Σαλάτα με σέλινο. Σαλάτα με σελινόριζα - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να ετοιμάσετε σωστά και νόστιμα μια σαλάτα με σελινόριζα Σαλάτα από σελινόριζα

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σελινόριζα, το μήλο και τον μαϊντανό.

Επιτρέψτε μου να σημειώσω αμέσως, φυσικά, ότι αυτό το πιάτο δεν είναι για όλους, αλλά η σύνθεσή του είναι τόσο υγιεινή που απλά πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός ενήλικα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, ειδικά επειδή η προετοιμασία αυτού του θαύματος δεν θα να είναι δύσκολο. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τη ρίζα, τα φρούτα και τα βότανα κάτω από ρεύματα κρύου τρεχούμενου νερού. Τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τα τοποθετούμε ένα ένα σε ξύλο κοπής και συνεχίζουμε την προετοιμασία. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίστε το σέλινο από την παχιά φλούδα του, κόψτε το σε στρώσεις και μετά σε μακριές λωρίδες πάχους 2 έως 4 χιλιοστών, αν και είναι δυνατές και μικρότερες.

Εάν θέλετε, αφαιρούμε επίσης ένα λεπτό στρώμα φλούδας από το μήλο, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα φρούτα σε δύο ίσα μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα με το κοτσάνι και κόβουμε τον πελτέ με τον ίδιο τρόπο όπως το προηγούμενο υλικό, δηλαδή σε λωρίδες.

Απλώς ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, βάζουμε στον πάγκο τα υπόλοιπα υλικά με τα απαραίτητα μυρωδικά και προχωράμε.

Βήμα 2: ετοιμάστε dressing σαλάτας από σελινόριζα και μήλο.

Ρίξτε φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας και φρέσκο ​​ή συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού σε κονσέρβα σε ένα μικρό μπολ. Βάζουμε τη μουστάρδα εκεί, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη για γεύση και χτυπάμε αυτά τα προϊόντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το πικάντικο dressing είναι έτοιμο και τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο, σχεδόν τελευταίο βήμα.

Βήμα 3: φέρτε τη σελινόριζα και τη σαλάτα μήλου σε πλήρη ετοιμότητα.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σέλινο, το μήλο, τον μαϊντανό σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε τα πάντα με το πικάντικο ντρέσινγκ που ανακατέψατε. Χαλαρώστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, δοκιμάστε τα και, αν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από αυτό, μοιράστε την τελική σαλάτα σε μερίδες σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Βήμα 4: Σερβίρετε τη σαλάτα με σελινόριζα και μήλο.

Η σαλάτα με σελινόριζα και μήλο σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα σε θερμοκρασία δωματίου σε δοχείο ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το σκοπό ή σε μερίδες σε πιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε θρύλους και να τραγουδήσετε τραγούδια για τα οφέλη ενός τέτοιου πιάτου· όχι μόνο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, οξέων, καθώς και χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία, αλλά βοηθά επίσης το ανθρώπινο σώμα να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες. Για παράδειγμα, αυτό το θαύμα βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι προληπτικό κατά της αθηροσκλήρωσης, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, καθαρίζει τα νεφρά, βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει πολλές διεργασίες σήψης και αυτά είναι μόνο μερικά πλεονεκτήματα. Γενικά, αν θέλετε να είστε υγιείς, ανακατέψτε τα σωστά προϊόντα και απολαύστε το πικάντικο θαύμα! Μαγειρέψτε με αγάπη και να είστε υγιείς!
Καλή όρεξη!

Πολύ συχνά, λαχανικά όπως γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί κάθε είδους, σουσάμι, τουρσιά, κάπαρη και πολλά άλλα προστίθενται σε αυτό το είδος σαλάτας.

Η συνταγή περιέχει τυπικά, θα έλεγε κανείς, κλασικά μπαχαρικά, αλλά δεν είναι απαραίτητα· μπορείτε να προσθέσετε όσα χρησιμοποιούνται για να καρυκεύετε σαλάτες, για παράδειγμα πάπρικα, μέντα, λεμονόχορτο ή οτιδήποτε σας αρέσει περισσότερο.

