Οι αληθινοί καλοφαγάδες του κρέατος προτιμούν να συμπληρώνουν τη γεύση του με τη βοήθεια διαφόρων σαλτσών. Αλλά δεν χρειάζεται να είστε διάσημος σεφ για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο καρύκευμα για το κύριο πιάτο. Χρησιμοποιήστε, για παράδειγμα, τη συνταγή: σάλτσα κρέατος lingonberry. Μια τέτοια υπέροχη προσθήκη σε ένα πιάτο θα εξυψώσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες στον ουρανό και θα κάνει όλους να θαυμάσουν το ταλέντο ενός προικισμένου σεφ. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μάθετε μερικά απλά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό γλυκόξινο dressing.
Συνταγές για σάλτσα κρέατος Lingonberry
Η σάλτσα μούρων είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε πιάτο με κρέας. Μπορείτε να καρυκεύσετε με αυτό πουλερικά, κουνέλι, ψάρι, κυνήγι, βοδινό ή χοιρινό κρέας για να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση, να τονίσετε τις εξαιρετικές νότες, να προσθέσετε ζουμερό και άρωμα. Για ένα ποικίλο μενού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή σάλτσας lingonberry ή να ετοιμάσετε πολλές παραλλαγές. Δοκιμάστε το και επιλέξτε την πιο νόστιμη μέθοδο ανάμεσα στα καρυκεύματα που περιγράφονται παρακάτω.
Σκανδιναβική σάλτσα lingonberry
Οι γνώστες των γλυκόξινων ντρέσινγκ θα επαινέσουν το πιάτο σας με κρέας, το οποίο συμπληρώνεται με Σκανδιναβική ή Φινλανδική (άλλη ονομασία του σάλτσα) σάλτσα lingonberry. Ίσως θα είναι ιταλικά ζυμαρικά «Carbonara», ισπανικά «Salsa» ή παραδοσιακό κεμπάπ με μοσχαρίσιο κρέας. Πειραματιστείτε και καρυκεύστε αυτά τα πιάτα με αυτή την προσθήκη μούρων για να απολαύσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Δείτε παρακάτω αναλυτικές οδηγίες για αυτή τη συνταγή.
Σετ προϊόντων:
- 0,2 λίτρα κόκκινο κρασί (ημίγλυκο).
- 3 κ.σ. μεγάλο. μέλι
- 0,1 κιλό λίγκονμπερι.
- ξυλάκι κανέλας.
Περιγραφή της συνταγής βήμα προς βήμα:
- Ανακατέψτε το κρασί με το μέλι, τα μούρα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα.
- Τοποθετούμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει κατά ένα τρίτο για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε χοντρή σήτα και αλευρώνουμε.
- Η συνοχή θα είναι πηχτή. Εάν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέστε περισσότερο μέλι.
Συνταγή σάλτσας λίγκονμπερι και κράνμπερι
Μετατρέψτε τα συνηθισμένα πιάτα του οικιακού μενού σε ασυνήθιστα αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης με τη βοήθεια της σάλτσας cranberry-lingonberry. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή όχι μόνο για να συμπληρώσετε τη γεύση των φαγητών με κρέας, αλλά και μια ποικιλία από μπισκότα, κέικ και παγωτό. Αυτό το ευέλικτο dressing θα σας δώσει πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες για την προετοιμασία λαχταριστών πιάτων.
Συστατικά:
- 0,5 κιλό λίγκονμπερι.
- 0,5 κιλό κράνμπερι.
- 0,3 κιλά ζάχαρη.
- Τζίντζερ (μικρή ρίζα).
Πώς να μαγειρέψω:
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε μούρα, τρίψτε το τζίντζερ.
- Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει μια βράση το μείγμα.
