Φυσικά, πολλοί από εσάς έχετε ήδη εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα των πολυκουζινών, που σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Για τους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες αυτών των «θαυματουργών αγγείων» δημοσιεύουμε συνταγή για μαγείρεμα πιλάφι σε αργή κουζίνακαι τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες αυτού του πιάτου. Σημειώστε ότι το πιλάφι από ένα πολυκουζινάκι, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, δεν καίγεται και η προετοιμασία του θα απαιτήσει ελάχιστη προσοχή από την πλευρά σας.
Για να ετοιμάσετε πιλάφι σε αργή κουζίνα, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου αντισταθμίζεται από την εξαιρετική του γεύση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Χοιρινό κρέας - 400 g
- Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
- Καρότα - 100 g
- Κρεμμύδι - 100 g
- Σκόρδο - 4 δόντια.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Καρύκευμα για πιλάφι* - κατά βούληση
- Αλάτι - για γεύση.
* Το έτοιμο καρύκευμα που απαιτείται για την προετοιμασία πιλάφι σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με έναν συνδυασμό μεμονωμένων μπαχαρικών - πιπέρι, κύμινο, σαφράν και βατόμουρο.
Πιλάφι πολλαπλής κουζίνας: συνταγή βήμα προς βήμα
- Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή πιλάφι σε πολυκουζινάκι, πρέπει να προετοιμάσετε το ρύζι ξεπλένοντάς το με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τηγανίστε το χοιρινό στη λειτουργία «Τηγανίσιμο» και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε πιλάφι σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή, βάζετε σε ένα μπολ τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
- Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ, προσθέτουμε καρυκεύματα και αλάτι στο κρέας και τα λαχανικά.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για την προετοιμασία πιλάφι σε πολυκουζινάκι, τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας για αρκετά λεπτά και απενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μπολ, ρίξτε νερό σε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία «Pilaf» και σιγοβράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Ωστόσο, η λειτουργία που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιλάφι σε αργή κουζίνα, περιεκτικότητα σε θερμίδεςπου είναι περίπου 300 kcal, εξαρτάται από την τεχνική που χρησιμοποιείτε. Εάν υπάρχει αυτόματη λειτουργία "Pilaf" στο πολυκουζινάκι, η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ πιο εύκολη. Σε αυτήν την περίπτωση, το πολυκουζινάκι απενεργοποιείται αυτόματα όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από το μπολ.
- Αφού το multicooker σηματοδοτήσει να σβήσει, ανακατέψτε το ρύζι με το κρέας και τα λαχανικά και αφήστε το να βράσει για λίγο.
Συνταγή για μαγείρεμα πιλάφι σε αργή κουζίνα: αποχρώσεις
- Εάν δεν έχετε αυτόματη λειτουργία «Pilaf», μαγειρέψτε το πιάτο για 50 λεπτά στη λειτουργία «Ψητό», 1 ώρα στη λειτουργία «Κανονικό μαγείρεμα» ή 40 λεπτά στη λειτουργία «Ρύζι».
- Ο χρόνος που απαιτείται για μια συνταγή για την προετοιμασία πιλάφι σε πολυκουζινάκι εξαρτάται όχι μόνο από την επιλεγμένη λειτουργία, αλλά και από την ισχύ του εξοπλισμού, επομένως μπορεί να ποικίλλει.
- Το πιο διαιτητικό πολυκουζινάκι πιλάφι, συνταγήπου δίνεται παραπάνω, λαμβάνεται με τη χρήση χοιρινού φιλέτου ή ωμοπλάτη. Το πιλάφι σε αργή κουζίνα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες λαμβάνεται με τη χρήση χοιρινής κοιλιάς.
Πιλάφι σε αργή κουζίνα: περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Χοιρινό (400 g) - 1044 kcal
- Ρύζι (3 κουταλιές της σούπας) - 2064 kcal
- Καρότα (100 g) - 32 kcal
- Κρεμμύδια (100 g) - 41 kcal
- Σκόρδο (4 σκελίδες) - 22,88 kcal
- Φυτικό λάδι (4 κουταλιές της σούπας) - 611,32 kcal.
Συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες για πιλάφι σε πολυκουζινάκι (μερίδα 100 g): 297,13 kcal.
Συνταγή για μαγείρεμα πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Το πιλάφι μαγειρεύεται εύκολα σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο και θρεπτικό. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα; Δεν πρέπει να φορτώνετε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα, θέλοντας να απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τους κόκκους του ρυζιού για μερικές ώρες, τηγανίζετε τα λαχανικά και το κρέας, προσθέτετε μπαχαρικά: το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Το αγαπημένο σας πιάτο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το ρύζι και το κρέας, μπορείτε να το παρασκευάσετε χρησιμοποιώντας είτε χυτοσίδηρο με χοντρό καζάνι είτε πολυκουζινάκι. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο πιλάφι, εύθρυπτο, πολύ χορταστικό σε αυτό το μοντέρνο θαυματουργό τηγάνι; Πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες για το Redmond ή την Panasonic, να επιλέξετε το σωστό ρύζι που δεν θα κολλήσει μεταξύ τους, τα απαραίτητα μπαχαρικά και ένα σφάγιο πουλερικών υψηλής ποιότητας. Φιλέτο δίαιτας ή πιο λιπαρά μέρη που είναι ιδιαίτερα θρεπτικά είναι ιδανικά. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου κοτόπουλου είναι 100 kcal χαμηλότερη από τα πιάτα με πιο λιπαρό κρέας.
Συνταγές για πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Το multi-pot σας βοηθά να εφαρμόσετε νέες συνταγές για νόστιμα φαγητά και να επιταχύνετε την προετοιμασία οικείων φαγητών. Κερδίζει χρόνο στη νοικοκυρά, που ετοιμάζει φαγητό και πατάει τα απαραίτητα κουμπιά. Το πιλάφι σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο δεν θα χρειαστεί κόπο και θα γίνει ένα χορταστικό, εύθρυπτο, αρωματικό γεύμα. Με το στήθος, το πιάτο θα αποδειχθεί διαιτητικό. Τα φτερά ή άλλα λιπαρά κοψίματα προσθέτουν θερμίδες.
Από στήθος κοτόπουλου
Το πιλάφι με στήθος κοτόπουλου είναι τρυφερό - αυτό το κάνει το λευκό κρέας. Δεν χρειάζεται να το τηγανίζουμε για πολλή ώρα μέχρι να ροδίσει. Θα μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, όπως και το ρύζι· το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από ηλικιωμένους, παιδιά και όσους κάνουν δίαιτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι, το οποίο μειώνει τη χοληστερόλη και παρέχει ενέργεια στον οργανισμό. Μελετάμε και θυμόμαστε τη συνταγή για πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα, κοιτάμε βήμα-βήμα τις φωτογραφίες και πιάνουμε δουλειά.
Συστατικά:
- στήθος - 1 τεμ.;
- ρύζι - ένα ποτήρι?
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- καρυκεύματα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότο - 1 τεμ.;
- νερό - 2,5 φλιτζάνια.
- barberry - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια και το βάζουμε σε αργή κουζίνα. Ξεκινήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και μαγειρέψτε στο λάδι για 10 λεπτά. Όταν ολοκληρώσετε τη διαδικασία, ανακατέψτε.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα προσθέτουμε στο στήθος. Μαγειρέψτε στο ίδιο πρόγραμμα για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε, αφήστε το να τηγανιστεί για 5 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βατόμουρο.
- Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε νερό, ξεκινήστε το πρόγραμμα «Pilaf» για τον καθορισμένο χρόνο.
Εύθρυπτος
Είναι καλύτερο να παίρνετε γυαλισμένους κόκκους στον ατμό και οι κόκκοι με μακριά κόκκους φαίνονται καλύτερα. Δεν είναι εύκολο να πετύχετε εύθρυπτο πιλάφι με κοτόπουλο χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι - πρέπει να μάθετε την τεχνολογία. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κοτόπουλο δεν αποδεικνύεται σαν χυλός, δεν κολλάει μεταξύ τους, δεν βράζει και γι 'αυτό δεν πρέπει να το παρακάνετε με την ποσότητα νερού.
