. Σερβίρετε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι.

Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι ή άμυλο καλαμποκιού. Εάν έχετε ήδη δοκιμάσει αυτή τη συνταγή και θέλετε να την αλλάξετε, προσθέστε σουσάμι στη ζύμη για ζυμαρικά - ίσως μαύρους για αντίθεση. Ή μια πάστα από ψιλοκομμένο σπανάκι ή άλλα χόρτα. Τα κάνουμε μικρά για να έχουν χρόνο να ψηθούν τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν σε λίγα λεπτά.

Επιλογή 5: Κρέμα μανιταρόσουπας με μανιτάρια με σιμιγδάλι και αυγό

Ελάχιστα υλικά για τη συνταγή και μέγιστο θρεπτικά συστατικά, καθώς και μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση μανιταρόσουπας την κάνουν τόσο ελκυστική!

Συστατικά:

• 500 g μανιτάρια?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 4-5 κ.σ. κουτάλια ξηρό σιμιγδάλι?
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε ένα βραστό αυγό κοτόπουλου, το κρυώνουμε και το ξεφλουδίζουμε.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό. Αφήστε το να ψηθεί. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, τρίψτε το μείγμα από μια σιδερένια σήτα.

Ψύξτε τη μάζα της σούπας σε θερμοκρασία δωματίου προσθέτοντας γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και σιμιγδάλι σε αυτό. Ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πάρει μια βράση η σούπα. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τακτοποιούμε τις ροδέλες των αυγών.

Ως συνοδευτικό για αυτή τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα αυγό κοτόπουλου, αλλά και ένα ορτύκι. Κόβουμε στρογγυλές φέτες διαφορετικής διαμέτρου και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με σούπα.

Καλή όρεξη!

Η σούπα κρέμας είναι ένα πηχτό, πλούσιο πρώτο πιάτο που παρασκευάζεται από πολτοποιημένα υλικά: λαχανικά, κρέας, ψάρι. Τέτοιες σούπες δεν είναι μόνο νόστιμες και θρεπτικές, αλλά και ευεργετικές για την πέψη, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά σε παιδικά και διαιτητικά τρόφιμα. Η κρέμα μανιταρόσουπας βρίσκεται συνήθως στα περισσότερα μενού εστιατορίων. Δοκιμάστε να το φτιάξετε στην κουζίνα του σπιτιού σας, είναι αρκετά εύκολο. Θα μοιραστώ επίσης ένα μυστικό και θα σας πω πώς να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος όχι μόνο για αυτή τη σούπα, αλλά και για άλλα πιάτα σαμπινιόν.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια 500 γρ
• πατάτες 3 τεμ
• κρεμμύδι 1 τεμ
• ζωμό ή νερό 1,5 λίτρο
• κρέμα γάλακτος 11% 200 ml
• τυρί παρμεζάνα 50 γρ
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 100 ml
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Συμβουλή: Όταν αγοράζετε μανιτάρια, πάρτε επιπλέον. Για σούπα χρειάζεστε μόνο 500 γραμμάρια, αλλά παίρνετε ένα κιλό ή και περισσότερο. Δεδομένου ότι τα φρέσκα μανιτάρια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαγειρέψτε τα όλα ταυτόχρονα - κόψτε και τηγανίστε με κρεμμύδια. Χρησιμοποιήστε αμέσως την απαιτούμενη δόση και κρυώστε τα υπόλοιπα τηγανητά μανιτάρια, μεταφέρετε σε ένα δοχείο, κλείστε και βάλτε στην κατάψυξη. Εκεί μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα και την κατάλληλη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο σούπα κρέμας, αλλά και άλλα νόστιμα πιάτα από αυτά. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Μια άλλη ευκαιρία να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος αυτής της σούπας είναι αντικαταστήστε τις πατάτες με άμυλο- αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται συχνά σε εστιατόρια. Διαλύουμε το άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού (1-2 κουταλιές της σούπας) σε μισό ποτήρι κρύο νερό και το προσθέτουμε στη σούπα αφού βράσει η σούπα με την κρέμα που έχει προστεθεί σε αυτήν.

Η κρεμώδης σούπα champignon μπορεί να βραστεί σε νερό, τότε θα είναι λιγότερο θερμιδική. Αλλά η σούπα θα γίνει πιο πλούσια και πιο νόστιμη. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της σούπας βράζοντας τον ζωμό. Όταν ετοιμάζετε ζωμό, αδειάζετε την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα πλαστικό δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αποψυχθεί γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων και να χρησιμοποιηθεί.

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Καθαρίστε τα μανιτάρια από χώμα και υπολείμματα με ένα πινέλο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν. Ποτέ μην βάζετε μανιτάρια σε νερό - έχουν χαλαρή δομή και θα κορεστούν αμέσως με υγρασία, γεγονός που θα επιδεινώσει τη γεύση τους.

Ξεφλουδίστε και κόψτε πατάτες σε κύβους, τοποθετήστε σε ζωμό ή νερό που βράζει. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι αφήνοντας ένα κενό για να βγει ο ατμός και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Φέτα.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδισε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια, κόψτε τα μανιτάρια.

Προσθέστε στο τηγάνι και τηγανίστε μαζί με τα κρεμμύδιασε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά. Ανακατεύουμε, προσέχουμε να μην καούν. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Μέχρι αυτή τη στιγμή έχει ήδη ψηθεί στο τηγάνι, προσθέστε σε αυτό τηγανητά μανιτάρια, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κάνουμε πουρέ τις πατάτες και τα τηγανητά μανιτάρια στο μπλέντερμέχρι να είναι λείο. Προσέξτε να μην καείτε από καυτές πιτσιλιές!

