Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τους σπόρους πεπονιού. Τα πάντα για το πεπόνι και ακόμη περισσότερα: περιγραφή, ιδιότητες, σύνθεση, ποικιλία ποικιλιών και τα χαρακτηριστικά τους. Τρώει

Το πεπόνι καλλιεργούνταν ενεργά στη Ρωσία τον Μεσαίωνα. Οι ξένοι επισκέπτες του 17ου αιώνα θυμήθηκαν με θαυμασμό τη γεύση και το μέγεθος των ρωσικών πεπονιών.

Το πεπόνι ήρθε στη Ρωσία από την Κεντρική Ασία, όπου η τέχνη της καλλιέργειας αυτών των φρούτων έφτασε σε απίστευτα ύψη και αυτό συνέβη περίπου πριν από 800-900 χρόνια. Αλλά αν μιλάμε για την ιστορία του πεπονιού από την αρχή, οι πρώτοι άνθρωποι που το εκτίμησαν ήταν οι κάτοικοι της Αρχαίας Αιγύπτου. Στη συνέχεια, το πεπόνι αναπτύχθηκε σε όλη την κοιλάδα του ποταμού Νείλου, που φημιζόταν για τα εύφορα εδάφη του. Οι Αιγύπτιοι ασχολούνταν με τη μαζική καλλιέργεια πεπονιών, και τα άφηναν επίσης στις πυραμίδες, δίπλα στα σώματα των Φαραώ.

Μέχρι στιγμής, οι επιστήμονες δεν έχουν συμφωνήσει. Τι πρέπει να θεωρείται ένα πεπόνι - λαχανικό, φρούτο ή μούρο; Στην πραγματικότητα, το πεπόνι είναι ένα ψεύτικο μούρο που ανήκει στο ίδιο γένος με τα αγγούρια. Το πεπόνι και το αγγούρι είναι στενοί συγγενείς, επομένως είναι σωστό να αποκαλούμε το πεπόνι λαχανικό.

Στις αραβικές χώρες το πεπόνι θεωρούνταν γενικά απόκοσμο φρούτο, δώρο Θεού. Οι περίπλοκες ρωγμές στον φλοιό του έγιναν αντιληπτές ως κρυπτογραφημένα μηνύματα από τον Θεό. Ως εκ τούτου, το πεπόνι χρησιμοποιούνταν συχνά για μάντεις και πρόβλεψη του μέλλοντος.

Και το πρώτο βιβλίο όπου αναφέρθηκε το πεπόνι ήταν η Βίβλος. Αυτό το γεγονός από μόνο του λέει πολλά.

Κάποτε το πεπόνι τέθηκε ακόμη και σε δίκη. Ένας ευγενής ένιωσε άρρωστος μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Και αφού το τελευταίο πιάτο που έφαγε ήταν το πεπόνι, έγινε δίκη γι' αυτό. Η ενοχή του πεπονιού αποδείχθηκε, αλλά η ποινή που του επιβλήθηκε, δυστυχώς, είναι άγνωστη.

Δεν πρέπει να τρώτε πεπόνι αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη στομαχική αντίδραση. Είναι καλύτερο να περιμένετε μερικές ώρες. Το ίδιο ισχύει και για το συνδυασμό πεπονιού με γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοόλ.

Μπορείτε να φάτε μόνο φρεσκοκομμένο πεπόνι, καθώς τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα σε αυτό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πεπονιού για γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος και γενικά αντενδείκνυται αυστηρά για διαβητικούς.

Αν μια γυναίκα θηλάζει, θα πρέπει να είναι διπλά προσεκτική, αφού τα παιδιά έχουν πολύ αδύναμο πεπτικό σύστημα.

Υπάρχει ποικιλία πεπονιού με γεύση φράουλα. Ονομάζεται Cucumis microcarpus. Αυτά τα πεπόνια καλλιεργούνται στον Καύκασο.

Σε σχήμα, τα πεπόνια δεν είναι μόνο οβάλ και στρογγυλά, αλλά και επιμήκη, σαν τεράστια αγγούρια. Αυτά τα πεπόνια φύονται στην Αρμενία. Το βάρος ορισμένων από αυτά τα πεπόνια ξεπερνά τα 15 κιλά και το μήκος είναι σχεδόν 2 μέτρα.

Και οι επιστήμονες της Νότιας Κορέας δημοσίευσαν πρόσφατα ένα συγκλονιστικό γεγονός για το πεπόνι. Κατάφεραν να βρουν σε αυτό το ελιξίριο της αιώνιας νιότης. Αυτή η ουσία, η οποία απομονώθηκε μέσω πολύπλοκων πειραμάτων, ονομάζεται «λυκοπένιο». Αναμένουμε λοιπόν νέα νέα από τους Κορεάτες.

Μπορείτε να παραγγείλετε πάντα φρέσκα και νόστιμα γεύματα για το γραφείο από εμάς, στην εταιρεία Delo Vkusa. Συμπεριλαμβανομένων φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

Πεπόνι (λατ. Cucumis melo)- φυτό της οικογένειας της κολοκύθας (Cucurbitaceae), είδος του γένους Αγγούρι, καλλιέργεια πεπονιού, ψεύτικο μούρο.
Το πεπόνι είναι ένα ζεστό και φωτόφιλο φυτό, ανθεκτικό στην αλατότητα του εδάφους και στην ξηρασία και δεν ανέχεται την υψηλή υγρασία του αέρα. Ανάλογα με την ποικιλία και τον τόπο καλλιέργειας, ένα φυτό μπορεί να παράγει από δύο έως οκτώ καρπούς βάρους από 1,5 έως 10 κιλά. Οι καρποί του πεπονιού έχουν σχήμα σφαιρικό ή κυλινδρικό, πράσινο, κίτρινο, καφέ ή λευκό, συνήθως με πράσινες ρίγες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι από δύο έως έξι μήνες.

Ιστορία
Πρώτες αναφορές (λατ. pepones)βρίσκεται στη Βίβλο (Αριθμοί 11:5).
Η πατρίδα των περισσότερων από τις γνωστές σήμερα ποικιλίες πεπονιού είναι η Ινδία και η τροπική Αφρική. Πιστεύεται ότι οι πρώτες φυτείες πεπονιών εμφανίστηκαν αρκετούς αιώνες π.Χ. στην περιοχή που τώρα καταλαμβάνεται από τη Βόρεια Ινδία και τις γειτονικές περιοχές του Αφγανιστάν. Με τον καιρό, η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται πολύ πιο δυτικά - σε εδάφη στην Κεντρική και Μικρά Ασία. Έτσι, οι Αιγύπτιοι γνώριζαν για το πεπόνι, οι καρποί του οποίου μεταφέρθηκαν ως δώρο στους θεούς, πριν από περισσότερα από 3 χιλιάδες χρόνια. Κάποιες φυτείες εμφανίστηκαν και στην Κίνα. Το πεπόνι μεταφέρθηκε στην Ευρώπη μόνο τον Μεσαίωνα. Τον 18ο αιώνα, στην αυλή του Λουδοβίκου VIII, θεωρούνταν το πιο εκλεκτό έδεσμα. Στην Αγγλία, στα τέλη του 19ου αιώνα, το πεπόνι άρχισε να καλλιεργείται σε προστατευμένο έδαφος.

