Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με μανταρίνια στο φούρνο. Χοιρινό φιλέτο φούρνου σε σάλτσα μανταρίνι Τι προϊόντα χρειαζόμαστε;

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε εξωτικά πιάτα, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Τα μανταρίνια δίνουν στο χοιρινό μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Λοιπόν, χοιρινό με μανταρίνια και πιπεριές.

Ποια προϊόντα χρειαζόμαστε:

• 500 γρ χοιρινό φιλέτο
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 3/4 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κρέατος
• 1 κουταλάκι τριμμένο μανταρίνι ή ξύσμα πορτοκαλιού
• 300 γρ μανταρίνια (4-5 τμχ)

Χοιρινό με μανταρίνια

Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες πάχους 4 εκ. Στη συνέχεια κόψτε κάθε λωρίδα σε κομμάτια πάχους 0,5 cm.

Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας και άμυλο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια, τα χωρίζουμε σε φέτες, αν υπάρχουν σπόροι τα αφαιρούμε και κατά προτίμηση αφαιρούμε τη μεμβράνη. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά σε μεγάλα τετράγωνα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε νερό (ζωμό), κέτσαπ, ξύσμα μανταρινιού (πορτοκάλι), 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε την πιπεριά σε ένα πιάτο.

Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και απλώστε το χοιρινό με τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Τώρα προσθέστε τις φέτες μανταρίνι και, ανακατεύοντας απαλά, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σταθεί ώστε το κρέας να απορροφήσει το άρωμα μανταρίνι. Το χοιρινό με μανταρίνια είναι έτοιμο, σερβίρετε!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Χρήσιμες πληροφορίες. Προϊόν της ημέρας. Χοιρινό

Σας ευχαριστούμε που επισκεφθήκατε την ιστοσελίδα μου!

Θα χαρώ να μάθω τη γνώμη, τις επιθυμίες ή τα σχόλιά σας.

Τα λέμε!

2014 - 2017, . Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Οι λιχουδιές κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν με τους πιο ασυνήθιστους τρόπους και τα πιάτα με εξωτικά φρούτα είναι πολύ δημοφιλή. Το χοιρινό με μανταρίνια στο φούρνο είναι ένας από τους πιο λαμπερούς εκπροσώπους των λιχουδιών κρέατος που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μόνοι σας.

Είναι ιδιαίτερα καλό να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για μια εορταστική γιορτή και είναι τέλειο για μια γιορτή της Πρωτοχρονιάς.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά μανταρίνια για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος

Για να κάνετε το εξωτικό σας πιάτο με κρέας απλά υπέροχο, πρέπει να επιλέξετε καλά μανταρίνια. Η γεύση εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των φρούτων, οπότε θα σας πούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά μανταρίνια.

• Είναι καλύτερο να αγοράζετε μανταρίνια την περίοδο της ωρίμανσης τους, αν και εμφανίζονται στην αγορά πολύ νωρίτερα. Μπορείτε να αγοράσετε νόστιμα μανταρίνια από τις αρχές Νοεμβρίου και να τα χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο. Τέτοια φρούτα θα είναι ζουμερά, γλυκά και θα δώσουν όλη τους τη γεύση στο κρέας.
• Μπορείτε να προσδιορίσετε το κατάλληλο μανταρίνι με το άγγιγμα. Εάν τα φρούτα είναι σφιχτά ή ακόμα και σκληρά, δεν θα υπάρχει σχεδόν χυμός σε αυτό και το κρέας είναι απίθανο να είναι νόστιμο. Τα φρούτα που είναι μαλακά στην αφή, αντίθετα, είναι ώριμα και ζουμερά.

Μια ώριμη φλούδα μανταρινιού πρέπει να εφαρμόζει χαλαρά στις φέτες - αυτό είναι το πιο σίγουρο σημάδι της σωστής επιλογής.

• Επίσης, φροντίστε να μυρίσετε τα μανταρίνια πριν τα αγοράσετε. Το ευχάριστο άρωμα των εσπεριδοειδών υποδηλώνει ότι το φρούτο που έχετε μπροστά σας είναι ώριμο και έτοιμο για κατανάλωση. Η έλλειψη αρώματος δείχνει ότι το μανταρίνι δεν είναι ακόμη ώριμο και μαζεύτηκε από το κλαδί ενώ ήταν ακόμη πράσινο.

