Υγιεινές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης. Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης Τηγανίτες με γάλα και αλεύρι σίκαλης

Θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι νόστιμο για πρωινό; Ψήστε τηγανίτες μήλου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης. Τα προϊόντα είναι προσιτά, η ζύμη είναι εύκολη στην προετοιμασία και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τηγανίσει μαλακά ψωμάκια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.

Οι τηγανίτες μήλου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Για να γίνουν αφράτα, βάλτε οπωσδήποτε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Επειδή η παρουσία αυτών των προϊόντων στην ξινή ζύμη θα κάνει τις τηγανίτες πιο πορώδεις και αφράτες. Η αλεσμένη κανέλα σε σκόνη, η οποία τοποθετείται απευθείας στη ζύμη, προσθέτει ένα ιδιαίτερο άρωμα στις τηγανίτες. Αυτές οι τηγανίτες είναι ένα υγιεινό προϊόν πλούσιο σε υδατάνθρακες και μέταλλα. Είναι προσιτά και οι ιδιότητές τους είναι πολύ χρήσιμες και αποδεκτές από τον οργανισμό.

Το ίδιο το πιάτο είναι αρκετά μπανάλ και πάντα πέφτει καλά. Αντί για κεφίρ, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε παρόμοια ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και βαθμού φρεσκάδας. Υπάρχουν συνταγές όπου η ζύμη ζυμώνεται ακόμα και με ξινό (σε λογικά όρια) κεφίρ, γιατί... μετά από θερμική επεξεργασία είναι αρκετά κατάλληλο για κατανάλωση. Μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε φυτικό ή λιωμένο βούτυρο. Τα ηλιέλαια, η ελιά, το καλαμπόκι και άλλα έλαια είναι επίσης κατάλληλα. Ενθαρρύνεται επίσης ο πειραματισμός με διαφορετικούς τύπους αλευριού. Το αλεύρι σίκαλης μπορεί να συμπληρωθεί με φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι κ.λπ.

Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 15-18 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Κεφίρ - 150 ml
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλεύρι σίκαλης - 200 g
• Μήλα - 3-4 τεμ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανιτών μήλου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης, συνταγή με φωτογραφία:

1. Ρίξτε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου στο δοχείο ανάμειξης. Στη συνέχεια προσθέστε ωμό. Δεν πρέπει να είναι από το ψυγείο, για να μην κρυώσει το κεφίρ και άλλα προϊόντα. Γιατί η σόδα αντιδρά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μόνο όταν είναι ζεστά.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το αλεσμένο. Ανακατεύουμε καλά τα υγρά υλικά.

3. Πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Με ένα ειδικό μαχαίρι αφαιρούμε τον πυρήνα και τρίβουμε τον πολτό σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα υλικά.
6. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη.

5. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθεί ώστε το αλεύρι να κατανεμηθεί σε όλο τον όγκο.

6. Ρίχνουμε 1 κ.σ. στη ζύμη. φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα λαδιού κατά το τηγάνισμα.

7. Αλείφουμε τον πάτο του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και ζεσταίνουμε καλά. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια μερίδα από τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί σε μορφή τηγανίτας.

8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν για περίπου 3 λεπτά και τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη, όπου τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε τηγανίτες μήλου με κεφίρ και αλεύρι σίκαλης ζεστές με κρέμα γάλακτος, σαντιγί, μέλι και άλλες επικαλύψεις.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με κεφίρ.

• Αρθρο

Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με κεφίρ θα είναι πραγματική σωτηρία για όσους κάνουν δίαιτα και τις θυμούνται με λαχτάρα! Οι επιστήμονες έχουν δείξει εδώ και καιρό τα αναμφισβήτητα οφέλη του αλεύρου σίκαλης και το πλεονέκτημά του έναντι του σιταριού.

Αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι τόσο δημοφιλές στη μαγειρική. Για να διορθώσουμε αυτήν την ενοχλητική παρεξήγηση, σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια απλή συνταγή για τις πιο νόστιμες τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης. Λόγω της απουσίας αλεύρου σίτου, τέτοιες τηγανίτες μπορούν να ονομαστούν ακόμη και διαιτητικές.

Στην πραγματικότητα, η παρασκευή τηγανιτών από αλεύρι σίκαλης είναι αρκετά απλή - παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά, χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι σίκαλης αντί για σιτάρι. Η γεύση των τηγανιτών δεν αλλοιώνεται με κανέναν τρόπο από μια τέτοια αντικατάσταση, αντίθετα, οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης γίνονται τρυφερές, απαλές και με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση! Μελετήστε τη συνταγή μου βήμα-βήμα με φωτογραφίες και αρχίστε ελεύθερα να μαγειρεύετε.

