Σπιτικό κέικ σε σχήμα καρδιάς. Κέικ σε σχήμα καρδιάς: συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, ιδέες σχεδίασης. Πρόσκληση για συζήτηση για την τούρτα και πιθανές βελτιώσεις

Μπορείτε να εκφράσετε τα ειλικρινή σας συναισθήματα με διαφορετικούς τρόπους. Ένα από τα πιο νόστιμα και γλυκά είναι ένα δώρο σε μορφή κέικ. Είναι υπέροχο αν είναι θεματικό και φτιαγμένο με τα χέρια σας. Ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς - γιατί όχι μια ιδανική επιλογή; Μπορεί να παρουσιαστεί για γενέθλια, γάμο, ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Ποια συνταγή να επιλέξετε για να εφαρμόσετε την ιδέα σας, πώς να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ και πώς να το διακοσμήσετε - αυτό το άρθρο θα πει στον αναγνώστη πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Καρδιά", πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να κατανοήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος. Ο αλγόριθμος των ενεργειών δεν θα διαφέρει πολύ από την παρασκευή οποιουδήποτε άλλου κέικ, αλλά η δημιουργία ενός ειδικού σχήματος «καρδιάς» είναι πρόβλημα για πολλούς.

Η πρόοδος της εργασίας ξεκινά με την ανάγκη προετοιμασίας των συστατικών. Η σύνθεσή τους εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Το κέικ “Heart” μπορεί να αποτελείται από παντεσπάνια, ατομικές καρδιές σφολιάτας, ζελέ, μαρέγκα κ.λπ.

Η πιο κρίσιμη στιγμή είναι η δημιουργία αυτής ακριβώς της μορφής. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας 2 επιλογές:

• προετοιμάστε ένα ειδικό σχήμα "Καρδιάς" εκ των προτέρων.
• δημιουργήστε ένα σχήμα με τα χέρια σας.

Η πρώτη επιλογή είναι ιδανική για όσους απέχουν πολύ από την προετοιμασία γλυκών. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε το κουρκούτι και να το ρίξετε στη φόρμα.

Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία του γλυκού θα απαιτήσει λίγη δεξιότητα. Αρχικά, θα χρειαστεί να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας ένα καλούπι σε σχήμα καρδιάς και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε το επιθυμητό σχήμα από ένα τυπικό στρώμα κέικ.

Στένσιλ για κέικ καρδιά

Οι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά ένα στένσιλ για το κέικ «Καρδιά». Σας επιτρέπει να αποκτήσετε γρήγορα και εύκολα το επιθυμητό σχήμα χωρίς να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά ενός ειδικού ταψιού.

Τι πρέπει να κάνετε για να αποκτήσετε ένα στένσιλ; Όλα είναι απλά - πάρτε χαρτί και σχεδιάστε ή χαράξτε μια καρδιά. Μετά απλά κόψτε το. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοντρό χαρτί. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα ισχυρό στένσιλ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές.

Για να πάρετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς, πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη και να συνδέσετε ένα στένσιλ σε αυτό. Κόψτε προσεκτικά το σχήμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πετάξετε το κουρκούτι.

Μπορείτε να αλείψετε το έτοιμο κέικ με κρέμα, να προσθέσετε φρούτα και να διακοσμήσετε με γλυκά.

DIY κέικ καρδιά για κορίτσι, βήμα βήμα

Εάν πρέπει να φτιάξετε μια τούρτα για ένα κορίτσι, τότε θα πρέπει να βασιστείτε στις προτιμήσεις και τις επιθυμίες της. Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού προετοιμάζοντας τα υλικά. Για να ετοιμάσει τη ζύμη μπισκότου, ο μάγειρας θα χρειαστεί:

Για την κρέμα πρέπει να πάρετε:

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή.

Καλύτερα να κρυώσει λίγο πρώτα το λάδι. Έτσι η ζύμη θα την «δεχτεί» πιο γρήγορα.

Το δεύτερο βήμα είναι να χύσετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι σε σχήμα καρδιάς. Πρώτα πρέπει να το καλύψετε με λαδόκολλα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο τρυπώντας την τούρτα.

Το τρίτο βήμα είναι η προετοιμασία της κρέμας.

Το τέταρτο βήμα είναι να συναρμολογήσετε το κέικ: αλείψτε το κέικ με ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, απλώστε κρέμα σε κάθε κέικ, στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο.

Το πέμπτο βήμα είναι να διακοσμήσετε το γλυκό με φρούτα: φράουλες, σταφίδες, μπανάνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα μέντας.

Το υλικό βίντεο θα είναι πολύ χρήσιμο για αρχάριους μάγειρες:

Εικόνες από καρδιά κέικ

Οι εικόνες "Heart Cake" θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για το είδος του γλυκού και θα σας εμπνεύσουν να εργαστείτε παραγωγικά.

Η πρώτη επιλογή είναι το κέικ σοκολάτας. Καφέ στρώσεις κέικ, μους σοκολάτας από πάνω και μέσα στο κέικ - σε όλους θα λατρέψουν αυτό το γλυκό. Ένα αφιέρωμα στην παράδοση - χρησιμοποιώντας φράουλες από πάνω. Μπορείτε επίσης να το απλώσετε σε σχήμα καρδιάς.

Η επόμενη επιλογή είναι ένα κέικ με φοντάν από πάνω.

Το κέικ ζελέ σε σχήμα καρδιάς θα εντυπωσιάσει επίσης τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνισή του.

Νόστιμο θα είναι και το κέικ μαρέγκας.

Κέικ «Καρδιά» από σφολιάτα.

Κέικ για την καρδιά της μαμάς, συνταγή με εξήγηση και φωτογραφία

Μπορείτε να ομολογήσετε τον έρωτά σας στη μητέρα σας με τη βοήθεια ενός νόστιμου κέικ. Είναι σημαντικό να το φτιάξετε μόνοι σας, τότε θα είναι απλά ανεκτίμητο.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ «Καρδιά» για τη μαμά χρησιμοποιώντας κρούστα σφολιάτας. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να αγοράσετε:

Και για την κρέμα πρέπει να πάρετε κρέμα και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα ή ακόμα και λίγο ρούμι αν θέλετε.

Φτιάχνοντας σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το βούτυρο και ανακατέψτε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Για να εξασφαλιστεί ότι η μάζα είναι ομοιόμορφη, μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Ζυμώνουμε πρώτα με το μίξερ και μετά με τα χέρια.

σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε όσα μέρη σκοπεύετε να φτιάξετε κέικ.

Στη συνέχεια, απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ ή καλούπι από κασσίτερο, κόψτε μια καρδιά. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα:

• χτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη?
• βάζετε σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε να γίνει παχύρρευστη.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην κρέμα.

Όταν τα κέικ είναι έτοιμα, πρέπει να επικαλυφθούν με κρέμα.

Πλάθουμε το κέικ σε σχήμα καρδιάς και απλώνουμε από πάνω κρέμα. Οι ψιλοκομμένες φράουλες μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση.

Αν η μαμά λατρεύει τα marshmallows ή τα marshmallows, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και εσείς.

