Φτιάχνουμε μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι όλο το χρόνο. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι σύμφωνα με την Ganichkina

Η πικάντικη, ελαφρώς εξωτική, γλυκόξινη μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι μπορεί να γίνει αγαπημένη απόλαυση τον χειμώνα. Εάν δεν έχετε αποφασίσει ακόμη να το μαγειρέψετε για την οικογένειά σας, τότε μπορείτε να δράσετε ελεύθερα, καθώς η οικογένειά σας θα εκτιμήσει αυτή τη μοναδική γεύση.

Για να ετοιμάσετε την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά κολοκυθάκια (είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά, έχουν λίγους σπόρους).
• 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 μέτρια λεμόνια?
• 5 μέτρια πορτοκάλια.

1. Στο πρώτο στάδιο, πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζετε και, εάν χρειάζεται, αφαιρείτε τους σπόρους, τα κόβετε σε μέτριους κύβους. Παρεμπιπτόντως, οι φλούδες εσπεριδοειδών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξύσμα.
2. Με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος αλευρώνουμε τα έτοιμα υλικά και ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ψήσουμε τη μαρμελάδα.
3. Πασπαλίζουμε τον πουρέ φρούτων και λαχανικών που έχουμε μετά το τρίψιμο με ζάχαρη και μετά τον βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να βράσει.
4. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει το περιεχόμενο του τηγανιού για 1 ώρα, μετά το αφαιρούμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.
5. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Για μια πικάντικη και πολύ νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τη μεσογειακή συγγενή του - το κολοκυθάκι, αλλά αξίζει να σκεφτείτε ότι δεν είναι τόσο νερουλό και περιέχει αρκετές φορές λιγότερο ζουμί, σε αντίθεση με τον αδερφό του. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό που λείπει μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι, χυμό μήλου ή νερό.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλια και λεμόνια σε slow cooker

Μια αργή κουζίνα είναι επίσης ιδανική για να φτιάξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα. Ας δοκιμάσουμε να το χρησιμοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε ένα γλυκό πιάτο με κολοκυθάκια και εσπεριδοειδή;

Θα χρειαστούμε:

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 μέτρια πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

1. Ετοιμάζετε τα υλικά, κόβετε σε φέτες ή κύβους, όπως θέλετε, τα βάζετε σε ένα μπολ multicooker, προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε και αφήνετε να σταθεί για μια ώρα.
2. Όταν τα φρούτα έχουν δώσει χυμό, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Stew" για ένα τυπικό χρόνο (συνήθως 60 λεπτά) και ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο του μπολ.
3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, μετά από κάθε διαδικασία η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται πιο διάφανη. Στο τέλος προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα αν θέλουμε, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με τα καπάκια.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο τα γνωστά κολοκυθάκια με ανοιχτό πράσινο δέρμα, αλλά και κολοκυθάκια - ιταλικά κολοκυθάκια με σκούρο πράσινο δέρμα. Για να κάνετε τη μαρμελάδα τρυφερή και ομοιογενή, προσπαθήστε να επιλέξετε νεαρά φρούτα που έχουν πολύ ζουμερό πολτό που απλά λιώνει στο στόμα σας. Θέλετε μια υπέροχη συνταγή; Πιάστο!

Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό νεαρά κολοκυθάκια.
• 2-3 λεμόνια?
• 1 μεγάλο πορτοκάλι?
• 150 ml χυμός μήλου;
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ ή πηκτίνη.

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα μισά κολοκυθάκια, 1 λεμόνι και μισό πορτοκάλι σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα όπου θα ψηθεί η μαρμελάδα.
2. Αλέθουμε το υπόλοιπο να γίνει πουρές.
3. Ανακατεύουμε τα πολτοποιημένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγει ο χυμός και μετά βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, βάλτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
5. Μετά από λίγο, ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνετε ξανά, ρίχνετε μέσα το χυμό μήλου και το άγαρ-άγαρ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Όταν ζεσταθεί η μαρμελάδα, τη μεταφέρουμε σε έτοιμα βάζα και τη φυλάμε στο ψυγείο.

Η αρωματική μαρμελάδα κολοκυθιού-εσπεριδοειδών με κομμάτια φρούτων είναι ιδανική για βραδινό τσάι, καθώς και για προετοιμασία γλυκών και αρτοσκευασμάτων.