Συστατικά:

• κεφίρ - 200 ml;
• αλεύρι σίκαλης - 5 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια)?
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μπέικιν πάουντερ ζύμης - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης

Βγάζουμε το υγρό συστατικό των τηγανιτών - το κεφίρ - εκ των προτέρων για να το ζεστάνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το κεφίρ ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Αντί για κεφίρ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, για να μην μπουν κατά λάθος τα κελύφη στη ζύμη, σπάστε δύο μεσαίου μεγέθους αυγά και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα στο κεφίρ.

Χτυπάμε το μείγμα με το χέρι με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες οι τηγανίτες, προσθέστε λίγο παπαρουνόσπορο. Οι σταφίδες και άλλα μικρά αποξηραμένα φρούτα θα είναι επίσης χρήσιμες. Αν προτιμάτε αλμυρές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί, σκόρδο ή μυρωδικά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίκαλης και το προσθέτουμε τμηματικά στο κύριο μείγμα.

Ρίξτε προσεκτικά το αλεύρι, όχι με κυκλικές κινήσεις, αλλά σαν από πάνω προς τα κάτω, για να μην κολλήσει η ζύμη. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα. Εάν η ζύμη αποδειχθεί υγρή και αυτό είναι δυνατό εάν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν ήταν αρκετά παχύρρευστο, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Για να τηγανίσετε τηγανίτες σίκαλης, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε το πιο φαρδύ και επίπεδο τηγάνι ή μια ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε πάνω του μια κουταλιά της σούπας ζύμη για κάθε τηγανίτα.

Μετά από 3-4 λεπτά, όταν ροδίσει η μία πλευρά των pancakes, τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη. Κατά κανόνα, η δεύτερη πλευρά ψήνεται πιο γρήγορα από την προηγούμενη.

Τοποθετήστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε λίγο από το λάδι.

Στις μέρες μας, οι τηγανίτες είναι ένα υγιεινό μαγειρεμένο προϊόν που είναι επίσης πλούσιο σε υδατάνθρακες και μέταλλα. Ήταν η πιο προσιτή τροφή, και ως προς τις ιδιότητές τους, πολύ υγιεινή και αποδεκτή τροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Αλεύρι σίκαλης (ξεφλουδισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
2. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
3. Ξινό γάλα ή κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
5. Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
6. Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλούσιες τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με κεφίρ: συνταγή

Το αλεύρι σίκαλης χωρίζεται κυρίως σε 3 είδη: ταπετσαρία, ξεφλουδισμένο και κοσκινισμένο. Όλα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την περιεκτικότητα σε σωματίδια πίτουρου, καθώς και στην ποιότητα άλεσης. Μεταξύ αυτών των ποικιλιών, η αποφλοιωμένη ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής και χρήσιμη. Πιστεύεται ότι διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών που περιέχει η σίκαλη. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το αλεύρι σίκαλης είναι πολύ υγιεινό και έχει καλή επίδραση στην αναπαραγωγή του ανθρώπινου σώματος.

Επιπλέον, όσοι κάνουν δίαιτα ή έχουν αποφασίσει να προσθέσουν κάτι νέο στη διατροφή τους, θα βρουν καλή παρέα τα προϊόντα από αλεύρι σίκαλης.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες αυτού του τύπου, πρέπει να έχετε τα ελάχιστα υλικά στην κουζίνα. Η συνταγή είναι αρκετά απλή.

Και συγκεκριμένα:

1. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύοντας, προσθέτουμε κεφίρ ή ξινόγαλα.
2. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα.
3. Τώρα ρίχνουμε σιγά σιγά τη σόδα και μετά το αλεύρι σίκαλης και ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, περίπου με τη συνοχή της ξινή κρέμα. Στη συνέχεια αφήνουμε για 10-20 λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι αν το τηγάνι δεν έχει αντικολλητικό πάτο, προσθέτουμε φυτικό λάδι στον πάτο.
5. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά για 1-2 λεπτά και την άλλη για την ίδια ποσότητα.

Όπως φαίνεται από την παραπάνω λίστα, αυτό το πιάτο είναι πολύ προσιτό και δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί.

Φτιάχνετε μόνοι σας τηγανίτες σίκαλης

Αυτό το είδος τηγανίτας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσετε αυγά κοτόπουλου. Είναι θέμα γευστικής προτίμησης. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Μερικές φορές οι τηγανίτες φτιάχνονται με μαγιά. Συχνά προστίθεται γάλα στην προετοιμασία της τηγανίτας. Μερικές φορές φυτικό λάδι προστίθεται στη ζύμη.

Γενικά, οι τηγανίτες σίκαλης, σε σύγκριση με τις τηγανίτες σιταριού, αφαιρούνται πολύ εύκολα από το τηγάνι. Δεδομένου ότι το αλεύρι σίκαλης έχει πολύ χαμηλή κολλητικότητα, οι τηγανίτες δεν κολλάνε στο τηγάνι. Και εξ ου και η πολύ μικρή πιθανότητα η τηγανίτα σας να βγει σβώλων.