- Τρίψτε ζεστό μέσω σήτας ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Σουηδική σάλτσα lingonberry
Για να προσθέσετε περισσότερα νόστιμα καρυκεύματα στα κύρια πιάτα σας, μάθετε τον σουηδικό τρόπο παρασκευής σάλτσας lingonberry. Χάρη στην ξινή γεύση των μούρων, κάθε κρέας θα αποκτήσει έντονο άρωμα, τρυφερότητα και θα νιώσετε πώς λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Χαρίστε στον αγαπημένο σας καλεσμένο ένα τόσο νόστιμο πιάτο ή σερβίρετέ το στον αγαπημένο σας σύζυγο για δείπνο και η μαγειρική σας δεν θα περάσει ποτέ απαρατήρητη. Έτσι, προετοιμάζοντας τη σάλτσα lingonberry για κρέας:
Συστατικά:
- 0,5 κιλό λίγκονμπερι.
- 0,15 κιλά ζάχαρη.
- 0,1 λίτρο ξηρό λευκό κρασί.
- 0,2 λίτρα πόσιμου νερού.
- 2 κουτ. κανέλα.
- 3 κουτ. άμυλο.
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:
- Ρίξτε νερό πάνω από τα lingonberries κατευθείαν στην κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
- Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι η πάστα να γίνει πουρές. Μην αφαιρείτε από τη φωτιά.
- Αδειάζουμε το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
- Ξεχωριστά, αραιώστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε το σταδιακά στη σάλτσα που βράζει, αφήστε το στην άκρη.
- Το καρύκευμα είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα lingonberry με κυδώνι
Εάν προσπαθείτε πάντα να διατηρείτε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων, τότε η σάλτσα lingonberry με κυδώνι, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία, είναι κατάλληλη για εσάς. Χάρη σε αυτό, όλες οι βιταμίνες που περιέχονται στα μούρα θα παραμείνουν στη θέση τους. Χρησιμοποιήστε αυτό το καρύκευμα πιο συχνά το χειμώνα για να απολαύσετε όχι μόνο πεντανόστιμα μαγειρεμένο κρέας με σάλτσα lingonberry, αλλά και για να υποστηρίξετε αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σας σώμα.
Συστατικά:
- Ένα ποτήρι μούρα.
- Μισό ποτήρι οποιοδήποτε κρασί.
- Ένα κυδώνι.
- Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι με ζάχαρη.
- Αλεσμένο πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Θρυμματίζουμε τα μούρα, ρίχνουμε το κρασί μέχρι να τα καλύψει εντελώς. Κλείνουμε και αφήνουμε για μία ώρα.
- Καθαρίζουμε το κυδώνι και το ψιλοκόβουμε.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα, προσθέτουμε λίγο χυμό από τα μούρα εμποτισμένα με κρασί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά (περίπου 20 λεπτά).
- 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά και μέλι.
- Η σάλτσα πρέπει να σκουρύνει - μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα.
- Εξατμίζουμε λίγο το κρασί, βράζοντας, σβήνουμε το φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Γλυκόξινη σάλτσα lingonberry για το χειμώνα
Για να έχετε ένα καλό απόθεμα λίγωνων όλο το χρόνο, ετοιμάστε γλυκόξινη σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτά τα μούρα το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Ετοιμάζοντας μια μεγάλη ποσότητα νόστιμων καρυκευμάτων μια φορά, δεν θα χρειαστεί να χάνετε χρόνο για αυτό αργότερα. Βγάζοντας ένα βάζο με την πολύτιμη προσθήκη κρέατος από τους κάδους, θα δημιουργήσετε γρήγορα το ιδανικό πιάτο για όλες τις περιστάσεις: ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο, μια θορυβώδη επέτειο ή μια χαρούμενη Πρωτοχρονιά.
Συστατικά:
- 0,2 κιλά μούρα.
- 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
- Μισό κουταλάκι khmeli-suneli.
- 2 γαρύφαλλα.
- 2 μούρα αρκεύθου.
- Τσίλι.
- Αλας.
- Τριμμένο πιπέρι.
- Μισό ποτήρι βαλσάμικο ξύδι.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ταξινομήστε και πλύνετε καλά τα lingonberries. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και πολτοποιούμε με ένα κουτάλι.
- Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για έως και 10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε. Στη συνέχεια, αλέστε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίχνουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι και ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Βράζετε τη σάλτσα μέχρι να πάρετε ένα πηχτό ζελέ.
