Kcal πίτα με μήλα. Ανοιχτή συνταγή για μηλόπιτα. Θερμίδες, χημική σύσταση και θρεπτική αξία. Με ξηρούς καρπούς και κολοκύθα

Για μια υγιεινή διατροφή, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το σώμα καταναλώνει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στις ποσότητες που χρειάζεται το σώμα για κανονική λειτουργία. Αν ετοιμάζετε πίτα με μήλα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να ληφθεί υπόψη από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Μηλόπιτα Θερμίδες και Διατροφικά Στοιχεία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται ανά μερίδα 100 g Η συνολική ενεργειακή αξία της μηλόπιτας στην κλασική έκδοση της παρασκευής της είναι 265 (ή 1109 kJ), που είναι το 13% της RAC (συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα). Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

• πρωτεΐνες - 2,4 g;
• λίπη - 12,5 g;
• υδατάνθρακες - 37,1 g.

Σε ποσοστιαία βάση, η αναλογία μοιάζει με αυτό:

• πρωτεΐνες - 4%;
• λίπη - 42%;
• υδατάνθρακες - 54%.

Οι περισσότεροι υδατάνθρακες προέρχονται από αλεύρι και ζάχαρη, τα οποία λαμβάνονται πιο συχνά σε αναλογία 1:1. Τα λίπη είναι λάδι (βούτυρο ή φυτικό). Η πρωτεΐνη προέρχεται από ένα αυγό κοτόπουλου, το οποίο περιλαμβάνεται στις περισσότερες συνταγές.

Ο συνδυασμός αυτός περιέχει εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων με χαμηλή ενεργειακή αξία του προϊόντος. Μεγάλες ποσότητες αλευριού μπορεί να διαταράξουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό, επομένως δεν πρέπει να τρώτε μηλόπιτες συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Αριθμομηχανή προϊόντος

Μπορείτε επίσης να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος με μη αυτόματο τρόπο, κάνοντας μια αναλογία σε σχέση με 100 g του τελικού προϊόντος ή εισάγοντας δεδομένα τύπου σε έναν πίνακα Excel. Οι αριθμομηχανές προϊόντων υπολογίζουν άμεσα την πραγματική περιεκτικότητα σε θερμίδες και την αναλογία B/F/U σε κάθε μεμονωμένη μερίδα, καθώς και τη συνιστώμενη ποσότητα θερμίδων που καταναλώνονται για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος.

Οι αριθμομηχανές σχεδιάζονται με τη μορφή πινάκων, λιγότερο συχνά με τη μορφή διαγραμμάτων.

Μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά σε μηλόπιτα

100 g του τελικού προϊόντος περιέχει, εκτός από τον αναφερόμενο όγκο πρωτεϊνών και υδατανθράκων, διαφορετικούς τύπους λιπών:

• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,338 g;
• μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 5,393 g;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 3,05 g.

Περιέχει επίσης κάλιο (0,079 g) και νάτριο (0,211 g). Το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη και επομένως δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στην ανάπτυξη αθηρωματικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία. Ένα κομμάτι πλάτους περίπου 8 cm περιέχει 411 kcal.

Σε μεγάλες ποσότητες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τον οργανισμό.Μπορείτε να μειώσετε τη συγκέντρωσή τους όταν ψήνετε μια πίτα αντικαθιστώντας τα με ανάλογα (μια επιλογή είναι η αντικατάσταση του βουτύρου με φυτικό λάδι) ή αφαιρώντας τα εντελώς ή εν μέρει από τη συνταγή (ψήσιμο χωρίς γάλα ή με μειωμένη ποσότητα ζάχαρης).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση άλλων προϊόντων

Σε τέτοια προϊόντα ζαχαροπλαστικής, η περιεκτικότητα σε θερμίδες σχεδόν δεν υπερβαίνει τις 250-350. Για σύγκριση, εδώ είναι μια λίστα με 10 κοινές επιλογές ψησίματος που έχουν παρόμοια θρεπτική αξία:

