Τα πιο νόστιμα καυσόξυλα κάτω από το χιόνι με φράουλες. Λαχταριστό κέικ για την Πρωτοχρονιά Τούρτα με καυσόξυλα κάτω από τη συνταγή του χιονιού, ξυλόσωμος, καλύβα μοναστηριού, καλύβα κάτω από το χιόνι, σωλήνες με κεράσια. Η διαδικασία σχηματισμού ενός σπιτικού γλυκού

Το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» είναι ένα πρωτότυπο γλυκό που μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε δύο τρόπους για να δημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά. Ποιο να διαλέξετε είναι προσωπική σας επιλογή.

Νόστιμο επιδόρπιο "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" (κέικ): συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η σπιτική λιχουδιά με το ασυνήθιστο όνομα "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Αυτό το γλυκό έχει μια ελαφριά ξινίλα, αλλά μόνο αν χρησιμοποιήσατε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια ως γέμιση.

Έτσι, για την τούρτα χρειαζόμαστε:

βούτυρο υψηλής ποιότητας - 250 g.
ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 800 g (στα 600 g είναι απαραίτητο για την κρέμα).
ζελατίνη - 8 g;
φρέσκο γάλα - 3 μεγάλα κουτάλια.
λευκή ζάχαρη - ένα γεμάτο ποτήρι.
μπέικιν πάουντερ - κουτάλι επιδόρπιο (εάν χρησιμοποιείται μαγειρική σόδα, πρέπει να σβήσει).
κατεψυγμένα κεράσια (ή φρέσκα) χωρίς κουκούτσι - 400 g.
κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
ελαφρύ αλεύρι - 4 γεμάτα ποτήρια.

Προετοιμασία της ζύμης

Πριν σχηματίσετε το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι», θα πρέπει να ζυμώσετε τη βάση της άμμου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε το ελαφρώς λιωμένο λίπος μαγειρέματος και στη συνέχεια να το τρίψετε σε ψίχουλα μαζί με ελαφρύ αλεύρι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (200 g), φρέσκο γάλα και να ανακατέψετε όλα τα συστατικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής βάση. Μετά από αυτό, πρέπει να το κυλήσετε σε ένα λουκάνικο, να το χωρίσετε σε 15 κομμάτια και να το βάλετε στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Προετοιμασία της γέμισης

Το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια για την προετοιμασία του. Πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί εκ των προτέρων. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε εντελώς.

Σωλήνες διαμόρφωσης και ψησίματος

Η τούρτα "Καυσόξυλα στο χιόνι" αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστη. Μετά από όλα, δεν σχηματίζεται από τυπικά κέικ, αλλά από σωλήνες γεμάτους με κεράσια. Για να τα φτιάξετε στο σπίτι, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη βάση από το ψυγείο και να ανοίξετε κάθε κομμάτι σε λωρίδες μήκους 20 εκατοστών και πλάτους 4 εκατοστών. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση κερασιού στο προϊόν και, τσιμπώντας τις άκρες, σχηματίστε ένα σωλήνα.

Αφού ετοιμαστούν όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ταψί με χαρτί ψησίματος και να ψηθούν στους 205 βαθμούς για περίπου 12-16 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα σωληνάρια θα ψηθούν τελείως και θα ροδίσουν καλά. Αφού αφαιρέσετε τα προϊόντα από το ταψί, θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν.

Φτιάχνοντας ξινή κρέμα

Το επιδόρπιο "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" (κέικ), η συνταγή για την οποία εξετάζουμε, περιλαμβάνει τη χρήση ξινή κρέμα. Θα κάνει τη σπιτική σας λιχουδιά ιδιαίτερα τρυφερή και νόστιμη.

Έτσι, για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα πρέπει να κρυώσετε την κρέμα με πολλά λιπαρά από πριν και στη συνέχεια να τη χτυπήσετε με ένα μίξερ μαζί με τη λευκή ζάχαρη. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος και ζελατίνης στην προκύπτουσα μάζα.

Αφού λάβει μια πλούσια και αέρινη κρέμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της.

Ας δημιουργήσουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο

Το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» σχηματίζεται πολύ εύκολα. Πρώτα πρέπει να πάρετε μια φόρμα για κέικ και να τοποθετήσετε στη σειρά 5 ψημένα και κρυωμένα ρολά κεράσι. Πρέπει να περιχυθούν με ξινή κρέμα και στη συνέχεια να τοποθετηθούν ξανά 4 προϊόντα από πάνω. Στρώνοντας τις ρουλέτες και καλύπτοντάς τες με το γλυκό μείγμα, θα έχετε μια μεγάλη πυραμίδα.

Περιχύνουμε με μπόλικη κρυωμένη κρέμα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα.

Το παρουσιάζουμε σωστά στον πίνακα

Αν δεν ξέρετε πώς μοιάζει το επιδόρπιο που παρουσιάζεται, μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία του σε αυτό το άρθρο. Το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» πρέπει να σερβίρεται μόνο μετά από μεγάλη έκθεση στο κρύο. Σε αυτό το διάστημα, η κρέμα γάλακτος θα κορεστεί όλα τα κουλουράκια, κάνοντάς τα πολύ τρυφερά και νόστιμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια το αρχικό γλυκό σε όμορφα τρίγωνα και να τα σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι.

Κέικ "Καυσόξυλα στο χιόνι": μια απλοποιημένη συνταγή

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει σύμφωνα με μια απλοποιημένη συνταγή. Αν και αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του με κανέναν τρόπο.