Προσθέστε στη σούπα, βάλτε το τηγάνι να ζεσταθεί και αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε γιατί Το παχύρρευστο μείγμα μπορεί να καεί.

Προσθέστε στη σούπα τυρί τριμμένοκαι ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σούπα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο βραστό νερό.

Σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε αφήστε για 10-15 λεπτά. Θέλετε να φάτε αυτή τη νοστιμιά γρήγορα, αλλά μην βιαστείτε - λόγω της πυκνής σύστασης της σούπας, είναι εύκολο να καείτε.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε μερικές σταγόνες στο πιάτο ελαιόλαδο με τρούφα- αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα επιπλέον άρωμα τυριού και μανιταριού.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό ζωμό ή νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι αφήνοντας ένα κενό για να βγει ο ατμός και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε μαζί με τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στις μαγειρεμένες πατάτες, αφήστε να πάρουν μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κάνουμε πουρέ τις πατάτες και τα τηγανητά μανιτάρια στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τριμμένο τυρί στη σούπα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε στο πιάτο μερικές σταγόνες ελαιόλαδο τρούφας και κρουτόν σκόρδου.

Σε επαφή με

Οι σούπες με βάση τα μανιτάρια έχουν απίστευτα λεπτή γεύση, είναι υγιεινές και χορταστικές. Ως προς την αξία τους, πρακτικά δεν διαφέρουν από το κρέας και, κατά συνέπεια, θα απευθύνονται ακόμη και σε χορτοφάγους και σε όσους ακολουθούν δίαιτες και νηστεία. Μια από τις γνωστές επιλογές μαγειρικής είναι η σούπα από πουρέ champignon με κρέμα. Οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά σε κάθε περίπτωση το πιάτο θα είναι ακόμα εξαιρετικό και εύκολο.

Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα κρέμας σαμπινιόν, πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα σωστά συστατικά. Τις περισσότερες φορές, οι κρεμώδεις σούπες μανιταριών παρασκευάζονται από μανιτάρια, καθώς περιέχουν ελάχιστες θερμίδες σε σύγκριση με τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα μανιτάρια πορτσίνι και άλλα μανιτάρια. Αν επιλέξετε μανιτάρια, θα πρέπει να είναι νεαρά και μεσαίου μεγέθους.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η προέλευση των μανιταριών. Εάν πρόκειται για αγροτικό προϊόν, τότε πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία για 5 λεπτά, εάν συλλέχθηκαν στο δάσος, τότε διπλάσιο.

Οι νοικοκυρές από όλο τον κόσμο λατρεύουν τις σούπες με κρέμα μανιταριών. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις τα συστατικά είναι πάντα απλά και προσβάσιμα.

Κλασικές επιλογές

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές κρεμώδους σούπας champignon με κρέμα. Η κλασική συνταγή είναι η πιο συνηθισμένη και είναι κατάλληλη για αρχάριους που δεν μπορούν πάντα να ετοιμάσουν σωστά το πιάτο την πρώτη φορά.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κιλό μανιτάρια, 250 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%, 50 g βούτυρο, ένα κρεμμύδι και λίγο μοσχοκάρυδο και αλεσμένο πιπέρι.

Ο αλγόριθμος είναι ο εξής:

Η σούπα πρέπει να είναι κρεμώδης και να έχει μαργαριταρένια απόχρωση. Σερβίρεται με τριμμένη παρμεζάνα, κρουτόν ή κλωνάρια μυρωδικών. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία.

Μερικές νοικοκυρές δεν βρίσκουν χρόνο να φτιάξουν κρεμώδη μανιταρόσουπα. Συνταγές υπάρχουν και για όσους έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν τα πάντα γρήγορα σε μια αργή κουζίνα. Σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να κάνετε αυτό:

Το πιάτο σερβίρεται με βότανα, κρουτόν ή σκόρδο. Η σούπα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν έχει χρόνο να σιγοβράσει, η γεύση της θα είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτή που παρασκευάζεται στη σόμπα.

Συνταγές με προσθήκη πατάτας

Κάποιοι πιστεύουν ότι οι πατάτες είναι υποχρεωτικό συστατικό στα πρώτα πιάτα. Επομένως, υπάρχουν τρόποι να ετοιμάσετε κρεμώδη μανιταρόσουπα με αυτό το λαχανικό. Κρεμώδης σούπα τυριού με μανιτάρια - πολύ ικανοποιητική. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και παρασκευάζεται πολύ εύκολα.

Για 500 γραμμάρια μανιτάρια, πάρτε 2 επεξεργασμένα τυριά, 50 ml κρέμα γάλακτος, τρεις πατάτες, ένα καρότο, 40 ml βούτυρο και μπαχαρικά.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

Η έτοιμη σούπα εγχύεται για 10 λεπτά και σερβίρεται.

Σε μια άλλη εκδοχή, τα μανιτάρια μαγειρεύονται με κρεμμύδια και οι πατάτες βράζονται όπως για τον πουρέ. Το νερό στραγγίζεται επίσης από αυτό και αφήνεται. Όλα τα συστατικά μαζί με τις πατάτες βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στο τέλος, η σούπα χτυπιέται με ένα μπλέντερ, χύνεται μέσα η κρέμα, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι.

Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο

Η κρεμώδης σούπα μανιταριών με κοτόπουλο παρασκευάζεται γρήγορα και έχει ευχάριστη γεύση, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι θα είναι πιο λιπαρή από την κλασική έκδοση. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα στήθος κοτόπουλου, περίπου 500 γραμμάρια πατάτες. 300 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα, λίγο σκόρδο, 25 ml βούτυρο, μια συσκευασία επεξεργασμένο τυρί ή 100 ml κρέμα γάλακτος.