Μερικές νοικοκυρές καρυκεύουν αυτό το πιάτο με ένα μείγμα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και μουστάρδα Dijon, το οποίο επίσης αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά αρκετά λιπαρό.

Το σέλινο, που αποτελεί μέρος αυτού του πιάτου, διευκολύνει την πέψη των πρωτεϊνών, επομένως η χρησιμότητά του ενισχύεται όταν καταναλώνεται με πιάτα με κρέας: χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα, καθώς και ψάρι, αν και τα θαλασσινά είναι επίσης καλά.

Το σέλινο δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό που δίνει πικάντικη γεύση στις σαλάτες και σε πολλά πιάτα, αλλά και ένα πολύ υγιεινό φυτό. Την αξία του σημείωσε ο Ιπποκράτης, συνιστώντας τη χρήση της φαρμακευτικής σελινόριζας στα τρόφιμα, συνταγές χρήσης της οποίας ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. Ο μεγάλος γιατρός συνέστησε αυτό το λαχανικό για να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

Διατροφική αξία του φυτού

Το σέλινο είναι πικάντικο λαχανικόμε λεπτή γεύση. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα που έχει σε σχέση με πολλά άλλα ριζώδη λαχανικά. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων μετάλλων και βιταμινών:

• Κυτταρίνη.
• Βιταμίνες - A, B, C, K.
• Μαγγάνιο.
• Φώσφορος.
• Μαγνήσιο.
• Κάλιο.
• Καροτίνη.
• Αιθέριο έλαιο.
• Ένα νικοτινικό οξύ.
• Ασκορβικό οξύ.
• Πρωτεΐνη.

Μπορείτε, για παράδειγμα, να ετοιμάσετε πολλές σαλάτες από σέλινο ρίζας· υπάρχουν πολλές συνταγές. Οι νοικοκυρές και οι σεφ το γνωρίζουν αυτό, αλλά δεν συνειδητοποιούν όλοι τα πραγματικά οφέλη αυτού του φυτού. Περιέχει επίσης ψευδάργυρο, ιώδιο και σίδηρο. Αυτά τα μικροστοιχεία είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.

Το σέλινο τρώγεται και βραστό και ωμό. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν επίσης τα ψητά λαχανικά με ρίζα.

Λαχανικά για την υγεία

Το σέλινο συνιστάται να καταναλώνεται όλη την εποχή, δηλαδή αμέσως μετά τη συλλογήσυγκομιδή. Αυτό καθιστά δυνατή την κατανάλωση λαχανικών ρίζας από το φθινόπωρο έως την άνοιξη, τα οφέλη των οποίων είναι προφανή:

1. Το νευρικό σύστημα τίθεται σε τάξη, πράγμα που σημαίνει ότι ο ύπνος και η γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος βελτιώνεται.
2. Το λαχανικό έχει αναζωογονητικές ιδιότητες.
3. Βοηθά στη μείωση του βάρους.
4. Βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων: νεφρά, ήπαρ, ουρογεννητικό σύστημα.
5. Εξαιρετικό προληπτικό κατά της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματισμών.
6. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
7. Έχει καθαριστικό αποτέλεσμα. Οι σκωρίες και οι τοξίνες απομακρύνονται.

Επιπλέον, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Η τακτική κατανάλωση σέλινου έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των υπερτασικών ασθενών.

Σαλάτες με βάση το σέλινο

Το σέλινο έχει εξαιρετικό άρωμα, το ξέρουν όλοι οι καλοφαγάδεςΧΩΡΙΣ ΕΞΑΙΡΕΣΗ. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση του ως αρωματικό, νόστιμο και θρεπτικό καρύκευμα. Και φυσικά, οι σαλάτες με σελινόριζα είναι πολύ δημοφιλείς.