Έτσι, για να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα σπιτικό κέικ, θα πρέπει να αγοράσετε:

Σχηματισμός και προετοιμασία ρολών

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι για να το ετοιμάσετε δεν χρειάζεται να ζυμώσετε μόνοι σας τη ζύμη. Μετά από όλα, μπορείτε να αγοράσετε μια βάση ρουφηξιών σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Αφού ξεπαγώσει τελείως η ζύμη, πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα και στη συνέχεια να κοπεί σε μακριές λωρίδες πλάτους όχι περισσότερο από 4 εκατοστά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε κομμάτια φρούτων ή μούρων σε κάθε προϊόν και στη συνέχεια να τσιμπήσετε τις άκρες σφιχτά, σχηματίζοντας ένα τακτοποιημένο ρολό.

Μετά την προετοιμασία όλων των προϊόντων, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο χαρτιού μαγειρέματος και να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε ρολά με μούρα ή φρούτα για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, τα προϊόντα πρέπει να ροδίσουν καλά, να γίνουν τραγανά και πολύ νόστιμα.

Για να χρησιμοποιήσετε τα ρολά για να σχηματίσετε το κέικ, πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά από το φύλλο, να τα τοποθετήσετε σε επίπεδη επιφάνεια και να κρυώσουν εντελώς.

Προετοιμασία ξινή κρέμα

Η κρέμα για αυτό το κέικ γίνεται ακριβώς όπως στην προηγούμενη συνταγή. Για να γίνει αυτό, το γαλακτοκομικό προϊόν χτυπιέται με ένα μίξερ μαζί με τη ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη και γλυκιά μάζα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον προορισμό της.

Η διαδικασία σχηματισμού ενός σπιτικού γλυκού

Το να φτιάξετε το κέικ “Firewood on the Snow” είναι εύκολο και απλό. Αρχικά, πρέπει να τοποθετηθούν 5 ρολά σε μια φόρμα για κέικ και να καλυφθούν με το 1/5 της κρέμας. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το δεύτερο στρώμα "κέικ", που αποτελείται από 4 προϊόντα. Αφού τα περιχύσετε με ξινή κρέμα, πρέπει να απλώσετε άλλα 3 ρολά κ.λπ. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια πολύ νόστιμη πυραμίδα, η οποία μπορεί επιπλέον να περιχυθεί με γλάσο σοκολάτας ή να πασπαλιστεί με ψίχουλα καρύδας.

Σερβίρισμα

Συνιστάται να σερβίρετε το διαμορφωμένο κέικ στους επισκέπτες μόνο αφού διατηρηθεί στο ψυγείο. Άλλωστε, μόνο έτσι θα αποκτήσετε μια πολύ νόστιμη και τρυφερή λιχουδιά που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό γλυκό για το γιορτινό τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!

Παρασκευή

Τοποθετήστε όλα τα απαραίτητα υλικά στο τραπέζι εργασίας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προϊόντα που έχουν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη σόδα λάιμ, τη βότκα, το μέλι και το λιωμένο κρύο βούτυρο σε ένα δοχείο.

Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού και να μαγειρευτεί για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η μάζα να σκουρύνει ελαφρά και να πήξει.

Όταν κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ενώ επίσης ανακατεύουμε συνεχώς. Η ποσότητα του αλευριού πρέπει να προσδιορίζεται με το μάτι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι παχιά και να μπορεί να ζυμωθεί.

Μόλις το μείγμα γίνει εντελώς πηχτό, το τοποθετούμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να γίνει ελαστική, όπως για τα ζυμαρικά.

Η βάση για τα "καυσόξυλα" πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη, να κολλάει ελαφρώς στα χέρια σας, αλλά ταυτόχρονα να ξεκολλάει εύκολα.Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 4 κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι με τη σειρά σε ένα λεπτό στρώμα. Χωρίζουμε το λεπτό κέικ σε λωρίδες πλάτους έως 8 εκ.

Τοποθετήστε προσεκτικά και ομοιόμορφα τα κεράσια σε μια φαρδιά κορδέλα ζύμης. Τσιμπήστε προσεκτικά την τελική λωρίδα με μούρα.

Προετοιμάστε όλα τα "κούτσουρα" με αυτόν τον τρόπο.

Ψήνετε τη «φωτιά των ξύλων» σε μέτρια θερμοκρασία φούρνου μέχρι να ροδίσουν ή να ροδίσουν.

Ενώ ετοιμάζονται τα «κούτσουρα» στο φούρνο, θα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι της ζάχαρης. Καλύτερα να ανακατεύουμε με κουτάλι παρά με μίξερ.

Όταν όλα τα «καυσόξυλα» είναι έτοιμα, πρέπει να κρυώσουν για να μην στραγγίσει πολύ γρήγορα η κρέμα γάλακτος από τους ζεστούς σωλήνες. Τοποθετήστε την πρώτη παρτίδα των κρύων σωλήνων με κεράσια σε ένα πιάτο με χαμηλές πλευρές σε μια μικρή στρώση κρέμας γάλακτος. Αλείψτε και την κορυφή του «καυσόξυλου» με κρέμα.

Τοποθετούμε την επόμενη στρώση «κούτσουρα» με τη ραφή προς τα κάτω και ρίχνουμε από πάνω το γλυκό μείγμα.

Έτσι, ρίχνοντας κάθε στρώση, συναρμολογήστε το κέικ. Αφού περάσουν 20 λεπτά μετά τη συναρμολόγηση των «καυσόξυλων», μαζέψτε την κρέμα που έχει κυλήσει στο πιάτο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και ρίξτε την ξανά πάνω από τα «κούτσουρα».Επικαλύψτε προσεκτικά τα άκρα των σωλήνων.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να μουλιάσει για τουλάχιστον αρκετές ώρες.Το έτοιμο επιδόρπιο "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" μπορεί να διακοσμηθεί με κεράσια, νιφάδες καρύδας ή ξηρούς καρπούς. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ελπίζουμε αυτή η συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα να ήταν χρήσιμη για εσάς. Καλή όρεξη!

