Ρύζι με μυελό λαχανικών πικάντικο. Κολοκυθάκια κοκκινιστά με ρύζι. Συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι

Ένα πολύ υγιεινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για όλα τα μέλη της οικογένειας: για παιδιά, για όσους αδυνατίζουν, για όσους νηστεύουν και για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή.

Τα κολοκυθάκια με λαχανικά κάνουν το πιάτο ζουμερό και το ρύζι - χορταστικό. Μπορείτε να βάλετε ωμό ρύζι σε ένα πιάτο και να το μαγειρέψετε με λαχανικά, αλλά προτιμώ να βράζω το ρύζι από πριν και ακόμη πιο συχνά χρησιμοποιώ το χθεσινό ρύζι αν έχει περισσέψει από κάποιο άλλο πιάτο.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα για το μαγείρεμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με ρύζι και λαχανικά.

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους, τα κολοκυθάκια σε ημικύκλια, το κρεμμύδι σε κυβάκια, τα καρότα σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιώ ελαιόλαδο. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε πιπεριά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά.

Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 10-12 λεπτά, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, θα βγάλουν το ζουμί. Αν δεν είναι αρκετό για να μαγειρέψετε τα λαχανικά, προσθέστε 1-2 κ.σ. νερό. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαγειρεμένα.

Στο μεταξύ βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μπορείτε να το βράσετε από πριν.

Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε το πιάτο για άλλα 3-4 λεπτά.

κοκκινιστό κολοκυθάκιμε λαχανικά και ρύζι είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ρύζι, αλλά δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο ρύζιμε κολοκυθάκια και καρότα.

Αν έχετε την επιλογή να γαρνίρετε πουρέ ή ρύζι, επιλέξτε ρύζι. Είναι πιο χρήσιμο, και η γεύση του είναι πολύ πιο πλούσια και ποικίλη από τον συνηθισμένο πουρέ. Επιπλέον, διάφορα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο ρύζι. Και μπορεί να είναι όχι μόνο συνοδευτικό, αλλά και ανεξάρτητο πιάτογια μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Στην κουλτούρα μας, το ρύζι και όλα τα πιάτα με αυτό δεν είναι τόσο δημοφιλή (καλά, εκτός από το πιλάφι), όπως λέμε στις ανατολικές χώρες. Αυτό είναι ριζότο και τηγανητό ρύζι και ρύζι με λαχανικά. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες ρυζιού. Ακόμη και στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων υπάρχει μεγάλη ποικιλία.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε ρύζι με λαχανικά εποχής - κολοκυθάκια και καρότα. Αν και θέλετε να απολαύσετε ένα τέτοιο πιάτο το χειμώνα, μην διστάσετε να παγώσετε τα κολοκυθάκια και να τα χρησιμοποιήσετε.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 96 kcal.
• Αριθμός μερίδων - για 4 άτομα
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι
• Αλατοπίπερο

Ρύζι με κολοκυθάκια και καρότα - βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφίες

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (κύβους και καλαμάκια, αντίστοιχα). Για πιο αισθητική εμφάνιση του πιάτου τρίψτε τα καρότα Κορεάτικο καρότο. Μην ξεχάσετε να ψιλοκόψετε το σκόρδο. Πριν από όλα αυτά, πλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά. Το γεμίζουμε με χλιαρό νερό και το βάζουμε να βράσει. δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αλατίζουμε το ρύζι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Κρατήστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βράζουμε για 12-15 λεπτά.

Λίγα λόγια για τα κολοκυθάκια. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με νεαρά κολοκυθάκια, με υπερώριμα δεν θα είναι καθόλου τόσο νόστιμο. Τα νεαρά κολοκυθάκια μου και επίσης κομμένα σε λωρίδες. Μπορείτε να το τρίψετε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου με τον ίδιο τρόπο.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, χαμηλώστε τη φωτιά και σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Τώρα σειρά έχουν τα κολοκυθάκια. Τα στέλνουμε στο τηγάνι και ποτίζουμε όσο χρειάζεται. φυτικό λάδι. Δεν πρέπει να είναι πολύ, αλλά τα λαχανικά να μην καίγονται. Περνάμε τα κολοκυθάκια με άλλα λαχανικά για άλλα 7 λεπτά.

