Κορεάτικα αγγούρια: η πιο νόστιμη συνταγή και οι καλύτερες ιδέες. Αγγούρια με καρότα στην κορεάτικη στιγμιαία συνταγή Πώς να κλείσετε αγγούρια με καρότα στα κορεάτικα

Καλό απόγευμα φίλοι!

Τα κορεάτικα αγγούρια είναι μια άλλη πικάντικη σπιτική παρασκευή που είναι απλή, γρήγορη στην προετοιμασία και αποδεικνύεται εξίσου απίστευτα νόστιμα με.

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τα αγγούρια, τα καρότα και τα καρυκεύματα. Η προσθήκη ντομάτας, πιπεριάς, μουστάρδας και άλλων μπαχαρικών κατά την κρίση σας θα ενισχύσει και θα προσθέσει πολύ γεύση και θα κάνει το ορεκτικό πιο ορεκτικό.

Τέτοιες σαλάτες μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία ή να αφεθούν για το χειμώνα.

Κορεάτικα αγγούρια. Η πιο νόστιμη συνταγή με καρότα για τον χειμώνα

Συστατικά:

Συστατικά:

• καρότα - 500 γρ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• φυτικό λάδι - 125 γρ.
• ξίδι 9% - 15 γρ.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι - 50 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.

Παρασκευή:

Σε αυτή τη νόστιμη συνταγή θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε γρήγορα αληθινά κορεάτικα αγγούρια με καρότα. Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 3-4 ώρες. Αν έχουν μόλις μαζευτεί από τον κήπο, αρκεί να τα κρατήσετε στο νερό για 1-2 ώρες.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τα κοντάκια και από τις δύο πλευρές και τα κόβουμε σε μέτριους κύβους. Μην ξεχάσετε να τα δοκιμάσετε για πικράδα για να μην χαλάσει η σαλάτα.

Τρίψτε τα νεαρά, ζουμερά καρότα σε μακριές λωρίδες σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Προσθέστε στα αγγούρια.

Πιέστε λίγο το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Προσθέστε λίγο αλάτι, έτσι θα βγάλει το ζουμί και το μοναδικό του άρωμα πιο γρήγορα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε την καυτερή κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες. Δεν αφαιρώ τους σπόρους, παίρνω το ένα τρίτο ή το ένα τέταρτο του λοβού, ανάλογα με την πικρία του. Δεν θα βλάψει τη σαλάτα, αρκεί το στομάχι σας να το αντέξει.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε απαλά.

Θρυμματίζουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και αισθανόμαστε αμέσως το άρωμά του.

Χρησιμοποιούμε άοσμο φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση μηλόξυδο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, ξύδι, φυτικό λάδι.

Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να βράσουν για 2 ώρες. Κάθε συστατικό έχει τη δική του γεύση και άρωμα και όταν ενώνονται και αλληλοσυμπληρώνονται, το αποτέλεσμα είναι κάτι εκπληκτικό.

Ανακατεύουμε περιστασιακά και παίρνουμε δείγματα. Αποδεικνύεται νόστιμο, πολύ νόστιμο - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Όσο τα λαχανικά παστώνουν, ετοιμάστε τα βάζα. Πλένουμε, αποστειρώνουμε και βράζουμε με καπάκια.

Αφού περάσει η ώρα, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με σαλάτα. Σφραγίζουμε και προσθέτουμε τη μαρινάδα από πάνω. Σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με νερό. Βάζα μισού λίτρου - 20, βάζα λίτρου - 30 λεπτά.

Δείτε τι ωραίο χρώμα έχουν αποκτήσει τα αγγούρια μας!

Πήραμε βάζα 3 λίτρων. Κλείστε δύο καλά με βιδωτά καπάκια. Και τα στέλνουμε να αποστειρωθούν για άλλη μια μέρα κάτω από την κουβέρτα, θα τα αφήσουμε για τον χειμώνα. Ψύξτε την υπόλοιπη σαλάτα, βάλτε τα βάζα του λίτρου στο πάτωμα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Νομίζω όχι για πολύ.

Για να ανοίξετε ένα βάζο με αγγούρια το χειμώνα και να μην χαλάσετε το βιδωτό καπάκι, πρέπει να γυρίσετε το βάζο ανάποδα και να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ πιάτο με ζεστό νερό. Μετά από ένα λεπτό, θα ακουστεί ένα μικρό κλικ, το καπάκι θα τραβηχτεί προς τα πίσω, ο αέρας μπαίνει στο βάζο και ανοίγει εύκολα.

Κορεάτικα αγγούρια. Στιγμιαία συνταγή χωρίς αποστείρωση με μουστάρδα

Ετοιμάζουμε γρήγορα την πιο απλή συνταγή για κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση. Αποδεικνύεται νόστιμο.

Συστατικά:

για 4 κιλά αγγούρια χρειαζόμαστε:

• σκόρδο - 6-8 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 180-200 γρ.
• ξίδι 9% - 200 γρ.
• αλάτι - 100 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 5-6 τεμ.
• ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• σπόρος μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα - για γεύση

Παρασκευή:

Φέτος υπάρχει καλή συγκομιδή αγγουριών. Δυνατά και τραγανά αγγούρια, ίδιου μεγέθους - ιδανικά για τη συνταγή μας. Μουλιάζουμε σε πολύ κρύο νερό για 1 ώρα. Κόβουμε τα αγγούρια σε μακριές μπάρες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, όπου θα είναι βολικό να τα ανακατεύουμε.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα στα ψιλοκομμένα αγγούρια.

