Γάλα ψημένο στο αέριο. Γάλα ψημένο στο φούρνο. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων;

Ένα προϊόν όπως το ψημένο γάλα είναι γνωστό μόνο σε εμάς τους Ρώσους: δεν το βρίσκουμε στις κουζίνες άλλων χωρών και λαών. Οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας το μαγείρεψαν σε ρώσικους φούρνους, κάτι που πήρε πολύ χρόνο και ήταν σαν ένα είδος τελετουργίας. Σήμερα, οι σύγχρονες νοικοκυρές θέλουν επίσης να περιποιηθούν την οικογένειά τους με αυτό το εθνικό πιάτο, ευτυχώς τώρα δεν χρειάζεται να ανάψετε τη σόμπα για να πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό προϊόν, επειδή πολλές οικιακές συσκευές έχουν έρθει στη διάσωση.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Στα παλιά χρόνια στη Ρωσία, μια αγελάδα βρισκόταν στο σπίτι σχεδόν κάθε οικογένειας και το γάλα που έδινε άξιζε το βάρος του σε χρυσό, γιατί από αυτό ζούσε η οικογένεια, λαμβάνοντας άλλα υγιεινά και νόστιμα προϊόντα από αυτό - τυρί, τυρί κότατζ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ κ.λπ.

Το γάλα στο φούρνο θεωρούνταν είδος χωριάτικης λιχουδιάς και παρασκευαζόταν σε πήλινα δοχεία. Η οικοδέσποινα το έβαλε στο φούρνο για περίπου μια μέρα και μετά έβγαλε το πιο λεπτό ανοιχτό καφέ πιάτο, καλυμμένο με ένα παχύ στρώμα ψημένου αφρού και αναπνέει ένα μεθυστικό, πλούσιο άρωμα.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής κατέστησε δυνατό όχι μόνο τον εμπλουτισμό του προϊόντος αγελάδας με πρωτεΐνες ορού γάλακτος, αλλά και την παράταση της διάρκειας ζωής του.

Η δημοτικότητα του ψημένου γάλακτος στη χώρα μας δεν έχει υποχωρήσει μέχρι σήμερα. Παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, αν και όχι σε ρώσικους φούρνους, αλλά σε ειδικά κλειστά δοχεία όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το τελικό προϊόν ψύχεται, στη συνέχεια ψύχεται και εμφιαλώνεται έτσι ώστε οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων και των μεγαλουπόλεων, που έχουν δει τη διαδικασία του αρμέγματος μιας αγελάδας μόνο σε φωτογραφίες, να μπορούν να απολαύσουν μια νόστιμη και θρεπτική δημιουργία εθνικής κουζίνας.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ψημένου γάλακτος

Τα οφέλη αυτής της τροφής δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση κανονικού γάλακτος και ακόμη περισσότερα: οι επιστήμονες έχουν βρει ελαφρώς μεγαλύτερο αριθμό βιταμινών και μετάλλων σε αυτό από ό,τι σε ένα κανονικό προϊόν αγελάδας.

Περιέχει μια τεράστια ποικιλία από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και οργανικά οξέα, υδατάνθρακες, βιταμίνες - E, C. A, PP, ομάδα B, D, H και μέταλλα - κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, χλώριο, φώσφορο , θείο κ.λπ.

Η παραγωγή ενός μπεζ-κρεμ χρώματος και μιας γλυκιάς οσμής κατά τη θερμική επεξεργασία οφείλεται στη μετουσίωση των πρωτεϊνών ορού γάλακτος, με αποτέλεσμα την αύξηση της συγκέντρωσης των σουλφυδρυλικών ομάδων SH.

Έτσι, το ψημένο γάλα που παρασκευάζεται στο σπίτι εμπλουτίζεται με πλήρη πρωτεΐνη με ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων. Η παρατεταμένη θέρμανση συμβάλλει στη σημαντική αύξηση της σύστασης του σιδήρου, επομένως αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για όποιον πάσχει από αναιμία, ειδικά για έγκυες γυναίκες και για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση.

Εάν η μέλλουσα μητέρα καταναλώνει τακτικά ψημένο γάλα, θα είναι σε θέση να μειώσει τον κίνδυνο ραχίτιδας στο παιδί και να διατηρήσει τα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια της.

Λόγω της αφθονίας του φωσφόρου και της βιταμίνης Α, το κεντρικό νευρικό σύστημα έχει θετική επίδραση από την κατανάλωση γάλακτος. Ο κίνδυνος ανάπτυξης παθολογιών της όρασης μειώνεται αρκετές φορές, η άμυνα του ανοσοποιητικού ενισχύεται, τα ορμονικά επίπεδα ομαλοποιούνται και η συνολική ευημερία βελτιώνεται.

Η βλάβη αυτού του προϊόντος συνδέεται μόνο με μια αλλεργία στη λακτόζη, η οποία δεν είναι καθόλου ασυνήθιστη σήμερα. Εάν το ανθρώπινο σώμα δεν έχει ένα ένζυμο ικανό να διασπάσει τη λακτόζη, δηλαδή το σάκχαρο του γάλακτος, αναπτύσσεται ανεπάρκεια λακτόζης.