- Ρίξτε σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.
Σάλτσα Lingonberry-μήλο
Τα Lingonberries ταιριάζουν τέλεια με τα μήλα, οπότε δοκιμάστε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της σάλτσας που αποτελείται από αυτά τα δύο συστατικά. Να είστε ποικίλοι στα αριστουργήματά σας, προσθέτοντας κάθε φορά κάποια νέα γεύση στο κρέας. Αυτή τη φορά, αφήστε την οικογένειά σας να απολαύσει, για παράδειγμα, αρνί με σάλτσα lingonberry-μήλο. Μάθετε πώς να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκόξινο σάλτσα.
Συστατικά:
- 1 κιλό μούρα.
- 0,9 κιλά μήλα.
- 0,3 κιλά ζάχαρη.
- 1 γαρύφαλλο.
- Κανέλα.
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Σιγοβράζουμε τα lingonberries σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια αλέστε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα και επαναλάβετε τη διαδικασία σύμφωνα με τα βήματα 1-2.
- Συνδυάστε τα φρούτα με τα μήλα, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
- Βράζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς για μισή ώρα.
- Σερβίρετε στο τραπέζι.
Σάλτσα μαρμελάδας Lingonberry για πάπια
Αν έχετε έναν κάδο γεμάτο μαρμελάδα lingonberry, την οποία συνήθως αφήνετε για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε αυτό το υπέροχο γλυκό για να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη σάλτσα για πάπια ή γαλοπούλα. Αυτό το πιάτο θα γίνει το αποκορύφωμα κάθε εορταστικού συμποσίου. Κανείς δεν θα μπορέσει να σταματήσει να τρώει εκπληκτικό κρέας πουλερικών σε συνδυασμό με σάλτσα lingonberry. Θα πρέπει να προετοιμάσετε πολλές πάπιες ταυτόχρονα, έτσι ώστε όλοι οι επισκέπτες να έχουν αρκετό χρόνο για να απολαύσουν ένα τέτοιο αριστούργημα.
Τι είναι απαραίτητο:
- Πάπια, βάρους περίπου δύο κιλών.
- 0,8 κιλά φτερούγες κοτόπουλου.
- 1 κομμάτι το καθένα: σελινόριζα, καρότο, πράσο.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο.
- 3 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
- 150 ml ημίγλυκο κόκκινο κρασί.
- Μια σκελίδα σκόρδο.
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα lingonberry.
- Αλας.
Πώς να μαγειρέψω:
- Καθαρίστε το εσωτερικό της πάπιας, τρίψτε την εντελώς με αλάτι και δέστε τα πόδια με κλωστή. Τοποθετούμε σε ταψί με το στήθος από πάνω. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για τουλάχιστον 2,5 ώρες σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς.
- Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε τηγάνι μαζί με τις φτερούγες μέχρι να έχουμε μια όμορφη κρούστα (όπως στη φωτογραφία).
- Αφαιρούμε το κρέας του κοτόπουλου, ρίχνουμε το μπαλσάμικο, το κρασί, στύβουμε το σκόρδο, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο.
- Προσθέτουμε τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
- Μετά από 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι και περιχύνουμε με την πεντανόστιμη σάλτσα την έτοιμη πάπια.
Βίντεο: κατεψυγμένη σάλτσα lingonberry για κρέας
Δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκα μούρα, έτσι πολλές νοικοκυρές καταψύχουν αυτά τα φρούτα για μελλοντική χρήση, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα. Με τέτοιες προετοιμασίες, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα lingonberry για κρέας. Για να το κάνετε αυτό, παρακολουθήστε το ενδιαφέρον βίντεο που επισυνάπτεται παρακάτω. Εδώ θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τον τρόπο παρασκευής σάλτσας lingonberry για κρέας χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα.
