Συστατικά:
- ντομάτες - 0,2 κιλά.
- αγγούρια - 0,2 kg;
- γλυκό πιπέρι - 0,2 κιλά.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- τυρί - 0,15 kg;
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
- μαύρες ελιές - 0,15 kg.
- ρίγανη;
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας?
- χόρτα για διακόσμηση?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Προέλευση του τυριού Adyghe
Το τυρί Adyghe παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στον Καύκασο. Από εδώ προέρχεται το όνομά του. Σήμερα αυτό το προϊόν είναι το κύριο στο τραπέζι των αυτόχθονων πληθυσμών. Υπάρχει ένα έθιμο να μην κάτσουν οι άνθρωποι στο τραπέζι μέχρι να τοποθετηθεί ένα πιάτο με παραδοσιακό τυρί Αντίγκε. Ο βέλτιστος συνδυασμός είναι με κρασί και φρέσκα βότανα.
Αυτό το τυρί δεν είναι λιγότερο δημοφιλές στις περιοχές της Μεσογείου. Εδώ, οι ρίζες της καταγωγής του πηγαίνουν επίσης βαθιά στην ιστορία.
Το τυρί είναι μια μαλακή ποικιλία. Είναι πολύ κοντά στη δομή του με τη φέτα, τη φέτα και την ιταλική μοτσαρέλα και μασκαρπόνε. Το τυρί Adyghe διακρίνεται από το γεγονός ότι επεξεργάζεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Στην παραγωγή, αυτή η διαδικασία ονομάζεται παστερίωση.
Το τυρί Adyghe περιέχει σχεδόν όλες τις πιθανές βιταμίνες και μια σειρά από μέταλλα, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, ιδιαίτερα σε σαλάτες.
Τυρί Adyghe σε σαλάτες
Οι σαλάτες με τυρί Adyghe είναι πολύ δημοφιλείς και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτό το είδος τυριού περιέχει ελάχιστα λιπαρά και είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού διατροφής ή στο παιδικό μενού. Το τυρί περιέχει την απαραίτητη ποσότητα πρωτεϊνών και ασβεστίου. Αυτό όχι μόνο προάγει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη, αλλά επίσης προλαμβάνει μια σειρά από ασθένειες. Συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση τυριού Adyghe για υπερτασικούς ασθενείς και για όσους αντενδείκνυνται τα σκληρά τυριά.
Το τυρί μοιάζει πολύ με το ψημένο γάλα. Μοναδικό χαρακτηριστικό του είναι η χαρακτηριστική ξινή γεύση του. Το καλύτερο αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή τυριού με λίγες θερμίδες. Οι συνταγές με τυρί Adyghe περιλαμβάνουν όχι μόνο σαλάτες, αλλά και όλα τα είδη κατσαρόλας, σούπες και σνακ.
Όλα τα πιάτα γίνονται πολύ τρυφερά. Τα πιο δημοφιλή είναι, φυσικά, η πίτσα, το μπρικ με βότανα, οι πύργοι λαχανικών, τα ψωμάκια, οι οσετιακές πίτες και οι σαλάτες. Η σαλάτα με τηγανητό τυρί Adyghe είναι μια πραγματική λιχουδιά που μπορούν να εκτιμήσουν και οι πιο απαιτητικοί σεφ.
Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ελληνική σαλάτα με τυρί Adyghe. Η παραδοσιακή συνταγή είναι φτιαγμένη από τη διάσημη φέτα, αλλά με το τυρί Adyghe θα ανακαλύψετε νέες πτυχές αυτής της σαλάτας.
Παρασκευή
Στην αρχή της προετοιμασίας της σαλάτας Adyghe με τυρί, κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Το μέγεθος των κομματιών πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος της ελιάς. Έτσι, το πιάτο σας θα φαίνεται βιολογικό και πιο λαχταριστό στο πιάτο. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται σε όλα τα εστιατόρια.
Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους ή λωρίδες. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά ροδέλια.
Τοποθετούμε τα λαχανικά για την ελληνική σαλάτα με τυρί σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Προσθέστε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα για γεύση. Αν προτιμάτε τον μινιμαλισμό, τότε αρκεί να περιχύσετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και να την ραντίσετε με χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τοποθετούμε από πάνω τις ελιές και το τυρί Adyghe κομμένο σε κύβους. Εάν θέλετε, η σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.