Το πιάτο παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

Η σούπα χύνεται σε μπολ και ολοκληρώνεται με τηγανητά μανιτάρια και κομμάτια κοτόπουλου, καθώς και μυρωδικά. Μην αναποδογυρίζετε το φιλέτο για να μην γίνει σκληρό.

Πιάτα διαίτης με λαχανικά

Για να γίνει η σούπα πιο υγιεινή και διαιτητική, μπορεί να παρασκευαστεί με πράσο και μπρόκολο. Προστίθενται κρέμα γάλακτος και τυρί εάν χρειάζεται για να γίνει πιο πλούσιο. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να τα κάνουν και χωρίς αυτά, η σούπα θα γίνει ακόμα νόστιμη.

Για 300 γρ μανιτάρια, πάρτε ένα-δυο πράσα, 300 γρ μπρόκολο, δυο καρότα, λίγο βούτυρο, ζωμό, μπαχαρικά και μυρωδικά. Εάν θέλετε, προσθέστε επιπλέον κρέμα και τυρί.

Η συνταγή είναι η εξής:

Οι φρέσκες μπουκίτσες μπρόκολου μερικές φορές φιλοξενούν έντομα. Εάν υπάρχει τέτοια ανησυχία, τα εμποτίζονται εκ των προτέρων σε αλατόνερο για μισή ώρα.

Υπάρχει συνταγή για κρεμώδη σούπα με κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση αντικαθιστούν την κρέμα ή το τυρί. Για 300 γραμμάρια μανιτάρια χρειάζεστε 700 ml γάλα, λίγο τριμμένο τυρί, 0,5 κιλό κολοκυθάκια, δυο κρεμμύδια, ένα καρότο και λίγο βούτυρο.

Η συνταγή βήμα-βήμα είναι:

Όταν είναι έτοιμη, η σούπα ρίχνεται σε μπολ και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί, όπως παρμεζάνα. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρουτόν.

Η εκδοχή με κολοκύθα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο· η σούπα θα είναι πιο αρωματική και θα έχει πιο ανοιχτή απόχρωση. Μπορείτε να το σερβίρετε με σπόρους κολοκύθας.

Υπάρχουν συνταγές για όσους κάνουν δίαιτα ή κάνουν μέρες νηστείας. Τα διαιτητικά γεύματα με ελάχιστες θερμίδες μπορεί επίσης να είναι πολύ χορταστικά και νόστιμα. Υπάρχει μια συνταγή για φυτική διαιτητική κρέμα σούπας από μανιτάρια χωρίς κρέμα και τυρί.

Τα συστατικά του είναι:

Πρώτα πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια, να στραγγίσετε τον ζωμό και να κόψετε σε λεπτές φέτες τα ίδια τα μανιτάρια. Ο ζωμός βράζει ξανά χωριστά, τοποθετείται τριμμένο λάχανο, μετά από λίγα λεπτά - ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες, τριμμένα καρότα, φασόλια και ντομάτες. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, τα μανιτάρια. Όλα βράζονται ξανά για 15 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται στη σούπα κουνουπίδι μαγειρεμένο χωριστά. Η σούπα ανακατεύεται και καρυκεύεται. Σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά.

Οι σούπες κρέμας με βάση τα μανιτάρια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην Ευρώπη· τώρα είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Οι καλοφαγάδες τα αρέσουν λόγω της παχύρρευστης συνοχής, της λεπτής γεύσης και του αρώματος τους.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Απαράμιλλο άρωμα, λεπτή γεύση, κορεσμός και οφέλη - έτσι μπορούν να χαρακτηριστούν οι μανιταρόσουπες. Το επίπεδο διατροφικής αξίας των μανιτάρια είναι ελαφρώς κατώτερο από τα προϊόντα κρέατος, χάρη στα οποία τα πρώτα πιάτα με αυτό το συστατικό ικανοποιούν τέλεια την πείνα και ταυτόχρονα δεν είναι καθόλου επικίνδυνα για όσους τηρούν μια δίαιτα.

Πώς να μαγειρέψετε κρέμα μανιταρόσουπα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία μανιταρόσουπες, καθεμία από τις οποίες είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο. Τα πιάτα με τις περισσότερες θερμίδες θεωρούνται τα πιάτα που παρασκευάζονται από καπάκια γάλακτος σαφράν, πορτσίνι και άλλα μανιτάρια του δάσους. Τα μανιτάρια περιέχουν ελάχιστο αριθμό θερμίδων σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, αλλά οι σούπες που παρασκευάζονται από αυτά δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικές και νόστιμες. Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα σαμπινιόν; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να πετύχετε το πιάτο είναι να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια. Δώστε προτίμηση στα νεαρά, μικρού μεγέθους μανιτάρια. Τι άλλο πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία της σούπας πουρέ:

• εάν η σύνθεση περιλαμβάνει πατάτες, επιλέξτε μια ποικιλία που μαγειρεύει καλά.
• Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα πιο πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε δημητριακά ή λαχανικά στη λίστα των προϊόντων.
• τα υλικά πρέπει να κοπούν σε ίσα κομμάτια έτσι ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα.
• Μπορείτε να προσθέσετε μεγαλύτερη θρεπτική αξία σε ένα πιάτο εάν το μαγειρέψετε σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου και όχι σε ζωμό λαχανικών.
• Αν προσθέσετε τυρί κρέμα ή κρέμα στη σούπα πουρέ, θα αποκτήσει επιπλέον τρυφερότητα.