Το άγριο πεπόνι δεν βρίσκεται πλέον σχεδόν ποτέ. Οι πολιτιστικές μορφές ελήφθησαν με επιλογή από ασιατικά είδη ζιζανίων που έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Η καλλιέργεια υποτίθεται ότι γινόταν στη Βόρεια Ινδία και στις παρακείμενες περιοχές του Ιράν και της Κεντρικής Ασίας πολλούς αιώνες π.Χ. μι. Σταδιακά, το καλλιεργούμενο πεπόνι άρχισε να εξαπλώνεται σε γειτονικές περιοχές, τόσο στα δυτικά - στην Κεντρική και Μικρά Ασία, όσο και στα ανατολικά στην Κίνα. Είναι γνωστό ότι καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο. Στην Ευρώπη, το πεπόνι ανακαλύφθηκε τον Μεσαίωνα.

Το πεπόνι ήρθε στη Ρωσία από την Κεντρική Ασία, όπου εξακολουθούν να καλλιεργούνται μερικές από τις πιο διάσημες ποικιλίες πεπονιού στον κόσμο (για παράδειγμα, Chaydzhuyskaya).

Παραδόξως, σε ορισμένες χώρες, μέχρι πρόσφατα, δεν έκαναν διάκριση μεταξύ καρπούζι και πεπόνι, αποκαλώντας τα με μία λέξη - "χαρμελόνι". Εκεί όμως που αυτά τα υπέροχα φρούτα της οικογένειας της κολοκύθας ήταν συνηθισμένα από την αρχαιότητα, τα πεπόνια θεωρούνται ένας από τους καρπούς του παραδείσου, που φέρεται να έφεραν στη Γη οι αρχάγγελοι.

Πρώτα απ 'όλα, το πεπόνι εκτιμάται, φυσικά, για την υψηλή γεύση και τις αξεπέραστες διατροφικές του ιδιότητες. Είναι δύσκολο να βρεις καλύτερο γλυκό από το αρωματικό, τρυφερό πεπόνι.

Ο ζουμερός, αρωματικός πολτός του φρούτου περιέχει εύκολα εύπεπτα σάκχαρα, άμυλο, πρωτεΐνες, βιταμίνες, φυτικές ίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα και διάφορα μεταλλικά άλατα. Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο και άλατα καλίου, γι' αυτό το πεπόνι χρησιμοποιείται στη θεραπευτική διατροφή για την αναιμία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τις παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, καθώς και για την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.

Τα πεπόνια είναι πλούσια σε πυρίτιο. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ανθρώπινη ζωή, η υγεία του και η ρύθμιση των φυσιολογικών διεργασιών σχετίζονται στενά με το πυρίτιο. Επηρεάζει τους σκληρούς ιστούς, την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το πυρίτιο έχει θαυμάσια επίδραση στον εγκεφαλικό φλοιό· χρειάζεται τα νεύρα, τα εντερικά τοιχώματα, το πεπτικό σύστημα και ολόκληρο το σύστημα των εσωτερικών οργάνων.

Το πεπόνι περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από άλλες καλλιέργειες πεπονιού. Οι φυτικές ίνες από το πεπόνι έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και βελτιώνουν τη διαδικασία πέψης.

Το πεπόνι έχει εξαιρετικές αναζωογονητικές ιδιότητες. Στην Ανατολή λένε: «Το πεπόνι κάνει τα μαλλιά λαμπερά, τα μάτια νέα, τα χείλη φρέσκα, τις επιθυμίες δυνατές, τις ευκαιρίες εκπληρωμένες, τους άντρες επιθυμητούς και τις γυναίκες όμορφες». Τα αποξηραμένα πεπόνια είναι μια εξαιρετική λιχουδιά.

Κατά κανόνα, το πεπόνι τρώγεται φρέσκο, όπως το δημιούργησε η φύση. Αλλά επιπλέον, από αυτό φτιάχνονται μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες και ζαχαρωτά φρούτα.

Το πεπόνι είναι πλούσιο σε σάκχαρα (έως 13%), βιταμίνες C, PP, καροτίνη, φολικό οξύ, καθώς και σίδηρο και φυτικές ίνες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, το πεπόνι είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα, την αθηροσκλήρωση, τις αιμορροΐδες, τις παθήσεις του αίματος, των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του πεπονιού χρησιμοποιούνται ευρέως για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ο πολτός πεπονιού περιέχει ουσίες που βοηθούν στην παραγωγή σεροτονίνης - της «ορμόνης της ευτυχίας». Αν στεναχωριέσαι, φάε δυο κομμάτια πεπόνι και η διάθεσή σου θα βελτιωθεί! Περιέχει επίσης πολλά ένζυμα απαραίτητα για την αιμοποίηση, τα οποία βοηθούν στην ανάρρωση μετά από επεμβάσεις και εξάρσεις ελκών. Έχει διουρητική δράση. Αλλά το πεπόνι περιέχει πολλά σάκχαρα· οι διαβητικοί και τα συκωτάκια δεν πρέπει να βασίζονται σε αυτό.

Οι καρποί διαφορετικών ποικιλιών πεπονιού είναι διαφορετικοί - σφαιρικοί, επιμήκεις, επιμήκεις (όπως ένα αγγούρι) και ακόμη και φιδίσιοι. Το μήκος του καρπού κυμαίνεται από 45 cm έως 2 m και το βάρος μερικές φορές φτάνει τα 20 kg. Το πεπόνι καταναλώνεται συνήθως φρέσκο, καθώς διατηρείται καλά μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, τα πιο φθηνά πεπόνια τώρα είναι τα περσινά, αλλά τα νεαρά έχουν ήδη εμφανιστεί - αρωματικά και ζουμερά. Αλλά πρέπει να μπορείτε να τα επιλέξετε.