• Από χρώμα, προσπαθήστε να επιλέξετε τα πιο φωτεινά και μικρότερα φρούτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι μανταρίνι μπροστά σας και όχι το ανάλογό του - mineola. Συνήθως, τα μανταρίνια είναι μικρού μεγέθους (το ένα πρέπει να χωράει στην παλάμη του χεριού σας), αλλά αν το φρούτο είναι μεγαλύτερο, σημαίνει ότι έχετε μια σταυρωτή εκδοχή μανταρίνι με άλλο φρούτο.
• Φροντίστε να επιθεωρήσετε τα φρούτα πριν τα αγοράσετε για ζημιές. Τα βαθουλώματα, οι σκούρες κηλίδες και οι γρατζουνιές οδηγούν πολύ γρήγορα σε ζημιά στα μανταρίνια, επομένως αποφύγετε αυτήν την επιλογή αγοράς.

Χοιρινό στο φούρνο με μανταρίνια και σκληρό τυρί: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

• - 800 γρ + -
• Κόκκινο κρασί - 80 ml + -
• Μανταρίνια - 3-4 τεμ. + -
• - γεύση + -
• - 2-3 κ.σ. + -
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -
• — 120 γρ + -
• - 3-4 κλαδιά + -
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -

Πώς να ετοιμάσετε και να ψήσετε χοιρινό με μανταρίνια και σκληρό τυρί βήμα προς βήμα

Κάθε νόστιμη συνταγή περιλαμβάνει επίπονη και μακροχρόνια προετοιμασία, αλλά τι γίνεται με εκείνους που έχουν απλώς έναν ξέφρενο ρυθμό ζωής; Έχουμε στο οπλοστάσιό μας μια υπέροχη συνταγή για γρήγορο ψητό χοιρινό με μανταρίνια και πιστέψτε με, θα γίνει αμέσως το αγαπημένο σας ανάμεσα στα πιάτα με κρέας.

Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό όταν συνδυάζεται με κρασί και «ηλιόλουστα» φρούτα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε άπαχο χοιρινό για την προετοιμασία του πιάτου.

• Πλένουμε καλά το άπαχο χοιρινό (φιλέτο ή σπάλα) κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το κρέας με απορροφητικό χαρτί και κόψτε σε 6-7 κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας σύμφωνα με το γούστο μας και περιχύνουμε με το κρασί. Βάζουμε το χοιρινό στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε οπωσδήποτε τις ίνες. Τρυπήστε κάθε φέτα μία φορά με μια οδοντογλυφίδα.
• Τρίβουμε το τυρί Γκούντα στον χοντρό τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη.
• Αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τακτοποιήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.

• Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί με το κέρασμα από το φούρνο και τακτοποιούμε ομοιόμορφα τα μανταρίνια. Πάνω από τις φέτες πασπαλίζουμε το καρύκευμα για κάρυ και ξαναβάζουμε το κρέας στον φούρνο για 15 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
• Τώρα πασπαλίζετε τη λιχουδιά με τριμμένο τυρί και ψήνετε μέχρι να γίνει για 10 λεπτά στους 210°C.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο. Στη συνέχεια διακοσμήστε το κρέας με μυρωδικά και σουσάμι.

Μαγείρεμα πικάντικου χοιρινού κρέατος ψημένο σε μαρινάδα μανταρίνι σε αλουμινόχαρτο

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το κρέας για μια εορταστική γιορτή ολόκληρο, γιατί φαίνεται όμορφο και πρέπει να ψήσετε μια αξιοπρεπή ποσότητα από τη λιχουδιά αμέσως. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να φροντίσετε εκ των προτέρων τη γεύση του χοιρινού και να το μαρινάρετε σε μια μαρινάδα μανταρίνι.

Η γεύση του κρέατος θα είναι πραγματικά εξωτική και, χωρίς αμφιβολία, θα αρέσει σε όλους τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και προσιτή σε κάθε οικιακό μάγειρα.

Συστατικά

• Χοιρινό - 2 κιλά;
• Μανταρίνια - 8 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• Λευκό πιπέρι - 1 πρέζα;
• Αλάτι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 50 ml;
• Αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

1. Πλένουμε καλά ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού σε κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας.
2. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα ή καλύτερα ένα μπαστούνι μπαμπού και τρυπήστε το κρέας σε διάφορα σημεία.
3. Αλατοπιπερώνετε καλά το κομμάτι και το βάζετε σε ένα μεγάλο δίσκο ή μπολ.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια (κρατάμε ένα για διακόσμηση). Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή έναν αποχυμωτή για να στύψετε το χυμό από τα φρούτα.
5. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το ανακατεύουμε με το υγρό μανταρίνι. Στραγγίζουμε τον φρέσκο ​​χυμό από ένα σουρωτήρι.
6. Περιχύνουμε το κρέας με τον φρεσκοστυμμένο χυμό και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες να μαριναριστεί (μπορεί να διανυκτερεύσει).
7. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και διπλώστε το στη μέση. Αλείψτε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τοποθετήστε το χοιρινό στο κέντρο.
8. Πασπαλίζουμε το κρέας με τριμμένο σκόρδο και τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά.
9. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 170°C.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο και κόψτε σε μερίδες. Γαρνίρετε το χοιρινό με φέτες μανταρίνι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά.

