Σούπα με φιδέ με λουκάνικο. Σούπα φιδέ με λουκάνικο Συνταγή σούπας με λουκάνικο και φιδέ

Αρωματική σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες, πασπαλισμένη με μυρωδικά, θα σερβίρεται μόνο στο σπίτι. Αυτό το πιάτο είναι πιο τυπικό της υγιεινής σπιτικής μαγειρικής από άλλα και το λατρεύουν πολλοί, επίσης επειδή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιονδήποτε στέκεται στη σόμπα για πρώτη φορά. Κάθε νοικοκυρά θα έχει τα απαραίτητα μπαχαρικά.

Βρασμένο λουκάνικο ή φέτες πατάτας με άρωμα σκόρδου μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά με λαχανικά. Μια εναλλακτική σε αυτό μπορεί να είναι κομμάτια βρασμένου χοιρινού κρέατος, πικάντικο αλατισμένο ζαμπόν, λουκάνικα και οποιοσδήποτε συνδυασμός τους. Ο λεπτός φιδέ κάνει τη σούπα πιο λαχταριστή και πιο πλούσια, αλλά δεν πρέπει να την προσθέτετε υπερβολικά.

Συστατικά

• νερό ή ζωμό 1,5 λ
• λουκάνικο 250 γρ
• πατάτες 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• φιδέ 50-80 γρ
• φυτικό λάδι 2-3 κ.σ. μεγάλο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φύλλο δάφνης 2 τεμ.
• χόρτα για γεύση

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Σε αυτή την περίπτωση, ο όγκος του δοχείου μαγειρέματος είναι 2 λίτρα. Ρίξτε νερό ή ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

3. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα σε μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Προσθέστε ένα μικρό μέρος από τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βραστό νερό με τις πατάτες.

5. Τηγανίζουμε το δεύτερο μέρος από τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι σε ζεστό λάδι για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καούν τα λαχανικά.

6. Μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα βραστό ή καπνιστό λουκάνικο. Η τελευταία επιλογή θα είναι πιο αρωματική. Αφαιρούμε το κέλυφος και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

7. Προσθέστε τον φιδέ στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα - σούπα με λουκάνικο, χυλοπίτες και αυγά. Η σούπα αποδεικνύεται χορταστική και πολύ νόστιμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λουκάνικο θέλετε. Το βραστό, το ημικαπνισμένο και το ξηρό λουκάνικο θα κάνει, αρκεί να είναι υψηλής ποιότητας.

Για να ετοιμάσετε σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες θα χρειαστείτε:

πατάτες - 3 τεμ.;

κρεμμύδι - 1 τεμ.;

καρότα - 0,5 τεμ.;

οποιοδήποτε λουκάνικο κρέατος) - 120 g.

ωμό αυγό - 1 τεμ.;

μικρό φιδέ ή ζυμαρικά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

αλάτι, μπαχαρικά σούπας, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;

σκόρδο - 1 σκελίδα?

χόρτα - για γεύση.

νερό - 2-2,5 λίτρα.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους στο τηγάνι. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και βράστε τις πατάτες για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε στο τηγάνι το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες ή κύβους. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στη σούπα με το λουκάνικο φιδέ, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και αλατίζουμε. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα, ρίχνουμε το αυγό σε λεπτή ροή. Αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε το αέριο.

Ρίξτε την έτοιμη, νόστιμη σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες σε μπολ, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Φέρτε στο τραπέζι!

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για μια απλή σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες με την προσθήκη αυγών, φιλέτο κοτόπουλου, μυρωδικών, σκόρδου και πάστα ντομάτας

2018-07-02 Γιούλια Κόσιτς

Βαθμός
συνταγή

1722

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

3 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

11 γρ.

96 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για σούπα με λουκάνικο και φιδέ

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σούπες: διαυγείς, ντομάτες, πουρές, άπαχες ή πηχτές. Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της προτιμήσεις, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για μια απλή, νόστιμη και πολύ γρήγορη σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες.