Ανάλογα με το τι χρησιμοποιείται με αυτό το λαχανικό, μπορεί ήδη να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο, πλήρες πιάτο και όχι απλώς ως ελαφρύ σνακ.

Το σέλινο μπορεί να είναι μια προσθήκη σε μαγειρευτά λαχανικών και κρεάτων και σούπας. Προσθέτοντας σέλινο σε διάφορα πιάτα, βελτιώνετε τη γεύση τους. Το λαχανικό ταιριάζει καλά με λαχανικά και μήλα. Ταιριάζει πολύ με ραπανάκια, ειδικά με μαύρα.

Υπάρχουν δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, σαλάτες και πιάτα που παρασκευάζονται με (ή με την προσθήκη) σέλινου. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα έχει το δικαίωμα ύπαρξης, αφού δεν συνηθίζεται να διαφωνούμε για τα γούστα.

Απλό, νόστιμο και υγιεινό

Οι λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού θα είναι ευχαριστημένοι με τη σαλάτα χαμηλών θερμίδων με σέλινο. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γρ σελινόριζα.
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού (κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο).
• Ένα μάτσο μαρούλι (για το γαρνίρισμα του πιάτου).
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα σαλάτας.
• Θαλασσινό αλάτι - 1−2 πρέζες.
• Φρέσκος μαϊντανός.
• Μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.

Φυσικά, το θαλασσινό αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με επιτραπέζιο αλάτι. Μπορείτε να πάρετε διάφορες ποικιλίες μαϊντανού, αυτές που σας αρέσουν περισσότερο. Τώρα η προετοιμασία:

1. Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Για να μην μαυρίσουν, ραντίστε ελαφρά τις φέτες με χυμό λεμονιού.
2. Η μαγιονέζα πρέπει να αναμιχθεί καλά με τον υπόλοιπο χυμό. Το ανακατεύουμε με το σέλινο.
3. Προσθέστε μπαχαρικά.

Το μαρούλι μπορεί να τακτοποιηθεί σε μοτίβο σαν μαργαρίτα για να πλαισιώσει τη σαλάτα, η οποία είναι τοποθετημένη στο κέντρο. Το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι άνηθο.

Πιάτο με λαχανικά και φρούτα

Αυτή η σαλάτα είναι ελαφριά και νόστιμη. Θα εκτιμηθεί ερασιτέχνεςλαχανικά και φρούτα, άρα και όσοι δεν θέλουν να πάρουν περιττά κιλά. Προετοιμάστε του τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• Αρκετές νεαρές σελινόριζες.
• Μικρό μήλο - 2 τεμ.
• Πιπεριά - 2 τεμ., κόκκινο και κίτρινο.
• Λιχουδιά μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλας.
• Μισό λεμόνι.

Αυτό το πιάτο είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία, ιδανικό για προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα στη δουλειά και μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια στο παιδί σας στο σχολείο για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Αφού προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Αφού ξεφλουδίσουμε το σέλινο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Όλα πρέπει να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκάλι, αφαιρέστε τον λευκό πολτό και κόψτε τα κομμάτια σε κομμάτια.
5. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
6. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει. Φτιάχνουμε τη σάλτσα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Το σερβίρισμα είναι η κορωνίδα κάθε γαστρονομικής δημιουργίας. Κόβουμε και τις δύο πιπεριές σε λεπτές ροδέλες, τις τακτοποιούμε σε μορφή πολύχρωμων κυλίνδρων και τοποθετούμε μέσα λίγη σαλάτα. Το πιάτο σερβίρεται σε ένα μεγάλο όμορφο πιάτο. Τώρα πρέπει να τρίψετε το ξύσμα λεμονιού και να διακοσμήσετε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας κομμάτια από φέτες πορτοκαλιού.

Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή ψάρι στη σαλάτα. Τότε θα γίνει ένα πλήρες δεύτερο μάθημα.

