Πώς να φτιάξετε καραμέλα καρύδας. Σπιτική συνταγή καραμέλα καρύδας. Σπιτικές καραμέλες καρύδας και χουρμάδων

Αυτές οι καραμέλες είναι μια πραγματική απόλαυση. Μοιάζουν πολύ με τις διάσημες καραμέλες Raffaello, αλλά παρόλα αυτά, χωρίς τη λεπτή γκοφρέτα, «ακούγονται» διαφορετικά. Αυτές οι μικρές μπάλες λιώνουν στα χείλη σου σαν χιονιά χιονόμπαλες στα χέρια σου.

Οι σπιτικές καραμέλες καρύδας "Χιονόμπαλες" θα είναι ένα υπέροχο δώρο για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα ή θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Αυτά τα ζαχαρωτά φαίνονται να είναι τα πιο γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους.

Το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν να βρεις λευκή σοκολάτα. Θα λειτουργήσουν και τα πορώδη.

Σπάμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε στη σοκολάτα. Και αφήστε για λίγα λεπτά.

Ανακατεύουμε καλά τη σοκολάτα με ένα κουτάλι, προσθέτουμε απαλό βούτυρο στο τέλος και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε τη γκανάζ στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, ας προσέξουμε τα αμύγδαλα.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς και αφήνουμε για μερικά λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε πάλι βραστό νερό.

Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς. Τηγανίζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Όταν κρυώσει η γκανάζ, τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξει.

Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε το μείγμα σοκολάτας. Τοποθετούμε σε νιφάδες καρύδας. Τοποθετήστε ένα παξιμάδι στο κέντρο.

Σχηματίστε μια μπάλα με τα χέρια σας και κυλήστε καλά μέσα στα τρίμματα. Κάνετε αυτό με ολόκληρη τη μάζα.

Αποθηκεύστε τα γλυκά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη και γλυκές διακοπές.

Οι περισσότεροι λατρεύουν τα γλυκά! Δεν ξέρω για εσάς, αλλά συγκαταλέγομαι στην πλειονότητα των ανθρώπων με γλυκό δόντι) Την ίδια στιγμή, οι άνθρωποι συνήθως συνδέουν έντονα τα γλυκά με κάτι επιβλαβές και απαγορευμένο. Πρέπει τουλάχιστον να περιοριστείτε στη χρήση τους ή καλύτερα να απέχετε τελείως, κάτι που φυσικά απαιτεί πολλή θέληση! Προσωπικά δεν είμαι υποστηρικτής τέτοιων τεχνητών περιορισμών στη διατροφή ή σε άλλους τομείς της ζωής.

Αντί να εξαντλείτε συνεχώς τον εαυτό σας με απαγορεύσεις, είναι καλύτερα να κατανοήσετε μια φορά καλά γιατί ακριβώς αυτό ή εκείνο το προϊόν είναι επιβλαβές και ποια χρήσιμα πράγματα μπορούν να το αντικαταστήσουν. Για μένα προσωπικά, το να γνωρίζω ποιες συγκεκριμένες καταστροφικές διεργασίες συμβαίνουν μέσα στο σώμα μου όταν τρώω μια μπάρα σοκολάτας ή άλλο επιβλαβές προϊόν, μου επιτρέπει να αρνηθώ συνειδητά και ήρεμα αυτά τα άσχημα πράγματα. Άλλωστε, στο μυαλό μου περνούν από την κατηγορία των «τροφών» στην κατηγορία των «δηλητηρίων».

Το καλύτερο είναι ότι υπάρχουν πολλά υγιεινά γλυκά που δεν θα βλάψουν την υγεία σας. Για παράδειγμα, σπιτικά γλυκά με βάση τους χουρμάδες. Εξάλλου, δεν περιέχουν ζάχαρη, λιπαρά έλαια και κυρίως τεχνητά πρόσθετα ή περίεργα χημικά συστατικά. Όλα είναι μόνο τα πιο υγιεινά και φυσικά.

Έχω ήδη αναρτήσει τη συνταγή σε αυτό το site. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτά τα γλυκά, είναι τα αγαπημένα μου! Σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμα γλυκά καρύδας.

Χρειαζόμαστε μόνο τρία συστατικά:

Καρύδα - 1 τεμ.

Χουρμάδες - 20-30 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος. Η αναλογία χουρμάδων και πολτού καρύδας πρέπει να είναι περίπου 1:1.

Ξηρά νιφάδες καρύδας (για πασπάλισμα) - μερικές κουταλιές της σούπας.