Συστατικά:

• λίτρο καθαρού νερού?
• 55 γραμμάρια καρότα?
• ένα κομμάτι λάδι για τηγάνισμα?
• 250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• 95 γραμμάρια φιδέ (λεπτό).
• καρυκεύματα αλατιού/σούπας.
• φρέσκο ​​μαϊντανό.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με λουκάνικο και φιδέ

Ρίξτε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Τοποθετήστε σε ένα μικρό καυστήρα. Ανάψτε τη φωτιά. Όσο βράζει το υγρό, ξεφλουδίζουμε τα καρότα.

Τρίψτε το ριζικό λαχανικό στον τρίφτη. Τοποθετήστε τα τρίμματα στον πάτο του τηγανιού, όπου πρέπει να λιώσετε το βούτυρο πριν.

Τηγανίζουμε τα καρότα για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε καπνιστό λουκάνικο κομμένο σε μπάρες ή κύβους. Μείγμα.

Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα και μετά μεταφέρουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι στο βραστό υγρό. Ρίξτε εκεί μέσα λεπτό φιδέ. Αν είναι μακρύ, κόψτε το σε πολλά μικρά κομμάτια.

Τώρα προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά. Μαγειρέψτε το πρώτο πιάτο σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10-12 λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο, πλυμένο και στεγνωμένο προηγουμένως. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε να καθίσει και σερβίρουμε όταν κρυώσει μερικώς η σούπα.

Επειδή μαγειρεύουμε το πιάτο όχι σε ζωμό κρέατος, αλλά σε νερό, συνιστούμε να τηγανίζουμε τα καρότα σε βούτυρο αντί να τα προσθέτουμε ωμά. Όσο για τα noodles, είναι καλύτερο να πάρετε την ποικιλία "Spider Web", τότε δεν θα χρειαστεί να τη σπάσετε και θα έχει το ίδιο μήκος, γεγονός που θα βελτιώσει την εμφάνιση της σούπας.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες

Αν και το πρώτο που παρουσιάζεται προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία. Για να γίνει αυτό, θα προσθέσουμε τα καρότα ωμά, αντί να χάνουμε χρόνο να τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.

Συστατικά:

• 290 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• λίτρο βραστό νερό?
• 95 γραμμάρια noodles Gossamer.
• μικρά καρότα?
• δύο κύβοι ζωμού κοτόπουλου.
• αλάτι αν χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες

Βράστε γρήγορα ένα λίτρο νερό σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα. Αδειάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε στον μεσαίο καυστήρα και ανάβουμε τη φωτιά.

Προσθέστε αμέσως το προβλεπόμενο ποσό του προστίμου "Cobweb". Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε δύο κύβους μπουγιόν, οι οποίοι είναι καλύτερα να θρυμματιστούν σε ένα πιατάκι εκ των προτέρων.

Ενώ το πρώτο πιάτο βράζει για δεύτερη φορά, ψιλοκόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους (ή ότι άλλο βολεύει περισσότερο) σε ένα καθαρό ξύλο κοπής. Τρίβουμε ψιλά φρέσκα μικρά καρότα. Ρίχνουμε τα πάντα μέσα στην κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε τη σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά σε δυνατή φωτιά για πέντε έως έξι λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά κύβους κοτόπουλου. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά από αυτά σήμερα, επιτρέπεται να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα με ζωμό βοδινού και χοιρινού. Σχετικά με το αλάτι. Επειδή οι κύβοι το περιέχουν ήδη, δοκιμάστε τη σούπα πριν προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό. Μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον αλάτι.