Ο άντρας μου είναι κρεατοφάγος. Επιπλέον, τρώει αποκλειστικά τηγανητό ή ψητό κρέας στο φούρνο ή στη σχάρα. Μια μέρα μου έφερε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας και μου ζήτησε να ετοιμάσω μετάλλια με σάλτσα λίγκονμπερι. Βρήκα τη συνταγή στο Διαδίκτυο και μπορώ να πω ότι μου βγήκε ενδιαφέρουσα. Τώρα κατά καιρούς ετοιμάζω σάλτσες για κρέας στο σπίτι, και μοιράζομαι μια από τις συνταγές μαζί σας.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα lingonberry για κρέας
Θέλω να πω ότι η σάλτσα lingonberry είναι ιδανική για πιάτα με κρέας. Είναι γλυκόξινο και όχι μόνο θα διακοσμήσει το πιάτο, αλλά θα του δώσει και μια πικάντικη γεύση. Αν είστε αρχάριοι και θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να φτιάξετε μαζί μου την πιο απλή εκδοχή σάλτσας lingonberry για κρέας, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:κατσαρόλα και χτυπήστε με το σύρμα για το ανακάτεμα, σάλτσα.
Συστατικά
Έχω πάντα έτοιμα μούρα για το χειμώνα. Ξεφλουδίζω τα φρέσκα μούρα, τα ξεπλένω και τα βάζω σε ένα καθαρό, πλυμένο βάζο και τα γεμίζω με κανονικό καθαρό νερό. Το βάζω στο κελάρι ή στο ψυγείο. Έτσι διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χαλάει. Το χειμώνα, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας.
Για τη συνταγή μου, πρώτα ξεπάγωσα τα μούρα. Αν πάρετε φρέσκα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα ελαφρά. Επιλέξτε άθικτα μούρα· εάν είναι μαλακά, τα λιγνά είναι πιθανότατα υπερώριμα.
Βήματα μαγειρέματος
Η σάλτσα που προκύπτει έχει μια τάρτα, ελαφρώς ξινή γεύση.. Ιδανικός συνδυασμός με μετάλλια βοείου κρέατος. Φυσικά, είναι καλύτερο να το σερβίρετε κρύο: θα εμποτιστεί και το άρωμα και η γεύση του θα γίνουν πιο πλούσια. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μια εβδομάδα, διαφορετικά θα πρέπει να το βράσετε για να μην χαλάσει.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σάλτσας lingonberry για κρέας
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη αν σας αρέσει πιο γλυκό. Ο σύζυγός μου και εγώ αρέσει αυτή η επιλογή. Κοιτάξτε τι όμορφο πλούσιο χρώμα έχει η σάλτσα lingonberry και πόσο εύκολη είναι η παρασκευή της! Μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τώρα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα σε οποιοδήποτε κατάστημα και να τα μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά. Πείτε μας τι μπαχαρικά προσθέτετε στη σάλτσα lingonberry;
Σάλτσα Lingonberry για πάπια
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 10.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:σανίδα και μαχαίρι, τηγάνι, μπλέντερ.
Συστατικά
Στη συνταγή μου χρησιμοποιώ φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Εάν αφήσετε τα εσπεριδοειδή να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, θα μπορείτε να βγάλετε περισσότερο χυμό. Πρώτα ζεμάτισα τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό και τα έπλυνα με τρεχούμενο νερό.
Το μοσχοκάρυδο θα προσθέσει γεύση στη σάλτσα. Lingonberries – αποψυγμένα. Ας αρχίσουμε.
Βήματα μαγειρέματος
- Κόβω ένα λεμόνι στη μέση και αφαιρώ τους σπόρους.
- Στύβω το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο.
- Το ίδιο κάνω και με τα πορτοκάλια (3 τεμ.). Κόβω το καθένα σε τέσσερα μέρη και στύβω το χυμό πορτοκαλιού, αφαιρώντας τους σπόρους, σε ξεχωριστό δοχείο.
- Μεταφέρω τα lingonberries στο τηγάνι, προσθέτω το χυμό πορτοκαλιού και μισό ποτήρι ζάχαρη.
- Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Όταν βράσουν τα μούρα, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα μούρα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ξαναβάζω το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και προσθέτω μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίχνω την έτοιμη σάλτσα σε ένα βάζο και την αφήνω να βράσει.
- Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σάλτσα lingonberry να καθίσει για μια μέρα. Αυτό θα το πήξει ακόμα περισσότερο και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σάλτσας lingonberry για πάπια
Όλα τα στάδια προετοιμασίας της σάλτσας μούρων-φρούτων φαίνονται αναλυτικά στη συνταγή βίντεο, που θα μοιραστώ μαζί σας.
Όταν βάλετε τη βάρκα με τη σάλτσα στο τραπέζι, ρίξτε μέσα μερικά ολόκληρα λιναράκια. Πρώτα ετοίμασα αυτή τη σάλτσα για πάπια με μήλα, για την οποία έλαβα διθυραμβικές κριτικές από την οικογένειά μου. Και παρόλο που το μαγειρεύω πιο συχνά για πουλερικά, σε όλους άρεσε η σάλτσα μούρων-φρούτων.
Μπορείτε να το σερβίρετε με τηγανίτες και τηγανίτες ή να το χρησιμοποιήσετε ως στρώση σε κέικ. Πρόσφατα έφτιαξα και γέμισα με αυτό στρώσεις παντεσπάνι. Νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι εξίσου κατάλληλη για γλυκά αρτοσκευάσματα. Δείτε μόνοι σας την απλότητα και την πρωτοτυπία της σάλτσας lingonberry. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.
Συνταγή για σάλτσα lingonberry για κρέας για το χειμώνα
Δεν είναι μυστικό ότι το λευκό κρασί χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη μαγειρική. Προστίθεται και σε σάλτσες. Δίνει πικάντικη γεύση, εκλεκτό άρωμα και εμπλουτίζει τη γεύση των σαλτσών. Σας προσφέρω μια συνταγή για σάλτσα lingonberry με την προσθήκη ξηρού λευκού κρασιού.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 8.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:κατσαρόλα, μπλέντερ.
Βήματα μαγειρέματος
- Τοποθετήστε τα lingonberries (500 g) σε μια κατσαρόλα.
- Το γεμίζω με 200 ml νερό.
- Ρίχνω μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέτω 150 γρ ζάχαρη.
- Και 0,5 κουτ. κανέλα.
- Ανακατεύω και βάζω φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ψιλοκόβω τα μούρα με ένα μπλέντερ.
- Ρίχνω μέσα 100 ml ξηρό κρασί.
- Το ξαναβάζω σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεχωριστά αραιώνω 1,5 κ.γ. μεγάλο. άμυλο πατάτας σε 50 ml κρύο νερό.
- Όταν βράσει η σάλτσα, προσθέστε το άμυλο και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
- Όταν κρυώσει η σάλτσα, μπορεί να σερβιριστεί με κρέας. Δεν έκοψα πολύ τα μούρα για να εμφανιστούν μερικά από αυτά, είναι πιο ενδιαφέρον έτσι.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σάλτσας lingonberry με λευκό κρασί
Μπορείτε να δείτε πόσο νόστιμη φαίνεται η έτοιμη σάλτσα. Ένα τέτοιο εξαιρετικό άρωμα και εκπληκτικό χρώμα θα διακοσμήσουν κάθε πιάτο. Πραγματική μαρμελάδα!
Αυτή η συνταγή ήταν μια αποκάλυψη για μένα. Συνήθως σερβίρεται σάλτσα λευκού κρασιού με ψάρι, έτσι την ετοίμασα για σολομό. Αλλά αυτή η συνταγή σάλτσας μούρων είναι ιδανική για πιάτα με κρέας· παίρνουν μια εντελώς διαφορετική γεύση. Η σάλτσα ψήνεται αρκετά γρήγορα. Διατηρείται για αρκετή ώρα στο ψυγείο. Ωστόσο, στην οικογένειά μου δεν διαρκεί πολύ· αυτό το υπέροχο καρύκευμα για το κρέας «φεύγει με ένα χτύπημα». Και τα παϊδάκια με αυτή τη σάλτσα είναι απλά ένα όνειρο! Δοκιμάστε το και απολαύστε την απίστευτη γεύση του και μοιραστείτε μαζί μου τις εντυπώσεις σας.
