Τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά. Τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά, συνταγή με φωτογραφίες. Αφράτες τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά

Πιστεύετε στα θαύματα της τηγανίτας; Όταν με κάποιο τρόπο, ως δια μαγείας, το πιο απλό σύνολο υλικών παράγει νόστιμες τηγανίτες; Η γεύση των τηγανιτών ορού γάλακτος χωρίς αυγά δεν μπορεί να διακριθεί από τις πιο «πλούσιες» συνταγές· δεν σκίζονται ούτε κολλάνε στο τηγάνι και δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη ή να την αραιώσετε. Γίνονται εύκολα και ψήνονται ευχάριστα! Μια στοίβα από χρυσοκαφέ τηγανίτες μεγαλώνει αλματωδώς, προς τέρψη της οικοδέσποινας και των τρώγων.

• Ζεστός ορός γάλακτος – 650 ml;
• αλεύρι σίτου - 300 γρ.
• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l (εάν είναι απαραίτητο).
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η συνταγή χρησιμοποιεί ορό γάλακτος από την παρασκευή σπιτικού τυριού cottage. Δεν είναι πολύ ξινό, αλλά αισθάνεστε το οξύ, οπότε προστίθεται περισσότερη ζάχαρη στις τηγανίτες για να ισορροπήσει η γεύση. Ο ορός γάλακτος πρέπει να ζεσταθεί πιο ζεστός από τη θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι να βράσει, για να μην παραβράσει το αλεύρι.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, όλα τα 300 γραμμάρια ταυτόχρονα. Θα ρίξουμε υγρό στα ξηρά υλικά και είναι πιθανό να χρειαστεί περισσότερος ορός γάλακτος και να καθοριστεί η ακριβής ποσότητα αλευριού.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ψιλό αλάτι στο αλεύρι. Μείγμα. Επιλογές με την προσθήκη μπαχαρικών είναι επίσης δυνατές: κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, μοσχοκάρυδο. Για τις τηγανίτες επιδόρπιο, αυτά τα πρόσθετα θα είναι κατάλληλα, αλλά για τις μπάρες σνακ είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να προσθέσετε αλεσμένο κόλιανδρο ή πάπρικα, μια πρέζα κουρκουμά.

Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια ζεστό ορό γάλακτος. Η ζύμη θα χτυπηθεί πιο γρήγορα με ένα μίξερ, αλλά και ένα σύρμα χειρός θα κάνει τη δουλειά, μόνο που στο πρώτο στάδιο η μάζα θα είναι πηχτή και το ανακάτεμα θα είναι δύσκολο.

Κάνουμε τη ζύμη με ομοιογενή σύσταση. Αν βγει πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο υγρό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σταδιακά, σε δύο-τρεις προσθήκες, ρίχνουμε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος.

Μπορεί να μην το χρειαστείτε όλο, πρέπει να το προσθέσετε σε δόσεις, ανακατεύοντας τη μάζα μετά από κάθε προσθήκη.

Θα πρέπει να πάρετε μια ρευστή ζύμη, όπως φτιάχνετε για τηγανίτες με γάλα. Ρίχνει ελεύθερα από ένα κουτάλι σε λεπτή κλωστή, χωρίς να χωρίζεται σε σταγόνες.

Προσθέστε φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο, χωρίς αρώματα. Προστίθεται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο - δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη ζύμη και το βούτυρο θα την κάνει ελαστική. Η ζύμη για γλυκές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά παρασκευάζεται με την ίδια αρχή· περιέχει επίσης λίγο περισσότερο βούτυρο και ζάχαρη από ό,τι σε άλλες συνταγές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χτυπώντας καλά με μίξερ ή σύρμα.

Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα για τηγανίτες ορού γάλακτος με ξύδι, απλώς ρίξτε τη στη ζύμη αμέσως. Χτυπάμε ή ανακατεύουμε δυνατά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σόδα θα σβήσει από οξύ, το οποίο επαρκεί στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αν ο ορός γάλακτος είναι φρέσκος και όχι πολύ όξινος, τότε καλύτερα να σβήσετε τη σόδα με ξύδι πριν την προσθέσετε.

Ρίξτε μια μερίδα ζύμης σε μια κουτάλα ή μια κουτάλα. Αδειάζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, το στρίβουμε και το περιστρέφουμε, απλώνοντας ομοιόμορφα τη στρώση. Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε για 1-1,5 λεπτό. Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα και για να μην στεγνώσουν, η θερμότητα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερη από τη μέση.

Αναποδογυρίζουμε, ανασηκώνοντας με μια σπάτουλα και ροδίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες κηλίδες. Για να γίνουν οι τηγανίτες πιο απαλές και τρυφερές, τις αλείφουμε με βούτυρο ή μέλι (για μια γλυκιά εκδοχή).

