Ομελέτα αυγού ορτυκιού. Ομελέτα με αυγά ορτυκιού: οι καλύτερες συνταγές Τηγανητά αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού ήρθαν στην Ευρώπη από την Κίνα, της οποίας η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούσε ευρέως το πολύτιμο προϊόν για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Η κατανάλωσή του μείωσε τα συμπτώματα της αναιμίας, του σακχαρώδη διαβήτη, της υπέρτασης, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και είχε θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Είναι γνωστό ότι μετά τη δήλωση επιστημόνων για τη θετική επίδραση των αυγών στις νοητικές ικανότητες, η ιαπωνική κυβέρνηση σε νομοθετικό επίπεδο καθόρισε την ανάγκη για καθημερινή εισαγωγή τους στη διατροφή (2-3 τεμάχια) σε σχολεία και νηπιαγωγεία. Έτσι, τα ομελέτα ορτυκιού για ένα παιδί αναγνωρίστηκαν ως το πιο σημαντικό πιάτο για την ανάπτυξη ενός παιδιού.

Το προφανές πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του - έως και 60 ημέρες (στο ψυγείο). Μπορείτε να φάτε αυγά ορτυκιού τηγανητά, βραστά ή ψημένα. Μπορείτε να τα πιείτε ωμά μόνο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους - σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα θα απορροφήσει έως και το 100% όλων των μικροστοιχείων. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτας, αλλά και ως αναπόσπαστο συστατικό σε σαλάτες, σούπες και μαγιονέζα.

Οφέλη από τα αυγά ορτυκιού

Τα οφέλη της ομελέτας από τα αυγά ορτυκιού είναι προφανή. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, περιέχουν σχεδόν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες Β, 4 φορές περισσότερο σίδηρο και πέντε φορές περισσότερο κάλιο. Αυτό το προϊόν περιέχει σημαντικά περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Α, πυρίτιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο και νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό των αυγών ορτυκιού είναι ότι είναι υποαλλεργικά. Λόγω της ιδιότητας του προϊόντος να καταστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις, διανέμεται ευρέως στα παιδικά μενού.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού:

• αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου.Είναι γνωστό ότι το κέλυφός τους αποτελείται σχεδόν από 100% ανθρακικό ασβέστιο και χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία με κέλυφος - τη χρήση σκόνης από θρυμματισμένο κέλυφος, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Για καλύτερη απορρόφηση, συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή ιχθυελαίου στο κέλυφος.
• μειώσει τη χοληστερόλη.Η λεκιθίνη που περιέχεται στους κρόκους εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και την απομακρύνει από το σώμα.
• αυξήσει την ισχύ.Στη Γερμανία, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός βάμματος που διεγείρει τη λίμπιντο: 10 g βότκας, εμποτισμένη με καρύδια, χύνεται πάνω από τέσσερα ωμά αυγά και λαμβάνονται με άδειο στομάχι.
• θεραπεία γαστρίτιδας. Σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας του στομάχου, συνιστάται να πίνετε 1 ωμό αυγό ορτυκιού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ή να προετοιμάσετε ένα έγχυμα με φάκελο (4 κρόκοι και ασπράδια χωριστά χτυπημένα, αναμεμειγμένα με 30 g κονιάκ και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).
• απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια και τις καρκινογόνες ουσίες.Για καθαριστικό αποτέλεσμα, συνιστάται στα παιδιά να καταναλώνουν τουλάχιστον 5-6 τεμάχια την ημέρα, ενήλικες - 7-10.

Ένα αυγό ορτυκιού μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ένα αυγό κοτόπουλου. Θα χρειαστούν δύο λεπτά για να μαλακώσει και πέντε λεπτά για να σιγοβράσει.

Παιδικές συνταγές

Σε μικρο-θερμοκήπιο

Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους, αρκούν τα πιο απλά υλικά. Ο βέλτιστος αριθμός αυγών την ημέρα για ένα παιδί 1-3 ετών είναι δύο. Εάν εισάγετε ένα πιάτο στο μενού για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μερικές κουταλιές. Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάλα προσαρμοσμένο για παιδιά, αλλά εάν χρησιμοποιείτε πλήρες μη παστεριωμένο γάλα αγελάδας, τότε είναι καλύτερο να το βράσετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι (προαιρετικά και κατά βούληση).