Ελπίζω ανάμεσα στις προτεινόμενες συνταγές να βρείτε την καλύτερη για εσάς.. Και αν ετοιμάζετε μια παρόμοια σάλτσα με διαφορετικό τρόπο, φροντίστε να μας πείτε για αυτήν στα σχόλια και να μοιραστείτε τα γαστρονομικά σας μυστικά. Καλή όρεξη!
Το Lingonberry είναι ένα υγιεινό και αρκετά δημοφιλές μούρο στις βόρειες περιοχές. Δεν έχει τη γλυκιά γεύση και το άρωμα των σμέουρων ή της φράουλας και επομένως σπάνια χρησιμοποιείται φρέσκο στη μαγειρική (τα lingonberries είναι λίγο πικρά). Είναι αποξηραμένο ή κατεψυγμένο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδορπίων και ποτών.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα lingonberry από lingonberries, που θα διακοσμήσει κάθε πιάτο με το πλούσιο χρώμα του και θα κάνει τη γεύση του πιο πικάντικη και ενδιαφέρουσα. Σε αυτή την περίπτωση, το πικρό-ξινό μούρο αποκαλύπτει όλα τα πλεονεκτήματα και τις ιδιότητές του στο μέγιστο. Μόλις δοκιμάσετε τη σάλτσα lingonberry για κρέας, δεν θα ρίξετε ποτέ ξανά μπανάλ κέτσαπ από το κατάστημα στο ψητό σας.
Η Σουηδία έχει δώσει στον κόσμο όχι μόνο έπιπλα και υφάσματα για το σπίτι που μπορούν να αφαιρεθούν από τη μάρκα Ikea. Η σάλτσα Lingonberry προέρχεται επίσης από αυτή τη χώρα. Εκεί συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα· φαίνεται στο τραπέζι του σπιτιού δίπλα σε ψητό χοιρινό ή κατσαρόλα ρυζιού, ή σε ένα εκλεκτό εστιατόριο, ως πιστός σύντροφος του λαχταριστού φουά γκρα.
Αλλά μην φοβάστε - η συνταγή της σάλτσας είναι πολύ απλή, δεν χρειάζεται να είστε εξαιρετικός μάγειρας για να τη φτιάξετε στο σπίτι. Δεν απαιτούνται επίσης εξωτικά εξαρτήματα. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα lingonberry σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ:
- φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα - 500 γρ.
- νερό - 250 ml;
- λευκό ξηρό επιτραπέζιο κρασί - 100 ml.
- ζάχαρη - 15 mg;
- άμυλο κανέλας και πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
Για να κάνετε την προετοιμασία της σάλτσας όσο το δυνατόν πιο γρήγορη και άνετη, μπορείτε να αγοράσετε τα απαραίτητα σκεύη και αξεσουάρ κουζίνας από την Ikea - μπολ, κόσκινο, σπάτουλες και κουτάλια για το ανακάτεμα της σάλτσας και, φυσικά, το ίδιο το καράβι με τη σάλτσα και ένα όμορφο τραπεζομάντιλο για αξιοπρεπή εξυπηρέτηση.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ξεπλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μούρα, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
- Προσθέστε τα μούρα στο τηγάνι, βράστε ξανά και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα.
- Τρίψτε το μείγμα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε με ένα σουρωτήρι.
- Ξαναβάζουμε τη σχεδόν έτοιμη σάλτσα στη φωτιά, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Διαλύουμε το άμυλο σε ένα τέταρτο του ποτηριού νερό και το προσθέτουμε στο σάλτσα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μόλις ζεσταθεί καλά η σάλτσα και πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά χωρίς να πάρει μια βράση, αλλιώς θα καταλήξουμε με ζελέ lingonberry με κανέλα.
Αυτό είναι όλο, το καρύκευμα για πιάτα με κρέας, λαχανικά και, ενδεχομένως, ψάρι είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό, να γίνει πηχτό ή πιο λεπτό - ο καθένας θα βρει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του μέσω πειραματισμού.