Τα οφέλη των τηγανιτών από αλεύρι σίκαλης είναι μεγάλα.

Βρίσκεται στο γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει την ικανότητα να αφαιρεί:

1. Σκουριές;
2. Άλατα;
3. Τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.

Αυτό εξαλείφει την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Το αλεύρι σίκαλης, με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μετάλλων και πρωτεϊνών.

Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι σίκαλης δεν πρέπει να αποθηκεύεται κοντά σε αρωματικά προϊόντα. Απορροφά πολύ καλά τις οσμές και αυτό μπορεί να παραμορφώσει το μοναδικό άρωμα της σίκαλης.

Η κατανάλωση προϊόντων από αλεύρι σίκαλης είναι ανεπιθύμητη για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα, καθώς και έλκη στομάχου. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Μαγείρεμα τηγανίτες σίκαλης με κεφίρ ή γιαούρτι

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το κεφίρ ή το ξινόγαλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά για το ψήσιμο.

Αυτό το προϊόν δίνει τελικά αφράτα, απαλά αρωματισμένα σχήματα σε οποιαδήποτε ζύμη.

Συμβαίνει ότι οι τηγανίτες μαγειρεύονται με ξινόγαλο ή νερό και η γεύση είναι πολύ καλή. Υπάρχουν επιλογές όταν το αλεύρι σίκαλης αναμιγνύεται με σιτάρι. Αυτό το μείγμα παράγει όχι λιγότερο νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες. Οι τηγανίτες σίκαλης που παρασκευάζονται με κεφίρ έχουν ιδιαίτερη γεύση και δεν είναι λιγότερο υγιεινές. Μπορείτε να πάρετε πρωινό μαζί τους. Μπορούν να καταναλωθούν για μεσημεριανό γεύμα ή ως επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να δειπνήσετε μαζί τους.

Όσο πιο γρήγορα περνάει η ώρα, τόσο πλουσιότερη γίνεται η ποικιλία των προετοιμασμένων πιάτων. Και οι τηγανίτες δεν υστερούν στην ποικιλία τους. Άλλωστε, το αλεύρι σίκαλης μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα είδη φρούτων. Για παράδειγμα, με μπανάνες ή ακτινίδιο. Απλά πρέπει να ψιλοκόψετε τα φρούτα που θέλετε και να τα προσθέσετε στη ζύμη. Θα πάρετε τηγανίτες σίκαλης με την επιθυμητή γεύση και άρωμα.

Λαχταριστές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης (βίντεο)

Στο τραπέζι, οι τηγανίτες σίκαλης, όπως αυτές που φτιάχνονται από κολοκυθάκια (κολοκυθάκια), συνήθως σερβίρονται με κρέμα γάλακτος. Αυτό κάνει το γεύμα ακόμα πιο νόστιμο και πιο βρώσιμο. Οι τηγανίτες πετούν στο στόμα σας η μία μετά την άλλη. Αν κάποιος έχει γλυκό δόντι, είναι της μόδας να σερβίρει τηγανίτες με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι. Όλα τα παραπάνω θα επιταχύνουν μόνο την κατανάλωση ήδη νόστιμων τηγανιτών.

Οι τηγανίτες κεφίρ θα βοηθήσουν τη νοικοκυρά όταν θέλει κάτι νόστιμο, αλλά δεν θέλει να μαγειρέψει πολύπλοκα πιάτα. Ναι, και χρειάζεστε πολύ λίγα προϊόντα. Το κεφίρ μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής δεν είναι επίσης πρόβλημα για κανένα σετ υλικών, υπάρχει μια συνταγή για νόστιμες και μαλακές τηγανίτες. Σας έχουμε ήδη πει πώς να μαγειρέψετε. Σήμερα, οι συντάκτες του ιστότοπου Χρήσιμες Συμβουλές έχουν επιλέξει για εσάς τις καλύτερες και μοναδικές αποδεδειγμένες επιλογές για την προετοιμασία τηγανιτών από ζύμη κεφίρ. Εδώ θα βρείτε πολύ νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες από ζύμη με ζυμωμένο ψημένο γάλα και σιμιγδάλι, που θα αρέσουν πολύ στα παιδιά σας.

Υγιεινές τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης και επίσης χωρίς καθόλου αλεύρι. Αφράτες και απαλές τηγανίτες με σόδα και σνακ μπάρες χοιρινού. Επιλέξτε την κατάλληλη επιλογή και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με σόδα αποδεικνύονται πολύ αφράτες, παρά το γεγονός ότι δεν περιέχουν μαγιά ή αυγά είναι ένα προϊόν όπως η σόδα που δίνει στις τηγανίτες αφράτο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες έχουν απίστευτο αριθμό τρυπών και έχουν αξεπέραστη γεύση.