Συνταγή για τούρτα γενεθλίων με καρδιά

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια γιορτή χωρίς γιορτινό επιδόρπιο. Μια τούρτα γενεθλίων με ζελέ "Heart" θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη και μπορεί ακόμη και να λειτουργήσει ως πλήρες δώρο.

Για την προετοιμασία του, ο μάγειρας θα χρειαστεί:

Βήμα προς βήμα διαδικασία για τη δημιουργία ενός γλυκού αριστουργήματος:

1. Πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο.
2. Κάντε μια στρώση ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αραιώσετε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Συνδυάστε το με κρέμα γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων.
3. Ρίχνουμε το μείγμα ζελέ και κρέμα γάλακτος πάνω από τη στρώση μπισκότου στη φόρμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Φτιάξτε μια στρώση φρούτου-ζελέ. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αραιώσετε ξανά το ζελέ μούρων σε ζεστό νερό (πρέπει να είναι κόκκινο). Το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε στη φόρμα με μια μικρή ροή.
5. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα ή τα φρούτα.

Τώρα το κέικ πρέπει να ξαναμπεί στο ψυγείο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με τις λέξεις «Χρόνια Πολλά» ή εορταστικά τοπ.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τυρί cottage στη συνταγή, όπως έκανε ο συγγραφέας του βίντεο:

Τούρτα καρδιά του Αγίου Βαλεντίνου, συνταγή

Ένα κέικ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου «Καρδιά» από μαρέγκα θα είναι το καλύτερο δώρο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε όχι μόνο να εκφράσετε τα συναισθήματά σας, αλλά και να επιδείξετε τα μαγειρικά σας ταλέντα.

Πρώτα, ο εραστής θα πρέπει να επισκεφτεί το κατάστημα και να αγοράσει:

Η μαγειρική διαδικασία αποτελείται από τα ακόλουθα διαδοχικά στάδια:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 6 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στη φόρμα ώστε να σχηματιστεί ένα κέλυφος καρδιάς και η μέση να είναι άδεια.
3. Το βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 90 βαθμούς. Αφού απενεργοποιήσετε τη λειτουργία, αφήστε το ταψί στο φούρνο για άλλη μια ώρα.
4. Χτυπάμε ξεχωριστά το τυρί κρέμα και την κρέμα.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε με το τυρί και την κρέμα.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά την καρδιά από το λαδόκολλα και βάλτε σε ένα πιάτο.
7. Ρίξτε το μείγμα στη μέση της καρδιάς και λειώστε το.
8. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
9. Διακοσμήστε το γλυκό με φρούτα, κλωνάρια μέντας κ.λπ.

Το κύριο πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση θα είναι η προετοιμασία της στρώσης μαρέγκας. Το παρακάτω βίντεο θα σας δείξει πώς να το κάνετε σωστά:

Καρδιά γαμήλιας τούρτας, συνταγή βήμα προς βήμα

Η επιλογή μιας γαμήλιας τούρτας δεν είναι λιγότερο σημαντική από την επιλογή ενός φορέματος ή κοστουμιού για τους νεόνυμφους. Συχνά αυτή η επιλογή γίνεται υπέρ της γαμήλιας τούρτας "Heart" - ένα εντυπωσιακό και νόστιμο επιδόρπιο.

Πώς να ξεκινήσετε την προετοιμασία του; Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των παντεσπάνι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

Πρέπει να ψηθούν για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το δεύτερο βήμα είναι η προετοιμασία της κρέμας. Θα αποτελείται από:

Το βούτυρο πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια λεπτή ροή στην κρέμα (όλο αυτό το διάστημα που το μίξερ χτυπά τη μάζα). Αφού προσθέσετε το τελευταίο υλικό, πρέπει να χτυπήσετε για άλλα 5 λεπτά.

Το τρίτο βήμα είναι η διαμόρφωση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κομμένα κέικ μαζί για να σχηματίσετε μια καρδιά. Αλείφουμε κάθε στρώση με κρέμα.

Εάν δεν υπάρχει ειδικό ταψί σε σχήμα καρδιάς, τότε τα κέικ πρέπει να κοπούν όπως φαίνεται στο σχήμα:

Το τέταρτο στάδιο είναι η εργασία με μαστίχα. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο σε ένα ζαχαροπλαστείο ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από marshmallows.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε 100 γραμμάρια marshmallows και να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο που μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Ρυθμίστε την ισχύ στο μέγιστο και λιώστε τα marshmallows.

Προσθέστε ζάχαρη και «ζυμώστε» τη μαστίχα με τα χέρια σας, σαν ζύμη. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μην απλώσετε τη μαστίχα πολύ λεπτή. Το ιδανικό πάχος στρώσης είναι 3 - 4 mm. Η επιφάνεια εργασίας πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή άμυλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι σιλικόνης.

Δείτε πώς να καλύψετε μια γαμήλια τούρτα με φοντάν:

Το έκτο στάδιο είναι η διακόσμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουλούδια και φιόγκους από την ίδια μαστίχα. Ένα μικρό master class για το πώς να τα φτιάξετε παρουσιάζεται παρακάτω:

Μετά από μια διαδικασία εντατικής εργασίας, το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ που δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από ένα αγορασμένο από το κατάστημα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.

Μους κέικ καρδιά, συνταγή

Το κέικ μους «Heart» θα σας εκπλήξει με την εμφάνιση και τα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα βήματα:

• προετοιμασία της τούρτας?
• να πάρει μους?
• προετοιμασία της στρώσης ζελατίνης.

Εάν τα κάνετε όλα σωστά, η διατομή του κέικ θα μοιάζει με αυτό:

Τα ακόλουθα προϊόντα θα είναι χρήσιμα στον μάγειρα:

Η προετοιμασία του κέικ "καρδιά" μους πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

Τώρα πρέπει να σχηματίσετε το κέικ: απλώστε το κέικ, μους πάνω του και μια στρώση ζελέ από πάνω. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Κέικ με κρέμα καρδιά, συνταγή

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός γλυκού «καρδιά» είναι το κέικ κρέμας «Heart». Για όσους έχουν φτιάξει ποτέ ένα κέικ με βάση την κρέμα, αυτή η συνταγή θα είναι γνωστή.

Τα κέικ μπορούν να γίνουν παντεσπάνια. Αλλά η κρέμα πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή.

Θα αποτελείται από:

Η σοκολάτα και το βούτυρο θα πρέπει να λιώσουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και φέρνουμε το μείγμα σε μέτριο πάχος.

Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με αυτή την κρέμα. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα σωληνώσεων, μπορείτε να φτιάξετε όμορφα λουλούδια κρέμας στην επιφάνεια του κέικ.

Το γλυκό πρέπει να αφήνεται να μουλιάσει πριν το σερβίρισμα.

Κέικ με κόκκινη καρδιά, συνταγή

Τα κέικ καρδιάς συνήθως γίνονται κόκκινα. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό σχέδιο που σίγουρα θα είναι "στο σημείο". Το red velvet cake είναι η τέλεια επιλογή σε αυτή την περίπτωση.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ξεχωριστά, πρέπει να πάρετε κόκκινο χρώμα τροφίμων για να πάρετε την επιθυμητή απόχρωση.

