Γάλα ξηρών καρπών. Πώς να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών. Εφαρμογές Εναλλακτικών Προϊόντων

Πολύ συχνά στις γαστρονομικές συνταγές μπορείτε να διαβάσετε κάτι υπέροχο, για παράδειγμα: «Τώρα προσθέστε ένα τέταρτο ποτήρι γάλα κουκουνάρι». Περίμενε... τι είδους γάλα; Το κουκουνάρι δεν φαίνεται να είναι αγελάδα και δεν αρμέγεται. Τι μιλάμε λοιπόν;

Κι όμως μιλάμε συγκεκριμένα για το γάλα των ξηρών καρπών - καρυδιών, φουντουκιών, αμυγδάλων, κουκουνάρι. Στη μαγειρική (και - ας προσθέσουμε - και για ιατρικούς σκοπούς) χρησιμοποιείται ρόφημα γάλακτος από μια ποικιλία ξηρών καρπών - μάλιστα, σε όλα αυτά η φύση είναι πλούσια. Το καθένα μπορεί να «αρμεχθεί», δηλαδή ένα νόστιμο και υγιεινό μείγμα ξηρών καρπών με νερό ή γάλα μπορεί να παρασκευαστεί με ιδιαίτερο τρόπο. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου - θα σας αρέσει, θα θέλετε να το επαναλάβετε.

Πώς να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών - οδηγίες

Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου

Σπουδαίος!Μπορούμε να μιλήσουμε μόνο για γλυκό αμύγδαλο. Το πικρό, όταν αναμιγνύεται με νερό, σχηματίζει δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ.

Μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς όλη τη νύχτα με ρυθμό 1 μέρος ξηρών καρπών: 2 μέρη νερό. Το πρωί αφαιρέστε τη φλούδα από τα φουσκωμένα αμύγδαλα και στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς με απορροφητικό χαρτί ή μια πετσέτα. Στη συνέχεια, αλέθουμε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ στην υφή του χυλού και προσθέτουμε νερό (θα πρέπει να είναι 3 φορές περισσότερο), ανακατεύουμε και σουρώνουμε αμέσως. Το αποτέλεσμα είναι ένα λευκό υγρό που μοιάζει πολύ με το γάλα - γάλα αμυγδάλου.

Πώς να φτιάξετε γάλα από καρύδια

1) Αλέστε καλά τους ξηρούς καρπούς, προσθέτοντας κρύο νερό σε αυτούς (μπορείτε, αντίθετα, βραστό νερό), ανακατεύοντας και φέρνοντας σε πάστα ή μαλακό πουρέ. Αφήστε για 2 ώρες και στραγγίστε. Αν το αφήσετε περισσότερο, η γεύση θα γίνει πιο ξινή και σαν κεφίρ. (Έτσι μπορείτε να πάρετε «κεφίρ» από καρύδια και οποιουσδήποτε άλλους ξηρούς καρπούς).

2) Μουλιάζουμε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό, στραγγίζουμε το νερό το πρωί, θρυμματίζουμε τους μαλακούς ξηρούς καρπούς και ρίχνουμε γάλα. Αφήνουμε το μείγμα για 3 ώρες και μετά βράζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Σουρώνουμε και κρυώνουμε.

3) Καβουρδίζουμε τις ψίχες των ξηρών καρπών και τις θρυμματίζουμε. Προσθέστε βανιλίνη σε αυτή τη μάζα στην άκρη ενός μαχαιριού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι) και ρίξτε γάλα. Αφήστε σε υδατόλουτρο ή σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε γάλα από κουκουνάρι

Οι ξεφλουδισμένοι πυρήνες ξηρών καρπών πρέπει να αλέθονται με ξύλινο γουδοχέρι σε ξύλινο γουδί. Σταδιακά, καθώς ψιλοκόβετε τους ξηρούς καρπούς, προσθέτετε νερό μέχρι να έχετε μια ομοιογενή πάστα. Στη συνέχεια, αυτή η πάστα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα γυάλινο δοχείο και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση, στραγγίζουμε, κρυώνουμε και μεταφέρουμε σε καθαρό δοχείο. Μπορείτε να στραγγίσετε το προκύπτον γάλα από ξηρούς καρπούς μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Το γάλα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο από άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Για γαστρονομικούς σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το ίδιο το υγρό όσο και το κέικ.

Είναι ένα πολύ νόστιμο και «μαγειρικό» συστατικό σε πολλές συνταγές. Επιπλέον, το παρασκευασμένο γάλα αμυγδάλου και το γάλα άλλων ξηρών καρπών δεν καταναλώνονται ως σύνθεση, αλλά χωριστά, από μόνα τους.

Συνιστούμε να μουλιάσετε τους ξηρούς καρπούς πριν από τη χρήση για να εξουδετερώσετε τις χημικές ουσίες, τους αναστολείς, τα ένζυμα και τις τοξίνες που προστατεύουν το φυτό κατά την ανάπτυξη. Αυτές οι ουσίες αφομοιώνονται ελάχιστα και παρεμποδίζουν τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου, του μαγνησίου, του σιδήρου και άλλων πολύτιμων στοιχείων. Μια πολύ απλή διαδικασία εμποτισμού θα εξουδετερώσει αυτές τις ουσίες. Επιπλέον, το μούλιασμα κάνει τη γεύση του αρχικού προϊόντος πιο ευχάριστη και πλούσια.

Γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Το γάλα αμυγδάλου ταιριάζει πολύ με τη γλυκιά γεύση της βανίλιας. Δοκιμάστε αυτό το μαγικό ρόφημα!

4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα και τη βανίλια για 8-12 ώρες σε φιλτραρισμένο νερό.

Τοποθετούμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, τη βανίλια (αν είναι φασόλι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια), το γλυκαντικό, το αλάτι και 4 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Το χρώμα του μείγματος θα γίνει γαλακτώδες και θα εμφανιστεί αφρός από πάνω.

Σημειώσεις

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς ανά 1 λίτρο γάλα, αλλά αν θέλετε να είναι πιο πλούσιο, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια.

Γάλα κάσιους βανίλιας

Εκπληκτικά κρεμώδες και γευστικό γάλα.

Υλικά (ανά 1 λίτρο γάλα):

1-2 φλιτζάνια ωμά, ανάλατα κάσιους

4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό

Πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

1-2 κ.σ. γλυκαντικό (προαιρετικό)

1 φασόλι βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

Μουλιάζουμε τα κάσιους και τη βανίλια για 2 ώρες σε φιλτραρισμένο νερό.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τους ξηρούς καρπούς κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τοποθετούμε στο μπλέντερ τα κάσιους, τη βανίλια (αν είναι φασόλι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια), το γλυκαντικό, το αλάτι και 4 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Το χρώμα του μείγματος θα γίνει γαλακτώδες και θα εμφανιστεί αφρός από πάνω.

Στραγγίστε το γάλα μέσα από μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών ή ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα.

Σημειώσεις

* Φυλάσσετε το γάλα σε κλειστό γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

* Κατά την αποθήκευση, το γάλα μπορεί να χωριστεί σε 2 στρώσεις, αυτό είναι απολύτως φυσικό, απλά ανακινήστε το πριν τη χρήση.

Γάλα αμυγδάλου με κουρκουμά

Αυτό το ρόφημα είναι νόστιμο τόσο κρύο όσο και ζεστό. Εάν έχετε κρυώσει, τότε το ζεστό γάλα με κουρκουμά θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε και να νιώσετε καλύτερα.

Υλικά (ανά 1 λίτρο γάλα):

1-2 φλιτζάνια ωμά ανάλατα αμύγδαλα

4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό

Πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

1-2 κ.σ. γλυκαντικό (προαιρετικό)

1-2 κ.σ. κουρκουμάς σε σκόνη (μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας καθώς ο κουρκουμάς έχει μια αρκετά ήπια γεύση)

Οδηγίες μαγειρέματος

Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε φιλτραρισμένο νερό για 8-12 ώρες.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τους ξηρούς καρπούς κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, το γλυκαντικό, το αλάτι, τον κουρκουμά και 4 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Το χρώμα του μείγματος θα γίνει γαλακτώδες και θα εμφανιστεί αφρός από πάνω.

Στραγγίστε το γάλα μέσα από μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών ή ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα.

Σημειώσεις

* Φυλάσσετε το γάλα σε κλειστό γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

* Κατά την αποθήκευση, το γάλα μπορεί να χωριστεί σε 2 στρώσεις, αυτό είναι απολύτως φυσικό, απλά ανακινήστε το πριν τη χρήση.

Σοκολατένιο γάλα φουντουκιού

Αυτό το γάλα ξηρών καρπών αλλάζει κυριολεκτικά τη ζωή σας προς το καλύτερο! Έχει σχεδόν γεύση Nutella, αλλά σε μορφή ποτού. Ιδανικό επιδόρπιο για πρωινό ή βραδινό.

Υλικά (ανά 1 λίτρο γάλα):

1-2 φλιτζάνια ωμά, ανάλατα φουντούκια

4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό

Πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

1-2 κ.σ. γλυκαντικό (προαιρετικό)

1 φασόλι βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.σ. κακάο σε σκόνη

Οδηγίες μαγειρέματος

Μουλιάζουμε τα φουντούκια μαζί με τη βανίλια σε φιλτραρισμένο νερό για 8 ώρες.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τους ξηρούς καρπούς και τη βανίλια με τρεχούμενο νερό.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα φουντούκια, το γλυκαντικό, το αλάτι, το κακάο, τη βανίλια και 4 φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Το χρώμα του μείγματος θα γίνει γαλακτώδες σοκολάτα και θα εμφανιστεί αφρός από πάνω.

Στραγγίστε το γάλα μέσα από μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών ή ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα.

Σημειώσεις

* Φυλάσσετε το γάλα σε κλειστό γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

* Κατά την αποθήκευση, το γάλα μπορεί να χωριστεί σε 2 στρώσεις, αυτό είναι απολύτως φυσικό, απλά ανακινήστε το πριν τη χρήση.

Γάλα φιστικιού

Το γάλα φιστικιού έχει πολύ έντονη γεύση ξηρών καρπών. Αν αγαπάτε τα φιστίκια, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς. Επιπλέον, η λεπτή πράσινη απόχρωση του γάλακτος φαίνεται αρκετά όμορφη και ασυνήθιστη. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο κάρδαμο στο γάλα φιστικιού. Το γάλα φιστικιού μπορείτε να το πιείτε ως αυτόνομο ποτό ή να το προσθέσετε σε διάφορα επιδόρπια και κοκτέιλ.