Όπως ήταν γνωστό στην αρχαιότητα, οι θεραπευτικές ιδιότητες του πεπονιού εξαρτώνται από την ωρίμανση του. Για παράδειγμα, τα ανεπαρκώς ώριμα φρούτα δεν συνιστώνται σε ασθενείς με έλκος στομάχου και οξεία γαστρίτιδα. Δεν συνιστάται να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι - θεωρείται πιο ασφαλές να τρώτε πεπόνι μεταξύ των γευμάτων, ώστε να μπορεί να αναμιγνύεται με άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Στη λαϊκή ιατρική, το πεπόνι έχει συνταγογραφηθεί από καιρό σε εξασθενημένους ασθενείς, ειδικά μετά από ηπατικές παθήσεις ή μετά από εγχειρήσεις. Αλλά! Τόσο οι άρρωστοι όσο και οι απολύτως υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να πίνουν κρύο νερό και ειδικά ξινόγαλα, κεφίρ και γιαούρτι μετά το πεπόνι - αυτό οδηγεί σε στομαχικές διαταραχές. Παρόμοιο αποτέλεσμα προκύπτει μετά από συνδυασμό πεπονιού με αλκοολούχα ποτά, ωστόσο, ιδιαίτερα οι πολυμήχανοι πάσχοντες, κουρασμένοι από την καθιστική εργασία, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το συγκεκριμένο ζευγάρι για να λύσουν ευαίσθητα προβλήματα. Το πεπόνι είναι γενικά διάσημο για την ικανότητά του να θεραπεύει παθήσεις που συνήθως δεν διαφημίζονται. Μια φορά κι έναν καιρό, η βλεννόρροια αντιμετωπιζόταν με αφέψημα από τους σπόρους και το στομάχι καθαριζόταν με αφέψημα από τη φλούδα και τις ρίζες. Σήμερα, οι διατροφολόγοι συνιστούν τον χυμό πεπονιού ή τον πολτό του για τη βελτίωση της πέψης. Επιπλέον, αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για έλμινθες - κυρίως για παιδιά.

Ένας άλλος ευαίσθητος τομέας εφαρμογής είναι η χρήση σπόρων πεπονιού για την αύξηση της ανδρικής ισχύος. Μπορείτε απλά να μασάτε φρέσκους σπόρους (2-5 g την ημέρα είναι αρκετά). Αλλά επειδή η χρήση τους, και ειδικά η υπερβολική δόση, μπορεί να είναι επιβλαβής για τη σπλήνα, το μέλι προστίθεται στην "τσίχλα" - εξαλείφει τις βλαβερές συνέπειες.

Όπως το καρπούζι, έτσι και το πεπόνι είναι αρκετά αποτελεσματικό ενάντια στις πέτρες στα νεφρά: Ο Αβικέννας επεσήμανε επίσης την ικανότητα του πεπονιού να αφαιρεί τις μικρές πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τον πολτό, αλλά και τους σπόρους. Η λαϊκή ιατρική συνιστά να χτυπάμε καλά τους σπόρους σε γουδί ή να τους τρίβουμε σε μύλο καφέ, προσθέτουμε κρύο βρασμένο νερό, ανακατεύουμε καλά, στραγγίζουμε και στη συνέχεια πίνουμε 0,5 φλιτζάνι πριν από τα γεύματα. Όπως καταλαβαίνετε, αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι πολύ καλή στο νότο, όπου τα πεπόνια είναι σχεδόν δωρεάν, αλλά ακόμη και στις δικές μας συνθήκες, οι σπόροι και ο πολτός δεν πρέπει να πετιούνται αλύπητα - προσθέτοντας αλεύρι, μπορείτε να ψήσετε πολύ αρωματικές τηγανίτες (εκτός αν , φυσικά, οι σπόροι μέσα δεν έχουν «παλαιώσει») . Είναι πολύ βολικό να προετοιμάζετε κέικ πεπονιού - μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό του δέρματος, ειδικά εάν υπάρχουν έφηβοι στην οικογένεια που υποφέρουν από ακμή. Προσθέστε λίγο αλεύρι στον πολτό του πεπονιού - τις ίδιες ίνες που συνήθως πετάγονται -, ζυμώστε και φτιάξτε πολύ λεπτά κέικ (σαν πίτα). Στη συνέχεια το στεγνώνετε στον ήλιο ή στο φούρνο - το καλλυντικό και φαρμακευτικό προϊόν είναι έτοιμο. Όταν χρειάζεται, βρέξτε με νερό και χρησιμοποιήστε ως μάσκα - λειτουργεί εξαιρετικά.

Τόσο ο πολτός όσο και οι σπόροι του πεπονιού περιέχουν έως και 30% λιπαρό λάδι, το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για χρήση ως τροφή. Επιπλέον, το πεπόνι φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καροτίνη και βιταμίνη C, καθώς και για τις ευαίσθητες φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης. Το πεπόνι περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες - εύπεπτα σάκχαρα, καθώς και φολικό οξύ, το οποίο συμμετέχει στην αιμοποίηση. Όλα αυτά, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, δίνουν λόγο να θεωρούμε το πεπόνι πολύ χρήσιμο για την αθηροσκλήρωση, την αναιμία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να απολαύσουν το πεπόνι. Αντενδείκνυται σε θηλάζουσες μητέρες (μπορεί να προκαλέσει σοβαρά δυσπεπτικά συμπτώματα στο μωρό), για σακχαρώδη διαβήτη, γαστρικά έλκη και δωδεκαδακτυλικό έλκος και για εντερικές διαταραχές, ιδιαίτερα δυσεντερία.

Αλλά αν βρείτε μια κοινή γλώσσα με ένα ιδιότροπο πεπόνι, η παραδεισένια απόλαυση είναι εγγυημένη για εσάς. Αν βιαστείτε τώρα, μπορείτε να προμηθευτείτε φθηνό πεπόνι για όλο το χρόνο.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός πεπονιού. Πρώτα, δώστε προσοχή στο στέλεχος. Σε ένα ώριμο πεπόνι έχει συνήθως χοντρή διάμετρο. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε τη φλούδα στην αντίθετη πλευρά του στελέχους. Ένα άγουρο πεπόνι έχει σκληρό φλοιό, ενώ το ώριμο υποχωρεί ελαφρά όταν πιέζεται. Αλλά με πεπόνι πεπόνι μπορεί να είναι λίγο πιο περίπλοκο. Ανάλογα με την ποικιλία, η φλούδα ενός ώριμου πεπονιού μπορεί να έχει μεγάλο πλέγμα ή ακόμα και χρωματισμό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μυρίσετε το πεπόνι. Το ώριμο πεπόνι έχει έντονο άρωμα. Στη συνέχεια, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά: συνήθως υπάρχει μια ουλή (μια κηλίδα στην άκρη του λουλουδιού), η οποία δίνει ελαφρά όταν πιέζεται. Το χρώμα του πολτού δεν είναι λιγότερο σημαντικό. Το πλούσιο χρώμα δείχνει ότι το πεπόνι περιέχει πολλή βιταμίνη Α. Επιπλέον, αν χτυπήσετε ένα ώριμο πεπόνι, θα ακουστεί ένας θαμπός ήχος. Εάν η πράσινη φλούδα εμφανίζεται χωρίς προσπάθεια όταν ξύνεται, το πεπόνι είναι ώριμο και μπορεί να καταναλωθεί.