Για μια ενεργή μαγειρική διαδικασία, πρέπει να πάρετε δύο μπολ. Στο ένα ανακατεύουμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, φυτικό λάδι και κακάο, και στο άλλο - αυγά και ζάχαρη, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν.

Συνδυάστε το κεφίρ και τη βαφή. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Και μετά το περιεχόμενο του πρώτου μπολ.

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σε σχήμα καρδιάς και ψήνουμε τα κέικ στους 200 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.

Τα κέικ αλείφονται με την προκύπτουσα κρέμα. Πρέπει επίσης να καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με αυτό.

Λευκή τούρτα καρδιά, συνταγή

Το λαχταριστό λευκό κέικ «Heart» δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το κόκκινο γλυκό «σύντροφό» του. Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε κέικ με ξινή κρέμα και κρέμα από τυρί μασκαρπόνε.

Ο κατάλογος των προϊόντων ψησίματος έχει ως εξής:

Για να ψήσετε κέικ, πρέπει να προετοιμάσετε ένα καλούπι "Καρδιά" ή να χρησιμοποιήσετε ένα στένσιλ. Ο αλγόριθμος των ενεργειών θα είναι ο εξής:

Κόβουμε το κέικ στη μέση και αλείφουμε με κρέμα, συμπεριλαμβανομένου του πάνω μέρους του κέικ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με σχέδια σαντιγί και καρδιά μαρμελάδας.

Κέικ με στρώσεις καρδιά, συνταγή

Ένα κέικ φτιαγμένο από πολυεπίπεδες καρδιές ονομάζεται επίσης "Lazy Napoleon". Αυτό συμβαίνει γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα, χωρίς να ψηθεί καθόλου.

Το μαγείρεμα πρέπει να προετοιμαστεί:

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εκπληκτική στην απλότητά της:

• χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για κρέμα.
• και στη συνέχεια με την ίδια σειρά που υποδεικνύεται στη συνταγή, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
• Κάθε νέο προϊόν διαχωρίζεται από το άλλο χτυπώντας καλά με σύρμα ή μίξερ.
• Μαγειρέψτε την κρέμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
• Τοποθετήστε καρδιές σφολιάτας - μπισκότα στη φόρμα (χωρίζοντας σε πολλές στρώσεις).
• Λιπάνετε κάθε στρώμα με κρέμα.
• Επίσης, αλείψτε προσεκτικά το κέικ με κρέμα από πάνω.
• βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μόλις 15 λεπτά (χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος μουλιάσματος) και το λαχταριστό κέικ είναι έτοιμο.

Το παρακάτω βίντεο θα σας πει περισσότερα:

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα καρδιά, ιδέες

Εάν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε ένα κέικ «καρδιάς», αλλά δεν υπάρχει κατάλληλο σχήμα και δεν θέλετε να προσπαθήσετε πολύ για να δημιουργήσετε τέλειες καμπύλες, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ τυπικού σχήματος, αλλά με χαρακτηριστική διακόσμηση. Για να γίνει αυτό, θα είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να διακοσμείτε ένα κέικ με καρδιές.

Οι καρδιές με μελόψωμο μπορούν επίσης να διακοσμήσουν το κέικ:

Ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς δεν θα περάσει απαρατήρητο. Είναι άμεση απόδειξη τρυφερών συναισθημάτων. Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι η εμφάνισή του είναι προκαθορισμένη. Μάλιστα, ένα τέτοιο γλυκό μπορεί να είναι ποικίλο (τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση). Αυτό θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τη συνταγή που σίγουρα θα αρέσει στο άλλο σας μισό.

Μπορείτε να εκπλήξετε τον αγαπημένο σας όχι μόνο με αρτοσκευάσματα, αλλά και με πρωτότυπο σχέδιο. Ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς δεν έχει ανταγωνισμό· παρουσιάζονται ενδιαφέρουσες επιλογές. Πόσο ωραίο είναι να λαμβάνετε ως δώρο ένα τόσο ασυνήθιστο γαστρονομικό αριστούργημα, προετοιμασμένο με όλη σας την καρδιά.

Κέικ μούρων "Καρδιά"

Η παρασκευή ενός τόσο πρωτότυπου επιδόρπιου δεν είναι δύσκολη· ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει τη δουλειά. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται νόστιμα και λαχταριστά. Ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς είναι κάτι ασυνήθιστο και ενδιαφέρον. Ανάμεσα σε άλλες λιχουδιές, σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς.

Συμβουλή!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες για να φτιάξετε το κέικ. Εάν υπάρχουν μόνο κατεψυγμένα μούρα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• ζάχαρη - 300 g;
• κακάο - 100 g;
• αλεύρι - 300 g;
• αυγά - 8 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για κρέμα:

• ζάχαρη - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 600 ml;
• κακάο - 100 γραμμάρια.

Για το γλάσο:

• σοκολάτα - 230 g;
• γάλα - 100 ml.

Για γέμιση:

• ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• φράουλες - 150 g.

Για διακόσμηση:

• φράουλες - 150 g.

Παρασκευή:

• Για να ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τη ζάχαρη με τα αυγά, χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει.

• Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι. Εδώ προσθέτουμε και κακάο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια ομοιογενή σύσταση σοκολάτας.

• Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα.

• Ετοιμάζουμε ένα ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.

• Ψήνουμε το μπισκότο για 35 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο. Μόλις κρυώσει το μπισκότο το κόβουμε σε 3 μέρη.

• Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Φτιάχνεται από κρέμα και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε κακάο και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.

• Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

• Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα πιάτο, το αλείφουμε με κρέμα, τοποθετούμε από πάνω φέτες ακτινίδιο και σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμας.

• Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση κέικ, την αλείφουμε με κρέμα, τοποθετούμε φράουλες, απλώνουμε λίγη ακόμα κρέμα. Στρώνουμε την τρίτη στρώση κέικ.

• Φτιάχνοντας γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τη σοκολάτα σε κύβους και ρίξτε τη σε ένα μπολ. Προσθέστε το γάλα και τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στο φούρνο μικροκυμάτων. Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα.

• Περιχύνουμε το γλυκό με γλάσο και διακοσμούμε με μούρα. Τοποθετούμε τα ψητά στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Το βίντεο θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική. Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά θα μπορεί να ετοιμάσει ένα αριστούργημα μαγειρικής στη δική της κουζίνα και να περιποιηθεί όλα τα μέλη του νοικοκυριού με μια εκπληκτική λιχουδιά.

Γλυκό κέικ Αγίου Βαλεντίνου

Αν θέλετε να κάνετε στον αγαπημένο σας ένα ασυνήθιστο δώρο, μπορείτε να του ετοιμάσετε μια τούρτα σε σχήμα καρδιάς. Το ψήσιμο ταιριάζει απόλυτα σε ένα ρομαντικό περιβάλλον και θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διάθεση. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σχεδιασμό του γλυκού. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα, φύλλα μέντας και γλυκές φιγούρες.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αλεύρι - 50 g;
• ζάχαρη - 70 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 10 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Για εμποτισμό:

• νερό - 30 ml;
• ζάχαρη - 10 γρ.

Για τη μους:

• κρέμα γάλακτος - 400 ml;
• ζάχαρη - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• σμέουρα - 600 g;
• ζελατίνη - 15 g.