Συστατικά:
- ρύζι - 2 γεμάτα ποτήρια.
- κοτόπουλο - 0,7 kg;
- νερό - 750 ml;
- λαμπτήρες - 2-3 τεμ.
- καρότα - 2-3 τεμ.;
- σκόρδο - 5-7 μέτριες σκελίδες.
- barberry - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρά μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- λάδι για το τηγάνισμα - 3-4 κ.σ. κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε.
- Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές.
- Κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα σε λωρίδες.
- Ρίξτε λάδι στον πάτο του μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Τηγανίζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και μετά προσθέστε τα μπαστουνάκια καρότου. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
- Κλείστε το «Τηγάνισμα», προσθέστε δημητριακά, κύμινο, βατόμουρο, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε νερό. Μείγμα
- Κλείστε το καπάκι και εκτελέστε τη λειτουργία «Ρύζι» για μισή ώρα.
- Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου χωρίς τη φλούδα τρυπώντας το ρύζι με ένα κουτάλι. Αφήνουμε με κλειστή τη φωτιά για μια ώρα.
Ουζμπεκιστάν
βίντεο
Το πιλάφι είναι ένα διάσημο ασιατικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά από κρέας, ρύζι, λαχανικά και μπαχαρικά με την προσθήκη λίπους. Οι αυθεντικές συνταγές χρησιμοποιούν χοιρινό ή αρνί, αλλά η θρεπτική αξία του πιάτου μπορεί να «ελαφρυνθεί» σημαντικά ετοιμάζοντας διαιτητικό πιλάφι με κοτόπουλο. Και αν το φτιάξετε σε αργή κουζίνα, τότε είναι πολύ πιθανό να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λάδι στο ελάχιστο ή ακόμα και να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτό.
Πιλάφι διαίτης
Φυσικά, ο συνδυασμός λίπους υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες με ρύζι πλούσιο σε υδατάνθρακες δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική επιλογή. Το ζωικό λίπος σε συνδυασμό με τους υδατάνθρακες μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο στη συνέχεια εναποτίθεται κάτω από το δέρμα του ατόμου που κάνει κατάχρηση τέτοιων λιχουδιών. Αυτό υποδεικνύεται επίσης από την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ασιατικού πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Για μια μερίδα 100 γραμμαρίων μπορεί να φτάσει και τις 500 kcal! Όπως γνωρίζετε, για έναν ενήλικα που θέλει να χάσει βάρος, η μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν υπερβαίνει τις 2000 kcal. Αντίστοιχα, εάν καταναλώσετε μόνο 300 γραμμάρια τέτοιας λιχουδιάς, το όριο θα έχει σχεδόν εξαντληθεί. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ένα τόσο νόστιμο και αγαπημένο πιάτο πρέπει να ξεχαστεί για πάντα. Διαιτητικό πιλάφι με κοτόπουλο, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, περιέχει σχεδόν τις μισές θερμίδες, χωρίς να διακυβεύεται η γεύση και τα οφέλη του πιάτου για την υγεία.
Κρέας για το μαγείρεμα πιλάφι
Το βασικό συστατικό του πιλάφι είναι το κρέας. Και, όπως γνωρίζετε, ποικίλλει σε θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πιο πλούσιο σε θερμίδες τροφή είναι το αρνί. Το χοιρινό είναι ελαφρώς κατώτερο από αυτό από αυτή την άποψη, και το βόειο κρέας είναι ακόμη λιγότερο θρεπτικό. Αλλά η χαμηλότερη θερμίδα είναι το κοτόπουλο, ιδιαίτερα το στήθος. 100 γραμμάρια κοτόπουλου περιέχουν μόνο 150-180 kcal.
Ρύζι για πιλάφι
Ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό για την παρασκευή πιλάφι είναι το ρύζι, το οποίο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες (100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν 360 kcal). Αλλά όταν μαγειρευτεί, το ρύζι απορροφά νερό και γίνεται μαλακό, με αποτέλεσμα σε 100 g του τελικού πιάτου η θρεπτική του αξία να μην υπερβαίνει τις 150 kcal.