Επιλογή 3: Σούπα κοτόπουλου με λουκάνικο και φιδέ

Συστατικά:

• 190 γραμμάρια μπούτι κοτόπουλου?
• ενάμισι λίτρο νερό?
• 350 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• αλάτι/μπαχαρικά "Για σούπα";
• 70 γραμμάρια φρέσκα καρότα.
• 110 γραμμάρια κοντού φιδέ?
• το ένα τρίτο από ένα μάτσο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε ένα μεσαίου μεγέθους μπούτι κοτόπουλου και, αφού αφαιρέσουμε την πέτσα, το τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού. Ρίξτε μέσα ενάμιση λίτρο νερό.

Όσο βράζει ο ζωμός για σαράντα λεπτά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

Επιπλέον, κόψτε τα στελέχη άνηθου και πλύνετε τα χόρτα σε καθαρό νερό. Ψιλοκόψτε σε στεγνό ξύλο κοπής, στεγνώστε καλά.

Τώρα αφαιρέστε τη μεμβράνη από ένα κομμάτι καπνιστού λουκάνικου (αν υπάρχει) και κόψτε σε κύβους.

Αφαιρέστε το πουλί από τον προετοιμασμένο ζωμό. Σουρώστε το ίδιο το υγρό. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στον ίδιο καυστήρα και προσθέστε τα καρότα.

Προσθέστε επίσης προσεκτικά τον λεπτό φιδέ και το λουκάνικο. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά της σούπας.

Αφαιρέστε τα κομμάτια του κρέατος από το βρασμένο μπούτι. Προσθέστε μαζί με τον άνηθο στη σούπα που αναβράζει απαλά με λουκάνικο και χυλοπίτες. Μαγειρέψτε για άλλα 12-13 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως μετά το σβήσιμο της εστίας.

Εκτός από τον υποδεικνυόμενο μηρό, επιτρέπεται η χρήση άλλων τμημάτων του κοτόπουλου για τη δημιουργία του πιάτου. Για παράδειγμα, άπαχα φιλέτα, μπαστούνια ή φτερά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα για να «ελαφρύνει» η σούπα.

Επιλογή 4: Σούπα με χυλοπίτες με λουκάνικο, πατάτες και αυγά

Εκτός από τα παραδοσιακά υλικά, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα φρέσκες πατάτες και βραστά αυγά. Και για φρέσκο ​​άρωμα, προτείνουμε να συμπεριλάβετε διάφορα χόρτα στη σύνθεση.

Συστατικά:

• 75 γραμμάρια noodles Gossamer.
• 205 γραμμάρια πατάτες?
• λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• τρία βραστά αυγά?
• μικρά φρέσκα καρότα?
• οποιαδήποτε φρέσκα βότανα?
• 215 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζουμε τα μέτρια αυγά δυνατά. Ψύξτε σε πολύ κρύο νερό και μετά από επτά λεπτά αφαιρέστε το κέλυφος.

Ταυτόχρονα τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ίσου μεγέθους. Καθαρίστε και ξεπλύνετε και τα δύο προϊόντα.

Επιπλέον, ψιλοκόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτά μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε επίσης καθαρά, ξηρά βότανα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο φιλτραρισμένο νερό στη φωτιά. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, προσθέστε πατάτες και καρότα.

Μαγειρέψτε τα υλικά για δέκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα μικρά noodles μαζί με το λουκάνικο.

Αφού ανακατέψετε, συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας με λουκάνικο και χυλοπίτες για το ίδιο χρονικό διάστημα. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με βότανα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους κύβους αυγών.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τη σούπα καθαρή, προσθέστε μόνο τα ασπράδια. Αλλά είναι καλύτερα να τοποθετείτε τους κρόκους σε κάθε πιάτο ως διακόσμηση. Όσον αφορά το λουκάνικο, επιτρέπεται η λήψη οποιασδήποτε κατάλληλης ποικιλίας, για παράδειγμα, "Ακατέργαστο καπνιστό", "Okhotnichiye" και άλλα.

