Τα αγγούρια είναι η αγαπημένη καλλιέργεια των περισσότερων κηπουρών, επομένως φυτρώνουν στα λαχανικά μας παντού. Αλλά πολύ συχνά, οι άπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια τους και, πρώτα απ 'όλα, σε ανοιχτό έδαφος. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και η γεωργική τεχνολογία αυτής της καλλιέργειας σε εύκρατες κλιματικές ζώνες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια αγγουριών σε ανοιχτό έδαφος σε αυτό το άρθρο.
Οι μέρες του Μαΐου απολαμβάνουν ζεστασιά και την ευκαιρία να περάσετε περισσότερο χρόνο στα οικόπεδα. Αλλά ο πολυαναμενόμενος μήνας της άφιξης της σταθερής ζεστασιάς δεν μπορεί να καυχηθεί για ένα ισορροπημένο σεληνιακό ημερολόγιο. Τον Μάιο, οι περίοδοι που είναι ευνοϊκές για εργασία μόνο σε διακοσμητικό κήπο ή μόνο σε λαχανόκηπο είναι αρκετά μεγάλες και υπάρχουν αρκετές ημέρες κατάλληλες για οποιοδήποτε φυτό. Το σεληνιακό ημερολόγιο για τον Μάιο του 2019 απαιτεί σχεδιασμό και επιδέξια κατανομή των χρόνων φύτευσης και σποράς.
Παρά τη δημοτικότητα του δημοφιλούς ψευδώνυμου "φοίνικα μπουκάλι", είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε τη γνήσια παλάμη φιάλης hiophorba με τους συγγενείς της. Ένας πραγματικός γίγαντας εσωτερικού χώρου και αρκετά σπάνιο φυτό, ο hyophorba είναι ένας από τους πιο ελίτ φοίνικες. Έγινε διάσημη όχι μόνο για τον ιδιαίτερο κορμό της σε σχήμα μπουκαλιού, αλλά και για τον πολύ δύσκολο χαρακτήρα της. Η φροντίδα του hyophorba δεν είναι πιο δύσκολη από τη φροντίδα των συνηθισμένων φοινίκων εσωτερικού χώρου. Θα πρέπει όμως να επιλεγούν οι προϋποθέσεις.
Η ζεστή σαλάτα με funchose, μοσχάρι και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο για τους τεμπέληδες. Η Funchoza - noodles με ρύζι ή γυαλί - είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικών. Απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα γυάλινα ζυμαρικά και αφήστε τα για λίγα λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Η Funchoza δεν κολλάει μεταξύ τους και δεν χρειάζεται να ποτιστεί με λάδι. Σας συμβουλεύω να κόψετε τα μακριά νουντλς σε μικρότερα κομμάτια με το ψαλίδι για να μην κολλήσετε άθελά σας ολόκληρη τη μερίδα των νουντλς με μία φορά.
Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε συναντήσει αυτό το φυτό, τουλάχιστον ως συστατικό κάποιων καλλυντικών ή τροφίμων. Είναι "μεταμφιεσμένο" με διαφορετικά ονόματα: "τζιτζιφιές", "ουνάμπι", "τζιτζιφιές", "κινέζικος χουρμάς", αλλά είναι όλα το ίδιο φυτό. Αυτό είναι το όνομα μιας καλλιέργειας που καλλιεργούνταν από καιρό στην Κίνα και καλλιεργούνταν ως φαρμακευτικό φυτό. Από την Κίνα μεταφέρθηκε στις μεσογειακές χώρες και από εκεί άρχισε σιγά σιγά να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.
Οι δουλειές του Μαΐου στον διακοσμητικό κήπο συνδέονται πάντα με την ανάγκη χρήσης κάθε ελεύθερου λεπτού όσο το δυνατόν πιο παραγωγικά. Αυτό το μήνα φυτεύονται δενδρύλλια λουλουδιών και ξεκινά η εποχική διακόσμηση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε τους θάμνους, τα αμπέλια ή τα δέντρα. Λόγω της ανισορροπίας του σεληνιακού ημερολογίου αυτόν τον μήνα, είναι καλύτερο να δουλέψετε με καλλωπιστικά φυτά στις αρχές και στα μέσα Μαΐου. Αλλά ο καιρός δεν σας επιτρέπει πάντα να ακολουθείτε τις συστάσεις.