Παρασκευή

Ρίχνουμε το γάλα στα ασπράδια και τους κρόκους, αλατίζουμε στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε τα πιάτα με βούτυρο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας.

Ψήνετε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 400 W για 1-1,5 λεπτό.

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού σε φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται διαιτητική και χωρίς τηγανητή κρούστα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το αλάτι· κατά την κρίση του γονέα, μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή. Για να ταΐσετε ένα παιδί με ευαίσθητη πέψη (για να αποφύγετε την περιεκτικότητα σε λίπος του πιάτου), συνιστάται να προετοιμάσετε το μείγμα της ομελέτας σε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό που έχει βράσει σε ένα εμαγιέ μπολ.

Σε αργή κουζίνα με ωμά

Σε ένα πολυκουζινάκι, μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, λόγω της στεγανότητας της μονάδας, γίνεται ευάερη και τρυφερή, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή του παιδιού. Με την προσθήκη τυριού, το πιάτο αποκτά έντονη κρεμώδη γεύση. Για τους ενήλικες, το άζυμο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με αλμυρό ή πικάντικο τυρί - έτσι η ομελέτα θα γίνει πιο πρωτότυπη και πικάντικη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια.
• γάλα - μισό εκατό μπορεί-?
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα ασπράδια και τους κρόκους με το αλάτι και το γάλα.

Τρίβουμε το τυρί σε ένα ταψί.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας. Πασπαλίζουμε από πάνω με τυρί.

Μαγειρέψτε σε λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Στιφάγισμα» για 10 λεπτά.

Πασπαλίστε καλά το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Λαμβάνοντας ως βάση τη συνταγή, μπορείτε να συνδυάσετε κρέας και λαχανικά σε μια ομελέτα (μπρόκολο στον ατμό, πιπεριές, κολοκυθάκια, καρότα). Για λαμπρότητα, προσθέστε σόδα στην κατσαρόλα με τη μύτη ενός μαχαιριού.

Συνταγές για ενήλικες

Στο φούρνο με ζαμπόν

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού στο φούρνο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο αφράτη και τρυφερή. Εάν το πιάτο έχει ήδη αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά το εσωτερικό είναι ακόμα ωμό, οι σεφ συνιστούν να το καλύψετε με λαδόκολλα και να το ψήσετε περαιτέρω. Για να φουσκώσει καλά η ομελέτα και να μην πέσει στο πιάτο, το γάλα για την παρασκευή της θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή καλύτερα ζεσταμένο. Σε αυτή τη συνταγή για μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού, δεν απαγορεύεται να αντικαταστήσετε το γάλα με κρέμα, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 16 τεμάχια.
• γάλα - 1 φλιτζάνι?
• ζαμπόν - 2 τεμάχια?
• ντομάτα - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• τυρί - 70 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• άλας.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα αυγά ορτυκιού με αλάτι και γάλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά.

Αφού ζεματίσουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την κόβουμε και τη στέλνουμε στο κρεμμύδι και το ζαμπόν. Σιγοβράζουμε τη γέμιση της ομελέτας για άλλα 3-4 λεπτά και τη βάζουμε σε λαδόκολλα.

Περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας τα τηγανητά υλικά και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°. Μετά από 25 λεπτά πασπαλίζουμε το ταψί με τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η μάζα της ομελέτας μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι ή αρωματικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός). Οι μάγειρες δεν συνιστούν να αφαιρέσετε αμέσως την ομελέτα από το φούρνο - αφήνοντας το πιάτο να καθίσει για 5-8 λεπτά, μπορείτε να διατηρήσετε την αεράτη και το άρωμά του.

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ομελέτα από αυγά ορτυκιού με ντομάτες και άλλα συστατικά, αποκλείστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη συνταγή.

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση 2-3 αυγών ορτυκιού με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι πριν τον ύπνο θα ανακουφίσει από την αϋπνία.

Ομελέτα με λαχανικά

Στη συνταγή για ομελέτα ορτυκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα είτε χτυπημένα αυγά. Για να ετοιμάσετε το τηγανητό αυγό, τρυπήστε το κέλυφος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Κατά το τηγάνισμα, το μείγμα πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη θερμασμένο (αλλά όχι καυτό) τηγάνι ώστε η πρωτεΐνη να φουσκώσει και να γίνει αέρινη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 9 τεμάχια.
• πιπεριά (κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. μεγάλο.;
• ντοματίνια - 7 τεμάχια.
• χόρτα, αλάτι

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά (ψιλά), τα ντοματίνια (στη μέση).

Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να βγάλουν χυμό.

Σε ξεχωριστό μπολ, χωρίς να ανακατεύουμε, σπάμε τα αυγά. Παρακαλώ παρακαλώ.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα τηγανητά αυγά ορτυκιού μπορούν να περιλαμβάνουν λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ακόμη και ψημένα προϊόντα (κράκερ και τοστ). Όταν ετοιμάζετε ομελέτα ορτυκιού με μπέικον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο πιάτο.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας από αυγά ορτυκιού (168 kcal) σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής ως μεσημεριανό ή πρωινό γεύμα. Έχοντας το ετοιμάσει, κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι σίγουρη ότι θα ταΐσει την οικογένειά της ικανοποιητικά και με μέγιστο όφελος για το σώμα και τη σιλουέτα.

Ίσως ένα από τα πιο υπέροχα και συνάμα απλά πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε για πρωινό φυσικά είναι η ομελέτα. Αλλά για να γίνει το πιάτο θρεπτικό, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις, οι οποίες περιγράφονται παρακάτω στις συνταγές.

Έτσι, σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια ασύγκριτη ομελέτα από φρέσκα αυγά και καλό γάλα και θα σας πούμε πώς να τα κάνετε όλα σωστά στη διαδικασία.

Συνταγή για ομελέτα από αυγά ορτυκιού και γάλα σε τηγάνι

Συστατικά:

• αυγά (ορτύκια) - 12 τεμ.
• σπιτικό γάλα - 80 ml.
• αλάτι κουζίνας - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 30 g;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα αυγά ορτυκιού από το κέλυφος και τα βάζουμε σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ. Χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός όλους τους κρόκους και τα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλό αλάτι κουζίνας και συνεχίζοντας τη διαδικασία του χτυπήματος, ρίξτε σταδιακά καλά παγωμένο σπιτικό γάλα. Αφού ρίξουμε την τελευταία μερίδα γάλακτος στα αυγά, συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το σύρμα για άλλο ένα λεπτό.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά ηλιέλαιο. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και μετά ρίχνουμε μέσα τα φρεσκοκομμένα αυγά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και τηγανίζουμε την πιο ντελικάτη ομελέτα μας για 5 λεπτά.

Συνταγή για μια πλούσια ομελέτα με αυγά και γάλα στο φούρνο

Συστατικά

• αυγά (κοτόπουλο) - 6 τεμ.;
• λιπαρό γάλα - 240 ml.
• – 35-40 γρ.
• αλάτι κουζίνας - για γεύση.

Παρασκευή

Σε ένα ψηλό, αλλά όχι πολύ φαρδύ μπολ, χτυπήστε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών κοτόπουλου και πασπαλίστε τα με αλάτι κουζίνας σύμφωνα με το γούστο σας. Τώρα βγάζουμε το καλό γάλα από την κατάψυξη, το βάζουμε 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ρίξτε το σε ένα μπολ με αυγά και, παίρνοντας ένα κανονικό μίξερ στα χέρια σας, αρχίστε να χτυπάτε αυτή τη μάζα, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξάνετε σταδιακά στην υψηλότερη ταχύτητα. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία έως ότου η μάζα αυγού-γάλακτος μετατραπεί σε παχύρρευστο, πορώδες αφρό. Αρχικά βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για λίγο και τη ζεσταίνουμε και μετά την βγάζουμε και την αλείφουμε με βούτυρο όλη την εσωτερική της επιφάνεια.

Μεταφέρουμε τη μάζα από το μπολ σε αυτό και τοποθετούμε τα πάντα στο κέντρο ενός φούρνου που θερμαίνεται στους 185 βαθμούς. Σε 25 λεπτά θα πάρετε μια αφράτη και πολύ τρυφερή ομελέτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα από αυγά και γάλα με τυρί και ζαμπόν;

Συστατικά:

• φρέσκα αυγά (μεγάλα) - 4 τεμ.
• γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 180 ml.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές επιδόρπιο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• – 90 γρ.
• σκληρό τυρί - 90 g;
• αλάτι - για γεύση?
• ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο μέχρι να καπνίσει και μετά ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, κομμένο σε ένα τέταρτο του δακτυλίου, μαζί με το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστούν κρούστες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προχωρήστε στην προετοιμασία του μείγματος των αυγών.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά χωρισμένα από το κέλυφος και προσθέτουμε λίγο αλεύρι σίτου. Πασπαλίζουμε αυτά τα υλικά με ψιλό αλάτι, χτυπάμε με ένα κουτάλι ή σύρμα και, τοποθετώντας το τηγάνι ξανά στο μάτι της φωτιάς, περιχύνουμε τα πάντα πάνω από το ζαμπόν με τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι κατάλληλου μεγέθους και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 λεπτά. Ανοίγουμε το τηγάνι και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της ομελέτας με χοντροτριμμένο τυρί. Επιστρέφετε το καπάκι στη θέση του, δυναμώνετε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύετε για άλλα 4-5 λεπτά.

Τα αυγά ορτυκιού ήρθαν στην Ευρώπη από την Κίνα, της οποίας η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούσε ευρέως το πολύτιμο προϊόν για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Η κατανάλωσή του μείωσε τα συμπτώματα της αναιμίας, του διαβήτη, της υπέρτασης, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και είχε θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Είναι γνωστό ότι αφού οι επιστήμονες δήλωσαν τη θετική επίδραση των αυγών στις νοητικές ικανότητες, η ιαπωνική κυβέρνηση νομοθέτησε την ανάγκη για καθημερινή εισαγωγή τους στη διατροφή (2-3 τεμάχια) σε σχολεία και νηπιαγωγεία. Έτσι, τα τηγανητά αυγά ορτυκιού για ένα παιδί αναγνωρίστηκαν ως το πιο σημαντικό πιάτο για την ανάπτυξη ενός παιδιού.

Το προφανές πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του - έως και 60 ημέρες (στο ψυγείο). Μπορείτε να φάτε αυγά ορτυκιού τηγανητά, βραστά ή ψημένα. Μπορείτε να τα πιείτε ωμά μόνο εάν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους - σε αυτήν την περίπτωση, το σώμα θα απορροφήσει έως και το 100% όλων των ιχνοστοιχείων. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυγών ομελέτας, αλλά και ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες και μαγιονέζα.

Οφέλη από τα αυγά ορτυκιού

Τα οφέλη από τα ομελέτα ορτυκιού είναι προφανή. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, περιέχουν σχεδόν 3 φορές περισσότερες βιταμίνες Β, 4 φορές περισσότερο σίδηρο και πέντε φορές περισσότερο κάλιο. Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης σημαντικά περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη Α, πυρίτιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο και νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό των αυγών ορτυκιού είναι ότι είναι υποαλλεργικά. Λόγω της ιδιότητας του προϊόντος να καταστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις, διανέμεται ευρέως στα παιδικά μενού.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού:

• αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου.Είναι γνωστό ότι το κέλυφός τους αποτελείται σχεδόν από 100% ανθρακικό ασβέστιο και χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία με κέλυφος - τη χρήση σκόνης από το θρυμματισμένο κέλυφος, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Για καλύτερη απορρόφηση, συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή ιχθυελαίου στο κέλυφος.
• χαμηλότερη χοληστερόλη.Η λεκιθίνη που περιέχεται στους κρόκους εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και την απομακρύνει από το σώμα.
• αύξηση της ισχύος.Στη Γερμανία, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βαμμάτων που διεγείρουν τη λίμπιντο: 10 g βότκας εμποτισμένη με καρύδια, χύνεται σε τέσσερα ωμά αυγά και λαμβάνονται με άδειο στομάχι.
• θεραπεία γαστρίτιδας. Σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας του στομάχου, συνιστάται να πίνετε 1 ωμό αυγό ορτυκιού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα ή να προετοιμάσετε ένα έγχυμα με φάκελο (4 κρόκοι και ασπράδια χωριστά χτυπημένα, αναμεμειγμένα με 30 g κονιάκ και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).
• απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια και τις καρκινογόνες ουσίες.Για καθαριστικό αποτέλεσμα, συνιστάται στα παιδιά να καταναλώνουν τουλάχιστον 5-6 τεμάχια την ημέρα, ενήλικες - 7-10.

Ένα αυγό ορτυκιού μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ένα αυγό κοτόπουλου. Θα χρειαστούν δύο λεπτά για να μαλακώσει και πέντε λεπτά για να σιγοβράσει.

