Τι να μαγειρέψετε από μπούτι γαλοπούλας. Μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο. Μπούτι γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας

Βήμα-βήμα συνταγές για να μαγειρέψετε τρυφερά και απίστευτα νόστιμα μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο

2018-02-06 Λιάνα Ραϊμάνοβα

Βαθμός
συνταγή

2307

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

10 γρ.

Υδατάνθρακες

3 γρ.

158 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο

Τα πόδια της γαλοπούλας δεν είναι τόσο ακριβό προϊόν, σε αντίθεση με τους μηρούς και τη σάρκα του ίδιου του πουλιού. Ως εκ τούτου, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κάθε μέρα. Το κρέας γαλοπούλας απορροφάται καλά από τον οργανισμό, είναι ελαφρύ και είναι κατάλληλο για τη διατροφή όσων χάνουν βάρος. Είναι βραστά, μαγειρευτά ή τηγανητά, αλλά τα ψημένα μπούτια είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Με αυτή τη θερμική επεξεργασία, τα μπαστούνια αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, με μια όμορφη, ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια. Μια από τις πιο απλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο είναι η κλασική, που χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο σύνολο υλικών. Ψήστε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• 8 μπούτια γαλοπούλας?
• 55 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 105 ml εξευγενισμένο λάδι;
• 20 ml έτοιμη σάλτσα σόγιας.
• 1 κρεμμύδι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• 25 g μουστάρδα, όχι πολύ πικάντικη.
• 15 γραμμάρια μαύρο και κόκκινο πιπέρι το καθένα.

Βήμα-βήμα συνταγή για μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο

Οι κνήμες ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό, απλώνονται σε ένα καθαρό πανί και αφήνονται για λίγο να στεγνώσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.

Σε ένα μικρό φλιτζάνι ρίχνουμε το ξύδι από κρασί, τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Καλύψτε όλα τα πόδια με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί για 60 λεπτά.

Πάρτε ένα βαθύ τηγάνισμα, αλείψτε το με λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλες λωρίδες και το σκόρδο, κομμένο σε πολλά κομμάτια.

Τοποθετούμε από πάνω τα μπούτια της γαλοπούλας, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα σε μέτρια ή ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία.

Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, ανοίγουμε το φούρνο, λαδώνουμε ξανά τα πόδια και ψήνουμε για τον υπόλοιπο χρόνο. Μπορείτε να λαδώσετε το κρέας με τον ίδιο τρόπο 2-3 φορές ακόμα.

Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε 2 κομμάτια σε πιάτα σε μερίδες με κάποιο συνοδευτικό, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας, βραστό φαγόπυρο, ρύζι ή απλώς φρέσκα λαχανικά.

Για αυτή τη συνταγή, αντί για ξύδι κρασιού, επιτρέπεται η χρήση κανονικού ξιδιού 9 τοις εκατό.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο

Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να μείνουν για πολύ ώρα στην κουζίνα ενώ ετοιμάζουν το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα. Για τέτοιες περιπτώσεις, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για γρήγορα μπούτια γαλοπούλας φούρνου. Εδώ απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, να αφήσετε τα πόδια να βράσουν και να ψηθούν. Το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό.

Συστατικά:

• πόδια γαλοπούλας - 1,5 kg.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κεφίρ - 125 ml;
• έτοιμη σάλτσα σόγιας - 15 ml.
• μέλι - 85 g;
• Βότανα της Προβηγκίας - 45 g;
• τζίντζερ σε σκόνη - 2 πρέζες?
• εξευγενισμένο λάδι - 65 ml.

Πώς να μαγειρέψετε μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε κρύο κεφίρ, σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε μέλι, βότανα της Προβηγκίας, τζίντζερ, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες σε μια κατσαρόλα σκόρδου, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τα μπούτια της γαλοπούλας πλένονται, στεγνώνουν, το περιττό λίπος κόβεται εάν είναι επιθυμητό και τοποθετείται στην προετοιμασμένη μαρινάδα.

Αφήστε να μουλιάσει για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε τα πόδια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο, τα ψήνουμε για λίγο παραπάνω από μισή ώρα.

Κατά το ψήσιμο ανοίγουμε το φούρνο και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχει μείνει μετά το μαρινάρισμα.