Σούπα κρέμας Champignon - συνταγή

Οι σούπες με πουρέ μανιταριών είναι πολύ τρυφερές, θρεπτικές και αρωματικές· οι καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο τις εκτιμούν για αυτές και άλλες ιδιότητες. Ταυτόχρονα, ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων πιάτων είναι η προσβασιμότητα και η απλότητά τους: τα περισσότερα από τα απαραίτητα προϊόντα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς και η προετοιμασία τους απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων με φωτογραφίες, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη βέλτιστη συνταγή για κρεμώδη σούπα champignon.

Με κρέμα γάλακτος

Ο συνδυασμός σαμπινιόν με κρέμα δίνει μια πολύ απαλή, λεπτή, πικάντικη γεύση. Τέτοιες σούπες είναι πολύ δημοφιλείς τόσο στους γκουρμέ όσο και στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Το πρώτο πιάτο μανιταριού σερβίρεται σε κάθε καλό εστιατόριο, αλλά δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε σωστά μανιταρόσουπα από μανιτάρια με κρέμα;

Συστατικά:

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• νεαροί πρωταθλητές - 0,3 κιλά.
• κρέμα γάλακτος 15% - 0,5 l;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριους κύβους, προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το προϊόν, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε.
2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Όταν το εξάρτημα γίνει χρυσό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
4. Αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα με τις πατάτες. Προσθέστε πάστα κρεμμυδιού-μανιταριού, κρέμα στο προϊόν και χρησιμοποιήστε ξανά το μπλέντερ.
6. Βράζουμε τον πουρέ ομοιογενούς σύστασης, αλατοπιπερώνουμε και μετά σερβίρουμε.

Κρέμα σούπας μανιταριών

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές λιχουδιές από μανιτάρια, όπως ορεκτικά, ψωμάκια, κατσαρόλες, σάλτσες, συνοδευτικά, πίτσες, ζουλιέν, σαλάτες κ.λπ. Ανάμεσα στα άλλα διαιτητικά πιάτα ξεχωρίζει η κλασική κρέμα σούπας με μανιτάρια. Οι χορτοφάγοι το προσθέτουν συχνά στη διατροφή τους, αφού η σούπα περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που χρειάζονται. Το μεγάλο πλεονέκτημα των πουρέ σούπας με μανιτάρια είναι ότι τα απαραίτητα προϊόντα για αυτές είναι διαθέσιμα στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Συστατικά:

• ζωμός λαχανικών - 0,6 l;
• κρέμα γάλακτος 20% - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 1 κουτ. (χωρίς διαφάνεια)?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά (αυτό θα πάρει περίπου 15 λεπτά).
2. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στο μείγμα.
3. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ μαζί με το 1/3 από τον έτοιμο ζωμό λαχανικών, επιτυγχάνοντας μια κρεμώδη σύσταση.
4. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και τηγανίζουμε το μείγμα για 2 λεπτά.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό, τα αφήνουμε να βράσουν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά.
6. Ρίξτε την κρέμα τελευταία, στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια νόστιμη κλασική κρεμώδη σούπα με μανιτάρια.

Με πατάτες

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί την παρουσία απρόσιτων, ακριβών ή εξωτικών προϊόντων, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται εξαιρετικό, τρυφερό και αρωματικό. Λόγω της απουσίας συστατικών κρέατος στη σούπα, χαρακτηρίζεται ως διαιτητική. Μια ελαφριά κρεμώδης σούπα με μανιτάρια με πατάτες δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες από αυτό το χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό πρώτο πιάτο.

Συστατικά:

• λάδι τηγανίσματος?
• πατάτες - 4 τεμ.;
• μανιτάρια - 0,4 κιλά.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• κρέμα γάλακτος 20% - 0,5 l;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Συνεχίστε να ανακατεύετε το φαγητό για να μην καεί.
2. Βράζουμε τις πατάτες, αφού τις ξεφλουδίσουμε. Στραγγίστε το νερό από το τηγάνι σε ένα ποτήρι και το υπόλοιπο στο νεροχύτη.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες, το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού, το ζωμό πατάτας, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, αραιώστε το πιάτο με βραστό νερό.

Με λιωμένο τυρί

Οι θρεπτικές, παχύρρευστες, αρωματικές σούπες είναι ιδιαίτερα σημαντικές την κρύα εποχή. Εάν η κρεμώδης σούπα πουρέ περιέχει επίσης μανιτάρια, τότε δεν μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο χειμωνιάτικο μεσημεριανό γεύμα. Τέτοια πιάτα σε χορταίνουν γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα χάρη στη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών στη σύνθεσή τους. Επιπλέον, οι σούπες τυριού ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας με λιωμένο τυρί.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 10% - 50 ml;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• μεγάλο καρότο?
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• μπαχαρικά;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε ενάμιση λίτρο νερό, προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε ½ φλιτζάνι ζωμό από το τηγάνι, στραγγίζουμε το υπόλοιπο υγρό και πολτοποιούμε τις πατάτες.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το προϊόν σε λάδι, σε δυνατή φωτιά (αυτό θα διαρκέσει 5 λεπτά).
3. Τρίψτε τα ωμά κρεμμύδια και τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε το μείγμα και τηγανίστε για 3 λεπτά.
5. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίξτε λίγο ζωμό πατάτας σε αυτό. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα και αλατίστε το πιάτο. 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε κρέμα στη σούπα. Μετά από 10 λεπτά, όταν το νόστιμο πιάτο έχει εμποτιστεί, κεράστε το στην οικογένειά σας.