Η συνταγή για το κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» επιτρέπει να γεμίσει το γλυκό με οποιοδήποτε κεράσι. Αυτά μπορεί να είναι μούρα στο δικό τους χυμό, φρέσκα, κατεψυγμένα φρούτα ή κεράσια κομπόστα. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους. Όταν τοποθετείτε φρέσκα κεράσια σε "κούτσουρα", πασπαλίζονται επιπλέον με ζάχαρη.

Τα καυσόξυλα κάτω από το χιόνι μπορεί να είναι απίστευτα νόστιμα, τρυφερά και μπορούν να σας χτυπήσουν ακριβώς στην καρδιά. Αυτό είναι ένα νόστιμο κέικ που μπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, μερικοί από τους οποίους δεν απαιτούν καν τη ζύμη.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το κέικ βασίζεται σε «καυσόξυλα», δηλαδή σωλήνες με γέμιση. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη γέμιση, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια και άλλα μούρα. Η ζύμη για κορμούς μπορεί να αναμιχθεί με κουλουράκια, όπως στην κλασική εκδοχή, αλλά υπάρχουν και συνταγές από σφολιάτα, ακόμη και τηγανίτες. Είναι επίσης πολύ νόστιμα, έχουν δικαίωμα ύπαρξης, τα πιο ενδιαφέροντα θα τα βρείτε ακριβώς από κάτω.

Ποια κρέμα χρησιμοποιείται συνήθως:

· σε ξινή κρέμα.

· ξινή κρέμα με κρέμα.

· κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

Δεν προστίθενται σε αυτό σοκολάτα, κακάο ή χυμοί. Η κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιείται είναι λιπαρή και πηχτή, η οποία δεν θα τρέξει. Καλό είναι να παίρνετε ένα προϊόν με 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η κρέμα πρέπει οπωσδήποτε να έχει λευκό χρώμα, που μιμείται το χιόνι. Τα γλυκά καυσόξυλα στοιβάζονται και επικαλύπτονται. Στη συνέχεια, το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, όπου μουλιάζεται και καθίζει λίγο. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να καθίσει για μια μέρα, θα γίνει πιο νόστιμο.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" με ξινή κρέμα

Μία από τις συνταγές που μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια κλασική. Η ζύμη για αυτό το κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" παρασκευάζεται με ξινή κρέμα, αποδεικνύεται αρκετά εύθρυπτη και τρυφερή. Συνδυάζεται τέλεια με κρέμα και κεράσια.

Συστατικά

· 0,24 kg βούτυρο;

· 0,2 κιλά κρέμα γάλακτος;

· 0,45 κιλά αλεύρι;

· 0,22 κιλά ζάχαρη;

· 5 γραμμάρια ripper.

Για κρέμα:

· 0,7 λίτρα ξινή κρέμα.

· 0,2 κιλά ζάχαρη άχνη.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό μούρα και ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ασχολούμαστε με τα μούρα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει ο χυμός.

2. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και μερικές πρέζες αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα γίνει κολλώδης. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα. Καλύψτε με μια τσάντα.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δεκαπέντε μπάλες, στρογγυλοποιούμε την καθεμία, την τυλίγουμε σε μια μακριά λωρίδα 20 εκατοστών περίπου, πλάτους περίπου 7 εκατοστών. Στρώνουμε μια σειρά από κεράσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τσιμπάμε για να κάνουμε ένα σωληνάριο. Μεταφέρετε σε ταψί.

4. Σμιλεύουμε όλα τα υπόλοιπα «καυσόξυλα». Τοποθετούμε σε λαμαρίνες και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Ψύξτε καλά. Τα μούρα στο εσωτερικό πρέπει επίσης να είναι κρύα.

5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη.

6. Τοποθετούμε τα καυσόξυλα με τα κεράσια σε ένα επίπεδο πιάτο. Πρώτα στρώνουμε 5 κομμάτια και μετά καλύπτουμε με δεύτερη στρώση 4, μετά 3, 2 και 1. Καλύπτουμε όλο το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα, αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον επτά ώρες, το αφήνουμε να μουλιάσει.

Κέικ “Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι” από σφολιάτα

Δεν πειράζει αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη ζύμη. Αυτή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι". Χρησιμοποιούμε σφολιάτα για αυτό και φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς μαγιά, διαφορετικά τα κούτσουρα θα είναι πολύ χοντρά. Η κρέμα γίνεται πάλι με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη· για τη γέμιση χρειάζονται κεράσια με το δικό τους χυμό ή σιρόπι.

Συστατικά

· 800 γραμμάρια ζύμης.

· 0,9 λίτρα ξινή κρέμα.

· κεράσι στο χυμό του.

· 3 κουταλιές κονιάκ.

· 180 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Αφαιρούμε τα κεράσια από το χυμό ή το σιρόπι, αφήνουμε το υγρό να στραγγίξει και μετά ανακατεύουμε με το κονιάκ. Εάν τα μούρα είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη κατά τη συναρμολόγηση των κορμών.

2. Ανοίγουμε τη σφολιάτα, κόβουμε 15 λωρίδες, κάνουμε το πλάτος περίπου επτά εκατοστά, το μήκος είναι αυθαίρετο, αλλά το ίδιο μεταξύ των κομματιών. Τακτοποιούμε τα κεράσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη αν χρειάζεται. Κολλήστε τις άκρες των λωρίδων μεταξύ τους για να κάνετε κορμούς.

3. Μεταφέρετε τη ζύμη με τα κεράσια σε ταψί, φροντίστε να αφήσετε απόσταση, αφού μετά το ψήσιμο τα καυσόξυλα θα αυξηθούν σε μέγεθος. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

4. Ψύξτε τη βάση του κέικ και σε αυτό το διάστημα φτιάξτε μια κρέμα από κρέμα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη.