Θρυμματίζουμε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, το πασπαλίζουμε με αλάτι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι σε πάστα και το προσθέτουμε στα αγγούρια.

Τρίβουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού σε ένα γουδί και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Κατά την κρίση μας, προσθέστε χόρτα. Μου αρέσει πολύ το μείγμα από χόρτα - μάραθο, μαϊντανός, βασιλικός. Αυτά τα βότανα αναδίδουν ένα μαγικό άρωμα και ενισχύουν σημαντικά τη γεύση του πιάτου.

Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι από πάνω. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με τα χέρια σας. Αφήστε για 2 ώρες.

Ας δοκιμάσουμε. Αν δεν υπάρχουν αρκετά καρυκεύματα, ήρθε η ώρα να τα προσθέσετε. Τα αγγούρια έχουν εμποτιστεί με το υπέροχο ντρέσινγκ μας και ήρθε η ώρα να τα βάλουμε σε βάζα.

Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε μαρινάδα από πάνω για να μην μείνει αέρας στο βάζο και κλείνουμε αμέσως με πλαστικά καπάκια. Παίρνουμε μικρά βαζάκια για μια φορά, τα ανοίγουμε και τα τρώμε αμέσως.

Δυστυχώς, ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Λαχταριστή συνταγή από κατάφυτα αγγούρια σε ντομάτα, χωρίς καρότα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, τότε δεν θα έχετε ποτέ προβλήματα με τα κατάφυτα αγγούρια.

Συστατικά:

για 1 κιλό κατάφυτων αγγουριών χρειαζόμαστε:

• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι
• φυτικό λάδι - 100 γρ.
• ξίδι 9% - 200 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 000 γρ.
• καυτή πιπεριά - 1/2 τεμ.
• ντομάτες - 1/2 κιλό
• μείγμα για κορεάτικα καρότα - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Θα τα μαγειρέψουμε σε σάλτσα ντομάτας για να διατηρηθούν για το χειμώνα και θα βράσουμε τα λαχανικά. Αυτή τη φορά θα κάνουμε χωρίς καρότα
2. Εάν τα κατάφυτα αγγούριά σας έχουν φτάσει σε μεγάλα μεγέθη, τότε είναι καλύτερο να τα τρίψετε χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου. Τα αγγουράκια μου δεν είναι τόσο μεγάλα, οπότε θα τα κόψουμε σε φέτες.
3. Αφαιρούμε από το κοτσάνι και τους σπόρους την κουδουνίσια και τις κόκκινες καυτερές πιπεριές και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια τομή σε σχήμα σταυρού στα φρούτα, τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αμέσως κάτω από κρύο νερό. Η φλούδα βγαίνει μόνη της.
5. Ξεφλουδισμένες ντομάτες σε φέτες. Το κόψιμο δεν είναι σημαντικό, αφού θα ψιλοκόψουμε τις ντομάτες. Αυτό μπορεί να γίνει σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
6. Ξεφλουδίστε το νεαρό ζουμερό σκόρδο και τρίψτε το σε μια πάστα.
7. Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί ο πάτος του τηγανιού.
8. Προσθέστε ξύδι, βράστε για άλλα 5 λεπτά, τοποθετήστε τα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και σκεπάστε με βρασμένα καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.
9. Όσο κρυώνουν τα βάζα, για περίπου μια μέρα, η διαδικασία αποστείρωσης θα συνεχιστεί.
10. Το αποθηκεύουμε στο κελάρι. Απολαμβάνοντας ζεστά, πικάντικα αγγούρια σε κορεάτικο στιλ τον κρύο χειμώνα.

Κορεάτικα αγγούρια με πιπεριές, μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Σε αυτή τη συνταγή, η προσθήκη πιπεριάς θα συμπληρώσει και θα εμπλουτίσει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Δεν έχει σημασία αν βάλετε κόκκινο ή πράσινο πιπέρι. Θα είναι νόστιμο και στις δύο περιπτώσεις. Η κόκκινη πιπεριά εμπλουτίζει τον χρωματικό συνδυασμό και δίνει μια ορεκτική όψη στο πιάτο.

Συστατικά:

για 2 κιλά αγγούρια χρειαζόμαστε:

• καρότα - 500 γρ.
• γλυκιά πιπεριά -500 γρ.
• κρεμμύδια - 500 γρ.
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 100 γρ.
• ξίδι 9% - 100 γρ.
• αλάτι - 50 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.

Συνταγή για χειμωνιάτικα αγγούρια με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια κορεατικού στιλ τυλίγονται σε βάζα για το χειμώνα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

για 2 κιλά αγγούρια χρειαζόμαστε:

• καρότα - 500 γρ.
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 125 γρ.
• ξίδι 9% - 125 γρ.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 50 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• άνηθος - μάτσο

Αυτά για σήμερα. Μείνετε συντονισμένοι για νέες κορεάτικες συνταγές.

Με την έναρξη της καλοκαιρινής ώρας κονσερβοποίησης, ξεκινά η «καυτή περίοδος» για όλες τις νοικοκυρές και, όπως πάντα, τα αγγούρια είναι πρώτα στη σειρά. Όταν υπάρχουν ήδη αρκετά βάζα με τουρσί και η περίοδος ωρίμανσης δεν έχει περάσει, έρχεται η σειρά των σαλατών κονσερβοποίησης. Εδώ και καιρό κάποιοι έχουν συνηθίσει να φτιάχνουν χειμωνιάτικες παρασκευές από διάφορες σαλάτες με αγγούρια. Μία από τις επιτυχημένες συνταγές είναι η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα: απίστευτα νόστιμη, ελαφριά, πικάντικη, αρωματική.