Ο ευκολότερος τρόπος για να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι: το κύριο πράγμα είναι ότι αποπνέει άρωμα. Μυρωδάτο πεπόνι - ώριμο πεπόνι. Το πεπόνι πρέπει επίσης να είναι βαρύ και βαρύ και, όταν χτυπιέται, να παράγει έναν θαμπό, «πυκνό» ήχο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Τα πεπόνια αποθηκεύονται καλά κρεμασμένα (σε δίχτυα) ή σε μία σειρά στα ράφια. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε άγουρα πεπόνια - θα ωριμάσουν κατά την αποθήκευση. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από το μηδέν και ότι η σχετική υγρασία στο δωμάτιο είναι αρκετά υψηλή. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος - τα πεπόνια γίνονται υπερώριμα και χάνουν τη γεύση τους. Παρεμπιπτόντως, αν η φλούδα είναι στεγνή και ζαρωμένη, τα πεπόνια αποθηκεύονται καλύτερα.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να στεγνώσετε το πεπόνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση και, στη συνέχεια, σε τέτοιους ιμάντες πάχους 2-4 cm (ξεφλουδιστείτε και αφαιρέστε τους σπόρους). Μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 70-75C ή στον ήλιο. Είναι πιο βολικό να στεγνώσετε σε τρυπητό ή κόσκινο, εάν είναι απαραίτητο, καλύπτοντας τα κομμάτια με γάζα (από σφήκες, μύγες και άλλα έντομα). Οι αποξηραμένες φέτες είναι απαλές στην αφή, έχουν ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό καφέ χρώμα (ανάλογα με την ποικιλία). Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος (όπως τα αποξηραμένα φρούτα). Το αποξηραμένο πεπόνι με τσάι («το μισό είναι ζάχαρη, το μισό είναι μέλι») είναι πολύ καλό· προστίθεται σε μούσλι, διάφορα δημητριακά, επιδόρπια, πίτες και σερβίρεται με παγωτό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πεπόνι

• Ο βασιλιάς Ερρίκος ΣΤ' της Γαλλίας δίκασε το πεπόνι για επίθεση δυσπεψίας που προκλήθηκε από την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας κατά τη διάρκεια ενός από τα γεύματά του. Ο Melon κρίθηκε δημόσια... ένοχος για προσβολή του βασιλιά και καταράστηκε επίσημα. Είναι αλήθεια ότι αργότερα ξέχασαν αυτή την ιστορία και άρχισαν να τρώνε ξανά πεπόνι.

• Αλλά ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Κλαύδιος Αλμπίνος έφαγε εύκολα μια ντουζίνα πεπόνια για πρωινό και δεν παραπονέθηκε για το στομάχι του. «Δεν σου αρέσουν τα πεπόνια; Απλώς δεν ξέρεις πώς να τα μαγειρέψεις».

• Μάγοι και θεραπευτές από διαφορετικές χώρες και λαούς ετοίμασαν ένα ξόρκι αγάπης από σπόρους πεπονιού. Η ιστορία σιωπά για την αποτελεσματικότητά του.

Τα οφέλη του πεπονιού είναι γνωστά από την αρχαιότητα και η σύγχρονη αγροτική αγορά συνεχίζει να μας ευχαριστεί με τα επιτεύγματά της. Αυτή η καλλιέργεια πεπονιού αντιπροσωπεύεται ήδη από αρκετές χιλιάδες ποικιλίες. Χάρη σε αυτή την ποικιλομορφία, μπορούμε να απολαύσουμε πεπόνια διαφόρων σχημάτων, χρωμάτων, ακόμη και γεύσεων.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες - "kolkhoznitsa", "τορπίλη", "μέλι" και "μοσχοκάρυδο" - αυτού του αρωματικού ηλιόλουστου φρούτου είναι γνωστές σε κάθε κηπουρό.

Πεπόνι - μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Η εμφάνιση του πεπονιού στην ιστορία της ανθρωπότητας είχε ήδη σημειωθεί στις βιβλικές γραφές. Η Ινδία θεωρείται η προέλευση του πεπονιού· εμφανίστηκε εδώ μόλις τον 15ο αιώνα.

Οι επιστήμονες μέχρι σήμερα συνεχίζουν να διαφωνούν για το ποια καλλιέργεια λαχανικών να ταξινομήσει το πεπόνι: άλλοι το θεωρούν μούρο, άλλοι το θεωρούν φρούτο.

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Πρώτα απ 'όλα, η οικογένεια κολοκύθας και το γένος αγγουριού δείχνουν άμεσα ότι το πεπόνι είναι λαχανικό, αλλά η ομοιότητά του με το καρπούζι (εμφάνιση, σχήμα, τρόπος καλλιέργειας) δείχνει ότι το πεπόνι είναι μούρο. Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι το πεπόνι είναι φρούτο.

Είναι το πεπόνι υγιεινό ή όχι;

Το όφελος του πεπονιού είναι ότι περιέχει μεγάλο αριθμό σημαντικών ουσιών. Είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα. Επίσης, οι φυτικές ίνες του φρούτου περιέχουν ένζυμα και μέταλλα που είναι πολύ απαραίτητα για την πέψη. Ο καρπός έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Όλα τα θρεπτικά συστατικά του καρπού είναι ισορροπημένα και ομαδοποιημένα με τέτοιο τρόπο που η μία ομάδα επηρεάζει την καρδιά και η άλλη το συκώτι.

Το πεπόνι έχει μόνο ένα μειονέκτημα - είναι βαρύ στο στομάχι, επομένως δεν πρέπει να το συνδυάζετε με άλλα προϊόντα. Η κατανάλωση πεπονιού με διαφορετικές ομάδες τροφίμων μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία σας και ακόμη και να οδηγήσει σε αφυδάτωση.

Τα οφέλη του πεπονιού

Το πεπόνι είναι πολύ υγιεινό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά. Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος.

Η επίδραση του πεπονιού στο κυκλοφορικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος

Η καλλιέργεια του πεπονιού είναι σε μεγάλο βαθμό εμπλουτισμένη με σίδηρο. Αυτή η ουσία είναι το κύριο συστατικό του κυκλοφορικού συστήματος που εμπλέκεται στην εργασία. Τα σωματίδια σιδήρου προάγουν την κίνηση του οξυγόνου σε όλα τα αγγεία του ανθρώπινου σώματος και εμπλέκονται στην παραγωγή ορμονών και στη διατήρηση του φυσικού ανοσοποιητικού υποβάθρου.

Η επίδραση του πεπονιού στο ανοσοποιητικό, το νευρικό σύστημα και την κατάσταση των οστών και της καρδιάς;

Το πεπόνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, πυρίτιο και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Όλα αυτά τα μικροστοιχεία συμβάλλουν στη φυσιολογική διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, διεγείρουν το νευρικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιακού μυός.