5. Συναρμολογούμε το κέικ στρώνοντας και στρώνοντας τη ζύμη, όπως στην παραπάνω συνταγή. Αφήστε το να μουλιάσει, αλλά διατηρήστε το «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» αποκλειστικά στο ψυγείο.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" με μπύρα

Η ζύμη για αυτό το κέικ παρασκευάζεται σε μπύρα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θυμίζει κάπως τις στρώσεις κέικ Ναπολέοντα. Κρέμα λίπους ξινή κρέμα. Η ποσότητα των κερασιών δεν αναφέρεται, παίρνουμε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα, ανάλογα με το πόσο παίρνει.

Συστατικά

· 0,5 kg βούτυρο;

· 0,5 κιλό μπύρα.

· 1 λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος.

· 210 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο προσθέτοντας σταδιακά την μπύρα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Το προσθέτουμε μέχρι να έχουμε μια αρκετά σφιχτή ζύμη.

2. Χωρίστε αμέσως την έτοιμη μάζα σε δεκαπέντε μέρη και μετά ψύξτε για μια ώρα στο ψυγείο ή είκοσι λεπτά στην κατάψυξη.

3. Ανοίγουμε τις λωρίδες της ζύμης, απλώνουμε τα κεράσια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη αν θέλουμε. Σμιλεύουμε κλειστούς κορμούς. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνουμε. Εάν εμφανιστούν ξαφνικά μικροί κόκκοι, σταματήστε αμέσως, είναι (πιθανότατα) ήδη λάδι. Αν θέλουμε προσθέτουμε στην κρέμα βανίλια ή κάποιο απόσταγμα.

5. Από τα κρύα κούτσουρα και την κρέμα συναρμολογούμε ένα νόστιμο κέικ, το αφήνουμε να σταθεί και μουλιάσει.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" από τηγανίτες

Συνταγή για τεμπέλικο κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι», που φτιάχνεται από απλές λεπτές τηγανίτες. Τα ψήνουμε σύμφωνα με οποιαδήποτε αγαπημένη συνταγή. Η κρέμα παρασκευάζεται με βάση την ξινή κρέμα και την κρέμα, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ευάερη και μουλιάζει καλά. Για ένα τέτοιο κέικ δεν είναι απαραίτητο να πάρετε κεράσια· όλα λειτουργούν και με τις φράουλες.

Συστατικά

· 15 τηγανίτες

· 500-600 g μούρα.

· 300 g ξινή κρέμα.

· 200 g κρέμα γάλακτος;

· 1 g βανίλια;

· 180 γρ ζάχαρη. σκόνες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Φεύγουμε. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμμο αντί για σκόνη, αλλά θα πρέπει να διαλυθεί καλά σε ξινή κρέμα.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Όταν χρησιμοποιείτε φράουλες, ψιλοκόψτε μεγαλύτερα μούρα.

3. Λιπάνετε ελαφρά κάθε τηγανίτα με κρέμα, απλώς κάντε μια λωρίδα, απλώστε τα μούρα στη σειρά και στρίψτε τα σωληνάρια.

4. Τοποθετούμε το κέικ σε ένα ανάχωμα, καλύπτοντας όλα τα σωληνάρια με βουτυρόκρεμα. Οι τηγανίτες μουλιάζονται γρήγορα, τις αφήνουμε για μισή ώρα.

Κέικ καρύδας “Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι” από σφολιάτα

Μια πολύ τρυφερή και απίστευτα γευστική εκδοχή της τούρτας, η οποία φτιάχνεται από σφολιάτα. Μπορείτε, φυσικά, να το ζυμώσετε μόνοι σας, αλλά είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Συνολικά θα χρειαστείτε περίπου μισό κιλό, αλλά θα το δούμε μόνοι μας. Εάν αποτύχετε να απλώσετε το στρώμα σε λεπτό κύλινδρο, μπορεί να καταλήξετε με περισσότερα ή λιγότερα κούτσουρα. Χρησιμοποιούμε πάντα λευκές νιφάδες καρύδας.

Συστατικά

· 500 γραμμάρια ζύμης.

· 380 g κρέμα γάλακτος;

· 150 g συμπυκνωμένο γάλα.

· 650 g κεράσια;

· 50 g νιφάδες καρύδας.

· 150 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα κεράσια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά, τα βράζουμε για περίπου τρία λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιούμε τη σφεντόνα για άλλους σκοπούς, μπορείτε απλά να φτιάξετε μια κομπόστα από αυτήν και να κρυώσετε τα μούρα. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο κονιάκ κατά το μαγείρεμα, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας.

2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες, απλώνουμε τα κεράσια και κάνουμε κορμούς. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς να κρυώσουν.

3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις γίνουν σφιχτός αφρός, προσθέτουμε λίγο-λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε μια κουταλιά νιφάδες καρύδας στην κρέμα και ανακατέψτε. Εάν η μάζα είναι υγρή, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας. Αλείψτε το επάνω μέρος με την υπόλοιπη κρέμα και καλύψτε τα καυσόξυλα με χιόνι από τρίμματα καρύδας. Αφήστε να μουλιάσει για 8 ώρες.

Κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Μια άλλη εκδοχή του κέικ φτιαγμένη από σπιτική ζύμη κρούστας με δαμάσκηνα και καρύδια. Όχι το πιο απλό, αλλά ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο οινόπνευμα στη γέμιση, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε τα δαμάσκηνα με κονιάκ.

Συστατικά

· 2,5 κ.σ. αλεύρι;

· 0,25 κιλά μαργαρίνη;

· 0,25 κιλά κρέμα γάλακτος;

· 400 g δαμάσκηνα;

· 1 κ.σ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;

· 700 g ξινή κρέμα;

· 180 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Αν είναι πολύ στεγνό, καλύτερα να το μουσκέψετε. Αλλά δεν χρησιμοποιούμε πολύ ζεστό νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε τη χτυπημένη μαργαρίνη με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το αλεύρι. Δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο. Βάζουμε όλο το κομμάτι σε ένα σακουλάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Βγάζετε τη ζύμη, την πλάθετε σε παραλληλόγραμμο και τυλίγετε την ίδια περίπου στρώση. Κόβουμε λωρίδες, απλώνουμε ένα μονοπάτι με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς κατά μήκος του καθενός. Φτιάχνουμε κορμούς και τα τοποθετούμε σε ταψί.