Το κλασικό στρογγυλό λευκό ρύζι είναι το καλύτερο για την προετοιμασία πιλάφι.
Αλλά οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής συμβουλεύουν τη χρήση καστανό ρύζι, υποστηρίζοντας ότι περιέχει πολλά διαφορετικά μικροστοιχεία και είναι επίσης πιο ωφέλιμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων δημητριακών δεν διαφέρει από τα γυαλισμένα λευκά. Αλλά η εμφάνιση και η συνοχή του πιλάφι μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά από τέτοιες αλλαγές στη σύνθεσή του. Σε αυτήν την κατάσταση, κάθε γκουρμέ πρέπει να καθορίσει μόνος του τι είναι πιο σημαντικό για αυτόν - την ορεκτικότητα και τη γεύση του πιλάφι ή τη χρησιμότητά του.
Λαχανικά
Το τρίτο σημαντικό συστατικό του πιλάφι είναι τα λαχανικά. Στη διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου είναι πολύ σημαντικά. Άλλωστε περιέχουν τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Από αυτή την άποψη, όσο περισσότερα υπάρχουν στο πιλάφι, τόσο περισσότερο «αραιώνουν» το θερμιδικό του περιεχόμενο. Παραδοσιακά, στο πιάτο προστίθενται καρότα και κρεμμύδια. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα λαχανικά αυτά τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά αυτό δεν είναι μια διατροφική επιλογή. Είναι δυνατόν, και ακόμα καλύτερα, να το κάνετε χωρίς καθόλου τηγάνισμα ή να τηγανίζετε με ελάχιστο λάδι.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πιλάφι, συνιστάται να μαγειρεύετε ψιλοκομμένα λαχανικά απευθείας σε αργή κουζίνα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
Διαιτητικό πιλάφι: συνταγή
Έτσι, προσφέρουμε μια συνταγή για πιλάφι κοτόπουλο με λίγες θερμίδες μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 300 g στήθος κοτόπουλου?
- 150 g ρύζι;
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
- ½ κουτ. τριμμένο πιπέρι;
- αλάτι για γεύση?
- 1 κουτ. κουρκούμη;
- χόρτα και σκόρδο για γεύση.
Μπαχαρικά
Αξίζει επίσης να εστιάσουμε ξεχωριστά στα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά για το πιλάφι, που δίνουν σε αυτό το πιάτο μια λεπτή γεύση, πικάντικο και άρωμα. Το πιλάφι είναι ένα ανατολίτικο πιάτο και, όπως γνωρίζετε, οι Ασιάτες μάγειρες απλώς λατρεύουν τα μπαχαρικά και δεν ετοιμάζουν σχεδόν ούτε ένα πιάτο χωρίς αυτά. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα καρυκεύματα είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Βελτιώνουν σημαντικά την εντερική λειτουργία, επιταχύνουν τον μεταβολισμό και αυτό προάγει την απώλεια βάρους. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάρυ, λυκίσκο-σουνέλι, βαρμπερό και άλλα στο διαιτητικό πιλάφι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε διαιτητικό πιλάφι. Η διαδικασία ξεκινά με την επεξεργασία του κρέατος. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, στεγνώνει με μια πετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Λιπάνετε ελαφρά το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, ρίξτε το κρέας σε αυτό και ρυθμίστε το στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, ετοιμάζονται τα λαχανικά. Τα καθαρισμένα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Όλα τα λαχανικά ρίχνουμε στο slow cooker με το κρέας και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν τρυφερά και μαλακά. Όσο ψήνονται το κρέας και τα λαχανικά, μουλιάζουμε το ρύζι για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά και το βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει. Ρίξτε νερό στο multicooker με ρυθμό 1 μέρος ξηρού ρυζιού σε 2 μέρη νερού. Αφήνουμε να πάρει βράση στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και προσθέτουμε το ρύζι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της ηλεκτρικής συσκευής και τον όγκο του φαγητού. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί περίπου 1-1,5 ώρες. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το πολυκουζινάκι και να ανακατέψετε το διαιτητικό πιλάφι ή να κάνετε άλλες ενέργειες. Η ίδια η συσκευή θα σας ειδοποιήσει με ένα ηχητικό σήμα για το τέλος του μαγειρέματος. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Ή αφήστε το διαιτητικό πιλάφι στο multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα παραμείνει ζεστό μέχρι την ώρα του φαγητού.