Σερβίρουμε σε πιάτα, 2 κομμάτια ανά μερίδα, βάζουμε λίγο συνοδευτικό δίπλα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχει μείνει στο φύλλο.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο ακόμα πιο γρήγορα· για αυτό δεν χρειάζεται να προ-μαρινάρετε το κρέας, απλώς τρίψτε τα μπούτια με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε τη μαρινάδα απευθείας στο φύλλο.

Επιλογή 3. Μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες

Όπως γνωρίζετε, οι πατάτες ταιριάζουν πολύ με κάθε κρέας και το συμπληρώνουν τέλεια στη γεύση. Και αν το ψήσετε με μπούτια γαλοπούλας σε γαστρονομικό μανίκι, θα πάρετε επίσης ένα πολύ ζουμερό, χορταστικό και γιορτινό πιάτο. Επιπλέον, δεν απαιτεί πρόσθετη προετοιμασία συνοδευτικού.

Συστατικά:

• πόδια γαλοπούλας - 5 τεμ.;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g κάθε αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• ελαιόλαδο - 55 ml;
• πατάτες - 525 g;
• 85 g από οποιοδήποτε καρύκευμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τα μπαστούνια γαλοπούλας πλένονται, στεγνώνουν, τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και αφήνονται για αρκετά λεπτά να μουλιάσουν.

Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται σε ένα βαθύ φλιτζάνι, αλατίζονται και αφήνονται στην άκρη.

Οι σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται, περνούν από πιεστήριο σκόρδου και αναμιγνύονται με ελαιόλαδο.

Τρίψτε το έτοιμο λάδι σκόρδου στα πόδια, και ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα στις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Τα μπούτια της γαλοπούλας και οι πατάτες τοποθετούνται σε μαγειρικό μανίκι, δένονται σφιχτά με ειδικά σχοινιά και τοποθετούνται σε ένα ταψί, τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο για 80 λεπτά.

Στο τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το φούρνο, κόβουμε το μανίκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλο το περιεχόμενο στο φούρνο για 3 λεπτά.

Σερβίρετε σε επίπεδα πιάτα μαζί με πατάτες, πασπαλισμένες με βότανα αν θέλετε.

Και αν θέλετε τα μπούτια και οι πατάτες να καλύπτονται με μια όμορφη, τηγανητή κρούστα, τότε μπορείτε να κόψετε το μανίκι μετά από 60 λεπτά ψησίματος.

Επιλογή 4. Μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με μανιτάρια και λαχανικά

Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο εκπληκτικά τρυφερό, μαλακό, ζουμερό κρέας, αλλά και ένα αρωματικό συνοδευτικό λαχανικών εμποτισμένο με χυμό κρέατος. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου είναι ότι ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, επομένως το λίπος δεν διαρρέει καθόλου και στη συνέχεια δεν απαιτεί μακρύ πλύσιμο του φύλλου.

Συστατικά:

• 5 μικρά πόδια γαλοπούλας?
• 620 g πατάτες;
• 6 φρέσκα μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 50 g ζεστή μουστάρδα?
• 5 φύλλα βασιλικού?
• 60 γρ ρίγανη;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι - 45 g το καθένα.
• 70 ml λάδι για το σοτάρισμα.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πόδια γαλοπούλας τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και αλεσμένης ρίγανης.

Απλώνουμε τη μουστάρδα από όλες τις πλευρές, τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο να μουλιάσει.

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι το ξεπλένουμε, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το σοτάρουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσει.

Τα μανιτάρια, απαλλαγμένα από τη μόλυνση, κόβονται σε φέτες, τα καρότα και οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια.

Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα τηγάνι, τα πόδια γαλοπούλας πάνω του, απλώστε γύρω του πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια, τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά, κάνοντάς το σαν μανίκι ή φάκελο.

Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 220 βαθμούς.

Αμέσως μετά το ψήσιμο, σερβίρετε, τοποθετώντας 1 μπούτι ανά μερίδα σε επίπεδα πιάτα μαζί με ένα συνοδευτικό λαχανικών, γαρνιρισμένο με φύλλα βασιλικού.

Για αυτή τη συνταγή, θα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες που έχουν προηγουμένως πλυθεί, αλλά όχι καθαρισμένες. Η λεπτή φλούδα του θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική, εκπληκτική γεύση. Μπορείτε επίσης να κόψετε προσεκτικά το κόκκαλο από τα πόδια, έτσι ο χρόνος μαριναρίσματος θα μειωθεί σημαντικά.