4. Ψήνουμε τα καυσόξυλα με τη γέμιση για 20 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς και μετά κρυώνουν.

5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Συναρμολογούμε μια διαφάνεια κέικ από ψημένα σωληνάρια. Αφήστε το να μουλιάσει για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.

Κέικ "κάτω από το χιόνι" - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

· Εάν τα καυσόξυλα είναι πολύ ξινά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ανακατεμένα με κομμάτια γλυκών φρούτων ή κονσέρβας ανανά. Είναι επίσης ιδανικά για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ.

· Πολλά είδη ζύμης χρησιμοποιούν βούτυρο και χρησιμοποιούν αρκετά από αυτό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το προϊόν με κανονική μαργαρίνη, το κέικ θα είναι πολύ φθηνότερο. Πωλείται και μαγειρικό λάδι, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο.

· Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ξινή κρέμα πάνω από 25%, τότε μπορείτε απλά να ζυγίσετε οποιοδήποτε προϊόν σε χοντρό ύφασμα. Η περίσσεια ορού γάλακτος θα στραγγίσει, αλλά θα χρειαστούν αρκετές ώρες.

· Μην λιπαίνετε ζεστά ή ακόμα και ζεστά κέικ με κρέμα γάλακτος. Η ξινή κρέμα από αυτά απλά θα στραγγίσει στο πιάτο, τίποτα δεν θα εμποτιστεί και το κέικ θα καταστραφεί απελπιστικά.

Κανένα κατάστημα δεν έχει τόσο νόστιμα αρτοσκευάσματα όπως μπορείτε να βρείτε στο σπίτι. Ειδικά όταν πρόκειται για τούρτες. Οι κατασκευαστές αντικαθιστούν τα φυσικά προϊόντα με σκόνες, δημιουργώντας μια όμορφη εμφάνιση. Αλλά, ακόμα κι αν βγάλετε δύο κέικ στις γιορτές: μια όμορφα διακοσμημένη από το κατάστημα και μια σπιτική χωρίς ιδιαίτερη διακόσμηση, τότε οι καλεσμένοι θα φάνε πρώτα σπιτικά κέικ. Στο άρθρο μας θα δούμε αρκετές συνταγές για το κέικ Monastic Hut. Η εντυπωσιακή εμφάνιση και η όμορφη κοπή αυτού του κέικ είναι ιδανικά για κάθε γιορτή και η γλυκιά και ξινή γεύση της ασυνήθιστης σύνθεσης θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες.

Το κέικ Woodpile ψήνεται σε μέρη από ζύμη choux. Η ιδέα είναι να ετοιμάσετε σωλήνες αέρα και να τους επικαλύψετε με κρέμα γάλακτος. Σωλήνες όπως κορμοί συλλέγονται σε σωρό ή ορθογώνια στοίβα. Εξ ου και το ενδιαφέρον όνομα. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

Απλώς ανακατεύοντας τα υλικά σε ένα ενιαίο σύνολο για τη βάση του κέικ δεν θα λειτουργήσει. Πρέπει να παρασκευαστούν. Πάρτε την υποδεικνυόμενη μερίδα νερού. Το αδειάζουμε σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και αλάτι. Περιμένετε μέχρι το λάδι να βράσει και να διαλυθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη χαμηλότερη θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Η παρασκευασμένη μάζα πρέπει να κρυώσει. Χτυπήστε τα αυγά στην παγωμένη ζύμη και μην τα προσθέσετε στο ζεστό μείγμα, γιατί τα ασπράδια θα πήξουν και η ζύμη θα είναι αχρησιμοποίητη.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και την τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής (σακούλα). Στερεώστε λωρίδες ζύμης πλάτους 2 εκ. και ίδιου μήκους (20-25 εκ.) σε λαδωμένο ταψί. Η ζύμη θα διογκωθεί ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Επιλέξτε το μήκος των σωλήνων έτσι ώστε να είναι βολικό για την τοιχοποιία σας. Ψήνετε τους κύβους μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές - 15 λεπτά στους 200 ºC σε προθερμασμένο φούρνο. Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, μην ανοίξετε το φούρνο και αφήστε τα κούτσουρα να πάρουν το τελικό τους σχήμα. Μετά από 10 λεπτά αφαιρούμε το ταψί και μεταφέρουμε τα σκευάσματα σε ένα πιάτο.

Ετοιμάζουμε κρέμα από ξινή κρέμα και ζάχαρη. Βουτήξτε κάθε λωρίδα ζύμης εντελώς στην κρέμα και βάλτε σε ένα πιάτο. Σχηματίζουμε ένα ξύλινο σωρό και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Για ομορφιά πασπαλίστε το κέικ με σοκολάτα ή καραμέλα. Το αφήνουμε να μουλιάσει για 6 ώρες ή όλο το βράδυ στο ψυγείο. Το πρωί το κέικ θα είναι εντελώς έτοιμο.