Επομένως, εάν η κατανάλωση ενός προϊόντος από αγελάδα σας προκαλεί δυσπεψία, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ανεπάρκεια λακτόζης και τότε δεν πρέπει να φάτε γάλα.

Πώς να φτιάξετε γάλα στο φούρνο

Τα ψημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, σε αέριο σε κανονική κατσαρόλα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε το αέριο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Θα ξέρετε πότε είναι έτοιμο - η συνοχή θα πάρει ένα όμορφο μπεζ-καφέ χρώμα.

Μπορείτε να πιείτε το τελικό προϊόν ακριβώς έτσι, ή μπορείτε να φτιάξετε από αυτό ζυμωμένο ψημένο γάλα, κρέμα, σάλτσα ή να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή γάλακτος στο φούρνο είναι σε θερμός. Το βράδυ, ρίξτε φρεσκοβρασμένο γάλα σε ένα θερμός και κλείστε το με ένα καπάκι. Ήδη το πρωί μπορείτε να πάρετε πρωινό με ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

Αν όμως θέλετε να αποκτήσετε ένα προϊόν που να είναι κοντά στις ιδιότητες, τη γεύση και τη μυρωδιά του με ένα χωριάτικο προϊόν, πρέπει να οπλιστείτε με ένα πήλινο δοχείο. Θα μαγειρέψετε ψημένο γάλα στο φούρνο, και για να το κάνετε αυτό πρέπει να το ζεστάνετε στους 180 ⁰C και να τοποθετήσετε εκεί μια κατσαρόλα με γάλα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε το αέριο στους 100–80 ⁰C και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί ελαφρώς στους 70 ⁰C και το προϊόν να σιγοβράσει για περίπου 7 ώρες. Αν δεν καλύψετε το δοχείο με καπάκι, ο αφρός στην επιφάνεια θα είναι πυκνός και τραγανός, ένα όμορφο χρώμα σοκολάτας γάλακτος.

Μπορείτε να πάρετε ψημένο γάλα σε πολυκουζινάκι, γιατί δεν έχουν όλοι καλό φούρνο, αλλά πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει τη σκοπιμότητα αγοράς ενός πολυκουζινιού. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα γάλα στο μπολ της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος και διατηρήστε το για 6 ώρες.

Όταν τελειώσετε, αλλάξτε τη συσκευή σε λειτουργία θέρμανσης για άλλες 2-3 ώρες. Μπορείτε να πάρετε γρήγορα ζυμωμένο ψημένο γάλα από αυτό ως εξής: προσθέστε μια κρούστα ψημένων προϊόντων σίκαλης ή μια κουταλιά ξινή κρέμα στο προϊόν και βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φάτε ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα.

Γάλα στο φούρνο- Αυτό είναι ένα πιάτο της αυθεντικής ρωσικής κουζίνας, που παρασκευάζεται με βράσιμο και στη συνέχεια σιγοβράζοντας για αρκετή ώρα, λόγω του τρόπου παρασκευής του ονομάζεται και βραστό γάλα. Προηγουμένως, το ψημένο γάλα παρασκευαζόταν σε ρωσική κουζίνα, σήμερα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι στη σόμπα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Το ψημένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί ως ρόφημα ή με ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γάλακτος ψημένου ή ζυμωμένο (ξινό) ψημένο γάλα. Ευχαριστούμε τη Svetlana Burova για τη συνταγή και τη φωτογραφία του σπιτικού ψημένου γάλακτος στο φούρνο:

Σπιτικό ψημένο γάλα

θυμώνω

Για τη συνταγή για ζυμωμένο ψημένο γάλα θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 1,5 λίτρο (ολόκληρο),
• Φυσικό κεφίρ - 200 γρ.

Πώς να φτιάξετε γάλα στο φούρνο

Γάλα, χρησιμοποιώ πάντα πλήρες γάλα, το ρίχνω σε μια κατσαρόλα, το βάζω στη φωτιά και το αφήνω να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια ανάβουμε την πιο μικρή φωτιά και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε το γάλα μας. Ο χρόνος προετοιμασίας του ψημένου γάλακτος είναι περίπου 2 - 3 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων το γάλα θα αποκτήσει όμορφο χρώμα.

Το ψημένο γάλα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία. Το ψημένο γάλα σε πολυκουζινάκι παρασκευάζεται στο πρόγραμμα «στιφάδος» για 6 ώρες. Ακόμα κι αν το ενεργοποιήσετε στις 10-11 μ.μ., δεν χρειάζεται να σηκωθείτε από το κρεβάτι και να τρέξετε για να το απενεργοποιήσετε. Η ίδια η πολυκουζίνα θα μεταβεί σε κατάσταση αναμονής και θα λειτουργεί με θέρμανση. Ένα υπέροχο ρόφημα γάλακτος θα σας περιμένει για πρωινό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε και ψημένο γάλα στο φούρνο: βάλτε το γάλα στο φούρνο αμέσως σε μια κατσαρόλα και επίσης σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά.