Μια επιλογή για την προετοιμασία μαρμελάδας κολοκυθιού μέσω ενός μύλου κρέατος

Θυμηθείτε, τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση από τη φύση τους, αλλά μπορούν εύκολα να διακοσμηθούν με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παραδοσιακά - γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια, καθώς και σαφράν, τζίντζερ και γλυκάνισο - με αυτά η μαρμελάδα κολοκυθιού σας θα είναι απλά καταπληκτική!

Η παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κιλά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια?
• 1 κιλό πορτοκάλια, λεμόνια.
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 κουταλιές επιδόρπιο βούτυρο?
• Μπαχαρικά – 2 γαρύφαλλα, λίγο γλυκάνισο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

1. Ετοιμάζουμε εσπεριδοειδή και κολοκυθάκια, πλένουμε και αφαιρούμε τη φλούδα. Αφαιρούμε το ξύσμα από τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού.
2. Τοποθετούμε το δοχείο που θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά, μεταφέρουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και βάζουμε μέσα τα μπαχαρικά. Τα ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά βγάζοντας έτσι τα αρώματά τους και προσθέτουμε ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
3. Τρίψτε τα υλικά για τη μαρμελάδα μέσω ενός μύλου κρέατος. Μεταφέρετε το μείγμα σε λιωμένη ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά 2-3 φορές και μετά ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε για τον χειμώνα.

Μαρμελάδα κολοκυθάκι εσπεριδοειδών με τζίντζερ

Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν επίσης με τζίντζερ. Έχοντας ετοιμάσει μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα την ερωτευτείτε, χάρη στην ξινίλα του λεμονιού, το άρωμα του πορτοκαλιού και τη φρεσκάδα του πικάντικου τζίντζερ. Εκτός από εξαιρετική προσθήκη στο τσάι, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κρυολογημάτων κατά την κρύα εποχή.

Έτσι, για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκι με τζίντζερ θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.
• 1 κιλό ζάχαρη (μπορείτε να πάρετε 0,5 κιλό λευκή ζάχαρη και 0,5 κιλό καστανή ζάχαρη).
• 3 μέτρια λεμόνια?
• 1-2 πορτοκάλια?
• 100-150 ml νερό;
• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ (50 γραμμάρια).

1. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε και μετά τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα φρούτα και μετά την κύρια φλούδα, κομμένη σε κύβους.
3. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο όπου θα ετοιμαστεί η μαρμελάδα και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει για λίγο να βγάλει το ζουμί.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ.
5. Βάλτε το μείγμα κολοκυθιού-εσπεριδοειδών στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να κρυώσει.
6. Κάντε αυτόν τον χειρισμό 2-3 φορές. Όταν βράσετε τη μαρμελάδα για τελευταία φορά, προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ.
7. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με ανανά

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε και να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με απίστευτες ανατροπές, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Να μαγειρέψουμε;

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλό νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 μεγάλο κουτί ανανά (400 γραμμάρια).
• 2 λεμόνια.

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια (αν είναι πολύ μικρά τότε απλά τα πλένουμε) και τα κόβουμε σε μικρούς, προσεγμένους κύβους.
2. Τρίβουμε το λεμόνι στο μπλέντερ, ανακατεύουμε μαζί του το σιρόπι ανανά, τη ζάχαρη και το νερό. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο που θα ψηθεί η μαρμελάδα και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάζετε το σιρόπι.
3. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, μπορείτε προαιρετικά να τα λιώσετε ή να τα τρίψετε αντί να τα κόψετε.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα των κολοκυθιών σε σιρόπι για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά και πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέστε τους ψιλοκομμένους ανανάδες.
5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές. Μετά το τρίτο μαγείρεμα, το σιρόπι θα βράσει σχεδόν τελείως, και η μαρμελάδα θα γίνει διάφανη και τα κολοκυθάκια δεν θα διακρίνονται εντελώς από τους ανανάδες.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια διαίτης με πορτοκάλια και λεμόνια

Τι γίνεται με εκείνους που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή παλεύουν με τα περιττά κιλά; Πρέπει να εγκαταλείψετε τη νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιού; Όχι, για αυτούς παρουσιάζουμε μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθάκια χωρίς ζάχαρη.

Για αυτό θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.
• 1 λεμόνι?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 0,5 ποτήρια νερό?
• 4 κ.σ. κουταλιές μέλι.

1. Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά και τα φρούτα. Πλένουμε καλά, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από τη φλούδα των εσπεριδοειδών.
3. Τα ανακατεύουμε όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κανέλα και το νερό και μετά το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα, σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
4. Ας κάνουμε το ίδιο πράγμα άλλες 2 φορές. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί και η μάζα κολοκυθιού-εσπεριδοειδών πρέπει να αποκτήσει ένα ευχάριστο κίτρινο κίτρινο χρώμα. Εάν θέλετε, η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να θρυμματιστεί σε ένα μπλέντερ, τότε θα έχετε σύνθεση μαρμελάδας.
5. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα την ανακατεύουμε με το μέλι.

Μοιραστήκαμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα κολοκυθάκια, ετοιμάστε τα για την οικογένειά σας και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα κοινό προϊόν που ενδιαφέρει για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη στοιχειακή του σύνθεση. Από τους καρπούς αυτού του φυτού παρασκευάζουν όχι μόνο υγιεινά διαιτητικά τρόφιμα με φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά και εξαιρετικά πιάτα για το κοινό τραπέζι. Ποιος θα το φανταζόταν ότι από αυτό το λαχανικό θα μπορούσατε να φτιάξετε μια αρωματική, όμορφη και πολύ νόστιμη λιχουδιά - μαρμελάδα κολοκυθάκι με λεμόνι. Ας μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε.

Επιλέγοντας φρούτα για μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι

Η ποιότητα, η σύνθεση και η γεύση της μαρμελάδας κολοκυθιού εξαρτάται από τα παρασκευασμένα συστατικά. Αν πάρετε νεαρά φρούτα για λιχουδιά, θα πάρετε μια υπέροχη βραστή μαρμελάδα που δεν έχει καμία διαφορετική γεύση από το ροδάκινο. Μια λιχουδιά από καλά ώριμα, σχεδόν παλιά κολοκυθάκια δεν θα είναι χειρότερη από τον ανανά.

Προετοιμασία υλικών για μαρμελάδα κολοκυθάκι με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε 1 κιλό κολοκυθάκια και ζάχαρη, ένα μεγάλο λεμόνι (αν έχετε την ευκαιρία και την επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού). Αν οι καρποί του λαχανικού είναι παλιοί, τους ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον ώριμο πυρήνα (μας ενδιαφέρει ο ελαστικός πολτός, τον αφήνουμε). Κόβουμε τα πάντα σε μικρούς κύβους (κόβουμε το λεμόνι που δεν ξεφλουδίζουμε πιο μικρά από τα κολοκυθάκια). Καλύψτε τα όλα με ζάχαρη και αφήστε τα να ξεκουραστούν ώστε τα προϊόντα να βγάλουν το ζουμί τους.

Φτιάχνουμε μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι

Το παρασκεύασμα έχει βγάλει χυμό, πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος, αλλά τουλάχιστον 30 λεπτά. Τοποθετήστε την τελική ζεστή λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Από 1 κιλό φρούτο θα πάρετε 4 τμχ βάζα των 0,5 λίτρων μυρωδάτη χρυσαφένια και πολύ νόστιμη λιχουδιά.

Η μαρμελάδα κολοκυθάκι με λεμόνι εντυπωσιάζει με την απλότητα, τη φθηνότητα και την ευχάριστη γεύση της. Η έτοιμη λιχουδιά πρακτικά δεν διακρίνεται από τη μαρμελάδα ροδάκινο (το κόστος της οποίας θα είναι αρκετές φορές υψηλότερο από τη μαρμελάδα κολοκυθιού). Εάν προσθέσετε 300-400 γραμμάρια αλεσμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη συνταγή, η μαρμελάδα σας θα έχει πιο πλούσιο χρυσαφί χρώμα και μια ενδιαφέρουσα γεύση βερίκοκου.

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους καλεσμένους της με νέα πιάτα που θα εντυπωσιάσουν με τη γεύση και το ευχάριστο άρωμά τους.

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Μπορεί εύκολα να πάρει νέα γεύση αν προσθέσετε ένα νέο μπαχαρικό. Λίγο λεμόνι ή πορτοκάλι και μαρμελάδα κολοκυθάκια θα διαφέρουν από την κλασική εκδοχή.

Τα κολοκυθάκια θα διατηρήσουν τη γεύση τους ακόμα και μετά το μαγείρεμα.