Γιατί οι άνθρωποι μετακομίζουν στην επαρχία και αγοράζουν ντάκες; Για διάφορους λόγους, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων πρακτικών και υλικών. Αλλά η κύρια ιδέα εξακολουθεί να είναι να είμαστε πιο κοντά στη φύση. Η πολυαναμενόμενη καλοκαιρινή σεζόν έχει ήδη ξεκινήσει· στον κήπο μας περιμένει πολλή δουλειά. Με αυτό το υλικό θέλουμε να υπενθυμίσουμε σε εσάς και στους εαυτούς μας ότι για να είναι η δουλειά χαρά, πρέπει να θυμάστε να ξεκουράζεστε. Τι καλύτερο από τη χαλάρωση στον καθαρό αέρα; Απλώς χαλαρώστε σε μια επιπλωμένη γωνιά του δικού σας κήπου.
Ο Μάιος φέρνει όχι μόνο την πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά και όχι λιγότερο πολυαναμενόμενες ευκαιρίες για να φυτέψετε ακόμη και φυτά που αγαπούν τη θερμότητα στα κρεβάτια. Αυτό το μήνα, τα σπορόφυτα αρχίζουν να μεταφέρονται στο έδαφος και οι καλλιέργειες φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Ενώ φυτεύονται και νέες καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε άλλες σημαντικές δουλειές. Εξάλλου, όχι μόνο τα κρεβάτια χρειάζονται ενισχυμένη φροντίδα, αλλά και τα φυτά σε θερμοκήπια και σπορόφυτα, τα οποία αρχίζουν να σκληραίνουν ενεργά αυτόν τον μήνα. Είναι σημαντικό να σχηματίζονται φυτά εγκαίρως.
Πίτα για το Πάσχα - μια σπιτική συνταγή για ένα απλό παντεσπάνι γεμάτο με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, σύκα, σταφίδες και άλλα καλούδια. Το λευκό γλάσο που διακοσμεί το κέικ είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα και βούτυρο, δεν σκάει και έχει γεύση σαν κρέμα σοκολάτας! Αν δεν έχετε τον χρόνο ή τις δεξιότητες να τσιμπήσετε τη ζύμη με μαγιά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το απλό γιορτινό ψήσιμο για το πασχαλινό τραπέζι. Νομίζω ότι κάθε αρχάριος οικιακός ζαχαροπλάστης μπορεί να κατακτήσει αυτή την απλή συνταγή.
Θυμάρι ή θυμάρι; Ή μήπως θυμάρι ή γρασίδι Bogorodskaya; Ποιο είναι σωστό? Και είναι σωστό από κάθε άποψη, γιατί αυτά τα ονόματα «περνούν» το ίδιο φυτό, πιο συγκεκριμένα, ένα γένος φυτών από την οικογένεια Lamiaceae. Υπάρχουν πολλά άλλα δημοφιλή ονόματα που συνδέονται με την εκπληκτική ιδιότητα αυτού του υποθάμνου να απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες αρωματικών ουσιών. Η καλλιέργεια του θυμαριού και η χρήση του στο σχεδιασμό και τη μαγειρική κήπων θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Οι αγαπημένες Saintpaulias δεν έχουν μόνο ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει ελάχιστη ομοιότητα με την κλασική φροντίδα για καλλιέργειες εσωτερικού χώρου. Και ακόμη και οι συγγενείς των βιολέτων Uzambara από τους Gesnerievs απαιτούν μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση. Το πότισμα ονομάζεται συχνά το πιο «παράξενο» σημείο στη φροντίδα των βιολετών, οι οποίες προτιμούν το μη τυποποιημένο πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει όσον αφορά τη λίπανση.
Το gratin του λάχανου Savoy είναι μια χορτοφαγική συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς κρέας που μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αφού δεν χρησιμοποιούνται ζωικά προϊόντα στην παρασκευή του. Το λάχανο Savoy είναι στενός συγγενής του λευκού λάχανου, αλλά είναι ανώτερο από τη «συγγενή» του στη γεύση, επομένως τα πιάτα με αυτό το λαχανικό αποδεικνύονται πάντα επιτυχημένα. Εάν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το γάλα σόγιας, αντικαταστήστε το με σκέτο νερό.