Βάζουμε το βρασμένο ρύζι στα λαχανικά, ανακατεύουμε.

Κλείστε το αέριο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγές για να μαγειρέψετε νόστιμα κολοκυθάκια με ρύζι στο φούρνο στο σπίτι

2018-10-06 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
ιατρική συνταγή

1126

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

2 γρ.

5 γρ.

υδατάνθρακες

14 γρ.

112 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για κολοκυθάκια με ρύζι στο φούρνο

Την εποχή των κολοκυθιών, μπορείτε να ψήσετε αυτό το λαχανικό με ρύζι και λαχανικά. Πάρτε ένα πλήρες γεύμα από τα διαθέσιμα και χρήσιμα προϊόντα. Σε αυτή την έκδοση, τα κολοκυθάκια ψήνονται πρώτα χωριστά και στη συνέχεια ετοιμάζονται με τα υπόλοιπα υλικά.

Συστατικά

• κολοκυθάκια - 250 g;
• να δοκιμάσετε χόρτα άνηθο?
• καρότα - 90 g;
• αποξηραμένος βασιλικός - 3 g;
• ώριμη ντομάτα - 140 g;
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 5 g;
• βρασμένο λευκό ρύζι - 100 g.
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• καθαρό νερό - 100 ml.

Βήμα βήμα συνταγή για κολοκυθάκια με ρύζι στο φούρνο

Καθαρίζουμε τα καρότα. Πλένουμε τη ντομάτα και τα κολοκυθάκια. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βάζετε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα, σκεπάζετε με νερό και βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αφήστε όλο το υγρό στο ποτήρι.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες και θρυμματίστε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δεντρολίβανο και περιχύνουμε με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ταραχή.

Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε μια λαδόκολλα και τα στέλνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Όσο ψήνεται το λαχανικό, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και ανακατεύουμε με τον αποξηραμένο βασιλικό.

Σοτάρετε τα τριμμένα καρότα σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Συνδυάστε με βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε. Βγάζουμε τη φόρμα με τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε, προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών και του ρυζιού και ανακατεύουμε γρήγορα. Στείλτε άλλα δέκα λεπτά στο φούρνο.

Όταν μαγειρεύετε ρύζι, φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος δημητριακών.

Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Μπορείτε να γεμίσετε όχι μόνο πιπεριές. Όχι λιγότερο νόστιμα είναι τα κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι, κιμά και ψημένα στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών.

Συστατικά

• μικρά κολοκυθάκια?
• εξευγενισμένο λάδι - 30 ml.
• κιμάς - 300 g;
• τυρί - 50 g;
• λευκό ρύζι - το ένα τρίτο της στοίβας.
• μεγάλα καρότα?
• δύο μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• δύο λαμπτήρες.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Το ρύζι πλένεται και βράζεται μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ξαπλώνουμε σε μια σήτα και κρυώνουμε. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 C.

Απελευθερώνουμε τους βολβούς από το φλοιό. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Καθαρισμένα καρότα χοντροκομμένα τρία. Συνδυάζουμε κιμά με ρύζι, μισό κρεμμύδι και ένα τέταρτο καρότο. Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε και τις δύο πλευρές και σκουπίζουμε με μια πετσέτα μιας χρήσης. Κόβουμε σε κύκλους, ύψους έξι εκατοστών. Βγάζουμε τον πυρήνα αφήνοντας ανέπαφα τα πλαϊνά. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους.

Γεμίζουμε κάθε κενό σφιχτά με ένα μείγμα από ρύζι και κιμά. Βάζουμε στη φόρμα. Από πάνω βάζουμε μια φέτα ντομάτα. Γεμίζουμε τον ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα κολοκυθάκια με κρεμμύδια, καρότα, την υπόλοιπη ντομάτα και ψιλοκομμένο πελτέ κολοκυθιού. Ρίξτε νερό ώστε να φτάσει στη μέση των «φλιτζανιών». Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε το ταψί με τυρί και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Καλό είναι να πάρετε ένα όχι πολύ χοντρό κολοκυθάκι. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα λαχανικών δεν βράζει, διαφορετικά το πιάτο θα στεγνώσει. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο, σερβίρονται ζεστά με φρέσκα λαχανικά.