Όταν το γάλα σας έχει πάρει το όμορφο απαλό χρώμα καφέ του ψημένου γάλακτος, είναι έτοιμο.

Πώς να φτιάξετε ξινό γάλα στο φούρνο

Τώρα πρέπει να προσθέσετε κεφίρ στο έτοιμο σπιτικό ψημένο γάλα,

ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς.

Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει ελαφρώς, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 100 -120 βαθμούς και αφήνουμε την κατσαρόλα μας για 25 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το έτοιμο ξινόψημένο γάλα από το φούρνο και το κρυώνουμε.

Το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι έτοιμο.

Το σπιτικό γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειο για βρεφικά και διαιτητικά τρόφιμα.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε το ψημένο γάλα στο σπίτι; Τρόποι μαγειρέματος στο φούρνο, αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας, θερμός. Επιλέξτε μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας.

Περιεχόμενο

Γάλα στο φούρνο. Για πολλούς, αυτό το προϊόν συνδέεται με την παιδική ηλικία. Η λεπτή γλυκοκρεμώδης γεύση του, το ευχάριστο άρωμα, η όμορφη κρεμώδης απόχρωση. Εκτός από την τακτική χρήση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας χυλών, κρέμας και παρασκευής γάλακτος ή βαρενέτ που έχει υποστεί ζύμωση.
Πρόκειται για ένα πολύ υγιεινό προϊόν, πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Απορροφάται καλά από τον οργανισμό του παιδιού και προάγει την καλύτερη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ενδείκνυται επίσης για έγκυες γυναίκες και άτομα με διαβήτη.
Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αγοραστεί μόνο στο κατάστημα. Αλλά η προετοιμασία του ψημένου γάλακτος στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Αν προηγουμένως μαγειρεύτηκε σε φούρνο για 24 ώρες, σήμερα αυτό μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Επιπλέον, δεν υστερεί σε γεύση.

Είναι τόσο δύσκολο να φτιάξεις γάλα στο φούρνο στο σπίτι;

Ας απαντήσουμε αμέσως στο ερώτημα που τέθηκε: «Όχι. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Απολύτως όλοι μπορούν να αντεπεξέλθουν». Για να φτιάξετε γάλα στο φούρνο στο σπίτι χρειάζεστε μόνο γάλα και εξοπλισμό. Έτσι, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας ακόμα και σε θερμός. Η ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος είναι ότι δεν χρειάζεται βράσιμο, πρέπει να το βάλετε σε βράση και μετά απλά να σιγοβράσει. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε και να αυξήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες.
Το παστεριωμένο γάλα από το κατάστημα δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κανονικό σπιτικό. Εάν έχετε συγγενείς ή φίλους στο χωριό που κρατούν αγελάδα, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους. Ή πηγαίνετε στην αγορά των αγροτών. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να αγοράζετε γάλα από το πρωινό άρμεγμα. Είναι πιο λιπαρό από αυτό που λαμβάνεται το βράδυ. Κατά συνέπεια, το ψημένο γάλα από αυτό θα αποδειχθεί πιο νόστιμο. Κατά την επιλογή, πρέπει να μυρίσετε το γάλα και να το δοκιμάσετε. Δεν πρέπει να έχει ξένες γεύσεις ή οσμές.
Μετά την αγορά του γάλακτος, το μόνο που μένει είναι απλά να το ετοιμάσετε. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το πιο νόστιμο γάλα λαμβάνεται στο φούρνο. Αλλά και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος δεν είναι χειρότερες. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Προσοχή!Δεν συνιστάται να σιγοβράζετε το ψημένο γάλα για περισσότερο από επτά ώρες. Αφού μετά από αυτό το χρονικό διάστημα το γάλα χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Φτιάχνοντας σπιτικό γάλα στο φούρνο: όλα τα είδη συνταγών

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικό γάλα στο φούρνο. Μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε χύτρα ταχύτητας, σε θερμός. Ας δούμε αναλυτικά αυτές τις συνταγές.

Γάλα ψημένο στο φούρνο

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι πιο κοντά στο αρχικό ψήσιμο σε ρωσικό φούρνο. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε ψημένο γάλα στο φούρνο; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι.
Ας τα δούμε πιο αναλυτικά.