Εκτός από θρεπτικά συστατικά, οι ίνες πεπονιού περιέχουν και βιταμίνες. Έχουν ευεργετική επίδραση στη δύναμη των σκελετικών οστών.

Βιταμίνη ΣΕ 1 βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και βελτιώνει σημαντικά την ανθρώπινη μνήμη, ΣΤΙΣ 2 επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.

Το πεπόνι περιέχει μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για τον άνθρωπο - Βιταμίνη Α . Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βακτήρια και ιούς και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Το πεπόνι έχει επίσης θετική επίδραση στους πνεύμονες. Η κατανάλωση πεπονιού βοηθά στη βελτίωση της όρασης.

Το πεπόνι είναι πλούσιο και βιταμίνη C,οι οποίεςβοηθά στην πρόληψη σοβαρών ασθενειών και έχει προληπτική δράση. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και ένας μικρός όγκος πεπονιού περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πεπόνι περιέχει επίσης σημαντικά για τον οργανισμό φολικό οξύ, βιταμίνη PP και βιταμίνη Ε.

Πώς επηρεάζει το πεπόνι το γαστρεντερικό σωλήνα;

Το πεπόνι αποτελείται κυρίως από χοντρή, ινώδη κυτταρίνη. Βοηθά το στομάχι να λειτουργεί σωστά. Επιπλέον, το πεπόνι περιέχει ένα τόσο σπάνιο στοιχείο όπως ινουλίνη– μια ουσία που βοηθά στον εμπλουτισμό της μικροχλωρίδας του στομάχου και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα πεπονιού, τότε η εντερική διαταραχή δεν μπορεί να αποφευχθεί και τα οφέλη του πεπονιού θα ξεπλυθούν.

Σε ποιον είναι καλό το πεπόνι;

Οι περισσότεροι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε πεπόνι. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι στους οποίους αντενδείκνυται.

Το πεπόνι είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• ασθένεια του ανοσοποιητικού συστήματος?
• ασθένεια του νευρικού συστήματος?
• ασθένειες του συστήματος αίματος?
• αυπνία;
• δυσκοιλιότητα;
• αναιμία;
• αθηροσκλήρωση?
• παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Φυσικά, τρώγοντας πεπόνι, δεν θεραπεύεις αυτές τις ασθένειες, αλλά απαλύνεις την πορεία τους.

Πόσες θερμίδες έχει το πεπόνι;

Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει ότι 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν περίπου 70 kcal. Φυσικά, αυτοί οι δείκτες εξαρτώνται από το είδος του πεπονιού και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις φυτικές ίνες του φρούτου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το φρούτο δεν είναι το χαμηλότερο σε θερμίδες, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί το πεπόνι στη διατροφή όσων χάνουν βάρος - οι φυτικές ίνες εμποδίζουν την γρήγορη απορρόφηση των σακχάρων.

Πώς το πεπόνι καθαρίζει το ανθρώπινο σώμα

Ο καθαρισμός του σώματος μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας συνηθισμένο πεπόνι. Αυτό το φρούτο προάγει τη γρήγορη και εύκολη απομάκρυνση των αποβλήτων, των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα. Ο καρπός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τον καθαρισμό των εντέρων. Εδώ συσσωρεύεται ο κύριος όγκος των επιβλαβών ουσιών.

Το πεπόνι βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, καθαρίζοντας έτσι το σώμα και μειώνοντας το βάρος. Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, οι ειδικοί συνιστούν να ξεφορτώνουν το σώμα πολλές φορές την εποχή και να τρώνε αποκλειστικά βραστά λαχανικά και, φυσικά, πεπόνι.

Τι φτιάχνεται από πεπόνι;

Το πεπόνι καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Η εποχή του πεπονιού είναι πολύ σύντομη, και ακόμα θέλω να απολαμβάνω τα φρούτα το χειμώνα. Προτείνουμε να το καταψύξουμε. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ένα κλειστό δοχείο και τα βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Μπορείτε να φάτε πεπόνι αμέσως μετά την απόψυξη.

Γενικά, το πεπόνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων γλυκών και διαφόρων σαλτσών. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι το πεπόνι έχει έντονο άρωμα, μια ορισμένη συνοχή και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Και μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο smoothie. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κόψετε το πεπόνι σε κομμάτια, να το σπάσετε με ένα μπλέντερ χειρός, να προσθέσετε νερό και να χτυπήσετε ξανά.

Το smoothie με πεπόνι έχει διουρητική δράση και βοηθά στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα.

Με τι δεν πρέπει να συνδυάσετε το πεπόνι;

Το πεπόνι πρέπει να τρώγεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Ο συνδυασμός των φρούτων με άλλα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και αλκοόλ - ένα τέτοιο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να προκαλέσει έμετο και διάρροια.

Αυτή η καλλιέργεια περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος που ένα άτομο έχει συνεχώς την επιθυμία να καταναλώσει τα φρούτα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πεπονιού κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, επομένως θα πρέπει να περιοριστείτε σε μερικές φέτες την ημέρα.

Ποιος καλύτερα να μην φάει πεπόνι;

Το πεπόνι δεν είναι καλό για όλους.

Σε ποιους αντενδείκνυται το πεπόνι:

• ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη·
• άτομα που έχουν εστίες φλεγμονής και μόλυνσης του στομάχου ή του εντέρου.
• θηλάζουσες μητέρες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εντερική διαταραχή στο μωρό.

Τι πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις πεπόνι;

Όταν επιλέγετε ένα πεπόνι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα φρούτα για εξωτερικές βλάβες. Εάν υπάρχουν, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε αμέσως την αγορά, καθώς ένα τέτοιο πεπόνι μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο χαλασμένο, αλλά και επικίνδυνο για τον άνθρωπο.

Πώς να καταλάβετε εάν ένα πεπόνι είναι ώριμο;

Βγάζει υπέροχο άρωμα (αν το φρούτο αναδίδει μια δυσάρεστη μυρωδιά, τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε: είτε το πεπόνι δεν είναι ώριμο ή χαλασμένο).

Μερικοί άνθρωποι καθορίζουν την ωριμότητα χτυπώντας το πεπόνι με την παλάμη του χεριού τους. Όσο πιο δυνατός είναι ο ήχος, τόσο λιγότερο ώριμο το πεπόνι. Ένας άλλος τρόπος είναι να κάνετε μια γρατσουνιά στη φλούδα. Εάν η φλούδα του πεπονιού αφαιρείται εύκολα, τότε το πεπόνι είναι ώριμο. Ένα μαλακό πεπόνι δείχνει επίσης ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση επειδή το πράσινο φρούτο είναι σφιχτό και ελαστικό.