Σε αργή κουζίνα

Αυτό είναι ένα υγιεινό, νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι μια ικανοποιητική προσθήκη στη διατροφή σας. Ακόμη και τα μικρά παιδιά, που συχνά είναι ιδιότροπα και αρνούνται να φάνε τα πρώτα πιάτα, όπως η σούπα με κρέμα γάλακτος σε μια αργή κουζίνα. Η υγρή σύσταση της σούπας καθιστά δυνατή την απόκρυψη μη αγαπημένων αλλά υγιεινών τροφών για το μωρό σε αυτήν. Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα σαμπινιόν χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα;

Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• μεγάλο καρότο?
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• πρασινάδα;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρέμα ή γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στύβουμε το σκόρδο.
2. Είναι καλύτερα να κόψετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το φαγητό με νερό και προσθέστε καρυκεύματα.
4. Τοποθετήστε το μπολ του multicooker μέσα στη συσκευή και ενεργοποιήστε την επιλογή «Ατμός».
5. Μετά από μισή ώρα, σβήστε το multicooker και αφήστε τη σούπα με πουρέ να βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια αλέστε τα τελικά υλικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα, βράστε ξανά και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Με ζωμό κότας

Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μανιταριών στο πιάτο του δίνει μια νόστιμη γεύση και ορεκτικό άρωμα. Επιπλέον, τα μανιτάρια πρακτικά δεν είναι κατώτερα σε θρεπτική αξία από τα προϊόντα κρέατος, επομένως σας δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να φτιάξετε το πρώτο πιάτο με αυτό το υλικό, θα χρειαστείτε μισή ώρα ελεύθερου χρόνου και ένα ελάχιστο σετ προϊόντων. Πώς να μαγειρέψετε κλασική σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια;

Συστατικά:

• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• κρέμα γάλακτος 20% ή γάλα πλήρες - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• ζωμός κοτόπουλου - 0,6 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μεταφέρουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα 200 ml ζωμό (το προσθέτουμε λίγο λίγο για να μην γίνει πολύ ρευστό το μείγμα). Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Λιώνουμε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύοντας καλά και συνεχώς τα υλικά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά τον υπόλοιπο ζωμό και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση.
5. Προσθέτουμε εδώ το μείγμα των μανιταριών και ξαναβράζουμε το πιάτο.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, την αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 8 λεπτά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, περιμένουμε να πάρει βράση και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
7. Σερβίρετε τη σούπα πουρέ με φρυγανιά και μυρωδικά.

Τυρώδης

Οι σούπες με βάση το τυρί είναι πλούσιες, τρυφερές, χορταστικές και έχουν πρωτότυπη γεύση. Παρασκευάζονται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών - λαχανικά, κοτόπουλο, λουκάνικο, άλλα καπνιστά κρέατα κ.λπ. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την ευκαιρία των εορτών ή για μια ποικιλία από καθημερινά γεύματα. Το τυρί λιωμένο σε βραστό νερό δίνει στη σούπα τον πλούτο και την ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Πώς να φτιάξετε σούπα με τυρί κρέμα με μανιτάρια;

Συστατικά:

• πρασινάδα;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ζωμός λαχανικών/νερό – 1,5 l.
• μπαχαρικά;
• βούτυρο/φυτικό λάδι – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• μανιτάρια / άλλα μανιτάρια - 150 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 4 τεμ.;
• καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό ή ζωμό.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μανιτάρια.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τοποθετούμε στην επιφάνεια του τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Στείλτε τις πατάτες να ψηθούν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι.
5. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά στο τηγάνι, τα αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά.
6. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, μεταφέρουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι σε αυτές, ανακατεύουμε τα υλικά, και αλατίζουμε αν χρειάζεται.
7. Τέλος, προσθέτουμε το θρυμματισμένο επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά το πιάτο μέχρι να διαλυθεί τελείως το συστατικό.
8. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ την κρυωμένη σούπα, την ξαναβράζουμε και σερβίρουμε.

Διαίτης

Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος συχνά κάνουν δίαιτες και περνούν μέρες νηστείας. Είναι δύσκολο να αντέξεις τέτοιες δοκιμασίες, αφού πρέπει να περιορίσεις τη διατροφή σου σε τροφές χαμηλών θερμίδων, οι περισσότερες από τις οποίες δεν παρέχουν κορεσμό. Οι κρέμα σούπες με μανιτάρια αποτελούν σπάνια εξαίρεση, αφού χορταίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα με ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Η διαιτητική σούπα από πουρέ champignon μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κεφίρ κατά τη διάρκεια μιας μονο-δίαιτας.

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 100 g;
• αποξηραμένα μανιτάρια - 30 g.
• ντομάτα;
• βολβός;
• μεσαίου μεγέθους καρότο?
• λευκό λάχανο - 0,2 κιλά.
• κουνουπίδι - 100 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 70 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια, σουρώνουμε τον ζωμό και κόβουμε σε λεπτές φέτες το ίδιο το προϊόν.
2. Βράζετε ξανά το ζωμό, βάζετε μέσα το τριμμένο λάχανο, μετά από 7 λεπτά προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τρίμματα καρότου, τα πράσινα φασόλια, τους κύβους πατάτας και ντομάτας και τα μανιτάρια.
3. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε στο φαγητό ξεχωριστά ψημένο κουνουπίδι.
4. Χτυπάμε τα έτοιμα υλικά στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε την κρέμα σούπας με φρέσκα μυρωδικά.

Με τον Chiken

Αυτή η σούπα χρειάζεται περίπου μία ώρα για να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, πικάντικη και νόστιμη. Ακόμα και τα παιδιά τον αγαπούν πολύ. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν το άλεσμα των βρασμένων προϊόντων χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, καθώς ένας μύλος κρέατος δεν μπορεί να εξασφαλίσει τέλεια ομοιογένεια. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τη σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια ζεστή και με σπιτικά κρουτόν ή κρουτόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι περίπου 63 kcal.