Για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής

Οι περισσότεροι λατρεύουν τις διάφορες σαλάτες με σελινόριζα. Η συνταγή για μια από τις ελαφριές ποικιλίες του προσφέρεται παρακάτω. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά:

• Μια μικρή σελινόριζα.
• Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα.
• Μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
• Φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.
• Γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

Τώρα, το ξεφλουδισμένο σέλινο πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Για να μην σκουρύνει το λαχανικό, πρέπει να το ραντίσετε γενναιόδωρα με χυμό λεμονιού. Περαιτέρω:

1. Αλατίζουμε ελαφρά τη σαλάτα, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε να καθίσει μέχρι και μισή ώρα. Το σέλινο θα γίνει πιο μαλακό από την αρχική του κατάσταση και θα βγάλει χυμό.
2. Στύβετε αυτή τη μάζα, τη βάζετε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
3. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τον κρόκο, το βούτυρο και τη μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή χρησιμοποιήστε ξύδι.

Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από αυτή τη σαλάτα, να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Αν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη σαλάτα βραστό κρέας κοτόπουλου, αν θέλετε να φάτε πιο χορταστικά.

Με πουλερικά και σταφύλια

Το κοτόπουλο είναι εξαιρετικό συστατικό για πολλά πιάτα. Και στην περίπτωση του σέλινου, είναι απλώς αληθινό εύρημα. Ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για τη σαλάτα:

• Καρύδια - 20 γρ.. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρια, αμύγδαλα, πεκάν.
• Μικρό σέλινο.
• Κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 100 g.
• Φυσικό γιαούρτι - 30 g.
• Σταφύλια χωρίς κουκούτσι - 50 g.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• Αλας.
• Πράσινη σαλάτα (κατά προτίμηση Iceberg) - 50 γρ.

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κύριο συστατικό - βράστε το φιλέτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο βραστό κρέας που αγοράσατε σε κατάστημα - μπορεί επίσης να ψηθεί. Αφού αποφασίσετε για τον τύπο του κοτόπουλου, συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ξεφλουδισμένο σέλινο είναι τριμμένο.
2. Το μαρούλι Iceberg κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Τα ξεφλουδισμένα καρύδια θρυμματίζονται.
4. Το έτοιμο, ήδη κρυωμένο κρέας κοτόπουλου κόβεται με τα δάχτυλα κατά μήκος των ινών σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους ή κόβεται με ένα μαχαίρι.
5. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Τα σταφύλια μπορούν να προστεθούν είτε ως ολόκληρα μούρα είτε κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Συνδυασμός τόνου και μήλων

Αυτό το ψάρι είναι για καλοφαγάδες. Χρησιμοποιείται επίσης από όσους ενδιαφέρονται σοβαρά για την υγεία τους. Είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3, Ωμέγα-6), περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και είναι χαμηλή σε θερμίδες. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα:

• 200 γρ τόνο.
• Δύο μήλα (καλύτερα - Antonovka).
• Μια μικρή σελινόριζα.
• Μισό φλιτζάνι καρύδια ξεφλουδισμένα.
• 80 γρ μαγιονέζα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Αλας.

Πρέπει να αφαιρέσετε το ψάρι από το βάζο και να το πολτοποιήσετε. Ο τόνος σε κονσέρβα δεν είναι πολύ κατώτερος από τον φρέσκο ​​αντίστοιχό του και είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστεί. Στη συνέχεια, βήμα προς βήμα:

1. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.
2. Τρίβουμε το σέλινο.
3. Αφού ξεφλουδίσουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να αποτρέψουμε τη διαδικασία οξείδωσης.
4. Το σέλινο, τα μήλα και οι ξηροί καρποί αναμειγνύονται προσεκτικά, η προκύπτουσα μάζα καρυκεύεται με μαγιονέζα και ζάχαρη. Βάλε αλάτι.

Γαρνίρουμε τη σαλάτα απλωμένη σε πιατέλα με μυρωδικά. Η πικάντικη γεύση και τα προφανή οφέλη ενός τέτοιου πιάτου θα σας ανοίξουν μόνο την όρεξη.