Επιλογή 5. Μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο στα πορτογαλικά

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και εκπληκτική εκδοχή μπουτάκια γαλοπούλας στο φούρνο. Μια ασυνήθιστη μαρινάδα με βάση το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και ξηρού λευκού κρασιού κάνει το κρέας εξαιρετικά ορεκτικό και απαλό, σαν να λιώνει στο στόμα σας. Και η αλατισμένη πάπρικα που υπάρχει στη σύνθεση της δίνει μια ιδιαίτερη νότα γεύσης και ένα πρωτότυπο, ορεκτικό χρώμα.

Συστατικά:

• 8 μπούτια γαλοπούλας?
• 120 g αλατισμένη πάπρικα σε ένα βάζο.
• μισό λεμόνι?
• μισό πορτοκάλι?
• ξηρό λευκό κρασί - 255 ml.
• ελαιόλαδο - 60 ml;
• αλάτι - 15 g;
• ζάχαρη - 35 g;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 45 γρ ρίγανη;
• 25 g βότανα της Προβηγκίας.
• 35 γραμμάρια μαύρης και κόκκινης πιπεριάς το καθένα.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 g αλεσμένο κόλιανδρο?
• οποιαδήποτε χόρτα - 5 κλωνάρια.

Πώς να μαγειρέψω

Κάντε 2-3 κοψίματα σε πλυμένα και στεγνωμένα πόδια γαλοπούλας.

Τρίψτε τα πόδια με αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και αφήστε τα να μουλιάσουν για μισή ώρα.

Σε ένα μικρό φλιτζάνι ρίχνουμε τον κόλιανδρο, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, προσθέτουμε την αλατισμένη πάπρικα, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, που προηγουμένως το έχουμε κόψει σε αυθαίρετα κομμάτια με το χέρι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε το κρασί στο μείγμα, στύψτε το χυμό από τα μισά πορτοκάλι και λεμόνι και ανακατέψτε ξανά.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στα πόδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να μαριναριστεί για άλλη μισή ώρα.

Κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος, ανακατεύετε τα πόδια περιοδικά για καλύτερο μούσκεμα.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τα πόδια, περιχύνουμε τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από 60 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τελειώνουμε το ψήσιμο.

Η ετοιμότητα ελέγχεται τρυπώντας τα πόδια με ειδικό μεταλλικό πιρούνι, αν
Αν βγει ο χυμός, το κρέας είναι έτοιμο, αν το ζουμί είναι κοκκινωπό, το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τα πόδια με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Σερβίρουμε σε πιάτα, 1-2 κομμάτια ανά μερίδα, περιχύνουμε με τη μαρινάδα που ψήθηκαν τα μπούτια και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε αλατισμένη πάπρικα, αντικαταστήστε την με κανονική αλεσμένη πάπρικα ή χρησιμοποιήστε φρέσκια πιπεριά, απλώς αφαιρέστε την πρώτα από το κοτσάνι και ψιλοκόψτε την με ένα μαχαίρι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα γαλοπούλας ή γαλοπούλας είναι παραδοσιακή για τους Αμερικανούς και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, στις οποίες η γαλοπούλα προετοιμάζεται πάντα για τα Χριστούγεννα. Οι συνταγές με γαλοπούλα είναι πιο κοινές σε αυτές τις χώρες. Τα πιάτα με γαλοπούλα, κατά κανόνα, δεν είναι λιπαρά, επομένως μπορείτε συχνά να βρείτε πιάτα με γαλοπούλα διαίτης. Η Τουρκία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Συνήθως αποδεικνύονται πιο ογκώδη και ικανοποιητικά πιάτα γαλοπούλας, μια συνταγή γαλοπούλας μπορεί να είναι πολύ απλή, ή μπορεί να είναι νόστιμη. Επομένως, θα σας μάθουμε πώς να μαγειρέψετε σωστά μια γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε μια ζουμερή γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε πόδια γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε φτερούγες γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα, πώς να μαγειρέψετε μια καρδιά γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε συκώτι γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με λαχανικά, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με κάστανα και γαλοπούλα με τυρί, πώς να μαγειρέψετε τύμπανο γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε στήθος γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε μπούτι γαλοπούλας, πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα, τι να μαγειρέψετε με γαλοπούλα , πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα με σάλτσα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε από τη γαλοπούλα γρήγορα, πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένη γαλοπούλα. Επίσης, επιλέγοντας πιάτα γαλοπούλας με φωτογραφίες, συνταγές γαλοπούλας με φωτογραφίες, συνταγές γαλοπούλας με φωτογραφίες, συνταγές γαλοπούλας με φωτογραφίες, συνταγές με φωτογραφίες από φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να δείτε όλες τις λεπτότητες αυτής της διαδικασίας.