1. Φιστικόπιτα. Ενεργειακή αξία - 412. Μεταχειρισμένο: 4,9/22,2/52,2 γρ.
2. Κερασόπιτα. Ενεργειακή αξία - 260. Μεταχειρισμένο: 2/11/39,8 γρ.
3. Στρούντελ με μήλα. Θρεπτική αξία - 274. ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΜΕΝΟ: 3,3/112/411 γρ.
4. Παντεσπάνι. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 258. Χρησιμοποιημένα: 5,9/0,8/56,3 γρ.
5. Πίτα βατόμουρο. Ενεργειακή αξία - 245. Μεταχειρισμένο: 2,7/11,9/33,5 γρ.
6. Κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας. Ενεργειακή αξία - 367. Μεταχειρισμένο: 4,1/16,4/51,8 γρ.
7. Πίτα με τζίντζερ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 356. Χρησιμοποιημένα: 3,9/16,4/49,2 γρ.
8. Καραμέλα πίτα (ξηρό μείγμα). Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 348. Χρησιμοποιημένο: 0/0/91,6 γρ.
9. Μηλόπιτα (μία κρούστα). Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 242. Μεταχειρισμένα: 1,81/9,25/39 γρ.
10. Boston Pie. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 252. Χρησιμοποιημένα: 2,4/8,5/41,5 γρ.

Η λίστα σύγκρισης των προϊόντων ζαχαροπλαστικής δείχνει ότι οι αναλογίες παραμένουν περίπου οι ίδιες και ο όγκος της πρωτεΐνης ή του λίπους μπορεί να μειωθεί αυξάνοντας τον όγκο των υδατανθράκων.

Παρόλα αυτά, το ψήσιμο με μήλα παραμένει ένα δημοφιλές πιάτο για την κατανάλωση τσαγιού και η χαμηλή ενεργειακή του αξία το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό στα μάτια των νοικοκυρών. Μια μεγάλη συγκέντρωση υδατανθράκων με την υπερβολική κατανάλωση του τελικού προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη του λιπώδους ιστού, αλλά με τον περιορισμό της κατανάλωσης προϊόντων αλευριού και την τακτική σωματική δραστηριότητα, ο μεταβολισμός θα επιστρέψει γρήγορα το σώμα στο φυσιολογικό.

Η διαιτητική σαρλότ με μήλα είναι κατάλληλη ακόμη και για άτομα που κάνουν δίαιτα. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές: μπορεί να παρασκευαστεί με κεράσια, μέλι, κανέλα, γιαούρτι, κεφίρ, μανταρίνια ή ακόμα και από μπαγιάτικο καρβέλι. Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να αποκλείσετε τα συστατικά με τις περισσότερες θερμίδες - το βούτυρο και, ει δυνατόν, τη ζάχαρη, καθώς είναι αυτά που βλάπτουν σημαντικά τη φιγούρα. Συνιστάται επίσης η χρήση προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ!Η μάντισσα Μπάμπα Νίνα:

«Θα υπάρχουν πάντα πολλά χρήματα αν τα βάλεις κάτω από το μαξιλάρι σου...» Διαβάστε περισσότερα >>

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU

• Για 100 γραμμάρια προϊόντος που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, υπάρχει:
• πρωτεΐνες - 4,30 g;
• υδατάνθρακες - 34,69 g;

λίπος - 4,02 γρ.

Άρα η θερμιδική αξία είναι 189,84 θερμίδες.

Αναλογία BJU:

• Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαρλότ;
• Χρησιμοποιήστε όχι την ίδια τη ζάχαρη, αλλά τα υποκατάστατά της - στέβια, μέλι ή φρουκτόζη.
• Επιλέξτε αλεύρι βρώμης, ρυζιού ή φαγόπυρου για ψήσιμο αντί από σιτάρι.

Χρησιμοποιήστε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα: τυρί cottage 1,2%, γάλα 0,5%, κεφίρ 1%.

