Πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου. Φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι

Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα και άρωμα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Το ανακατεύουμε καλά με τα κρεμμύδια. Πρέπει να το τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Όταν το κρέας είναι αρκετά τηγανισμένο, προσθέστε ένα μικρό μέρος από τα έτοιμα καρότα (περίπου το ένα τέταρτο) και επίσης τηγανίστε. Θα δώσει επίσης στο πιλάφι μια ιδιαίτερη γεύση και ένα όμορφο, ευχάριστο χρώμα.

Δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε πολύ - αν σπάσει εύκολα, σημαίνει ότι είναι έτοιμο και ήρθε η ώρα να αρχίσετε να προσθέτετε τα υπόλοιπα καρότα.

Διασκορπίστε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα καρότα για να δημιουργήσετε ένα κρεβάτι για το ρύζι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Ρίχνουμε αμέσως το έτοιμο βραστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς τα λαχανικά και προσθέτουμε ½ κουταλιά της σούπας αλάτι. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερη από τα καρότα.
Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα καρότα

Εδώ δεν υπάρχει χρόνος για δισταγμό, αφού τα λαχανικά έχουν ήδη τηγανιστεί εδώ και αρκετό καιρό. Ακόμα κι αν ένα μέρος του κρεμμυδιού γίνει μαύρο, δεν είναι μεγάλη υπόθεση - είναι αυτό που θα δώσει χρώμα και γεύση στο πιλάφι κοτόπουλου.

Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να το καλύψετε με ένα καπάκι. Αφήνουμε τα προϊόντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά περίπου. Αυτό που ετοιμάσαμε λέγεται ζιρβάκ.

Προετοιμασία ρυζιού για πιλάφι

Σε μια συχνή ερώτηση: πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο πιλάφι με κοτόπουλο, απαντώ πολύ απλά - ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Αυτός είναι ένας από τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία ανατολίτικων πιάτων.

Όσο σιγοβράζει το ζιρβάκ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ρύζι. Πρέπει να ξεπλυθεί πολύ καλά για να είναι καθαρό το νερό. Συνήθως τα δημητριακά πλένονται με ελαφρώς χλιαρό νερό. Για ευκολία, πάρτε οποιοδήποτε μπολ, ρίξτε ρύζι σε αυτό και ρίξτε νερό. Ανακατέψτε λίγο τα δημητριακά και θα δείτε ότι το νερό θα γίνει άσπρο και θα θολώσει - αυτό είναι όλο το άμυλο που βγαίνει.

Για να πάρετε εύθρυπτο πιλάφι με κοτόπουλο, πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Υπάρχει αρκετός χρόνος, οπότε μην τεμπελιάζετε και ξεπλύνετε το πολύ καλά μέχρι το νερό να γίνει τελείως διαυγές.

Μετά από αυτό, το αφήνουμε στο νερό μέχρι να τοποθετηθεί στο ζιρβάκ.

Πέρασαν περίπου 30 λεπτά. Ελέγχουμε το zirvak για γεύση - πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Το ρύζι θα απορροφήσει τέλεια όλο το περιττό αλάτι.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τα δημητριακά σε όλη την επιφάνεια και τα λειαίνουμε με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι.

Το ζιρβάκ πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά περίπου 1,5-2 εκ. Αν δεν υπάρχει αρκετό ζιρβάκ, απλά προσθέστε βραστό νερό στο επιθυμητό επίπεδο.

Δυναμώνουμε τη φωτιά για να πάρει βράση το ζιρβάκ. Μην σκεπάζετε το πιάτο με καπάκι μέχρι να βράσει όλο το νερό, διαφορετικά το ρύζι μπορεί να κολλήσει.

Μόλις δείτε ότι το ρύζι έχει φουσκώσει και έχει αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, το ανακατεύετε χωρίς να αγγίξετε τα καρότα που βρίσκονται από κάτω. Ανασηκώστε προσεκτικά το κάτω στρώμα, χαμηλώνοντας έτσι το επάνω μέρος προς τα κάτω.

Με τη λαβή ενός κουταλιού, κάντε αρκετές τρύπες στο πάτωμα του έτοιμου πιλάφι, ώστε η υγρασία που μένει από τον πάτο να ανεβαίνει και να αχνίσει το φαγητό.

Αυτό θα δείξει αν υπάρχει ακόμα νερό.

Μόλις καταλάβετε ότι το νερό έχει βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά. Μπορείτε ακόμη να μετακινήσετε το τηγάνι σε μικρότερο καυστήρα, ώστε η θερμότητα κάτω από το τηγάνι να είναι ελάχιστη.

Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και αφήστε για άλλα 30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα θα φτάσει το ρύζι και το λαχταριστό φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι θα είναι εντελώς έτοιμο.

Ανακατέψτε την αρωματική απόλαυση ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα: καρότα, κρέας και ρύζι.

Καλή όρεξη!

Το πιλάφι θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας. Το Αζερμπαϊτζάν, το Τουρκικό, το Ινδικό και το Ουζμπεκικό πιλάφι παρασκευάζονται με διαφορετικές τεχνικές, με διαφορετικά είδη κρέατος και καρυκεύματα.

Στη Ρωσία, μια ελαφριά και λιγότερες θερμίδες επιλογή μαγειρέματος είναι δημοφιλής - πιλάφι με κοτόπουλο. Ένα χορταστικό, αρωματικό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό, εορταστικό δείπνο, Πρωτοχρονιά, Πάσχα.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει νόστιμο εύθρυπτο πιλάφι· αυτό δεν απαιτεί δεξιότητες ή γνώση περίπλοκων τεχνικών μαγειρέματος. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, σε τηγάνι, σε μαντεμένιο καζάνι ή σε αργή κουζίνα. Τα καρυκεύματα σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Αυτή είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή για θρυμματισμένο πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου. Το αρωματικό πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή να σερβιριστεί στους επισκέπτες σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για να γίνει το πιλάφι εύθρυπτο, επιλέξτε ρύζι στον ατμό. Το πιλάφι ψήνεται σε καζάνι, χύτρα ταχύτητας ή σε τηγάνι.

Θα χρειαστείτε 45 λεπτά για να ετοιμάσετε το πιλάφι.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• φυτικό λάδι;
• νερό - 3 ποτήρια.
• πρασινάδα;
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• καρύκευμα για πιλάφι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια.
2. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι και σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Ρίχνουμε νερό στο καζάνι, βράζουμε, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε καρυκεύματα και προσθέτουμε το ρύζι. Τοποθετήστε από πάνω σκελίδες σκόρδου.
6. Μετά από 30 λεπτά, σβήνετε το αέριο και σκεπάζετε καλά το καζάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το πιλάφι να κάτσει κάτω από το καπάκι και να απορροφήσει εντελώς το νερό.
7. Πασπαλίζουμε πιλάφι με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Αυτός είναι ένας άλλος γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμο και ορεκτικό πιλάφι με κοτόπουλο. Μπορείτε να ετοιμάσετε πιλάφι με μπουτάκια κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα και γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο είναι πλούσιο σε θερμίδες. Τα μπουτάκια κοτόπουλου προσφέρουν πλούσια γεύση και άρωμα.

Το μαγείρεμα πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο διαρκεί 1,5 ώρα.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση?
• καρύκευμα για γεύση?
• πιπέρι για γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 450 g;
• ρύζι - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 10 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 κεφάλια.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• καρύκευμα για πιλάφι για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
4. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μισοψηθούν.
5. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές.
6. Προσθέστε ρύζι στο τηγάνι.
7. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και αδειάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι και καρυκεύματα.
8. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα.
9. Στη μέση του ρυζιού τοποθετούμε το σκόρδο χωρίς τη φλούδα.
10. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα σε όλη την επιφάνεια του πιλάφι.
11. Βράζουμε το πιλάφι σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά.
12. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιλάφι να βράσει για 20 λεπτά.
13. Αφαιρούμε το καπάκι από το τηγάνι, αφαιρούμε το σκόρδο και ανακατεύουμε το πιλάφι.

Συστατικά

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου

1. Το ρύζι για πιλάφι θέλει ειδική προετοιμασία. Πρέπει να ξεπλυθεί αρκετές φορές σε κρύο νερό (το τελευταίο νερό πρέπει να είναι σχεδόν διαυγές), στη συνέχεια να γεμίσει με καθαρό νερό και να αφεθεί για 3-4 ώρες. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το κρέας. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Αν το κρέας είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο με κρέας από τα μπούτια ή τους μηρούς.
   
2. Εκτός από 4 μεγάλα κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ακόμα ένα μικρό κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα μεγάλα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε και το μικρό κρεμμύδι, δεν χρειάζεται να το κόψουμε. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς μακριούς κύβους (πάχος 7-8 mm, μήκος 4-6 cm).
   