Επιπλέον, δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια ή δαπάνη φαγητού για την παρασκευή τηγανιτών με σόδα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για κάθε νοικοκυρά που δεν έχει πολύ ελεύθερο χρόνο.

Για την προετοιμασία τους θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 250 ml.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• κονιάκ - 25 ml;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.;
• αλεύρι - 150 γρ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ψευδής;
• αλάτι - μια πρέζα.

Τηγανίτες από ζύμη κεφίρ χρησιμοποιώντας σόδα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα δοχείο και προσθέστε σόδα σε αυτό. Αφήστε το να καθίσει για λίγο να αρχίσει η αντίδραση.

Τώρα προσθέστε το κονιάκ, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη βανιλίνη.

Το κονιάκ προστίθεται για γεύση, αλλά αν μαγειρεύετε για παιδιά, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Ανακατεύουμε καλά το υγρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ανακατεύετε με μια σπάτουλα, όχι πολύ έντονα, για να μην φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.

Η τελική ζύμη πρέπει να σταθεί και να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα και μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των τηγανιτών.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο γκι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε μικρές τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι κορυφές.

Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Αφαιρέστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες πασπαλισμένες με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε μαρμελάδα ή υγρό μέλι.

Σε τέτοιες τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο κομμένο σε μικρά κομμάτια στην ίδια τη ζύμη. Ταυτόχρονα, η γεύση θα γίνει μόνο πιο πικάντικη και ενδιαφέρουσα.

Τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα - τρυφερά και γλυκά

Οι τηγανίτες Ryazhenka είναι μια υπέροχη παραλλαγή στην παρασκευή ενός παραδοσιακού σλαβικού πιάτου, που έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Η Ryazhenka κάνει τις τηγανίτες πιο αέρινες και αφράτες σε σύγκριση με μια συνταγή με γάλα. Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με γέμιση, για παράδειγμα, μήλο, που προσθέτει ξινίλα, ή μπανάνα, που προσθέτει γλυκύτητα στο επιδόρπιο, καθώς και με αχλάδι και άλλα φρούτα.

Η ευκολία παρασκευής τηγανιτών με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση τα κάνει μια απαραίτητη απόλαυση πρωινού. Γρήγορο, νόστιμο και φθηνό - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο!

Τα συστατικά για την παρασκευή τηγανιτών από ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι κοινά και διαθέσιμα σε κάθε νοικοκυρά:

• πέντε κ.σ. μεγάλο. ή 200 γρ αλεύρι?
• ένα αυγό;
• ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• μια κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• τέταρτο κουτ σόδα;
• λίγο αλάτι.

Η διαδικασία παρασκευής τηγανιτών με ζυμωμένο ψημένο γάλα:

Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μπλέντερ για να χτυπήσετε καλά τα προϊόντα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα. Προσθέστε το στο μείγμα αυγών που προκύπτει.

Ρίχνουμε μέσα το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατεύουμε όλα καλά ώστε να μην υπάρχουν στήθη. Αν σχηματιστούν, η ζύμη πρέπει να περάσει από σουρωτήρι ή να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ.

Η ζύμη θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη, ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Τοποθετήστε λίγη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν καλά οι τηγανίτες μέσα. Όταν ροδίσει η κρούστα, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά με μια ξύλινη σπάτουλα, κρατήστε για ένα λεπτό και αφαιρέστε από το τηγάνι, τσιγαρίζοντας έτσι όλες τις άλλες τηγανίτες.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Ένα νόστιμο πρωινό είναι έτοιμο. Προσκαλέστε τη σύζυγο και τα παιδιά σας στο τραπέζι για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα εγκάρδια και νόστιμο φαγητό. Σερβίρετε τα pancakes με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα φράουλα, βερίκοκο ή κεράσι ή μέλι. Οι τηγανίτες έγιναν υπέροχα νόστιμες!

Τηγανίτες κεφίρ με σιμιγδάλι - συνταγή για παιδιά

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι μακράν το πιο κοινό πιάτο μεταξύ πολλών νοικοκυρών. Άλλωστε η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ειδικά όταν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι και τα προϊόντα για την προετοιμασία τους είναι διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι ένα υπέροχο γλυκό. Μπορούν να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Έτσι, τα απαραίτητα συστατικά για το ψήσιμο αυτών των τηγανιτών είναι:

• κεφίρ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι) - μισό λίτρο.
• σιμιγδάλι - δεκαπέντε κουταλιές της σούπας?
• κοσκινισμένο αλεύρι - δύο, τρεις κουταλιές της σούπας.
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - τρία κομμάτια.
• ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη - για γεύση.
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι (για τηγάνισμα τηγανιτών).