Συνταγές

Η διαίτης σαρλότ με μήλα θα είναι λιγότερο υψηλή σε θερμίδες, αν αποκλείσετε το βούτυρο και τρώτε ψημένα προϊόντα σε μικρές μερίδες. Μπορείτε να ψήσετε την πίτα είτε στο φούρνο είτε σε αργή κουζίνα.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για την παρασκευή σαρλότ: με τυρί cottage, μπανάνα, κεφίρ, σιμιγδάλι κ.λπ.

Σε κεφίρ με μανταρίνια

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• Συστατικά:
• ζάχαρη - 180 g;
• αυγά - 6 τεμάχια.
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• βανιλίνη - 17 g;
• σκόνη ψησίματος - 8 g;
• μανταρίνια - 6 τεμάχια.
• αλεύρι - 300 g;

ζάχαρη άχνη - 15 g.

1. Παρασκευή:
2. 1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Για να ανακατεύουμε καλά.
3. 2. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα.
4. 3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. 4. Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα χωρίζουμε σε φέτες.
6. 5. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα πασπαλισμένη με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Τοποθετούμε από πάνω φέτες μανταρίνι.
7. 6. Ψήνουμε στους 180°C για 1,5 ώρα, αφού το κεφίρ στη σύνθεση κάνει τη ζύμη πιο πυκνή.

7. Πασπαλίζουμε το έτοιμο σαρλότ με ζάχαρη άχνη.

Με πλιγούρι και μπανάνα

• Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:
• αυγό - 4 τεμάχια:
• ζάχαρη ή στέβια - 200 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• πλιγούρι βρώμης - 120 g;
• μήλο - 4 τεμάχια (μεγάλο).

μπανάνες - 3 τεμάχια.

1. Συνταγή βήμα βήμα:
2. 2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα. Εάν δεν έχετε έτοιμο πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να το αλέσετε σε μύλο καφέ βρώμης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. 3. Μην αλείφετε το ταψί με λάδι.
4. 4. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα τοποθετούμε στον πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 24 εκ.
5. 5. Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις μπανάνες. Τοποθετήστε πάνω στα μήλα. Μπορείτε να τα ανακατέψετε ή να κάνετε δύο στρώσεις.
6. 6. Από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη.
7. 7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα.

Σε τυρί cottage

Αυτή η σαρλότ χαμηλών θερμίδων αποδεικνύεται αρκετά αέρινη και είναι κατάλληλη για τους λάτρεις του ψησίματος τυριών κότατζ. Μόνο το πραγματικό τυρί cottage είναι κατάλληλο για αυτό - το προϊόν τυρί cottage περιέχει πολλή ζάχαρη και φυτικά λίπη.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• αλεύρι - 190 g;
• Συστατικά:
• τυρί cottage κόκκους - 300 g;
• αυγά - 5 τεμάχια?
• μήλα - 3 τεμάχια (μεγάλα).
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο. Βάλτε το τυρί cottage μέσα λίγο-λίγο, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αλέσετε.
2. 2. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν λευκό.
3. 3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ και το μείγμα αυγών.
4. 4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
5. 5. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. 6. Πασπαλίζουμε τη φόρμα με αλεύρι. Ρίχνουμε το ½ από τη ζύμη, τοποθετούμε τα μήλα και τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω τους.
7. 7. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180-200°C. Είναι σημαντικό το πρώτο μισό του χρόνου η θερμοκρασία να μην είναι υψηλότερη από 180 μοίρες - έτσι το κέικ θα ανέβει καλά.

Με κεράσι

Αυτή η ζύμη γίνεται νόστιμη και όμορφη. Η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη, γεγονός που μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά κεράσια για την πίτα: φρέσκα, κατεψυγμένα ή από κομπόστα. Δεν πρέπει να υπάρχουν κόκαλα σε αυτό.