Διατηρήστε τις τηγανίτες ζεστές μέχρι να τις σερβίρετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα καλύψετε σε ένα βαθύ μπολ ή να ψήσετε μια μερίδα pancakes και να τα βάλετε σε ζεστό φούρνο με κλειστή τη φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά με διάφορους τρόπους: κυλήστε τις σε σωληνάριο, φάκελο, τρίγωνο, γεμίστε τις με κάτι νόστιμο, περιχύστε τις με μέλι, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα. Καλές τηγανίτες και καλή όρεξη!

Τι υπέροχη συνταγή για τηγανίτα χωρίς αυγά! Οι τηγανίτες δεν σκίζονται στο ψήσιμο, παρά το γεγονός ότι αποδεικνύονται πολύ λεπτές. Επιπλέον, το κόστος των τηγανιτών με βάση τον ορό γάλακτος είναι αρκετά χαμηλό.

Στον ιστότοπο "I Love to Cook", στην ενότητα "Tancakes and Pancakes", υπάρχει μια εξαιρετική συλλογή συνταγών για αυτά τα πιάτα, για παράδειγμα:

Και τώρα μια νέα συνταγή μπήκε στη συλλογή συνταγών μου και πήρε μια από τις τιμητικές της θέσεις σε αυτήν.

Αγοράζω ορό γάλακτος για τηγανίτες στο κατάστημα· ένα λίτρο κοστίζει 12 ρούβλια σήμερα. Έτσι, οι τηγανίτες χωρίς αυγά και με ορό γάλακτος εξοικονομούν πραγματικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Και το πιο εκπληκτικό είναι ότι αυτές οι τηγανίτες δεν έχουν καμία διαφορετική γεύση από τηγανίτες που φτιάχνονται με γάλα.

Τι θα χρειαστείτε για λεπτές τηγανίτες ορού γάλακτος:

0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

0,5 λίτρο ορού γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

300 γραμμάρια αλεύρι (δηλαδή δύο γεμάτα ποτήρια)

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πώς να ψήσετε τηγανίτες με ορό γάλακτος

Δεν υπάρχουν μυστικά για τη ζύμη τηγανίτα χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος, αρκεί να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει για λίγο.

Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τον θερμαινόμενο ορό γάλακτος με αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι. Για να αποφύγετε τους σβόλους, καλύτερα να κοσκινίσετε το αλεύρι.

Ανακατεύουμε δυνατά το κουρκούτι για τηγανίτες με ένα σύρμα. Μπορεί να φαίνεται τραχύ. Αλλά αυτό θα διορθωθεί αν αφήσετε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά έως μία ώρα. Το κράτησα σε κλειστό φούρνο μικροκυμάτων, είναι ζεστό και δεν έχει ρεύματα.

Το κουρκούτι για τηγανίτες ορού γάλακτος αναβλύζει τόσο καλά και τότε άρχισα να ψήνω τηγανίτες.

Ζεσταίνω το ταψί για τηγανίτες, το άλειψα με λάδι για πρώτη φορά και δεν το ξαναέκανα. Οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν, αφού η ζύμη περιέχει ήδη φυτικό λάδι.

Με μια κουτάλα έριξα τη ζύμη στο τηγάνι και την μοίρασα ομοιόμορφα γέρνοντας το ταψί δεξιά και αριστερά. Και όταν η τηγανίτα ψήθηκε από τη μια πλευρά, την γύρισα από την άλλη με μια επιδέξια κίνηση του χεριού μου και την έφερα σε πλήρη ετοιμότητα.

Και το έκανε αυτό μέχρι να τελειώσει η ζύμη της τηγανίτας. Και τελικά έψησα τηγανίτες χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος χωρίς αυγά.

Τελευταία φτιάχνω συχνά σπιτικό τυρί κότατζ, από το οποίο μένει ο ορός γάλακτος. Χρησιμοποιώ ορό γάλακτος για να φτιάχνω okroshka, να ψήνω ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα. Το μόνο που δεν έχω δοκιμάσει είναι whey pancakes. Βρήκα αυτή τη συνταγή και μάλιστα χωρίς αυγά. Λοιπόν τι να πω; Οι τηγανίτες φυσικά είναι διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει με τα αυγά και το γάλα. Έχουν ευχάριστη ξινή γεύση. Ο γιος μου, όταν δοκίμασε την πρώτη τηγανίτα, εξέφρασε το «φίδι» του και έφυγε. Περίπου πέντε λεπτά αργότερα επέστρεψε και ζήτησε περισσότερες τηγανίτες :-) Έφαγα 6 από αυτές και είπα: «Φτιάξτε κι άλλες!» :-)

Για να προετοιμάσουμε τηγανίτες χωρίς αυγά χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίξτε τον ορό γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγη ποσότητα αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα χειρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά.

Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη. Μείγμα.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Δεν λαδώνω το ταψί με τίποτα, έχει αντικολλητική επίστρωση. Εάν δεν είστε σίγουροι για το ταψί σας, αλείψτε το με λάδι.

Έτσι γίνονται οι τηγανίτες χωρίς αυγά και ορό γάλακτος. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων πήρα 17 τηγανίτες διαμέτρου 18 cm.

Σερβίρουμε με σάλτσα σοκολάτας, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα γάλακτος...

Καλή όρεξη!

Μια οικονομική συνταγή, απλή, οικονομική, γρήγορη και ταυτόχρονα ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΗ! Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει τόσο νόστιμα, απαλά cupcakes.

Συστατικά:

• Ορός γάλακτος - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 70 ml
• Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι
• Σιμιγδάλι - ένα ποτήρι
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι
• Ζάχαρη βανίλιας - ένα φακελάκι (10 γραμμάρια)
• Μπέικιν πάουντερ - ένα τυπικό φακελάκι (10 γραμμάρια). Μπορεί να αντικατασταθεί με σβησμένη μαγειρική σόδα
• Αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα ή μούρα -200 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό

Φτιάχνοντας νόστιμα μάφιν ορού γάλακτος

Ρίξτε τον ορό γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέστε και εκεί σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπολ με το μείγμα και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε σε μπολ με τα υλικά. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. με μια σκούπα.

Μετά από αυτό, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Ετοιμάζουμε μικρά φορμάκια για μάφινς και τα αλείφουμε με βούτυρο. Αν τα καλούπια είναι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε με τίποτα. Ρίχνουμε τη ζύμη στο μισό όγκο. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα ή φρούτα στη μέση της ζύμης. Τοποθετούμε τα φορμάκια με τη ζύμη σε ένα ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα cupcakes στο φούρνο να ψηθούν για περίπου μισή ώρα. Επιπλέον, μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα δεκαπέντε λεπτά για να μην πέσουν τα cupcakes. Η ετοιμότητα των cupcakes ελέγχεται δοκιμάζοντας ένα στεγνό ραβδί.

Οι τηγανίτες με βάση τον ορό γάλακτος δεν είναι κατώτερες σε γεύση από προϊόντα που παρασκευάζονται σε διαφορετική βάση, αλλά είναι πολύ πιο προσιτές από οποιαδήποτε από αυτές. Και αν σας έχει απομείνει λίγο πολύτιμο προϊόν μετά την παρασκευή τυριού κότατζ, μπορείτε με ασφάλεια να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ορό γάλακτος;

Για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ορού γάλακτος, δεν χρειάζεται να έχετε πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειρίας ή να έχετε στη διάθεσή σας εκλεκτά υλικά. Στην πραγματικότητα, στη διαδικασία δημιουργίας μιας λιχουδιάς, όλα είναι απλά και απλά και ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να το αντιμετωπίσει. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι το εξής:

1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν τη χρήση.
2. Για να κάνετε τα προϊόντα αφράτα, χρησιμοποιήστε σόδα, μπέικιν πάουντερ ή μαγιά.
3. Η γλυκύτητα του γλυκού προσαρμόζεται μεταβάλλοντας την ποσότητα της ζάχαρης.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι πηχτή σαν ξινή κρέμα και να πέφτει σιγά σιγά από το κουτάλι.
5. Οι τηγανίτες ορού γάλακτος τηγανίζονται σε ραφιναρισμένο λάδι, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Ζύμη για τηγανίτες με ορό γάλακτος

Η συνταγή του ορού γάλακτος είναι απλή και στοιχειώδης. Μπορεί να πραγματοποιηθεί με ή χωρίς την προσθήκη αυγών. Η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση λαμπρότητας είναι η παρουσία ξινίσματος στο κύριο προϊόν. Εάν ο ορός γάλακτος είναι γλυκός, τότε η σόδα θα πρέπει να σβήσει επιπλέον με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να οργανώσετε ένα νόστιμο γλυκό πιάτο για τέσσερις.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ο ορός γάλακτος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 βαθμών και διαλύονται σε αυτό δύο είδη ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στο τελικό στάδιο του ζυμώματος, προσθέστε σόδα.
4. Βγάλτε λίγη ζύμη με ένα βρεγμένο κουτάλι, βάλτε τις μερίδες σε καυτό λάδι και ροδίστε τις τηγανίτες στον ορό γάλακτος και από τις δύο πλευρές.