Για διακόσμηση:

• ζελέ μούρων – 2 σακουλάκια.

Παρασκευή:

• Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και τα 2 είδη ζάχαρης. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 7 λεπτά.

• Χωρίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε 2 μέρη και το προσθέτουμε στο γενικό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

• Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το λιώνουμε και το ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

• Ετοιμάστε το ταψί, θα πρέπει να έχει σχήμα καρδιάς. Σκεπάζουμε τον πάτο με περγαμηνή και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

• Ψήστε το μπισκότο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, αφήστε το να μαγειρευτεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

• Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη μους. Ξεχωρίζουμε τα σμέουρα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού εδώ.

• Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

• Μόλις τα μούρα βγάλουν το ζουμί τους, πολτοποιήστε τα με έναν πουρέ.

• Φέρτε το μείγμα σε βράση, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τρίψτε τα μούρα από ένα κόσκινο. θα σας πει πώς να το κάνετε σωστά.

• Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το χυμό μούρων στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα πιάτο και τη γεμίζουμε με βρασμένο νερό. Περιμένουμε να φουσκώσει η ζελατίνη.

• Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα ζελατίνης και ανακατεύουμε με το κρεμώδες μείγμα μούρων. Ανακατεύουμε τα πάντα, για ευκολία χρησιμοποιούμε μίξερ.

• Κάνουμε τον εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και αφήστε τη να κρυώσει.

• Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τον πάτο με περγαμηνή. Στρώνουμε το κέικ, το ρίχνουμε με εμποτισμό. Ρίχνουμε το μείγμα κρέμας-μούρων, ισοπεδώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο.

• Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ζελέ. Το περιχύνουμε με το γλυκό και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο.

• Αφού σκληρύνει το ζελέ, πάρτε ένα στεγνωτήρα μαλλιών. Με τη βοήθειά του ζεσταίνουμε την πλευρά της φόρμας και την αφαιρούμε. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με μούρα.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον αγαπημένο σας άντρα, μπορείτε να του ετοιμάσετε μια νόστιμη και πρωτότυπη τούρτα. Αυτό το γλυκό θα ενθουσιάσει τον παραλήπτη. Το μόνο που μένει είναι να γευτείτε τη λιχουδιά και να ακούσετε πολλά κομπλιμέντα που απευθύνονται σε εσάς.

Σημείωση!

Το καλούπι πρέπει να ζεσταθεί με στεγνωτήρα μαλλιών, ώστε το γλυκό να έχει λείες άκρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τυπική μέθοδο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να περάσετε ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών.

Κέικ με φοντάν

Ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς μπορεί να γίνει από οτιδήποτε. Τα γλυκά πιάτα από μαστίχα κερδίζουν μεγάλη δημοτικότητα. Το υλικό σας επιτρέπει να δημιουργήσετε εκπληκτικά μαγειρικά αριστουργήματα. Γιατί να μην φτιάξετε γλυκό στη δική σας κουζίνα και να κάνετε δώρο το κέρασμα.

Συστατικά:

Για τη μαστίχα:

• marshmallow - 120 g;
• βούτυρο - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 5 ml;
• ζάχαρη άχνη - 350 g;
• χρωστικές τροφίμων - 3 τεμ.

Για το τεστ:

• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• ξινή κρέμα - 180 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• κακάο - 50 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 250 γρ.

Για τη μαρέγκα:

• ζάχαρη - 180 g;
• ασπράδια αυγών - 2 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα.

Για κρέμα:

• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 300 g;
• βούτυρο - 250 g;
• κρέμα γάλακτος - 450 ml;
• φιστίκια - 150 g.

Παρασκευή:

• Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαστίχας. Δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις μόνος σου. Το μόνο που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι πρέπει να σκαλίσετε τα διακοσμητικά λίγες μέρες πριν ετοιμάσετε το γλυκό. Τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λάδι. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να αυξηθεί σε μέγεθος η μάζα. Ρίξτε ζάχαρη άχνη στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα.

• Χωρίζουμε τη μαστίχα σε πολλά μέρη, βαμμένα το καθένα σε ξεχωριστό χρώμα. Τυλίξτε τη μάζα σε μεμβράνη.

• Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε διακοσμητικά. Ξεσκίζουμε ένα μικρό κομμάτι μαστίχας και φτιάχνουμε ένα λεπτό κέικ από αυτό. Κυλάμε το στοιχείο που προκύπτει σε ένα σωλήνα.

• Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε το επόμενο πέταλο, τοποθετώντας το πάνω από το πρώτο. Τα πέταλα πρέπει να αγγίζουν μόνο στη βάση.

• Σχηματίζουμε τα υπόλοιπα μέρη μεγαλύτερου μεγέθους, στερεώνοντάς τα εναλλάξ γύρω από τον πυρήνα. Κόβουμε όλη την περίσσεια και τυλίγουμε τα πέταλα έξω.

• Με τον ίδιο τρόπο σχηματίζουμε και τα υπόλοιπα τριαντάφυλλα. Φτιάχνουμε φύλλα κόβοντάς τα από τη μαστίχα με ένα κουπάτ. Τοποθετούμε τα διακοσμητικά σε ένα δίσκο με ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε σε στεγνό μέρος. Η φωτογραφία δείχνει λουλούδια σε τελική μορφή.
• Ξεκινάμε την προετοιμασία της μαρέγκας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ασπράδια, το αλάτι, τη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.

• Τοποθετούμε τη μαρέγκα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για μια ώρα. Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τη μαρέγκα να κρυώσει.

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα.

• Προσθέστε κακάο, ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ στη συνολική μάζα.

• Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Ετοιμάστε ένα στρογγυλό ταψί. Το σκεπάζουμε με χαρτί, το αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη.

• Ψήνετε το μπισκότο σε θερμοκρασία 200 βαθμών, αφήνετε περίπου 40 λεπτά για το μαγείρεμα. Κόψτε το έτοιμο κέικ σε 2 μέρη.

• Βάζουμε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για ευκολία, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μίξερ.

• Προσθέστε τα φιστίκια στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα. Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για την παρασκευή παιδικών γλυκών.

• Ας φτιάξουμε άλλη μια κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Χωρίζουμε το μείγμα σε μέρη και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

• Παίρνουμε χοντρό χαρτόνι και κόβουμε μια καρδιά από αυτό. Συνδέουμε το πρότυπο στο μπισκότο, μεταφέρουμε τη φιγούρα στο κέικ. Κόβουμε την περίσσεια και παίρνουμε 2 κέικ σε σχήμα καρδιάς.

• Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Καλύψτε το κάτω κέικ με βουτυρόκρεμα και απλώστε την πάστα με ξηρούς καρπούς.

• Στρώνουμε τη μαρέγκα σε σχήμα καρδιάς, αλείφουμε με κρέμα. Αυτή τη φορά εφαρμόζουμε τις συνθέσεις κρέμας με την αντίστροφη σειρά.

• Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ και αλείφουμε την επιφάνεια με σαντιγί.

• Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα και τοποθετήστε ένα οδοντωτό ακροφύσιο. Τοποθετούμε την κρέμα στο κέικ σε μορφή διακοσμητικών.