Το γάλα φιστικιού φτιάχνεται γρήγορα γιατί τα φιστίκια δεν χρειάζονται προ-εμποτισμό.

Χαρακτηριστικά ενός θρεπτικού ποτού. Τι πλεονεκτήματα έχει; Ποια είναι η χημική σύσταση του γάλακτος φουντουκιού; Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ροφήματος. Χρήση στη μαγειρική.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το γάλα φουντουκιού είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και νερό. Είναι θρεπτικό και ξεδιψάει τέλεια. Αθλητές, παιδιά, χορτοφάγοι και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να το εντάξουν με ασφάλεια στη διατροφή τους. Το γάλα φουντουκιού απορροφάται καλά από τον οργανισμό, το διαποτίζει με μικρο- και μακροστοιχεία, επηρεάζει την αιμοποίηση και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Είναι πολύ χρήσιμο για τη χρόνια κόπωση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μεταξύ όλων των ξηρών καρπών, τα φουντούκια είναι τα υψηλότερα σε θερμίδες. Το γάλα μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, αλλά όχι περισσότερο από 300 ml. Μόνο ένα ποτήρι μπορεί να αναπληρώσει ενέργεια μετά από μια εξαντλητική προπόνηση ή μια δύσκολη μέρα στη δουλειά.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του γάλακτος φουντουκιού

Δυστυχώς, οι επιστήμονες δεν έχουν μελετήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος φουντουκιού. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, είναι προφανές ότι το ποτό περιέχει τα ίδια συστατικά με το κύριο συστατικό - τα φουντούκια.

Ας δούμε τη σύστασή του σε βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α (VE). Προάγει τον μεσοκυττάριο μεταβολισμό, είναι απαραίτητο για την όραση, επηρεάζει το αναπαραγωγικό σύστημα, επιταχύνει την επούλωση του δέρματος, ενεργοποιεί την παραγωγή ορμονών του φύλου και βελτιώνει την προσαρμογή των ματιών.
• Β καροτίνη. Βοηθά το δέρμα να ανακάμψει γρηγορότερα από τραυματισμούς, εξαλείφει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη καταρράκτη και γλαυκώματος.
• Βιταμίνη Β1. Σταθεροποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και έχει θετική επίδραση στη μνήμη.
• Βιταμίνη Β2. Υπεύθυνος για τη σύνθεση άλλων βιταμινών, σημαντικών για το σχηματισμό ορισμένων ορμονών, και προστατεύει τα μάτια από τις αρνητικές επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων.
• Βιταμίνη Β4. Υποστηρίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στη χολή και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
• Βιταμίνη Β5. Παράγει ευνοϊκή εντερική μικροχλωρίδα και είναι υπεύθυνη για τη δραστηριότητα των ιδρωτοποιών αδένων.
• Βιταμίνη Β6. Διεγείρει τη σύνθεση υψηλών μοριακών οργανικών ενώσεων, έχει διουρητική ιδιότητα και μειώνει το ποσοστό σακχάρου στο αίμα.
• Βιταμίνη Β9. Συνθέτει αιμοσφαιρίνη, ένζυμα και DNA, ενισχύει το μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
• Βιταμίνη C. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποκαθιστά τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
• Βιταμίνη Ε. Σταθεροποιεί το ενδοκρινικό σύστημα, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του δέρματος, την ανάπτυξη άσθματος και διαβήτη.
• Βιταμίνη Κ. Βοηθά στην ελκώδη βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα, εξασφαλίζει την αλληλεπίδραση της βιταμίνης D με το ασβέστιο.
• Βιταμίνη PP. Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
• Νικοτινικό οξύ. Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από λιποπρωτεΐνες, ελέγχει την έκκριση του γαστρικού υγρού, είναι σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου, συνθέτει υγιή χοληστερόλη, μετατρέπει τη ζάχαρη σε ενέργεια και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.

Τα ορυκτά εδώ περιέχουν: κοβάλτιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, σελήνιο, μαγνήσιο, χλώριο, σίδηρο, φθόριο, κάλιο, θείο, ιώδιο, μαγγάνιο. Αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για την αιμοποίηση, ελέγχουν τη σύσπαση των μυών, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, ελεύθερες ρίζες και προϊόντα διάσπασης και διεγείρουν την έκκριση της χολής.

Επίσης, το γάλα φουντουκιού περιέχει πολλά αμινοξέα, τα οποία σταθεροποιούν τη σύνθεση και τη διάσπαση των πρωτεϊνών, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Σημείωση! Όταν χρησιμοποιείτε πρόσθετα συστατικά σε μια συνταγή με γάλα φουντουκιού, η σύνθεση του ροφήματος θα αλλάξει επίσης.

Ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος φουντουκιού

Ο μοναδικός συνδυασμός συστατικών που υπάρχουν στο ρόφημα καθορίζει τα οφέλη του γάλακτος φουντουκιού για τον οργανισμό:

1. Ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα. Το προϊόν ομαλοποιεί τον ύπνο, ανακουφίζει από τη χρόνια κόπωση, μειώνει την ευερεθιστότητα, δίνει περισσότερη ενέργεια και αποτρέπει τα ξεσπάσματα επιθετικότητας χωρίς κίνητρα.
2. Ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών. Τα συστατικά του γάλακτος φουντουκιού σταθεροποιούν τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, διεγείρουν τον μεταβολισμό του λίπους και επιταχύνουν την καύση των περιττών θερμίδων. Έχουν επίσης χολερετικές και καθαρτικές ιδιότητες.
3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά το σώμα να αντισταθεί καλύτερα στις βλαβερές συνέπειες των ιικών και μολυσματικών παραγόντων. Επίσης, διευκολύνει την καταπολέμηση των αλλεργιών.
4. Ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος. Σε αντίθεση με το ζωικό γάλα, το γάλα φουντουκιού δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, επομένως τα αιμοφόρα αγγεία σας δεν θα φράξουν με πλάκα. Τα τοιχώματα θα ενισχυθούν, θα γίνουν πιο ελαστικά και η δραστηριότητα των καρδιακών μυών θα βελτιωθεί. Οι αιμοποιητικές διεργασίες ομαλοποιούνται επίσης και η μικροκυκλοφορία επιταχύνεται.
5. Ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών. Χάρη στην παρουσία ασβεστίου και φωσφόρου, το ρόφημα επιταχύνει την ενίσχυση του οστικού ιστού και τον αποκαθιστά.
6. Θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και σταθεροποίηση της πέψης. Τα συστατικά του γάλακτος φουντουκιού έχουν καλή επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη, αποτρέποντας το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια. Ταυτόχρονα, η διαδικασία απορρόφησης της τροφής ομαλοποιείται, τα άλατα των βαρέων μετάλλων, οι ελεύθερες ρίζες και οι τοξίνες απομακρύνονται.
7. Πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων. Χάρη στην παρουσία της πακλιταξέλης, το γάλα φουντουκιού αναστέλλει την ανεξέλεγκτη διαίρεση των κυττάρων που είναι ικανά να εισβάλουν σε παρακείμενους ιστούς.
8. Επιταχύνετε την οικοδόμηση μυών. Δεν είναι τυχαίο που οι αθλητές περιλαμβάνουν γάλα φουντουκιού στη διατροφή τους. Το ποτό προάγει την παραγωγή της ανδρικής αναπαραγωγικής ορμόνης - τεστοστερόνης. Και χάρη στην παρουσία πρωτεΐνης, σχηματίζονται και ενισχύονται οι μυϊκές ίνες.
9. Βελτίωση της παραγωγής μητρικού γάλακτος. Τα συστατικά του ροφήματος ενεργοποιούν τους μαστικούς αδένες και κάνουν το μητρικό γάλα πιο θρεπτικό.

Επιπλέον, το γάλα φουντουκιού έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα, τη μνήμη και τη λειτουργία των επινεφριδίων και της υπόφυσης.

Αντενδείξεις και βλάβες του γάλακτος φουντουκιού

Οποιοδήποτε προϊόν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα δεν ωφελεί τον οργανισμό.

Το γάλα φουντουκιού μπορεί να είναι επιβλαβές εάν:

• Σακχαρώδης διαβήτης. Τα συστατικά του ροφήματος μπορεί να προκαλέσουν ξηροστομία, δίψα και απώλεια βάρους. Ο ασθενής νιώθει συνεχή κόπωση, υπνηλία και απάθεια.
• Ασθένειες του ήπατος και του εντέρου. Ο μεταβολισμός διαταράσσεται, η απόδοση μειώνεται και εμφανίζεται δυσπεψία.
• Δυνατός πονοκέφαλος. Εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, το γάλα φουντουκιού μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό αγγειόσπασμο. Αυτό θα προκαλέσει ναυτία, αυξημένη εφίδρωση και αυξημένο καρδιακό ρυθμό.
• Ατοπική δερματίτιδα. Τα συστατικά μπορεί να προκαλέσουν ξηροδερμία, αυξανόμενο κνησμό, εμφάνιση κόκκινων κηλίδων, διαβρώσεις και έλκη. Τέτοιες τραυματισμένες περιοχές παρατηρούνται συχνότερα στους αγκώνες, στο πίσω μέρος των χεριών και των ποδιών.
• Τάση σε αλλεργίες. Εμφανίζονται δυσκοιλιότητα, διάρροια, ναυτία, κιτρίνισμα του σκληρού χιτώνα των ματιών και αυξημένη εφίδρωση. Κόκκινες κηλίδες και κνησμός εμφανίζονται στο δέρμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν εντάξετε το ρόφημα στη διατροφή σας, συνιστάται να επισκεφτείτε το ιατρείο γαστρεντερολόγου και αλλεργιολόγο. Αφού περάσετε τις απαραίτητες εξετάσεις, θα διαπιστώσετε εάν μπορεί να καταναλωθεί γάλα φουντουκιού.