Η συνταγή μπορεί να ποικίλει χρησιμοποιώντας μέλι αντί για ζάχαρη, καθώς και προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά και βότανα - γλυκάνισο, γαρίφαλο, φύλλο δάφνης. Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού είναι πολύ καλή. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα για μελλοντική χρήση.
Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε τη σάλτσα μούρων για το χειμώνα, η συνταγή θα αλλάξει ως εξής: δεν χρειάζεται να προσθέσετε άμυλο, αλλά αντί για κρασί χρησιμοποιήστε ξύδι μήλου ή κρασιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Η ζεστή σάλτσα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.
Με τι και πώς να σερβίρετε τη σάλτσα lingonberry
Η κλασική συνταγή έχει σχεδιαστεί για λιπαρό κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - τα ξινά μούρα θα διευκολύνουν την πέψη του. Γι 'αυτό αυτή η σάλτσα lingonberry συνήθως σερβίρεται με χοιρινό σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτό το σάλτσα με τηγανητό συκώτι και κρεμμύδια είναι πολύ καλό.
Ελάχιστα υλικά, ένα τέταρτο της ώρας ελεύθερος χρόνος - και έχετε ένα εξαιρετικό δείπνο στο τραπέζι, όπως σε ένα ευρωπαϊκό εστιατόριο.
Μια άλλη επιλογή για το σερβίρισμα της σάλτσας είναι κουνελάκια στιφάδο ή λαγού και πατάτας. Για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να σερβίρετε μόνο ζυμαρικά και σάλτσα, είναι επίσης πολύ νόστιμο και νόστιμο.
Είναι κατάλληλο και για επιδόρπια. Τα αχλάδια ή τα κυδώνια βρασμένα σε κόκκινο κρασί με μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα καλά με τα μούρα. Ή μπορείτε απλά να το ρίξετε πάνω από cheesecake ή μεζούρες παγωτού. Καλή όρεξη!
Το Lingonberry είναι ένα μούρο που έχει πολύπλοκη γεύση: είναι γλυκό, ξινό και ακόμη και τάρτο. Και όλα αυτά - ταυτόχρονα. Δεν αρέσει σε όλους το φρέσκο (όπως και τα κράνμπερι και η σορβιά), αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα μούρων που θα συμπληρώσει τέλεια τα πιάτα με κρέας και τα επιδόρπια. Ωστόσο, σήμερα, όλο και πιο συχνά, αυτή η σάλτσα σερβίρεται με ψάρια, πουλερικά, ακόμη και πιάτα λαχανικών.
Οι Σουηδοί μας ενστάλαξαν ένα ενδιαφέρον για αυτό το μούρο, το οποίο δεν είναι πολύ συνηθισμένο στα γεωγραφικά πλάτη μας - τα lingonberries φυτρώνουν σε αφθονία εκεί. Αλλά στα καταστήματα και τις αγορές μας κατά τη διάρκεια της σεζόν (Αύγουστος-Σεπτέμβριος) μπορείτε να βρείτε φρέσκα κόκκινα μούρα. Κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα προϊόντα: με τη σωστή τεχνολογία ψύξης κατά την απόψυξη, τα μούρα είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα.
Το έντονο ρόδι χρώμα της σάλτσας τραβάει αμέσως την προσοχή. Και, αξιοσημείωτα, δεν έχει χειρότερη γεύση από ό,τι φαίνεται. Είναι αλήθεια ότι η πραγματική γεύση της σάλτσας lingonberry μπορεί να είναι διαφορετική: εξαρτάται από τη συνταγή που θα χρησιμοποιήσετε για να την προετοιμάσετε.
Η πιο εύκολη σάλτσα lingonberry
Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- lingonberries - 200 g;
- νερό - 250 ml;
- ζάχαρη - 50 g.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μούρα και τα βάζουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε σε ένα υποβρύχιο μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα, αφήστε τη να κρυώσει - και μπορείτε είτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως είτε να τη μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, να τη σκεπάζετε με ένα αεροστεγές καπάκι και να τη φυλάτε στο ψυγείο.