Πιθανότατα, το πρωτότυπο αυτής της σαλάτας ήταν το kimchi από κινέζικο λάχανο (εθνικό πιάτο της κορεατικής κουζίνας). Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων μας το αντικατέστησαν με αγγούρι και προσάρμοσαν τη συνταγή ώστε η σαλάτα να διατηρηθεί για πολύ καιρό και να μην χαλάσει. Με την πάροδο του χρόνου, πολλοί έκαναν αλλαγές στην αρχική σύνθεση των συστατικών, εξ ου και πολλές συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων εμφανίστηκαν.

Η κορεατική σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως προετοιμασία για την προετοιμασία της κορεατικής σαλάτας Ve-cha, η οποία, εκτός από λαχανικά, περιλαμβάνει βραστό βοδινό κρέας.

Πώς να προετοιμάσετε κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα - 14 ποικιλίες

Οι άνθρωποι που είναι τόσο μεροληπτικοί στις σαλάτες λαχανικών θα λατρέψουν σίγουρα αυτή τη χειμωνιάτικη προετοιμασία. Αν και κάποια λαχανικά είναι μαγειρεμένα, η γεύση της σαλάτας δεν χαλάει.

Συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια
• Κρεμμύδι
• πιπεριά
• Ντομάτες (μεγάλες)
• Σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. 2 κιλά αγγούρια κόβονται στη μέση και στη συνέχεια κάθε μισό κατά μήκος σε 4 μέρη. Αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε για 2-2,5 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια, αυτός ο χυμός θα πρέπει να στύψει μέσα από τυρί.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται και τοποθετούνται χωριστά: 2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, 3-4 πιπεριές σε λωρίδες, 3-4 ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά. Προσθέστε τις ντομάτες σε αυτές και τηγανίστε για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
4. Τα κρύα λαχανικά αναμειγνύονται με στυμμένα αγγούρια και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα βάζα τοποθετούνται σε ταψί με νερό και αποστειρώνονται για 30 λεπτά. αφού βράσει το νερό. Τυλίξτε τα ζεστά βάζα, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Δοκιμάστε να φτιάξετε kimchi, μια νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα με κορεάτικες πινελιές. Είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλο το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας· δεν χρειάζεται να διατηρηθεί σε βάζα, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Σουσάμι
• Σάλτσα ψαριού
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τα αγγούρια.
2. Οι ουρές κόβονται και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια γίνονται δύο κοψίματα σταυρωτά, αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή.
3. Ένα μείγμα λαχανικών και πιπεριών τοποθετείται στη συνέχεια σε αυτά τα κομμάτια.
4. Κάθε λαχανικό τρίβεται καλά με αλάτι και χύνεται με ζεστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Η αρχική συνταγή απαιτεί πράσινα κρεμμύδια, αλλά τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν.
6. Τα καρότα τρίβονται στον λεπτό τρίφτη και ανακατεύονται με κρεμμύδια και σκόρδο.
7. Προσθέστε 1-2 κ.σ. κουταλιές καυτερή πιπεριά και 3-4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ψαριού και σουσάμι για γεύση. Η ποσότητα του πιπεριού και της σάλτσας εξαρτάται από τον αριθμό των αγγουριών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Το νερό στραγγίζεται από τα αγγούρια και τα κομμάτια γεμίζονται με το μείγμα που προκύπτει.
9. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και γεμίζονται με την υπόλοιπη γέμιση, στην οποία προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
10. Το Kimchi πρέπει να καθίσει σε κρύο μέρος για 2 ημέρες πριν μπορεί να σερβιριστεί.

Προσθέστε 1 κ.σ. ξύδι σε ένα μείγμα από καρότα, πιπεριές και σκόρδο για να κρατήσει περισσότερο η σαλάτα.

Εάν διαθέτετε μια αργή κουζίνα, τότε αυτή είναι η συνταγή σας. Πολλοί το χρησιμοποιούν όταν κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα, γιατί είναι πολύ βολικό.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Κόψτε 3 κιλά αγγούρια σε λεπτές λωρίδες και τρίψτε 500 γραμμάρια καρότα για να ετοιμάσετε κορεάτικα καρότα.
2. Ψιλοκόψτε 2 κεφάλια σκόρδου με τρόπο που σας βολεύει. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: 1,5 κ.σ. αλάτι, 0,5 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. rast. λάδι, 1-2 κ.σ. καρυκεύματα, 1 κ.γ. ξύδι.
3. Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για μια μέρα κάπου σε δροσερό μέρος, αλλά αυτό το διάστημα πρέπει να θυμάστε να τα ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
4. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε τα βάζα να αποστειρωθούν στο πολυκουζινάκι για 10 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία «πολλαπλού μαγειρέματος». Στη συνέχεια, βγάλτε τα κουτάκια και τυλίξτε τα σε ρολό.

Άλλη μια δοκιμασμένη χειμωνιάτικη συνταγή. Όποιος θέλει να ετοιμάσει μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λάβει μια πλούσια γεύση λαχανικών, που θα συμπληρώνεται από το άρωμα των μπαχαρικών.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Κολίανδρο
• φασόλια μουστάρδας

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες και τρίβουμε 1 μεγάλο καρότο στον κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα λαχανικά. αλάτι και σπόρους μουστάρδας, 2 κ.σ. ζάχαρη, λάδι και ξύδι.
3. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκεί. αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο.
4. Αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες και ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά. σε βραστό νερό.
6. Τυλίξτε, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και αφήστε το να κρυώσει.