Θα σας πω λίγα λόγια για το πώς να επιλέξετε τις σωστές ημερομηνίες. Στις αγορές και τα καταστήματα, οι χουρμάδες πωλούνται συχνότερα σε κολλώδες σιρόπι ζάχαρης. Προσπαθώ να μην τα αγοράζω. Διαβάστε πώς επεξεργάζονται τα αποξηραμένα φρούτα και πώς να ξεχωρίζετε τους φυσικούς χουρμάδες από τους χημικούς. Μου αρέσουν πολύ οι ιρανικοί χουρμάδες της ποικιλίας Kaspiran. Πωλούνται σε μικρά κουτιά βάρους 600 γρ. Αυτά είναι:

Δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με κανέναν τρόπο και η συνοχή είναι πολύ απαλή και λεπτή. Μοιάζουν με αυτό:

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε γλυκά καρύδας:

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 20 λεπτά σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν μουλιάσει, βγάζουμε τα κόκαλα. Αν πρόκειται για χουρμάδες Kaspiran, για τους οποίους έγραψα παραπάνω, τότε δεν χρειάζεται να τους μουλιάσετε, αφού οι ίδιοι είναι εξαιρετικά μαλακοί.

2. Όταν οι χουρμάδες γίνουν μαλακοί, τους τρίβουμε σε μια πηχτή, ομοιογενή πάστα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή μύλο. Στην περίπτωση των μαλακών χουρμάδων Kaspiran, απλά πρέπει να τους πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι! Ακριβώς μαζί με το δέρμα, αν και αν μπερδευτείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από κάθε ραντεβού. Δεν το κάνω αυτό.

3. Ανοίξτε την καρύδα. Δείτε σε ξεχωριστό άρθρο μου. Εάν διαβάσατε το άρθρο και το κάνατε σωστά, θα πρέπει να καταλήξετε με δύο προσεγμένα μισά κρέας καρύδας.

Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε κεφαλίδες όπως αυτή - πάστα ημερομηνίας και τριμμένη καρύδα:

5. Αναμείξτε χουρμάδες με καρύδα. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά πυκνή, παχιά μάζα.

6. Από αυτή τη μάζα σχηματίζουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια. Αυτό γίνεται απλά - κυλώντας την μπάλα στις παλάμες σας μέχρι να γίνει λεία και στρογγυλή. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να κυλήσετε τις μπάλες που προκύπτουν σε στεγνές νιφάδες καρύδας. Τα φρέσκα τρίμματα καρύδας, τριμμένα από εσάς, δεν είναι κατάλληλα για πασπάλισμα, καθώς δεν είναι στεγνά. Τα ξηρά ροκανίδια μπορούν να αγοραστούν σε κατάστημα ή αγορά. Ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στεγνώνοντας φρέσκο ​​πολτό καρύδας σε φούρνο ή αφυγραντήρα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε ξηρές νιφάδες καρύδας από το κατάστημα στις ίδιες τις καραμέλες, είναι πολύ πιο εύκολο. Αλλά η γεύση των γλυκών δεν θα είναι τόσο λεπτή.

Αυτό είναι όλο, νόστιμα κουφέτα καρύδας είναι έτοιμα! Καλύτερα να τα βάλετε για λίγο στο ψυγείο. Εκεί επιτέλους θα «δέσουν» και θα γίνουν ιδιαίτερα νόστιμα. Αυτά τα γλυκά έχουν πολύ λεπτή γεύση, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα) Δοκιμάστε το!

Καλή όρεξη! Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με υγιεινά vegan γλυκά!

Δημοφιλής καραμέλες σοκολάτας με γέμιση καρύδας "Bounty"μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα περιέχουν επιβλαβή υλικά πλήρωσης, τα οποία σχεδόν κανένα από τα ράφια των καταστημάτων δεν μπορεί να κάνει χωρίς σήμερα. Για να φτιάξετε γλυκά Bounty στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο φυσικά συστατικά - κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, σοκολάτα και, φυσικά, καρύδα. Επειδή σπιτικά γλυκάδεν περιέχουν συντηρητικά, διατηρούνται όχι περισσότερο από 5-6 ημέρες και μόνο στο ψυγείο. Όταν τρώτε τέτοια γλυκά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας, εκτός ίσως για τη σιλουέτα σας, καθώς τα προϊόντα είναι πραγματικά πλούσια σε θερμίδες. Για παιδιά με φωτογραφία καραμέλες BountyΕίμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει!

Υλικά για την παρασκευή καραμελών Bounty

Βήμα-βήμα προετοιμασία καραμέλες Bounty με νιφάδες καρύδας με φωτογραφίες

Τα Bounty γλυκά σερβίρονται απευθείας από το ψυγείο μαζί με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ και τσάι. Καλή όρεξη!