Σερβίρισμα και διακόσμηση
Δεδομένου ότι αυτή η σαλάτα παρουσιάζεται σε ελληνική ερμηνεία, θα πρέπει να σερβίρεται σωστά. Οι αρχαίοι Έλληνες διακρίνονταν πάντα από επιδεικτικότητα, επομένως η εμφάνιση του πιάτου σας στο τραπέζι πρέπει να είναι φωτεινή και μοναδική. Η εντυπωσιακή εμφάνιση είναι το πιο σημαντικό συστατικό.
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στον πάτο της σαλάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά της σαλάτας. Πολλά εξαρτώνται από τη διάταξη. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος: τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές γύρω από την περιφέρεια, και στο κέντρο - ντομάτες, τυρί, ελιές και αγγούρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα χόρτα ως διακόσμηση. Σκίζουμε μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή κόλιανδρο και πασπαλίζουμε τη σαλάτα. Ένα μάτσο διαφορετικά χόρτα θα κάνει.
Το πιο εκπληκτικό πράγμα για την ελληνική σαλάτα με τυρί Adyghe είναι η ελαφρότητα και η θρεπτική της αξία. Όλα τα συστατικά είναι πολύ υγιεινά και εύπεπτα. Η σαλάτα χρησιμοποιεί τα πιο συμβατά υλικά, κάτι που την κάνει τόσο ελκυστική και δημοφιλή.
Το πιάτο είναι τέλειο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και θέλουν απλώς να προσθέσουν μια νόστιμη προσθήκη στο μεσημεριανό ή το δείπνο τους. Βάλτε αυτή τη σαλάτα στη διατροφή σας πιο συχνά, και θα παρατηρήσετε ότι έχει μαγικές ιδιότητες για να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να σας ξυπνήσει την όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται
Το τυρί Adyghe είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους σεφ. Δεν έχει έντονη γεύση, οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από σούπες μέχρι επιδόρπια. Το τυρί Adyghe δεν είναι τόσο λιπαρό όσο οι περισσότερες σκληρές ποικιλίες, είναι πιο μαλακό και κατά κάποιο τρόπο μοιάζει ακόμη και με τυρί κότατζ. Για να δώσετε στο τυρί Adyghe μια νέα, πρωτότυπη γεύση, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά.
Ένας άλλος τρόπος για να δείτε το τυρί Adyghe είναι να το τηγανίσετε. Αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι αυτό είναι αδύνατο. Αλλά το τυρί Adyghe, σε αντίθεση με άλλα τυριά, δεν λιώνει ούτε θρυμματίζεται όταν τηγανίζεται, διατηρεί τέλεια το σχήμα του και αποκτά μια πρωτότυπη γεύση.
Το τηγανητό τυρί Adyghe ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά. Η σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες γίνεται χορταστική και θρεπτική. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Σας συμβουλεύουμε επίσης να δώσετε προσοχή στη συνταγή για να το κάνετε όχι λιγότερο νόστιμο.
Χρειάζονται μόνο δέκα λεπτά για να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανητό τυρί Adyghe. Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται για δύο μερίδες.
Συστατικά:
- 100 g τυρί Adyghe,
- 8-10 ντοματίνια,
- 1 μέτριο αγγούρι,
- ένα μάτσο πράσινο,
- φυτικό λάδι,
- χυμό λεμονιού,
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:
Το τυρί Adyghe πρέπει να κοπεί σε μικρά ορθογώνια. Έτσι θα φαίνεται πιο όμορφο σε σαλάτα. 
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά στο λάδι για γεύση. Και μετά απλώνουμε το τυρί Αντίγε. 
Τηγανίζουμε το τυρί Adyghe και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά για να μην χαλάσουμε το σχήμα των κομματιών. 
Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα. Μπορείτε να πάρετε μεγάλες ντομάτες, απλά κόψτε τις πιο μικρές.
Το ίδιο κάνουμε και με το αγγούρι: πρώτα το κόβουμε στη μέση και μετά πάλι στη μέση.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Οποιαδήποτε χόρτα για γεύση θα κάνει: μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, σπανάκι, μαρούλι.
Ανακατεύουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε ελαφρά με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.
Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε προσεκτικά το τυρί Adyghe πάνω από τη σαλάτα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μπορεί επίσης να διαφοροποιήσει τόσο τα καθημερινά όσο και τα εορταστικά μενού.
Το αλμυρό τυρί Adyghe χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, όχι μόνο ως ξεχωριστό σνακ, αλλά και για την προετοιμασία πολλών πιάτων, ιδιαίτερα σαλατών. Είναι ενδιαφέρον ότι το τυρί Adyghe χρησιμοποιείται σε σαλάτες όχι μόνο στη φυσική του μορφή, αλλά και τηγανητό. Το τηγανητό τυρί Adyghe παίρνει μια εντελώς διαφορετική γεύση. Αν μιλάμε για σαλάτες με τυρί Adyghe, τότε αξίζει να αναφέρουμε τέτοια είδη σαλάτας όπως σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες, ραβδιά καβουριών, κοτόπουλο, αυγό, κινέζικο λάχανο, παντζάρια.
Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Σήμερα θέλω να σας δείξω μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια σαλάτα με τυρί Adyghe, ντομάτες και ελιές με βάση φρέσκα μυρωδικά. Η σαλάτα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή με κομμάτια από βραστό στήθος κοτόπουλου, σπιτικά κρουτόν (κρουτόν) και φρέσκα αγγούρια.
Όσο για το τυρί Adyghe, μπορείτε να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ ή να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα σπιτικό τυρί Adyghe δικής μου παρασκευής. Θα γράψω αργότερα πώς να το φτιάξω στο σπίτι. Τώρα ας δούμε πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Συστατικά:
- Φρέσκα χόρτα: μουστάρδα σαλάτας, μαρούλι, ρόκα, μαϊντανός - 30-40 γρ.,
- Ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γρ.,
- Ντομάτες - 2 τεμ.,
- Τυρί Adyghe - 150 γρ.,
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες - συνταγή
Πλένουμε τα χόρτα της σαλάτας. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Ανοίξτε ένα βάζο με ελιές χωρίς κουκούτσι. Επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα. Θα χρησιμοποιηθούν ολόκληρες ελιές στη σαλάτα, όπως στο.
Πλένουμε τις ντομάτες. Κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες όπως για.
Κόβουμε το τυρί Adyghe σε μικρούς κύβους.
Τοποθετήστε τα χόρτα της σαλάτας σε ένα επίπεδο μπολ.
Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτα και ελιά.
Τακτοποιήστε τους κύβους του τυριού Adyghe. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από τη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τη σαλάτα και οι ελιές θα της δώσουν αλμυρή γεύση. Επιπλέον, η σαλάτα μπορεί να ραντιστεί με φρέσκο χυμό λεμονιού. Σερβίρισμα σαλάτα με τυρί Adyghe, ντομάτες και ελιέςαμέσως. Καλή όρεξη. Θα χαρώ αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για σαλάτα με τυρί Adyghe. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο
Το τουρσί τυρί Adyghe είναι μια εξαιρετική βάση για σαλάτες.
Δεν είναι σκληρό και αρκετά ευέλικτο όταν πρόκειται να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα.
Η προσιτή τιμή του επιτρέπει να χρησιμοποιείται αντί για πιο εξωτικά τουρσί και η διαφορά στη γεύση αντισταθμίζεται εύκολα με αλάτι ή καρυκεύματα.
Σαλάτες με τυρί Adyghe - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το μαλακό τυρί Adyghe έχει ουδέτερη γεύση ξινόγαλα. Το προϊόν ταιριάζει με όλα τα λαχανικά, πολλά φρούτα και διάφορα είδη κρέατος. Αυτό σας επιτρέπει να προσθέσετε τυρί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα, τόσο λαχανικών, κρεάτων όσο και φρούτων. Οι σαλάτες με τυρί Adyghe και ντομάτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Το τυρί κόβεται σε φέτες, μικρούς κύβους, λωρίδες ή απλά σπάει σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Τηγανητές φέτες τυριού προστίθενται συχνά σε σαλάτες. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το τυρί Adyghe δεν λιώνει και η δομή του δεν αλλάζει.