Κλασική μαρμελάδα κολοκυθάκι

Πολλές γυναίκες είναι σε θέση να κάνουν μαρμελάδα από διάφορα δώρα της φύσης - όχι μόνο από μούρα και φρούτα, αλλά και από κουκουνάρια, ξηρούς καρπούς και ακόμη και κολοκυθάκια.

Παρά το γεγονός ότι στην αρχική τους μορφή τα κολοκυθάκια έχουν ήπια γεύση, η μαρμελάδα που φτιάχνουν είναι νόστιμη. Δεν έχει μόνο υπέροχο άρωμα, αλλά και γλυκιά γεύση.

Η μαρμελάδα αποτελείται από σιρόπι και διάφανα κομμάτια πελτέ, που έχουν μια μοναδική γεύση που θα απολαύσουν τα παιδιά. Τα φρούτα προστίθενται για να δώσουν γεύση, αλλά προς το παρόν θα δούμε την κλασική μαρμελάδα κολοκυθιού, η οποία μπορεί να γίνει από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 700 ml νερό;
• 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ.

Συνταγή:

1. Είναι απαραίτητο να κόψετε τον πολτό των κολοκυθιών σε μικρούς κύβους και να καλύψετε με ζάχαρη. Θα πρέπει να καλύψετε το μείγμα με ένα καπάκι και να το αφήσετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον μια μέρα.
2. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η ζάχαρη απορροφάται από τα κολοκυθάκια και μπορείτε να προσθέσετε νερό στο τηγάνι, να ανακατέψετε και να βάλετε σε μέτρια φωτιά.
3. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μην το σκεπάζετε με καπάκι! Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα κολοκύθας και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ως εξής: βάλτε λίγο σιρόπι σε ένα κρύο πιάτο, αν είναι έτοιμο, θα καμπυλωθεί σε μια μπάλα. Μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα και να κλείσετε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα κουτάκια και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για να μην εκραγούν και να μην πάει η δουλειά σας στην αποχέτευση.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι

Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα από κολοκυθάκια με πορτοκάλια, γιατί προσθέτουν όχι μόνο μια ιδιαίτερη μυρωδιά, αλλά και μια αξέχαστη γεύση. Αν ετοιμάσεις μια τόσο νόστιμη απόλαυση, δεν θα μπορέσεις να το αρνηθείς, γιατί πολύ απλά όλοι θα σε παρακαλέσουν να τους περιποιηθείς ξανά με αυτή τη μαρμελάδα.

Ανάγκη αγοράς:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ;
• 3 πορτοκάλια?
• 1/2 κουτ. κιτρικό οξύ.

Όταν μαζευτούν όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα!

1. Πρώτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το μείγμα σε δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο για 4 ώρες.
2. Όταν τελειώσει η ώρα, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και να πάρουν μια βράση. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια για άλλες 4 ώρες.
3. Στρίβουμε τα εσπεριδοειδή χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα και τα προσθέτουμε στη μαρμελάδα, τα αφήνουμε όλα να βράσουν και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 4 ώρες.
4. Προσθέστε λίγο λεμόνι και ξαναβράστε. Μπορούμε να γεμίσουμε με ασφάλεια τα βάζα και να τα σφίξουμε. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τα βάζα σε ζεστό μέρος, τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα και σκεπάζοντάς τα με εφημερίδες.

Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια τέτοια εκπληκτική λιχουδιά. Προσθέστε αυτή τη συνταγή μαρμελάδας κολοκυθιού στη συλλογή σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 λεμόνια.

Ας αρχίσουμε:

1. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και να τα ξεφλουδίσετε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μεγάλα κολοκυθάκια. Πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους και να κάνουν το ίδιο με τα λεμόνια.
2. Το επόμενο βήμα είναι να καλύψετε τα κολοκυθάκια με λεμόνια με ζάχαρη και να τα αφήσετε να βράσουν για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει και μετά επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.
4. Η μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι πρέπει να χύνεται σε βάζα όσο είναι ζεστή. Το κλείνουμε αμέσως με καπάκια και το αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε τα βάζα με εφημερίδες και τυλίξτε τα σφιχτά σε μια κουβέρτα ή ζεστά πανάκια.

Καλή όρεξη, αγαπητές οικοδέσποινες.