• Για την πρώτη επιλογή θα χρειαστείτε πήλινες γλάστρες. Το γάλα πρέπει να χυθεί σε κατσαρόλες και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180°C. Κρατήστε μέχρι να βράσει το γάλα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 100°C και αφήνουμε για μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε τις γλάστρες και να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 70°C. Σιγοβράζουμε για 6-7 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική, κρεμ απόχρωση.
• Δεύτερος τρόπος. Αρχικά, βράζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα στην εστία. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 6 ώρες. Εάν έχετε ένα πήλινο δοχείο, ρίξτε το μέσα σε αυτό. Έτσι, το ψημένο γάλα θα είναι πιο γευστικό και θα έχει καλύτερη κρούστα.
• Η παρακάτω συνταγή θα απαιτήσει 3 λίτρα γάλα και 200 ​​γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα στη σόμπα. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε τη σόμπα, προσθέτουμε κρέμα, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και κρυώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε πήλινα σκεύη και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Σιγοβράζουμε στους 90°C για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80°C και να διατηρήσετε τις κατσαρόλες στο φούρνο για άλλες 6 ώρες

Συμβουλή.Αν σας αρέσει η κόρα να είναι πιο πηχτή, τότε χαμηλώστε την κρούστα στον πάτο αρκετές φορές ενώ σιγοβράζετε.

Γάλα ψημένο σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε το ψημένο γάλα σε μια αργή κουζίνα; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε γάλα σε όγκο τα δύο τρίτα της χωρητικότητας του μπολ του πολυκουζινιού και λίγο βούτυρο. Το πάνω τρίτο του μπολ πρέπει να αλείφεται με λάδι για να μην φύγει το γάλα. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβρασμού ή βρασμού για 6 ώρες. Περιοδικά αφαιρείτε κάθε αφρό που εμφανίζεται. Ενώ ετοιμάζεται αυτή η λιχουδιά, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας. Μόλις τελειώσετε, συνιστάται να αφήσετε το πολυκουζινάκι σε λειτουργία ζεστού για μερικές ώρες.

Γάλα ψημένο σε χύτρα ταχύτητας

Η διαδικασία παρασκευής γάλακτος φούρνου σε χύτρα ταχύτητας είναι η πιο γρήγορη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Ρίχνουμε το γάλα στη χύτρα ταχύτητας, την κλείνουμε και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά. Για να φτιάξετε περισσότερο αφρό, μπορείτε να τον κρατήσετε περισσότερο, περίπου 20 λεπτά. Για να γίνει το γάλα ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει απευθείας στη χύτρα ταχύτητας.

Γάλα ψημένο σε θερμός

Η προετοιμασία του ψημένου γάλακτος σε θερμός στο σπίτι είναι ο ευκολότερος τρόπος. Το γάλα θα είναι πιο ελαφρύ και χωρίς αφρό, αλλά εξίσου νόστιμο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φέρετε το γάλα σε βρασμό στη σόμπα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ τηγάνι, κατσαρόλα ή κουτάλα. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες, αδειάστε σε ένα θερμός. Βιδώστε καλά το καπάκι. Αφήστε για 6 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Συμβουλή.Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στο θερμός. Θα δώσει μια πολύ ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού.

Προετοιμασία ψημένου γάλακτος: βίντεο

Παρακάτω είναι ένα βίντεο που εξηγεί πώς να παρασκευάσετε ψημένο γάλα. Δίνονται συμβουλές για την επιλογή μαγειρικών σκευών, περιγράφονται λεπτομερώς όλες οι αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά. Λάβετε υπόψη όλες τις συμβουλές και ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Αυτό είναι ένα ειδικό προϊόν που είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους από την παιδική ηλικία. Το όνομα "κλωσμένο γάλα" βρίσκεται μόνο στη ρωσική μαγειρική, οι κάτοικοι άλλων χωρών δεν γνωρίζουν για ένα τέτοιο πιάτο και δεν υπάρχει συγκεκριμένη μετάφραση. Αυτή η απόλαυση θεωρείται πρωτότυπη απόλαυση των αγροτών και παρασκευάστηκε απευθείας σε ρωσικό φούρνο. Άλλοι πολιτισμοί του κόσμου είναι ελάχιστα εξοικειωμένοι με αυτό.

Ψημένο γάλα - οφέλη και βλάβες

Δεν υπάρχουν ανάλογα με το λιωμένο γάλα, η μοναδική του σύνθεση περιέχει περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, λίπη, πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Μερικές φορές περιλαμβάνεται στη διατροφή των μητέρων που θηλάζουν και των μικρών παιδιών.Τα οφέλη και οι βλάβες του ψημένου γάλακτοςπρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός μενού. Οι ακόλουθες πτυχές αυτής της θεραπείας μπορούν να επισημανθούν:

Πλεονεκτήματα:

• αποτρέπει την ανάπτυξη ραχίτιδας σε μικρά παιδιά.
• με την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• Αυτό το γάλα συνταγογραφείται συχνά για διαβητικούς και αλλεργικούς.
• υπάρχει θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
• Οι άνθρωποι σημειώνουν ότι ένα ποτήρι από αυτό το γάλα ανακουφίζει από πονοκεφάλους και κόπωση.
• κατάλληλο για την παρασκευή ζελέ, σούπες, χυλούς.
• ιδανικό για τη δημιουργία γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Μειονεκτήματα:

• Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα στο παιδί.
• Απαγορεύεται αυστηρά για άτομα αλλεργικά στη λακτόζη.
• μπορεί να είναι πολύ βαρύ για το μωρό σας όταν θηλάζει.