Οι άνθρωποι με κατανόηση προτιμούν να τρώνε πεπόνια που ωριμάζουν αργότερα από τις κύριες ποικιλίες. Το όφελος του πεπονιού είναι ότι περιέχει πολύ λίγες βλαβερές ουσίες και αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον.

Μέθοδοι αποθήκευσης πεπονιού

Μην κόψετε τελείως το πεπόνι. Συνιστάται να κόβετε όσο μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα. Το πεπόνι σε φέτες δεν πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από μία ημέρα - μετά από λίγες μόνο ώρες, το πεπόνι χάνει σημαντικό μέρος της γεύσης του. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση στο ψυγείο, αλλά μην ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες και είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τα φρούτα σε κλειστό δοχείο.

Ο καλύτερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα πεπόνι που μπορείτε να φάτε αμέσως. Εάν δεν μπορείτε να φάτε αμέσως τα φρούτα, καλύτερα να τα καταψύξετε και να ετοιμάσετε μια σάλτσα ή γλυκό.

Το πεπόνι του πεπονιού ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών (Cucurbitaceae) και συγγενεύει στενά με τις κολοκύθες και τα αγγούρια. Όπως και οι συγγενείς κολοκύθες και τα αγγούρια του, το πεπόνι απλώνεται σαν κλήμα κατά μήκος της επιφάνειας του εδάφους. Πιστεύεται ότι κατάγεται από την Ινδία, την Αρχαία Περσία ή την Αφρική. Προτιμά καλά στραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη με καλό πότισμα. Τα πεπόνια απαιτούν τις μέλισσες για να επικονιαστούν. Όπως τα μάνγκο και τα καρπούζια που προστατεύουν από την υπεριώδη ακτινοβολία, τα πεπόνια είναι ένα καλοκαιρινό εποχιακό φρούτο. Καλλιεργούνται αρκετές ποικιλίες πεπονιού. Το ευρωπαϊκό πεπόνι (Cucumis melo cantalupensis) πήρε το όνομά του από την παπική θερινή κατοικία "Cantalup" και έχει ελαφρώς ραβδωτό, θαμπό δέρμα με πρασινωπή απόχρωση.

Το βορειοαμερικανικό πεπόνι (Cucumis melo reticulatus), κοινό στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ορισμένα μέρη του Καναδά, ονομάζεται "reticulatus" ("πλέγμα") για τη φλούδα του που μοιάζει με πλέγμα. Τα πεπόνια με μέλι είναι γλυκά και έχουν ζουμερή απαλή πράσινη σάρκα. Οι σελίδες του πόρου Nutrition And You μας λένε ότι τα πεπόνια δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.

Συνήθως, ένα πεπόνι φτάνει τα 11,5-16,5 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζει από 450 έως 850 γραμμάρια, αλλά συχνά ένα πεπόνι μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. Το χρώμα της σάρκας του ποικίλλει από πορτοκαλοκίτρινο έως ροζ. Ο πολτός πεπονιού χαρακτηρίζεται από απαλή σύσταση και ζουμερή υφή. Είναι γλυκό στη γεύση και έχει μοσχομυριστό άρωμα, το οποίο εκδηλώνεται πλήρως σε πλήρως ώριμα φρούτα. Στο κέντρο του καρπού υπάρχει μια κοιλότητα που περιέχει μικρούς υπόλευκους σπόρους που συνδέονται με ένα παχύρρευστο «δίχτυ».

Τα πεπόνια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Το πεπόνι σε φέτες πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Οφέλη για την υγεία του πεπονιού

Το πεπόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Καταρχήν είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες (34 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Χαρακτηρίζεται επίσης από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ταυτόχρονα, οι καρποί του πεπονιού είναι πλούσιοι σε πολυάριθμες πολυφαινολικές ενώσεις φυτικής προέλευσης που προάγουν την υγεία, βιταμίνες και μέταλλα.

Τα πεπόνια είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α (100 γραμμάρια περιέχουν 3.382 διεθνείς μονάδες ή το 112% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτής της βιταμίνης). Το επίπεδο της περιεκτικότητάς του στα πεπόνια είναι ένα από τα υψηλότερα μεταξύ όλων των μελών της οικογένειας της κολοκύθας. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και είναι απαραίτητη για την όραση. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί υγιές δέρμα και βλεννογόνοι. Η κατανάλωση φρούτων πλούσιων σε βιταμίνη Α παρέχει κάποια προστασία από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.

Τα πεπόνια είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή, όπως η βήτα-καροτίνη, η ζεαξανθίνη και η κρυπτοξανθίνη. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων και άλλων δομών του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, προλαμβάνοντας τον καρκίνο του παχέος εντέρου, των μαστικών αδένων, του ενδομητρίου, των πνευμόνων και του παγκρέατος.

Η συνολική αντιοξειδωτική τιμή ORAC του πεπονιού είναι 315 μmol TE/100 γραμμάρια. Η αντιοξειδωτική αξία του πεπονιού είναι 241 μmol TE / 100 γραμμάρια.

Η ζεαξανθίνη είναι ένα σημαντικό διατροφικό καροτενοειδές, που απορροφάται επιλεκτικά από την ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς, όπου δρα ως αντιοξειδωτικό και παρέχει προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες. Έτσι, βοηθά στην πρόληψη της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Τα πεπόνια περιέχουν τον ηλεκτρολύτη κάλιο σε μέτριες ποσότητες—267 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των υγρών των κυττάρων και του σώματος που βοηθά στον έλεγχο του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης. Βοηθά στην πρόληψη του εγκεφαλικού και της στεφανιαίας νόσου σε κάποιο βαθμό. Τα πεπόνια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης και του παντοθενικού οξέος), καθώς και βιταμίνη C και το σημαντικό μεταλλικό μαγγάνιο, αλλά με μέτρο.

Προειδοποίηση

Η επιστήμη δεν γνωρίζει περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων στο πεπόνι, επομένως πιστεύεται ότι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα πεπόνια είναι κολοκυθάκια, μπορεί να περιέχουν την τοξίνη κουκουρβιτακίνη. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε άγουρα ή πικρά πεπόνια. Η επιφάνεια των πεπονιών μπορεί να επηρεαστεί από επιβλαβή βακτήρια - σαλμονέλα, ειδικά σε περιοχές με μικρές ρωγμές και κοψίματα. Επομένως, πριν το φαγητό, το πεπόνι πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Διατροφική αξία του πεπονιού

Το ποσοστό της ημερήσιας πρόσληψης δίνεται σε παρένθεση. Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 100 γραμμάρια πεπόνι (Cucumis melo) με βάση πληροφορίες από το USDA στο Nutrition And You.

Γενικές πληροφορίες:
ενεργειακή αξία - 34 kilocalories (1,5%).
υδατάνθρακες - 8,6 γραμμάρια (6,5%).
πρωτεΐνη - 0,84 γραμμάρια (1,5%);
λίπη - 0,19 γραμμάρια (<1%);
φυτικές ίνες που περιλαμβάνονται στο φαγητό - 0,9 γραμμάρια (2,25%).