Τίποτα δεν σας ζεσταίνει τον κρύο χειμώνα και τα βράδια του φθινοπώρου όπως το φρεσκοψημένο ζεστό τσάι με αρωματική μαρμελάδα εσπεριδοειδών.

Ωστόσο, η κατασκευή μιας ολόκληρης ορδής από βάζα με φρούτα πλούσια σε βιταμίνες είναι ακριβή, αλλά η παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με λεμόνι είναι απλή, φθηνή και πολύ γρήγορη. Ειδικά σε συνθήκες κρίσης, τα σπιτικά στριφτά έχουν μεγάλη ζήτηση και αν μιλάμε για πρωτότυπη μαρμελάδα, τότε επιβάλλεται η προετοιμασία της.

Κλασική μαρμελάδα κολοκυθάκι και λεμόνι

• Το να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα λεμόνι-κολοκυθάκι για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρουμε 2 κιλά νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα και χωρίς σπόρους. Ξεπλένουμε τα λαχανικά και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κοντές μπάρες.
• Πλένουμε τα λεμόνια (4 φρούτα) και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία από το ξύσμα. Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα και κατά τη διαδικασία κοπής αφαιρούμε τους σπόρους από αυτούς.
• Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τα λεμόνια σε ένα εμαγιέ τηγάνι, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη (2 κιλά) και αφήστε σε αυτή τη φόρμα για μερικές ώρες, ώστε τα φρούτα να βγάλουν χυμό.
• Μόλις τα κολοκυθάκια και τα λεμόνια βγάλουν αρκετά υγρά, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά και σβήστε.
• Δίνουμε χρόνο να κρυώσει στους 20-25°C και μετά το ξαναβάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και το σβήνουμε ξανά. Αυτή η διαδικασία με θέρμανση, βρασμό και ψύξη πρέπει να επαναληφθεί 5 φορές.

• Ως αποτέλεσμα αυτού του μαγειρέματος, τα κολοκυθάκια γίνονται «γυάλινα» και το ίδιο το σιρόπι γίνεται διαφανές κεχριμπαρένιο.
• Όταν η μαρμελάδα έχει βράσει τα τελευταία 5 λεπτά, τη ρίχνετε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε την σε μια κουβέρτα, όπου σταδιακά θα κρυώσουν τα αποθέματα και θα προετοιμαστούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι και πορτοκάλι

Συστατικά

• — 1,5 κιλό + -
• — 1,5 κιλό + -
• — 0,75 κιλά + -
• - 2 τεμ. + -

1. Καθαρίζουμε τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, καθαρίζουμε επίσης τα λαχανικά από τους σπόρους και τα φρούτα από τους σπόρους.
2. Μετά από αυτό, θρυμματίστε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους και αλέστε τα συστατικά των εσπεριδοειδών σε έναν μύλο κρέατος.
3. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της μαρμελάδας σε μια κοινή κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά. Ρυθμίστε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο στο καυστήρα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Μετά από 60 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, κρυώνετε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια σιγοβράζετε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

5. Μετά από άλλα 60 λεπτά, ρίχνουμε τη μαρμελάδα κολοκυθιού με τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα κολοκυθάκι τριμμένο με λεμόνι

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας βήμα προς βήμα θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας, γιατί τόσες πολλές βιταμίνες και οφέλη «σε ένα μπουκάλι» είναι δύσκολο να βρεθούν πουθενά αλλού. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο, και η μαρμελάδα είναι εύκολη στην προετοιμασία, απλά πρέπει να περάσετε όλα τα υλικά από έναν μύλο κρέατος. Πρώτα όμως πρώτα.

Συστατικά

• Μεγάλα κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• Ρίζα τζίντζερ - 0,1 kg;
• Λεμόνια - 6 φρούτα;
• Ξινά μήλα - 0,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg;
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας αποτελείται από τρία στάδια: πολτοποίηση των υλικών, προετοιμασία του σιροπιού και συνδυασμός των δύο φατριών. Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο.