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με σιμιγδάλι:

Πάρτε το κεφίρ, ρίξτε το σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέστε αυγά και σόδα σε αυτό. Τώρα χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για ευκολία).

Αρχίζουμε επίσης προσεκτικά να προσθέτουμε σιμιγδάλι στο φλιτζάνι, ανακατεύοντας αμέσως με ένα πιρούνι για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Και το αφήνουμε είκοσι πέντε, τριάντα λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά μας.

Αφού περάσει ο χρόνος αναμονής, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι και αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μετά από περίπου πέντε λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Απλώστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη. Αφού ροδίσει η κάτω πλευρά της τηγανίτας, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε στην άλλη πλευρά.

Ψήνουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με την ίδια σειρά. Οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες! Μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα. Και η λεπτή γεύση δεν θα περάσει απαρατήρητη από την οικογένειά σας. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα καλό για πρωινό.

Οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένειά σας. Ακόμα κι αν ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα ή σωστή διατροφή, αυτό δεν σημαίνει ότι απαγορεύεται να περιποιείστε περιοδικά τον εαυτό σας με μια μερίδα νόστιμου πιάτου, καθώς αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό και αρκετά νόστιμο.

Οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι στο σπίτι γίνονται πολύ τρυφερές και αέρινες και η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή και γρήγορη και όλοι μπορούν να βρουν τα υλικά για την παρασκευή τους.

Τα υλικά για την παρασκευή τηγανιτών πρέπει να είναι διαθέσιμα:

• σιμιγδάλι - 1 πλήρες ποτήρι βρώμης - 1 ποτήρι.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια φυτικό λάδι - 50 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ - 1 συσκευασία.
• μαγειρική σόδα και αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Τηγανίτες κεφίρ χωρίς αλεύρι - οδηγίες βήμα προς βήμα:

Αρχικά, ταξινομήστε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι βρώμης, αλέστε αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί για αυτούς τους σκοπούς).

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα δοχείο με αλεσμένα δημητριακά και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο περισσότερο κάθεται το μείγμα, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι τηγανίτες, αλλά αν ο χρόνος είναι λίγος, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με 2 ώρες.

Όταν η ζύμη μεγαλώσει σε μέγεθος, ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε με αλάτι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα και την καθορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου.

Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή μίξερ και αδειάζουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι, γιατί... Η ζύμη περιέχει ήδη αρκετό λάδι, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε.

Κρατάμε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα, αναποδογυρίζουμε κάθε τηγανίτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά (ένα λεπτό είναι αρκετό για τη μία πλευρά).

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Κάθε είδος σιροπιού, μέλι, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλο για έτοιμα pancakes.

Τηγανίτες με ζύμη κεφίρ - μια απλή συνταγή

Οι τρυφερές τηγανίτες είναι ένα υπέροχα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει εξίσου ενδιαφέρον τόσο με αλμυρή σάλτσα όσο και με γλυκιά μαρμελάδα. Η προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών είναι μια πολύ απλή διαδικασία που θα σας επιτρέψει να «φρεσκάρετε» το καθημερινό σας μενού και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Τι χρειάζεται όμως για να γίνουν τρυφερά pancakes, ποια προϊόντα και ποια μέθοδος μαγειρέματος; Δείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις παρακάτω.

Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• ξινόγαλα ή κεφίρ - 0,5 l.
• αυγό - 2 τεμ.;
• ραφιναρισμένο αλεύρι - 250 γρ.;
• λευκή ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη σόδα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι (για το δικό σας γούστο).
• φυτικό λάδι.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία των απλούστερων τηγανιτών κεφίρ είναι η εξής:

Σε ένα βαθύ δοχείο πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε το μισό από το παρασκευασμένο ξινόγαλο στο μείγμα που προκύπτει. Ελλείψει ξινόγαλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​γάλα ή κεφίρ.

Να ξέρετε όμως ότι τέτοιες τηγανίτες με την προσθήκη ξινόγαλου θα βγουν πιο αφράτες και τρυφερές και αυτό θα δικαιολογήσει μόνο το όνομά τους.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τα υλικά με ένα σύρμα για να αποφύγετε το σχηματισμό θρόμβων.

Κι όμως, είναι σημαντικό! Η ζύμη πρέπει να έχει κρεμώδη υφή. Εάν η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά δεν είναι υψηλή, τότε αξίζει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Και τέλος, πρέπει να προσθέσετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη που προκύπτει. Η τελική ζύμη πρέπει να μείνει για λίγα λεπτά. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Η διαδικασία τηγανίσματος είναι παρόμοια με την προετοιμασία των κλασικών τηγανιτών - με ένα μεγάλο κουτάλι βουτηγμένο σε νερό, τοποθετήστε μια μερίδα ζύμης σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και περιμένετε το "ορεκτικό χρώμα" σε κάθε πλευρά της τηγανίτας, αφαιρέστε τις έτοιμες τηγανίτες από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από αυτά.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, αυτές οι τηγανίτες είναι καλές τόσο με γλυκιά μαρμελάδα όσο και με κάποια ασυνήθιστη, πικάντικη σάλτσα.

Αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά

Οι λαχταριστές τηγανίτες χωρίς αυγά είναι ένα πιάτο στο οποίο δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο, ούτε και πολλά υλικά, και είναι τα πιο απλά.

Τις μέρες που οι πιστοί νηστεύουν και δεν μπορούν να φάνε αυγά, η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο θα σας φανεί πολύ χρήσιμη, γιατί είναι απολύτως άπαχο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν τρώνε ποτέ καθόλου αυγά.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, οι πλούσιες τηγανίτες χωρίς αυγά γίνονται ευάερες και πολύ ορεκτικές, ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή εξέταση της συνταγής για αυτό το πιάτο.

Για να ετοιμάσετε ζύμη για τηγανίτες χωρίς αυγά θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• στιγμιαία μαγιά - 1 φακελάκι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• επιτραπέζιο αλάτι (για το γούστο σας)?
• ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυγά για να είναι αφράτες και απαλές:

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι για να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο. Στη συνέχεια κάντε μια τρύπα στο αλεύρι.

Ρίξτε κεφίρ σε αυτό, φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (απλώς όχι κρύο!), προσθέστε μαγιά στιγμής, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Η ζύμη θα είναι πυκνή και αναπνέει.

Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε το δοχείο με μια πετσέτα και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για μια ώρα. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, δεν μπορείτε πλέον να την ανακατεύετε.

Τηγανίζουμε σε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα σε καλά ζεσταμένο λάδι. Παίρνουμε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί.

Μετά από αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμοκρασία τηγανίσματος. Φροντίστε να μην καούν οι τηγανίτες! Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, αναποδογυρίστε την. Θα σηκωθούν ακριβώς μπροστά στα μάτια σας!

Για να μην λαδώσουν οι τηγανίτες, αφού τηγανίσουμε, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και περιχύστε με μέλι ή μαρμελάδα. Αχ, τι νόστιμα είναι, αρωματικά και αέρινα, απλά πεντανόστιμα!

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι σαν χνούδι - ένα μυστικό κόλπο

Η μυστική συνταγή για λαχταριστά pancakes που μαγείρευαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας. Οι τηγανίτες χωρίς λάδι προετοιμάζονται πολύ εύκολα και αν χρειάζεστε συνταγή για την προετοιμασία τους, τότε σας προσφέρουμε μία από τις επιλογές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ δημοφιλείς στην Αμερική.

Και είναι καλύτερο να παίρνετε σιρόπι μαζί τους. Μπορεί να είναι σφενδάμι, μπορεί να είναι κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο του γούστου σας. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε ηλιέλαιο στη ζύμη ή στο τηγάνι. Φυσικά, καλό είναι να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά τηγάνια.

Ελπίζουμε ότι η παρασκευή τηγανιτών θα σας φέρει πολλή ευχαρίστηση και η διαδικασία της κατανάλωσης τους θα μετατραπεί σε μικρές διακοπές για εσάς και τους αγαπημένους σας.

Για να έχουμε αφράτες τηγανίτες, θα χρειαστεί να ετοιμάσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κεφίρ - ένα ολόκληρο ποτήρι.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη - 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2 γεμάτα ποτήρια.

Ετοιμάζουμε νόστιμα pancakes χωρίς λάδι με αυτόν τον απλό τρόπο:

Για να αφρατέψουν στο τέλος οι τηγανίτες πρέπει πρώτα να χτυπήσετε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα. Προσθέστε κεφίρ εκεί και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως αλάτι. Μετρήστε προσεκτικά την απαιτούμενη ποσότητα σόδας και ρίξτε τη στο αλεύρι. Τώρα προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και τη σόδα στην υγρή μάζα.

Πρέπει να ανακατέψετε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι από αλεύρι. Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, πρέπει να την αφήσετε να σταθεί για λίγο. Αυτό το κάνουμε για να αφρατέψουν τα pancakes.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί. Τώρα πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο ταψί. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες.

Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε το και τηγανίστε λίγο ακόμα από την άλλη πλευρά Για να γίνουν πιο νόστιμες οι τηγανίτες, μπορείτε να τους ετοιμάσετε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε μισό ποτήρι ζάχαρη με ένα ποτήρι ξινή κρέμα.