Επιλογή 5: Σούπα ντομάτας με λουκάνικο και φιδέ

Τέλος, θα φτιάξουμε μια πικάντικη ντοματόσουπα με βάση τη φρέσκια ντομάτα με την προσθήκη σκόρδου, πάπρικας, φρέσκου άνηθου και καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά:

• 99 γραμμάρια κοντού φιδέ?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο.
• λίτρο νερού?
• 55 γραμμάρια καρότα?
• βούτυρο;
• φρέσκος άνηθος σε σούπα?
• αλάτι στη σούπα?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• πάπρικα/καυτερή πιπεριά στη σούπα.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα χωρίς τη φλούδα τους. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μια σανίδα. Επιπλέον, ψιλοκόψτε οποιοδήποτε μαλακό καπνιστό λουκάνικο σε κύβους και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Στο τέλος της προετοιμασίας, στύβετε τις σκελίδες σκόρδου.

Τώρα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα παχύ, φαρδύ πάτο ενός τηγανιού. Ρίξτε μέσα τα καρότα. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κομμάτια ντομάτας.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρουμε μια σχετικά (με δεδομένη την παρουσία σπόρων) ομοιογενή μάζα, η οποία θα διαρκέσει οκτώ με εννέα λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φέρτε ένα λίτρο καθαρού νερού να βράσει. Ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα της ντομάτας με τα καρότα. Προσθέστε επίσης κοντό φιδέ.

Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους λουκάνικου, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα κάνοντας ελαφριές κυκλικές κινήσεις.

Στο τέλος προσθέτουμε την πάπρικα, αλάτι κατά βούληση και καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε τη σούπα ντομάτας με λουκάνικο και χυλοπίτες για δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε με κράκερ ή φρέσκο ​​ψωμί.

Δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία ντομάτας; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή προετοιμασμένο στο σπίτι. Και φροντίστε να ελέγξετε αν περιέχει μπαχαρικά. Αυτό το γεγονός θα καθορίσει εάν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και πιπέρι στη σούπα.

Αυτό το πρώτο πιάτο είναι ιδανικό για νοικοκυρές με περιορισμένο ελεύθερο χρόνο, καθώς και για νεαρές μητέρες και τα μωρά τους. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι χορταστικό και νόστιμο για μεσημεριανό γεύμα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών και μαγειρέψτε σούπα με λουκάνικο και ζυμαρικά, θα σας φανεί πολύ χρήσιμο. Το πιάτο θα είναι ιδανικό μεσημεριανό, νόστιμο και αρωματικό. Κανένα από τα μέλη του νοικοκυριού δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε μια τόσο νόστιμη σούπα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με βραστό λουκάνικο και φιδέ

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με νουντλς με λουκάνικο θα χρειαστείτε τα πιο κοινά υλικά. Λόγω του γεγονότος ότι το πιπέρι και τα φρέσκα βότανα θα υπάρχουν στο ζωμό, η μυρωδιά θα είναι απλά εκπληκτική. Μόλις δοκιμάσετε μόνο μια κουταλιά από τον τρυφερό, πλούσιο ζωμό, θα είναι αδύνατο να σταματήσετε.

Συστατικά

• Μικρός φιδέ - 100 γρ.
• κίτρινες πατάτες - 100 γρ.
• Λουκάνικο βραστό γιατρού – 150 γρ.
• Κόκκινη πιπεριά - 1/2 τεμ.
• Ρίζα καρότου - 1 τεμ.
• Φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, άνηθος) - 1 μάτσο
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Φτιάχνοντας σούπα νουντλς με λουκάνικο

Βήμα 1.

Πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι. Ρίξτε αλάτι σε αυτό και τοποθετήστε το δοχείο με το υγρό στη σόμπα.

Βήμα 2.

Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 3.

Στη συνέχεια προσθέστε τον φιδέ στον ζωμό.

Βήμα 4.

