Σπιτικό γάλα ξηρών καρπών. Vegan γάλα ξηρών καρπών. Πώς να φτιάξετε γάλα από κουκουνάρι

Το αγελαδινό γάλα δεν απορροφάται πάντα καλά από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους και τα μικρά παιδιά (γι' αυτό και τα περισσότερα βρεφικά παρασκευάσματα παρασκευάζονται με γάλα κατσίκας ή σόγιας). Επιπλέον, σύμφωνα με το βιβλίο «», η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος μπορεί να είναι η αιτία ορισμένων αυτοάνοσων ασθενειών.

Οι καρυδιές περιέχουν λιπαρό έλαιο (έως 60-76%), πρωτεΐνες (έως 21%), υδατάνθρακες (έως 7%), προβιταμίνη Α, βιταμίνες Κ και Ρ, αμινοξέα (ασπαραγίνη, κυστίνη, γλουταμίνη, σερίνη, ιστιδίνη , βαλίνη, φαινυλαλανίνη). Το λιπαρό έλαιο καρυδιάς αποτελείται από γλυκερίδια λινολεϊκού, ελαϊκού, στεατικού, παλμιτικού και λινολενικού οξέος.
"Βικιπαίδεια"

Κατά την παρασκευή γάλακτος, μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες χάνονται, αλλά οι περισσότερες εξακολουθούν να παραμένουν.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καρύδια ξεφλουδισμένα?
• 3 ποτήρια νερό + νερό για μούλιασμα.
• μέλι για γεύση?
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή

Μετρήστε τους ξηρούς καρπούς χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι οποιουδήποτε μεγέθους και γεμίστε με κρύο πόσιμο νερό ώστε να καλύψει τους ξηρούς καρπούς. Το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Το πρωί βγάζετε τους ξηρούς καρπούς, στραγγίζετε το νερό, τους ρίχνετε στο μπλέντερ και ρίχνετε τρία ποτήρια (τον ίδιο όγκο με τους ξηρούς καρπούς) κρύο νερό.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ για αρκετά λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί και σουρώνουμε με τυρί πανί. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι και βανίλια για γεύση ή μπορείτε να το αφήσετε αγνό. Διάρκεια ζωής: 2-3 ημέρες στο ψυγείο.

Μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα κοκτέιλ χρησιμοποιώντας αυτό το γάλα! Πρώτη επιλογή: χτυπήστε το με μπανάνα, χουρμάδες (3-4 σπόρους, χωρίς κουκούτσι), μια πρέζα κανέλα και μέλι. Δεύτερη επιλογή: χτυπήστε μαζί με κανέλα, μοσχοκάρυδο, μέλι και χουρμάδες (5-6 τεμάχια). Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπανανών και των χουρμάδων ανάλογα με το γούστο σας.

Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε γάλα ξηρών καρπών ως βάση για κοκτέιλ με κατεψυγμένα μούρα (όποια θέλετε) και μέλι, και επίσης να το προσθέσετε στον καφέ. Το μόνο πράγμα είναι ότι αυτό το γάλα δεν είναι πολύ ομοιογενές όταν προστίθεται στον καφέ, χωρίζεται σε νιφάδες και δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό, οπότε πρέπει να ανακατευτεί καλά.

Παρόλο που δεν μου αρέσουν πολύ τα καρύδια, μου άρεσε το γάλα που φτιάχνεται από αυτά! Έχει ευχάριστη γεύση και ο καφές είναι απλά καταπληκτικός. Εάν αισθάνεστε ότι το γάλα δεν είναι αρκετά πλούσιο, προσθέστε λιγότερο νερό την επόμενη φορά.

Και μην ξεχνάτε ότι αυτό το γάλα με ξηρούς καρπούς είναι πολύ πλούσιο: 100 ml περιέχει 79 kcal. Δεν πρέπει να το πίνετε σε μεγάλες ποσότητες γιατί οι ξηροί καρποί, αν και υγιεινό προϊόν, είναι αρκετά δύσκολο να χωνευτούν. Δεν πίνετε λίτρα αγελαδινό γάλα, σωστά;

Την επόμενη φορά θα πειραματιστούμε με ρυζόγαλο και φροντίστε να μοιραστούμε τα αποτελέσματα!

Η ζωική προέλευση οδηγεί σε πωλήσεις και δημοτικότητα. Το λευκό γλυκό υγρό από ξηρούς καρπούς χάνει από πολλές απόψεις: υψηλό κόστος, ελάχιστη ευαισθητοποίηση του καταναλωτή για το προϊόν, νέα άγνωστη γεύση. Τι πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα ξηρών καρπών, γιατί πρέπει να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα και αξίζει το προϊόν τα χρήματα που διεκδικεί ο κατασκευαστής;

Τι συμβαίνει με το ζωικό γάλα;

Από νωρίς μας εμφυσήθηκε η αξία του γάλακτος και των παραγώγων του. Η κατανάλωση ενός γεμάτου ποτηριού λευκού υγρού πριν από το μεσημεριανό γεύμα είναι μια κοινή πρακτική που συχνά οδηγεί σε ακμή, εντερικά προβλήματα ή πόνο στο στομάχι. Ο μέσος καταναλωτής δεν θεωρούσε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως πηγή προβλημάτων επειδή ήταν εξαιρετικά υγιεινά. Γιατί αυτό δεν είναι αλήθεια;

Η επιστημονική κοινότητα έχει διαπιστώσει από καιρό τους κινδύνους του ζωικού γάλακτος. Ο Αμερικανός διατροφολόγος Walter Willett πέτυχε τη μέγιστη σαφήνεια και δημοτικότητα της θεωρίας. Είναι καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Ο Willett διεξήγαγε έρευνα για τα τρόφιμα για δεκαετίες και, έχοντας συγκεντρώσει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, τις μοιράστηκε με το κοινό.

Ο Willett απέδειξε ότι το αγελαδινό γάλα δεν ενισχύει τον σκελετό των οστών. Αντίθετα, το προϊόν ξεπλένεται από τα οστά, καθιστώντας τα εύθραυστα και αδύναμα.

Για υγιή οστά και σκελετική λειτουργικότητα υψηλής ποιότητας, είναι πιο σημαντικό να καταναλώνετε ασβέστιο παρά ασβέστιο.

Η αφθονία των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή οδηγεί στην ανάπτυξη καρκίνου. Στους άνδρες που καταναλώνουν καθημερινά γάλα και τα παράγωγά του, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του προστάτη αυξάνεται κατά 30-50%.

Οι διατροφολόγοι έδωσαν επίσης προσοχή στη δυσανεξία στη λακτόζη. Όταν φτάσουμε στην ηλικία των 3 ετών, το σώμα μας σταματά να παράγει λακτάση. Η λακτάση είναι η μόνη που μπορεί να διασπάσει ποιοτικά τη λακτόζη (σάκχαρο γάλακτος).

Πάνω από το 75% του παγκόσμιου πληθυσμού υποφέρει από δυσανεξία στη λακτόζη.

Εκδηλώσεις δυσανεξίας στη λακτόζη: κοιλιακό άλγος, αλλεργικό εξάνθημα, σοβαρές μορφές ακμής, κνησμός, κενώσεις κ.λπ. Στο έργο του, ο Δρ Willett αποκαλεί το γάλα όχι τοξικό προϊόν, αλλά απλώς άχρηστο. Ένα άτομο μπορεί να ζήσει μια υγιή ζωή χωρίς γάλα χωρίς να υποφέρει από ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, το ζωικό γάλα είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και περιέχει ένα κολοσσιαίο ποσοστό, το οποίο οδηγεί σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Η βλάβη του αγελαδινού γάλακτος αποκαλύφθηκε επίσης από τη μελέτη China-Cornell-Oxford ή το China Project. Επιστήμονες από την Ασία και την Ευρώπη μελέτησαν όχι μόνο το γάλα, αλλά και την ανθρώπινη ανάγκη για το ζώο. Τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαίωσαν τις ιδέες του Willett:

• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα λεπταίνουν τα οστά σας. Η ζωική πρωτεΐνη προκαλεί τη συσσώρευση οξέος και το σώμα μας προσπαθεί να το εξουδετερώσει. Για να εξαλειφθεί το οξύ, το ασβέστιο πρέπει να απελευθερωθεί από τα οστά, καθιστώντας τα εύθραυστα και αδύναμα.
• Η κατανάλωση άνω του 1 λίτρου γαλακτοκομικών προϊόντων την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 30%. Αυτό οφείλεται στην τοξική ένωση διοξίνη, η οποία κάνει ένα άτομο πιο ευάλωτο σε ασθένειες.
• 1 ποτήρι γάλα είναι γεμάτο με μετεωρισμό, έντονο κοιλιακό άλγος, διάρροια, έμετο και χρόνια δυσκοιλιότητα - όλα αυτά είναι συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη.
• το γάλα επιδεινώνει την ακμή διεγείροντας την παραγωγή ινσουλίνης. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν την επίδραση των στεροειδών στο δέρμα και οδηγούν σε ατέλειες.
• Η σύγχρονη αγορά βρίθει από γάλα χαμηλής ποιότητας. Τα δείγματα ελέγχου περιείχαν παθογόνα βακτήρια, ορμόνες, αντιβιοτικά και χημικές ουσίες. Έχουν επιζήμια επίδραση στα ορμονικά επίπεδα και σταδιακά καταστρέφουν ένα άτομο από μέσα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα ξηρών καρπών

Το γάλα ξηρών καρπών παρασκευάζεται από πουρέ ξηρών καρπών. Ενώ τα ζωικά γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό, η κατάσταση είναι διαφορετική με τα φυτικά συστατικά. Το υγρό ξηρών καρπών είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες και φυτική πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό μας.

Σίγουρα δεν υπάρχουν αντιβιοτικά ή διάφορες αυξητικές ορμόνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα με ξηρούς καρπούς, γιατί η εκτροφή ή είναι πολύ φθηνότερη, ευκολότερη και πιο εργονομική από το μοσχαράκι.

Η εύρεση γάλακτος φυτικής προέλευσης με την τέλεια σύνθεση είναι αρκετά δύσκολη. Οι κατασκευαστές προσθέτουν επίσης συντηρητικά ώστε το προϊόν να αρέσει σίγουρα στον καταναλωτή και να μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα; Φτιάξτε το δικό σας γάλα. Το μόνο που χρειάζεστε για την οικιακή παραγωγή είναι μια κουζινομηχανή, τυρόπανο και λίγη υπομονή.

Πώς είναι χρήσιμο το προϊόν; Το γάλα ξηρών καρπών παίρνει πλήρως τις ιδιότητες του κύριου συστατικού - των αμυγδάλων. Το νερό στο οποίο είναι εμποτισμένοι οι ξηροί καρποί τους ενεργοποιεί και τους διαποτίζει επιπλέον με θρεπτικά συστατικά. Τα οφέλη του γάλακτος εξαρτώνται από τη σύνθεσή του. Τα προϊόντα αμύγδαλου, ρυζιού και βρώμης θα έχουν εντελώς διαφορετικό φάσμα δράσης και σετ βιταμινών/μετάλλων. Σπόροι, υπερτροφές και γλυκά φρούτα προστίθενται συχνά στο γάλα. Επηρεάζουν τη γεύση του υγρού και αντικαθιστούν το γλυκαντικό, αλλά το κύριο καθήκον είναι να εμπλουτίσουν τη σύνθεση, τη θρεπτική αξία κ.λπ.

Το γάλα ξηρών καρπών θα βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας για ζάχαρη και είναι τέλειο ως υγιεινό απογευματινό σνακ ή προσθήκη στο πρωινό. Αλλάξτε τη σύνθεση, πειραματιστείτε με γεύσεις και απελευθερώστε μια πραγματική βόμβα βιταμινών στο σώμα σας. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε την ποιότητα των προϊόντων και να τηρείτε το μέτρο.

Εφαρμογές Εναλλακτικών Προϊόντων

Το γάλα ξηρών καρπών χρησιμοποιείται όχι μόνο στη γαστρονομική βιομηχανία. Το συστατικό είναι δημοφιλές στον τομέα της κοσμετολογίας και της περιποίησης σώματος στο σπίτι. Το γάλα ξηρών καρπών χρησιμοποιείται για την παρασκευή θρεπτικών, ενυδατικών λουτρών, επαγγελματικών/λαϊκών ορών, μάσκες και τονωτικών.

Τα εκχυλίσματα γάλακτος προστίθενται συχνότερα ως ενυδατικό συστατικό. Μαλακώνει το δέρμα, εξομαλύνει τον τόνο, εξαφανίζει την ερυθρότητα και γεμίζει το επιθήλιο με υγρασία. Είναι σημαντικό το καλλυντικό προϊόν να περιέχει συστατικά που συγκρατούν το νερό που βοηθούν το δέρμα να διατηρεί την υγρασία και να προστατεύει από την ξηρότητα και τον ερεθισμό. Τα τονωτικά με γαλακτικά οξέα εκτελούν 2 λειτουργίες ταυτόχρονα: απαλό καθαρισμό με οξύ και πρόσθετη αναπλήρωση βιταμινών για το δέρμα.

Η φροντίδα του δέρματος για το σώμα και το πρόσωπο πρέπει να επιλέγεται από ειδικό. Πριν χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν δερματολόγο για να αποφύγετε ανεπιθύμητες δερματικές αντιδράσεις. Η λανθασμένα επιλεγμένη φροντίδα είναι γεμάτη με ακμή, εξανθήματα, ερυθρότητα, ξεφλούδισμα και φαγούρα.

Πόσο κοστίζει το γάλα ξηρών καρπών;

Η τιμή του φυτικού προϊόντος είναι 2-3 φορές υψηλότερη από το κόστος του κανονικού αγελαδινού γάλακτος. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή ζήτηση και στην «εξωτική» παραγωγή. Στον μετασοβιετικό χώρο, το αγελαδινό γάλα έχει απίστευτη ζήτηση. Υπάρχουν όλο και περισσότερες βιομηχανικές επιχειρήσεις που ασχολούνται με τον πλήρη κύκλο παραγωγής, επομένως το κόστος του τελικού προϊόντος είναι χαμηλότερο.

Αν αυξηθεί η ζήτηση για φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και εμφανιστούν πιο ανταγωνιστικοί παραγωγοί, η τιμή θα αλλάξει. Ένας πραγματικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών στη δική σας κουζίνα. Έτσι θα εξοικονομήσετε τον προϋπολογισμό σας, θα μπορείτε να επιλέξετε τα δικά σας συστατικά και θα έχετε τον πλήρη έλεγχο σε όλο τον κύκλο δημιουργίας του ροφήματος.

Από ποιους ξηρούς καρπούς φτιάχνετε γάλα και σε τι κάνουν;

Οι ευεργετικές του ιδιότητες αποκαλύπτονται από την εμφάνισή του - το προϊόν μοιάζει με τα ημισφαίρια του ανθρώπινου εγκεφάλου. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι ο ξηρός καρπός μπορούσε να τονώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα και να βελτιώσει τις ικανότητες σκέψης ενός ατόμου. Στην αρχαιότητα, το προϊόν μπορούσε να καταναλωθεί μόνο από προνομιούχους ανθρώπους, αλλά οι απλοί εργαζόμενοι δεν είχαν πρόσβαση σε εγκεφαλική διέγερση. Υπήρχε όμως κάποιο λογικό κόκκο στις ενέργειες των Ελλήνων;

Πολλοί συνδέουν την προέλευση του ξηρού καρπού με το όνομά του, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Η γενέτειρα της καρυδιάς δεν είναι η Ελλάδα, αλλά η Μικρά Ασία (το έδαφος του σύγχρονου Ιράν).

Οι Έλληνες είχαν δίκιο για την υψηλή θρεπτική αξία και τα οφέλη του προϊόντος. Περιέχει και . Τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, η οποία ικανοποιεί πλήρως τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται πολύ πιο αποτελεσματικά και εύκολα από τον οργανισμό, χωρίς να προκαλεί ενόχληση ή υπερβολικό άγχος στα όργανα.

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ξηρών καρπών για την αναιμία. Περιέχουν άφθονο μαγνήσιο (Mg) και, το οποίο θα βοηθήσει στην εξάλειψη του προβλήματος και στην εναρμόνιση της λειτουργίας του αιμοποιητικού συστήματος. Ο σίδηρος βοηθά επίσης στη βελτίωση των χαρακτηριστικών του αίματος. Το θρεπτικό συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος, σταθεροποιεί τη λειτουργία μεταφοράς και έχει επουλωτική δράση πληγών. Τα καρύδια βοηθούν επίσης στην αποκατάσταση της ισχύος.

Η ημερήσια δόση του προϊόντος είναι 4-5 τεμάχια.

Η αποφυγή ξηρών καρπών και γάλακτος με βάση τους ξηρούς καρπούς είναι απαραίτητη εάν:

• αυξημένη πήξη του αίματος?
• χρόνια κολίτιδα?
• στάδια έξαρσης της ψωρίασης/εκζέματος/αλλεργιών.

Οι Ρωμαίοι δεν αποκαλούσαν καθόλου το προϊόν, αλλά «κóρυς», που μεταφράζεται σημαίνει «κράνος». Η καρυδιά στην πραγματικότητα μοιάζει με στρογγυλεμένο στρατιωτικό κράνος, οπότε το όνομα είναι απολύτως δικαιολογημένο.

Ένας μικροσκοπικός σπόρος φουντουκιού περιέχει 20% εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη και 60% υγιεινά οργανικά έλαια που θα κάνουν τον εγκέφαλό σας να λειτουργεί καλύτερα, τα μαλλιά σας να μεγαλώνουν πιο γρήγορα και το δέρμα σας να γίνει πιο λαμπερό και ενυδατωμένο. Η σύνθεση του ξηρού καρπού είναι επίσης πλούσια σε τοκοφερόλη. Τα μέταλλα περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο.

Κατά την περίοδο της Αρχαιότητας, οι θεραπευτές συμβούλευαν την κατανάλωση φουντουκιών για παθήσεις της αναπνευστικής οδού και των πνευμόνων. Κάθε κρυολόγημα ή μολυσματική ασθένεια ξεπερνιόταν από τις θεραπευτικές ιδιότητες του ξηρού καρπού. Τα φουντούκια διατηρούν και βελτιώνουν την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο.

Η ημερήσια δόση των ξηρών καρπών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Οι παρενέργειες από την υπερκατανάλωση φουντουκιών περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, αίσθημα βάρους στο στομάχι και εντερική δυσλειτουργία.

Τα άτομα με ατομική δυσανεξία και σοβαρές μορφές διαβήτη θα πρέπει να εγκαταλείψουν το γάλα φουντουκιού.

Το γάλα φουντουκιού έχει συγκεκριμένη δομή, επομένως μπορεί να αντικατασταθεί. Το υγρό περιέχει μόνο 3,5 γραμμάρια. Η γεύση του γάλακτος δεν είναι γλυκιά, με έντονη γεύση ξηρού καρπού.

Φυστίκι αιγίνης

Το φιστίκι είναι ο απόλυτος ηγέτης σε περιεχόμενο και μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί το μοσχαρίσιο συκώτι. Οι πυρήνες των καρυδιών είναι πλούσιες σε φαινολικές ενώσεις, οι οποίες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και διατηρούν τη νεότητα ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος.

Οι καστανοπράσινοι πυρήνες αναπληρώνουν την ισορροπία του φωσφόρου (P), του καλίου (K) και του μαγνησίου (Mg). Το προϊόν περιέχει επίσης ζεαξανθίνη και λουτεΐνη - αυτές οι χρωστικές βελτιώνουν την όραση και ενισχύουν τα οστά. Αρκετοί πυρήνες φιστικιών περιέχουν την ίδια ποσότητα μαγνησίου (Mg), καλίου (K), ασβεστίου (Ca) και φωσφόρου (P).

Αντενδείξεις για την κατανάλωση αμυγδάλων:

• αυξημένη διεγερσιμότητα.
• υπερκινητικότητα?
• ταχυκαρδία;
• ατομική δυσανεξία στους ξηρούς καρπούς.

Ο ημερήσιος κανόνας για τα αμύγδαλα είναι 8-10 ξηροί καρποί. Μόνο γλυκά αμύγδαλα τρώγονται. Το Bitter περιέχει τοξικά συστατικά που μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και θάνατο.

Κάσιους

Η Βραζιλία θεωρείται η γενέτειρα των κάσιους. Το παξιμάδι ήρθε στην Ευρώπη τον 15ο αιώνα, λαμβάνοντας γνήσια αγάπη και δημοτικότητα. Τα κάσιους πωλούνται πάντα στην καθαρή τους μορφή χωρίς τον πυρήνα ή το φλοιό. Γιατί; Ένα τοξικό, δηλητηριώδες υγρό συγκεντρώνεται μεταξύ του κελύφους και του ίδιου του κάσιους. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα των βλεννογόνων και των μαλακών ιστών. Τα κάσιους επεξεργάζονται χειροκίνητα από ειδικά εκπαιδευμένους αποφλοιωτές. Κατά καιρούς, παρά την εμπειρία και τις προφυλάξεις ασφαλείας, οι εργαζόμενοι τραυματίζονται στην εργασία.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• ενισχύει την προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• περιέχει χαλκό (Cu), σίδηρο (Fe), ψευδάργυρο (Zn) και φώσφορο (P).
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και εξαλείφει εν μέρει την ακμή, την ψωρίαση και άλλες παθολογίες του δέρματος.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση ψυχοσυναισθηματικών διαταραχών.
• προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από καρκινικούς όγκους.

Το γάλα κάσιους έχει συγκεκριμένη κρεμώδη γεύση και χαρακτηριστική πικράδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο ρόφημα όσο και ως ντρέσινγκ σαλάτας ή σάλτσα χωρίς υπερβολικό λίπος/αφθονία θερμίδων.

Πώς να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών

Η αρχή παρασκευής είναι η ίδια για κάθε είδος ροφήματος με γάλα ξηρών καρπών.

Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσουν οι ξηροί καρποί για μερικές ώρες. Ο χρόνος μουλιάσματος εξαρτάται από την ποικιλία. Μόλις το παξιμάδι γίνει μαλακό και εύκαμπτο, προχωρήστε στους επόμενους χειρισμούς. Αλέστε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας στο ποτό - χουρμάδες, μούρα, πράσινο φαγόπυρο, λιναρόσπορο ή σουσάμι. Χτυπάμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνετε το έτοιμο μείγμα με τυρί πανί.

Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το ποτό σε γυάλινο δοχείο για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση με τοξικές ουσίες, ξένες οσμές και το εξωτερικό περιβάλλον.

Αυτό το ποτό είναι πολύ φθηνότερο από ένα αγορασμένο από το κατάστημα και μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση και τα οφέλη κατά την κρίση σας. Ακολουθήστε μια επιστημονική προσέγγιση στη διατροφή και παραμείνετε υγιείς.

Γεια σε όλους!

Το γάλα ξηρών καρπών, από οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή σπόρο, φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα στο σπίτι, και δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό για κάθε ηλικία, αλλά έχει και πολλές χρήσεις. Οποιοδήποτε γάλα ξηρών καρπών είναι νόστιμο από μόνο του ή όταν το προσθέτετε σε σπιτική γκρανόλα και μούσλι, ως βάση για smoothies, παγωτό, διάφορες σούπες, σάλτσες, κέικ, αρτοσκευάσματα ή μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι γάλα με ωμά μπισκότα. Το γάλα ξηρών καρπών είναι χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη, μη γενετικά τροποποιημένο και δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά.

Οι ωμοί ξηροί καρποί και οι ωμοί σπόροι, και το γάλα τους αντίστοιχα, έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και η τακτική κατανάλωσή τους, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, αποτελεί σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αν και πιο πρόσφατα, οι ξηροί καρποί θεωρούνταν ανθυγιεινοί λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στους ξηρούς καρπούς είναι υγιήςμονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.

Αλλά, περισσότερα για αυτό μια άλλη φορά, και σήμερα μοιραζόμαστε συμβουλές για το πώς να ετοιμάσετε ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ροφήματα στο σπίτι - το γάλα με ξηρούς καρπούς.

1. Το πιο σημαντικό πράγμα για την παρασκευή γάλακτος ξηρών καρπών στο σπίτι είναι να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ωμούς, μη καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους.
2. Εάν δεν εμπιστεύεστε την καθαρότητα του αγορασμένου ωμούς ξηρούς καρπούς ή σπόρουςπριν φτιάξετε γάλα από αυτά στο σπίτι, Για αφαίρεση μούχλαςκαι βακτήρια, αφήστε τα για 20 λεπτά σε νερό με την προσθήκη 1 ή 2 κουταλιών της σούπας υπεροξείδιο του υδρογόνου 3% (ανά 1 φλιτζάνι ωμούς ξηρούς καρπούς). Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, οι ξηροί καρποί/σπόροι μπορούν να εμποτιστούν. Ακολουθήστε τον παρακάτω πίνακα.

Ονομα	Ώρα εμβάπτισης για ξηρούς καρπούς και σπόρους
αμύγδαλο	8-12 ώρες
Βραζιλιάνικο παξιμάδι	2 ώρες
φουντούκι	2 ώρες
ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους	2 ώρες
καρύδια	6-8 ώρες
πεκάν	24 ώρες
καρύδια μακαντάμια	2 ώρες
πράσινο φαγόπυρο	6-8 ώρες
λιναρόσποροι (λιναρόσποροι)	4-6 ώρες
σπόρους chia	6-8 ώρες
αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης (σπόροι κάνναβης)	δεν χρειάζεται να μουλιάσει
ξεφλουδισμένοι σπόροι κάνναβης	8-12 ώρες
σπόροι κολοκύθας	4-6 ώρες
σουσάμι (σουσάμι)	4-6 ώρες
ηλιόσποροι	4-6 ώρες

1. Κατά το μούλιασμα, οι ωμοί ξηροί καρποί/σπόροι πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό γιατί... Φουσκώνουν όταν απορροφούν νερό.
2. Αν δεν έχετε χρόνο ή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τους μουλιασμένους ξηρούς καρπούς/σπόρους, μπορείτε να τους αφήσετε στο νερό στο ψυγείο για λίγες μέρες, αλλά πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε μέρα. Αυτό θα τα διατηρήσει φρέσκα και έτοιμα για χρήση για αρκετές ημέρες.
3. Αφού τελειώσει ο χρόνος μουλιάσματος, οι ξηροί καρποί/σπόροι πρέπει να πλυθούν καλά και να πεταχτεί το νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ νερό στο οποίο έχουν εμποτιστεί ξηροί καρποί/σπόροι. Περιέχει επιβλαβή ένζυμα που «αποσύρθηκαν» από τους ξηρούς καρπούς κατά τη διαδικασία μουλιάσματος. Η αφαίρεση αυτών των ενζύμων μειώνει την οξύτητα και την εγγενή πικρία και διευκολύνει την πέψη των ξηρών καρπών/σπόρων.
4. Προσέξτε να μην μουλιάσει υπερβολικά, επειδή καλά και χρήσιμα μέταλλα θα αρχίσουν να ξεπλένονται στο νερό. Ακολουθήστε τον παραπάνω πίνακα.
5. Όταν μουλιάζετε, προσθέστε μια πρέζα ή δύο θαλασσινό αλάτι στο νερό - θα βελτιωθείγευστικές ιδιότητες ξηρών καρπών/σπόρων.
6. Σπόροι ChiaΚαι λιναρόσποροςόταν μουλιάσουν γίνονται σαν ζελέ. Επομένως, είναι προτιμότερο να τα μουλιάζετε αμέσως πριν τη χρήση και να ΜΗΝ τα ξεπλένετε μετά το μούλιασμα, γιατί... Η συγκολλητική ουσία που σχηματίζεται όταν εμποτιστεί είναι πολύ χρήσιμη.
7. Για να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών, συνιστάται να αγοράσετε ένα ισχυρό μπλέντερ. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς/σπόρους στο μπλέντερ μαζί με το νερό. Ξεκινήστε πρώτα το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά σε υψηλή ταχύτητα. Κατά κανόνα, το γάλα θα είναι έτοιμο μέσα σε 30-60 δευτερόλεπτα. Αν δεν έχετε μπλέντερ όπως το Vitamix ή το Blendec, ίσως χρειαστεί να περιμένετε 1-2 λεπτά μέχρι να αλεσθούν τελείως οι ξηροί καρποί. Όσο πιο ισχυρό το μπλέντερ σας, τόσο πιο απαλό θα είναι το γάλα με ξηρούς καρπούς.
8. Όταν ετοιμάζετε γάλα ξηρών καρπών στο σπίτι, αντί για σκέτο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό καρύδας, τσάι από βότανα ή να προσθέσετε κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού, πάστα πολτού καρύδας ( βούτυρο καρύδας),στέβια . Αυτή η μέθοδος θα δώσει μια εντελώς διαφορετική γεύση στο γάλα σας. Μην χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας. Σκληραίνει όταν κρυώσει και μπορεί να δημιουργήσει μικρούς κόκκους στο γάλα.
9. Μπορείτε να γλυκάνετε ή να προσθέσετε αρωματικές ύλες απευθείας στο γάλα, αφού στραγγίσετε και αφαιρέσετε τον πολτό.
10. Όταν φτιάχνετε γάλα ξηρών καρπών, αφού το στραγγίσετε μέσα από ένα κόσκινο, γάζα ή ειδική τσάνταγια γάλα ξηρών καρπών,αυτό που μένει είναι ο πολτός του ξηρού καρπού. Μην βιαστείτε να το πετάξετε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό ξηρών καρπών για ψωμί, τραγανά ψωμάκια, αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μπισκότα, μπορείτε να τον προσθέσετε σε σαλάτες - οι επιπλέον φυτικές ίνες δεν θα βλάψουν ποτέ κανέναν. Ειδικά για διαβητικούς! 😉
11. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακατέργαστο πολτό ξηρών καρπών την ίδια μέρα, μπορεί να αποθηκευτεί ωμός στο ψυγείο, σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, για έως και δύο έως τρεις ημέρες. Αλλά, εάν φτιάχνετε γάλατα ξηρών καρπών με οποιεσδήποτε γεύσεις, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο πολτός να ζυμωθεί γρήγορα. Μπορείτε να στεγνώσετε τον πολτό των ξηρών καρπών σε έναν αφυγραντήρα και αργότερα να τον χρησιμοποιήσετε ως αλεύρι. Φυλάσσετε σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για αρκετούς μήνες. Ή μπορείτε απλά να καταψύξετε τον ωμό πολτό ξηρών καρπών.
12. Αποθηκεύστε το σπιτικό γάλα σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο ή βάζο για 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Να επισημαίνετε πάντα το περιεχόμενο και την ημερομηνία δημιουργίας του.
    Το σπιτικό γάλα ξηρών καρπών μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ρίξτε το γάλα από ξηρούς καρπούς σε παγοθήκες και βάλτε το στην κατάψυξη. Οι κύβοι παγωμένου γάλακτος είναι ιδανικοί για smoothies τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
13. Το καλοκαίρι, όταν κάνει ζέστη, μπορείτε να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών προσθέτοντας λίγο πάγο στο νερό για να κρυώσει γρήγορα ή να το κρυώσετε λίγο πριν το σερβίρετε για 30 λεπτά έως μία ώρα στο ψυγείο.

Αυτό είναι όλο. Ελπίζουμε αυτές οι συμβουλές να σας βοηθήσουν να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών στο σπίτι χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή σπόρο!

Ό,τι καλύτερο και καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!
😉

Το γάλα ξηρών καρπών είναι ασύγκριτα πιο υγιεινό από το αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Περιέχει αμινοξέα , σίδηρο, βιταμίνες και, κυρίως, ασβέστιο.

Μια μικρή προσθήκη στις πληροφορίες σχετικά με και σχετικά: αυτό το στοιχείο απορροφάται καλύτερα το πρώτο μισό της ημέρας, επομένως όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο είναι καλύτερα να καταναλώνονται αυτή τη στιγμή.

Λοιπόν, γάλα ξηρών καρπών – λάβετε μόνο τα οφέλη!

Το γάλα ξηρών καρπών είναι ένα πολύ υγιεινό υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος. Για πολλούς λόγους, για παράδειγμα, το αγελαδινό γάλα δεν είναι πολύ υγιεινό. Θα προσπαθήσω να απαριθμήσω πολλά από αυτά (απλώς δεν μπορώ να ισχυριστώ ότι γνωρίζω όλους τους λόγους για τους οποίους το αγελαδινό γάλα μπορεί να είναι επιβλαβές).

1. Η πλήρης πέψη του γάλακτος είναι δυνατή μόνο με την παρουσία ορισμένων ενζύμων, τα οποία υπάρχουν στον ανθρώπινο οργανισμό μόνο μέχρι την ηλικία των 3 ετών. Όταν αυτά τα ένζυμα απουσιάζουν, το γάλα διασπάται μόνο σε ουρικό οξύ, το οποίο δηλητηριάζει τον οργανισμό και συμβάλλει στη συσσώρευση βλέννας σε αυτό, στο σχηματισμό κύστεων και πολυπόδων.
2. Το γάλα είναι πολύτιμο και υγιεινό όταν καταναλώνεται φρέσκο ​​ή ωμό. Οι κάτοικοι των πόλεων δύσκολα μπορούν να καυχηθούν ότι καταναλώνουν τέτοιο γάλα. Τις περισσότερες φορές, ανασυσταμένο παστεριωμένο ή αποστειρωμένο γάλα είναι διαθέσιμο σε εμάς. Όταν το γάλα θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, και ακόμη περισσότερο όταν αποστειρώνεται, η σύστασή του αλλάζει και οι βιταμίνες καταστρέφονται.
3. Το γάλα σε σκόνη και το συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδιαίτερα επιβλαβή.
4. Το αγελαδινό γάλα προορίζεται κυρίως για τη διατροφή των μόσχων και η σύνθεσή του είναι ισορροπημένη κατά τέτοιο τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η ταχεία ανάπτυξη του μοσχαριού. Υπάρχει 4 φορές περισσότερο ασβέστιο και 3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ότι στο μητρικό γάλα. Το παιδί χρειάζεται μέταλλα και υδατάνθρακες για να σχηματίσει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Με άλλα λόγια, το αγελαδινό γάλα είναι η τροφή ενός ταχέως αναπτυσσόμενου οργανισμού. Μεταφορικά, αυτό είναι το τόσο απαραίτητο τσιμέντο για την κατασκευή ενός σπιτιού. Αλλά από τη στιγμή που το σπίτι είναι ήδη χτισμένο, δεν υπάρχει πλέον ανάγκη για τσιμέντο. Και είναι πολύ ανόητο να συνεχίζεις να γεμίζεις ένα σπίτι με τσιμέντο, μόνο και μόνο επειδή το τσιμέντο είναι καλό ως δομικό υλικό.

Λαμβάνοντας υπόψη τους παραπάνω λόγους. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια τόσο υγιεινή εναλλακτική λύση όπως το γάλα ξηρών καρπών.

Το γάλα ξηρών καρπών είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή/και σπόρους αναμεμειγμένους με νερό χτυπώντας για αρκετή ώρα σε μίξερ (μπλέντερ, πολυμίξερ).

Η θρεπτική αξία των ξηρών καρπών διασφαλίζεται από τον ευνοϊκό συνδυασμό τους σε λίπη και πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη καρυδιού περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα και λυσίνη, η οποία είναι πολύ σημαντική για ένα αναπτυσσόμενο σώμα (περιέχουν περισσότερο από αυτό, για παράδειγμα, τα αυγά κοτόπουλου.

400 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών ισοδυναμούν από κάθε άποψη με τις πρωτεΐνες του κρέατος και του γάλακτος, αλλά, σε αντίθεση με αυτά, δεν περιέχουν καμία επιβλαβή ουσία. Μια μερίδα 100 g ξηρών καρπών παρέχει την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού για πλήρη πρωτεΐνη.

Πράγματι, αυτό το γάλα είναι πολύ ασυνήθιστο. Η έννοια «γάλα ξηρού καρπού (αμυγδάλου κ.λπ.), γάλα παπαρούνας» συνδέεται με τη μοναστική διατροφή. Αυτή είναι μια άπαχη εκδοχή γάλακτος.

Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει αμινοξέα , Το ασβέστιο, ο σίδηρος, οι βιταμίνες και, το πιο σημαντικό, όλα τα ιχνοστοιχεία αυτού του γάλακτος απορροφώνται από τον οργανισμό, σε αντίθεση με το ζωικό γάλα. Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το γάλα από ξηρούς καρπούς και σπόρους είναι πιο υγιεινό από το γάλα ζωικής προέλευσης.

Μπορείτε να καταναλώσετε γάλα ξηρών καρπών μόνο του ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γιαούρτια, κεφίρ, κοκτέιλ και σάλτσες. Δηλαδή, το γάλα ξηρών καρπών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των ίδιων πιάτων με το κανονικό γάλα.

Για όσους ακολουθούν ξεχωριστή δίαιτα, αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα ξηρών καρπών, σε αντίθεση με το αγελαδινό, μπορεί να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα: λαχανικά (εκτός από πατάτες), φρούτα (εκτός από μπανάνες), πεπόνια (εκτός από πεπόνι), μούρα, χυμούς.

Βασική συνταγή για την παρασκευή γάλακτος ξηρών καρπών:

• 1 φλιτζάνι τυχόν ξηρούς καρπούς ή σπόρους, εμποτισμένο το προηγούμενο βράδυ, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κ.σ. μια κουταλιά μέλι ή 2-3 χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι).

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Στραγγίζουμε με πετσέτα ή κόσκινο. Ρίξτε σε ένα βάζο.

Ένα υποπροϊόν της παρασκευής γάλακτος ξηρών καρπών είναι ο πολτός ξηρών καρπών, ο οποίος παραμένει όταν το εναιώρημα ξηρών καρπών στραγγιστεί μέσα από τυρί ή κόσκινο. Αυτή η πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε σαλάτες, πιάτα λαχανικών κ.λπ. Η πάστα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Θα πάρετε ένα νόστιμο ποτό - ένα συστατικό για κοκτέιλ και σάλτσες, και ένα βούτυρο ξηρών καρπών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Συνταγή γάλακτος παπαρούνας-σησαμιού:

• 1/2 φλιτζάνι παπαρουνόσποροι με σουσάμι.
• 2 ποτήρια νερό?
• 1-2 κ.σ. μέλι.

Μπορείτε να πάρετε μόνο παπαρούνας ή σουσάμι. Αλλά το σουσάμι, σας προειδοποιώ αμέσως, θα είναι πολύ πικρό. Γεμίστε με νερό όλη τη νύχτα. Έπειτα ανακατεύουμε καλά στο μπλέντερ, σουρώνουμε και στύβουμε μέσα από ένα τυρί πανί. Αν δεν έχετε πολύ δυνατό μπλέντερ, τότε σας συμβουλεύω να τρίψετε πρώτα τους σπόρους παπαρούνας και το σουσάμι σε ένα μύλο (μύλο καφέ) και μετά να τους μουλιάσετε. Χρησιμοποιώ το υπόλοιπο κέικ προσθέτοντάς το στον πολτό σιταριού που έχει φυτρώσει.

Γάλα αμυγδάλου:

Συνιστάται να μεταχειρίζεστε τα αμύγδαλα και τους άλλους ξηρούς καρπούς με οζονιστή (καθώς συχνά αρέσει να αναπτύσσεται μούχλα πάνω τους, ακόμα κι αν ήταν στο κέλυφος), να τα μουλιάζετε όλη τη νύχτα και να τα πλένετε. Πριν το βάλετε στο μπλέντερ, καλό είναι να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα, κάτι που είναι αρκετά εύκολο, αν και δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.

• Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι αμύγδαλα και 4 φλιτζάνια νερό σε ένα μπλέντερ. Φιλτράρουμε. Γλυκάνουμε με μέλι.

Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κέικ στεγνωτηρίου ή ωμά μπισκότα.

Γάλα κολοκύθας:

Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν πολύ σίδηρο και ψευδάργυρο. Είναι πολύ φθηνότερα από τα αμύγδαλα και πολλούς άλλους ξηρούς καρπούς και το γάλα που φτιάχνουν είναι πολύ νόστιμο. Αν το γλυκάνετε με χουρμάδες αντί για μέλι, η γεύση θα μοιάζει με μελόψωμο.

• 1 φλιτζάνι κολοκυθόσποροι (μπορεί να μουλιάσει για 1-2 ώρες)?
• 3 ποτήρια νερό?
• 2-3 χουρμάδες (ανάλογα με το μέγεθος).

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, νιφάδες καρύδας, λιναρόσπορο σε τέτοια ποτά (το ρόφημα γίνεται καλύτερο μετά από μισή ώρα, όταν ο λιναρόσπορος διαλύεται καλύτερα και προσθέτει πάχος).

Μοιραστείτε χρήσιμες πληροφορίες με τους φίλους σας, μπορεί επίσης να τους φανεί χρήσιμο:

© Depositphotos

Πλησιάζει η επόμενη καλοκαιρινή γιορτή της Ορθόδοξης, το κύριο πιάτο της οποίας, αν κρίνουμε από το όνομα, είναι οι ξηροί καρποί.

Την παραμονή του Nut Savior tochka.netΑποφάσισα να σας πω τα οφέλη του γάλακτος ξηρών καρπών για την υγεία και πώς μπορείτε να το παρασκευάσετε στο σπίτι.

Οφέλη και χρήσεις του γάλακτος ξηρών καρπών

Το γάλα ξηρών καρπών είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Δεν περιέχει λακτόζη και ως εκ τούτου μπορεί να το πιουν ακόμη και όσοι δεν αντέχουν το κανονικό γάλα ζωικής προέλευσης. Ένα άλλο πλεονέκτημα του γάλακτος ξηρών καρπών είναι ότι είναι απολύτως νόστιμο. Είναι εγκεκριμένο όχι μόνο από όσους έχουν εγκαταλείψει τα ζώα και τα παράγωγά τους, αλλά και από τους οπαδούς της ωμής τροφής και της Ayurvedic διατροφής.

Το γάλα ξηρών καρπών θεωρείται πολύ υγιεινό καθώς περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα στην ακατέργαστη μορφή τους, χωρίς θερμική επεξεργασία. Επίσης απορροφάται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό.

© Depositphotos

Μπορείτε να ρίξετε γάλα ξηρών καρπών πάνω από τη γκρανόλα, να το προσθέσετε σε smoothies, καφέ και τσάι, να μαγειρέψετε με αυτό και απλώς να το πιείτε για ευχαρίστηση. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά κοκτέιλ χρησιμοποιώντας γάλα ξηρών καρπών προσθέτοντας μέλι, κακάο, κανέλα, χουρμάδες ή βανίλια.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

© Depositphotos

Πώς να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών

Για να φτιάξετε γάλα ξηρών καρπών, χρειάζεστε μόνο νερό και τυχόν άψητους ξηρούς καρπούς. Το πιο νόστιμο γάλα προέρχεται από φουντούκια, αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή κουκουνάρι. Το φυτικό γάλα παρασκευάζεται επίσης από ωμούς σπόρους: σουσάμι, παπαρούνας ή σπόρους κολοκύθας.

Για να γίνει το γάλα πραγματικά νόστιμο, είναι προτιμότερο να μουλιάζετε τους ξηρούς καρπούς σε δροσερό πόσιμο νερό για μια περίοδο από 4 ώρες έως όλη τη νύχτα.

© Depositphotos

Χρόνος μουλιάσματος για διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών:

• αμύγδαλαγια να κορεστείτε με υγρασία, χρειάζεστε τον μεγαλύτερο χρόνο - 8-12 ώρες.
• Για φουντούκι, μακαντάμια και φιστίκιαθα είναι αρκετό 8 η ωρα.
• καρυδιάχρειάζεσαι τα πάντα 4 ώρες.
• ΕΝΑ κάσιους - 2 ώρες.
• Από φιστίκια Αιγίνης και ξηρούς καρπούς ΒραζιλίαςΘα πάρετε εξαιρετικό γάλα ακόμα και χωρίς μούσκεμα.

Ιδανικές αναλογίες για την παρασκευή γάλακτος ξηρών καρπών - ξηρούς καρπούς και νερό 1 έως 4.Αυτό είναι για 4 ποτήρια γάλα(περίπου 1 λίτρο) χρειάζεται 4 φλιτζάνια νερό και 1 φλιτζάνι ξηροί καρποί.

Η αναλογία μπορεί να αλλάξει προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Για παράδειγμα, για πιο αρωματικό και παχύρρευστο γάλα, μπορείτε να πάρετε περισσότερους ξηρούς καρπούς και λιγότερο νερό - περίπου 1 έως 3.

© Depositphotos

Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς και το νερό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό το μείγμα φιλτράρεται μέσα από κόσκινο, τυρί ή ειδική σακούλα για γάλα ξηρών καρπών.

Φυλάσσετε το γάλα ξηρών καρπών στο ψυγείο σε κλειστό μπουκάλι. 3-4 μέρες.