Το μαγείρεμα ολόκληρης της γαλοπούλας στο φούρνο είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος γαλοπούλας. Αλλά φυσικά, υπάρχουν και άλλες επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Οι δεύτερες πιο δημοφιλείς συνταγές με γαλοπούλα είναι τα πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας και στήθος γαλοπούλας. Υπάρχουν διάφορα πιάτα από κρέας γαλοπούλας, όπως γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, γαλοπούλα σε κατσαρόλα. Το μαγείρεμα φιλέτου γαλοπούλας είναι βολικό γιατί το στήθος γαλοπούλας είναι πολύ μεγαλύτερο από το στήθος κοτόπουλου, μπορεί να ψηθεί τέλεια στο φούρνο και δεν θα είναι στεγνό. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας - με βούτυρο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας. Καλύτερα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της γαλοπούλας όταν τη βγάλετε από το ψυγείο λίγο από το κρύο. Πρέπει να κάνετε κοψίματα στο φιλέτο, να βάλετε κομμάτια βουτύρου εκεί, να τρίψετε το φιλέτο γαλοπούλας με μπαχαρικά και να το βάλετε στο φούρνο. Άλλες νόστιμες συνταγές για πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας: με μαγιονέζα, με πορτοκάλια, με σάλτσα σόγιας. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας γαλοπούλας. Αυτή είναι γαλοπούλα τυλιγμένη σε μπέικον. Το να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σας με αυτόν τον τρόπο θα σας δώσει ένα τρυφερό πιάτο και θα έχετε σίγουρα μια ζουμερή γαλοπούλα. Αλλά η συνταγή γαλοπούλας χρησιμοποιεί όχι μόνο ένα ολόκληρο φιλέτο γαλοπούλας ή γαλοπούλας, υπάρχουν και άλλες συνταγές με γαλοπούλα: πιάτα με στήθος γαλοπούλας, πιάτα με μπούτι γαλοπούλας, πιάτα με τυμπάνο γαλοπούλας, πιάτα με συκώτι γαλοπούλας και άλλα πιάτα γαλοπούλας.

Αν έχετε κιμά γαλοπούλας, μάλλον αναρωτιέστε τι να φτιάξετε με κιμά γαλοπούλας. Αυτά μπορεί να είναι κοτολέτες, κεφτεδάκια. Μια ακόμη σημείωση σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα. Το μαγείρεμα της γαλοπούλας πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία της μαρινάδας· η γαλοπούλα πρέπει να μείνει στη μαρινάδα για τουλάχιστον αρκετές ώρες ή καλύτερα αρκετές μέρες στο ψυγείο. Ελπίζουμε ότι μόλις μαγειρέψετε αυτό το πουλί, η γαλοπούλα θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας· οι συνταγές σας επιτρέπουν να το μαγειρεύετε διαφορετικά κάθε φορά.

Τα μπούτια γαλοπούλας ψημένα σε αλουμινόχαρτο είναι ένα από τα πιάτα που παρασκευάζονται από γαλοπούλα στο φούρνο. Τα μπούτια γαλοπούλας, ή πιο συγκεκριμένα, τα μπαστούνια γαλοπούλας, που παρασκευάζονται με αυτόν τον απλό και προσιτό τρόπο, γίνονται πολύ τρυφερά.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: μπουρνούζια γαλοπούλας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο (προαιρετικά), φυτικό λάδι για το άλειμμα του αλουμινόχαρτου. Τυμπανάκια γαλοπούλας

πλύνετε, στεγνώστε ελαφρά. Παίρνουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο αν θέλουμε,

και τρίψτε τα στις κνήμες σας. Μετά από αυτό, αφήστε τα πόδια να μαριναριστούν για 30-50 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα μπούτια γαλοπούλας πάνω του.

Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε ένα φάκελο, σφραγίστε το καλά,

και βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από 30-40 λεπτά βγάζουμε τα μπούτια από το φούρνο και ελέγχουμε την ετοιμότητά τους. Αν βγει καθαρός χυμός όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, το κρέας είναι βασικά έτοιμο. Αλλά το κόκκινο κρέας γαλοπούλας, αν δεν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, είναι λίγο σκληρό, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρευτεί μέχρι το κρέας να αρχίσει να πέφτει ελαφρώς από τα κόκαλα.

Παρά την απλότητα της συνταγής, το μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο έγινε πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό.

• Για 1 μπαστούνι βάρους 900-1000g θα χρειαστούμε:


• Μέλι 2 κ.σ


• μουστάρδα 1 κ.γ


• Σκόρδο 3-4 σκελίδες


• Αλάτι πιπέρι

Το μπαστούνι της γαλοπούλας πρέπει να μαριναριστεί πριν το ψήσιμο. Πλένουμε καλά το μπαστούνι και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε μέλι, μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι σε ένα μπολ, προσθέτω και μια πρέζα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 3-4 μέρη. Κάντε τρυπήματα στην κνήμη με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία και γεμίστε τη με σκόρδο. Περιχύνουμε καλά το μπαστούνι της γαλοπούλας με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες, γυρίζοντας τη γαλοπούλα κατά διαστήματα.

Αφού περάσει ο καιρός, τοποθετούμε το μπαστούνι σε αλουμινόχαρτο (βάζω το αλουμινόχαρτο με τη ματ πλευρά προς τα έξω), περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με μια πρέζα μυρωδικά, τυλίγουμε και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1-1 ώρα. και 20 λεπτά σε θερμοκρασία 210-230 βαθμών. Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, όπως και η θερμοκρασία ψησίματος. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφήνουμε το μπαστούνι για άλλα 15-20 λεπτά στο φούρνο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του συνοδευτικού.

Το μπαστούνι γαλοπούλας ψημένο σε γλυκιά σάλτσα είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ρύζι, φακές με λαχανικά ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας.

κρεμμύδι - 1 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
καυτερή πιπεριά - μικρό κομμάτι
γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουτ
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο ψιλοκομμένο. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Καλύψτε τα προ-λιπασμένα μπούτια γαλοπούλας με το προκύπτον μείγμα και βάλτε τα επίσης κάτω από το δέρμα.
Τοποθετούμε σε ταψί.
Κόβουμε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι σε φτερά και το τοποθετούμε γύρω από τα πόδια. Τοποθετήστε μερικά κλωνάρια θυμάρι και δεντρολίβανο εκεί.


Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να γίνει. Ποτίστε συνεχώς τα πόδια σας με τον εκκρινόμενο χυμό.
Η διαδικασία ψησίματος μου κράτησε 1 ώρα και 15 λεπτά.

Κάλεσαν φίλοι και είπαν ότι ήταν μαζί μας σε 2 ώρες. Και όπως πάντα, θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα. Για καλή μου τύχη, ο άντρας μου έφερε τη γαλοπούλα, ας πούμε, «τεμαχισμένη». Δεν υπήρχε χρόνος για μαρινάρισμα, οπότε τα καταφέραμε όσο πηγαίναμε.

Ανάμικτο αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κοτόπουλου ανατολίτικο, 1 κουτ. μέλι, 1 κ.γ. μεγάλο. βότκα (αφού δεν υπήρχε κρασί). Έκοψα τη φλούδα της γαλοπούλας σε σχήματα ρόμβου, έκανα βαθιές τρυπήσεις με ένα μαχαίρι, έβαλα φέτες σκόρδου σε αυτές και τις περικάλυψα γενναιόδωρα με την έτοιμη μαρινάδα. Το έβαλα σε μια τσάντα και το έδωσα στον άντρα μου για «μασάζ».

Λάδωσα το ταψί (ή όποιος χρησιμοποιεί τι) και γύρω γύρω τοποθέτησα το ζαμπόν, τις πατάτες και τα κρεμμύδια που έκαναν «μασάζ».
,

προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζωμό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Όταν είναι έτοιμα το κρέας και οι πατάτες, αφαίρεσα το αλουμινόχαρτο και το άφησα στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Αποδείχθηκε νόστιμο και όχι πολύ ενοχλητικό.

1. Μπούτι γαλοπούλας (τύμπανο, μπούτι) 1 τεμ.


2. Σκόρδο 3 σκελίδες


3. Μουστάρδα (εγώ χρησιμοποίησα γαλλική, δηλαδή μουστάρδα κόκκου) 2-3 κ.σ.