Τοποθετήστε αμέσως το βρασμένο λουκάνικο, κομμένο σε κύβους, στο τηγάνι. Αφήστε όλα τα προϊόντα να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά. Η φωτιά κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι χαμηλή.

Βήμα 5.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα υλικά για να αρωματίσετε τη σούπα. Χοντροτριβούμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, την πιπεριά την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζετε όλα τα υλικά στο μείγμα που βράζει.

Βήμα 6.

Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης. Απλώς βράστε τη λουκάνικη σούπα με χυλοπίτες για μερικά λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να προετοιμάσετε ένα σύνθετο δείπνο, η νοικοκυρά θα πρέπει να θυμάται την ύπαρξη ενός τέτοιου πιάτου όπως η σούπα με λουκάνικο. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό. Το λουκάνικο μπορεί να χρησιμοποιηθεί βραστό ή καπνιστό και μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά και δημητριακά σε αυτό. Ατελείωτες δυνατότητες για γαστρονομικές φαντασιώσεις!

Συστατικά:

• 3 – 4 πατάτες;
• 2 ξινισμένα αγγούρια?
• καρότα και κρεμμύδια?
• 5 – 6 λουκάνικα κυνηγιού.
• 10 g πελτέ ντομάτας?
• αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
• 150 g βραστό λουκάνικο?
• φυτικό λάδι;
• 2,5 λίτρα καθαρού νερού.
• λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε στα λαχανικά τριμμένο ξινό αγγούρι, 4 – 5 λεπτές φέτες λεμονιού, πάστα και ζάχαρη. Κρατάμε το μείγμα στη φωτιά για 8 – 9 λεπτά.
3. Βάζετε το μισό κρεμμύδι και όλες τις πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, σε βραστό νερό.
4. Αφού ξαναβράσει, μεταφέρουμε το τηγάνισμα από το τηγάνι στο τηγάνι.
5. Όταν μαλακώσουν τα κομμάτια της πατάτας, προσθέστε δύο είδη ψιλοκομμένο λουκάνικο στη σούπα. Αλατίζουμε τη λιχουδιά και προσθέτουμε μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αυτή είναι μια μάλλον πρωτόγονη εκδοχή της solyanka με λουκάνικο, η γεύση της οποίας μπορεί να βελτιωθεί με αποξηραμένα/φρέσκα βότανα, ξινή κρέμα, μαύρες ελιές ή μαύρες ελιές.

Η αρχική συνταγή πρέπει να περιέχει τουλάχιστον πέντε είδη συστατικών κρέατος και καπνιστά προϊόντα.

Αλλά η προτεινόμενη επιλογή είναι φθηνότερη και ευκολότερη στην εφαρμογή.

Σούπα μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• μισό κιλό αρακά?
• 250 g καρότα και κρεμμύδια.
• αλάτι και καρυκεύματα?
• φυτικό λάδι;
• 3,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 350 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο ποιότητας.
• 1 ματσάκι άνηθο?
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
2. Ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα 3,5 λίτρα νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τυχαία κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο από τη μεμβράνη και το κόβουμε σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε τις πατάτες στον βρασμένο αρακά.
6. Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο, προσθέστε το λουκάνικο, το αλάτι, τα επιλεγμένα μπαχαρικά και τη δάφνη. Μεταφέρετε το ψητό στο τηγάνι.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Σερβίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και λευκά κρουτόν.

Μαγείρεμα με αυγό

Συστατικά:

• 5 μικρές πατάτες?
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα και κρεμμύδια?
• 1 ρίζα μαϊντανού?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 150 g επεξεργασμένο τυρί χωρίς πρόσθετα.
• 250 g καπνιστό λουκάνικο;
• ½ μάτσο χόρτα?
• φυτικό λάδι και αλάτι.