Ψημένο γάλα κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Η δημιουργία αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος γίνεται κάτω από παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία. Το κλάσμα πρωτεΐνης διασπάται και η ποσότητα του θειικού άλατος αυξάνεται, γεγονός που αυξάνει αμέσως την ποσότητα του λίπους από 6 σε 8 τοις εκατό. Το ψημένο γάλα διαφέρει από το κανονικό πλήρες γάλα στο ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και προάγει την παραγωγή υγιών νευρικών κυττάρων. Χάρη στις παραπάνω ιδιότητεςψημένο γάλα για θηλασμόΣυνιστάται για μητέρες, δεν θα είναι περιττό σε όλη την περίοδο της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού, εάν ξεκινήσουν πεπτικά προβλήματα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το TM. Προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό προκαλούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και λιπαρά οξέα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από συνηθισμένο αγελαδινό γάλα, επομένως όλες οι αλλεργικές ιδιότητες αυξάνονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Εάν παρατηρήσετε ότι το ψημένο γάλα είναι επιβλαβές για την υγεία του μωρού σας, θα πρέπει να το απορρίψετε αμέσως.

Γάλα στο φούρνο - θερμίδες

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν θεωρείται πλούσιο σε θερμίδες, δεν πρέπει να το πίνετε για απώλεια βάρους ή να το χρησιμοποιείτε σε μενού διατροφής. Το κλωσμένο γάλα βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ζωτικών ουσιών. Το κανονικό πλήρες γάλα έχει 4-6% περιεκτικότητα σε λιπαρά, καιπεριεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου γάλακτοςπολύ ψηλότερα. Θα πρέπει να παρασκευαστεί σε χαμηλή φωτιά, αυτή η θέρμανση θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, θρεπτικό ποτό που θα ξεπεράσει το προϊόν που αγοράζεται στο εργοστάσιο. 100 g προϊόντος περιέχει:

• υδατάνθρακες - 4,7 g;
• πρωτεΐνες - 3 g;
• λίπος - 6 g;
• θερμίδες - 84 kcal.

Πώς να φτιάξετε γάλα στο φούρνο στο σπίτι

Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για ψητό γάλα, μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή στη φωτιά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραβιαστεί το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του ποτού.Γάλα στο φούρνο στο σπίτιπρέπει να το φέρετε σε βρασμό, αλλά μην το βράσετε. Στη συνέχεια το προϊόν σιγοβράζεται στο φούρνο σε πήλινα σκεύη (ή άλλα δοχεία) για 6-8 ώρες. Σε αυτό το διάστημα θα συμβούν οι απαραίτητες αντιδράσεις μεταξύ των αμινοξέων των πρωτεϊνών που σχηματίζουν ειδικές ενώσεις.

Η διαδικασία παρασκευής αλλάζει το χρώμα του ροφήματος (γίνεται ανοιχτό καφέ) και η γεύση. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1 και C μειώνεται, αλλά η ποσότητα του φωσφόρου, του σιδήρου, των βιταμινών D, A και του ασβεστίου αυξάνεται. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το ψημένο γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό από το φρέσκο ​​γάλα. Για το λόγο αυτό, συνταγογραφείται (ελλείψει αντενδείξεων) σε παιδιά με διαβήτη και έγκυες γυναίκες.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Αριθμός μερίδων: 12.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 84 kcal/100 g.

Σκοπός: ποτό.

Κουζίνα: Ρώσικη.

Αρχικά, το TM παρασκευάστηκε σε ρωσικό φούρνο, αλλά οι σύγχρονες συσκευές βοηθούν στη δημιουργία του ποτού πολύ πιο γρήγορα.Γάλα ψημένο σε αργή κουζίναέχει τις ίδιες ιδιότητες με αυτά που μαγειρεύονται στο φούρνο ή τη σόμπα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα ποτό από φρέσκο, ωμό εμφιαλωμένο γάλα είναι επίσης κατάλληλο, αλλά λίγο λιγότερο. Καθορίζετε μόνοι σας την ποσότητα του προϊόντος ανάλογα με τις ανάγκες σας. Εάν το μπολ είναι 3 λίτρα, είναι λογικό να μαγειρέψετε τόσο πολύ και να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή τυρί κότατζ.

Συστατικά :

• γάλα - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το μπολ πρέπει να αφαιρεθεί από το σώμα και να χυθεί ολόκληρος ο όγκος του προϊόντος.
2. Επιστρέψτε τη βάση στη θέση της, κλείστε το καπάκι. Για να φτιάξετε γάλα στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "πολυ-μαγειρέματος".
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς Κελσίου. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 3 ώρες (μερικές φορές χρειάζεστε 4). Εκκινήστε το πρόγραμμα.
4. Μετά από 1 ώρα, θα πρέπει να αισθανθείτε μια ελαφριά μυρωδιά του πιάτου, η οποία θα υποδηλώνει την έναρξη των απαραίτητων διαδικασιών. Με τον καιρό θα ενταθεί.
5. Όταν η συσκευή σηματοδοτήσει το τέλος της διαδικασίας, απλώς ρίξτε το έτοιμο ποτό σε ένα βολικό δοχείο. Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι επιπλέον.
6. Οι λιχουδιές που περισσεύουν μπορούν να εμφιαλωθούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

Ψημένο γάλα στο σπίτι στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 ώρες.