Συστατικά:

• αλεύρι - στην ποσότητα που απαιτείται για να έχει η ζύμη τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• κεράσι - 200 g.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα χτυπάμε για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
2. 2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά για 2-3 λεπτά.
3. 3. Προσθέστε κεράσια στην τελική ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
4. 4. Το αδειάζουμε σε φόρμα με ψηλές πλευρές. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Με μέλι και κανέλα

Χάρη στο μέλι, η πίτα έχει γεύση σαν κέικ μελιού και η κανέλα δίνει στο σαρλότ μια πικάντικη γεύση. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ώριμα μήλα Antonovka - έχουν ιδιαίτερο άρωμα και πλούσια γεύση.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμάχια?
• μήλο - 6 τεμάχια (μεσαίο).
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη ή σακχαρόζη - 1,5 φλιτζάνια.
• κανέλα (αλεσμένη) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη άχνη - 3 γεμάτες κουταλιές.

ζάχαρη άχνη - 15 g.

1. 1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα με φυσαλίδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος 3 φορές.
2. 2. Προσεκτικά, για να μην κατακαθίσει η σύνθεση, προσθέτουμε αλεύρι και σόδα. Μείγμα.
3. 3. Προσθέστε κανέλα και μέλι στη ζύμη που προκύπτει. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φαγόπυρο. Έχει κρεμώδη σύσταση και ευχάριστο άρωμα.
4. 4. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, καθώς η ποικιλία Antonovka την έχει απαλή και νόστιμη.
5. 5. Στρώνετε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή και πασπαλίζετε τα πλαϊνά με αλεύρι. Τοποθετήστε τα μήλα στον πάτο και γεμίστε τα με ζύμη.
6. 6. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτή η πίτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με μια μικρή μπάλα κρεμώδες παγωτό.

Με σιμιγδάλι και γάλα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Συστατικά:
• σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 220 g;
• γάλα - 100 ml;
• μήλα - 4 τεμάχια (μεγάλα).
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

ζάχαρη άχνη - 15 g.

1. 1. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Σχάρα.
2. 2. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη στον πουρέ και ανακατεύουμε.
3. 3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά: 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι, σόδα και σιμιγδάλι.
4. 4. Πασπαλίζουμε τη φόρμα με σιμιγδάλι και τοποθετούμε μέσα ½ από τα τριμμένα φρούτα.
5. 5. Ρίξτε το μισό από το ξηρό μείγμα πάνω στα μήλα.
6. 6. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα τριμμένα μήλα πάνω στο μείγμα.
7. 7. Ρίξτε γάλα πάνω από το κέικ στρώσης που προκύπτει και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Με ξηρούς καρπούς και κολοκύθα

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή ήρθε από τη νότια Ρωσία - μια τέτοια σαρλότ παρασκευάζεται εκεί για πολύ καιρό. Η κολοκύθα στη σύνθεση την κάνει όχι μόνο ευάερη, αλλά και όμορφη. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της πίτας είναι η χαμηλή ποσότητα ζάχαρης.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• αυγό - 3 τεμάχια?
• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι?
• κολοκύθα - 100 g;
• καρύδια (αλεσμένα) - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλεύρι - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 17 g (συσκευασία).

Συνταγή:

1. 1. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Για να τα αλέσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ ή έναν μύλο κρέατος.
2. 2. Ρίχνουμε στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. 3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα.
4. 4. Στρώνετε τη φόρμα με περγαμηνή και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν.
5. 5. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 170-190 βαθμούς.

Χωρίς ζάχαρη, με κονιάκ

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει τα συστατικά με τις περισσότερες θερμίδες - βούτυρο και ζάχαρη, επομένως αυτό το παντεσπάνι μπορεί συχνά να καταναλωθεί από όσους κάνουν δίαιτα.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• αυγά - 4 τεμάχια (μεγάλα).
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• μήλα - 6 τεμάχια.
• κονιάκ - 30 ml;
• χυμός από 1 λεμόνι?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σιμιγδάλι - 60 g (για πασπάλισμα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Συνδυάστε μέλι, αυγά, αλεύρι και κονιάκ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. 2. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. 3. Πασπαλίζουμε τη φόρμα με σιμιγδάλι, ρίχνουμε λίγη από τη ζύμη και τοποθετούμε από πάνω μήλα. Τα γεμίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
4. 4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα πιο γλυκά, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Με ροδάκινα

Τρυφερή, αέρινη σαρλότ με άρωμα ροδάκινου είναι μια μέτρια γλυκιά λιχουδιά που λιώνει στο στόμα και είναι κατάλληλη για κατανάλωση τσαγιού.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• ζάχαρη - 30 g;
• αλεύρι - 40 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σκόνη ψησίματος - 7 g;
• κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 150 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 8 g (1 πακέτο).
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη άχνη - 5 g.