Παιδικές συνταγές

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι δυνατόν τα παιδιά να τηγανίζουν αυγά ορτυκιού και πόσο νόστιμα; Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα με αυγό ορτυκιού για ένα παιδί ενός έτους, αρκούν τα πιο απλά υλικά. Ο βέλτιστος αριθμός αυγών την ημέρα για ένα παιδί 1-3 ετών είναι δύο. Εάν εισάγετε ένα πιάτο στο μενού για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μερικές κουταλιές. Κατά την προετοιμασία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάλα προσαρμοσμένο για παιδιά, αλλά εάν χρησιμοποιείτε πλήρες, μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, καλύτερα να το βράζετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας?
• βούτυρο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι (προαιρετικά και κατά βούληση).

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε το γάλα στα ασπράδια και τους κρόκους, αλατίζουμε στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατεύουμε.
2. Αλείφουμε τα πιάτα με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας.
3. Ψήνετε την ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 400 W για 1-1,5 λεπτό.

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζεται γρήγορα, αποδεικνύεται διαιτητική και χωρίς τηγανητή κρούστα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το αλάτι· κατά την κρίση του γονέα, μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή. Για να ταΐσετε ένα παιδί με ευαίσθητη πέψη (για να αποφύγετε την περιεκτικότητα σε λίπος του πιάτου), συνιστάται να προετοιμάσετε το μείγμα της ομελέτας σε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό που έχει βράσει σε ένα εμαγιέ μπολ.

Σε αργή κουζίνα με τυρί

Σε ένα πολυκουζινάκι, η ομελέτα με αυγά ορτυκιού, λόγω της στεγανότητας της μονάδας, γίνεται ευάερη και τρυφερή, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή του παιδιού. Με την προσθήκη τυριού, το πιάτο αποκτά μια ξεχωριστή κρεμώδη γεύση. Για τους ενήλικες, το άζυμο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με αλμυρό ή πικάντικο - αυτό θα κάνει την ομελέτα πιο πρωτότυπη και πικάντικη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια.
• γάλα - μισό ποτήρι?
• τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα ασπράδια και τους κρόκους με το αλάτι και το γάλα.
2. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας. Πασπαλίζουμε από πάνω με τυρί.
4. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Στιφάγισμα» για 10 λεπτά.

Πασπαλίστε καλά το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Με βάση τη συνταγή, μπορείτε να συνδυάσετε κρέας και λαχανικά (μπρόκολο στον ατμό, πιπεριές, κολοκυθάκια, καρότα) σε μια ομελέτα. Για να αφρατέψει η κατσαρόλα, προσθέστε μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Συνταγές για ενήλικες

Στο φούρνο με ζαμπόν

Μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού στο φούρνο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο αφράτη και τρυφερή. Εάν το πιάτο έχει ήδη αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα, αλλά είναι ακόμα ωμό μέσα, οι μάγειρες συνιστούν να το καλύψετε με λαδόκολλα και να το ψήσετε περαιτέρω. Για να φουσκώσει καλά η ομελέτα και να μην πέσει στο πιάτο, το γάλα για την παρασκευή της θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή καλύτερα ζεσταμένο. Σε αυτή τη συνταγή για ομελέτα αυγού ορτυκιού, το γάλα δεν μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 16 τεμάχια.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• ζαμπόν - 2 τεμάχια?
• ντομάτα - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• τυρί - 70 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα αυγά ορτυκιού με αλάτι και γάλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι για 5-7 λεπτά.
3. Αφού ζεματίσουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στα κρεμμύδια και το ζαμπόν. Σιγοβράζουμε τη γέμιση της ομελέτας για άλλα 3-4 λεπτά και τη βάζουμε σε λαδόκολλα.
4. Περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας τα τηγανητά υλικά και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°. Μετά από 25 λεπτά πασπαλίζουμε το ταψί με τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η μάζα της ομελέτας μπορεί επίσης να αρωματιστεί με μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι ή αρωματικά βότανα (θυμάρι, βασιλικός). Οι μάγειρες δεν συνιστούν να αφαιρέσετε αμέσως την ομελέτα από το φούρνο - αφήνοντας το πιάτο να καθίσει για 5-8 λεπτά μπορεί να διατηρήσει την αεράτη και το άρωμά του.