Οι σαλάτες με τυρί Adyghe είναι διαιτητικά πιάτα και επομένως τις περισσότερες φορές καρυκεύονται με ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας ή ειδικές σάλτσες με βάση αυτό. Αλλά αυτό ισχύει κυρίως για σαλάτες από φρέσκα και ψημένα λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας και φρούτα καρυκεύονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε λιπαρά τέτοιων προϊόντων μπορεί να επιλεγεί ανεξάρτητα, παρεκκλίνοντας από τη συνταγή.
Για να ντύσετε φρουτοσαλάτες, συχνά παρασκευάζονται ειδικά σιρόπια, τα οποία αρωματίζονται με μπαχαρικά ή βότανα.
Ελαφριά σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες – “Ελληνική”
Συστατικά:
150 γρ. Αντίγε, φρέσκο τυρί.
Φρέσκα αγγούρια - 200 γρ.
Γλυκό πιπέρι - 250 γρ.;
Κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
250 γρ. φρέσκες ντομάτες?
Χυμός από ένα τέταρτο λεμονιού.
150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι?
Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας – 75 g;
Αποξηραμένη ρίγανη;
Νεαρός άνηθος?
Φρέσκα φύλλα σαλάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βγάζουμε τις ελιές από τη μαρινάδα, τις βάζουμε σε πιατέλα και τις στεγνώνουμε. Ξεπλύνετε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά και βότανα με κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε το τυρί, τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύβους. Το μέγεθός τους δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό, αλλά το πιάτο θα φαίνεται πιο βιολογικό αν τα προϊόντα κοπούν αναλογικά με τις ελιές.
3. Κόβουμε τον πολτό της γλυκιάς πιπεριάς σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Μην παίρνετε μεγάλα κρεμμύδια, όσο πιο μικρά και πιο λεπτά είναι τα δαχτυλίδια, τόσο πιο νόστιμη είναι η σαλάτα.
4. Επιλέξτε μια σαλατιέρα που δεν είναι πολύ ευρύχωρη και καλύψτε τον πάτο της με φύλλα μαρουλιού.
5. Τοποθετούμε στο κέντρο τους κύβους τυριού, τις ελιές, τα αγγούρια και τις ντομάτες και γύρω γύρω γλυκές πιπεριές.
6. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Προσθέστε ρίγανη και αλάτι στη γεύση σας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα, μην ανακατεύουμε.
7. Σκίστε τον άνηθο με τα χέρια σας και πασπαλίστε τον πάνω από τη σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή μαϊντανό στον άνηθο, αν σας αρέσει ο κόλιανδρος.
Σαλάτα με τυρί Adyghe και καλαμάρι – “Spicy”
Συστατικά:
Μεγάλα δαμάσκηνα - 100 γρ.;
250 γρ. σφάγια καλαμαριών?
100 γρ. τυρί "Adygei"?
Μεγάλη πιπεριά μαρούλι?
Δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος 15%.
Δύο κουταλιές ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το εξωτερικό μέρος του ξεπαγωμένου καλαμαριού πολλές φορές με νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τα σφάγια και ξεπλύντε τα από μέσα. Βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει καλά. Για να μην είναι σκληρό το κρέας των καλαμαριών, τοποθετήστε τα μόνο σε βραστό νερό και μην ψήσετε για περισσότερο από 3 λεπτά. από το ξαναβρασμό.
2. Αφαιρέστε όλες τις χορδές από τα παγωμένα σφάγια οστρακοειδών. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες ή ροδέλες.
3. Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε τέταρτα κατά μήκος. Εάν τα δαμάσκηνα είναι πολύ στεγνά, μουλιάστε τα μούρα σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
4. Κόβουμε το τυρί «Adyghe» και τον πελτέ της πιπεριάς μαρουλιού σε μικρές λωρίδες.
5. Προσθέστε καλαμάρια, προσθέστε δαμάσκηνα.
6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με κρυσταλλική ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα κρέμας, αφήνουμε ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Καβοσαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες
Συστατικά:
Κρεμμύδι γλυκιάς σαλάτας - 1 κεφάλι.