3. Μαγείρεμα σκόρδου. Ξεφλουδίζουμε τα πάνω μερικά στρώματα του φλοιού και καθαρίζουμε το κάτω μέρος του χώματος. Τα κεφάλια του σκόρδου πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα και να μην διαλύονται σε σκελίδες.
   
4. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι φυτικό λάδι σε ένα καζάνι. Τοποθετούμε μέσα ένα μικρό κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αυτό πρέπει να γίνει για να απορροφήσει το κρεμμύδι όλες τις ξένες μυρωδιές που υπάρχουν στο λάδι. Όταν το κρεμμύδι σκουρύνει, πετάξτε το. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε κομμάτια φιλέτου.
   
5. Όταν το φιλέτο τσιγαριστεί ελαφρά, βάζετε τα καρότα στο καζάνι, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Για να μην καεί οτιδήποτε, πρέπει να ανακατέψετε τα λαχανικά αρκετές φορές.
   
6. Ρίχνουμε βραστό νερό στο καζάνι, προσθέτουμε τα κεφάλια του σκόρδου και την καυτερή πιπεριά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά κατά 2-3 εκ. Αλατίζουμε καλά, ο ζωμός πρέπει να έχει πολύ αλμυρή γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
   
7. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και το ξεπλένουμε ξανά. Βγάζουμε τις καυτερές πιπεριές από το καζάνι. Προσθέστε ρύζι στο καζάνι και το ισοπεδώστε. Ρίξτε σιγά σιγά βραστό νερό μέσα από ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε νερό πάνω από το ρύζι ώστε να το καλύψει κατά 2-3 εκ. Δοκιμάζουμε για αλάτι.
   
8. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά. Σκεπάζουμε το πιλάφι με ένα καπάκι, η φωτιά είναι ελάχιστη. Φέρτε το πιλάφι σε ετοιμότητα. Μετά από 25-30 λεπτά ανοίγουμε και ελέγχουμε την ετοιμότητα του ρυζιού. Αν είναι μαλακό, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με ένα καπάκι, τυλίγετε το καζάνι και αφήνετε το πιλάφι για άλλα 30 λεπτά.
   
9. Το έτοιμο πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να αναποδογυριστεί προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο ή να τοποθετηθεί σε πιάτα, παίρνοντας μέσα το ρύζι και την κάτω στρώση με κρέας και λαχανικά.
   

Ετοιμάστηκε και φωτογραφήθηκε από την Marina VETROVA, ειδικά για το Lady-Chef.Ru

Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό για αυτό το πιλάφι, καθώς δεν είναι λιπαρό και χωρίς κόκαλα. Μπορείτε όμως, αν θέλετε, να κόψετε το κρέας από τους μηρούς ή άλλα μέρη του σφάγιου. Σε αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο διαιτητικό πιλάφι με στήθος.

• 0,5 1 τεμ. φιλέτο κοτόπουλο)
• 0,4 2 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού
• 0,2 2 τεμ. Καρότο
• 0,2 2 τμχ Κρεμμύδι
• 0,1 0,5 φλιτζάνια Εξευγενισμένο λάδι

Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο, καθώς δεν είναι λιπαρό και χωρίς κόκαλα. Μπορείτε όμως, αν θέλετε, να κόψετε το κρέας από τους μηρούς ή άλλα μέρη του σφάγιου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί στήθος.

1. Φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
2. Δημητριακά ρυζιού - 2 φλιτζάνια.
3. Καρότα - 2 τεμ. (ή 1 μεγάλο).
4. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
5. Εξευγενισμένο λάδι - ένα τέταρτο φλιτζάνι.
6. Αλάτι - για γεύση.
7. Καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
8. Σκόρδο - 4 κεφάλια.
9. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν ένα λοβό πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου:

Αρχικά, πλένετε καλά τα δημητριακά και αφήνετε σε χλιαρό αλατισμένο νερό για 1 ώρα. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.

Όπως πάντα, κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε πιλάφι. Δηλαδή, καρότα - σε λωρίδες (μπάρες) και κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.
Από ολόκληρα κεφάλια σκόρδου, αφαιρέστε μόνο το ξερό φλοιό και κόψτε τις ρίζες. Η ακεραιότητα δεν πρέπει να παραβιάζεται. Όλα τα προϊόντα πρέπει να πλένονται. Ναι, το καταλαβαίνεις χωρίς εμένα.