Ένα τρελό σετ μπαχαρικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο όταν ανοίξετε ένα βάζο με αρωματικά λαχανικά το χειμώνα. Τα ιδανικά αγγούρια για αυτή τη συνταγή είναι τα αγγουράκια ή τα κανονικά, αλλά μικρά, τακτοποιημένα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Σκόρδο (μεγάλο)
• Κολίανδρο
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μοσχοκάρυδο
• Προβηγκιακά βότανα
• Κάρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά αγγουράκια σε φέτες, αφού κόψουμε τις ουρές.
2. Τρίψτε 1 κιλό καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε 100 γρ αλάτι στα λαχανικά, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 κ.γ. rast. λάδι (χωρίς άρωμα), 1 κ.γ. ξύδι.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά προσθέτοντας 0,5 κουτ. κάρυ, βότανα Προβηγκίας, αλεσμένος κόλιανδρος, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
5. Αφήστε να εγχυθεί για 4 ώρες.
6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τα αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τα με τα καπάκια κάτω και αφήστε τα να κρυώσουν.

Τα βάζα τοποθετούνται πρώτα με το καπάκι προς τα κάτω, έτσι ώστε κατά την ψύξη ο αέρας μέσα στο βάζο να διαφεύγει και τα ίδια τα βάζα θα πρέπει να είναι ζεστά αυτή τη στιγμή. Μπορούν να καλυφθούν από πάνω με παλιά χειμωνιάτικα μπουφάν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η συντήρηση να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι λάτρεις των πικάντικων σαλατών, πλούσιων σε γεύση και αρώματα, θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, θα κρατήσει καλά στο κελάρι όλο τον χειμώνα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 2 κιλά αγγούρια σαν για σαλάτα και τρίβουμε στον τρίφτη 500 γραμμάρια καρότα για κορεάτικα καρότα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 κεφάλι σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και καρύκευμα για κορεάτικα καρότα για γεύση.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι φυτικό λάδι, ξύδι, ζάχαρη και 50 γραμμάρια αλάτι.
4. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και αφήνουμε να βράσουν για τουλάχιστον 4 ώρες.
5. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό.
6. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε πολύ νεαρά αγγούρια· γίνονται πολύ τρυφερά και τραγανά, με ένα λεπτό άρωμα μουστάρδας.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ξύδι
• Ξηρά μουστάρδα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά αγγούρια κατά μήκος και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά 1 κ.σ. rast. λάδι, 2 κ.σ. ξερή μουστάρδα, 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
3. Ρίξτε μέσα 1 κ.σ. ξύδι και προσθέτουμε 1 κ.γ. Σαχάρα.
4. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-4 ώρες.
6. Τοποθετούμε σε βάζα (αποστειρωμένα) και αποστειρώνουμε για περίπου 30 λεπτά. σε μια κατσαρόλα με μέτρια βραστό νερό.
7. Σφίξτε και αφήστε τα βάζα με το καπάκι τους να κρυώσουν.

Για την αποστείρωση, τα βάζα σαλάτας πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό ή μέτρια καυτό νερό για να μην σπάσει το ποτήρι. Για τον ίδιο σκοπό, ο πάτος του τηγανιού καλύπτεται πρώτα με μια λεπτή πετσέτα βάφλας για να αποφευχθεί η άμεση επαφή του βάζου με τον πάτο του τηγανιού.

Για τους λάτρεις των κορεάτικων καρότων, η παρακάτω σαλάτα. Εκτός από καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, δεν περιέχει άλλα μπαχαρικά, αλλά αυτό το σετ είναι αρκετό για να αποκτήσετε την πλούσια γεύση και άρωμα που ενυπάρχουν στην κορεάτικη κουζίνα.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ξύδι
• Ζάχαρη
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 3 κιλά αγγούρια σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, περίπου 1 φλ.
2. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου.
3. Προσθέστε 150 ml rast. βούτυρο, 100 γρ ξύδι και μισό ποτήρι ζάχαρη.
4. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κ.γ. καρυκεύματα και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα καρυκεύματα.
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες και μετά προσθέτουμε 1 κ.γ. ξύδι και βράζουμε τη σαλάτα για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό.
7. Γυρίστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει πριν το μεταφέρετε στο κελάρι.

Κορεάτικα αγγούρια χωρίς καρότα

Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο αγγούρια και μπαχαρικά, αλλά παρόλα αυτά δεν είναι κρίμα να τη σερβίρετε στους επισκέπτες, γιατί είναι απίστευτα νόστιμο και μέτρια πικάντικο.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Ξίδι 9%
• Φυτικό λάδι
• Σπόροι μουστάρδας
• Μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε λεπτές μακριές λωρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά 1 κ.σ. αλάτι και 2 κ.σ. rast. λάδι και ξύδι.
3. Προσθέστε μια ντουζίνα κόκκους ξηρής μουστάρδας και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για γεύση. Αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τα αγγούρια παστεριώνονται για 15 λεπτά. και βάζετε σε καθαρά και στεγνά βάζα.
5. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και, γυρνώντας τα καπάκια προς τα κάτω, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αν έχετε μεγάλα και υπερώριμα λαχανικά στα κρεβάτια του κήπου σας που δεν ξέρετε τι να κάνετε, δοκιμάστε να κλείσετε αυτή τη σαλάτα. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτά κερδοφόρα.