Συνταγή για καυσόξυλα κάτω από το χιόνι, βήμα βήμα με φωτογραφίες

Το "καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" έχει πολλά ονόματα: Monastery Hut, Beehive, Snow Cherry, Cherry in the Snow, Drovnitsa και ακόμη και η μολδαβική συνταγή Gugutse Hat είναι επίσης κατάλληλο σε εμφάνιση και περιεχόμενο. Το κέικ είναι πραγματικά ενδιαφέρον, ψήνεται γρήγορα και τρώγεται επίσης. Σας προσφέρουμε τη συνταγή παρακάτω:

Πριν ετοιμάσετε το κέικ, φροντίστε να έχετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα κεράσια. Όλο το αποκορύφωμα της τούρτας βρίσκεται σε αυτό το μούρο. Είναι καλύτερα να παίρνετε κατεψυγμένα κεράσια, ξεσπατωμένα ή κλειστά για το χειμώνα στον δικό τους χυμό. Γεγονός είναι ότι θα γεμίσουμε τα σωληνάρια με αυτό και θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα απελευθερωθεί χυμός από τα μούρα, τα οποία θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το σωλήνα και θα το κάνουν μαλακό. Τα φρεσκοκομμένα κεράσια δεν έχουν αυτή την ιδιότητα. Και κάτι ακόμα που αξίζει να προσέξεις είναι η κρέμα γάλακτος. Επιλέξτε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μια τέτοια ξινή κρέμα είναι ιδανική για κρέμα, δεν θα την αφήσει να απλωθεί σε λευκό πολτό και να σκληρύνει ομοιόμορφα.

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη, μετά θα φτιάξουμε την κρέμα και τη γέμιση. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τρίβουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε γάλα και σβησμένη σόδα.

Ζυμώνουμε ξανά και σχηματίζουμε το λουκάνικο. Το λουκάνικο πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση. Το χωρίζουμε σε 15 κομμάτια, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα (60 λεπτά). Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα γίνει ελαστική και θα ανοίξει καλά.

Όσο κρυώνει η ζύμη, φτιάχνουμε την κρέμα. Αλέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη σκόνη μόνοι σας, καθώς η σκόνη που αγοράζεται από το κατάστημα δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Ανακατεύουμε τη σκόνη με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το απόσταγμα λεμονιού και τη στεγνή ζελατίνη. Χτυπάμε ξανά το μείγμα της κρέμας. Τώρα βγάζουμε τα κεράσια από το ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλη η υγρασία. Το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Βγάζουμε τη ζύμη από το θάλαμο. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το μήκος και το πλάτος κάθε λωρίδας άμμου σχεδόν ίδια. Τοποθετήστε τα κεράσια στο κέντρο της λωρίδας. Τοποθετήστε τα μούρα όσο πιο σφιχτά γίνεται σε 1 σειρά. Τώρα φέρτε τις άκρες της ζύμης μαζί και σχηματίστε ένα σωλήνα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα σωληνάρια σε λαδωμένο ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180ºC. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα καλαμάκια σε ένα πιάτο. Δεν χρειάζεται να τα αλείψετε με κρέμα ακόμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μην πήξει η μάζα του γάλακτος. Τώρα τοποθετήστε τα κρύα παρασκευάσματα στο πιάτο στο οποίο θα σερβίρετε το κέικ.

Η πρώτη σειρά αποτελείται από 5 σωλήνες. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή πινέλο, τα αλείφετε με κρέμα, συμπεριλαμβανομένων των άκρων. Απλώστε την επόμενη στρώση των 4 σωλήνων, κρέμα από πάνω, την επόμενη στρώση 3 σωλήνων, ξανά κρέμα κ.λπ., μέχρι να τελειώσουν τα κενά.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια πυραμίδα σωλήνων. Διακοσμήστε το όπως θέλετε και αφήστε το να μουλιάσει. Σε 6 ώρες το κέικ θα είναι έτοιμο· αν το κοιτάξετε προσεκτικά, μοιάζει πραγματικά με καυσόξυλα κάτω από το χιόνι. Κόψτε τις άκρες του εμποτισμένου κέικ. Έτσι θα ανοίξετε ένα όμορφο κόψιμο στους καλεσμένους σας και θα κάνετε τις άκρες πιο λείες.

Καυσόξυλα κάτω από το κέικ χιονιού με κεράσια, φωτογραφία

Συνταγή για καυσόξυλα κάτω από τη τηγανίτα χιονιού

Η τεμπέλης "Μοναστηριακή Καλύβα" ή "Καυσόξυλα κάτω από το Χιόνι" συναρμολογείται από τηγανίτες. Αυτό το κέικ είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa. Ο γαμπρός ήρθε στην πεθερά του για τηγανίτες και τον περίμενε ήδη μια τούρτα. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται με κεράσια· μερικές νοικοκυρές πειραματίζονται με μπανάνες και μαρμελάδα. Αυτό δεν χαλάει καθόλου τη γεύση του κέικ· αντί για τη γνωστή ξινίλα του κερασιού, θα νιώσετε μια γλυκιά φρουτώδη γεύση στα στρώματα της τηγανίτας.

Φτιάχνουμε κρέμα για έτοιμες τηγανίτες: χτυπάμε με μίξερ την αφράτη λιπαρή κρέμα γάλακτος (20%) με ένα ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη ζελατίνη. Τώρα ξετυλίξτε κάθε τηγανίτα, βάλτε μια λωρίδα μπανάνας και λίγη μαρμελάδα εκεί. Τυλίγουμε και απλώνουμε την πρώτη στρώση των καυσόξυλων μας με αυτόν τον τρόπο. Η πρώτη στρώση είναι 7 τηγανίτες, η δεύτερη είναι 6, η τρίτη είναι 5 κ.λπ.. Αλείφουμε τη στρώση με κρέμα γάλακτος από πάνω, απλώνουμε την επόμενη στρώση. Συναρμολογήστε την πυραμίδα και πασπαλίστε από πάνω λευκή σοκολάτα.

συνταγή τηγανίτα καυσόξυλα κάτω από το χιόνι

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε 28-30 τηγανίτες. Πρέπει να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με αυγά και αλάτι. Χτυπάμε αυτά τα δύο υλικά μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι (το ξύδι χύνεται σε ένα κουτάλι με την καθορισμένη ποσότητα σόδας). Ανακατέψτε ξανά το μείγμα των αυγών. Τώρα προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι. Ρίχνουμε από πάνω αλεύρι χωρίς σβόλους μέσα από μια ειδική κούπα κοσκινίσματος. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι. Ένα μίξερ είναι επίσης κατάλληλο ως συσκευή.