4. Μαύρο πιπέρι τριμμένο

• Γαλοπούλα (τύμπανο) - 2 τεμ.


• Λεμόνι - ½ τεμάχιο


• Σκόρδο - 4 δόντια.


• Μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.


• Khmeli-suneli - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.


• Σκληρό τυρί - 50 g


• Αλάτι (για γεύση)


• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο, για γεύση)

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το τοποθετούμε σε ποτήρι (κεραμική),
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το τυρί σε λεπτές μικρές φέτες.

Παίρνουμε στα χέρια μας μπουρνούζια γαλοπούλας και βάζουμε τυρί κάτω από το δέρμα.

Καλύπτουμε καλά τα μπαστούνια με ένα μείγμα από σκόρδο, λυκίσκο-σουνέλι και μαγιονέζα (ξινή κρέμα).

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Τοποθετούμε το ταψί σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 40 λεπτά (Ι

Μου αρέσει να το αφήνω περισσότερο για να εμφανιστεί μια υπέροχη χρυσοκάστανη κρούστα· τα μπαστούνια μου πέρασαν 1 ώρα και 20 λεπτά στο φούρνο).

Αφαιρούμε το έτοιμο πιάτο από την ταινία,

το βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με λεμόνι,

φύλλα μαρουλιού και φρέσκα μυρωδικά.

• 2 μπούτια γαλοπούλας (έχω 1,5 κιλό)


• 3 σκελίδες σκόρδο


• 2 μήλα (επτά ή άλλα γλυκόξινα)


• 2 κ.σ. άοσμο φυτικό έλαιο


• χυμό από μισό λεμόνι


• μια πρέζα θυμάρι, κόλιανδρο, τριμμένη πιπεριά τσίλι

Ετοιμάστε τη μαρινάδα ανακατεύοντας φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, πάρτε τα πόδια και κάντε κοψίματα σε αυτά κατά μήκος του οστού. Έκανα τρεις-τέσσερις τομές.

Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι και μαρινάρετε στα κομμάτια. Λιπάνετε τα πάντα με μαρινάδα και αλάτι και αφήστε για μια ώρα.

Το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 180C. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε τα μήλα σε φέτες. Στη συνέχεια επιστρέφουμε για άλλη μια ώρα. Βγάζει πολύ νόστιμο χυμό.

Μαγείρεμα γαλοπούλας σε αργή κουζίνα χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να μαρινάρετε το κρέας νόστιμα. Και η θαυματουργή μας κατσαρόλα θα χειριστεί όλα τα άλλα.

• μπούτι γαλοπούλας – 2 τεμάχια (περίπου 900 γρ.)


• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση


• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.


• σκόρδο - 2 σκελίδες


• λεμόνι ή λάιμ (προαιρετικά)

Πλένετε και στεγνώνετε τα πόδια γαλοπούλας. Τα μπαστούνια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, καθώς απλά δεν χωρούν στο μπολ της πολυκουζίνας.

Τρίψτε ελαφρά τα μπαστούνια με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μια φέτα λεμόνι ή λάιμ. Ανακατέψτε καλά.

Όπως έγραψα παραπάνω, η μαρινάδα για τη γαλοπούλα μπορεί να είναι οτιδήποτε, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να μαρινάρετε σε κρεμμύδια με μπαχαρικά, σε μαγιονέζα ή σε σπιτική adjika.

Ψήστε τα μπούτια γαλοπούλας σε αργή κουζίνα Panasonicστη λειτουργία «ψησίματος» για περίπου 80 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ποδιών της γαλοπούλας.

Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αναποδογυρίζετε τις κνήμες. Αν θέλετε το κρέας της γαλοπούλας να είναι πιο τρυφερό και να λιώσει στο στόμα σας, σιγοβράστε το για λίγη ώρα ακόμα στη λειτουργία «στιφάδο».

Σήμερα έχει προγραμματιστεί εορταστικό δείπνο. Ρομαντικό, λυρικό, οικείο, όταν τα μάτια με το μάτι και όλα είναι ξεκάθαρα χωρίς λόγια. Όλες αυτές οι καρδιές - μπάλες - φιόγκοι... ushi - pusey φαίνονται ήδη περιττές. Ελαφρύ και νόστιμο φαγητό, λίγο κρασί για τη διάθεση και... Βραδιά Αγίου Βαλεντίνου.