Επιλογή 3. Κολοκυθάκια με ρύζι και κιμά στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια με ρύζι και κιμά στο φούρνο είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός υλικών που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Ψήνετε το πιάτο σε στρώσεις. Τα λαχανικά θα δώσουν χυμό, ελαφρότητα και τρυφερότητα.

Συστατικά

• φρέσκα χόρτα?
• μισό κιλό κολοκυθάκια?
• δύο αυγά;
• μισό κιλό κιμά?
• 100 g τυρί?
• 100 g λευκό ρύζι;
• 200 γραμμάρια καρότα και ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, αλλάζοντας συνεχώς το νερό μέχρι να γίνει διαυγές. Μεταφέρουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με καθαρό νερό, αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ξαπλώνουμε σε μια σήτα και κρυώνουμε.

Συνδυάστε τον κιμά με το βρασμένο ρύζι. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρία λεπτά και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Τα κολοκυθάκια μου κάτω από τη βρύση. Κόβουμε τις άκρες και κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτούς κύκλους. Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ίδιου πάχους με τα κολοκυθάκια. Τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί.

Ανάβουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 C. Σε μια βαθιά φόρμα σιλικόνης βάζουμε τις φέτες από τα κολοκυθάκια σε μια επικαλυπτόμενη στρώση. Από πάνω απλώνουμε ένα μείγμα από κιμά και ρύζι. Ισοπεδώνουμε. Σκεπάζουμε με μια στρώση κολοκυθάκια. Στρώστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το λαχανικό. Αλατίζουμε ελαφρά κάθε στρώση. Πασπαλίστε το πιάτο με μεγάλα τρίμματα τυριού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο πέντε λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να ροδίσει το πάνω μέρος.

Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν οι φέτες των κολοκυθιών είναι προψημένες και τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν σε καυτό λάδι.

Επιλογή 4. Κολοκυθάκια με ρύζι στο φούρνο με φιλέτο κοτόπουλου

Κολοκυθάκια με ρύζι και φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο στο φούρνο - ένα πλήρες πιάτο, το οποίο, χάρη στα λαχανικά, αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ τρυφερό. Το ρύζι θα το κάνει χορταστικό.

Συστατικά

• σκόρδο - τρεις σκελίδες?
• μισό μεγάλο κολοκυθάκι?
• ένα μάτσο χόρτα?
• λευκό ρύζι - μισό ποτήρι.
• στήθος κοτόπουλου;
• καρότο;
• δύο ντομάτες?
• βολβός κρεμμυδιού.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε καλά το ρύζι. Τοποθετούμε τα δημητριακά σε ένα βαθύ φλιτζάνι, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σταυρωτά, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα και κόψτε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και περίπου τρία. Αφαιρούμε τον φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το λαχανικό.

Σοτάρετε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από μεμβράνες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στέλνουμε το κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα ανακατεύοντας.

Καθαρίζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Στέλνουμε ντομάτες εδώ. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Το κατεβάζουμε από την εστία.

Συνδυάστε το κρύο μείγμα λαχανικών με ρύζι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε φόρμα. Ισοπεδώνουμε. Στρώνουμε από πάνω το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Στέλνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 C. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα πριν σερβίρουμε.

Εάν δεν έχετε ντομάτες, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να προβράσετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος του πιάτου πρέπει να μειωθεί στο μισό.

Επιλογή 5. Κολοκυθάκια με ρύζι στο φούρνο με λουκάνικο

Φρέσκα λαχανικά, λουκάνικο, τυρί και μπαχαρικά - ένας συνδυασμός που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, ελαφρύ και τρυφερό πιάτο.

Συστατικά

• ένα μάτσο άνηθο?
• δύο μεγάλα κολοκυθάκια?
• να δοκιμάσετε μπαχαρικά?
• μισή στοίβα. στρογγυλό ρύζι?
• ελαιόλαδο;
• δύο λαμπτήρες?
• 150 g τυρί?
• τρία αυγά?
• 300 γρ λουκάνικο βραστό.

Πώς να μαγειρέψω

Βράζουμε καλά πλυμένα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τον ζωμό να στραγγίσει.

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε τη μεμβράνη από το λουκάνικο. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύκλους. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε το τελευταίο σε δυνατό αφρό.

Συνδυάστε τα παγωμένα δημητριακά με τους κρόκους και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τα φορμάκια με τις ψηλές πλευρές με λάδι. Στρώνουμε κύκλους με λαχανικά και λουκάνικα, εναλλάσσοντάς τα. Καλύπτουμε με τα μισά χτυπημένα ασπράδια. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα ρυζιού σε ομοιόμορφη στρώση.

Μετά πάλι μια στρώση από κύκλους λουκάνικου και λαχανικών. Περιχύνουμε με τα χτυπημένα ασπράδια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραστό λουκάνικο με άπαχο ζαμπόν ή σαλάμι.

Από την ποικιλία των πιάτων και την τεράστια ποικιλία των συστατικών τους, σας προτείνουμε να επιλέξετε ρύζι με κολοκυθάκια. Η συνταγή είναι απλή και μπορεί να εφαρμοστεί ακόμα και από αρχάριο μάγειρα. Είναι επίσης ελκυστικό ότι μπορείτε να περιοριστείτε μόνο σε φυτικά συστατικά ή μπορείτε να τα συμπληρώσετε με επιτυχία με οποιοδήποτε κρέας - και το πιάτο θα ταιριάζει ακόμη και σε ορκισμένους αντιπάλους της χορτοφαγίας.

Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με το ρύζι

Για οποιοδήποτε αμετάβλητο συστατικό είναι ψητά κρεμμύδια με καρότα. Το ρύζι με κολοκυθάκια δεν θα κάνει χωρίς αυτό. Είναι επιθυμητό να υπάρχει περισσότερο τηγάνισμα, επομένως δύο μεγάλα κρεμμύδια και μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας λαμβάνονται για ελλιπή δύο ποτήρια ρύζι. Τα καρότα, φυσικά, μπορούν να τρίβονται, αλλά θα είναι πιο ζουμερά και όμορφα με τη μορφή κύβων. Όσο σιγοβράζουν τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κολοκυθάκια και οι τέσσερις ντομάτες ξεφλουδίζονται. Και τα δύο λαχανικά κόβονται σε τακτοποιημένες μπάρες και προστίθενται στο τηγάνι. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, το ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο, εισάγεται στο τηγάνι. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, θα πρέπει να ισοπεδωθεί σε όλο το τηγάνι. Αμέσως, το ρύζι με τα κολοκυθάκια αλατίζεται, καρυκεύεται με κάρυ (μπορείτε να πάρετε πολύ λίγο ώστε το πιάτο να έχει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση) και πιπέρι. Το νερό χύνεται στο τηγάνι. θα πρέπει να καλύπτει μόνο όλα τα εξαρτήματα. Τρεις σκελίδες σκόρδο ψιλοκόβονται (πιέζονται, θα «ακούγονται» χειρότερα) και προστίθενται στο μπολ. Το καπάκι καλύπτεται, ο χρόνος ορίζεται στο ένα τέταρτο της ώρας και το ρύζι με τα κολοκυθάκια σιγοβράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Ρύζι με κολοκυθάκια και τυρί

Για αυτόν, είναι καλύτερο να παίρνει μικρά λαχανικά με λεπτή φλούδα. Τα πλιγούρια μαγειρεύονται χωριστά. ένα ποτήρι ρύζι είναι αρκετό για 150 γρ κολοκυθάκια. Δεν αναφέρουμε το χρόνο ψησίματος, αφού εξαρτάται από το είδος των δημητριακών. Το λαχανικό κόβεται σε κύβους (σε νεαρά και μικρά κολοκυθάκια, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα). 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το ρύζι, στρώνουμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζεται το νερό, πλένεται το περιεχόμενο του δοχείου και τοποθετείται σε αυτό ένας μικρός κύβος βουτύρου. Από πάνω ρίχνουμε τυρί και το πιάτο τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει η επικάλυψη. Τέτοιο ρύζι με κολοκυθάκια μπορούν να φάνε ακόμα και από παιδιά. Αλλά ούτε οι μεγάλοι θα το αρνηθούν! Όταν βάλετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλίστε το με εστραγκόν (εκτός βέβαια αν δεν έχουν αντίρρηση οι τρώγοι).

Λεπτή γεύση: προσθέστε άνηθο

Και όχι μόνο αυτός! Αρχικά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια μαζί με τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Παίρνουμε τέσσερα μέτρια κομμάτια από το κύριο λαχανικό, ένα κρεμμύδι, σκόρδο - όπως αρέσει σε κάποιον, αλλά όχι λιγότερο από τρεις σκελίδες. Καθώς τα λαχανικά έχουν κοκκινίσει, στρώνονται ενάμιση ποτήρι ρύζι, ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο και καρυκεύματα. Μετά από 3 λεπτά τηγανίσματος, χύνονται ημιτελή τρία ποτήρια ζωμού. Χορτοφάγος - αντικαταστήστε με νερό. Κάτω από το καπάκι, το ρύζι με τα κολοκυθάκια θα μαραζώσει για περίπου 20 λεπτά, αλλά αφού σβήσετε τη φωτιά, δεν πρέπει να το ανοίξετε αμέσως για άλλο τέταρτο της ώρας: πρέπει να αχνιστεί καλά. Μόνο τότε το πιάτο ανακατεύεται και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Κολοκυθάκια γεμιστά

Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί να γεμιστεί με κάτι. Για παράδειγμα, τηγανίζουμε 200 g ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι. όταν σχεδόν φτάσουν προσθέτουμε λωρίδες κόκκινο γλυκό πιπέρι. Ξεχωριστά βράζουμε μισό φλιτζάνι ρύζι και το ανακατεύουμε με μαγειρεμένα λαχανικά. Πιπέρι, αλάτι - και ο κιμάς είναι έτοιμος. Τώρα ετοιμάζουμε ένα δοχείο για αυτό. Η ουρά και ο «πισινός» κόβονται από τα κολοκυθάκια, μετά τα οποία κόβονται κατά μήκος. Οι σπόροι κόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Η γέμιση τοποθετείται στις βάρκες που προκύπτουν με ένα κουτάλι και τα γεμιστά κολοκυθάκια στέλνονται για 40 λεπτά στο φούρνο σε μια παλέτα, όπου χύνεται λίγο νερό. Η σόμπα πρέπει να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς.Καθώς εξατμίζεται θα πρέπει να την προσθέσετε για να μην καεί το ρύζι σας. Όταν τελειώσει ο χρόνος, τα «βάρκες» πασπαλίζονται με τυρί και επιστρέφουν για περίπου πέντε λεπτά.

Χειμερινά αποθέματα

Είναι επίσης εύκολο να κυλήσετε ρύζι με κολοκυθάκια για άβολους κρύους μήνες. Είναι αλήθεια ότι αν περιοριστείτε μόνο σε αυτά τα συστατικά, θα αποδειχθεί βαρετό. Ως εκ τούτου, προτείνουμε μια τέτοια διέξοδο. 800 g αποφλοιωμένες πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και ένα κιλό έτοιμα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες (700 g) κόβονται μεσαίου μεγέθους. Όλα τα λαχανικά διπλώνονται σε ένα ογκώδες τηγάνι. ένα ποτήρι ρύζι, μισό ποτήρι ζάχαρη, μια κουταλιά αλάτι, ένα φύλλο δάφνης (όπως σας αρέσει) ρίχνεται εκεί και ένα ποτήρι ηλιέλαιο (ραφιναρισμένο). Μετά την ανάμειξη, τα μελλοντικά κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται για μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν την «ώρα Χ» χύνεται μια στοίβα ξύδι (9%). Τα ζεστά κολοκυθάκια με ρύζι για το χειμώνα συσκευάζονται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνονται. Σίγουρα δεν θα πεινάσετε τον χειμώνα!