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κολοκυθάκια από φλούδες και σπόρους. Μετά από αυτό, περνάμε όλα τα δηλωθέντα προϊόντα συν το τζίντζερ από έναν μύλο κρέατος με το μικρότερο ακροφύσιο.
• Τώρα ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ζεσταίνουμε μερικά λεμόνια και μετά με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από αυτά. Μετά από αυτό, στύψτε το χυμό (0,3 l) και από τα έξι λεμόνια και διηθήστε το μέσα από τυρόπανο.
• Ανακατεύουμε το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη και στη λειτουργία «Ψήσιμο» σε πολλά μαγειρικά σκεύη, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μετά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο γλυκό υγρό και προσθέτουμε το ξύσμα. Με συνεχές ανακάτεμα βράζουμε το σιρόπι μέχρι να πήξει για 10-15 λεπτά.
• Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε τον πουρέ που προέκυψε από το μύλο κρέατος, ανακατέψτε τα πάντα και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» ή «Jam» για 1 ώρα.

• Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε βάζα, καπάκια και αποστειρώστε τα.
• Ρίχνουμε τη ζεστή, έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία, τη σφραγίζουμε καλά και την αφήνουμε να κρυώσει.

Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας λεμόνι-κολοκύθας

Σήμερα είναι δύσκολο να εκπλήξεις κάποιον με μαρμελάδα λεμόνι. Αλλά η μαρμελάδα κολοκύθας με το σαγηνευτικό άρωμα του λεμονιού είναι ένα πραγματικό θαύμα, επιπλέον, πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Τα αρχεία ζαχαροπλαστικής έχουν συγκεντρώσει πολλές διαφορετικές συνταγές για τέτοια μαρμελάδα και ο αριθμός τους αναπληρώνεται συνεχώς, επειδή κάθε νοικοκυρά είναι καινοτόμος στην κουζίνα και είναι πάντα πρόθυμη να φέρει τις δικές της ιδέες στις κλασικές τεχνολογίες.

• Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε κανονική μαρμελάδα κολοκυθιού-λεμόνι, η οποία θα είναι μια μεγάλη έκπληξη για όσους τρώνε. Καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, καθώς και φρυγανισμένο σουσάμι ή ηλιόσποροι θα «νιώσουν» υπέροχα σε μια τέτοια μάζα.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βερίκοκα, κουκούτσια βερίκοκου και αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτή τη μαρμελάδα.
• Η αρχική θα ήταν μαρμελάδα από λεμόνι, κολοκυθάκια και χυμό ανανά. Σε αυτή την περίπτωση, τα δαχτυλίδια κολοκυθιού πρέπει να κοπούν όχι περισσότερο από 1 cm και μετά να κοπούν σε πολλά κομμάτια, όπως οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες. Στη συνέχεια, βράζουμε σιρόπι από χυμό και λεμόνι με ζάχαρη, στο οποίο στη συνέχεια βράζουν τα κομμάτια των κολοκυθιών.

• Τα ανατολίτικα μπαχαρικά μπορούν επίσης να εμπλουτίσουν τη γεύση της μαρμελάδας: κανέλα, γλυκάνισο, βανίλια, τζίντζερ. Αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να προστίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και κατά προτίμηση όχι σε μορφή σκόνης, αλλά σε μορφή φρούτων. Και πριν ρίξετε την τελική μαρμελάδα σε δοχεία, αυτά τα συστατικά πρέπει να αφαιρεθούν από τη γλυκιά μάζα.

Η μαρμελάδα κολοκυθάκι με λεμόνι δεν είναι μόνο μια νόστιμη προσθήκη στα χειμωνιάτικα βράδια, αλλά και οι καλύτερες βιταμίνες «χαιρετίσματα από το καλοκαίρι», που θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα δώσουν στο σώμα δύναμη και ενέργεια.

Καλό απόγευμα Σήμερα φέρνω στην προσοχή σας μια πολύ ενδιαφέρουσα μαρμελάδα - φτιαγμένη από κολοκυθάκια. Ακούγεται περίεργο: «μαρμελάδα λαχανικών»! Αλλά, αν κάποιος έχει ήδη δοκιμάσει αυτό το κεχριμπαρένιο γλυκό με διάφανα, ελαστικά κομμάτια, θα θέλει να το τρώει ξανά και ξανά.

Γιατί κολοκυθάκια; Επειδή έχει ουδέτερη γεύση, και σε συνδυασμό με τα πρόσθετα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, αυτό το φρούτο παίρνει πλήρως όλες τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Θα είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε τον πολτό ενός κολοκυθιού από τον πολτό ενός πορτοκαλιού, λεμονιού κ.λπ.

Είναι πολύ ωραίο να τρώτε μαρμελάδα το χειμώνα και είναι διπλά ωραίο να γνωρίζετε ότι αυτό το πιάτο περιέχει μόνο φυσικά λαχανικά και φρούτα με πολλές χρήσιμες ουσίες. Και χωρίς χρωστικές ή γεύσεις, πολύ λιγότερο συντηρητικά!

Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι ετοίμαζαν μαρμελάδα για μελλοντική χρήση, αποθηκεύοντάς την σε ξύλινα βαρέλια σε κελάρια. Από την παραγωγή γυάλινων βάζων, η διαδικασία αποθήκευσης έχει γίνει πολύ πιο εύκολη.

Γενικές αρχές για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού:

• Όλα τα συστατικά θα υποστούν θερμική επεξεργασία και θα σφραγιστούν ζεστά κάτω από το καπάκι. Ταυτόχρονα δημιουργούνται συνθήκες στο βάζο που δεν αφήνουν τα βακτήρια να πολλαπλασιαστούν και να μας χαλάσουν το γλυκό.
• Η ζάχαρη που θα προσθέσουμε είναι ένα φυσικό συντηρητικό είναι αυτό που παρατείνει τη διάρκεια ζωής της συντήρησης. Όσο πιο ξινό είναι το φρούτο που προσθέσουμε στα κολοκυθάκια, τόσο περισσότερη ζάχαρη θα χρειαστεί να προσθέσουμε.
• Συνιστάται να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα σε μια θερμοκρασία που «δεν του αρέσουν». Αν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να βάλετε τα βάζα σε ντουλάπι ή ντουλάπα, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
• Επειδή το κολοκυθάκι είναι πολύ υδαρές λαχανικό, βγάζει γρήγορα ζουμί, δεν χρειάζεται να βράσουμε επιπλέον το σιρόπι. Μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι η μαρμελάδα παρασκευάστηκε στον «δικό της» χυμό.

Χρειαζόμαστε επίσης δοχεία χωρητικότητας 0,5 και 1 λίτρου. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει 1-2 ημέρες ανάλογα με τον τρόπο βρασμού της μάζας.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, κάτι που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία, διαβάστε σχετικά παρακάτω.

Μια συνταγή για λαχταριστή μαρμελάδα κολοκυθάκι με λεμόνι για όσους αγαπούν την ξινίλα. Εκτός από νόστιμο, είναι και υγιεινό. Το λεμόνι είναι μια αποθήκη βιταμίνης C και προληπτικό κατά της γρίπης και του κρυολογήματος, κάτι που είναι πολύ σημαντικό το χειμώνα. Ειδικά αν εργάζεστε έξω ή έχετε παιδιά που αρρωσταίνουν συχνά! Το χειμώνα, θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας για την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας.

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Λεμόνια - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Αλεσμένη κανέλα - 5 g.

1. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, κόβουμε τα φρούτα στη μέση και αφαιρούμε το κέντρο με τους σπόρους. Διαλύουμε το λαχανικό κατά μήκος σε κύβους και μετά κόβουμε αυτούς τους κύβους σε λεπτές φέτες 2-3 χλστ. Ζυγίστε τα μοσχεύματα (αν είναι δυνατόν), η συνολική μάζα πρέπει να είναι 2 κιλά. 300 γραμμάρια, αν πάρεις λιγότερα, πάρε άλλο ένα κολοκυθάκι.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε απαλά, αφήνουμε ένα βράδυ για να βγάλει το ζουμί του το λαχανικό.

3. Το πρωί ψιλοκόβουμε τα λεμόνια μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Ρίξτε την κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού μέσα στη μαρμελάδα.

4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα, η ζάχαρη πρέπει να λιώσει εντελώς. Όσο πιο πολύ βράζει η μαρμελάδα, τόσο πιο πηχτή και διάφανη θα γίνει, οι φέτες θα είναι ημιδιάφανες.

5. βάζο και καπάκι, μεταφέρουμε τη μαρμελάδα στο βάζο, κλείνουμε καλά το καπάκι. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι και πορτοκάλι είναι να πεθάνεις

Αυτή είναι μια βασιλική συνταγή για μαρμελάδα κολοκυθάκια. Η γεύση του αξίζει να διακοσμήσετε τα γιορτινά γλυκά στο τραπέζι σας.

Η συνταγή περιέχει και λεμόνι και πορτοκάλι. Αυτά τα λαμπερά φρούτα θα μετατρέψουν τις διάφανες φέτες κολοκυθιού σε κεχριμπαρένιο χρώμα. Η μυρωδιά των εσπεριδοειδών θα σας φτιάξει τη διάθεση όλη την ημέρα. Φροντίστε να το ετοιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό. (1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα)
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πορτοκάλι - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τη μέση με τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.