Αριθμός μερίδων: 8

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 85 kcal/100 g.

Σκοπός: ποτό.

Κουζίνα: Ρώσικη.

Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Γάλα ψημένο στο φούρνο– αυτός ο τρόπος παρασκευής λιχουδιών είναι πιο κοντά στην αυθεντική ρωσική συνταγή. Για να διασφαλίσετε ότι τα οφέλη του τελικού πιάτου δεν εξαφανιστούν μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε το TM σε θερμός ή βάζο για αποθήκευση στο ψυγείο. Το φρέσκο ​​(χωριάτικο) γάλα είναι πιο κατάλληλο για βράσιμο, έχει όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρακάτω είναι μια συνταγή για τη θέρμανση του γάλακτος στο φούρνο.

Συστατικά :

• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• γάλα - 3 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα, προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε καλά.
2. Για το ψήσιμο στο φούρνο πρέπει να χρησιμοποιούνται πυρίμαχες πήλινες ή μαντεμένιες γλάστρες με εμαγιέ. Τα περιχύνουμε με το κρύο προϊόν και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν πρώτα στους 80-100 βαθμούς.
3. Κρατήστε τις γλάστρες μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ μεμβράνη στην επιφάνεια του υγρού. Αν θέλετε να είναι νόστιμο και πηχτό μετά το μαγείρεμα, τότε πρέπει να το πιέσετε μέχρι κάτω με ένα κουτάλι. Θα χρειαστεί να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές.
4. Μετά από μιάμιση ώρα ή μιάμιση ώρα, πρέπει να βγάλετε τις κατσαρόλες, να τις καλύψετε με καπάκια, να τις επιστρέψετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 70-90 βαθμών για άλλες 6-7 ώρες.

Συστατικά :

• σπιτικό γάλα - 3 λίτρα.
• κρέμα γάλακτος (20%) – 0,5 λ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.
2. Μεταφέρετε αμέσως στο φούρνο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 100 βαθμούς. Το προϊόν πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 3-3,5 ώρες, κατά τις οποίες το γάλα θα γίνει πιο συμπυκνωμένο και πιο νόστιμο.
3. Θα πρέπει να εμφανιστεί ένα κατακόκκινο έγκαυμα στην επιφάνεια και το υγρό θα αποκτήσει μια μπεζ απόχρωση. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει στους 40 βαθμούς.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τα καμένα σημάδια και κόψτε σε μερίδες.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τα πάντα σε μια κοινή κατσαρόλα.
6. Ρίξτε ζεστό γάλα σε βάζα ή κατσαρόλες. Βάλτε ένα κομμάτι καμένο σε καθένα, τυλίξτε το σε μια πετσέτα για 3-4 ώρες έτσι ώστε το προϊόν να ξινίσει.
7. Όταν παρατηρήσετε ότι το περιεχόμενο δεν ρέει όταν γέρνει, σημαίνει ότι το προϊόν έχει ζυμωθεί. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε το ψημένο γάλα

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το ψημένο γάλα από την παιδική τους ηλικία. Αυτό το ποτό βρίσκεται μόνο στη ρωσική εθνική κουζίνα. Είναι δύσκολο να εξηγήσεις σε έναν ξένο τι είναι το ψητό γάλα και πώς να το παρασκευάσεις. Γιατί στην Ευρώπη, Αμερική, Ασία, όλοι χρησιμοποιούν σπιτικό γάλα από αγελάδα ή κατσίκα, και αγοράζουν και παστεριωμένο γάλα. Προηγουμένως, το προϊόν μαγειρεύτηκε σε φούρνο, σήμερα ένας φούρνος μικροκυμάτων, σόμπα, πολυκουζίνα και ακόμη και ένα θερμός είναι κατάλληλα για αυτό.

Χαρακτηριστικά του ψημένου γάλακτος

Αρχικά, το νήμα πήρε πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Οι πρώτες ύλες, δηλαδή το πλήρες γάλα, χύνονταν σε πήλινο σκεύος και στη συνέχεια στέλνονταν σε θερμαινόμενο φούρνο. Εκεί η σύνθεση εγκαταστάθηκε για μια μέρα.

Μετά την καθορισμένη περίοδο, το γάλα απέκτησε γεύση και άρωμα και έγινε καφέ. Η κρέμα που βγήκε στην επιφάνεια έκανε μια νόστιμη κρούστα.

Το ψημένο γάλα χρησιμοποιήθηκε κυρίως για να ξεδιψάσει στην αποπνικτική ζέστη. Το Ryazhenka και το Varenets παρασκευάζονταν επίσης από το ποτό, και περιστασιακά η σύνθεση χρησιμοποιήθηκε ως το κύριο συστατικό για τη ζύμη.

Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας γάλακτος είναι δημοφιλής επειδή το τελικό προϊόν αντέχει καλύτερα στην αποθήκευση. Δεν ξινίζει τόσο γρήγορα όσο το βρασμένο ή το νωπό γάλα.

Είναι επίσης ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι μετά τη θέρμανση, θα παραμείνει μόνο το 25% της βιταμίνης C. Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) θα μειωθεί στο μισό. Ωστόσο, αυτές οι πτυχές δεν κάνουν το γάλα λιγότερο νόστιμο και υγιεινό.

Αντίθετα, η θέρμανση κατέστησε δυνατή την απομάκρυνση όλων των περιττών, αφήνοντας μόνο τις απαραίτητες ουσίες. Τα διατηρημένα λίπη, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το μαγνήσιο μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνιστάται περισσότερο η κατανάλωση του προϊόντος για την εξάλειψη των πεπτικών προβλημάτων. Λόγω της συσσώρευσης βιταμίνης D και ρετινόλης, το γάλα είναι κατάλληλο για όλες τις κατηγορίες ατόμων (διαβητικούς, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους, παιδιά και άλλους).

Θερμιδική περιεκτικότητα ψημένου γάλακτος

Το ψητό γάλα είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Το φαγόπυρο αναπληρώνει την έλλειψη πολύτιμων μετάλλων και βιταμινών, αλλά δεν σας βοηθά να χάσετε βάρος.

Κατά κανόνα, το πλήρες γάλα έχει μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-6%. Θα εκπλαγείτε, αλλά το λιωμένο γάλα έχει πολύ μεγαλύτερο δείκτη. Για 100 ml. Η σύνθεση υποτίθεται ότι είναι 85 Kcal. Από τον συνολικό όγκο 7-8 γραμμάρια. κατανεμημένο σε λίπος, 3 γρ. σκίουρος, 5 γρ. υδατάνθρακες.

Τα οφέλη του ψημένου γάλακτος

Το ποτό είναι πλούσιο σε εκατοντάδες χρήσιμα βιολογικά ενεργά ένζυμα. Αυτές οι ουσίες φέρνουν αξία και βλάβες στον οργανισμό μας.

1. Το γάλα συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Προλαμβάνει τη ραχίτιδα σε ένα παιδί. Δυναμώνει τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά μιας γυναίκας.
2. Το ανθρώπινο σώμα απορροφά το ψημένο γάλα πολύ πιο γρήγορα από το φρέσκο ​​γάλα. Αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση είναι πολύτιμη για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, διαβήτη, αλλεργίες (εκτός από δυσανεξία στη λακτόζη).
3. Μια ενδιαφέρουσα σειρά καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ρετινόλης και βιταμινών Β διασφαλίζει τη διατήρηση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Διευκολύνεται επίσης το έργο της καρδιάς, βελτιώνεται η όραση και η μνήμη.
4. Η βιταμίνη Ε βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθαρίζει το συκώτι από τοξικές ουσίες. Το ψημένο γάλα βοηθά στην αντιμετώπιση της κούρασης και στην αντιμετώπιση του στρες.
5. Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση του ποτού περιλαμβάνουν την κατηγορία των πολιτών (ιδιαίτερα των παιδιών) που έχουν ανεπάρκεια λακτόζης. Το γάλα δεν μπορεί να αφομοιωθεί γιατί δεν υπάρχει ουσία στον οργανισμό για να το επεξεργαστεί.

1. Χρησιμοποιήστε ένα εμαγιέ τηγάνι, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας και γεμίστε το με 3 λίτρα σπιτικό γάλα. Ρυθμίστε την ισχύ του καυστήρα στη μέση. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Απαγορεύεται το βράσιμο του γάλακτος.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 95 βαθμούς, τοποθετούμε το έτοιμο γάλα στο φούρνο. Σιγοβράζουμε σε αυτή τη λειτουργία για περίπου 3,5 ώρες. Με τον καθορισμένο χρόνο, το γάλα θα αποκτήσει συγκέντρωση και η γεύση θα γίνει πιο έντονη.
3. Μετά τη λήξη της περιόδου, θα σχηματιστεί μια κατακόκκινη κρούστα στην επιφάνεια και το γάλα θα πάρει μια μπεζ απόχρωση. Βγάζουμε το δοχείο από το φούρνο και κρυώνουμε το μείγμα φυσικά στους 40 βαθμούς. Αφαιρούμε την κρούστα από το γάλα και κόβουμε σε μικρές μερίδες.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε 500 γρ. σπιτική κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα γάλακτος. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα σε μια κοινή κατσαρόλα και ανακατέψτε.
5. Συσκευάστε το ζεστό γάλα σε μικρά βάζα, τοποθετήστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένης φλούδας σε κάθε βάζο. Μονώστε το δοχείο με χοντρό ύφασμα. Μετά από 4 ώρες το γάλα θα ξινίσει. Εάν η σύνθεση δεν στραγγίζει, τότε όλα είναι έτοιμα. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε στο ψυγείο.