Πώς να φτιάξετε γάλα φουντουκιού;

Λοιπόν, τώρα ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε γάλα φουντουκιού. Η απαιτούμενη αναλογία ξηρών καρπών και νερού είναι 1:4. Αν όμως θέλετε να κάνετε το ρόφημα πιο πλούσιο και πιο πηχτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι φουντούκια.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί! Συνιστάται να αγοράζετε φουντούκια με κέλυφος, γιατί έτσι δεν γίνεται η διάσπαση των βιταμινών και των μετάλλων. Το προϊόν διατηρεί όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Το κέλυφος προστατεύει επίσης τους πυρήνες από την αρνητική επίδραση του περιβάλλοντος. Και δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής των φουντουκιών δεν είναι μεγαλύτερη από 6 μήνες.

Πριν τα μαγειρέψετε, μουλιάστε τους ωμούς ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το περιττό νερό και πλύνετε τα φουντούκια. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φιλτραρισμένου νερού και χτυπήστε τα υλικά στο μπλέντερ. Μπορείτε να στραγγίσετε αυτό το γάλα μέσα από τυρόπανο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για το γάλα φουντουκιού είναι αρκετά απλή και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Μην βιαστείτε να πετάξετε το υπόλοιπο κέικ. Είναι εξαιρετικό συστατικό για ψήσιμο, επιδόρπια, σάλτσες ακόμα και σούπες. Χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, φτιάχνοντας διάφορα scrub, ubtans και μάσκες μαλλιών.

Χουρμάδες, μέλι, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, βανίλια, κακάο, κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της γεύσης και του αρώματος του γάλακτος φουντουκιού.

Πρόσεχε! Το ποτό δεν ταιριάζει με μπανάνες, πατάτες και πεπόνι.

Συνταγές με γάλα φουντουκιού

Το γάλα φουντουκιού θα προσθέσει πικάντικες νότες στα πιάτα, μια γλυκιά γεύση και ένα λεπτό άρωμα ξηρών καρπών. Μπορεί να προστεθεί σε μους, σέικ πρωτεΐνης, πουτίγκες, μπισκότα, κατσαρόλες, ομελέτες, ζελέ και κρέμες.

Ακολουθούν εύκολες και ενδιαφέρουσες συνταγές με γάλα φουντουκιού:

1. Ομελέτα με τυρί. 2 ντομάτες πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. 50 γραμμάρια σκληρού τυριού περνούν από τον τρίφτη. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε 3 αυγά με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και 4 κουταλιές της σούπας γάλα φουντουκιού. Χτυπάμε όλα τα εξαρτήματα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το λαδώνουμε, προσθέτουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Η τελική ομελέτα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται για πρωινό.
2. Χατσαπούρι με τυρί. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και 200 ​​ml γάλα φουντουκιού σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, κόβεται σε πολλά μέρη. Το καθένα πρέπει να απλωθεί σε ένα μικρό κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση. Για αυτό, θα πρέπει να τρίψετε 100 γραμμάρια suluguni, 100 γραμμάρια τυρί Adyghe και 90 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο. Η ζύμη τσιμπά γύρω από τις άκρες, σαν μεγάλα ζυμαρικά. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 2-4 λεπτά. Στη συνέχεια το χατσαπούρι επικαλύπτεται ξανά με τη γέμιση και σερβίρεται.
3. Φάκελοι με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα φουντουκιού, το αυγό και ζυμώνουμε άζυμη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, 4 κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες και τηγανίζονται. 400 γραμμάρια μανιτάρια τηγανίζονται σε άλλο τηγάνι (μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μανιτάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας). Στη συνέχεια πλένονται 4 στήθη κοτόπουλου, στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, απλώνεται σε λεπτές στρώσεις και απλώνεται η γέμιση. Στη συνέχεια οι μερίδες κολλώνται μεταξύ τους σε ένα φάκελο και ψήνονται σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 15 λεπτά.
4. Μπισκότα λεμονιού. Θα πρέπει πρώτα να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί, το στρώνουμε με λαδόκολλα και λαδώνουμε ξανά. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 0,5 φλιτζάνι βούτυρο, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε καλούπι πάχους 2,5 εκ. Γίνονται τρυπήματα σε όλη την περιοχή με ένα πιρούνι. Πρέπει να ψήσετε για περίπου 15-17 λεπτά. Χτυπάμε με μίξερ 4 κρόκους αυγών, 250 ml γάλα φουντουκιού και 3/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την ψημένη κρούστα και ψήστε για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια το γλυκό κρυώνει και τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια.
5. Τηγανίτες με σκληρό τυρί. Σε ένα δοχείο χτυπάμε 3 αυγά με 300 ml γάλα φουντουκιού και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 100 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψήνετε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε πιατέλα και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Τυρί Τοσκάνης και κολοκυθόπιτα. Σε ένα μπολ χτυπάμε 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι, 100 ml γάλα φουντουκιού και 80 ml νερό. Στη συνέχεια προσθέστε 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και μια σκελίδα σκόρδο. 350 γραμμάρια κολοκυθάκια κόβονται σε ροδέλες, 80 γραμμάρια σκληρό τυρί τρίβονται και όλα προστίθενται στα υπόλοιπα υλικά. Η μάζα των κολοκυθιών χύνεται σε λαδωμένο ταψί. Η πίτα ψήνεται στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Για να μην σχηματιστούν «νιφάδες» όταν προσθέτετε γάλα φουντουκιού στον καφέ, θα πρέπει να τον ζεστάνετε λίγο και να τον ρίξετε σταδιακά.