Επί του παρόντος, χάρη στους κτηνοτρόφους, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 2000 ποικιλίες φράουλας κήπου με μεγάλους καρπούς. Το ίδιο που συνήθως λέμε «φράουλες». Οι φράουλες κήπου προέκυψαν ως αποτέλεσμα του υβριδισμού των φραουλών της Χιλής και της Βιρτζίνια. Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι δεν κουράζονται να μας εκπλήσσουν με νέες ποικιλίες αυτού του μούρου. Η επιλογή στοχεύει στην απόκτηση όχι μόνο παραγωγικών ποικιλιών που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά και εκείνων με υψηλή γεύση και δυνατότητα μεταφοράς.
Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλί-καφέ χρώματά τους και ακόμη πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.
Αυτή τη σαλάτα λαχανικών με αγγούρια με πιπεριές ετοίμασα για το χειμώνα σε μορφή χαβιαριού και έγινε απίστευτα αρωματική, ορεκτική και απερίγραπτα νόστιμη. Ο συνδυασμός των λαχανικών σε αυτό είναι αρμονικός και δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα· η προετοιμασία του αγγουριού μπορεί να χρησιμεύσει ως κρύο ορεκτικό και είναι τέλειο για κάθε πιάτο ή συνοδευτικό. Ανάλογα με την επιθυμία, τις προτιμήσεις ή τις δυνατότητές σας, μπορείτε να αλλάξετε τα ίδια τα συστατικά και την ποσότητα τους, αλλά η αναλογία αγγουριών και πιπεριών πρέπει να είναι ένα προς ένα. Είναι αυτοί που δίνουν την πιο σημαντική γεύση και άρωμα αυτής της συντήρησης. Αυτή η σαλάτα λαχανικών παρασκευάζεται πολύ απλά, γρήγορα, χωρίς αποστείρωση και αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου στο διαμέρισμα.
Συστατικά:
- 1 κιλό αγγούρια
- 1 κιλό πιπεριές
- 500 γρ κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια
- 500 γρ ώριμες ντομάτες
- καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
- 500 γρ καρότα
- 500 γρ κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη σάλτσα ντομάτας
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- αρωματικά καρυκεύματα
- 200 ml φυτικό λάδι
- 50 - 60 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πρώτα απ 'όλα, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορεάτικο τρίφτη) και πρώτα βάλτε τα σε μια κατσαρόλα (είναι πολύ βολικό να μαγειρέψετε μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα σε μια λεκάνη αλουμινίου) με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε και τα κολοκυθάκια, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, λεπτές φέτες πιπεριού, κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το τσίλι και προσθέτουμε τα πάντα στα καρότα. Προσθέστε αλάτι (βασιστείτε πλήρως στο γούστο σας, η σαλάτα πρέπει να φαίνεται ελαφρώς αλμυρή), τη ζάχαρη, τη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν όλα τα λαχανικά είναι μαλακά και έτοιμα, προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε φέτες, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά, τα βράζουμε για 5-7 λεπτά, σβήνουμε το αέριο και ρίχνουμε αμέσως το ξύδι. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη βάζουμε ζεστή σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα. Τα σφραγίζουμε με καπάκια για τον χειμώνα, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε καλά και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μια μέρα. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε μέρος προστατευμένο από το φως. Καλή όρεξη.
Η γλυκόξινη σαλάτα αγγουριού με πιπεριές θα αρέσει στους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες και λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων. Το χειμώνα, με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά με τριμμένο τυρί, αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη!
Εάν δεν είστε σίγουροι αν θα φτιάξετε ή όχι αυτή τη σαλάτα κάτω από το καπάκι, σας συνιστώ να ετοιμάζετε μια μικρή ποσότητα κάθε φορά και να δοκιμάσετε σε όλους στην οικογένειά σας.
Συστατικά:
- αγγούρια - 4 κιλά
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- κόκκινη πιπεριά - 600 g
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. γεμάτες κουτάλια
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι
- ξύδι 9% - μισό ποτήρι
- αλεσμένο γλυκό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Καθαρίζουμε τις πιπεριές. Πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Τοποθετήστε τα όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.
Μετά την καθορισμένη ώρα, η σαλάτα μας θα βγάλει πολύ ζουμί.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο, προσεκτικά για να μην σπάσει.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 15 λεπτά, τα βάζα του λίτρου για 20-25 λεπτά. Τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και τυλίξτε τα με γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Σαλάτα με αγγούρια, πιπεριές και κρεμμύδια για το χειμώνα: συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Όλοι αγαπούν τις «γρήγορες συνταγές» για να μην αφιερώνουν πολύτιμο ελεύθερο χρόνο σε ατελείωτες δουλειές της κουζίνας. Η σαλάτα με αγγούρι και γλυκιά πιπεριά μπορεί να παρασκευαστεί σε 30 λεπτά. Αυτό το νόστιμο ασυνήθιστο πιάτο θα σας βοηθήσει σε πολλές περιπτώσεις: η σαλάτα σερβίρεται με κρέας, ψάρι και βραστές πατάτες. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την εκπληκτική γεύση των λαχανικών τουρσί.
Προϊόντα:αγγούρια – 1,6 κιλά, πιπεριές – 300 γραμμάρια, κρεμμύδια – 2 κομμάτια, μαϊντανός – 20 γραμμάρια (προαιρετικά), φυτικό λάδι – 160 χιλιοστόλιτρα, ξύδι 9% – 70 χιλιοστόλιτρα, νερό – 150 χιλιοστόλιτρα, ζάχαρη – 70 – 30 γραμμάρια, αλάτι, γραμμάρια, φύλλα δάφνης – 2-3 τεμάχια, μπιζέλια – 6-8 τεμάχια.
Θα πάρετε ενάμισι λίτρο βάζο σαλάτα.
Ακολουθία μαγειρέματος με φωτογραφία
1. Σε αυτό το παρασκεύασμα, είναι απαραίτητο να τονιστεί η χρωματική αντίθεση, επομένως προτιμώνται οι σκούρες κόκκινες γλυκές πιπεριές. Οι σαρκώδεις πιπεριές δεν είναι κατάλληλες για σαλάτα, επιλέγονται ποικιλίες με λεπτά τοιχώματα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αγγούρια, με εξαίρεση τα χοντρά "κατάφυτα" και τα κούφια, πικρά φρούτα.
2. Τα αγγούρια μουλιάζονται σε κρύο νερό για 10 λεπτά, αφού κόψουν την άκρη που ήταν προηγουμένως συνδεδεμένη με το στέλεχος. Οι βολβοί καθαρίζονται και ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Οι πιπεριές πλένονται και αφαιρούνται οι σπόροι.
3. Οι φέτες αγγουριού πρέπει να είναι λεπτές, οι μεγάλοι χοντροί δακτύλιοι δεν θα έχουν χρόνο να ζεσταθούν και να μαριναριστούν, επειδή δεν συνηθίζεται να κρατάτε σαλάτες με αγγούρια στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Όσο πιο λεπτή και μακρύτερη κάθε φέτα-λωρίδα, τόσο το καλύτερο. Τα κρεμμύδια θα κοπούν αυθαίρετα: δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι ή κύβοι.
5. Πρέπει να βάλετε λαχανικά στο τηγάνι σε στρώσεις, τα αγγούρια πρέπει να είναι στο κάτω μέρος.
6. Από πάνω τοποθετούνται κρεμμύδι και πιπεριά. Το τηγάνι μπορεί να γεμίσει μέχρι το χείλος· τα λαχανικά θα καθίσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης.
7. Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη. Η σαλάτα περιέχει ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών, αλλά τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι είναι αρκετά για να δημιουργήσουν μια ήπια πικάντικη γεύση.
8. Η σαλάτα χύνεται με ξύδι και ηλιέλαιο, μετά το οποίο το τηγάνι μεταφέρεται στη σόμπα.
9. Αφήνουμε τη σαλάτα να πάρει μια βράση με ανοιχτό το καπάκι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά θα έχουν κατακαθίσει και η στάθμη του υγρού θα ανέβει. Στη συνέχεια, η σαλάτα αναμειγνύεται προσεκτικά, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Η φωτιά τοποθετείται σε μέτρια στάθμη, η σαλάτα βράζεται για 5-7 λεπτά.