Εάν πρέπει να τηγανίσετε αυγά ορτυκιού με ντομάτες και άλλα συστατικά, αποκλείστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη συνταγή.

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση 2-3 αυγών ορτυκιού με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι πριν τον ύπνο θα ανακουφίσει από την αϋπνία.

Ομελέτα με λαχανικά

Στη συνταγή για ομελέτα ορτυκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρα είτε χτυπημένα αυγά. Για να ετοιμάσετε το τηγανισμένο αυγό, τρυπήστε το κέλυφος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Κατά το τηγάνισμα, το μείγμα πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη θερμασμένο (αλλά όχι καυτό) τηγάνι ώστε η πρωτεΐνη να φουσκώσει και να γίνει αέρινη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά ορτυκιού - 9 τεμάχια.
• πιπεριά (κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• φυτικό λάδι 3-4 κ.σ. μεγάλο.;
• ντοματίνια - 7 τεμάχια.
• χόρτα, αλάτι.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά (ψιλά), τα ντοματίνια (στη μέση).
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να βγάλουν χυμό.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, χωρίς να ανακατεύουμε, σπάμε τα αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Πασπαλίζουμε το ζεστό πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα τηγανητά αυγά ορτυκιού μπορούν να περιλαμβάνουν λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ακόμη και ψημένα προϊόντα (κράκερ και τοστ). Όταν ετοιμάζετε ομελέτα ορτυκιού με μπέικον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στο πιάτο.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της ομελέτας αυγού ορτυκιού (168 kcal) σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το πιάτο στο μενού διατροφής ως μεσημεριανό ή πρωινό γεύμα. Έχοντας το ετοιμάσει, κάθε νοικοκυρά μπορεί να είναι σίγουρη ότι θα ταΐσει την οικογένειά της ικανοποιητικά και με μέγιστο όφελος για το σώμα και τη σιλουέτα.

Τα ομελέτα από αυγά ορτυκιού τηγανίζονται πιο γρήγορα από ό,τι από αυγά κοτόπουλου: χρειάζονται μόνο 2-3 λεπτά αντί για 5-6. Αλλά αν δεν θέλετε να διατηρήσετε τα μεγέθη σερβιρίσματος, πάρτε τουλάχιστον 10 αυγά ανά μερίδα. Πωλούνται σε συσκευασίες των 20. στο δίσκο - ακριβώς 2 μερίδες. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά τέτοια ομελέτα φαίνονται πιο ελκυστικά και δελεαστικά.

Συστατικά

• 10 αυγά ορτυκιού
• 20 ml φυτικό λάδι
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

1. Τα αυγά ορτυκιού είναι μικρά, αλλά σπάνε πολύ δύσκολα: το κέλυφος τείνει να σπάσει, οπότε πρώτα σπάστε όλα τα αυγά σε ένα δοχείο, αφαιρώντας ταυτόχρονα τυχόν σπασμένα τσόφλια (είναι πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό σε τηγάνι).

2. Αμέσως αλατοπιπερώστε τα αυγά στο δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά ή μυρωδικά για γεύση.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε για ακόμη ένα λεπτό, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Ρίξτε προσεκτικά τα σπασμένα αυγά ορτυκιού από το δοχείο στο τηγάνι.

4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα ασπράδια θα είναι εντελώς τηγανισμένα, αλλά ο κρόκος θα παραμείνει ρευστός.

Μια νόστιμη και τρυφερή ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από αυγά κοτόπουλου, αλλά και από αυγά ορτυκιού. Η ομελέτα αυγού ορτυκιού είναι πολύ θρεπτική και υγιεινή.

Επιπλέον, είναι αρκετά κατάλληλο για τη διατροφή ενός παιδιού.

Από το άρθρο θα μάθετε για τα οφέλη αυτού του πλούσιου πιάτου, καθώς και τα μυστικά της παρασκευής του.

Χαρακτηριστικά και οφέλη του πιάτου

Πολλοί προτιμούν να παρασκευάζουν ομελέτα από αυγά ορτυκιού, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών. Για παράδειγμα, είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε ένα πιάτο με αυγά ορτυκιού για ένα μωρό ενός έτους. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για αυτό.

Σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, τα αυγά ορτυκιού δίνονται στα παιδιά στο νηπιαγωγείο χωρίς αποτυχία.Και αυτό δεν είναι απλή σύμπτωση, γιατί αυτός ο τύπος αυγού αναγνωρίζεται ως προϊόν που επηρεάζει την πλήρη ανάπτυξη ενός παιδιού.

Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι είναι υποαλλεργικά και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον οργανισμό του παιδιού.

Αυτά τα αυγά είναι επίσης πολύ χρήσιμα για ενήλικες και ηλικιωμένους.Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες Β από τα κανονικά αυγά κοτόπουλου. Αυτή η ομάδα βιταμινών έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτά τα αυγά περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες καλίου, σιδήρου, ασβεστίου και άλλα χρήσιμα στοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα.

Επιπλέον, χάρη σε μια ουσία όπως η λεκιθίνη, η κατανάλωση του προϊόντος συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία.

Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι ένα σωστά παρασκευασμένο πιάτο αυτού του τύπου αυγού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, βοηθά στην εξάλειψη της ανεπάρκειας ασβεστίου, αυξάνει την προσοχή, βοηθά στην καταπολέμηση της κούρασης και του στρες και βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από ενεργό σωματική δραστηριότητα.

Καλύτερες Συνταγές

Η ομελέτα αυγού ορτυκιού μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε παραδοσιακά να το τηγανίζετε σε τηγάνι ή να το ψήσετε στο φούρνο ή μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το πιάτο χωρίς γάλα ή με λαχανικά. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα για πρωινό ενηλίκων ή παιδιών.

Αξίζει να ξεκινήσετε με μια συνταγή για τα πιτσιρίκια.Παίρνουμε δύο αυγά ορτυκιού, τα σπάμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας γάλα. Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Θυμηθείτε ότι εάν μαγειρεύετε για ένα μωρό ενός έτους, είναι καλύτερα να αποφύγετε το αλάτι.

Παίρνουμε ένα μικρό ταψί (για παράδειγμα, ένα κεραμικό ταψί για μάφινς), το αλείφουμε με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ενάμιση λεπτό. Η ισχύς πρέπει να είναι 400 W. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και διαιτητικό πιάτο που θα ωφελήσει μόνο το μωρό σας.

Για τα μεγαλύτερα παιδιά που ήδη τρώνε τροφή για ενήλικες, μπορείτε να ετοιμάσετε την ομελέτα με διαφορετικό τρόπο.Πάρτε οκτώ αυγά ορτυκιού, σπάστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε σαράντα χιλιοστόλιτρα γάλα και λίγο αλάτι. Χτυπάμε καλά το μείγμα της ομελέτας και το αδειάζουμε στο μπολ του multicooker, το οποίο θα πρέπει πρώτα να το αλείψουμε ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε αμέσως από πάνω εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Στιφάσμα».

Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει βασική και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στη σύνθεσή της, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία των παιδιών.

Για πρωινό ενηλίκων, ένα πιάτο που περιέχει νόστιμο ζαμπόν είναι αρκετά κατάλληλο. Πάρτε ακριβώς δεκαέξι αυγά ορτυκιού, προσθέστε εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα σε αυτά και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Τότε θα χρειαστούμε πενήντα γραμμάρια ζαμπόν και πολλά βέλη φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, τηγανίστε τα μαζί σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα, η οποία πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους.

Σιγοβράζουμε όλα μαζί για τρία με τέσσερα λεπτά και μετά τα βάζουμε σε ένα έτοιμο ταψί.Το καλούπι πρέπει να αλείφεται με λάδι εκ των προτέρων. Περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας τα λαχανικά και τα βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί στους 200°C. Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί.

Για να ετοιμάσετε μια λαμπερή και υγιεινή ομελέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Πάρτε μια κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά και κόψτε την σε ροδέλες. Έτσι, παίρνετε ένα είδος καλουπιών στα οποία θα προετοιμαστεί η ομελέτα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε δεκαπέντε αυγά ορτυκιού και πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα, προσθέστε μπαχαρικά.

Τοποθετούμε τις ροδέλες πιπεριάς σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας.

Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μεγάλο κουτάλι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μάζα σε όλα τα "καλούπια".

Μόλις «δέσει» λίγο το μείγμα των αβγών, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγο τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και φέρνουμε σε ετοιμότητα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζαμπόν ή μανιτάρια σε αυτό το μείγμα ομελέτας, το οποίο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο.