Γκούλας κρέατος με σάλτσα και πουρέ, όπως στο νηπιαγωγείο. Γούλας με σάλτσα και πουρέ πατάτας Συνταγή σάλτσα μοσχαρίσιου για πουρέ

Τον τελευταίο καιρό, οι αρχάριοι μάγειρες μου έρχονται συχνά με την ερώτηση: πώς να φτιάξω σάλτσα βοείου κρέατος. Είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή, η οποία είναι εξαιρετική για καθημερινά γεύματα. Παρά το γεγονός ότι το βόειο κρέας θεωρείται σκληρό, το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό.

Αντί για πάστα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό χυμό ντομάτας (τότε θα πρέπει να μειωθεί η ποσότητα του νερού) ή φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Επιπλέον, η συνταγή για σάλτσα βοείου κρέατος μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς προσθέτοντας καρότα σε φέτες και γλυκές πιπεριές.

Συστατικά:

μοσχαρίσιο φιλέτο παγωμένο 500 γρ

κρεμμύδια 2 κεφάλια

πελτέ ντομάτας 2-3 κ.σ. μεγάλο.

ηλιέλαιο εξευγενισμένο 5 κ.σ. μεγάλο.

αλεύρι σίτου 2 κ.σ. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια

καθαρό κρύο νερό 400 ml

επιτραπέζιο αλάτι 1 κουτ.

πρέζα πάπρικας

αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ.

καρύκευμα για κρέας (γαρύφαλλο, κουρκουμάς, μαντζουράνα, κύμινο, θυμάρι) 1 κουτ.

φρέσκο ​​μαϊντανό μερικά κλαδάκια

Αριθμός μερίδων: 6 Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Συνταγή

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κρέας

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέας χωρίς κόκαλα για σάλτσα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το φιλέτο, το κρέας των πίσω ποδιών ή η ωμοπλάτη είναι εξαιρετικές επιλογές. Πλένουμε καλά το μοσχαρίσιο φιλέτο. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και το περιττό λίπος από το κρέας. Κόβουμε το βόειο κρέας κατά μήκος του κόκκου σε μακρόστενα κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Δεν συνιστάται να κόβετε το κρέας πολύ λεπτό· σε αυτήν την περίπτωση, κατά το τηγάνισμα, το βοδινό κρέας θα χάσει όλους τους χυμούς του και θα γίνει σκληρό και άγευστο.



Βήμα 2: Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε ηλιέλαιο

Ρίξτε άοσμο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι. Ας περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά το λίπος. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρέας τσιγαριστεί ελαφρά και ασπρίσει, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.



Βήμα 3: Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στο κρέας

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το κρέας θα βγάλει χυμό. Ας περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά στο τηγάνι και μόνο τότε αλατίζουμε τα κομμάτια του μοσχαριού και προσθέτουμε μπαχαρικά. Εκτός από την πάπρικα και το μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά είναι κατάλληλα για κρέας: κύμινο, κύμινο, κάρδαμο, κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κουρκουμάς, κάρυ, μοσχοκάρυδο, εστραγκόν ή δεντρολίβανο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα, τώρα πωλούνται παντού.



Βήμα 4: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια

Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια από ένα μέτριο κρεμμύδι. Κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη και κόψτε σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια.



Βήμα 5: Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας

Αμέσως μετά την προσθήκη των μπαχαρικών, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγανητό μοσχάρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.



Βήμα 6: Προσθέστε αλεύρι

Όταν τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι σίτου κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά.



Βήμα 7: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας

Τώρα προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Θα δώσει στο πιάτο ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα.



Βήμα 8: Προσθέστε φιλτραρισμένο νερό

Γεμίστε τα συστατικά του σάλτσας με καθαρό νερό. Πρέπει να είναι κρύο ή θερμοκρασία δωματίου. Ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών και το πόσο παχύρρευστο είναι το σάλτσα που θέλετε να καταλήξετε, η ποσότητα του νερού μπορεί να αλλάξει. Ανακατέψτε το σάλτσα έτσι ώστε ο χυμός ντομάτας να αναμειχθεί με νερό σε ομοιογενή σύσταση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι σάλτσας. Θα σιγοβράσουμε το μοσχαρίσιο σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά ώστε το κρέας να γίνει ζουμερό και τρυφερό.

Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας με μεγάλη ποικιλία από σάλτσες από λαχανικά με την προσθήκη μανιταριών ή κρέατος.

Όταν ετοιμάζετε σάλτσα για πουρέ πατάτας, φροντίστε να προσθέσετε αλεύρι. Θα του δώσει την απαραίτητη συνέπεια. Επιπλέον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πελτέ ή ντομάτες κατά το μαγείρεμα. Τότε το σάλτσα θα έχει πλούσια γεύση.

Μυρωδάτο σάλτσα με κοτόπουλο

Προϊόντα:

• 250 g - φιλέτο κοτόπουλου.
• 20 g - αλεύρι σίτου.
• 2 τεμ - κρεμμύδια;
• 10 g - πάστα ντομάτας.
• 50 g - βούτυρο;
• 500 ml - νερό;
• 20 ml - φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα - αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο σάλτσα κοτόπουλου:

1. Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας και κόψτε κατά μήκος του κόκκου σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
4. Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
5. Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Φροντίστε να το ανακατέψετε για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
6. Ρίξτε το μείγμα αλευριού που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το στην άκρη.
7. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
8. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στα λαχανικά με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε τα πάντα.
9. Τοποθετούμε τη σάλτσα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά και μετά σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Πλούσιο μοσχαρίσιο σάλτσα

Προϊόντα:

• 500 gr - βοδινό;
• 3 κ.σ. κουτάλια - πάστα ντομάτας?
• 20 g - αλεύρι σίτου.
• 4 τεμ (μικρά) - κρεμμύδια.
• 400 ml - νερό;
• 1 τεμάχιο - φύλλο δάφνης;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια χορταστική σάλτσα βοείου κρέατος:

1. Παίρνουμε το βόειο κρέας, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε κέτσαπ, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, το αλάτι και το νερό.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
7. Διαιτητικό σάλτσα με μανιτάρια

Το σάλτσα με τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας.

Προϊόντα:

• 400 gr – μανιτάρια;
• 1 κομμάτι - κρεμμύδι;
• 1 τεμάχιο - καρότα;
• 3 τεμ - ντομάτες?
• 2 σκελίδες - σκόρδο;
• 10 g - αλεύρι;
• 50 g - βούτυρο;
• πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε διαιτητικό σάλτσα με μανιτάρια:

1. Πάρτε φρέσκα μανιτάρια, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Προσθέστε εκεί τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μισομαγειρευτούν.
4. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να τρίψετε τα πλυμένα καρότα, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στα υλικά στο τηγάνι.
5. Στη συνέχεια περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
6. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν στο μισό τα υγρά από τις ντομάτες.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά και αλάτι, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
8. Σερβίρετε το έτοιμο σάλτσα με μανιτάρια πάνω από τον πουρέ και απολαύστε την εξαιρετική γεύση του πιάτου που προκύπτει.

Καλή όρεξη!

Ο πουρές πατάτας είναι ένα πολύ θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Έγινε για πρώτη φορά γνωστό στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα, αλλά παρά το γεγονός αυτό, δεν έχει χάσει ακόμα τη δημοτικότητά του μεταξύ των καλοφαγάδων.

Λίστα συνταγών στο άρθρο:

Φωτογραφία από το Shutterstock

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σλαβική κουζίνα χωρίς πουρέ. Ξηρό από μόνο του, μπορεί να αραιωθεί με κάθε είδους σάλτσα. Τώρα μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας διάφορα βίντεο, αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε τυπικές συνταγές. Ακολουθούν δύο συνταγές με σάλτσα (κοτόπουλο και κρέας), που κάνουν το πιάτο τρυφερό, χορταστικό και γευστικό.

Πρώτη συνταγή (σάλτσα κρέατος)

Θα χρειαστείτε:

• καρότο
• κρεμμύδι
• φυτικό λάδι
• τοματοπολτός

Ξεκινήστε, λοιπόν, να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Πλένουμε το κατεψυγμένο κρέας. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Θυμηθείτε: δεν μπορείτε να το παραψήσετε πολύ. Μόλις ροδίσει η κρούστα, πασπαλίζουμε το κρέας με αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Για να τσιγαριστεί το αλεύρι, το κρατάμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Μεταφέρετε το έτοιμο κρέας σε ένα καζάνι στο οποίο θα φτιάξετε τη σάλτσα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, το μισό κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το άλλο σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τα έτοιμα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι το περιεχόμενο να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.

Μετά από αυτό, βάλτε τα πάντα από το τηγάνι στο καζάνι στο οποίο βρίσκεται το κρέας. Βουτάμε εκεί ένα φύλλο δάφνης, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Δεύτερη συνταγή (σάλτσα κοτόπουλου)

Θα χρειαστείτε:

• καρότο
• φιλέτο κοτόπουλο
• μανιτάρια
• φυτικό λάδι
• βούτυρο
• δάφνη
• αλάτι, μπαχαρικά

Η σάλτσα πρέπει να γίνει ως εξής. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Στεγνώστε λίγο τα μανιτάρια σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τηγανίστε τα, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να είναι έτοιμα.

Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και, προσθέτοντας μικρές μερίδες, τηγανίζουμε το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε συνεχώς. Όταν είναι έτοιμο, το χρώμα του θα αλλάξει και θα γίνει ομοιόμορφο.

Μόλις το αλεύρι είναι έτοιμο, ρίξτε περίπου ένα ποτήρι νερό σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνεται με λεπτή ροή και ανακατεύοντας όλη την ώρα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα αλευριού στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε βούτυρο και ρίχνουμε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Προσθέστε νερό, ρίξτε μέσα ένα φύλλο δάφνης. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Αφού σιγοβράσει για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε. Όλα είναι έτοιμα!

Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε ένα από αυτά τα σάλτσα με πουρέ πατάτας, να προσκαλέσετε τους καλεσμένους και να απολαύσετε ένα υπέροχο χορταστικό και νόστιμο πιάτο μαζί τους.

Όταν ετοιμάζετε σάλτσα για πουρέ πατάτας, φροντίστε να προσθέσετε αλεύρι. Θα του δώσει την απαραίτητη συνέπεια. Επιπλέον, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πελτέ ή ντομάτες κατά το μαγείρεμα. Τότε το σάλτσα θα έχει πλούσια γεύση.

Μυρωδάτο σάλτσα με κοτόπουλο

Απαραίτητη:
250 g - φιλέτο κοτόπουλου.

20 g - αλεύρι σίτου.

2 τεμ - κρεμμύδια;

10 g - πάστα ντομάτας.

50 g - βούτυρο;

500 ml - νερό;

20 ml - φυτικό έλαιο.

1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα – αλάτι και μπαχαρικά.

Πράσινος πουρές πατάτας και αρακάς. Δείτε τη συνταγή στο βίντεο!

Πώς να μαγειρέψω:

Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας και κόψτε κατά μήκος του κόκκου σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Φροντίστε να το ανακατέψετε για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.

Ρίξτε το μείγμα αλευριού που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στα λαχανικά με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε τα πάντα.

Τοποθετούμε τη σάλτσα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά και μετά σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Πλούσιο μοσχαρίσιο σάλτσα

Shutterstock

Απαραίτητη:
500 g - βόειο κρέας;
3 κ.σ. κουτάλια - πάστα ντομάτας?

20 g - αλεύρι σίτου.
4 τεμ - κρεμμύδι?

400 ml - νερό;

1 τεμάχιο - φύλλο δάφνης;

αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Παίρνουμε το βόειο κρέας, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε κέτσαπ, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη, το αλάτι και το νερό.

Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Διαιτητικό σάλτσα με μανιτάρια

Shutterstock

Το σάλτσα με τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας.

Απαραίτητη:
400 g - μανιτάρια;

1 κομμάτι - κρεμμύδι;

1 τεμάχιο - καρότα;

3 τεμ - ντομάτες?

2 σκελίδες - σκόρδο;

10 g - αλεύρι;

50 g - βούτυρο;

πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Πάρτε φρέσκα μανιτάρια, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Προσθέστε εκεί τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να τρίψετε τα πλυμένα καρότα, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στα υλικά στο τηγάνι.

Στη συνέχεια περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.

Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν στο μισό τα υγρά από τις ντομάτες.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά και αλάτι, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.

Σερβίρετε το έτοιμο σάλτσα με μανιτάρια πάνω από τον πουρέ και απολαύστε την εξαιρετική γεύση του πιάτου που προκύπτει.

Σήμερα προσφέρω όχι μόνο μια συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος με πουρέ πατάτας, αλλά και μια ιδέα για τη διακόσμηση και το σερβίρισμα αυτού του πιάτου στο γιορτινό τραπέζι. Όλοι γνωρίζουν ότι το τηγανητό, αρωματικό, ζουμερό κρέας με πουρέ πατάτας είναι ένα πολύ νόστιμο και αγαπημένο πιάτο και σε όλους αρέσει αυτός ο συγκεκριμένος συνδυασμός τελικών προϊόντων. Συχνά όμως το ετοιμάζουμε μόνο για μεσημεριανό ή βραδινό και το σερβίρουμε χωρίς όμορφη διακόσμηση. Ας προσπαθήσουμε να γίνουμε δημιουργικοί και να τα κάνουμε όλα όμορφα και γιορτινά. Πιστέψτε με, αυτό το σχέδιο θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού και θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες. Χρησιμοποίησα χοιρινό γιατί ψήνεται πιο γρήγορα και είναι πιο τρυφερό και ζουμερό από άλλα κρέατα.

Συστατικά:

• περίπου 1 κιλό κρέας (χοιρινό)
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 1 - 2 κρεμμύδια
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 1 κιλό πατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• περίπου 1 ποτήρι ζεστό γάλα
• 1 ωμό αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το χοιρινό σαν για ψήσιμο (μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερο) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει σχεδόν. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε το κρέας κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί τελείως. Στραγγίστε το νερό από τις πατάτες, βρασμένες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε αμέσως το βούτυρο και πολτοποιήστε, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε μέρη και πολτοποιήστε το στην επιθυμητή σύσταση. Στο τέλος, όταν ο πουρές έχει κρυώσει λίγο, χτυπάμε σε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε όλα καλά. Τοποθετούμε το αρωματικό κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο και στρώνουμε όμορφα πουρέ γύρω του (το έκανα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής). Προσθέστε χόρτα. Καλή όρεξη.