Συνιστάται να χτυπάτε με σύρμα ή μίξερ. Στη συνέχεια το σιρόπι κρέμας θα γίνει τρυφερό και αφράτο. Φροντίστε να χτυπήσετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Οι τηγανίτες τρώγονται πιο νόστιμες όταν έχουν ήδη κρυώσει μαζί με το έτοιμο σιρόπι κρέμας ή άλλη σάλτσα που σας αρέσει.

Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης με κεφίρ

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για τις τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σίκαλη έχει ενδιαφέρουσα γεύση και είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι πολύ ευεργετικές για τον οργανισμό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τέτοιες τηγανίτες είναι καλές για πρωινό, για να επαναφορτίσουν την ενέργειά σας για όλη την ημέρα, δίνοντάς σας μια αίσθηση ζωντάνιας και ένα κύμα δύναμης. Οι τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης διαφέρουν λίγο από την προετοιμασία των κανονικών, γιατί τηγανίζονται λίγο σε τηγάνι και μετά ψήνονται στο φούρνο.

Η ζύμη για τηγανίτες ζυμώνεται χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ ή σπιτικό ξινόγαλο) με την προσθήκη σόδας ή σκόνης ψησίματος και παρασκευάζεται επίσης με μαγιά. Το αλεύρι σίκαλης μπορεί να αναμιχθεί με αλεύρι λευκού σίτου. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύονται νόστιμα, απαλά και τρυφερά.

Αυτές οι τηγανίτες πρέπει να παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

αυγά - ένα κομμάτι.
κεφίρ (ξινόγαλο) - μία κουταλιά της σούπας.
αλεύρι σίκαλης - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη - μία ή δύο κ.σ. μεγάλο.;
αλάτι, σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Ετοιμάστε τηγανίτες κεφίρ από αλεύρι σίκαλης με αυτόν τον απλό τρόπο:

Το ξινόγαλο (ή το κεφίρ) πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σίκαλης και τη σόδα.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα να σταθεί καλά το τηγάνι. Συνιστάται να ψήνετε τηγανίτες, όπως και τις τηγανίτες, σε αντικολλητική επικάλυψη για να μην καούν. Συνιστούμε να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι σε πολύ δυνατή φωτιά.

Μερικά λεπτά από τη μια πλευρά και ένα ζευγάρι από την άλλη, και οι τηγανίτες θα ψηθούν τέλεια Μετά από αυτό, οι τηγανίτες απλώνονται σε ένα ταψί για ψήσιμο στο φούρνο.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία μαγειρέματος στους 100-150 βαθμούς. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, αυτή η φορά είναι αρκετή.

Τα σερβίρετε ζεστά με κρέμα γάλακτος και μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε νόστιμο τσάι από βότανα με μέντα και άλλα αρωματικά βότανα.

Τηγανίτες κρέατος με χοιρινό από ζύμη κεφίρ

Οι τηγανίτες χοιρινού κρέατος είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ενός θρεπτικού και γευστικού πιάτου και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας υπάρχει στο ψυγείο. Αλλά αν έχετε ένα μικρό κομμάτι χοιρινού κρέατος, τότε οι τηγανίτες από αυτό θα αποδειχθούν ασυνήθιστα νόστιμες και ικανοποιητικές.

Επιπλέον, ακόμη και ένα άτομο χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία χοιρινών τηγανιτών, επειδή η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις και θα τα καταφέρετε!

Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

χοιρινό κρέας, κατά προτίμηση άπαχο, - 0,5 kg.
2-3 τεμ. κρεμμύδια?
2 αυγά κοτόπουλου?
60 γραμμάρια άμυλο πατάτας.
100 γραμμάρια μαγιονέζας ή κεφίρ.
οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

Ο τρόπος παρασκευής των τηγανιτών κρέατος είναι απλός και έχει ως εξής:

Το ελαφρώς κατεψυγμένο χοιρινό κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους ή να τεμαχιστεί στο μπλέντερ και στη συνέχεια να προστεθεί σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα βολικό δοχείο, κατά προτίμηση σε ένα που μπορεί να κλείσει.

Όλα τα υπόλοιπα συστατικά και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε αυτό το δοχείο. Όλα ανακατεύονται καλά και τοποθετούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες για να μαριναριστεί καλά το κρέας.

Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε το σε υψηλή θερμοκρασία.

Τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα μεγάλο κουτάλι, πρέπει να έχουν σχήμα οβάλ και να τηγανιστούν καλά. Θα είναι πολύ νόστιμο αν σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με μυρωδικά. Μπορεί να ψιλοκομιστεί ή να σερβιριστεί απευθείας με τηγανίτες σε ένα μάτσο.

Αυτές οι τηγανίτες κρέατος σε κεφίρ με χοιρινό θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο, είναι επίσης καλές σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή λαχανικά. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν αυτές τις τηγανίτες!