ζάχαρη άχνη - 15 g.

1. 1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να γίνει ένας σταθερός παχύρρευστος αφρός.
2. 2. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά με ένα κουτάλι.
3. 3. Κόβουμε τα ροδάκινα σε κύβους και τα πασπαλίζουμε με άμυλο.
4. 4. Στρώνετε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή και πασπαλίζετε τα πλαϊνά με αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα καλούπι με διάμετρο 18 cm.
5. 5. Ρίχνουμε το μισό μείγμα στη φόρμα, τοποθετούμε πάνω τα ροδάκινα και αδειάζουμε την υπόλοιπη ζύμη.
6. 6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. 7. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο σαρλότ με ζάχαρη άχνη.

Από μπαγιάτικο ψωμί με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε τη δεκαετία του 1960 στο Λένινγκραντ. Είναι ασυνήθιστο στο ότι απαιτεί αποξηραμένο λευκό ψωμί.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• αποξηραμένο καρβέλι (ρολό) - 400 g.
• αυγό - 3 τεμάχια?
• δαμάσκηνο - 1/2 kg;
• γάλα - 200 ml;
• τυρί cottage - 350 g;
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• άμυλο - 30 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Συνταγή:

1. 1. Κόβουμε το τσουρέκι ή το καρβέλι σε ίσα κομμάτια, κόβουμε τις σκληρές κρούστες.
2. 2. Ανακατεύουμε το γάλα και τα δύο αυγά, τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Βουτήξτε το ψωμί σε αυτό το μείγμα.
3. 3. Τοποθετήστε κομμάτια ψωμιού σε μια φόρμα πασπαλισμένη με αλεύρι - στον πάτο και στα πλαϊνά, σχηματίζοντας τις πλευρές.
4. 4. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα ξεχωρίζουμε από τα κουκούτσια και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη μερικά για διακόσμηση.
5. 5. Ετοιμάστε το μείγμα του τυροπήγματος - κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, 1 αυγό, 60 g ζάχαρη και άμυλο, ανακατέψτε καλά.
6. 6. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα στο ταψί του ψωμιού και τα περιχύνουμε με το μείγμα του τυροπήγματος. Ρίχνουμε από πάνω λίγα δαμάσκηνα και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
7. 7. Ψήνουμε για 45-60 λεπτά στους 180 °C.

Μπορείτε να κόψετε μια τέτοια πίτα μόνο όταν έχει κρυώσει καλά, διαφορετικά μπορεί να θρυμματιστεί.

Σε αλεύρι σίκαλης-σίτου με ξηρούς καρπούς

Αυτή η συνταγή μειώνει τις θερμίδες χρησιμοποιώντας αλεύρι σίκαλης και μόνο δύο αυγά.

Χημική ένωση :

• ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 2 τεμάχια?
• αλεύρι σίκαλης - 50 g;
• αλεύρι σίτου - 140 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• μήλα - 3 τεμάχια?
• καρύδια - 200 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. 1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά.
2. 2. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους κρόκους.
3. 3. Προσθέστε ένα μείγμα από μπέικιν πάουντερ και δύο είδη αλευριού.
4. 4. Πασπαλίζουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. με αλεύρι και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη.
5. 5. Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε πάνω στη ζύμη.
6. 6. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 190 βαθμούς.
7. 7. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς (αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μύλο καφέ) και πασπαλίστε με αυτά τη σαρλότ. Σε αυτή τη φόρμα, το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Με παπαρουνόσπορο και γιαούρτι

Αυτή η πίτα φαίνεται ασυνήθιστη και δεν βλάπτει τη σιλουέτα σας χάρη στην καστανή ζάχαρη στη σύνθεσή της.