Συστατικά:

• πράσο – 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• λευκό ψωμί - 4 φέτες.
• αλεύρι - 15 g;
• μεγάλο καρότο?
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• βούτυρο - 40 g;
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Ξαφρίζουμε τον αφρό από το βραστό νερό. Ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί φύλλο δάφνης.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε το φαγητό στο λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα υλικά για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε ½ κουταλιά της σούπας στο ψητό. νερό και σιγοβράζουμε το φαγητό για 10 λεπτά.
5. Κόβουμε το ψωμί σε μικρές λωρίδες και το στεγνώνουμε σε καθαρό τηγάνι.
6. Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου σε ένα πιάτο, τρίψτε το χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε το πολλές φορές.
7. Πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές, ανακατεύουμε με το μείγμα του κρέατος και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια τρίβουμε ξανά τα υλικά με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ζωμό και βράζουμε. Σερβίρετε το πιάτο με κρουτόν.

Από κολοκύθα

Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το θρεπτικό, χορταστικό, υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Χάρη στη διαθεσιμότητα των συστατικών, η πολτοποιημένη σούπα κολοκύθας με champignons είναι μια οικονομική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Συμπληρώστε το φθινοπωρινό και χειμερινό μενού της οικογένειάς σας με αυτή τη σούπα, τότε οι ελλείψεις βιταμινών δεν θα σας δημιουργήσουν πρόβλημα. Πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα μανιταριών;

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,25 κιλά.
• μικρό κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά;
• Σκελίδα σκόρδο;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• κολοκύθα - 0,3 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια (αν είναι μεγάλα) σε πολλά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι.
3. Όταν τα μανιτάρια αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, μετά από λίγα λεπτά αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
4. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ψηθεί. Μετά από 10 λεπτά, όταν το προϊόν γίνει μαλακό, προσθέστε το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά σε αυτό.
5. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε γάλα, ξαναβράζουμε τη σούπα και την κεράνουμε στην οικογένειά σου.

Μάθετε πώς να κάνετε άλλες συνταγές.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιτακτική ανάγκη να ληφθεί υπόψη η προέλευση των μανιταριών. Έτσι, τα αγροτικά προϊόντα δεν απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία - 5 λεπτά μαγειρέματος είναι αρκετά για αυτά. Τα μανιτάρια άγριας συγκομιδής χρειάζονται διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτούν. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του προϊόντος: όσο μεγαλύτερα είναι τα καπάκια, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται να μαγειρέψουν. Για να ψηθούν ταυτόχρονα τα μανιτάρια θα πρέπει να κοπούν σε ίσα κομμάτια. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για σούπα; Αυτό πρέπει να γίνει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά - έτσι θα διατηρήσετε το μέγιστο των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.

βίντεο

Κρέμα σούπας μανιταριών πορτσίνι - θα σας πούμε για αυτήν τη σούπα στο άρθρο μας. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές και εσείς, με τη σειρά σας, φροντίστε να επιλέξετε τουλάχιστον μία από αυτές και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας με μια απίστευτη σούπα που σίγουρα θα φτιάξετε.

Τα μανιτάρια είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου. Τέτοιες σούπες βρίσκονται στις περισσότερες εθνικές κουζίνες του κόσμου μας. Άρχισαν να μαγειρεύονται στα τέλη του 17ου αιώνα, σε χώρες όπου φύτρωναν μανιτάρια. Κάθε συνταγή είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο, γιατί η σούπα μπορεί να γίνει από φρέσκα μανιτάρια, ξερά ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Στις περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώ μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια, γιατί μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και όχι σε ακριβές τιμές.

Η παρασκευή σούπας κρέμας είναι λίγο διαφορετική από την κανονική σούπα. Πράγματι, στην περίπτωσή μας, τα προϊόντα πρώτα τηγανίζονται και στη συνέχεια συνθλίβονται στο ίδιο μπλέντερ, μετά από το οποίο πρέπει να αναμειχθούν με ζωμό μανιταριών, ο οποίος περιλαμβάνει κρέμα και προσθέστε βούτυρο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τις μανιταρόσουπες χρησιμοποιώντας ζωμό. Η λίστα των συστατικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική για το μαγείρεμα. Μπορεί να περιλαμβάνει κρεμμύδια, πατάτες, ζυμαρικά, σέλινο, καρότα, δαμάσκηνα, γαρίδες, φύκια, μελιτζάνες, σπανάκι κ.λπ., καθώς και διάφορους χυλούς - μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο.

Στη μαγειρική, αυτές οι σούπες είναι ένα εκλεκτό γκουρμέ πιάτο. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, από 30 έως 60 λεπτά. Για να φτιάξετε μια πραγματικά εξαιρετική σούπα, ακολουθήστε τις συμβουλές του σεφ, γιατί αυτά είναι τα κύρια μυστικά και οι λεπτότητες της μαγειρικής.

Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια ανά 3 λίτρα νερού.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι - 15 ποικιλίες

Μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για μια συνηθισμένη κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι, αλλά αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το είδος σούπας, τότε φροντίστε να τη δοκιμάσετε και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση που έχει.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• Βούτυρο (βούτυρο) - 75 γρ.;
• κρέμα - 1,5 φλιτζάνια?
• Ζωμός (κοτόπουλο) - 1,5 φλιτζάνια.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε τηγάνι με το μισό λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και προσθέστε σε αυτό τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και την αλευρώνουμε μέχρι να γίνει πουρές. Μπορείτε να το στραγγίσετε αν θέλετε.

Επιστρέψτε τη σούπα πουρέ στο τηγάνι και αφήστε τη να βράσει και μετά προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.

Μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια αφαιρούμε τη σούπα μας από τη φωτιά.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα σε πιάτα σε μερίδες, λίγο πριν το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Προκειμένου ένα πιάτο με μανιτάρια να έχει την τέλεια γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα πιάτο. Θα κάνουν το πιάτο ξεχωριστό, με απίστευτη γεύση.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 450 g;
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 20 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μουστάρδα (κόκκοι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• ψωμί - 100 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε μέσα τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 25 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Τηγανίζουμε, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.

Πρέπει να στραγγίσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, μην ρίχνετε το νερό από το μπολ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες, το νερό (στο οποίο μουλιάσαμε αποξηραμένα μανιτάρια), τα ξερά μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.

Πάρτε 1 φλιτζάνι υγρό από το τηγάνι. Στο μπλέντερ το χτυπάμε μαζί με την κρέμα. Και αδειάζετε στο ταψί όσο σας ταιριάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψωμί κομμένο σε κύβους. Αλάτι ανακατεύοντας.

Τοποθετούμε στο φούρνο και αφήνουμε τους κύβους του ψωμιού να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφήστε τα κρουτόν να κρυώσουν.

Πριν σερβίρετε τη σούπα, προσθέστε μαϊντανό και κρουτόν για να διακοσμήσετε το πιάτο, απευθείας στα πιάτα.

Αυτή η σούπα είναι πολύ όμορφη και πρέπει να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι ως πρώτο πιάτο. Θα φαίνεται πολύ καλό σε κάθε γιορτινό τραπέζι, και η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν καλεσμένο αδιάφορο.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μέτρια κομμάτια, τις πατάτες σε μεγαλύτερα.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και όλα τα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Προσθέτουμε πιπέρι, βγάζουμε τα μανιτάρια και όλα τα λαχανικά, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλευρώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα και βότανα στο μπλέντερ. Κτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ και βότανα για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Το άρωμα αυτής της σούπας θα εκπλήξει κάθε καλεσμένο σας· έχει αρκετά χρήσιμα συστατικά, οπότε εκτός από νόστιμη και αρωματική είναι και υγιεινή. Φροντίστε να το ετοιμάσετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• ζωμός (κοτόπουλο) - 350 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• θυμάρι - 3 κλωνάρια?
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Το σκόρδο και το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και τοποθετήστε τη στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε κρέμα και αλάτι κατά βούληση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή.

Καλή όρεξη!

Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό για κάθε άτομο· μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Και η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική, σας συμβουλεύουμε να γράψετε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• ζωμός (κοτόπουλο) - 350 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• θυμάρι - 1 πρέζα?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• mirepoix - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται και τα 2 καλύτερα να τα αφήνετε στην άκρη για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα καπάκια, χοντροκόβουμε τα πρώτα, και τα δεύτερα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τα κοτσάνια των μανιταριών στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, προσθέστε θυμάρι, μούρα και σκόρδο.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καπάκια σε ελαιόλαδο, μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι. Ο χυμός μανιταριών σχηματίζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, μέχρι τα πόδια.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για περίπου 15 λεπτά.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος των ποδιών στο τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και επίσης να αφαιρέσετε το σκόρδο και το θυμάρι από τη σούπα.

Παίρνουμε 1 ποτήρι ζωμό και τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα μας σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το dressing που φτιάξαμε. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και επιστρέφουμε στο τηγάνι.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.

Κόβουμε τα 2 μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Και πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικά πράγματα στο πιάτο.

Απίστευτα όμορφη και ελκυστική σούπα. Έχει απρόβλεπτο άρωμα και γεύση, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει, και αν δοκιμάσετε κι εσείς ένα τέτοιο αριστούργημα, σίγουρα θα το ετοιμάσετε για τις επόμενες διακοπές, που θα εκπλήξουν όλους τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας.

Επειδή τα μανιτάρια απορροφούν πολύ καλά την υγρασία, σας συμβουλεύουμε να καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια που αγοράσατε από το κατάστημα αντί να τα ξεπλύνετε με νερό. Εξάλλου, η υγρασία μειώνει το άρωμα, και η πλούσια γεύση των μανιταριών χάνεται.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 15 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• ψωμί - 100 γρ.
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζωμό λαχανικών (ζεστό). Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ και αλέστε.

Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και το στεγνώνουμε. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από σκόρδο και λάδι.

Βγάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήστε τα να σταθούν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες και από πάνω βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία έχουν ήδη φουσκώσει στην ώρα τους. Προσθέτουμε και κομμάτια ξερό ψωμί.

Σερβίρετε στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη σούπα με προσθήκη κρέμας. Σας συνιστούμε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου ακριβά, αλλά πωλούνται όλο το χρόνο σχεδόν στην ίδια τιμή.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 15 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 50 γρ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• κρασί (λευκό) - 200 ml.
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι (ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• κύμινο - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.

Προσθέτουμε το κύμινο, τα μανιτάρια, το πιπέρι και το αλάτι και τσιγαρίζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 6-7 ποτήρια νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ένα λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό.

Σερβίρετε, χρησιμοποιήστε μαϊντανό για διακόσμηση.

Αυτή η σούπα είναι απίστευτα νόστιμη και πολύ αρωματική. Αυτή η σούπα είναι επίσης πολύ θρεπτική, ετοιμάστε την σύντομα και όποιος τη δοκιμάσει θα σας ευγνωμονεί.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Τα καρότα, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.

Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό και να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στον ζωμό και προσθέστε τις πατάτες, μετά από 15 λεπτά προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, αφήνοντας τη σούπα μας να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ. Και η σούπα είναι έτοιμη.

Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε πιάτα και να χρησιμοποιήσουμε μαϊντανό για διακόσμηση.