Ίσως δεν υπάρχει πιο εύκολο στην προετοιμασία καραμέλα. Επιπλέον, είναι όμορφα, φαίνονται αρκετά κομψά και έχουν γεύση Bounty, αν και στερούνται εντελώς σοκολάτας.
Τα ζαχαρωτά καρύδας, παρόμοια με το Raffaello, είναι θρεπτικά και γλυκά. Υπάρχει επίσης ένα λεπτό άρωμα βανίλιας, ξηρών καρπών (εδώ χρησιμοποιούνται φουντούκια, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αμύγδαλα) και ένα νόστιμο επιδόρπιο με έκπληξη είναι έτοιμο για ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Ανήμερα του Αγ Η Βαλεντίνα, για παράδειγμα.

Το σερβίρισμα είναι για 12-15 καραμέλες. Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Συστατικά

• βούτυρο - 15 g
• συμπυκνωμένο γάλα - 120 g
• νιφάδες καρύδας - 65 γρ
• φουντούκια για γέμιση – 12-15 τεμ.
• βανιλίνη – ½ φακελάκι ή απόσταγμα βανίλιας – μερικές σταγόνες
• για διακόσμηση - χάρτινα καλάθια

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρει μια βράση.

Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στο καυτό λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε 65 g νιφάδες καρύδας, μισό σακουλάκι βανίλια ή μερικές σταγόνες απόσταγμα βανίλιας στην κρεμώδη συμπυκνωμένη μάζα.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Στη συνέχεια, όταν η μάζα σκληρύνει λίγο, πρέπει να σμιλέψετε γρήγορα τις καραμέλες πριν αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας.

Συμβουλή: Για να μην κολλήσουν τα χέρια σας, μπορείτε να τα σκουπίσετε με φυτικό λάδι.

Ρίξτε νιφάδες καρύδας στο τραπέζι. Χρησιμοποιώντας ένα μεζούρα για να αποκτήσουν οι καραμέλες το ίδιο μέγεθος, σχηματίστε μια μπάλα.

Στη συνέχεια θρυμματίστε το, βάλτε ένα παξιμάδι στη μέση και συνδέστε τις άκρες, σχηματίζοντας ξανά μια μπάλα. Τυλίξτε το σε καρύδα. Επαναλάβετε τη διαδικασία.

Εάν έχετε μεγάλο γλυκό δόντι, τότε αυτή η σπιτική συνταγή καραμέλας είναι ειδικά για εσάς. Ας ετοιμάσουμε νόστιμες καραμέλες καρύδας που θα ενθουσιάσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Η συνταγή είναι απλή και αν διαβάσετε προσεκτικά και παρακολουθήσετε το βήμα-βήμα master class φωτογραφιών, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε mega σοκολάτες με καρύδα για το γλυκό σας τραπέζι. Μπορούν να συσκευαστούν όμορφα και να παρουσιαστούν ως γλυκό δώρο για κάθε περίσταση. Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο αμύγδαλο, φιστίκι, φουντούκι ή ένα κομμάτι καρύδι μέσα στην καραμέλα. , που παρασκευάζονται με τα χέρια σας, είναι απολύτως ασφαλή, αφού γνωρίζετε τη σύνθεσή τους.

Καραμέλα καρύδας

Σημειώστε ότι για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε παχύρρευστη κρέμα, πάνω από 30%.
Απαιτούμενα συστατικά:

Συστατικά:

• Μαύρη σοκολάτα - 85 g,
• Νιφάδες καρύδας - 80 g,
• Βαριά κρέμα -70 γρ.
• Βούτυρο - 60 g,
• κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ξηροί καρποί - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με νερό. Βράστε το. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα βαθύ δοχείο από πάνω, έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην αγγίζει το νερό. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα ζεστό μπολ. Ανακατεύοντας, θερμαίνετε στους 35 βαθμούς.

Προσθέστε καλής ποιότητας βούτυρο στη ζεσταμένη κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μείγμα. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη, διαφορετικά τα γλυκά θα είναι άγευστα.

Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα, μαύρη ή γάλακτος. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και τη σοκολάτα στο κρεμώδες μείγμα. Ανακατεύοντας ζωηρά με μια σπάτουλα, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κακάο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής, λεία, γυαλιστερή μάζα. Όταν το μείγμα αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα, αφαιρέστε το από το υδατόλουτρο.

Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και να κατεβάσετε το μπολ με το μείγμα της σοκολάτας. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να κρυώσει.

Προσθέστε τις μισές νιφάδες καρύδας στο κρύο μείγμα και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει, για μερικές ώρες.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε μια μερίδα από το μείγμα σοκολάτας, πιέστε ένα παξιμάδι στο κέντρο και σχηματίστε γρήγορα μια μπάλα με τα χέρια σας. Ψημένο σε νιφάδες καρύδας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Τα κουφέτα καρύδας είναι έτοιμα.

Απολαύστε το τσάι σας! Αποθηκεύστε τη σπιτική καραμέλα στο ψυγείο σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο.

Σοκολάτες με νιφάδες καρύδας: συνταγή με φωτογραφίες από τη Σβετλάνα ειδικά για την ιστοσελίδα του Notebook.