Ψημένο γάλα στη σόμπα

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκου γάλακτος σε ένα ταψί με επένδυση από σμάλτο. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει, ο καυστήρας πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
2. Σιγοβράστε το προϊόν σε αυτή τη λειτουργία για τουλάχιστον 3 ώρες. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφαιρείτε κατά διαστήματα τυχόν αφρό.
3. Η ετοιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από τον κρεμώδη τόνο του. Εάν επιτευχθεί το αποτέλεσμα, αφαιρέστε τη σύνθεση από τη σόμπα. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς φυσικά. Διατηρήστε το γάλα στο ψυγείο.

Γάλα ψημένο στο φούρνο

1. Βάζουμε 3 λίτρα σπιτικό γάλα να βράσουν με την κλασική μέθοδο. Προσθέστε 200 γρ. στο ζεστό μείγμα. φυσική κρέμα. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς, εν τω μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 90 βαθμούς.
2. Ρίξτε ζεστό γάλα σε πήλινα δοχεία. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο στο φούρνο, δεν χρειάζεται να καλύψετε το γάλα. Σιγοβράζουμε το μείγμα των ζώων μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα. Για να βελτιώσετε το πάχος και τη γεύση του, πιέστε τη μεμβράνη μέχρι κάτω.
3. Επαναλάβετε τη χειραγώγηση 3 φορές. Μετά από αυτό, μετά από 1,5 ώρα, αφαιρέστε το δοχείο με το γάλα από το φούρνο. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς. Επιστρέψτε τα δοχεία στο φούρνο. Το τελικό στάδιο μαγειρέματος θα διαρκέσει 6 ώρες.

Γάλα ψημένο στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζωικού υγρού σε ένα κεραμικό μπολ. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε την οικιακή συσκευή και περιμένετε να βράσει.
2. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε την ισχύ και διατηρήστε την κατά προσέγγιση θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε το γάλα σε αυτή τη λειτουργία για περίπου 3 ώρες. Ολοκληρώστε τη χειραγώγηση και περιμένετε να κρυώσει.

1. Ρίξτε 3 λίτρα πλήρες γάλα στο πολυμπολ, αν είναι δυνατόν, και κλείστε το καπάκι της οικιακής συσκευής. Επιλέξτε τη λειτουργία «Πολλαπλό μαγείρεμα» στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς.
2. Εκκινήστε το πρόγραμμα. Ο χρόνος χειρισμού θα διαρκέσει περίπου 3-4 ώρες. Μετά τα πρώτα 50-60 λεπτά, θα αισθανθεί ένα ευχάριστο άρωμα της σύνθεσης. Αυτή τη στιγμή αρχίζουν να γίνονται όλες οι απαραίτητες διαδικασίες. Η μυρωδιά θα ενταθεί.
3. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, ρίξτε το έτοιμο γάλα σε κατάλληλα δοχεία. Δεν χρειάζονται επιπλέον χειρισμοί εδώ. Αφήστε το γάλα να κρυώσει φυσικά και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Γάλα ψημένο σε θερμός

1. Φέρτε φρέσκο ​​γάλα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχείο με επικάλυψη σμάλτου. Λάβετε υπόψη την ποσότητα των πρώτων υλών λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες σας.
2. Προθερμαίνουμε το θερμός με βραστό νερό και ρίχνουμε μέσα ζεστό γάλα. Κλείστε καλά το δοχείο και περιμένετε για έγχυση. Μετά από 7 ώρες, το ψημένο γάλα θα είναι έτοιμο. Είναι σημαντικό να μην ανοίγετε το θερμός κατά το μαγείρεμα.

1. Κατά το ψήσιμο πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες. Αν θέλετε μια τραγανή κρούστα στην επιφάνεια, οι γλάστρες δεν χρειάζεται να καλύπτονται με καπάκι.
2. Κατά την προετοιμασία του ψημένου γάλακτος, προτιμήστε τα κεραμικά πιάτα. Αυτό το υλικό κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα. Η πιθανότητα καύσης μειώνεται στο μηδέν.
3. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε γάλα φούρνου σε πολυκουζινάκι, μην προσπαθήσετε να γεμίσετε το μπολ μέχρι το χείλος. Απαιτείται ελεύθερος χώρος για να βράσει το γάλα.
4. Για να μην ξεφύγει το ζώο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κόλπο. Ρίξτε το βούτυρο κατά μήκος του εσωτερικού του δοχείου ακριβώς πάνω από τον όγκο του γάλακτος.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ψημένο γάλα στο σπίτι. Είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες για την προετοιμασία της σύνθεσης. Επιλέξτε κατάλληλα σκεύη, παρακολουθήστε τη διαδικασία και χρησιμοποιήστε μόνο φυσικές πρώτες ύλες. Επιλέξτε τον πιο βολικό τρόπο για τον εαυτό σας για να ετοιμάσετε γάλα στο φούρνο και να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε ψημένο γάλα σε αργή κουζίνα