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ μήλου στο ότι περιέχει εσπεριδοειδή. Δίνουν στην πίτα μια ευχάριστη ξινίλα και τη στολίζουν.

• αλεύρι - 410 g;
• καστανή ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 4 τεμάχια?
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• χυμός λεμονιού - 30 ml;
• γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) - 200 ml.
• μήλα - 3 τεμάχια (μεγάλα).
• παπαρούνα - 150 g.

μπανάνες - 3 τεμάχια.

1. 1. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και παπαρουνόσπορο. Ανακατέψτε καλά.
2. 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα αυγά, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι. Προσθέστε σε αυτά μήλα καθαρισμένα, ψιλοκομμένα.
3. 3. Συνδυάστε αυτές τις δύο συνθέσεις και ανακατέψτε γρήγορα.
4. 4. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Και λίγα για τα μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Alina R.:

Ήμουν ιδιαίτερα καταθλιπτικός για το βάρος μου. Πήρα πολλά, μετά την εγκυμοσύνη ζύγιζα όσο 3 παλαιστές σούμο μαζί, δηλαδή 92 κιλά με ύψος 165. Νόμιζα ότι η κοιλιά θα έφευγε μετά τον τοκετό, αλλά όχι, αντίθετα, άρχισα να παίρνω βάρος. Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Αλλά τίποτα δεν παραμορφώνει ή κάνει ένα άτομο να φαίνεται νεότερο από τη σιλουέτα του. Σε ηλικία 20 ετών, έμαθα για πρώτη φορά ότι τα παχουλά κορίτσια ονομάζονται «ΓΥΝΑΙΚΑ» και ότι «δεν φτιάχνουν ρούχα τέτοιου μεγέθους». Μετά στα 29 μου, χωρίζω από τον άντρα μου και κατάθλιψη...

Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - μασάζ με υγραέριο, σπηλαίωση, ανύψωση ραδιοσυχνοτήτων, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με σύμβουλο διατροφολόγο. Μπορείτε, φυσικά, να προσπαθήσετε να τρέξετε σε διάδρομο μέχρι να τρελαθείτε.

Και πότε θα βρεις χρόνο για όλα αυτά; Και είναι ακόμα πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Γι' αυτό επέλεξα μια διαφορετική μέθοδο για τον εαυτό μου...

Το Pirozhki είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο και ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού. Οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν, συνήθως φτιαγμένες από ζύμη μαγιάς.

Πιστεύεται ότι ο όρος "πίτα" ( υποκοριστικό«πίτα») προέρχεται από τη λέξη «γιορτή». Και η Ρωσία φημίζεται για τις γιορτές της από τον Μεσαίωνα. Ένα χορταστικό, νόστιμο πιάτο ήταν σύμβολο μιας πλούσιας συγκομιδής και ευημερίας.

Ιδιότητες πίτας

Λίγοι γράφουν για τα οφέλη των τηγανητών, γιατί δεν υπάρχει τίποτα να γράψουμε. Το ίδιο συμβαίνει και με τις πίτες τηγανισμένες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού..

• Λόγω της οξείδωσης των λιπών εμφανίζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και κάθε είδους καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Οι καρκινογόνες ουσίες που εξατμίζονται από την καύση του λαδιού (θερμαίνεται πολλές φορές) προκαλούν καρκίνο.
• Επίσης, τα υπερβολικά λιπαρά τηγανητά τρόφιμα έχουν επιζήμια επίδραση στο γαστρεντερικόαυλού και ευεξίας γενικότερα, προκαλώντας αίσθημα βάρους και «χτυπά» δυνατά το συκώτι.

Αλλά αν αντικαταστήσετε το τηγάνισμα με το ψήσιμο στο φούρνο, τότε όλα θα αλλάξουν δραματικά.