10. Το χρώμα των λαχανικών θα αλλάξει: τα κρεμμύδια θα γίνουν διάφανα, τα αγγούρια θα κιτρινίσουν ελαφρώς, αλλά οι πιπεριές θα παραμείνουν προκλητικά κόκκινες. Η ζεστή σαλάτα λαχανικών απλώνεται σε βάζα, επιλέγοντας πιάτα κατάλληλου μεγέθους. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν.
11. Τα κυλιόμενα κουτιά πρέπει να αναποδογυριστούν και να μονωθούν. Η κρύα σαλάτα τοποθετείται σε ένα ράφι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
12. Η σαλάτα διατηρείται καλά, η γεύση παραμένει αναλλοίωτη. Τα βάζα μπορούν να παραμείνουν στο κελάρι μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
13. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα ψύχεται, το βάζο τοποθετείται στο ψυγείο εκ των προτέρων.
14. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο μοιράζοντας όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα λαδιού από ένα βάζο, δεν απαιτείται άλλο dressing.
Πολλά βάζα με αλατισμένα ή τουρσί αγγουράκια πρέπει να βρίσκονται πάντα στο ντουλάπι ή στον ημιώροφο. Ακόμα και το επόμενο καλοκαίρι, που θα ωριμάσει η νέα σοδειά, τα περσινά τουρσιά μπορεί να χρειαστούν για κρύες σούπες ή σαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά στο τυπικό ρολό αγγουριού για γεύση, το οποίο είναι χρήσιμο για σαλάτες ή ως σνακ. Προτείνουμε να φτιάξετε αγγουράκια τουρσί με πιπεριές για το χειμώνα με ξύδι χωρίς αποστείρωση.
Αγγουράκια τουρσί με πιπεριές για το χειμώνα
Κατά κανόνα, η ποσότητα των λαχανικών που αναγράφεται στη συνταγή είναι αρκετή για να γεμίσει 2 βάζα των δύο λίτρων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εξετάσετε την χωρητικότητα του δοχείου: τα αγγούρια πρέπει να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους, γεμίζοντας σχεδόν ολόκληρο τον χώρο.
Μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό σετ μπαχαρικών στα καταστήματα ή στην αγορά ή να το συναρμολογήσετε μόνοι σας. Τις περισσότερες φορές, ρίζα χρένου, φύλλα κερασιού και σταφίδας, μια ομπρέλα από άνηθο, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό τοποθετούνται σε ένα βάζο με αγγούρια.
Τα επιλεγμένα αγγούρια πρέπει να τα δοκιμάσετε. Όλα τα λαχανικά σε μία παρτίδα έχουν την ίδια γεύση, οπότε αν το επιλεγμένο αγγούρι είναι ελαφρώς πικρό, πρέπει να μουλιάσει και το 1,5 κιλό σε κρύο νερό, αλλάζοντας το αρκετές φορές.
Συστατικά:
- 1 1/2 κιλό μέτρια αγγούρια,
- 3 μέτρια κρεμμύδια,
- 3 μεγάλες πιπεριές,
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 190 ml επιτραπέζιο ξύδι,
- 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι,
- αρωματικά βότανα για ραφή.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Μετά το μούλιασμα, τα αγγούρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται οι άκρες, καθώς αυτό είναι το πιο πικρό και άγευστο μέρος. Τα βάζα αποστειρώνονται με βολικό τρόπο, σε αυτά τοποθετούνται προσεκτικά αποξηραμένα και αρωματικά βότανα, κρεμμύδια και πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.
Οι πιπεριές δεν πρέπει να είναι ψιλοκομμένες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκεί να χωρίσετε το αποφλοιωμένο λαχανικό σε 4 μέρη, αλλά, κατά την κρίση σας, μπορείτε να το κόψετε σε χοντρές λωρίδες. Τα τελευταία που τοποθετούνται στα βάζα είναι τα αγγούρια.
Αφού τα σπυρωμένα αγγούρια διανεμηθούν στα βάζα, γεμίζονται με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Για τα επόμενα 20 λεπτά, το βάζο και τα λαχανικά θερμαίνονται και στη συνέχεια η μαρινάδα χύνεται στο τηγάνι.
Για 2 λίτρα νερό πρέπει να προσθέσετε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 αλάτι, αφού βράσει, ρίξτε 190 ml ξύδι. Αμέσως μετά, η μαρινάδα χύνεται σε βάζα. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό όσο είναι ζεστά.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