Υπάρχουν ακόμη πιο ελαφριές επιλογές για διαιτητικό πιλάφι - φρούτα, μανιτάρια, με θαλασσινά, με μελιτζάνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g τέτοιων πιάτων μπορεί να είναι μόνο 100 kcal.
Κοτόπουλο πιλάφι σε αργή κουζίνα - περιεκτικότητα σε θερμίδες, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Μαγειρεύοντας νόστιμο πιλάφι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιλάφι με κοτόπουλο είναι τόσο χαμηλή που θα εκπλαγείτε πολύ!
Γεια σας αγαπητοί φίλοι!
Πολλοί άνθρωποι έχουν αποκτήσει πολυκουζίνες, αλλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν αυτό ή εκείνο το πιάτο σε αυτό. Σήμερα αποφάσισα να μαγειρέψω κοτόπουλο πιλάφι με λίγες θερμίδες σε αργή κουζίνα και ταυτόχρονα να φτιάξω μια συνταγή για εσάς σε φωτογραφίες. Αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς! =)
Όλα είναι πολύ απλά, νόστιμα, και το σημαντικότερο, πολύ γρήγορα! Ο χρόνος προετοιμασίας είναι ελάχιστος, το slow cooker θα κάνει τα υπόλοιπα.
Μαγειρεύω συχνά πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Ειδικά όταν έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι και δεν θέλετε να αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στη σόμπα.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτή, φυσικά, δεν είναι μια πρωτότυπη συνταγή για πιλάφι και είναι όσο πιο απλοποιημένη γίνεται. Έφαγα πιλάφι Ουζμπεκιστάν και Τατζίκ. Παρασκευάζονται εντελώς διαφορετικά, με διαφορετικό κρέας, περισσότερα λιπαρά, μπαχαρικά και διαφορετικό ρύζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι με κοτόπουλο είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των εθνικών πιλάφι, αλλά εμείς! Για κάποιους λαούς, το μαγείρεμα του πιλάφι είναι μια ολόκληρη τέχνη, με τις δικές του λεπτότητες και μυστικά. Δεν είναι καν πάντα δυνατό να βρείτε το απαραίτητο ρύζι ή μπαχαρικά στα πλησιέστερα καταστήματα. Θα ήθελα πολύ να συμμετάσχω στην προετοιμασία του αυθεντικού ουζμπεκικού πιλάφι και να μάθω πώς να το μαγειρεύω υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου σεφ, για τον οποίο αυτό το πιάτο είναι εθνική κουζίνα.
Το κοτόπουλο πιλάφι μου θα είναι εξίσου καλό! =) Προσαρμόζω πολλές συνταγές για να ταιριάζουν στην οικογένειά μου. Αγαπάμε πολύ το κοτόπουλο και γι' αυτό φτιάχνουμε πιλάφι από αυτό :)
Αν έχετε τη δική σας ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο πιλάφι, μοιραστείτε τη μαζί μου 😉
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Υλικά για κοτόπουλο πιλάφι σε αργή κουζίνα:
- Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 600 g (έχω 1 μεγάλο στήθος χωρίς δέρμα)
- Κρεμμύδια - 200 g
- Καρότα - 300 g (ή καλύτερα - περισσότερο)
- Ρύζι - 500 g
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο – 3 – 4 σκελίδες
- Μπαχαρικά - για γεύση
Ο όγκος του μπολ της πολυκουζίνας μου είναι 4,5 λίτρα.
Μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Ρίξτε λάδι στο πολυκουζινάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Μπορείτε να τηγανίσετε πρώτα το κοτόπουλο και μετά να προσθέσετε τα λαχανικά. Μαγειρεύω με αυτή τη σειρά και αντίστροφα =)
Όταν τσιγαριστεί ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε λίγο.