Για να ψήσετε τηγανίτες, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με επίπεδη επιφάνεια χωρίς ζημιές ή αιθάλη. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό λάδι και το ζεστάνετε στη φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κουτάλα, περίπου περισσότερο από τη μισή, και ρίξτε τη στο κέντρο του ταψιού. Περιστρέψτε γρήγορα το ταψί εναλλάξ, ώστε η ζύμη να απλωθεί σε κύκλο και να σχηματιστεί μια τηγανίτα. Τηγανίζουμε τη ζύμη από τη 1 πλευρά για περίπου 1,5-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τηγανίσετε όλες τις τηγανίτες.

Κέικ μοναστηριακής καλύβας, συνταγή βήμα βήμα με κεράσια και κρέμα γάλακτος

Η προετοιμασία αυτού του κέικ γίνεται σε τρία στάδια. Πρώτα φτιάχνεται η κρέμα, ετοιμάζεται η γέμιση και μόνο μετά η ζύμη. Με όλα τα υλικά έτοιμα, η βάση ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε ζύμη για κουλουράκια με μαργαρίνη ή βούτυρο είναι κατάλληλη για το κέικ Monastic Hut.
Αρχικά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και τη βάζουμε στο ψυγείο. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι φυσική, ρουστίκ ή πολύ υψηλής ποιότητας που αγοράζεται από το κατάστημα. Αν δεν έχετε την ευκαιρία να πάρετε ένα σπιτικό προϊόν, χρησιμοποιήστε αυτό το κόλπο: πάρτε ένα σουρωτήρι, στρώστε το με τρεις στρώσεις γάζας και βάλτε από πάνω την αγορασμένη ξινή κρέμα.

Αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να καθίσει. Τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε το βράδυ. Ένα πακέτο κρέμα γάλακτος μπορεί να στραγγίσει έως και 1 φλιτζάνι υδατικό υγρό όλη τη νύχτα. Δεν χρειαζόμαστε υπερβολική υγρασία στο κέικ, και αυτό το είδος κρέμας θα κάνει μια παχιά κρέμα. Αν δεν υπάρχει κατάλληλη κρέμα γάλακτος, τότε αντικαταστήστε τη μισή κρέμα γάλακτος από το κατάστημα με 200 γρ τυρί κρέμα. Χτυπήστε το με τα υπόλοιπα υλικά και χρησιμοποιήστε το τυρί κρέμα για να καλύψετε τα σωληνάρια.

Τα καλύτερα κεράσια για κέικ θεωρούνται τα κεράσια με το δικό τους χυμό ή κατεψυγμένα. Το μούρο πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Δεν χρειάζεται να το ζαχαρώσετε. Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε την περίσσεια χυμού από τα κεράσια πριν τα χρησιμοποιήσετε στη γέμιση. Τώρα ας κάνουμε το τεστ. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και την ανακατεύουμε με την καθορισμένη ποσότητα αλευριού. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα και στη συνέχεια ζυμώστε το με τα χέρια σας.

Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, μαγειρική σόδα και ξύδι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη θα είναι λίγο κολλώδης, αλλά δεν πειράζει. Το μεταφέρουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τώρα βγάζετε τη ζύμη και τη χωρίζετε σε 15 μέρη. Μετά την ψύξη, η βάση έγινε πολύ εύκαμπτη και δεν κολλάει. Για να σχηματίσετε τους σωλήνες, ανοίξτε λωρίδες πάχους 3-4 mm και οποιοδήποτε βολικό μέγεθος που θα είναι κατάλληλο για εργασία. Κόβουμε τα χτυπήματα. Τοποθετήστε το κεράσι στη μέση του τεμαχίου εργασίας και στερεώστε τις άκρες.

Με την ίδια αρχή σχηματίζουμε 15 σωληνάρια, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά. Καλύψτε τα τελειωμένα σωληνάρια ένα ένα με κρέμα και τοποθετήστε τα το ένα δίπλα στο άλλο. Φτιάχνουμε ένα λόφο-καλύβα, το αλείφουμε ξανά με παχύρρευστη κρέμα και διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Σωλήνες κερασιού, συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε ρολά κεράσι με άμμο. Αυτή τη φορά θα κάνουμε χωρίς κρέμα· το οξύ των μούρων θα καλυφθεί με σιρόπι ζάχαρης και γλυκιά επικάλυψη.

Θα φτιάξουμε σωληνάρια από ζαχαροπλαστική. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο, τη σόδα και τη βανίλια. Αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι βουτυράτη. Το βάζουμε σε σελοφάν και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 3 ώρες. Ετοιμάζουμε τα κεράσια. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή κατσαρόλα το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε χρόνο να στραγγίξει το περίσσιο σιρόπι.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, βγάζουμε τη βάση άμμου για τους σωλήνες, την ανοίγουμε σε ένα μεγάλο στρώμα και κόβουμε σε κενά για εύθρυπτα ραβδιά. Επιλέξτε το βέλτιστο μήκος και πλάτος. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα στο κέντρο του κομματιού ζύμης σε μια γραμμή, το ένα μετά το άλλο, όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Τσιμπάμε τις άκρες και από πάνω ραντίζουμε τα σωληνάρια με νερό και μετά τα βουτάμε στη ζάχαρη. Κάνουμε αυτή την ενέργεια με κάθε σωλήνα και τα τοποθετούμε σε περγαμηνή. Ψήνετε τα μπαστούνια κουλουρακιού για 15 λεπτά στους 180 ºC.

Καλύβα κέικ κάτω από το χιόνι, φωτογραφία με συνταγή

Το "The Hut under the Snow" παρασκευάζεται από την ίδια ζύμη με το "Monastery Hut", μόνο που η βάση είναι απλωμένη λίγο διαφορετικά. Ίσως αυτή η επιλογή να σας αρέσει πολύ περισσότερο. Εξάλλου, δεν χρειάζεται να κόψετε τις άκρες· η παραγωγή κέικ είναι εντελώς χωρίς σκουπίδια.