Χοιρινό με μανταρίνια στο φούρνο θα ταιριάζει τέλεια στο βιβλίο μαγειρικής σας. Με τις προσβάσιμες συνταγές μας, μπορείτε συχνά να ετοιμάζετε πρωτότυπα πιάτα με κρέας.

Γεια σου Βλαντιμίρ.

Το χοιρινό είναι ένα καθολικό προϊόν. Μπορείτε να το σερβίρετε με σχεδόν όλα τα λαχανικά, φρούτα και συνοδευτικά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών και όλες είναι κάπως παρόμοιες μεταξύ τους. Συχνά αυτή η μονοτονία γίνεται βαρετή, τότε μια συνταγή για χοιρινό με μανταρίνια έρχεται στη διάσωση. Αυτό το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο το χειμώνα, καθώς θα υπάρχουν πολλά τέτοια φρούτα σε οποιοδήποτε κατάστημα και τα μανταρίνια συνδέονται καλύτερα με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Σε συνδυασμό με τα μανταρίνια, το κρέας, αν και αποκτά ξινή γεύση, είναι ταυτόχρονα πολύ ζουμερό και τρυφερό. Παρεμπιπτόντως, τα μανταρίνια μπορούν να αντικατασταθούν με πορτοκάλια, το κύριο πράγμα είναι να απαλλαγούμε από τον πολτό από τη διαφανή σκληρή μεμβράνη.

Η πιο απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινό σε μανταρίνια

Συστατικά:

• Μανταρίνια (1 - 2 τεμ).
• Χοιρινό (200 - 300 gr);
• Φυτικό λάδι (20 - 30 ml);
• Ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη (1 - 2 κουταλιές της σούπας).
• Αλάτι (3 - 4 πρέζες)?
• Άλλα μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Πρώτα, πρέπει να ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση ή σε ένα καζάνι. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος πάνω του.

Παρεμπιπτόντως, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο ζουμερό και πιο γευστικό εάν το κρέας έχει στρώματα λίπους.

Το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί για 7 - 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε μανταρίνια. Πρέπει να ξεφλουδίζονται όχι μόνο από τη φλούδα, αλλά και από το λευκό στρώμα ανάμεσα στις φέτες. Τα φρούτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να προστίθενται στο κρέας μαζί με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Τώρα πρέπει να αφήσετε το πιάτο να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 5 - 7 λεπτά. Το πιο σημαντικό είναι να μην παραψήσετε το κρέας, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε σκληρότητα και ξηρότητα. Μια νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα καραμέλας που τυλίγει κάθε κομμάτι κρέας θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε. Λαμβάνεται κατά το βράσιμο του χοιρινού κρέατος, όταν ο χυμός από τα τμήματα μανταρίνι εξατμίζεται και κρυσταλλώνεται με ζάχαρη.

Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να πασπαλίζετε το πιάτο με μυρωδικά, όπως άνηθο. Ο πουρές πατάτας ή το χυλό φαγόπυρου σερβίρονται καλύτερα ως συνοδευτικό.

Χοιρινό άπαχο με λαχανικά και μανταρίνια

Συστατικά:

• Άπαχο χοιρινό (300 - 400 g);
• Φρέσκο ​​τζίντζερ (2 - 3 cm).
• Αλεσμένο τζίντζερ, καυτερή κόκκινη πιπεριά, κανέλα (μισό κουταλάκι του γλυκού).
• Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (1,5 - 2 φλιτζάνια).
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (περίπου 2 - 3 πρέζες).
• Ελαιόλαδο (2 - 3 κουταλιές της σούπας);
• Μπαχάρι και γλυκό αλεσμένη πάπρικα (1/3 κουταλιού)
• Αλάτι (για γεύση).
• πιπεριά (1 - 2 τεμ).
• Μανταρίνια (1 - 2 τμχ).

Για να μαγειρέψετε άπαχο χοιρινό με μανταρίνια, πρώτα απ 'όλα πρέπει να αφαιρέσετε όλο το λίπος από αυτό. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να λιώσει σε κροτίδες. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, που θυμίζουν μπέικον.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να προσθέσετε πάπρικα, αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι σε αλεσμένο τζίντζερ, καυτερή πιπεριά και κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και χυμό λεμονιού.

Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να τοποθετηθούν στη μαρινάδα, να ανακατευτούν, να αλατιστούν και να αφεθούν για μισή ώρα ή μία ώρα. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πρέπει να κόψετε τις γλυκές πιπεριές και τα μανταρίνια σε λεπτές λωρίδες.

Αφού μαριναριστεί αρκετά το χοιρινό, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος και αφήνουμε για 3 με 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά, να προσθέσετε γλυκές πιπεριές και μανταρίνια στο πιάτο. Μετά από 2 - 3 λεπτά, το χοιρινό είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί σε καλεσμένους και μέλη του νοικοκυριού.

Καλή όρεξη!

Με εκτίμηση, Angelina.

Ένα πολύ λαμπερό, νόστιμο πιάτο με ασυνήθιστο άρωμα! Τι είναι τόσο ασυνήθιστο με τα εσπεριδοειδή, ρωτάτε;! Θα απαντήσω, στα εσπεριδοειδή, ίσως τίποτα. Κι αυτό το χοιρινό δεν μυρίζει μανταρίνια, μυρίζει μπάρμπεκιου και φωτιά, η πρώτη ανοιξιάτικη έξοδος. Δεν είναι ενδιαφέρον, υπάρχουν ενδιαφέροντες συνειρμοί όταν κάθεσαι στο γιορτινό τραπέζι κοντά σε ένα στολισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο!; Και η αίσθηση διπλών διακοπών κάνει την ψυχή σας ακόμα πιο χαρούμενη!

Υλικά για “Αρωματικό χοιρινό με σάλτσα μανταρίνι”:

Συνταγή για “Αρωματικό χοιρινό με σάλτσα μανταρίνι”:

Τα απαραίτητα προϊόντα είναι μπροστά μας. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Και μέσα στην τσάντα (η ραφή της τσάντας είναι από πάνω, στη μέση). Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το περιχύνουμε με λίγη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε να διανεμηθεί ομοιόμορφα η σάλτσα και το αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί.

Δεδομένου ότι τα μανταρίνια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι αυτού του πιάτου, τα επιλέγουμε προσεκτικά. Χρειαζόμαστε γλυκά, αρωματικά φρούτα, χωρίς οξύ. Να σας θυμίσω ότι έχω ιδιαίτερα μεγάλα μανταρίνια (170 γραμμάρια κατά μέσο όρο σε βάρος). Πλένουμε 1 μανταρίνι, κόβουμε σε ροδέλες χωρίς να ξεφλουδίσουμε, σκεπάζουμε το κρέας σε ένα σακουλάκι από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τη σακούλα σε ένα ταψί, δένουμε μια τρύπα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια νερό στο κρέας, δένουμε τη δεύτερη άκρη και μπαίνουμε στο φούρνο για μια ώρα. Η «γριά γκάζι» μου ψήνει με επιτυχία κρέας σε θερμοκρασία 200-220C
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να επιδέσετε το ίδιο το κρέας. Πειραματιζόμουν για να δω αν το κρέας θα έβγαζε ορεκτικούς «επιδέσμους», οπότε το έβαλα με κορδέλες σιλικόνης.

Τώρα η σάλτσα. Ανακατεύουμε 2 κουτ. με μια διαφάνεια μέλι, χυμό και πελτέ από 1 μανταρίνι, μια κουταλιά μουστάρδα, 1 γεμάτη κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μαρμελάδα. Αν πήξει εντελώς, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό. Τι γεύση έχει η σάλτσα;! Πολύ πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο. Αυτή η πικάντικη γεύση δεν θα κολλήσει στο έτοιμο κρέας, όλα θα είναι διακριτικά νόστιμα. Αυτή η μερίδα σάλτσας έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό κρέας για να λιπαίνει την επιφάνεια του κομματιού. Κατά κανόνα, μαγειρεύω μια επιπλέον μερίδα για «βουτιά».

Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο. Σκίζουμε τη σακούλα στη ραφή. Βγάζουμε το κρέας και τα μανταρίνια σε άλλη φόρμα. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια του κομματιού.