Τώρα ξεκινήστε την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε ένα μαντεμένιο καζάνι (κατσαρόλα, κατσαρόλα πάπιας). Επιλέξτε οποιοδήποτε κατάλληλο πιάτο. Πρώτα απ 'όλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 10 λεπτά με περιστασιακό ανακάτεμα, μετά το οποίο το κοτόπουλο τοποθετείται στο δοχείο. Το τηγάνισμα συνεχίζεται έως ότου το κρέας αποκτήσει ένα υπόλευκο χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τα μπαχαρικά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε βραστό νερό, καλύπτοντας τελείως το ζιρβάκ, προσθέτουμε αλάτι και σκόρδο. Στο ίδιο στάδιο όσοι αποφασίσουν να μαγειρέψουν πικάντικο φαγητό θα πρέπει να προσθέσουν και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ήρθε η ώρα να προσθέσετε κόκκους ρυζιού. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι. Ξεπλένουμε τα δημητριακά και τα βάζουμε σε ένα μπολ σε ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε βραστό νερό αν χρειάζεται για να μειωθεί η επιφάνεια του ρυζιού κατά 1 εκ.
Σε δυνατή φωτιά αφήνουμε το υγρό να βράσει και χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
Πριν το σβήσετε, αφαιρέστε τους κόκκους από πάνω και ελέγξτε για ετοιμότητα. Σιγοβράζουμε το ωμό ρύζι για άλλα 5 λεπτά.

10 λεπτά μετά το σβήσιμο, ανακατέψτε το έτοιμο πιάτο, τοποθετήστε το σε πιάτα και γαρνίρετε με βότανα. Δεν θα έβλαπτε ούτε μια σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες. Το λεγόμενο, η συνταγή του οποίου έχει ήδη δημοσιευτεί.

Καλή όρεξη!

Φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι σε αργή κουζίνα

1. Στήθος κοτόπουλου - μισό κιλό.
2. Δημητριακά ρυζιού - 2 φλιτζάνια.
3. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
4. Καρότο - 1 τεμ.
5. Εξευγενισμένο λάδι - ένα τέταρτο ποτήρι.
6. Σκόρδο - 4 σκελίδες.
7. Αλάτι - για γεύση.
8. Μπαχαρικά - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αφού ρίξετε το λάδι, ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος για 10 λεπτά και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα multicooker με ανοιχτό το καπάκι. Δεν είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το τηγάνισμα με κρεμμύδια. Μερικές φορές τηγανίζω πρώτα το κοτόπουλο.
Μετά από αυτό το διάστημα ρίχνουμε μέσα τα καρότα, περασμένα από τρίφτη ή χοντρό τρίφτη. Αν και είμαι κατά του τρίφτη, μπορεί να γίνει εξαίρεση για αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Τοποθετήστε μαζί με τα καρότα και... Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Αφού τσιγαριστούν, προσθέστε καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, αλάτι, καρυκεύματα και πλυμένο ρύζι.

Ρίξτε βραστό νερό, καλύπτοντας την επιφάνεια της στρώσης του ρυζιού κατά 1 εκ. περίπου. Μεταβείτε στη λειτουργία Stew ή Pilaf. Σχεδόν σε όλες τις μονάδες στη λειτουργία Pilaf, η ώρα ρυθμίζεται αυτόματα σε μία ώρα, αλλά δεν θα χρειαστείτε τόσο πολύ. Επομένως, συνιστώ να επιλέξετε μια άλλη λειτουργία όπου μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το χρόνο μαγειρέματος στα 30-40 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα, το φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ και τοποθετήστε το σε πιάτα, διακοσμώντας το πιάτο σας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου ανά 100 γραμμάρια είναι 125 Kcal.

Καλή όρεξη!

Πιλάφι με φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι

1. Φιλέτο κοτόπουλου - 700-800 γρ.
2. Πλιγούρι ρυζιού - 2 φλιτζάνια.
3. Καρότο - 1 τεμ.
4. Κρεμμύδι - 2 τεμ.
5. Σκόρδο - 1 τεμ.
6. Διυλισμένο λάδι - δάπεδο. Γυαλιά.
7. Αλάτι, καρυκεύματα, barberries - για γεύση.

Πλένουμε καλά τα δημητριακά για να μην είναι θολό το νερό. Μουλιάζουμε το ρύζι σε χλιαρό αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
Χωρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τηγανίζουμε σε τηγάνι σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Επίσης, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, και περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη. Στείλτε λαχανικά στο κοτόπουλο. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε τα αποξηραμένα barberries. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Πλένουμε το σκόρδο και το μοιράζουμε σε σκελίδες. Μην ξεφλουδίζετε εντελώς το φλοιό, αφήνετε το κάτω στρώμα. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι.

Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό, 0,5 εκ. ψηλότερα από τη στάθμη του ρυζιού.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε στην ίδια μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Σβήνουμε και ανοίγουμε μόνο 15 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιάτα. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

Το προετοιμάζουν για όλες τις περιστάσεις: επετείους, γάμους, τραγικά γεγονότα. Υπάρχουν περίπου 130 συνταγές για την παρασκευή του. Αυτό είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο, αλλά όχι πολύ βαρύ για το στομάχι. Το παραδοσιακό κλασικό ουζμπεκικό πιλάφι μαγειρεύεται με αρνί σε ένα καζάνι πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Αλλά δεν αρέσει σε όλους το αρνί, και το χοιρινό κρέας είναι αρκετά λιπαρό, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι το πιλάφι με κοτόπουλο. Είναι διαιτητικό, μπορεί να καταναλωθεί για διάφορες στομαχικές παθήσεις και είναι το πιο φθηνό σε τιμή. Ως εκ τούτου, όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να μαγειρέψουν πιλάφι κοτόπουλου.

Πιλάφι με κοτόπουλο. Κλασική ουζμπεκική συνταγή

Στον σύγχρονο κόσμο, δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε πιλάφι πάνω από μια φωτιά, αλλά δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα τόσο υπέροχο πιάτο εξαιτίας αυτού. Και σε μια κανονική σόμπα, στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν ακολουθείτε σωστά τις αναλογίες και γνωρίζετε τις περιπλοκές του μαγειρέματος. Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει πολύ πιλάφι, και αν δεν το φάτε όλο με τη μία, τότε λόγω του γεγονότος ότι το πιάτο κάθεται στο ψυγείο, δεν θα χάσει τη γεύση του, ώστε να μπορείτε με ασφάλεια μαγειρέψτε το σε μεγάλες ποσότητες. Πώς να μαγειρέψετε ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο; Η συνταγή θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας παρακάτω. Σερβίρει 8-10 μερίδες.

Συστατικά

Η συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο είναι αρκετά απλή.Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό (συνιστάται να παίρνετε πιο λιπαρό κρέας έτσι ώστε το πιλάφι να μην αποδειχθεί στεγνό, τα πόδια είναι τέλεια, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο στήθη κοτόπουλου).
• Ρύζι - μισό κιλό (χρησιμοποιήστε αποκλειστικά σκληρές ποικιλίες μακρόσπερμου ρυζιού· ιδανικά, εάν είναι η ποικιλία devzir, μπορείτε να το αγοράσετε στην αγορά χωρίς κανένα πρόβλημα).
• Φυτικό λάδι - τουλάχιστον μισό ποτήρι.
• Καρότα - μισό κιλό.
• Κρεμμύδια - λίγο λιγότερο από μισό κιλό.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια (δεν συνιστάται η λήψη νεαρών σκόρδων).
• Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για πιλάφι κατά βούληση.

Παρασκευή

Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το πιλάφι με κοτόπουλο; Σύμφωνα με την τεχνολογία (ουζμπεκική συνταγή), πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στα δύο και το αφήνουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, πλένετε και κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη, βγάζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα. Για να πάρουμε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε λεπτές μακριές λωρίδες και όχι να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το χρώμα του πιλάφι εξαρτάται από την ποσότητα των καρότων. Στο Ουζμπεκιστάν, υπάρχει μια συνταγή χωρίς καρότα, το πιλάφι γίνεται λευκό, ονομάζεται γάμος και παρασκευάζεται αποκλειστικά για αυτή τη γιορτή.
2. Τοποθετήστε ένα άδειο δοχείο μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε προσεκτικά μέσα το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, το φέρνουμε σε μέτρια-σπάνια και προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα, απλά τηγανίστε το ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά. Η απαιτούμενη ετοιμότητα των καρότων μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνισή τους: όταν ανακατεύονται, πρέπει να λυγίζουν καλά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά. Φροντίστε να δοκιμάσετε το αλάτι. Ο ζωμός πρέπει να είναι αλμυρός. Το ρύζι θα απορροφήσει λίγο από το αλάτι κατά το μαγείρεμα. Αυτός ο ζωμός ονομάζεται ζιρβάκ. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε η διαδικασία να μην καθυστερήσει. Υπάρχει η πεποίθηση ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται το ζιρβάκ, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει το πιλάφι.
3. Προσθέστε ρύζι στο ζιρβάκ, αφού το πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, ψήνουμε το πιλάφι μέχρι το ρύζι να απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό.
4. Πλένουμε το σκόρδο, αλλά μην το κόβουμε. Κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στο σχεδόν έτοιμο ρύζι και βάζετε εκεί το σκόρδο. Κλείνουμε καλά το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε για 15 λεπτά.Στη συνέχεια αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, τυλίγουμε το τηγάνι με το πιλάφι σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
5. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας.