Ψήνουμε τα μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο. Ακριβώς έτσι, σαν ενήλικας. Ένα πόδι για το καθένα. Τα μαρινάρουμε λίγο και τα ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαρινάρετε τα πόδια εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το πρωί και να πάτε στη δουλειά. Αλλά αν η απόφαση είναι αυθόρμητη, δεν πειράζει επίσης. Δεδομένου ότι υπάρχουν δύο μπούτια γαλοπούλας, απομένουν μόνο λίγα συστατικά για να βρείτε. Όλα είναι σε τάξη.

Πώς να μαγειρέψετε μπούτια γαλοπούλας

Χρειαζόμαστε για ένα μεσαίο πόδι:

Μπούτι γαλοπούλας (μαύρο κρέας με δέρμα) – 300 γρ. – 375 kcal. Οι περισσότεροι πίνακες θερμίδων αναφέρουν μόνο το κρέας γαλοπούλας. Και αυτή η ιδέα είναι ευέλικτη. Άλλωστε, είναι ξεκάθαρο ότι το στήθος έχει λιγότερες θερμίδες από τον μηρό. Και το δέρμα είναι γενικά το καλύτερο. Έψαξα και βρήκα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ωμού σκούρου κρέατος. Τα πόδια είναι σκούρα.

Σάλτσα σόγιας - 20 γρ. (1,5 – 2 κουταλιές της σούπας) – 10 kcal.

ελαιόλαδο - 40 g. (2 κουταλιές της σούπας) – 359 kcal.

βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρειάζεστε και λίγο αλουμινόχαρτο.

Το μαγείρεμα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Φτιάχνοντας τη μαρινάδα. Δεν θα είναι πολλά. Αρκεί για να καλύψετε τα πόδια σας. Μην ξεχάσετε να διπλασιάσετε τις αναλογίες. Παρεμπιπτόντως, όλα τα συστατικά αντικαθίστανται εύκολα. Αντί για βότανα της Προβηγκίας, μπορείτε να πάρετε δεντρολίβανο, θυμάρι, πιπέρι - ό,τι θέλετε. Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο. Χαρίζει ιδιαίτερη τρυφερότητα και απαλότητα στα πόδια. Είναι αρκετά μυώδεις στις γαλοπούλες.

Τρίψτε κάθε μπούτι με τη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί και να μουλιάσει. Θα χρειαστεί να τα αναποδογυρίσετε στη μαρινάδα ή να τα βάλετε με κουτάλι. Όσο περισσότερο στέκονται, τόσο το καλύτερο. Αλλά μισή ώρα είναι αρκετή αν θέλεις πολύ να φας.

Παίρνουμε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μπούτι πάνω του, περιχύστε το με μαρινάδα και τυλίξτε το προσεκτικά. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο πόδι. Στη συνέχεια σε ένα ταψί και στο φούρνο. Τα μπούτια γαλοπούλας ψήνονται αρκετά γρήγορα στο φούρνο - περίπου μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος πρέπει να ανοίξει το αλουμινόχαρτο για να ψηθεί η κρούστα από πάνω. Απλώς ανοίξτε το προσεκτικά - θα υπάρχει πολύς χυμός εκεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποδιού γαλοπούλας είναι 744 kcal. Αυτό λαμβάνει υπόψη τα οστά και το δέρμα, τα οποία, φυσικά, δεν θα φάμε.

Μπορείτε να φάτε ένα μπούτι γαλοπούλας. Αλλά ένας άντρας, και δεν έχει ακόμη επιβαρυνθεί με σκέψεις για δίαιτα, χρειάζεται ένα συνοδευτικό.

Οι πατάτες σε αλουμινόχαρτο είναι ιδανική επιλογή σε αυτή την περίπτωση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Είναι καλύτερα να πάρετε μεσαίου μεγέθους και να κόψετε τα μεγάλα στη μέση. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα τόσο μεγάλα ώστε να τυλίξετε κάθε πατάτα. Ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας με αλάτι και καλύψτε με αυτό κάθε κόνδυλο. Για ταχύτητα, μπορείτε απλά να πασπαλίζετε. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο εκεί ή ρίξτε λίγο φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε τις πατάτες δίπλα στα μπούτια και ψήστε. Στο τέλος ανοίγουμε και το αλουμινόχαρτο. Άργησα και δεν κοκκίνισε. Ευτυχώς, η γεύση δεν επηρεάστηκε.