Λιπάνετε το κρέας με σάλτσα. Τοποθετήστε από πάνω κρεμμύδια τουρσί. Και βάζετε το κρέας στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.Μόλις σχηματιστεί μια «κρούστα», ροδίσουν τα κρεμμύδια, είναι έτοιμο. Υποθέτω ότι ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας-μανταρίνι και κρεμμυδιού τουρσί δίνει στο κρέας γεύση shish kebab!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το ακτινίδιο ή το γκρέιπφρουτ από την κατηγορία των εξωτικών πιάτων περνά σταδιακά στην ενότητα των καθημερινών συνταγών, νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Γιατί να μην προσθέσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή σε αυτή τη συλλογή - χοιρινό με μανταρίνια; Όπως όλα τα ανατολίτικα πιάτα, έτσι και αυτό το κρέας παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά πρώτα πρέπει να μαριναριστεί με μπαχαρικά, τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Το κρέας θα γίνει πολύ ζουμερό, τρυφερό, αρωματικό και πικάντικο, αλλά αν η πικάντικη ακόμα δεν σας φτάνει, προσθέστε λίγη σάλτσα τσίλι ή ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι στη μαρινάδα. Παραδοσιακά, το πικάντικο κρέας σερβίρεται με ένα συνοδευτικό άζυμο ρύζι ή ζυμαρικά μαγειρεμένα με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας αλατιού.

Μην αντικαταστήσετε τα μανταρίνια σε αυτή τη συνταγή με τίποτα. Δίνουν τη δική τους ασυνήθιστη γεύση στο έτοιμο πιάτο και μαλακώνουν ελαφρώς την πικάντικη γεύση του τηγανισμένου κρέατος. Το χοιρινό σε μια πικάντικη μαρινάδα πρέπει να σερβίρεται ζεστό· το κρέας και τα μανταρίνια πρέπει να είναι πολύ ζεστά, σχεδόν να ζεματίζουν, τότε η γεύση αυτού του πιάτου θα αποκαλυφθεί πλήρως.

Συστατικά:

- Άπαχο χοιρινό - 300 γρ.
- φρέσκο ​​τζίντζερ - 2 cm.
- φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 1,5 κ.σ. μεγάλο;
- αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- γλυκιά αλεσμένη πάπρικα, μπαχάρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.
- αλάτι - για γεύση.
- σουσάμι ή ελαιόλαδο - 2 κ.σ. μεγάλο;
- πιπεριά - 1-2 τεμ.
- μανταρίνια - 1-2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κόψτε όλο το λίπος από το χοιρινό, το κρέας πρέπει να είναι άπαχο. Το χοιρινό λίπος μπορεί να λιώσει σε κράξιμο ή οι πατάτες ή το κρέας μπορούν να τηγανιστούν σε λιωμένο λίπος. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες (φέτες).




Ετοιμάστε ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών για τη μαρινάδα. Μετρήστε μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, κανέλα και καυτερή πιπεριά. Προσθέστε σε αυτά λίγη αλεσμένη πάπρικα και μπαχάρι (περίπου το ένα τρίτο του κουταλιού το καθένα), 3-4 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι.




Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ σε αυτό το μείγμα. Θα πάρετε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.






Στύβουμε χυμό λεμονιού, χρειαζόμαστε 1,5 κ.σ. μεγάλο. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με χυμό λεμονιού.




Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε μια πικάντικη μαρινάδα με μπαχαρικά, τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με τη μαρινάδα και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί για μισή ώρα ή περισσότερο.




Πριν τηγανίσετε το κρέας, κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.






Ετοιμάζουμε τα μανταρίνια. Μοιράζουμε σε φέτες, αφαιρούμε το υπόλοιπο ξύσμα (λευκές ρίγες) από κάθε φέτα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη διάφανη φλούδα· οι φέτες τηγανίζονται ολόκληρες.




Ζεσταίνουμε το σουσάμι ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά στο υψηλό και, ανακατεύοντας συνεχώς το κρέας με μια σπάτουλα, τηγανίζουμε γρήγορα το χοιρινό μέχρι να ψηθεί (όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά).




Προσθέστε γλυκό πιπέρι στο κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, τσιγαρίζουμε το κρέας και το πιπέρι για άλλο ένα λεπτό.




Προσθέστε τις φέτες μανταρίνι στο κρέας με την πιπεριά. Τα μανταρίνια έχουν πολύ λεπτή και λεπτή φλούδα, οπότε πρέπει να τα ανακατέψετε με το κρέας προσεκτικά, προσπαθώντας να μην τα σπάσουν. Μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά το κρέας με το πιπέρι και τα μανταρίνια.






Για να μην κρυώσει το κρέας, το μεταφέρουμε σε θερμαινόμενη πιατέλα. Προσθέστε στο κρέας μαγειρεμένες πιπεριές και φέτες μανταρίνι. Σερβίρετε αμέσως. Το συνοδευτικό μπορεί να γίνει από εύθρυπτο άζυμο ρύζι, το οποίο πρέπει να βράσει εκ των προτέρων, πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε το κρέας. Καλή όρεξη!




Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)