• Οι «σωστοί» υδατάνθρακες, που διασπώνται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, κορεάζουν το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια, τα ξυλάκια μαγιάς ομαλοποιούν την πέψη, σχηματίζοντας ευεργετική μικροχλωρίδα στα έντερα.
• Τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν αυξάνουν την αντίσταση και την ανοσία του οργανισμού.
• Επιπλέον, ψητές πίτες προωθεί την απομάκρυνση καρκινογόνων και τοξινών.Είναι μια εξαιρετική πηγή θερμίδων για παιδιά και εργαζόμενους με βαριές σωματικές δραστηριότητες.

Τα οφέλη των ψητών πίτας ενισχύονται περαιτέρω από διάφορες γεμίσεις: κρέας, ψάρι, μούρα, λαχανικά, βότανα, βραστά αυγά, μανιτάρια κ.λπ.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε πίτες

Ο πίνακας δείχνει ο αριθμός των θερμίδων σε μια πίτα, το μέσο βάρος της οποίας είναι 75 γραμμάρια.

Τι κάνει τις πίτες πιο νόστιμες;

Συχνά αντί για ψωμί τρώγονται πίτες με ζεστές και κρύες σούπες: μπορς, ψαρόσουπα, σούπα παντζαριού, rassolnik, σούρπα, λαχανόσουπα, okroshka. Για τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται αρτοσκευάσματα με λάχανο, πατάτες, αυγά με βότανα ή/και ρύζι, κρέας, ψάρι και γέμιση μανιταριών. Οι πίτες χωρίς ζάχαρη είναι επίσης καλές ως σνακ με χυμό ντομάτας, ζελέ, κομπόστα ή kvass και γλυκά ζεστά ροφήματα (τσάι, καφές, κακάο, κιχώριο).

Ένα τέτοιο tandem μπορεί εύκολα να ονομαστεί «κλασικό φοιτητικό tandem».

Λοιπόν, όσοι έχουν γλυκό δόντι ξεπλένουν ακόμη και τα αρτοσκευάσματα με γλυκά σφραγίσματα με τσάι με μέλι και μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, τα φρούτα και τα μούρα είναι ιδανικά για γλυκιά γέμιση, είτε ως μαρμελάδα είτε ως φρέσκα, είτε σε συνδυασμό με τυρί κότατζ. Μήλα, αχλάδια, κεράσια, φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, μούρα, δαμάσκηνα - αυτά είναι τα κύρια συστατικά για τη γέμιση. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή με αποξηραμένα φρούτα. Οι πίτες με γέμιση λεμονιού είναι απίστευτα νόστιμες και υγιεινές., αν η οικοδέσποινα δεν γλιτώσει τη ζάχαρη.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το φαγητό το φθινόπωρο, ετοιμάστε κολοκυθόπιτες για την οικογένειά σας:

• κολοκύθα με κρεμμύδια και λαρδί (ή κρέας) - για τον μπαμπά.
• κολοκύθα πασπαλισμένη με ζάχαρη - για παιδιά.

Στην ενότητα για την ερώτηση Πόσες θερμίδες έχει μια μέτρια φέτα μηλόπιτα; δίνεται από τον συγγραφέα Ψήφοςη καλύτερη απάντηση είναι Δυστυχώς η Νατάσα έκανε ένα μικρό λάθος στους υπολογισμούς! !
προσοχή!! ! σωστή απάντηση!! !
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 450 kcal. +/-52,3741 ανάλογα με το πάχος