2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια και το λεμόνι, αφαιρούμε οπωσδήποτε τους σπόρους για να μην προσθέσουν πικρία στο γλυκό μας. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.

3. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο τηγάνι, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, και αφού πάρει βράση, βράζουμε για 1 ώρα.

4. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα για 12 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλια

Είναι νόστιμο με τη μυρωδιά της Πρωτοχρονιάς! Σε έναν κρύο, χιονισμένο χειμώνα, τι καλύτερο από τη μυρωδιά και τη γεύση αυτού του πορτοκαλιού φρούτου;

Κατά τη διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας, το λαχανικό μας θα είναι εντελώς κορεσμένο με τη γεύση και τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, με αποτέλεσμα να είναι αδύνατο να διακρίνουμε ποιο είναι το φρούτο και ποιο το λαχανικό, όλα θα είναι υπέροχα πορτοκαλί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Πορτοκάλι - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 700-800 g.

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους, απλά πλύνετε το πορτοκάλι. Κόβουμε τα υλικά σε μικρούς κύβους ή μπάρες. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

3. Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας θα αποτελείται από διάφορα στάδια:

• Στάδιο 1: βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση και σιγοβράζετε για 2-3 λεπτά. Κλείνουμε το γκάζι, σκεπάζουμε τη μαρμελάδα με μια πετσέτα κουζίνας και βάζουμε από πάνω ένα καπάκι. Αφήστε στην άκρη να εγχυθεί μέχρι το βράδυ.
• Στάδιο 2: επαναλάβετε τη διαδικασία το βράδυ και αφήστε τη νύχτα σε ένα απομονωμένο μέρος.
• Στάδιο 3: κάντε το ίδιο το πρωί - βράστε και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.

4. Αποστειρώστε τα βάζα: για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βάλετε μαζί με τα καπάκια σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και να βράσουν.

Ρίξτε τη μαρμελάδα στο δοχείο, κλείστε το καπάκι, αναποδογυρίστε την και περιμένετε να κρυώσει. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με τζίντζερ και λάιμ

Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε τζίντζερ και λάιμ στα κολοκυθάκια.

Ένα σημαντικό σημείο: αν και λένε ότι δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πολύ καλό πράγμα, μην προσθέσετε πολύ τζίντζερ, είναι πολύ ζεστό, αυτό μπορεί να αλλοιώσει πολύ τη γεύση του γλυκού.

Το τζίντζερ είναι θερμαντικός παράγοντας και χρησιμοποιείται συχνά για προληπτικούς σκοπούς, αλλά μην ξεχνάτε ότι σήμερα ετοιμάζουμε μαρμελάδα, όχι φάρμακο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Lime - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Ρίζα τζίντζερ - 50 g.

Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με τζίντζερ και λάιμ.

Φτιάχνουμε μαρμελάδα κολοκυθάκια με δυόσμο σε αργή κουζίνα

Η συνοχή της μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι παρόμοια με τη μαρμελάδα. Απαλό στη γεύση και θυμίζει κάπως μαρμελάδα αχλάδι. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, γιατί η μέντα έχει ηρεμιστική και αναλγητική δράση. Έτσι, ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, μετά από μια δύσκολη μέρα, θα είναι ωραίο να απολαύσετε αυτή τη μαρμελάδα και, πίνοντας τσάι, να ανακουφίσετε το άγχος με τους αγαπημένους σας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μέντα - 10 φύλλα
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.

1. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι. Κόβουμε τα υλικά σε αυθαίρετα σχήματα, αφού η μαρμελάδα θα έχει υφή σαν πουρέ. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.

2. Ρίχνουμε τα πάντα στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλει ο χυμός από τα κολοκυθάκια και το λεμόνι.

3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Jam» στο πολυκουζινάκι, χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα.

4. Μετά από μία ώρα, κατευθείαν στο multicooker, ή σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Jam" για 30 λεπτά.

6. Ρίξτε τον έτοιμο πουρέ κολοκυθιού με δυόσμο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, κλείστε το καλά με ένα καπάκι ή τυλίξτε το με ένα κλειδί. Τοποθετήστε το καπάκι κάτω, καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.