Βιταμίνες:
φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) - 21 μικρογραμμάρια (5%);
νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 0,734 χιλιοστόγραμμα (4,5%);
παντοθενικό οξύ - 0,105 χιλιοστόγραμμα (2%).
πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,072 χιλιοστόγραμμα (5,5%);
ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,026 χιλιοστόγραμμα (2%);
θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,017 χιλιοστόγραμμα (1%);
βιταμίνη Α, η οποία είναι πολύ άφθονη στην πικραλίδα - 3382 διεθνείς μονάδες (IU, IU) - 112%.
βιταμίνη C - 36,7 χιλιοστόγραμμα (61%).
βιταμίνη Ε - 0,05 χιλιοστόγραμμα (0,5%).
Βιταμίνη Κ, απίστευτα πλούσια πηγή της οποίας είναι το φασκόμηλο - 2,5 μικρογραμμάρια (2%).

Ηλεκτρολύτες:
νάτριο - 1 χιλιοστόγραμμα (~0%);
κάλιο - 267 χιλιοστόγραμμα (6%).

Μεταλλικά στοιχεία:
ασβέστιο - 9 χιλιοστόγραμμα (1%).
χαλκός - 41 μικρογραμμάρια (4,5%);
σίδηρος - 0,21 χιλιοστόγραμμα (2,5%).
μαγνήσιο - 12 χιλιοστόγραμμα (3%).
μαγγάνιο - 0,041 χιλιοστόγραμμα (2%);
ψευδάργυρος - 0,18 χιλιοστόγραμμα (1,5%).

Φυτοθρεπτικά συστατικά:
άλφα-καροτίνη (α-καροτίνη) - 2020 μικρογραμμάρια.
βήτα-καροτίνη (β-καροτίνη), στην οποία τα καρότα είναι πλούσια - 1 μικρογραμμάριο.
λουτεΐνη-ζεαξανθίνη - 26 μικρογραμμάρια.

Τα οφέλη του πεπονιού είναι γνωστά από την αρχαιότητα και η σύγχρονη αγροτική αγορά συνεχίζει να μας ευχαριστεί με τα επιτεύγματά της. Αυτή η καλλιέργεια πεπονιού αντιπροσωπεύεται ήδη από αρκετές χιλιάδες ποικιλίες. Χάρη σε αυτή την ποικιλομορφία, μπορούμε να απολαύσουμε πεπόνια διαφόρων σχημάτων, χρωμάτων, ακόμη και γεύσεων.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες - "kolkhoznitsa", "τορπίλη", "μέλι" και "μοσχοκάρυδο" - αυτού του αρωματικού ηλιόλουστου φρούτου είναι γνωστές σε κάθε κηπουρό.

Πεπόνι - μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Η εμφάνιση του πεπονιού στην ιστορία της ανθρωπότητας είχε ήδη σημειωθεί στις βιβλικές γραφές. Η Ινδία θεωρείται η προέλευση του πεπονιού· εμφανίστηκε εδώ μόλις τον 15ο αιώνα.

Οι επιστήμονες μέχρι σήμερα συνεχίζουν να διαφωνούν για το ποια καλλιέργεια λαχανικών να ταξινομήσει το πεπόνι: άλλοι το θεωρούν μούρο, άλλοι το θεωρούν φρούτο.

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Πρώτα απ 'όλα, η οικογένεια κολοκύθας και το γένος αγγουριού δείχνουν άμεσα ότι το πεπόνι είναι λαχανικό, αλλά η ομοιότητά του με το καρπούζι (εμφάνιση, σχήμα, τρόπος καλλιέργειας) δείχνει ότι το πεπόνι είναι μούρο. Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι το πεπόνι είναι φρούτο.

Είναι το πεπόνι υγιεινό ή όχι;

Το όφελος του πεπονιού είναι ότι περιέχει μεγάλο αριθμό σημαντικών ουσιών. Είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα. Επίσης, οι φυτικές ίνες του φρούτου περιέχουν ένζυμα και μέταλλα που είναι πολύ απαραίτητα για την πέψη. Ο καρπός έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Όλα τα θρεπτικά συστατικά του καρπού είναι ισορροπημένα και ομαδοποιημένα με τέτοιο τρόπο που η μία ομάδα επηρεάζει την καρδιά και η άλλη το συκώτι.

Το πεπόνι έχει μόνο ένα μειονέκτημα - είναι βαρύ στο στομάχι, επομένως δεν πρέπει να το συνδυάζετε με άλλα προϊόντα. Η κατανάλωση πεπονιού με διαφορετικές ομάδες τροφίμων μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία σας και ακόμη και να οδηγήσει σε αφυδάτωση.

Τα οφέλη του πεπονιού

Το πεπόνι είναι πολύ υγιεινό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά. Έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό, το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος.

Η επίδραση του πεπονιού στο κυκλοφορικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος

Η καλλιέργεια του πεπονιού είναι σε μεγάλο βαθμό εμπλουτισμένη με σίδηρο. Αυτή η ουσία είναι το κύριο συστατικό του κυκλοφορικού συστήματος που εμπλέκεται στην εργασία. Τα σωματίδια σιδήρου προάγουν την κίνηση του οξυγόνου σε όλα τα αγγεία του ανθρώπινου σώματος και εμπλέκονται στην παραγωγή ορμονών και στη διατήρηση του φυσικού ανοσοποιητικού υποβάθρου.

Η επίδραση του πεπονιού στο ανοσοποιητικό, το νευρικό σύστημα και την κατάσταση των οστών και της καρδιάς;

Το πεπόνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, πυρίτιο και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό μας. Όλα αυτά τα μικροστοιχεία συμβάλλουν στη φυσιολογική διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, διεγείρουν το νευρικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιακού μυός.

Εκτός από θρεπτικά συστατικά, οι ίνες πεπονιού περιέχουν και βιταμίνες. Έχουν ευεργετική επίδραση στη δύναμη των σκελετικών οστών.

Η βιταμίνη Β1 βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και βελτιώνει σημαντικά την ανθρώπινη μνήμη, η Β2 επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.

Το πεπόνι περιέχει μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες για τον άνθρωπο - τη βιταμίνη Α. Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βακτήρια και ιούς και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες βοηθούν στον καθαρισμό των ελεύθερων ριζών. Το πεπόνι έχει επίσης θετική επίδραση στους πνεύμονες. Η κατανάλωση πεπονιού βοηθά στη βελτίωση της όρασης.

Το πεπόνι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην πρόληψη σοβαρών ασθενειών και έχει προληπτική δράση. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και ένας μικρός όγκος πεπονιού περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πεπόνι περιέχει επίσης φολικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι σημαντικά για τον οργανισμό.