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα

Παρασκευή:

1. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο το μέρος του αγγουριού χωρίς κουκούτσι για να διατηρηθεί η επιθυμητή δομή.
2. Τρίψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, πρέπει να πάρετε 1,5 κιλό και τρίψτε δύο μεγάλα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
3. Ψιλοκόψτε το ένα κεφάλι σκόρδου και προσθέστε το στα λαχανικά.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: 1/3 κ.γ. ζάχαρη, μισό ποτήρι ξύδι και φυτική ύλη. βούτυρο, 1 κ.γ. αλάτι και μισό πακέτο καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
5. Προσθέστε τη μαρινάδα στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε για μια μέρα και ανακατέψτε αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.
7. Τοποθετήστε σε στεγνά βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
8. Τυλίγουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:

• Λάχανο
• αγγούρια
• πιπεριά
• Καρότο
• Σκόρδο
• Ζάχαρη
• Σουσάμι
• Ξίδι 9%
• Φυτικό λάδι
• Σάλτσα σόγιας
• Μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογήστε ένα μέτριο κεφάλι λάχανου και κόψτε κάθε φύλλο σε μέτρια τετράγωνα.
2. Κόβουμε 1 κιλό αγγούρια σε φέτες και τρίβουμε ή κόβουμε 2 καρότα σε λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε σε αυτά μια πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
4. Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι μαζί με μπαχαρικά (khmeli-suneli και τριμμένο κόκκινο πιπέρι),
5. 1 κ.γ. ζάχαρη και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού. Ρίξτε αμέσως αυτό το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά.
7. Μοιράζουμε το μείγμα σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
8. Στη συνέχεια, οι τράπεζες για 15 λεπτά. αποστειρώστε και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν.

Λάτρεις των πικάντικων σαλατών - έλα! Μια απίστευτα νόστιμη και απίστευτα απλή συνταγή μόνο για εσάς.

Συστατικά:

• αγγούρια
• πιπεριά
• Καυτή πιπεριά
• Καρότο
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Ζάχαρη
• Ξύδι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 2 κιλά αγγούρια σε ροδέλες, 0,5 κιλό πιπεριά σε φέτες και 0,5 κιλό καρότα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε 0,5 κιλό κρεμμύδι.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, θα χρειαστείτε ένα μέτριο κεφάλι.
3. Τρίβουμε έναν ή δύο λοβούς καυτερής πιπεριάς μαζί με τους σπόρους και προσθέτουμε στα λαχανικά.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα από 100 γρ λάδι, 100 γρ ξύδι, 1,5 κ.γ. αλάτι, 100 γρ ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για δύο ώρες.
6. Τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα.
7. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. και ρολό.
8. Αφήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει, αναποδογυρίζοντας τα βάζα.

Πολλά λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια, συνδυάζονται τέλεια με τα αγγούρια σε σαλάτα. Αυτή η συνταγή προορίζεται για οικονομικές νοικοκυρές. Ωριμάζουν περίπου την ίδια στιγμή, οπότε με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα περιττά λαχανικά στα κρεβάτια.

Συστατικά:

• Κολοκύθι
• αγγούρια
• Φυτικό λάδι
• Ξίδι 9%
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Επιτραπέζια μουστάρδα
• Σκόρδο
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε 4 κιλά νεαρά κολοκυθάκια και αγγούρια σε ροδέλες ή μεγάλες λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε δύο ματσάκια χόρτα και προσθέστε τα στα λαχανικά. Στείλτε ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου εκεί, πρώτα ψιλοκόψτε το.
3. Προσθέστε 1 λίτρο λάδι, 2 κ.σ. ξύδι και 4 κ.σ. αλεσμένο πιπέρι (χωρίς τσουλήθρα), επιτραπέζια μουστάρδα και αλάτι.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.
5. Τοποθετήστε σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. σε βραστό νερό και τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Σάλτσα σόγιας
• Φυτικό λάδι
• Σκόρδο
• Ξίδι 9%
• Σουσάμι
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε 1 κιλό αγγούρια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα αγγούρια. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. ξύδι και λίγο τριμμένο πιπέρι τσίλι.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το σουσάμι σε λάδι, ανακατεύοντας καλά όλη την ώρα.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με καυτό λάδι με σουσάμι και προσθέτουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
6. Το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει για μερικές ώρες.

Εάν προσθέσετε 100 γραμμάρια ξύδι και αποστειρώσετε τα βάζα με τη σαλάτα που έχει τοποθετηθεί σε αυτά, το παρασκεύασμα θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ανοίγεις ένα βάζο με σαλάτα λαχανικών το χειμώνα, όταν θέλεις πραγματικά να θυμηθείς τη γεύση των καλοκαιρινών λαχανικών. Οι σαλάτες με αγγούρι έχουν πάντα ωραία γεύση και ταιριάζουν με μπαχαρικά και πολλά λαχανικά.

Τα κορεάτικα καρότα με αγγούρι είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι και τα καρότα σε λεπτές ή τρεις λωρίδες στον ειδικό τρίφτη. Η σαλάτα μας είναι κορεάτικη, που σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε σάλτσα σόγιας, καυτερό τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ίσως σουσάμι, τότε σίγουρα θα πάρετε μια πικάντικη γεύση. Αυτή η σαλάτα μαρινάρεται για 10 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί.