Μαγείρεμα με λουκάνικο και αυγό:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε νερό και αφήστε το να ψηθεί.
2. Προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού στο τηγάνι και προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
3. Στα υπόλοιπα προϊόντα προσθέστε λουκάνικο, κομμένο με όποιον βολικό τρόπο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, καθώς και αλάτι για γεύση.
5. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό στο τηγάνι (το ασπράδι και ο κρόκος πρέπει να ενωθούν πλήρως). Προσθέστε το υλικό στη σούπα με το ένα χέρι και ανακατέψτε το ενεργά με το άλλο.
6. Στείλτε και εκεί τους κύβους τυριού. Όταν διαλυθούν εντελώς, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα.

Αυτό το πιάτο με λουκάνικο και αυγό δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά και πολύ γρήγορο.

Επιλογή με επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• 2 επεξεργασμένα τυριά χωρίς πρόσθετα.
• 200 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου με ελάχιστες περιεκτικότητες λίπους.
• 1 κρεμμύδι?
• 3 πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• φρέσκος μαϊντανός?
• σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ρίχνουμε παγωμένο νερό για 10 λεπτά.Στη συνέχεια ξεπλένουμε τις φέτες λαχανικών και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό.
2. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του λουκάνικου μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Στείλτε τα τηγανητά στο ζωμό με ήδη μαλακωμένες πατάτες.
4. Προσθέστε ελαφρώς παγωμένο τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και αλατίστε τη σούπα.
5. Αφού βράσει ξανά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αφαιρέστε την έτοιμη τυρόσουπα με λουκάνικο από τη φωτιά και αφήστε να παρασκευαστεί κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Σούπα με λουκάνικο και φιδέ

Συστατικά:

• 2 – 3 πατάτες;
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα και κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 250 g βραστό λουκάνικο;
• 1/3 κ.γ. μικροί φιδέ?
• αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, στείλτε τα κομμάτια πατάτας να ψηθούν σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων.
2. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα.
3. Ετοιμάστε μια τηγανιά από κύβους λουκάνικου, ψιλοκομμένα λαχανικά και φέτες σκόρδου. Το μεταφέρουμε στις πατάτες.
4. Προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 - 7 λεπτά.

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με λουκάνικο και χυλοπίτες με σπιτικά κρουτόν σίκαλης.

Φασόλι πρώτο πιάτο

Συστατικά:

• Σετ κοτόσουπας 450 γρ.
• 200 g κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
• 5 πατάτες?
• 3 λίτρα νερό?
• 250 g λουκάνικο "Krakow";
• 2 κρεμμύδια και 1 καρότο.
• μισό λίτρο χυμό ντομάτας?
• 2 g κάθε αλάτι και πιπέρι.
• 25 g πράσινα κρεμμύδια.
• 1 πρέζα γαλλικά βότανα?
• ελαιόλαδο;
• 5 κουταλιές γλυκού κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

1. Γεμίζουμε το σετ της κοτόσουπας με νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στον έτοιμο ζωμό.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα με το λουκάνικο μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ντομάτας και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 8 - 9 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση
4. Μεταφέρετε το μείγμα από το τηγάνι στον έτοιμο ζωμό με μαλακές πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10 – 12 λεπτά.
5. Προσθέστε φασόλια σε κονσέρβα χωρίς υγρό και προσθέστε αλάτι στη λιχουδιά αν χρειάζεται. Το σβήνετε αμέσως και το αφήνετε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Σούπα ντομάτας με λουκάνικο

Συστατικά:

• 2 πατάτες?
• κρεμμύδια και καρότα (1 τεμ.);
• 4 μικρές ντομάτες?
• 4 καπνιστά λουκάνικα?
• 1 πρέζα κύμινο?
• αλάτι, ξερό βασιλικό και μαύρο πιπέρι.
• 3 κουταλιές γλυκού πελτέ ντομάτας.
• ένα μάτσο διάφορα φρέσκα βότανα.
• 1 κουτ. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε μικρή ποσότητα από οποιοδήποτε λίπος. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε αλάτι, όλα τα μπαχαρικά που προτείνονται στη συνταγή και κρυσταλλική ζάχαρη. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 – 12 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Τρίβουμε τις ντομάτες στον ψιλο τρίφτη χωρίς φλούδα. Χοντροκόβουμε τα λουκάνικα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά και τη μάζα ντομάτας από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
4. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το kharcho