Κόβουμε το φιλέτο στήθους σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στα λαχανικά και τηγανίζουμε.
Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το σκόρδο. Ξεφλουδίζω το σκόρδο, το θρυμματίζω λίγο με ένα μαχαίρι για περισσότερη γεύση και το κρύβω στο κρέας.
Ρίχνουμε μέσα το ρύζι και προσθέτουμε νερό περίπου 1,5 εκ. πάνω από το ρύζι.
Χρησιμοποιήστε ρύζι στον ατμό και το πιλάφι σας θα γίνει εύθρυπτο.
Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf". Στο τέλος του προγράμματος θα καταλήξετε με κάτι τέτοιο :)
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί με κλειστό καπάκι.
Το κοτόπουλο πιλάφι είναι έτοιμο! Περιποιούμαστε τον εαυτό μας, περιποιούμαστε τους καλεσμένους μας =)
Θερμιδική περιεκτικότητα πιλάφι με κοτόπουλο: ανά 100 g = 125 kcal
- Πρωτεΐνες - 6,6 g
- Λίπος - 3,3 g
- Υδατάνθρακες - 16,5 g
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Καλή όρεξη φίλοι!
Το πιλάφι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι ένα αρκετά λιπαρό και θρεπτικό πιάτο. Ωστόσο, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι φέρνει μόνο οφέλη στον οργανισμό, ειδικά όταν περιέχει πολύ βούτυρο, χοιρινό ή αρνί. Το πουλί είναι άλλο θέμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι κοτόπουλου είναι περίπου 100 kcal διαφορετική από τα πιάτα με πιο λιπαρά συστατικά.
Το ρύζι με κοτόπουλο δεν διαφέρει πολύ από τις παραδοσιακές επιλογές. Μόνο που η γεύση του είναι πολύ ντελικάτη, και μετά το γεύμα νιώθεις ανάλαφρη, αφού αυτό το φαγητό δεν υπερφορτώνει το στομάχι. Και το προϊόν, που παρασκευάστηκε σε αργή κουζίνα, αγαπήθηκε από πολλούς.
Η προετοιμασία του πιλάφι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για ένα πιάτο με περιεκτικότητα σε θερμίδες 165 kcal ανά 100 γραμμάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη του σφάγιου) - 700 g.
- λευκό ρύζι - 460 g;
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδι - 150 g;
- σκόρδο - 5 σκελίδες;
- νερό - 1 l;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από τον τυπικό και ο χρόνος μειώνεται γιατί το κοτόπουλο φτάνει πιο γρήγορα. Πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα, να τηγανίζετε το κρέας σε αυτό, μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κρατήστε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας για περίπου δέκα λεπτά και μετά προσθέστε ρύζι σε αυτό. Ρίχνουμε βραστό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των κόκκων και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
Από αυτή την ποσότητα υλικών θα λάβετε 12 μερίδες. Τα εκατό γραμμάρια περιέχουν 5,6 g πρωτεΐνης, 9,4 g λίπους και 14,9 g υδατανθράκων.
Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα με μπολ 4,5 λίτρων. Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και να τηγανίσετε το φαγητό χωρίς καπάκι. Αφού προσθέσετε ρύζι και νερό, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Pilaf», «Rice» ή «Porridge». Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1 ώρα.
Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρέματος και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Εάν ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με παρόμοια συνταγή, αλλά αντί για διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου προσθέστε φιλέτο χωρίς πέτσα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι θα μειωθεί σε 125 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Ένα πολύ καλό πιάτο φτιάχνεται σε αργή κουζίνα - έτσι οι κόκκοι φτάνουν καλά και δεν βράζουν. Το ρύζι με τα πόδια περιέχει περίπου 136 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Το πιλάφι με βάση το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια με την προσθήκη ντομάτας θα προσθέσει 183 kcal στον οργανισμό.
Για διαφορετικές νοικοκυρές, η ενεργειακή αξία του πιλάφι με κοτόπουλο φτάνει τις 150-198 kcal. Ο δείκτης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα λαδιού. Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου έως και 100 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Μόνο που θα βγει λίγο στεγνό, αφού περιέχει πολύ λίγο λάδι και φιλέτο πουλερικών.