Μικρό φρέσκο αγγούρι?
Κόκκινες πυκνές ντομάτες - 4 τεμ., μικρές.
Ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών ("ραβδιά") - 7 τεμ.
Μισό μικρό κεφάλι τυρί Adygei.
100 ml αγνό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας.
Ένα μικρό μάτσο μαϊντανό κήπου, κρεμμύδι και άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα και σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Κόψτε τα κοτσάνια του μαϊντανού και του άνηθου. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια διαγώνια σε στενούς ροδέλες και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό ή τα ψιλοκόβουμε με ένα ψαλίδι.
2. Πλένουμε το αγγούρι, αφαιρούμε κατά προτίμηση τη φλούδα. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους και κόβουμε το τυρί στα ίδια κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λάδι. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να σταθεί.
4. Αρχικά χωρίζουμε τα ξυλάκια καβουριού κατά μήκος, στα δύο και μετά κόβουμε σε μικρές φέτες υπό γωνία 45 μοιρών.
5. Κόβουμε τα κοτσάνια της ντομάτας και κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε φέτες.
6. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο κάτω μέρος μιας επίπεδης πλάκας, με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω.
7. Τοποθετήστε φέτες από ραβδιά καβουριού πάνω από τις ντομάτες, γεμίζοντας με αυτές τον ελεύθερο χώρο ανάμεσα στις φέτες.
8. Τοποθετήστε από πάνω τυρί ανακατεμένο με αγγούρι και μυρωδικά.
9. Ραντίζουμε τα πάντα με μια κουταλιά χυμό λεμονιού και σερβίρουμε αμέσως.
Σαλάτα κοτόπουλου με τυρί Adyghe και ντομάτες (με καπνιστό στήθος)
Συστατικά:
100 γρ. μπαγιάτικο λευκό ψωμί, αλλά κατά προτίμηση όχι πολύ μπαγιάτικο.
200 γρ. τυρί "Adygei"?
Δύο μεγάλες ντομάτες.
Κεφαλή κρεμμυδιού?
Μαγιονέζα 45% λιπαρά;
Φρέσκα βότανα - για γεύση.
200 γρ. καπνιστό κοτόπουλο (στήθος)?
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου και το τυρί σε μεσαίου μεγέθους κύβους ίδιου μεγέθους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το περιχύνουμε γρήγορα με βραστό νερό. Στη συνέχεια κρυώστε το ίδιο γρήγορα σε κρύο νερό και στεγνώστε καλά σε ένα σουρωτήρι.
3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους με το τυρί και το κρέας.
4. Κόβουμε στα ίδια κομμάτια τη λευκή ψίχα ψωμιού και τη τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς και φροντίζουμε να μην καεί το ψωμί, αλλά να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
5. Ανακατεύουμε κομμάτια τυριού με κοτόπουλο, κρεμμύδια και ντομάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
6. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του μπολ σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζετε από πάνω τριμμένη φρυγανιά από λευκό ψωμί.
7. Γαρνίρουμε με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά, μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρουμε αμέσως. Εάν η σαλάτα μείνει για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, τα κράκερ θα μουσκέψουν.
Γλυκιά φρουτοσαλάτα με τυρί Adyghe
Συστατικά:
Φρέσκο τυρί "Αδύγει" - 100 γρ.;
Δύο πράσινα μήλα.
Ένα μικρό τσαμπί ώριμα πράσινα σταφύλια.
Δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
Δύο μέτρια ακτινίδια?
100 γρ. ζάχαρη;
Τρία μικρά κλωναράκια δεντρολίβανο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε 200 ml πόσιμο νερό σε ένα κατάλληλο σκεύος, για παράδειγμα μια μικρή κατσαρόλα, και διαλύστε όλη τη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύοντας συνεχώς και βάζοντας το δοχείο σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το σιρόπι σε βράση, ρίχνουμε μέσα τα κλωναράκια δεντρολίβανου και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του κατά το ένα τρίτο. Σουρώνουμε και κρυώνουμε καλά το σιρόπι δεντρολίβανου.
2. Πλένουμε τα σταφύλια, χωρίζουμε τα σταφύλια από τα κλαδιά και κόβουμε το καθένα στη μέση, διαλέγουμε τους σπόρους.
3. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μικρούς κύβους και ραντίζουμε τα κομμάτια με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε το ακτινίδιο κομμένο σε κύβους, τα μισά σταφύλια και το τυρί «Adyghe» κομμένο σε κυβάκια εκατοστών.
5. Ρίξτε απαλά τη φρουτοσαλάτα, χωρίστε σε μερίδες και περιχύστε με σιρόπι δεντρολίβανου.
Πολύ απλή σαλάτα με τυρί Adyghe και ντομάτες
Συστατικά:
Δύο ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
Κρέατος πιπεριά - 2 τεμ.;
150 γρ. τυρί "Adygei"?
Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
Χυμός από μισό μεγάλο λεμόνι?
Μίγμα αποξηραμένων χόρτων "Για σαλάτα".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βουτήξτε τις καθαρές, στεγνές πιπεριές σε φυτικό λάδι, ανακινήστε τις και τις βάζετε σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά. Μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές στο φούρνο κάτω από τη σχάρα.
2. Τοποθετούμε τις ψημένες πιπεριές σε ένα σακουλάκι και δένουμε σφιχτά. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε τις λεπτές μεμβράνες από πάνω. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, κόβουμε το τυρί σε μικρές φέτες. Βάζουμε τα κομμάτια του τυριού σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
4. Τοποθετήστε την πιπεριά σε μια μικρή σαλατιέρα ή σε μια επίπεδη πιατέλα. Τοποθετήστε ροδέλες ντομάτας και από πάνω τηγανητό τυρί.
5. Συνδυάστε το λάδι με το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε λίγο.
6. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τα στρωμένα λαχανικά και το τυρί. Πασπαλίστε από πάνω αποξηραμένα μυρωδικά σαλάτας και σερβίρετε αμέσως.
Λάχανο σαλάτα με τυρί Adyghe και γλυκό πιπέρι
Συστατικά:
Λάχανο Πεκίνου - ένα μικρό κεφάλι.
Ένα μεγάλο γλυκό μήλο.
Κόκκινη πιπεριά κρέατος - 1 τεμ.;
200 γρ. τυρί "Adygei"?
Πυρήνες καρυδιάς - μια μικρή χούφτα.
Ένα τρίτο ενός ποτηριού λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.
μουστάρδα Dijon - ένα γεμάτο κουτάλι.
Δύο μεγάλες κουταλιές στυμμένο χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε το λάχανο και σκουπίζουμε. Εάν οι άκρες των φύλλων του λάχανου είναι στεγνές από πάνω, κόψτε τις. Κόβουμε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τα χωρίσματα σπόρων με σπόρους.
3. Κόβουμε την πιπεριά κατά μήκος και αφαιρούμε όλους τους σπόρους από τα μισά. Στη συνέχεια πλένουμε, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε στο λάχανο. Προσθέστε το μήλο ψιλοκομμένο με τον ίδιο τρόπο.
4. Προσθέστε στα λαχανικά το τυρί σπασμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας.
5. Συνδυάστε τη μουστάρδα Dijon με βούτυρο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αλατίζουμε ελαφρά τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα χωρίς τσιγκουνιές. Τοποθετούμε το πιάτο σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Σαλάτες με τυρί Adyghe - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Όταν επιλέγετε και αγοράζετε τυρί, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής του, είναι τουρσί και μπορεί να αποθηκευτεί σε κενό αέρος για όχι περισσότερο από 30 ημέρες.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ακεραιότητα της συσκευασίας του τυριού δεν πρέπει να καταστραφεί. Εάν το προϊόν πωλείται κατά βάρος, ρωτήστε πριν από πόσο καιρό κυκλοφόρησε.
Το υψηλής ποιότητας τυρί Adyghe είναι λευκού χρώματος με ελαφριά γαλακτώδη μυρωδιά. Το οικιακό προϊόν μπορεί να έχει κιτρινωπή απόχρωση. Η επιφάνειά του δεν έχει κρούστα. Το τυρί είναι αρκετά υγρό εσωτερικά και ελαστικό εξωτερικά.