Συστατικά:

• 350 g λουκάνικα κυνηγιού.
• 80 g ξηρό ρύζι;
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g σάλτσα ντομάτας?
• 1,5 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• αλάτι, λυκίσκος suneli, φρέσκα βότανα.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους σε φυτικό λάδι και το στέλνουμε να μαγειρευτεί μαζί με ξερό ρύζι.
2. Στο υπόλοιπο λάδι από τα κρεμμύδια τσιγαρίζουμε τα κομμάτια των κυνηγετικών λουκάνικων. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, σιγοβράζουμε τα υλικά για λίγα λεπτά και μεταφέρουμε στη σούπα.
3. Αλατίστε το πιάτο, προσθέστε πολτοποιημένο σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
4. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Σερβίρουμε με κρουτόν τυριού.

Πικάντικο ισπανικό πιάτο

Συστατικά:

• 4 λίτρα δυνατό ζωμό κοτόπουλου.
• 3 – 5 πατάτες;
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• 2 – 3 τεμ. ντομάτες;
• 1 μεγάλη σαρκώδη γλυκιά πιπεριά?
• 1 λοβό τσίλι?
• 3 – 4 λουκάνικα κυνηγιού.
• φρέσκα βότανα?
• 1 PC. κρεμμύδια?
• αλάτι και μπαχαρικά?
• 1 καρότο.

Παρασκευή:

1. Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τα λουκάνικα κυνηγιού και τα κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά σε οποιοδήποτε λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας για αυτό το σκοπό.
2. Προσθέστε ωμά ξυλάκια καρότου, μινιατούρες κύβους κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο στο ήδη τηγανισμένο λουκάνικο σε ένα τηγάνι. Κάθε μάγειρας καθορίζει την ποσότητα του τελευταίου σύμφωνα με το δικό του γούστο.
3. Μετά από μερικά λεπτά τηγανίσματος τα υλικά μαζί, προσθέστε λωρίδες πιπεριάς, τριμμένες ντομάτες χωρίς φλούδα, όλα τα μπαχαρικά και επιτραπέζιο αλάτι κατά βούληση.
4. Ζεσταίνουμε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στην τύχη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 - 12 λεπτά. Ρίξτε σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας.

Σούπα ανθρακωρύχου με φαγόπυρο και λουκάνικο

Συστατικά:

• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 80 g φαγόπυρο?
• 3 πατάτες?
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα και κρεμμύδια?
• 2 κουτάλια γλυκού ηλίανθου και βούτυρο το καθένα.
• 350 g βραστό λουκάνικο;
• αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο και φρέσκα μυρωδικά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το περίβλημα. Καλό είναι να ξεχωρίσετε το φαγόπυρο από διάφορα υπολείμματα και να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν ειδικό κορεάτικο τρίφτη.
3. Κόβουμε το λουκάνικο σε μέτρια κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε δύο είδη λαδιού ταυτόχρονα σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε τα λαχανικά στο μείγμα και τηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει. Τοποθετούμε εκεί το περιεχόμενο του τηγανιού και όλα τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το λουκάνικο και τις πατάτες.
6. Προσθέστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Γαρνίρουμε το πιάτο με πολλά φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Το φαγόπυρο κάνει αυτή τη σούπα ιδιαίτερα χορταστική και θρεπτική.

Το πιο νόστιμο πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από σπιτικό λουκάνικο. Μπορεί να είναι χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή από οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο προϊόν στο χέρι, τότε θα το κάνει ένα υψηλής ποιότητας αγορασμένο από το κατάστημα.