Πώς επηρεάζει το πεπόνι το γαστρεντερικό σωλήνα;

Το πεπόνι αποτελείται κυρίως από χοντρή, ινώδη κυτταρίνη. Βοηθά το στομάχι να λειτουργεί σωστά. Επιπλέον, το πεπόνι περιέχει ένα τόσο σπάνιο στοιχείο όπως η ινουλίνη, μια ουσία που βοηθά στον εμπλουτισμό της μικροχλωρίδας του στομάχου και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα πεπονιού, τότε η εντερική διαταραχή δεν μπορεί να αποφευχθεί και τα οφέλη του πεπονιού θα ξεπλυθούν.

Σε ποιον είναι καλό το πεπόνι;

Οι περισσότεροι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε πεπόνι. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι στους οποίους αντενδείκνυται.

Το πεπόνι είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• ασθένεια του ανοσοποιητικού συστήματος?
• ασθένεια του νευρικού συστήματος?
• ασθένειες του συστήματος αίματος?
• αυπνία;
• δυσκοιλιότητα;
• αναιμία;
• αθηροσκλήρωση?
• παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Φυσικά, τρώγοντας πεπόνι, δεν θεραπεύεις αυτές τις ασθένειες, αλλά απαλύνεις την πορεία τους.

Πόσες θερμίδες έχει το πεπόνι;

Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει ότι 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν περίπου 70 kcal. Φυσικά, αυτοί οι δείκτες εξαρτώνται από το είδος του πεπονιού και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις φυτικές ίνες του φρούτου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το φρούτο δεν είναι το χαμηλότερο σε θερμίδες, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί το πεπόνι στη διατροφή όσων χάνουν βάρος - οι φυτικές ίνες εμποδίζουν την γρήγορη απορρόφηση των σακχάρων.

Πώς το πεπόνι καθαρίζει το ανθρώπινο σώμα

Ο καθαρισμός του σώματος μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας συνηθισμένο πεπόνι. Αυτό το φρούτο προάγει τη γρήγορη και εύκολη απομάκρυνση των αποβλήτων, των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα. Ο καρπός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τον καθαρισμό των εντέρων. Εδώ συσσωρεύεται ο κύριος όγκος των επιβλαβών ουσιών.

Το πεπόνι βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, καθαρίζοντας έτσι το σώμα και μειώνοντας το βάρος. Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, οι ειδικοί συνιστούν να ξεφορτώνουν το σώμα πολλές φορές την εποχή και να τρώνε αποκλειστικά βραστά λαχανικά και, φυσικά, πεπόνι.

Τι φτιάχνεται από πεπόνι;

Το πεπόνι καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Η εποχή του πεπονιού είναι πολύ σύντομη, και ακόμα θέλω να απολαμβάνω τα φρούτα το χειμώνα. Προτείνουμε να το καταψύξουμε. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ένα κλειστό δοχείο και τα βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Μπορείτε να φάτε πεπόνι αμέσως μετά την απόψυξη.

Γενικά, το πεπόνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων γλυκών και διαφόρων σαλτσών. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι το πεπόνι έχει έντονο άρωμα, μια ορισμένη συνοχή και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Και μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο smoothie. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κόψετε το πεπόνι σε κομμάτια, να το σπάσετε με ένα μπλέντερ χειρός, να προσθέσετε νερό και να χτυπήσετε ξανά.

Το smoothie με πεπόνι έχει διουρητική δράση και βοηθά στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα.

Με τι δεν πρέπει να συνδυάσετε το πεπόνι;

Το πεπόνι πρέπει να τρώγεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Ο συνδυασμός των φρούτων με άλλα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και αλκοόλ - ένα τέτοιο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να προκαλέσει έμετο και διάρροια.

Αυτή η καλλιέργεια περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος που ένα άτομο έχει συνεχώς την επιθυμία να καταναλώσει τα φρούτα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πεπονιού κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, επομένως θα πρέπει να περιοριστείτε σε μερικές φέτες την ημέρα.

Ποιος καλύτερα να μην φάει πεπόνι;

Το πεπόνι δεν είναι καλό για όλους.

Σε ποιους αντενδείκνυται το πεπόνι:

• ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη·
• άτομα που έχουν εστίες φλεγμονής και μόλυνσης του στομάχου ή του εντέρου.
• θηλάζουσες μητέρες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εντερική διαταραχή στο μωρό.

Τι πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις πεπόνι;

Όταν επιλέγετε ένα πεπόνι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα φρούτα για εξωτερικές βλάβες. Εάν υπάρχουν, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε αμέσως την αγορά, καθώς ένα τέτοιο πεπόνι μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο χαλασμένο, αλλά και επικίνδυνο για τον άνθρωπο.

Πώς να καταλάβετε εάν ένα πεπόνι είναι ώριμο;

Βγάζει υπέροχο άρωμα (αν το φρούτο αναδίδει μια δυσάρεστη μυρωδιά, τότε δεν πρέπει να το αγοράσετε: είτε το πεπόνι δεν είναι ώριμο ή χαλασμένο).

Μερικοί άνθρωποι καθορίζουν την ωριμότητα χτυπώντας το πεπόνι με την παλάμη του χεριού τους. Όσο πιο δυνατός είναι ο ήχος, τόσο λιγότερο ώριμο το πεπόνι. Ένας άλλος τρόπος είναι να κάνετε μια γρατσουνιά στη φλούδα. Εάν η φλούδα του πεπονιού αφαιρείται εύκολα, τότε το πεπόνι είναι ώριμο. Ένα μαλακό πεπόνι δείχνει επίσης ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση επειδή το πράσινο φρούτο είναι σφιχτό και ελαστικό.

Οι άνθρωποι με κατανόηση προτιμούν να τρώνε πεπόνια που ωριμάζουν αργότερα από τις κύριες ποικιλίες. Το όφελος του πεπονιού είναι ότι περιέχει πολύ λίγες βλαβερές ουσίες και αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον.

Μέθοδοι αποθήκευσης πεπονιού

Μην κόψετε τελείως το πεπόνι. Συνιστάται να κόβετε όσο μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα. Το πεπόνι σε φέτες δεν πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από μία ημέρα - μετά από λίγες μόνο ώρες, το πεπόνι χάνει σημαντικό μέρος της γεύσης του. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.

Επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση στο ψυγείο, αλλά μην ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις επτά ημέρες και είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τα φρούτα σε κλειστό δοχείο.

Ο καλύτερος τρόπος είναι να αγοράσετε ένα πεπόνι που μπορείτε να φάτε αμέσως. Εάν δεν μπορείτε να φάτε αμέσως τα φρούτα, καλύτερα να τα καταψύξετε και να ετοιμάσετε μια σάλτσα ή γλυκό.