Αυτή η σάλτσα στο επάνω ράφι μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες, ώστε να μπορείτε να την φτιάξετε περισσότερο κατά τη διάρκεια της σεζόν. Ως αποτέλεσμα αυτών των απλών χειρισμών, η σάλτσα διατηρεί την πλούσια γεύση lingonberry. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αραιωθεί με μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια, γλυκάνισο, αστεροειδής γλυκάνισος.
Σάλτσα Lingonberry με χυμό πορτοκαλιού
Για να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα θα χρειαστείτε:
- lingonberries - 500 g;
- χυμός πορτοκαλιού - 250 ml.
- ζάχαρη - 300 g;
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
- κανέλα - 1 ραβδί?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (αναγκαστικά).
Πλένουμε τα lingonberries, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) ή καζάνι, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε δυνατή φωτιά, όπου βράζει. Αυτή τη στιγμή, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την επιφάνεια: εάν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.
Όταν βράσει η σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε αμέσως με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, ένα ξυλάκι κανέλας και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά - τα μπαχαρικά θα βγάλουν τα αρώματά τους και το πιάτο θα γίνει πολύ πιο ενδιαφέρον.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς - αυτό θα τη βοηθήσει να πήξει.
Συμβουλή! Κατά την απόψυξη, τα μούρα απελευθερώνουν υγρό. Μπορείτε να το στραγγίσετε ή μπορείτε να το προσθέσετε στο τηγάνι για όγκο. Αλλά θα χρειαστείτε περισσότερο άμυλο για να φέρετε τη σάλτσα στη σωστή σύσταση.
Η τελική σάλτσα μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλλά μπορείτε επίσης να την αφήσετε σε αυτή τη μορφή - ολόκληρα μούρα, που σκάνε στα δόντια σας, θα φέρουν πολλή ευχαρίστηση στους καλοφαγάδες. Η καλύτερη επιλογή είναι να χτυπήσετε το μεγαλύτερο μέρος και να αφήσετε το μικρότερο άθικτο και μετά να ανακατέψετε τα πάντα. Αυτό διευκολύνει την εφαρμογή στο κυρίως πιάτο, και θα διατηρηθούν μεμονωμένα ολόκληρα μούρα.
Σάλτσα Lingonberry με κρασί
Μερικές φορές, αντί για νερό ή χυμό πορτοκαλιού, προστίθενται στη σάλτσα αλκοολούχα ποτά -κρασί ή κονιάκ. Δίνουν στο πιάτο ένα χαρακτηριστικό άρωμα και ενισχύουν τη γεύση του.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα lingonberry για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- lingonberries - 300 g;
- ζάχαρη - 250 g;
- κρασί - 50 ml;
- κανέλα - 1 τεμ.;
- αστεροειδής γλυκάνισος - 3 τεμ.
- αλεσμένο μπαχάρι - 1 πρέζα?
- ρίζα τζίντζερ - φέτα, πάχους 1 cm.
Ρίξτε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πολτοποιήστε τα λίγο με έναν πουρέ πατάτας ή γουδοχέρι - έτσι τα μούρα θα βγάλουν χυμό και θα βράσουν πιο γρήγορα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, πιπέρι, αστεροειδή γλυκάνισο) και ρίχνουμε το κρασί. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ημίξηρο κόκκινο.
Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις συμβεί αυτό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Όταν κρυώσει η μάζα, μπορείτε να την αλέσετε στο μπλέντερ ή να την αφήσετε ως έχει.
Συμβουλή! Μην νομίζετε ότι μια τέτοια σάλτσα απαγορεύεται για τα παιδιά: κατά τη διάρκεια του βρασμού, οι ατμοί του αλκοόλ εξατμίζονται και μένει μόνο η χαρακτηριστική γεύση. Αυτή η ενδιαφέρουσα προσθήκη στο πιάτο μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά από 6-7 ετών.
Ανεξάρτητα από ποια συνταγή δημιουργείται η σάλτσα lingonberry, σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμη. Παρασκευάζεται εύκολα και τονίζει αρμονικά τη γεύση του κυρίως πιάτου, ανεξάρτητα από το αν είναι μπριζόλα ή, για παράδειγμα, ναλιστνίκι.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