Πρωτεΐνες 32,4 γρ.
Λίπη 15 γρ.
Υδατάνθρακες 217 γρ.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Βιταμίνη Α 1,56 mcg.
Βιταμίνη Β1 0,32 mcg.
Βιταμίνη Β2 0,57 mcg.
Βιταμίνη Β3 1,8 mcg.
Βιταμίνη Β6 1,61 mcg.
Βιταμίνη Β9 0,14 mcg.
Βιταμίνη C 163 mcg.
Βιταμίνη Ε 211 mcg.
Βιταμίνη Η 0,02 mcg.
Βιταμίνη PP 7,92 mcg.
Περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά
Σίδηρος 27,8 mg.
Κάλιο 3,41 γρ.
Ασβέστιο 417 mg.
Νάτριο 336 mg.
Θείο 320 mg.
Φώσφορος 568 mg.
Χλώριο 222 mg.
Πυρίτιο 15,8 mg.
Μαγνήσιο 163 mg.
Περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά
Μαγγάνιο 2,7 mg
Ιώδιο 40,4 mcg.
Βόριο 2,5 mg
Κοβάλτιο 17,8 mcg.
Χαλκός 1,55 mg
Βόριο 2,5 mg
Μολυβδαίνιο 120 mcg.
Βανάδιο 23 mcg.
Νικέλιο 0,31 mcg.
Φθόριο 197 mcg.
Τιτάνιο 23,4 mcg.
Ψευδάργυρος 16,4
Chrome 23
Πηγή: merchandising από το 1989. ο υπολογισμός είναι δικός μου!

Απάντηση από I-beam[γκουρού]
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κομματιού πίτας κατά 100 θερμίδες, αφήστε την κάτω παχιά κρούστα στο πιάτο. Γενικά, η ψίχα του ψωμιού έχει σχεδόν τις μισές θερμίδες από τις κρούστες και αυτό ισχύει και για το απλό ψωμί. Επομένως, εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα σάντουιτς, κόψτε τη σκληρή κρούστα. Αυτό δύσκολα θα μειώσει το μέγεθος του κομματιού, αλλά θα υπάρχουν πολύ λιγότερες θερμίδες.

Απάντηση από Παλαιά Εκκλησιαστική Σλαβική[γκουρού]
Αλλά πού να βάλω το ψίχουλο αν δεν φτιάχνω κοτολέτες, αλλά λατρεύω μόνο τις κρούστες;
Ω, ήθελα να κάνω ένα σχόλιο στην κοπέλα, αλλά μπήκα να απαντήσω...
ΕΤΣΙ!
Ένα τεμάχιο περιέχει τουλάχιστον 700 kcal και αυτά που δεν μπορούν να αποβληθούν χωρίς βοήθεια... .
φτιάξτε λοιπόν ένα είδος σαρλότ για τυρόπηγμα με ελάχιστη ποσότητα αλευριού. Σχεδόν καθόλου ζάχαρη. Περισσότερα αυγά.

Απάντηση από Νατάσα[γκουρού]
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 3630 kcal.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Πρωτεΐνες 48,7 γρ.
Λίπη 189 γρ.
Υδατάνθρακες 440 γρ.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Βιταμίνη Α 1,08 mcg.
Βιταμίνη Β1 0,98 mcg.
Βιταμίνη Β2 0,57 mcg.
Βιταμίνη Β3 1,8 mcg.
Βιταμίνη Β6 1,61 mcg.
Βιταμίνη Β9 0,14 mcg.
Βιταμίνη C 163 mcg.
Βιταμίνη Ε 211 mcg.
Βιταμίνη Η 0,02 mcg.
Βιταμίνη PP 7,92 mcg.
Περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά
Σίδηρος 27,8 mg.
Κάλιο 3,41 γρ.
Ασβέστιο 417 mg.
Νάτριο 336 mg.
Θείο 320 mg.
Φώσφορος 568 mg.
Χλώριο 222 mg.
Πυρίτιο 15,8 mg.
Μαγνήσιο 163 mg.
Περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά
Αλουμίνιο 1,06 mg
Μαγγάνιο 2,7 mg
Ιώδιο 40,4 mcg.
Βόριο 2,5 mg
Κοβάλτιο 17,8 mcg.
Χαλκός 1,55 mg
Βόριο 2,5 mg
Μολυβδαίνιο 120 mcg.
Βανάδιο 393 mcg.
Νικέλιο 178 mcg.
Φθόριο 197 mcg.
Τιτάνιο 43,5 mcg.
Ψευδάργυρος 4,66 mg
Χρώμιο 47,3 mcg.