Ετοιμάζουμε τη βάση του κουλουριού: 2 ώρες πριν το μαγείρεμα, βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο. Όταν το πιέζετε με το δάχτυλό σας, πρέπει να υποχωρεί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ζυμωθεί στη ζύμη. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να λιώσετε λίγο τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε βαθύ πιάτο το αλευρώνουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σκληρούς σβόλους. Πασπαλίζουμε από πάνω τη βάση με μαγειρική σόδα και αλάτι, χτυπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα της άμμου και ανακατέψτε ξανά. Θα πάρετε ένα κίτρινο τσουρέκι, το οποίο πρέπει να το χωρίσετε σε πολλά μέρη (5-6) και να το βάλετε στο ψυγείο. Έτσι η ζύμη θα σκληρύνει πιο γρήγορα και θα γίνει πλαστική.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αν δεν έχετε χρόνο να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για πολλή ώρα, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Οι άκρες της ζύμης θα αρχίσουν να πήζουν, αυτή τη στιγμή θα την τραβήξετε έξω, θα τη ζυμώσετε και ολόκληρη η μάζα της ζύμης θα κρυώσει ομοιόμορφα, αυτό ακριβώς που χρειαζόμαστε.

Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη. Κόψτε το σε λωρίδες για σωλήνες. Οι λωρίδες μπορεί να έχουν διαφορετικά μήκη· εδώ δεν χρειάζεται ομοιομορφία. Σε κάθε λωρίδα βάζουμε ένα κεράσι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχιά ή λεπτή για να μην αφήνουν τρύπες τα μούρα. Τσιμπήστε τις άκρες κάθε σωλήνα και μεταφέρετε αμέσως σε ένα ταψί, σχηματίζοντας έναν κύκλο. Εφαρμόστε κάθε επόμενο σωλήνα στο προηγούμενο και συνεχίστε να τυλίγετε τη ζύμη σε σχήμα φιδιού.

Χρησιμοποιώντας αυτήν την αρχή, πρέπει να ψήσετε αρκετές κυκλικές σειρές. Ψήνονται αρκετά γρήγορα για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία φούρνου. Θα ξέρετε πότε τα σωληνάρια είναι έτοιμα καθώς ροδίζουν. Ξεκινήστε με τη μεγαλύτερη βαθμίδα. Μην κάνετε τη διάμετρο μεγάλη. 20-25 cm θα είναι αρκετά. Σκεφτείτε το γεγονός ότι θα υπάρχει κρέμα ανάμεσα στις στρώσεις. Ενώ ψήνεται η επόμενη παρτίδα στριφτών σωλήνων, χτυπήστε την κρέμα από ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια.

Ισιώστε το πρώτο στρώμα σωλήνων, μπορείτε ακόμη και να τα σπάσετε λίγο, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ με κανέναν τρόπο. Καλύψτε το χώρο ανάμεσα στα ξυλάκια άμμου και απλώστε επίσης κρέμα πάνω από την πρώτη στρώση. Τοποθετήστε την επόμενη στρώση από πάνω και περάστε επίσης τις κυκλικές μπούκλες. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε μια πυραμίδα που μοιάζει με ένα σπίτι κάτω από το χιόνι. Σε διατομή, ένα τέτοιο κέικ θα φαίνεται σχεδόν το ίδιο με το "Monastry Hut", μόνο τα κομμάτια θα απλωθούν σε σπειροειδή σχήμα. Καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" - γενικές αρχές προετοιμασίας

Ποια κρέμα χρησιμοποιείται συνήθως:

· σε ξινή κρέμα.

· ξινή κρέμα με κρέμα.

· κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" με ξινή κρέμα

Συστατικά

· 0,24 kg βούτυρο;

· 0,2 κιλά κρέμα γάλακτος;

· 0,45 κιλά αλεύρι;

· 0,22 κιλά ζάχαρη;

· 5 γραμμάρια ripper.

Για κρέμα:

· 0,7 λίτρα ξινή κρέμα.

· 0,2 κιλά ζάχαρη άχνη.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό μούρα και ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη.

Κέικ “Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι” από σφολιάτα

Συστατικά

· 800 γραμμάρια ζύμης.

· 0,9 λίτρα ξινή κρέμα.

· κεράσι στο χυμό του.

· 3 κουταλιές κονιάκ.

· 180 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" με μπύρα

Συστατικά

· 0,5 kg βούτυρο;

· 0,5 κιλό μπύρα.

· 1 λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος.

· 210 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

5. Από τα κρύα κούτσουρα και την κρέμα συναρμολογούμε ένα νόστιμο κέικ, το αφήνουμε να σταθεί και μουλιάσει.

Κέικ "Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι" από τηγανίτες

Συστατικά

· 15 τηγανίτες

· 500-600 g μούρα.

· 300 g ξινή κρέμα.

· 200 g κρέμα γάλακτος;

· 1 g βανίλια;

· 180 γρ ζάχαρη. σκόνες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κέικ καρύδας “Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι” από σφολιάτα

Συστατικά

· 500 γραμμάρια ζύμης.

· 380 g κρέμα γάλακτος;

· 150 g συμπυκνωμένο γάλα.

· 650 g κεράσια;

· 50 g νιφάδες καρύδας.

· 150 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κέικ «Καυσόξυλα κάτω από το χιόνι» με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

· 2,5 κ.σ. αλεύρι;

· 0,25 κιλά μαργαρίνη;

· 0,25 κιλά κρέμα γάλακτος;

· 400 g δαμάσκηνα;

· 1 κ.σ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;

· 700 g ξινή κρέμα;

· 180 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

4. Ψήνουμε τα καυσόξυλα με τη γέμιση για 20 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς και μετά κρυώνουν.

Σύνολο:0
Σε επαφή με 0
Google+ 0
Εντάξει 0
Facebook 0