Το γάλα με ξηρούς καρπούς ήταν δημοφιλές στο Μεσαίωνα. Αυτό το ρόφημα κράτησε πολύ περισσότερο από το αγελαδινό γάλα. Με βάση αυτό παρασκευάστηκε θρεπτική και υγιεινή τροφή.

Οι μοναχοί προσθέτουν στη διατροφή τους γάλα φουντουκιού. Διαποτίζει τον οργανισμό με σημαντικά στοιχεία που λείπουν κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Ένα φουντούκι περιέχει περίπου 60% οργανικά έλαια και 20% εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη. Χάρη σε αυτή την αναλογία, το προϊόν έχει διεγερτική δράση στον εγκέφαλο, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και ενισχύει τον λιπιδικό φραγμό της επιδερμίδας.

Στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές συνταγογραφούσαν γάλα φουντουκιού για ασθένειες του αναπνευστικού.

Δείτε ένα βίντεο για το γάλα φουντουκιού:

Εξετάσαμε πώς να παρασκευάζετε το γάλα φουντουκιού, με τι συνδυάζεται και τι οφέλη έχει για τον οργανισμό. Αξίζει να τονιστεί ότι το ποτό φυλάσσεται μόνο σε σφραγισμένο δοχείο και για όχι περισσότερο από 4 ημέρες στο ψυγείο.

Το γάλα ξηρών καρπών θεωρείται ένα ασυνήθιστο και υγιεινό ρόφημα. Μερικές φορές αυτό είναι μια πολύ άξια αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος, για παράδειγμα, όταν αλλεργίεςή φυτοφαγία.

Τι είναι το γάλα ξηρών καρπών

Τι θεωρείται γάλα ξηρών καρπών; Αυτό είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία ξηρών καρπών - καρύδια, αμύγδαλα, πεύκο. Φτιάχνει νόστιμο γάλα φουντούκι, κάσιουςΚαι φιστίκι βραζιλίας. Το γάλα παρασκευάζεται επίσης από ωμούς σπόρους, κυρίως σουσάμι, παπαρούνας και σπόρους κολοκύθας.

Το ρόφημα παρασκευάζεται με ειδικό τρόπο η συνταγή απαιτεί νερό και μη καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μοιάζει με κανονικό γάλα, μόνο με πιο ευχάριστη γεύση. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού.

Χρήσεις και ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος ξηρών καρπών

Το γάλα ξηρών καρπών είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Είναι γνωστό ότι στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν κατά τη διάρκεια της μοναστικής νηστείας, καθώς το ποτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επιπλέον, απορροφάται καλά από τον οργανισμό, γιατί απαιτείται λιγότερος γαστρικός χυμός για την πέψη των ξηρών καρπών.

Ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος ξηρών καρπών:

• Πρωτεΐνη ξηρών καρπών περιέχει πολλά αμινοξέα, και αυτό είναι πολύ πολύτιμο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό. Για παράδειγμα, περιέχει περισσότερη λυσίνη από τα αυγά κοτόπουλου.
• Η κατανάλωση γάλακτος ξηρών καρπών καθημερινά έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, καθώς είναι απαλλαγμένο από χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά.
• Προϊόν πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D, γεγονός που το καθιστά έναν καλό τρόπο για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.
• Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα.
• Χαμηλό σε υδατάνθρακες και νάτριο.

Μεταξύ άλλων, η υψηλή συγκέντρωση βιταμινών A, PP, B1, B2 και C καθιστά το γάλα ξηρών καρπών ένα θρεπτικό ρόφημα και η απουσία λακτόζης βοηθά στην αντιμετώπιση των αλλεργιών και των πεπτικών διαταραχών.

Το γάλα από ξηρούς καρπούς χρησιμοποιείται και χρησιμοποιείται σε παιδικά μενού. Οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι περιλαμβάνουν το ποτό στη διατροφή τους. Και οι γευστικές αποχρώσεις του γάλακτος του επιτρέπουν να συμπεριληφθεί σε πολλές γαστρονομικές συνταγές.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Συστατικά: νερό, τυχόν μη καβουρδισμένοι ξηροί καρποί. Ορισμένες συνταγές περιέχουν αλάτι, αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Για να ανακατέψετε τα υλικά θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ και μια σήτα.

Για να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών για τέσσερα άτομα θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ξηροί καρποίΚαι 4 ποτήρια νερό. Αυτή η αναλογία μας επιτρέπει να πάρουμε 4 ποτήρια ρόφημα ξηρών καρπών. Εάν θέλετε ένα πιο παχύρρευστο ρόφημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς και 3 φλιτζάνια νερό. Σε μικρότερη αναλογία, το γάλα γίνεται πιο γευστικό.

Οι ξηροί καρποί μουλιάζονται όλη τη νύχτα, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, δεν απαγορεύεται να ανακατεύουμε ξηρούς ξηρούς καρπούς.