Η σούπα αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστη. Έχει μεγάλο αριθμό υγιεινών συστατικών που είναι τόσο ωφέλιμα για κάθε άνθρωπο και είναι αρκετά θρεπτικό.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 3 κουταλιές της σούπας.
• βασιλικός - 1 κλωνάρι?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει και αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.

Ας φτιάξουμε το βενζινάδικο. Για να γίνει αυτό, λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε το τυρί κρέμα σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε πιπέρι και κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα τυριού με το ζωμό μανιταριών, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ψήνουμε ψωμί στο φούρνο, το οποίο πρέπει να αλείψει με βούτυρο. Έτσι θα ετοιμάσουμε κρουτόν, τα οποία θα χρειαστεί να κοπούν σε κύβους.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με κυβάκια κρουτόν.

Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι ιδανική για τις μέρες της νηστείας. Δεν υπάρχουν απαγορευμένα τρόφιμα σε αυτό, οπότε μπορεί να γίνει η πιο νόστιμη σούπα αν νηστεύετε. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους, σίγουρα θα τους αρέσει.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 500 g;
• μανιτάρια (αποξηραμένα) - 50 γρ.
• φασόλια (βραστά) - 250 γρ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 300 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.;
• καρότα - 130 γρ.;
• λάδι (φυτικό) - 3 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος (αποξηραμένος) - 20 γρ.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και αφήνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια να βράσουν στο νερό για περίπου 1 ώρα.

Τα βρασμένα φασόλια πρέπει να θρυμματιστούν με ένα πιρούνι. Πατάτες - ξεφλουδίστε και κόψτε σε ίσους κύβους. Καρότα - κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.

Βράζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το οποίο είναι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία πρέπει να αποψυχθούν. Τηγανίζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε τον περιττό ζωμό σε ένα ποτήρι. Και προσθέτουμε στο τηγάνι το μείγμα των μανιταριών με τα κρεμμύδια και τα φασόλια.

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Και προσθέστε ζωμό κατά βούληση. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση θα χρειαστεί να προσθέσετε κρέμα.

Ανακατεύουμε ξανά τη σούπα καλά και προσθέτουμε λίγο άνηθο. Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή όρεξη.

Θέλετε να πάρετε ένα αρωματικό και τρυφερό πρώτο πιάτο, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς. Επίσης, αυτή η συνταγή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και παράγει μια απίστευτα νόστιμη κρεμώδη σούπα.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 300 γρ.;
• πατάτες - 600 γρ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μερικά φύλλα δάφνης στη σούπα.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα και κρουτόν για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη και χορταστική σούπα. Είναι κατάλληλο για απολύτως κάθε γιορτή, γιατί έχει όμορφη εμφάνιση και απολαυστικό άρωμα. Φροντίστε να το σημειώσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• τυρί - 300 γρ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στο μπλέντερ, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό σε αυτό και αλέστε καλά.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς.

Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή όρεξη!

Είναι πολύ πηχτή η σούπα σας; Κανένα πρόβλημα! Απλά πρέπει να προσθέσετε ζεστό ζωμό ή κρέμα σε αυτό μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.

Η σούπα θα είναι πολύ αρωματική και απίστευτη, θα αρέσει σε όποιον θέλει να τη δοκιμάσει. Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας, δοκιμάστε την και σίγουρα θα θέλετε να την ξαναφτιάξετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• γάλα - 50 γρ.;
• πατάτες - 600 γρ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ψωμί - 100 γρ.
• βούτυρο (βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Συστατικά:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Βράζετε σε ένα λίτρο νερό, μην στραγγίζετε το νερό μετά από αυτό.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια όπως θέλουμε, όχι πολύ μεγάλα. Αφήνουμε λίγα μανιτάρια για να διακοσμήσουμε τη σούπα μας.

Λιώνουμε λίγο από το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι. Προσθέστε κρέμα και γάλα και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας.

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Ετοιμάζουμε κρουτόν από ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και άνηθο για γεύση. Ψήστε τα κρουτόν. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με μανιτάρια, μυρωδικά και κρουτόν.

Η σούπα έγινε πολύ τρυφερή και νόστιμη.

Καλή όρεξη!

Ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο που έχει μοναδικό και πλούσιο άρωμα. Κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας δώσει ενέργεια, αλλά θα σας κάνει και πιο υγιείς, γιατί είναι πολύ υγιεινή.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φασόλια - 100 γρ.;
• πατάτες - 200 γρ.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• τυρί - 100 γρ.;
• λάδι (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για μια ώρα.

Βράζουμε άσπρες και κόκκινες πατάτες, 50 γραμμάρια η καθεμία.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στο λάδι σε τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια που έχουν ήδη μουλιάσει σε αυτό. Τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες. Προσθέστε τα φασόλια και τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε αυτό σε ένα μπλέντερ.

Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Και όταν σχεδόν πάρει βράση, ρίξτε μέσα λιωμένο τυρί.

Κάθε μερίδα σούπας είναι διακοσμημένη με μαϊντανό.

Καλή όρεξη.

Μια ασυνήθιστη, νόστιμη και τρυφερή συνταγή με φαγόπυρο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο, σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φαγόπυρο - 100 γρ.;
• φασόλια - 100 γρ.;
• καρότα - 100 γρ.;
• αλεύρι - 30 γρ.;
• πατάτες - 200 γρ.;
• κρέμα
• λάδι (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Μουλιάστε τα σε νερό για μιάμιση ώρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Πλένουμε το φαγόπυρο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα.

Ρίχνουμε τις πατάτες, το φαγόπυρο και το αλάτι σε βραστό νερό.

Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε μανιτάρια. Και στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε λίγο αλεύρι για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με κρέμα.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ή ξινή κρέμα, καθώς και κράκερ ή μισά από ένα αυγό κοτόπουλου.