Αφράτες τηγανίτες ορού γάλακτος με αυγό

Πλούσιες τηγανίτες ορού γάλακτος, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζονται με την προσθήκη αυγών, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση των προϊόντων. Διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, γίνονται αφράτα με ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση, αλλά έχουν πιο πυκνή σάρκα από εναλλακτικές παραλλαγές χωρίς αυγά.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• βανιλίνη - 1 πρέζα;
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σβησμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε ζεστό ορό γάλακτος και προστίθεται ένα χτυπημένο αυγό.
2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
3. Προσθέστε τη βανιλίνη, τη σβησμένη σόδα και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
4. Τηγανίτες με αυγά ορού γάλακτος τηγανίζονται με τον παραδοσιακό τρόπο σε καυτό λάδι.

Αφράτες τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά

Μια άλλη επιλογή για νόστιμα προϊόντα για χορτοφάγους ή για να συμπεριλάβετε σε ένα μη αυστηρό είναι οι τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα διακοσμούνται με την προσθήκη σταφίδας και αλεσμένης κανέλας, η οποία αλλάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου, εμπλουτίζοντάς τα και γεμίζοντας τα με νέες βιταμίνες και στοιχεία.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια.
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε, τις στεγνώνουμε και τις πασπαλίζουμε με αλεύρι.
2. Ο ζεστός ορός γάλακτος αναμιγνύεται με σβησμένη σόδα, ζάχαρη, κανέλα και αλάτι.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τις σταφίδες.
4. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι.

Πλούσιες τηγανίτες φτιαγμένες με ορό γάλακτος και μαγιά

Αποδεικνύονται πάντα αφράτα και πορώδη με ορό γάλακτος. Η μόνη απόχρωση προετοιμασίας είναι η μακρύτερη διαδικασία δημιουργίας της ζύμης, η οποία απαιτεί πρόσθετη διόγκωση της βάσης στη θερμότητα, επιτρέποντάς της να ωριμάσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Συνολικά, θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε 4-5 μερίδες λιχουδιών, εκ των οποίων 1 ώρα για την προσέγγιση.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• βανιλίνη - 1 πρέζα;
• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 20 g;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη μαγιά.
2. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Αφήνουμε το δοχείο με τη ζύμη σκεπασμένη με ένα πανί σε ζεστό μέρος για μια ώρα, ανακατεύοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
4. Μετά τη διόγκωση, μην ανακατεύετε τη βάση και αρχίζετε να τηγανίζετε τα προϊόντα, βγάζετε λίγη ζύμη με ένα βρεγμένο κουτάλι και βάζετε μερίδες σε ζεστό λάδι.

Τηγανίτες με μήλα σε ορό γάλακτος - συνταγή

Μπορείτε να ανανεώσετε τη γεύση του αγαπημένου σας γλυκού ετοιμάζοντας τηγανίτες ορού γάλακτος με την προσθήκη μήλων. Οι καρποί καθαρίζονται με σπόρους, τρίβονται ή ψιλοκόβονται και αναμιγνύονται στη ζύμη στο τελικό στάδιο της δημιουργίας της βάσης. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη κανέλα ή βανίλια για γεύση.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια.
• μήλο - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• κανέλα ή βανιλίνη - για γεύση.
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται σε ζεστό ορό γάλακτος και προστίθεται κανέλα ή βανιλίνη.
2. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη σβησμένη σόδα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα μήλου.
3. Οι τηγανίτες ορού γάλακτος με μήλα παραδοσιακά ψήνονται σε λαδωμένο τηγάνι.

Τηγανίτες ορού γάλακτος χωρίς σόδα

Μπορείτε να το φτιάξετε με ορό γάλακτος χωρίς να προσθέσετε διάφορα είδη μπέικιν πάουντερ και σόδα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για τη δημιουργία του τεστ, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη μη παραδοσιακή επεξεργασία των αυγών για τέτοιες συνταγές, τα οποία χωρίζονται σε κρόκους και ασπράδια και χτυπιούνται χωριστά.

Συστατικά:

• ορός - 500 ml;
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ο ορός γάλακτος ζεσταίνεται λίγο, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Τρίβουμε τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν, ανακατεύουμε στη ζύμη μαζί με το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα προσθέτουμε σε δόσεις στη βάση που προκύπτει, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
4. Οι τηγανίτες ψήνονται χωρίς σόδα χρησιμοποιώντας ορό γάλακτος σε καυτό λάδι.

Τηγανίτες με κεφίρ και ορό γάλακτος

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανίτες ορού γάλακτος με την προσθήκη κεφίρ. Σε αυτό το σχέδιο, τα προϊόντα είναι ακόμη πιο υπέροχα και ευαίσθητα. Εάν επιθυμείτε, η γεύση της λιχουδιάς μπορεί να εμπλουτιστεί προσθέτοντας κανέλα, μοσχοκάρυδο ή άλλα μπαχαρικά ή ετοιμάζοντας ένα γλυκό με την προσθήκη τριμμένων φρέσκων μήλων ή σταφίδων.