Συνταγή για την παρασκευή γάλακτος από ξηρούς καρπούς

1. Οι ξηροί καρποί και το νερό ανακατεύονται στο μπλέντερ. Η ταχύτητα παρασκευής εξαρτάται από την ισχύ του μπλέντερ. Μια καλή μηχανή θα χτυπήσει το μείγμα σε ένα λεπτό. Εάν η μάζα έχει γίνει ομοιογενής και λευκή, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για ετοιμότητα.
2. Το τελειωμένο γάλα με ξηρούς καρπούς περνάει από τυρί ή κόσκινο. Υπάρχει επίσης ειδικό φίλτρο για γάλα ξηρών καρπών σε μορφή σακουλιού.
3. Το θρεπτικό γάλα είναι έτοιμο. Μπορεί να γλυκαθεί με μέλι, χουρμάδες και μπαχαρικά όπως η βανίλια.

Όταν φιλτράρεται, παραμένει μια πάστα ξηρών καρπών που χρησιμοποιείται μερικές φορές για προσθήκη σε σαλάτες ή πιάτα λαχανικών.

Κατανάλωση και αποθήκευση γάλακτος ξηρών καρπών

Το ποτό ξηρών καρπών καταναλώνεται ως ανεξάρτητο προϊόν, τα γιαούρτια και το κεφίρ. Δοκιμάστε να φτιάξετε κοκτέιλ με βάση το νόστιμο γάλα με την προσθήκη οποιουδήποτε χυμού ή μούρων. Προσθέστε το σε κανονικές συνταγές αντί για αγελαδινό γάλα.

Το γάλα ξηρών καρπών ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ξεχωριστό τροφοδοτικό– λαχανικά, φρούτα, μούρα.

Προσοχή, το ρόφημα με ξηρούς καρπούς δεν είναι συμβατό με πεπόνι, μπανάνες και πατάτες.

Για να μην χαλάσει το ποτό, τοποθετείται στο ψυγείο για αποθήκευση. Πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστή φιάλη, διάρκεια ζωής - 3 ημέρες.

Έτσι, το γάλα ξηρών καρπών έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα. Αντικαθιστά το αγελαδινό γάλα, έχει θρεπτική και υγιεινή σύνθεση και φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο ποτό, είμαστε σίγουροι ότι θα εντυπωσιαστείτε με το αποτέλεσμα. Περιμένουμε τις εντυπώσεις και τις κριτικές σας!

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ρωτήστε

Συχνά η χαρά της μητρότητας σκοτεινιάζει όταν, στην επόμενη ζύγιση στην κλινική, ξαφνικά αποδεικνύεται ότι το μωρό παίρνει μάλλον άσχημα βάρος. Σε μια τέτοια κατάσταση, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μιας θηλάζουσας μητέρας είναι ότι δεν έχει αρκετό γάλα.

Πιθανότατα, θα θυμάται ότι τα καρύδια κατά τη διάρκεια του θηλασμού θεωρούνται παραδοσιακό φάρμακο για την αύξηση της γαλουχίας. Αξίζει πραγματικά να καταφύγουμε σε αυτή τη μέθοδο επίλυσης του προβλήματος ή η αποτελεσματικότητά της είναι απλώς ένας από τους μύθους γύρω από τον θηλασμό;

Ποια είναι τα οφέλη των καρυδιών;

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το εν λόγω προϊόν είναι στην πραγματικότητα πολύ χρήσιμο, θα έλεγε κανείς, ακόμη και μοναδικό με τον δικό του τρόπο. Τα καρύδια περιέχουν:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και A, E, P, K, ψευδάργυρος και χαλκός, που βοηθά στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
• βιταμίνη C, και όσον αφορά την ποσότητά της προηγούνται της μαύρης σταφίδας, των πορτοκαλιών και των τριαντάφυλλων.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που δεν μπορούν να ληφθούν από ζωικά λίπη.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση καρυδιών βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τι γίνεται με την επίδραση στη γαλουχία;

Το αν είναι δυνατόν να αυξηθεί η «παραγωγικότητα» των μαστικών αδένων με τη βοήθεια ξηρών καρπών δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, καθώς κανείς δεν έχει πραγματοποιήσει σχετικές μελέτες. Αξίζει ακόμη και τη χρήση τους κατά τη διάρκεια της γαλουχίας; Τόσο οι γιατροί όσο και οι σύμβουλοι γαλουχίας έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα.

Μερικοί παιδίατροι, αν είναι δυσαρεστημένοι με την ανάπτυξη του μωρού, συμβουλεύουν τη μητέρα να τρώει καρύδια, αφού ακόμα κι αν με τη βοήθειά τους δεν είναι δυνατό να αυξηθεί η ποσότητα του γάλακτος, τότε τουλάχιστον είναι δυνατό να αυξηθεί η «ποιότητά» του, είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Στην περίπτωση ενός μωρού που είναι λιποβαρή, αυτό δεν είναι λιγότερο σημαντικό.

Αλλά δεν βλάπτει να έχετε κατά νου ότι το πιο λιπαρό γάλα τείνει να λιμνάζει στους πόρους, γεγονός που οδηγεί σε απόφραξη των τελευταίων (αυτό μοιάζει με λευκή κουκκίδα στη θηλή), καθώς και σε γαλακτοστάση και μαστίτιδα. Εάν είστε επιρρεπείς σε τέτοια προβλήματα, για κάθε ενδεχόμενο, αποκλείστε τα καρύδια από το μενού σας ή τουλάχιστον μην τα παρακάνετε.