Για να διορθώσετε εν μέρει αυτό το μειονέκτημα, προσθέστε περισσότερα καρότα. Είναι καλύτερα να κόψετε το λαχανικό σε μικρές λωρίδες για να μην χάσει την υφή του. Σύμφωνα με τους κανόνες, η αναλογία όλων των συστατικών για το μελλοντικό πιλάφι πρέπει να είναι 1:1, δηλαδή 1 κιλό ρύζι, ίδια ποσότητα κρέατος και καρότα, λίγο λιγότερα κρεμμύδια και άλλα συστατικά. Θα χρειαστείτε περίπου 200 γραμμάρια λάδι.
BONUS: συνταγή για πιλάφι με λίγες θερμίδες
Βρήκαμε για εσάς ένα πιάτο με λίγες θερμίδες που σπάει ρεκόρ. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα - δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Υπάρχουν μόνο 68 kcal ανά εκατό γραμμάρια τροφής!
Λίστα παντοπωλείων:
- φιλέτο - 500 g;
- καστανό ρύζι - 150 g;
- μανιτάρια - 125 g;
- πράσα - 2 τεμ.;
- κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 225 g;
- μανιτάρια champignon - 125 g.
- ντομάτες - 4 τεμ.;
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 250 ml.
- τριμμένο ξηρό κόκκινο πιπέρι - 15 g.
- χόρτα ψιλοκομμένα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρεύουμε σαν κανονικό πιλάφι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά αφού σιγοβράσει το κρέας για περίπου 5 λεπτά.Στο τέλος πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Το πιάτο δεν είναι εντελώς παραδοσιακό, αρκετά πρωτότυπο, αλλά θρεπτικό και υγιεινό.
Το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι παρασκευάζεται αποκλειστικά από άνδρες. Και το κοτόπουλο σε αυτό είναι ανοησία. Κάθε χώρα έχει τη δική της εκδοχή αυτού του πιάτου. Στην Ιταλία ετοιμάζουν ριζότο, στην Ισπανία - παέγια, στην Ιαπωνία - πιλάφι με κοτόπουλο και τόφου σόγιας και στην Ταϊλάνδη προσθέτουν μεγάλο αριθμό διαφορετικών μπαχαρικών.
Ένα ενδιαφέρον ρεκόρ: το 2007, οι Κινέζοι ετοίμασαν πιλάφι βάρους ενός τόνου. Χρειαζόταν 300 κιλά ρύζι, καρότα και κρέας, 80 κιλά βούτυρο, 10 κιλά κρεμμύδια και 8 κιλά αλάτι.
Υπάρχει η άποψη ότι το πιλάφι ήταν αρχικά ένα πιάτο για χορτοφάγους, του οποίου η πατρίδα είναι η Ινδία. Αν και οι Ουζμπέκοι και άλλοι λαοί μπορούν να διαφωνήσουν με αυτό.
Οι νοικοκυρές, σημειώστε (σχετικό για το μαγείρεμα στη σόμπα):
- Το θρυμματισμένο και άπεπτο ρύζι λαμβάνεται με αναλογία 1 προς 1 κόκκων και νερού.
- Το καλύτερο σκεύος για πιλάφι είναι μια μαντεμένια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και πολύ σφιχτό καπάκι που δεν αφήνει κενά. Μπορείτε ακόμη και να το πιέσετε κατά το μαγείρεμα.
- Πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι για ακριβώς 12 λεπτά, στη συνέχεια να το σβήσετε και να κρατήσετε το καζάνι κλειστό για το ίδιο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε, τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Από τα 12 λεπτά βρασμού που έχουν δοθεί, τα τρία πάνε σε υψηλή θερμοκρασία, τα επτά σε μέτρια, 2 σε χαμηλή.
Σας ευχόμαστε να μαγειρέψετε πραγματικά αριστουργήματα από κοτόπουλο και ρύζι που θα έχουν την καλύτερη επίδραση στη σιλουέτα σας.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