Συνταγή για τηγανίτες σοκολάτας με κακάο

Οι τηγανίτες με σοκολάτα είναι ένα απίστευτα νόστιμο, πρωτότυπο και πολύ όμορφο επιδόρπιο και πρωινό που θα απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Ειδικά αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για τους λάτρεις των γλυκών, ειδικά της σοκολάτας. Άλλωστε οι τηγανίτες με σοκολάτα έχουν σοκολατένια γεύση και χρώμα, είναι πολύ λαχταριστές, τόσο όμορφες και θα αρέσουν απολύτως σε όλους!

Τα υλικά για την παρασκευή της ζύμης είναι πολύ απλά:

κεφίρ (2,5 τοις εκατό) - 400 ml.
αλεύρι - 300 γρ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
κακάο (σκόνη) - 50 g;
αυγό - ένα είναι αρκετό?
χυμός λεμονιού (από ένα λεμόνι).
λάδι (φυτικό) - κατά την κρίση σας.

Φτιάχνοντας τηγανίτες σοκολάτας από ζύμη κεφίρ:

Πάρτε ένα βαθύ φλιτζάνι, χτυπήστε το στυμμένο χυμό λεμονιού, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη: κεφίρ, σκόνη κακάο, σόδα και αλεύρι.

Το κουρκούτι για τηγανίτες σοκολάτας πρέπει να είναι πολύ πηχτό. Δεν θα μπορεί να σταθεί για πολύ, επομένως πρέπει να ξεκινήσετε να τηγανίζετε αμέσως τις τηγανίτες, απλά περιμένετε δέκα λεπτά.

Τηγανίτες τηγανίσματος: πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα τηγάνι, να το ζεστάνετε, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται γρήγορα και σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Καθώς τσιγαρίζονται οι τηγανίτες, θα φουσκώσουν και θα φουσκώσουν λίγο και θα γίνουν αφράτες. Θα παραμείνουν σε αυτή την ορεκτική μορφή αφού κρυώσουν.

Τι να σερβίρετε με τηγανίτες σοκολάτας; Αρχικά, μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη από πάνω ή να χυθούν με συμπυκνωμένο γάλα.

Οι τηγανίτες θα γίνουν πολύ νόστιμες αν ρίξετε από πάνω μια λιωμένη σοκολάτα (πικρή ή γάλα θα κάνει). Για όσους τους αρέσει η πρωτοτυπία, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι παγωτό βανίλια στις τηγανίτες.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με μήλα και ακτινίδιο

Οι τηγανίτες με φρούτα είναι αρωματικές, νόστιμες, λιώνουν στο στόμα - μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για την οικογένεια. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τα λατρεύουν. Για να τα διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη γεμίσεων στη ζύμη. Και σήμερα θα προσθέσουμε πολλές ποικιλίες φρούτων.

Και στο τέλος παίρνουμε νόστιμες τηγανίτες με φρούτα. Τι άλλο μπορείτε να πείτε - τρυφερά, απαλά, μυρωδάτα τηγανίτες για πρωινό - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για καλή διάθεση. Έτσι, λιγότερα λόγια και ας προχωρήσουμε κατευθείαν στην προετοιμασία των τηγανιτών.

Εδώ είναι η λίστα με τα συστατικά που χρειάζονται:

• λευκό αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μήλο και ακτινίδιο - 1 κομμάτι το καθένα.
• ζάχαρη βανίλιας - ½ πακέτο.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, αξίζει να σημειώσετε ότι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στις τηγανίτες μανταρίνι, αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλι, σταφίδες κ.λπ. – όλα εξαρτώνται από τα γούστα σας.

Ας ετοιμάσουμε λοιπόν γευστικές τηγανίτες με μήλο και ακτινίδιο σύμφωνα με τις απλές συστάσεις μας:

Η μέθοδος παρασκευής τηγανιτών με μήλα και ακτινίδιο είναι η εξής: Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σόδα διαλυμένη σε κεφίρ και ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με τη ζάχαρη και προσθέτουμε στη μάζα που προκύπτει. Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια (ή το τρίβουμε) και το προσθέτουμε στη ζύμη.

Το ίδιο κάνουμε και με το ακτινίδιο. Η ζύμη αποδεικνύεται πηχτή σαν ξινή κρέμα Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με φυτικό λάδι. Βουτήξτε τη ζύμη σε δόσεις σε ζεστό ηλιέλαιο και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.

Οι έτοιμες τηγανίτες φρούτων μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, από πάνω με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα ή να σερβιριστούν με σπιτική μαρμελάδα ή αρωματικό τσάι.

Συνταγή βίντεο: Γρήγορες τηγανίτες κεφίρ σε 5 λεπτά

Η Natalya Ignatova ειδικά για τον ιστότοπο «Χρήσιμες συμβουλές».!