Υπάρχει μια άλλη άποψη μεταξύ των γιατρών, σύμφωνα με την οποία η σύνθεση του γάλακτος (ή μάλλον, η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων) είναι γενετικά προγραμματισμένη. Δεν είναι δυνατή η αλλαγή του με κανένα προϊόν. Αυτό φαίνεται αρκετά λογικό, γιατί οι γυναίκες κατάφερναν πάντα να ταΐζουν παιδιά ακόμα και στις πιο δύσκολες συνθήκες, χωρίς πρόσβαση σε θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα.

Ξηροί καρποί με γάλα - υγιεινή ή επικίνδυνη συνταγή;

Ορισμένες μητέρες και ακόμη και σύμβουλοι γαλουχίας πιστεύουν ότι το αγελαδινό γάλα με καρύδια είναι πραγματική σωτηρία σε περίπτωση έλλειψης μητρικού γάλακτος. Προσφέρουν την ακόλουθη συνταγή: βράστε ενάμισι ποτήρι γάλα, ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βάλτε τα όλα σε ένα θερμός για μερικές ώρες και πιείτε όλη την ημέρα.

Ωστόσο, άλλοι σύμβουλοι και γιατροί θεωρούν ακατάλληλη τη χρήση αυτού του φαρμάκου κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το γεγονός είναι ότι τόσο το αγελαδινό γάλα όσο και οι ξηροί καρποί περιλαμβάνονται στο λεγόμενο «Big Eight» των πιο σημαντικών αλλεργιογόνων, το οποίο, εκτός από τα αναφερόμενα προϊόντα, περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου, φιστίκια, σόγια, οστρακοειδή και καρκινοειδή, ψάρια και σιτάρι.

Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:

• ασταθή κόπρανα με βλέννα (και μερικές φορές ραβδώσεις αίματος).
• εντερικός κολικός?
• δερματικά εξανθήματα, ερυθρότητα στα μάγουλα, αγκώνες, γλουτούς, πτυχές στη βουβωνική χώρα, ξηρό δέρμα.
• λιγότερο συχνά – αναπνευστικά φαινόμενα.

Εάν παρατηρήσετε κάτι παρόμοιο στο μωρό σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Αξίζει να αναγνωρίσουμε ότι τα καρύδια είναι πιο ασφαλή από, για παράδειγμα, τα φουντούκια. Ωστόσο, ο συνδυασμός δύο αλλεργιογόνων δεν είναι πολύ καλός τρόπος για να καθιερωθεί ο θηλασμός, ειδικά τον πρώτο μήνα της γαλουχίας.

Ωστόσο, όλα είναι ατομικά και πολλές θηλάζουσες μητέρες μπορούν να πίνουν γάλα με καρύδια, καθώς τα παιδιά τους ανέχονται καλά αυτά τα προϊόντα. Ωστόσο, σίγουρα δεν μπορούμε να προτείνουμε αυτή τη συνταγή σε όλους ανεξαιρέτως.

Πώς να τονώσετε τη γαλουχία σε περίπτωση αλλεργίας στα καρύδια;

Πρώτα απ 'όλα, μην ξεχνάτε ότι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε την παροχή γάλακτος στο σωστό επίπεδο είναι να τρέφεστε κατά παραγγελία και να θηλάζετε συχνά το μωρό σας. «Η ζήτηση δημιουργεί προσφορά». Εάν ο μαστικός αδένας σπάνια αδειάζει, το σώμα λαμβάνει πληροφορίες ότι το γάλα δεν χρειάζεται πραγματικά και παράγεται λιγότερο από αυτό.

Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το μωρό είναι σωστά συνδεδεμένο (όχι μόνο η θηλή, αλλά και η θηλή, ειδικά το κάτω μέρος της, θα πρέπει να εισέρχονται στο στόμα). Διαφορετικά, το πιπίλισμα δεν θα είναι τόσο αποτελεσματικό και μπορεί να εμφανιστούν επώδυνες ρωγμές στη θηλή.

Δεν πρέπει να παραμελείτε το νυχτερινό τάισμα, καθώς η προλακτίνη (μια ορμόνη που διεγείρει την παραγωγή γάλακτος) παράγεται στο σώμα της μητέρας τη νύχτα. Ακόμα κι αν το μωρό κοιμάται καλά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το ταΐσετε δύο φορές από τις 3.00 έως τις 8.00 το πρωί.

Αν ακόμη και αν πληρούνται όλες αυτές οι προϋποθέσεις, το πρόβλημα δεν λυθεί, καλύτερα να μην αφήσετε τα πράγματα να πάρουν το δρόμο τους, αλλά να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό θηλασμού (σε φόρουμ, τηλεφωνικά ή καλώντας τους στο σπίτι). Επίσης, φροντίστε να μιλήσετε με τον παιδίατρό σας, γιατί η απώλεια βάρους μπορεί να μην οφείλεται καθόλου σε έλλειψη γάλακτος, αλλά σε κάποια άλλη ασθένεια.

Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι εάν τόσο το μωρό όσο και η μητέρα ανέχονται καλά τα καρύδια, τότε μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του θηλασμού σε ποσότητα δύο έως τριών καρυδιών την ημέρα, αυτό θα είναι αρκετά για να δείξουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ξηρούς καρπούς που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν έχουν κέλυφος. Καλή όρεξη!