Όλοι οι λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Δύο απλά λαχανικά και ορισμένα υλικά θα δημιουργήσουν μια εξαιρετική ανατολίτικη γεύση και πικάντικη γεύση στη σαλάτα μας. Συνιστώ να δοκιμάσετε κάτι νέο, διαφορετικό από τουρσιά και ντομάτες. Αν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, τότε σας συμβουλεύω να αποφύγετε αυτή τη σαλάτα.
αριθμός μερίδων - 4

Συστατικά:
φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
φρέσκα καρότα - 2 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
κρεμμύδι - 1 τεμ.

Για τη μαρινάδα
σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κανονικό ξύδι (κατά προτίμηση ρύζι) – 3 κ.σ. κουτάλια
λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
φυτικό λάδι, αρωματικό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σουσάμι) – 2 κουτ
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση

Κορεάτικα καρότα και αγγούρια, συνταγή:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με νερό και τα τρίβουμε σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες ή να το τρίψετε σε κανονικό χοντρό τρίφτη.

Τρίψτε τα φρέσκα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το στα λαχανικά χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με τα έτοιμα υλικά.

Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και το ξύδι, δεν χρειάζεται αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Περιχύνετε τη σαλάτα με τη μαρινάδα και ανακατεύετε, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Η κορεάτικη σαλάτα καρότου και αγγουριού είναι έτοιμη! Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μαζί της και να φάτε τα πάντα με ξυλάκια, όχι με πιρούνι, ή ρύζι με ψάρι σε σουσάμι, υπάρχουν πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η σαλάτα θα έχει πάντα μια πικάντικη γεύση που θα προσθέτει χρώμα στη ζωή σας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο καυτερό πιπέρι καγιέν, κομμένο σε λωρίδες, ή μαριναρισμένα μανιτάρια shiitake, τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου με κάρυ, ό,τι θέλετε, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και μαγειρέψτε όλα τα πιάτα με αγάπη!

Αν σας αρέσουν οι γρήγορες κορεάτικες σαλάτες, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια και καρότα. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ για κάθε περίσταση. Σε ποιον δεν θα άρεσε μια απλή συνταγή για αγγούρια με κορεάτικα καρότα; Κατά τη γνώμη μου, δεν θα μπορούσατε να φανταστείτε ένα καλύτερο καλοκαιρινό σνακ. Μπορείτε επίσης να κλείσετε αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα αν σας αρέσει πολύ.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• ξίδι 9% - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• αλάτι - 100 γραμμάρια.
• σκόρδο, περασμένο από πρέσα σκόρδου - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή για στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια και καρότα

1. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε 4 μέρη, μετά σε άλλα 2, παίρνουμε 8 κομμάτια από ένα αγγούρι.
3. Ανακατέψτε τα αγγούρια και τα καρότα μαζί.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, σκόρδο, πιπέρι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 4 ώρες. Μετά από 4 ώρες το πιάτο είναι έτοιμο.
5. Λοιπόν, αν αποφασίσετε να εφοδιαστείτε για το χειμώνα, τότε μετά από 4 ώρες βάλτε τα αγγούρια και τα καρότα σε κορεάτικο στυλ σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε τα με ένα καπάκι και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα για αποστείρωση. Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι και, στη συνέχεια, τυλίξτε το καπάκι.

Μαγειρέψτε γρήγορα αγγουράκια τουρσί με κορεάτικα καρότα και σερβίρετέ τα με ό,τι θέλει η καρδιά σας, αυτή η σαλάτα είναι καλή παντού.

Όποιος προσπαθεί να προετοιμάσει αυτές τις συνταγές με αγγούρι δεν θα τους αδιαφορήσει ποτέ και αυτό είναι πολύ σοβαρό. Όλοι οι φίλοι μου που έχουν ετοιμάσει τουλάχιστον μια φορά πικάντικα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απλά με ευχαριστούν κάθε φορά για την ευκαιρία να το μάθουν.

Είναι σαφές ότι όλα απαιτούν χρόνο και επιθυμία, αλλά στην πραγματικότητα, τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, λόγω των μικρών μερίδων. Επομένως, εάν θέλετε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα πικάντικα αγγούρια στα Κορεάτικα, η συνταγή που παρέχεται είναι ιδανική για εσάς.

Είμαι βέβαιος ότι αυτή η σαλάτα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας, χωρίς εξαίρεση, οπότε αν εξακολουθείτε να έχετε την παραμικρή αμφιβολία για το αν θα τη μαγειρέψετε ή όχι, μην διστάσετε να παραμερίσετε όλες τις αμφιβολίες και ξεκινήστε να μαγειρεύετε.

Για να δώσουμε ζωή στη συνταγή θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• Αγγούρια - τέσσερα κιλά.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Ξίδι - ένα ποτήρι.
• Καρότα - ένα κιλό?
• Φυτικό λάδι - ένα ποτήρι.
• Καρυκεύματα - για καρότα, κορεάτικο στυλ (μία συσκευασία - 15 γραμμάρια).
• Σκόρδο - τρία κεφάλια.
• Αλάτι - εκατό γραμμάρια.

Στο τέλος παίρνουμε έξι λίτρα έτοιμα αγγούρια σε κορεάτικο στυλ. Για γενική κατανόηση, ένα ποτήρι είναι 250 χιλιοστόλιτρα. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα αγγούρια, όχι κουτσά και όχι από το θερμοκήπιο (από τον κήπο). Είναι επίσης απαραίτητο να καταλάβουμε ότι τα αγγούρια πρέπει να είναι εξαιρετικά νόστιμα, δηλαδή, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι πικρά ή κατάφυτα με σπόρους.

Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία θα είναι η προετοιμασία των αγγουριών· είναι πολύ σημαντικό για εμάς να παραμείνουν τραγανά στη σαλάτα μας, οπότε πρέπει να τα αφήσουμε στο νερό για αρκετές ώρες.

Αφού γεμίσουν τα αγγούρια με νερό, μπορείτε να ξεκινήσετε το πλύσιμο. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τον πισινό. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε αγγούρι σε τέσσερα μέρη και αν έχετε μεγάλα αγγούρια, τότε σε πολλά ακόμη μέρη, ως αποτέλεσμα, το μέγεθος των αγγουριών σας πρέπει να ταιριάζει με το δικό μου, δείτε την παρακάτω φωτογραφία.

Τώρα ας προσέξουμε τα καρότα, πρέπει επίσης να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια το κόβουμε στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.

Το επόμενο βήμα μας θα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας, γι 'αυτό πρέπει να πάρουμε ένα βαθύ πιάτο, να ρίξουμε φυτικό λάδι, ξύδι σε αυτό και να προσθέσουμε ζάχαρη, να ανακατέψουμε το όλο πράγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα καρότου και σκόρδο. Το σκόρδο πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί και να περάσει από μια πρέσα σκόρδου, αυτό είναι για όσους δεν μαντεύουν.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσουν όλα τα υλικά και να είναι βολικό να ανακατεύετε. Προσθέστε τα αγγούρια και τα καρότα σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε ξανά καλά. Τώρα βάζουμε τα κορεάτικα αγγούρια στο ψυγείο να μαριναριστούν για πέντε ώρες. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ήρεμα και χαλαρά τα βάζα, να τα πλύνετε καλά με σόδα.

Όταν τα αγγούρια είναι καλά τουρσί, μπορείτε να προχωρήσετε στις επόμενες διαδικασίες μαγειρέματος. Γεμίζουμε όλα τα βάζα μας με αγγούρια, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου, όπως θέλετε.

Αφού γεμίσουμε τα βάζα, περνάμε στο πιο ενδιαφέρον κομμάτι - το μαγείρεμα. Ρίξτε λίγο νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο και βάλτε βάζα από πάνω. Προσθέτουμε νερό μέχρι τους ώμους των βάζων μας, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θα μαγειρέψουμε για 10 - 15 λεπτά, ανάλογα με τις κονσέρβες που θα χρησιμοποιήσετε, αν έχετε κουτάκια των 0,5 λίτρων, ψήστε για δέκα λεπτά και αν έχετε 1 λίτρο, τότε 15 λεπτά.

Τώρα που έχουν ψηθεί τα αγγούρια, βγάζουμε κάθε βάζο και σφίγγουμε το καπάκι με ένα κλειδί, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε καλά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Λοιπόν, όταν τα βάζα με τα αγγούρια έχουν κρυώσει τελείως, τα βάζουμε μακριά από το φως, κατά προτίμηση στο κελάρι ή κάπου σκοτεινό και δροσερό.

Τώρα ξέρετε αυτή τη σούπερ δροσερή συνταγή, φροντίστε να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν και δεν θα το μετανιώσετε.

Κορεάτικα πικάντικα αγγούρια, τριμμένα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή διαφέρει από άλλες στο ότι θα τρίψουμε σχεδόν όλα τα υλικά. Παρεμπιπτόντως, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά μας.

Για να προετοιμάσουμε τη συνταγή για το κορεάτικο αγγούρι, χρειαζόμαστε:

• Αγγούρια - 3 κιλά (μόνο από τον κήπο).
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• Ροκ αλάτι - 100 γραμμάρια.
• Ξίδι - 100 γραμμάρια.
• Χειμερινό σκόρδο - 2 μεσαίες κεφαλές.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1 συσκευασία.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας και θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των υλικών. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε και πλύνετε καλά τα αγγούρια και καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα. Ας αρχίσουμε να κόβουμε όλα τα υλικά σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους με ένα μαχαίρι, στύβουμε το σκόρδο. Θα τρίψουμε αγγούρια και καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Πρέπει να τρίψετε τα λαχανικά πολύ προσεκτικά για να μην τραυματίσετε τα χέρια σας· εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων με ειδικά εξαρτήματα για τέτοια κοπή, τότε είναι καλύτερα, φυσικά, να το χρησιμοποιήσετε. Λοιπόν, εάν δεν υπάρχει θαυματουργή τεχνολογία, τότε θα πρέπει να το κάνετε με τα χέρια σας στον τρίφτη· συνιστάται να τρίψετε τα λαχανικά σε όλο το μήκος του τρίφτη, έτσι ώστε το μήκος κοπής να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο.

Όταν τελειώσουμε το κόψιμο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στις κομμένες λωρίδες μας.

Μετά από αυτό, μετά το αλάτι και τη ζάχαρη, θα πρέπει να προσθέσετε ηλιέλαιο, λένε ότι είναι σκόπιμο να πάρετε εξευγενισμένο λάδι, το έκανα, αν και δεν ξέρω τι θα είναι κακό αν το λάδι είναι ακατέργαστο.

Το επόμενο πράγμα που προσθέτουμε είναι καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, που αγοράσατε από εμάς. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε το καρύκευμα μόνοι σας, αλλά πιστέψτε με, είναι ένας πόνος στον κώλο, είναι πολύ πιο εύκολο να το αγοράσετε και να το ξεχάσετε.