Ουζμπεκικό πιλάφι. Συνταγή σε αργή κουζίνα (με κοτόπουλο)

Η πολυκουζίνα είναι μια πολύ βολική εφεύρεση που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και, το πιο σημαντικό, εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο.

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε, από απλούς χυλούς μέχρι ασυναγώνιστα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πραγματικό πιλάφι σε αυτό, το οποίο δεν θα διαφέρει πολύ από το διάσημο εθνικό πιάτο του Ουζμπεκιστάν.

Οι πολυκουζίνες διατίθενται σε διάφορα μεγέθη, αλλά γενικά δεν είναι σχεδιασμένες για να μαγειρεύουν μεγάλο όγκο από ένα πιάτο, επομένως η παρακάτω συνταγή δεν είναι σχεδιασμένη για μεγάλο αριθμό μερίδων. Επιπλέον, εάν όταν ετοιμάζετε πιλάφι σε κατσαρόλα ή καζάνι συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιο λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, τότε σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου.

Απαιτούμενα εξαρτήματα

Έτσι, για να προετοιμάσετε ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο (συνταγή με φωτογραφίες στο άρθρο), θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Δύο μέτρια στήθη κοτόπουλου.
2. Ρύζι σκληρό - 1 φλιτζάνι.
3. Φυτικό λάδι - περίπου μισό ποτήρι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο).
4. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
5. Καρότα - 1 τεμ.
6. Πόσιμο νερό - περίπου δυόμισι ποτήρια.
7. Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Η συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ενεργοποιήστε το multicooker για τη λειτουργία τηγανίσματος, προσθέστε λάδι. Όσο ζεσταίνεται κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
2. Όσο το κρέας είναι τηγανισμένο, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στο slow cooker και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
3. Προσθέστε καλά πλυμένο ρύζι, μπαχαρικά και αλάτι στο μπολ της συσκευής, τηγανίστε άλλα 5 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα.Αυτό είναι απαραίτητο για να κορεστεί το ρύζι με λάδι και να μην στεγνώσει το πιλάφι.
4. Προσθέστε νερό στο multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Pilaf» ή «Rice». Η ώρα ρυθμίζεται συνήθως αυτόματα. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Τα μυστικά του μαγειρέματος του Ουζμπεκιστάν πιλάφι σε ένα καζάνι

Αν έχετε την ευκαιρία να βγείτε στη φύση, στις διακοπές, εκτός από το παραδοσιακό μπάρμπεκιου, μπορείτε να φτιάξετε πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι πάνω από φωτιά και σε καζάνι, όπως πρέπει. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα (όλα τα κύρια συστατικά πρέπει να λαμβάνονται μεμονωμένα, εκτός από τα κρεμμύδια, τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερα):

• Σκληρό ρύζι.
• Κοτόπουλο.
• Καρότα (η ίδια ποσότητα με το ρύζι).
• Σκόρδο.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, barberry.

Πώς να μαγειρέψω?

Η συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο σε καζάνι είναι αρκετά απλή. Πρέπει να ακολουθούνται οι παρακάτω οδηγίες:

1. Κόβουμε το κρέας, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα καρότα σε λωρίδες. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και το σκόρδο χωρίς να το ξεφλουδίσετε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και λίγο αργότερα - τα καρότα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μετά από ένα σύντομο τηγάνισμα, προσθέστε βραστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, όσο το επιτρέπει ο χρόνος, αλλά όχι λιγότερο από μισή ώρα.
3. Όταν το zirvak είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε ρύζι σε αυτό και να προσθέσετε νερό εάν είναι απαραίτητο. Καλό είναι να ελέγξετε για αλάτι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέστε ολόκληρες κεφαλές σκόρδου και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιλάφι να βράσει.

Τώρα ξέρεις συνταγή για ουζμπεκικό πιλάφι με κοτόπουλο, και περισσότερα από ένα. Παρακαλώ την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!