• Περιχύνουμε με λουλούδια ζάχαρης για επιδόρπιο.

• Τοποθετούμε τα ψητά στο ψυγείο για αρκετές ώρες και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.

Το κέρασμα είναι έτοιμο. Θα χρειαστεί πολύς ελεύθερος χρόνος για την προετοιμασία του, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Γιατί να μην ευχαριστήσετε τον αγαπημένο σας και να του κάνετε μια τέτοια έκπληξη.

Συμβουλή!

Αν έχει μείνει μαστίχα μετά το μαγείρεμα ενός πιάτου, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Κέικ μασκαρπόνε

Το επιδόρπιο με μέλι θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για να προετοιμαστεί. Μπορείτε να επιλέξετε οτιδήποτε ως διακόσμηση: ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μούρα, λουλούδια, γλυκά κ.λπ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 130 g;
• μέλι - 55 g;
• βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - 300 g;
• σόδα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα.

Για κρέμα:

• τυρί μασκαρπόνε - 500 g;
• – 200 γρ.

Για διακόσμηση:

• μαρέγκα - για γεύση?
• μούρα - 100 g;
• λουλούδια - για γεύση?
• πράσινα φιστίκια - 100 g.

Παρασκευή:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.

• Προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.

• Τοποθετήστε λαδόκολλα στο τραπέζι και απλώστε τη ζύμη. Το πάχος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm.

• Ας ετοιμάσουμε ένα χάρτινο πρότυπο σε σχήμα καρδιάς· θα χρειαστείτε 2 κενά. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω τους.

• Ψήνουμε τα κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μαλακά, χρυσοκαφέ κέικ.

• Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα αποδεικνύεται πλούσια, ανοιχτόχρωμη.

• Ετοιμάζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάζουμε την κρέμα σε αυτήν, διαλέγουμε ένα στρογγυλό ακροφύσιο.

• Τοποθετούμε την κρέμα στο κέικ κατά μήκος του περιγράμματος και μετά γεμίζουμε τα κενά.

• Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση κέικ και απλώνουμε την κρέμα με τον ίδιο τρόπο.

• Τοποθετούμε τα ψητά στο ψυγείο και αφήνουμε τουλάχιστον 5 ώρες να μουλιάσουν.

• Πριν σερβίρουμε το γλυκό, ας αρχίσουμε να το διακοσμούμε. Για αυτό χρησιμοποιούμε μούρα, μαρέγκες, λουλούδια και χόρτα φιστικιού.

Ακόμα και χωρίς μαστίχα μπορούμε να πάρουμε μια καταπληκτική απόλαυση. Θα πρέπει να δείξετε λίγη φαντασία και το αποτέλεσμα θα καταπλήξει όλες τις προσδοκίες. Η τούρτα θα είναι ένα υπέροχο δώρο διακοπών και θα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο.

Διακόσμηση κέικ

Για να τραβήξει την προσοχή όλων ένα γλυκό πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να το διακοσμήσετε. Τα πιο συνηθισμένα διακοσμητικά είναι:

1. Ειδώλια και λουλούδια. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να διακοσμήσεις ένα πιάτο με έτοιμες φιγούρες. Φαίνονται ενδιαφέροντα και πρωτότυπα. Κάθε μάγειρας θα μπορεί να επιλέξει εκπληκτικά στοιχεία και να τα χρησιμοποιήσει για να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
2. Ποικιλία χρωμάτων. Οι συνθέσεις λουλουδιών δεν συγκρίνονται. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν επιδόρπια που παρασκευάζονται για αγαπημένες γυναίκες. Ο παραλήπτης θα εκτιμήσει μια τέτοια έκπληξη.
3. Σε ένα σταντ. Εάν θέλετε όχι μόνο να διακοσμήσετε την τούρτα, αλλά και να της δώσετε πρωτοτυπία, θα πρέπει να εξετάσετε τις διακοσμήσεις σε ένα περίπτερο. Τέτοια διακοσμητικά στοιχεία βρίσκονται κατά τη διακόσμηση γαμήλιων γλυκών· φαίνονται ασύγκριτα.

Ιδιαίτερη προσοχή τραβούν τα κέικ σε σχήμα καρδιάς. Δεν χρειάζονται εισαγωγή, και χωρίς λόγια είναι ξεκάθαρο ότι ο δωρητής τρέφει τρυφερά συναισθήματα για τον παραλήπτη. Αν θέλετε να μιλήσετε για την αγάπη σας, δεν πρέπει να εφεύρετε κάτι νέο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε μια λιχουδιά και να εκπλήξετε τον αγαπημένο σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Η έκπληξη θα θυμάται για πολύ καιρό και θα φέρει πολλά θετικά συναισθήματα.

Το red velvet cake είναι μια απόλυτα πολυτελής συνταγή - τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Σήμερα σας προσφέρω τη συνταγή του με φωτογραφίες βήμα-βήμα, για να φτιάξουν όλοι μια παρόμοια τούρτα στο σπίτι. Και θα σας δείξω μια μικρή διακόσμηση ώστε την επόμενη φορά να φτιάξετε με τα χέρια σας μια τούρτα σε σχήμα καρδιάς για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Πολύ απλό αλλά χαριτωμένο σχέδιο.

Το κόκκινο βελούδο έχει ένα πολύ υγρό, τρυφερό στρώμα κέικ. Δεδομένου ότι περιέχει κακάο, το κόκκινο χρώμα των κέικ είναι γεμάτο με μια μικρή έκπληξη - δεν θα μαντεύατε από έξω ότι τα κέικ έχουν μια ελαφριά σοκολατένια απόχρωση. Ο συνδυασμός ενός λαχταριστού παντεσπάνι με κρέμα τυριού κρέμα κάνει το red velvet cake ιδιαίτερα νόστιμο και όμορφο. Παρουσιάζω την πρωτότυπη συνταγή για αυτό το κέικ, που εφευρέθηκε στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα από τον Αμερικανό ζαχαροπλαστείο James Beard.

Κέικ Red velvet - πρωτότυπη συνταγή

Προϊόντα:

300 γραμμάρια φυτικού ελαίου,

340 γρ. αλεύρι,

280 γραμμάρια κεφίρ (το αρχικό ήταν βουτυρόγαλα),

300 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας κακάο,

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τζελ χρώμα

Κρέμα:

2 βάζα τυρί κρέμα

1 ραβδί λάδι 82% (πήρα 230 γραμμάρια λάδι, αλλά λιγότερο είναι δυνατό)

80-100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

προαιρετική βανίλια

Κόκκινο βελούδινο παντεσπάνι με φωτογραφίες βήμα βήμα

1. Επειδή η ζύμη περιέχει σόδα και μπέικιν πάουντερ, δεν χτύπησα τα ασπράδια και τη ζάχαρη ξεχωριστά, όπως γίνεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Μόλις ανακάτεψα όλα τα υλικά: 340 γραμμάρια αλεύρι, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κ.γ. κουταλιά κακάο, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 αυγά, 280 γραμμάρια κεφίρ, 300 γραμμάρια φυτικό έλαιο και 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο τζελ.

Αλλά δεν μου άρεσε πολύ το πώς τα κέικ αυξήθηκαν στο τέλος· ήταν πολύ κυρτά. Την επόμενη φορά λοιπόν θα δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω λίγο λιγότερο μπέικιν πάουντερ και σόδα. Και επίσης χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά στην αρχή, στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι, κεφίρ και ξηρά συστατικά σε αυτά. Ή ακόμα και στην αρχή χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε όλα τα άλλα και μετά ανακατεύουμε απαλά με τα ασπράδια. Αυτό μπορεί να βοηθήσει το κέικ να είναι πιο ομοιόμορφο.

2. Χτύπησα, λοιπόν, όλα τα υλικά.

3. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά, ώστε να αρχίσει η αντίδραση του κεφίρ με τη σόδα. Θα δείτε φυσαλίδες.

4. Κάθε κέικ ψήνεται χωριστά. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης στη φόρμα, ψήστε για αρκετή ώρα - 25-30 λεπτά. Σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

5. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν είναι στεγνό, είναι έτοιμο. Όταν κρυώσει το κέικ, μπορείτε να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό γίνεται επειδή η φρεσκοψημένη κρούστα είναι πολύ τρυφερή και η ψύξη θα διευκολύνει τη συναρμολόγηση. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

6. Όσο ψήνονται και κρυώνουν τα κέικ, μπορείτε να φτιάξετε τα διακοσμητικά. Στολίσα την τούρτα με αυτές τις ζαχαρωτού καρδιές. Κόψτε 4 καρδιές.

7. Βρέχουμε δύο από αυτά με νερό και τοποθετούμε πάνω τους σουβλάκια.

8. Κολλήστε τις άλλες δύο καρδιές από πάνω (το νερό κολλάει τη μαστίχα μεταξύ τους). Όσο τελειώνουμε το κέικ θα σκληρύνουν αρκετά.

9. Φτιάχνοντας κρέμα τυριού, συνταγή βήμα προς βήμα. Αυτή η κρέμα ήταν αρκετή για να στρώσω το κέικ. Αν διακοσμήσετε με αυτό, διπλασιάστε την ποσότητα. Χτύπησα 230 γραμμάρια βούτυρο με 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

11. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε τυρί κρέμα.

12. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Το συναρμολογώ στη μορφή, μου φαίνεται ότι ευθυγραμμίζεται. Αλλά γίνεται χωρίς φόρμα. Κόβουμε το κέικ ώστε να γίνει πιο λείο.

15. Μαζεύουμε λοιπόν όλο το κέικ (έχω τρεις στρώσεις). Τοποθετούμε το πάνω κέικ με την πλευρά που ψήθηκε προς τα πάνω, ώστε να είναι ομοιόμορφο. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες (δεν χρειάζεται).

16. Πέρασα ένα μαχαίρι κατά μήκος της φόρμας,

Η τούρτα σε σχήμα καρδιάς, η φωτογραφία της οποίας βλέπετε τώρα, είναι ιδανική για κάθε ρομαντική εκδήλωση - είτε είναι του Αγίου Βαλεντίνου (14 Φεβρουαρίου), είτε του Αγίου Βαλεντίνου. Ο Πέτρος και η Φεβρωνία του Μουρόμ (τώρα γνωστή ως Πανρωσική Ημέρα Οικογένειας, Αγάπης και Πιστότητας - 8 Ιουλίου), τα γενέθλια ενός αγαπημένου προσώπου ή οποιαδήποτε ευχάριστη ημερομηνία που σχετίζεται με τη σχέση σας... 😉

Μην ανησυχείτε που υπάρχουν 12 τούρτες! Ψήνονται γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να πηδήξεις μαζί τους και γύρω τους, οπότε λέω πάντα ότι η προετοιμασία αυτού του κέικ με μέλι μοιάζει με μάθημα γυμναστικής! 😀 Φυσικά, μπορείτε να τα κάνετε όλα πιο μετρημένα. Αλλά δεν μου αρέσει όταν ο προθερμασμένος φούρνος είναι αδρανής. Και το να απλώνεις τη διαδικασία για μισή μέρα είναι επίσης αμφίβολη χαρά. Επομένως - με ρυθμό, με ρυθμό! 😉

Έφτιαχνα μια τούρτα για τα γενέθλια του κολλητού μου, οπότε τη στόλισα με ένα χαριτωμένο χρυσό τριάντα! Δυστυχώς είναι μη βρώσιμο...) Αλλά οι καρδιές περιμετρικά είναι φτιαγμένες από αληθινή σοκολάτα, οπότε μπορείς και χρειάζεται να τις φας. Ανάλογα με το γεγονός, μπορείτε να διακοσμήσετε το Honey Cake με μια κατάλληλη επιγραφή ή να βρείτε κάτι άλλο.

Το πήρα ως βάση! Αλλά... ως συνήθως με εμένα, έκανα κάποιες προσαρμογές. Πρόσθεσα κανέλα στη ζύμη, οπότε κατά το μαγείρεμα, ένα υπέροχο άρωμα απλώνεται όχι μόνο μέσα από το διαμέρισμα, αλλά και από τη σκάλα! 😀

Έκανα και κάποια πειράματα με την κρέμα. Και εδώ ήταν πολύ περισσότεροι από αυτούς. Στον πυρήνα - . Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μόνο αλεύρι, όχι άμυλο. Πρόσθεσα επίσης μέλι, κονιάκ και καρυκεύματα για επιδόρπια και καφέ. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο μυρωδάτο έγινε;! Η αγαπημένη μου, όπως εγώ, είναι μερική στα μπαχαρικά, οπότε μας άρεσε πολύ. Εάν έχετε αμφιβολίες για αυτά, μπορείτε είτε να μειώσετε τον αριθμό είτε να τα εξαλείψετε εντελώς.

Λοιπόν, μια ακόμη διαφορά από το κλασικό κέικ Honey είναι η εμφάνιση... Έχουμε μια ιδιαίτερη περίσταση, μια ρομαντική! Επομένως, στη συνέχεια θα μιλήσω λεπτομερώς για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς με τα χέρια σας χωρίς καλούπι! 😉 Είναι πραγματικά πολύ, πολύ απλό. Τώρα θα τα δείτε όλα μόνοι σας!

Υλικά για ζύμη για 12 κέικ:

• βούτυρο - 90 g
• αυγά - 4 τεμάχια
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι σίτου premium - 4,5 φλιτζάνια*

* 1 φλιτζάνι = 200 ml υγρό = 125 γρ αλεύρι

Προϊόντα για κρέμα:

• ζάχαρη - 150 g (μπορεί να αυξηθεί σε 250 g)
• αυγά - 3 τεμάχια
• γάλα - 750 ml
• καρύκευμα για επιδόρπια και καφέ - 0,5 κουτ.
• αλεύρι σίτου premium - 8 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 450 g
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα

Κέικ σε σχήμα καρδιάς - φωτογραφία και συνταγή βήμα προς βήμα:

Τόσο για τη ζύμη όσο και για την κρέμα θα χρειαστούμε ένα λουτρό νερού. Επομένως, πρώτα πρέπει να επιλέξετε δύο κατσαρόλες που να ταιριάζουν μεταξύ τους. Η πιο βέλτιστη επιλογή είναι όταν το ένα μπαίνει στο άλλο, δεν αγγίζει τον πάτο, αλλά δεν απέχει πολύ από αυτόν, ενώ ακουμπά τα χερούλια του στα τοιχώματα του μεγαλύτερου ταψιού. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να προσαρμοστείτε με διαφορετικούς τρόπους με βάση τις διαθέσιμες δυνατότητές σας.
Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τόσο η ζύμη όσο και η κρέμα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, επομένως το μικρότερο τηγάνι δεν πρέπει να είναι εντελώς μικροσκοπικό. Χρησιμοποίησα 1,5 λίτρο.

Ζύμωμα της ζύμης:

Έτσι, έβαλα ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή μπορείτε να ζεστάνετε κρύο νερό) και το έβαλα να βράσει. Προσδιορίζω τον όγκο του νερού πειραματικά - κατεβάζω το μικρότερο τηγάνι και βλέπω ποια στάθμη νερού προκύπτει. Το μικρότερο τηγάνι πρέπει να είναι μερικώς βυθισμένο στο νερό, αλλά δεν πρέπει να αφήνει το νερό να ξεχειλίσει όταν βράζει.
Στρώνω μια δεύτερη (μικρότερη) κατσαρόλα με βούτυρο και ζάχαρη.
Όπως πάντα, δεν χρησιμοποίησα πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, λιγότερη από τις τυπικές συνταγές. Επομένως, εάν δεν συνηθίζετε να μειώνετε τη γλύκα των αρτοσκευασμάτων με αυτόν τον τρόπο, τότε προσθέστε 250 γραμμάρια.

Όσο λιώνουν το βούτυρο και η ζάχαρη, έσπασα τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα χτύπησα με αλάτι απλά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Αφήνω το λάδι να κρυώσει λίγο (όχι μέχρι να κρυώσει τελείως, αλλά σε ζεστή θερμοκρασία) και ρίχνω μέσα τα αυγά. Στη συνέχεια πρόσθεσα βότκα (μαζί με τη σόδα δρα ως διογκωτικό), μέλι και κανέλα.

Το τοποθετούμε σε λουτρό νερού και το ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί λίγο πολύ. Προστέθηκε σόδα.

Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διπλασιαστεί περίπου η μάζα και να έχουμε μια πιο ανοιχτή απόχρωση (συγκρίνετε τον όγκο και το χρώμα με την προηγούμενη φωτογραφία).

Έριξα το αρωματικό μείγμα σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Περίμενε λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της. Αυτό είναι απαραίτητο αποκλειστικά για την αποφυγή εγκαύματος. Μόλις μπορέσετε να εργαστείτε με τη μάζα, πρέπει να ξεκινήσετε χωρίς να περιμένετε περαιτέρω ψύξη.
Πρώτα έριξα 2 φλιτζάνια (250 γρ.) αλεύρι κοσκινισμένο. Χτυπάμε με ηλεκτρικό σύρμα.

Έπειτα κοσκινίζω άλλα 2 φλιτζάνια αλεύρι εδώ και άρχισα να ζυμώνω με τα χέρια μου. Στην πορεία πρόσθεσα άλλο 0,5 φλιτζάνι αλεύρι. Αλλά η ποσότητα σας μπορεί να διαφέρει, επειδή διαφορετικά αλεύρια έχουν διαφορετικά επίπεδα γλουτένης.
Το έβαλα σε μια σακούλα τροφίμων. Το άφησα να ξεκουραστεί όσο ετοίμαζα την κρέμα.

DIY κρέμα κέικ σε σχήμα καρδιάς:

Για την κρέμα, όπως έγραψα ήδη, χρειάζεται και υδατόλουτρο. Έπλυνα λοιπόν τη μικρότερη κατσαρόλα και άρχισα να μαγειρεύω ξανά.
Συνδύασα κοσκινισμένο αλεύρι (καλύτερα να μην τεμπελιάζεις και το κοσκινίζω για να ομογενοποιηθεί η κρέμα), ζάχαρη (πάλι έχω ελάχιστη ποσότητα αλλά μπορείς να την αυξήσεις) και καρυκεύματα για επιδόρπια και καφέ (περιλαμβάνει κανέλα, γαρύφαλλο , κάρδαμο και βανίλια). Ανακατεύουμε επιμελώς.

Ξεχωριστά, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι και τα ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού.

Έριξα και γάλα εδώ μέσα. Πήρα τη συνηθισμένη ποικιλία που αγοράστηκε από το κατάστημα - υπερπαστεριωμένη, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.

Το βάζουμε σε λουτρό νερού (το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα πρέπει να βράζει) και το ψήνουμε μέχρι να πήξει. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή για να σταθεί το κουτάλι)) Δείτε τη συνοχή στη φωτογραφία. Αφού κρυώσει θα πήξει κι άλλο.
Την έριξα σε ένα δοχείο για περαιτέρω προετοιμασία της κρέμας και την άφησα να κρυώσει εντελώς.

Ξεχωριστά, συνδύασα το βούτυρο και το μέλι σε μια κατσαρόλα (μπορεί να είναι είτε υγρό είτε ζαχαρωμένο).

Όταν το βούτυρο έλιωσε τελείως, το ανακάτεψα με μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και κρύα η προκύπτουσα μάζα.

Συνδύασα δύο κρύα (αυτό είναι σημαντικό!) μείγματα - αυγό-γάλα και μέλι-βούτυρο. Έριξα μέσα το κονιάκ. Χτυπήστε το καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη! Πολύ νόστιμη κρέμα ;)

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς με τα χέρια σας χωρίς καλούπι;

Αυτό απαιτεί ένα πρότυπο! Πήρα ένα μεγάλο χαρτόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα παχύτερο, θα είναι πιο βολικό.
Έχω ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς. Θυμάστε, έψησα σε αυτό και;.. Αλλά, ομολογώ, δεν μου αρέσει πολύ η καρδιά που βγαίνει από το ψήσιμο... Θα ήθελα ένα πιο έντονο σχήμα! Έτσι έκανα αυτό - περιέγραψα το ταψί με ένα μολύβι. Και μετά το προσάρμοσα στις επιθυμίες μου - έκανα μια βαθύτερη τομή μεταξύ των "ώμων" και μείωσα το πλάτος στο κάτω μέρος.

Εάν δεν έχετε τέτοιο σχήμα, τότε απλώς σχεδιάστε μια καρδιά του επιθυμητού μεγέθους ή εκτυπώστε οποιαδήποτε εικόνα με μια καρδιά από το Διαδίκτυο. Εάν έχετε μια μεγάλη κάρτα ή, αντίθετα, ένα μικρό μαξιλάρι σε σχήμα καρδιάς, μπορείτε να κυκλώσετε ένα από αυτά. Δεν έχει καθόλου σημασία τι παίρνεις ως βάση. Το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε μια όμορφη καρδιά του σωστού μεγέθους. Οι παράμετροί μου είναι οι εξής: το πιο φαρδύ σημείο της καρδιάς είναι 22,5 cm. το συνολικό μήκος είναι 23 cm.

Έκοψα ένα πρότυπο καρδιάς από χαρτόνι με ψαλίδι. Όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να ψήσετε κέικ.

DIY κέικ σε σχήμα καρδιάς - ψήσιμο κέικ:

Έτσι, η ζύμη έχει ξεκουραστεί, μπορείτε να τη χωρίσετε σε 12 περίπου ίσα μέρη. Το έκανα με αυτόν τον τρόπο - έκοψα τη μπάλα ζύμης σταυρωτά σε 4 μέρη και μετά χώρισα το καθένα από αυτά σε τρία ίδια τμήματα.

Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζοντας τη σανίδα με αλεύρι (αν δεν το κάνετε αυτό, η λεπτή ζύμη θα κολλήσει και θα σκιστεί). Η στρώση πρέπει να είναι ημιδιαφανής, σαν στρούντελ! Ναι, ναι, αν όχι πιο λεπτή.
Όταν ανοίγω τη ζύμη, έβαλα ένα πρότυπο - το στρώμα πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό μεγαλύτερο από τη ζύμη από χαρτόνι σε κάθε πλευρά. Επειδή η ζύμη θα συρρικνωθεί λίγο κατά το ψήσιμο και αν την απλώσετε από άκρη σε άκρη, τότε το κέικ θα γίνει μικρότερο από το πρότυπο.

Τρύπησα τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο. Μεταφέρουμε προσεκτικά σε ταψί (δεν χρειάζεται να το λαδώσουμε, ωστόσο, αν είναι ανομοιόμορφο ή τραχύ, καλύτερα να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα). Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Έψησα κάθε κέικ για 3-4 λεπτά. Το πρώτο απαιτεί παραδοσιακά λίγο περισσότερο χρόνο (4-5 λεπτά) μέχρι να μπει ο φούρνος στην επιθυμητή λειτουργία.
Μόλις ροδίσει το κέικ (δεν χρειάζεται να το τηγανίσουμε μέχρι να ροδίσει), το έβγαλα αμέσως από το ταψί σε μια σανίδα και αμέσως, πριν κρυώσει (!), έκοψα μια καρδιά χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι σύμφωνα με στο πρότυπο.

Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και αμέσως, γιατί το κέικ κρυώνει πολύ γρήγορα και καθώς κρυώνει αρχίζει να θρυμματίζεται - αντί να κόψετε την περίσσεια, μπορείτε να κόψετε κατά λάθος το επιθυμητό μέρος.

Έκανα αυτή τη διαδικασία 12 φορές... Όσο το ένα κέικ ήταν στο φούρνο, άνοιξα το επόμενο, δοκιμάζοντάς το στο πρότυπο και το κόλλησα με ένα πιρούνι.

Έσπασα τα αποκόμματα σε μικρά κομμάτια και τα έβαλα σε έναν τεμαχιστή.

Σε αρκετά περάσματα, τρίβω τις υπόλοιπες στρώσεις του κέικ σε ψίχουλα, που θα χρειαστούν για το πασπάλισμα.

Η κρέμα είναι έτοιμη και κρυώνει, τα κέικ ψήνονται, τα υπολείμματα αλέθονται - όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να συναρμολογείτε το κέικ Heart για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή άλλες γιορτές.

Τοποθέτησα μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο κέντρο της βάσης για κέικ και πάνω της την πρώτη στρώση κέικ. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μετακινηθεί και, στη συνέχεια, όταν κόβετε το κέικ, θα είναι καλύτερα να υστερείτε από τα πιάτα. Άλειψα καλά κάθε κέικ με κρέμα και έβαλα το επόμενο από πάνω. Οπότε και τα 12.

Άλειψα τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και μετά τα πασπάλισα χοντρά με τρίμμα, καθώς και το πάνω μέρος. Τοποθέτησα μικρές καρδιές σοκολάτας κατά μήκος του περιγράμματος της μεγάλης μελί καρδιάς. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι - είναι ήδη γιορτινό!

Ταυτόχρονα, αποφάσισα να αραιώσω το αυστηρό και όμως ρομαντικό στυλ με τη διακόσμηση.
Μόλις άφησα το κέικ στο τραπέζι της κουζίνας όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα μουλιάζεται αρκετά καλά και μετά μπορεί να μπει στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Δεν μπορούσαμε να αρχίσουμε να το γευόμαστε για πολύ καιρό γιατί δεν μπορούσαμε να σηκώσουμε τα χέρια μας για να το κόψουμε))

Αλλά διστακτικά, αποφασίσαμε ακόμα για αυτήν τη διαδικασία!)) Στην περικοπή, κατέπληξε την αγαπημένη του με μια πληθώρα κέικ;)

Λοιπόν, ορίστε - ένα DIY κέικ σε σχήμα καρδιάς χωρίς καλούπι! Έγινε απίστευτα τρυφερό, νόστιμο και πολύ αρωματικό χάρη στα μπαχαρικά! Θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι; ;)

Δείτε τις ανακοινώσεις των καλύτερων άρθρων! Εγγραφείτε στις σελίδες Baking Online στο,

Αρχικά, ετοιμάστε τα κέικ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.



Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά του κοτόπουλου και ενώ χτυπάμε προσθέτουμε το φυτικό λάδι σε λεπτή ροή.



Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε.



Προσθέστε χλιαρό γάλα και ανακατέψτε ξανά. Θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη.



Ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Αδειάζουμε τη ζύμη σε σχήμα καρδιάς, της οποίας ο πάτος και τα πλαϊνά είναι στρωμένα με περγαμηνή.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 1 ώρα περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.



Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.



Κόβουμε το κρύο κέικ οριζόντια σε 3 ίσα μέρη.



Τώρα ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη.



Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε το αλεύρι.



Αφήνουμε το γάλα να πάρει βράση και ανακατεύοντας ζωηρά προσθέτουμε το μείγμα των αυγών. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.



Όσο κρυώνει το μείγμα γάλακτος-αυγού, χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο.



Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το κρύο μείγμα γάλακτος-αυγού, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, στο χτυπημένο βούτυρο.



Προετοιμασία του εμποτισμού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.



Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.



Για τη γέμιση κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες.



Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Μουσκεύουμε κάθε κέικ με εμποτισμό καφέ και κονιάκ.



Απλώστε κρέμα στο κάτω στρώμα και βάλτε μια στρώση από φέτες μπανάνας από πάνω.



Απλώστε ένα λεπτό στρώμα κρέμας πάνω από τις μπανάνες.



Τοποθετούμε από πάνω την επόμενη στρώση κέικ, σκεπάζουμε με κρέμα, μπανάνες και πάλι με μια λεπτή στρώση κρέμας.



Τοποθετούμε το πάνω κέικ από πάνω, σκεπάζουμε με μια λεπτή στρώση κρέμας και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να δέσει η κρέμα.



Όσο βράζει το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα για διακόσμηση. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.



Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να κρατήσει το σχήμα της μια σταγόνα σιροπιού που χύνεται σε ένα πιάτο με κρύο νερό.



Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στα ασπράδια σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.



Προσθέστε χρώμα τροφίμων σε λίγη από την κρέμα.



Καλύψτε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με κρέμα. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε ένα τακτοποιημένο περίγραμμα κατά μήκος του περιγράμματος της καρδιάς. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για λίγο. Αν θέλουμε διακοσμούμε με σκόνη ζαχαροπλαστικής. Καλή όρεξη!