Οι σαλάτες με τυρί Adyghe καρυκεύονται αμέσως πριν το σερβίρισμα. Τέτοια πιάτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα, ακόμη και στο κρύο.
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη σαλάτα Adyghe με το τυρί Adyghe. Όμως η κουζίνα αυτού του λαού είναι πολύπλευρη. Για παράδειγμα, μια πολύ υγιεινή σαλάτα λαχανικών Adyghe από λάχανο, παντζάρια και πιπεριές σερβίρεται στην Adygea και με την προσθήκη φρέσκων ντομάτας και βοτάνων χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συνταγή για σαλάτα με λάχανο Adyghe
Το κεφάλι του λάχανου βυθίζεται σε βραστό νερό για οκτώ λεπτά, στη συνέχεια πλένεται με κρύο νερό και ψιλοκομμένο. Τα παντζάρια βράζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Πιπεριές, ντομάτες - σε μισούς δακτυλίους. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, ο άνηθος, ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένα. Αλάτι κατά βούληση, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά ώστε οι ντομάτες να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε με πατάτες, ψάρι, πουλερικά.
Μια πολύ νόστιμη σαλάτα Adyghe παρασκευάζεται επίσης με εθνικό τυρί.
Σαλάτα με μελιτζάνα και τυρί
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Adyghe με μελιτζάνα θα χρειαστείτε:
- Αυγό - 2 τεμ.
- Μελιτζάνες - 3 τεμ.
- Τυρί Adyghe - 300 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Μαγιονέζα.
- Αλάτι πιπέρι.
Οι μελιτζάνες κόβονται στη μέση κατά μήκος, αλατίζονται και αφήνονται να σταθούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους και ανακατεύουμε με μαύρο πιπέρι και τριμμένο σκόρδο.
Τοποθετούμε τις μισές από τις έτοιμες μελιτζάνες σε μια επίπεδη πιατέλα σε ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο βραστό αυγό και τυρί Adyghe. Τα στρώματα αλείφονται με μαγιονέζα και επαναλαμβάνονται. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με κλωνάρια πρασίνου.
Στην κουζίνα των Adyghe, χρησιμοποιούνται συχνά λιαστές ντομάτες και σαλάτες.
Σαλάτα Adyghe με λιαστές ντομάτες
Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Βραστό κρέας - 150 γρ.
- Τυρί Adyghe - 100 γρ.
- λιαστές ντομάτες - 100 γρ.
- Λίγα φύλλα μαρουλιού.
- κουκουνάρια χωρίς κέλυφος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ξηρό μείγμα πάπρικας, σκόρδου και βασιλικού.
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο.
Κόβουμε το κρέας, τις ντομάτες και το τυρί σε μικρούς κύβους. Το φυτικό λάδι και τα ξηρά καρυκεύματα αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε αυτό κύβοι τυριού για 15 λεπτά. Τα φύλλα μαρουλιού απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο, με κρέας, ντομάτες και τυρί τουρσί. Πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς και ραντίστε με χυμό λεμονιού.
Επιτρέπεται η αντικατάσταση του κανονικού τυριού Adyghe με καπνιστό τυρί.
Καπνιστό τυρί Adyghe
Για την παρασκευή αυτού του εθνικού πιάτου, ζυμώνεται πλήρες κατσικίσιο, πρόβειο ή αγελαδινό γάλα.
Σύμφωνα με το μύθο από το έπος Nart, το μυστικό του τυριού Adyghe δόθηκε σε μια νεαρή κοπέλα από τον θεό Amish, ο οποίος ήταν ο προστάτης των κατοικίδιων ζώων. Έσωσε ένα κοπάδι ζώων σε μια δυνατή καταιγίδα, έμαθε το μυστικό της παρασκευής τυριού και άρχισε να την αποκαλούν με ένα νέο όνομα - Adyif (Ελαφρόχειρα).
Αυτό το τυρί έχει λεπτή υφή και γεύση καθαρού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αν το καπνίσετε σε καπνιστή για αρκετές ώρες, το τυρί θα αποκτήσει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Το καπνιστό τυρί Adyghe θα προσθέσει μια νέα πινελιά όχι μόνο στις σαλάτες, αλλά και σε οποιαδήποτε άλλα πιάτα.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