Αφού προσθέσαμε όλα τα υλικά στο μπολ, τώρα πρέπει να ανακατευτεί όλο το πράγμα, καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας. Ανακατέψτε, τώρα δώστε στη σαλάτα λίγο χρόνο να βράσει. Η σαλάτα θα βράσει για περίπου δύο ώρες.

Κατ 'αρχήν, όταν εγχυθούν τα κορεάτικα αγγούρια και απελευθερωθεί ο χυμός, μπορείτε ήδη να φάτε τη σαλάτα σε αυτή τη μορφή. Αλλά το καθήκον μας είναι να προετοιμάσουμε αυτά τα αγγούρια για το χειμώνα, οπότε βάζουμε τη σαλάτα σε ένα καζάνι και τη βάζουμε να μαγειρευτεί. Θα σιγοβράσουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά μπορούμε να βάλουμε τα αγγούρια σε βάζα και να τα κλείσουμε. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια στέλνουμε τα βάζα στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.

Αυτό είναι όλο, γνωρίζετε ήδη την πρώτη συνταγή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εξοικειωθείτε με τα υπόλοιπα και να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριές

Μια άλλη πραγματικά δροσερή συνταγή παρουσιάζεται στην προσοχή σας, όπως και οι προηγούμενες συνταγές, τα αγγούρια είναι μέτρια πικάντικα, τέλεια ως ελαφρύ σνακ για μια γιορτή με συγγενείς ή για ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε γλυκές πιπεριές, που θα αραιώσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση των αγγουριών και θα τα συμπληρώσουν τέλεια.

Για να είναι όσο πιο νόστιμη γίνεται η σαλάτα σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαχανικά πρώτης κατηγορίας· μην πηγαίνετε για φθηνά. Εάν φτιάχνετε αγγούρια από προϊόντα πρώτης κατηγορίας, προσθέστε το κύριο συστατικό σε αυτό - την αγάπη σας, η επιστροφή είναι εγγυημένη και τα κορεάτικα αγγούρια σας θα γίνουν πολύ νόστιμα και άξια. Μόνο τότε μπορείτε να κερδίσετε με ασφάλεια την ιδιότητα μιας καλής νοικοκυράς. Λοιπόν, για να το κερδίσετε δεν χρειάζεστε πολλά, απλώς ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες (συνταγή) και θα πάρετε υπέροχα πικάντικα αγγούρια, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα τα εκτιμήσουν και η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Για να ετοιμάσουμε εξαιρετικά δροσερά αγγούρια χρειαζόμαστε αυτά τα συστατικά.

• Καυτερή πιπεριά - ένα κομμάτι (όχι μεγάλο).
• Καρότα - 250 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 80 γραμμάρια.
• Αλάτι - 25 γραμμάρια.
• Γλυκό πιπέρι - 300 γραμμάρια.
• Αγγούρια - 1200 γραμμάρια.
• Ξίδι - 60 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά κορεάτικου καρότου - 1 συσκευασία (15 γραμμάρια).

Αυτή η σαλάτα αποδεικνύεται αρκετά πικάντικη, αν δεν σας αρέσει έτσι, μπορείτε να αφαιρέσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς.

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα και παραδοσιακά ξεκινάμε με τα αγγούρια. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια - ένα αγγούρι σε περίπου οκτώ ίσα κομμάτια. Τα αγγούρια πρέπει να λαμβάνονται μόνο από τον κήπο, ποτέ κουτσά ή μεγάλα, πολύ λιγότερο πικρά. Αν συμβεί ότι τα αγγούρια σας είναι πικρά, πρέπει οπωσδήποτε να τα ξεφλουδίσετε.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, θα κόψουμε τα καρότα με τρίφτη για να ετοιμάσουμε κορεάτικες σαλάτες. Πριν κόψετε τα καρότα, τα πλένετε και τα ξεφλουδίζετε καλά.

Στα ψιλοκομμένα λαχανικά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και σκόρδο στυμμένα με πρέσα σκόρδου και μην ξεχνάμε το καρύκευμα.

Τα ανακατεύουμε όλα καλά και καλά, αφήνουμε το μείγμα να μαριναριστεί για περίπου 4-5 ώρες και το όλο πρέπει να ανακατεύεται κάθε ώρα.

Στη συνέχεια τυλίγουμε τα καπάκια με ένα κλειδί και τυλίγουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα αγγούρια - ο κορεάτικος τρόπος που φτιάχνονται για το χειμώνα είναι απλά νόστιμα, πραγματικά, όλοι όσοι τα δοκιμάσουν θα είναι στον έβδομο ουρανό.

Λοιπόν, αγαπητοί φίλοι, μόλις μάθατε τις τρεις πιο δημοφιλείς συνταγές για πικάντικα αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα, επιπλέον, όλες αυτές οι συνταγές συνοδεύτηκαν από φωτογραφίες βήμα προς βήμα, έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, η τελευταία λέξη είναι δική σας .

Με τη σειρά μας, ελπίζουμε ότι οι συνταγές που παρέχουμε για πικάντικα αγγούρια στα Κορεάτικα θα σας βοηθήσουν να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με δροσερά αγγούρια και σίγουρα θα εκτιμήσουν τη δουλειά σας με αμοιβαία αγάπη και κατανόηση. Καλή σας όρεξη και ότι καλύτερο!!!