Καυτά μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας

Αυτό το πιάτο ονομάζεται συχνά κορεάτικη σαλάτα. Οι θαυμαστές θα το εκτιμήσουν πικάντικα τρόφιμακαι ειδικά μπαχαρικά. Θα έχετε μερικά πρόχειρα, τα υπόλοιπα μπορεί να χρειαστεί να αγοράσετε:

• Σέλινο - 500 g.
• Αλεσμένος κόλιανδρος, κουρκουμάς, πάπρικα - απλά πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Μια πρέζα πιπεριά τσίλι.
• 150 ml φυτικό λάδι.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• Σάλτσα σόγιας.
• Ξίδι 9% - κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

Το σέλινο πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να τριφτεί.

Τα περαιτέρω βήματα είναι επίσης αρκετά απλά:

1. Το τριμμένο λαχανικό ρίζας χύνεται με προ-αλατισμένο νερό για δύο ώρες. Στη συνέχεια ρίχνεται σε τρυπητό και στραγγίζεται το νερό.
2. Η ρίζα μεταφέρεται σε ένα βαθύ πιάτο (μπολ) σε μορφή τσουλήθρας με βαθούλωμα στη μέση. Εκεί χύνονται μπαχαρικά, πάνω στα οποία χύνεται πολύ θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
3. Μετά την ανάμειξη της σαλάτας, προστίθεται σε αυτήν σκόρδο θρυμματισμένο σε ειδική πρέσα.
4. Ρίχνουμε ξύδι και σάλτσα, ανακατεύουμε ξανά τη μάζα, καλύπτουμε και αφήνουμε υπό ελαφρά πίεση (ένα μικρό πιάτο πιέζεται με ένα μικρό βάρος).

Η σαλατιέρα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τώρα έχετε ένα υπέροχο πικάντικο σνακ που, μόλις το δοκιμάσετε, θα θέλετε να το μαγειρεύετε συνέχεια.

Στις καλύτερες κορεάτικες παραδόσεις

Αυτή η σαλάτα θα αρέσει επίσης στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Η συνταγή με τα υλικά δίνεται για έξι μερίδες:

• 200 γρ σελινόριζα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 400 γρ καρότα.
• Μια κουταλιά της σούπας καρύκευμα κορεάτικου καρότου (ανάλατο).
• Φυτικό λάδι - 100 g.
• Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλένουμε το σέλινο και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στο παραδοσιακό μέγεθος που χαρακτηρίζει τα κορεάτικα πιάτα (κατά προτίμηση σε ειδικό τρίφτη). Επειτα:

1. Σε ένα μικρό γυάλινο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και το σκόρδο πατημένο με ειδική πρέσα. Ανακατεύουμε ξανά για να δημιουργηθεί μια μαρινάδα.
2. Πασπαλίστε το μείγμα που προκύπτει με ένα ειδικό καρύκευμα για τα καρότα και ανακατέψτε ξανά.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα, που έχει ήδη προετοιμαστεί και στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μάζα.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε τη στο ψυγείο για μια μέρα.

Είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη μαρινάδα και τα λαχανικά με το χέρι, φορώντας λαστιχένια γάντια.

Η έτοιμη σαλάτα ταιριάζει πολύ με κρέας ή ψάρι. Όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει περισσότερο.

Με κρέας καβούρι και κάπαρη

Μια σαλάτα για όσους προτιμούν τα θαλασσινά· θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις των καβουριών. Η σύνθεση βασίζεται σε 4 μερίδες:

• Σέλινο - 450 g.
• Χυμός από ένα ολόκληρο λεμόνι.
• Κρέας καβουριών - 250 g.
• Άνηθος ή μαϊντανός.
• Δύο τρίτα ενός ποτηριού μαγιονέζα.
• Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί.
• Κάπαρη (αποξηραμένη ή κονσέρβα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• Αλας.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα dressing για αυτή τη σαλάτα· για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κάπαρη, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο - μόνο για να κρυώσει. Μετά από αυτό χρειάζεστε:

1. Βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα προ-αλατισμένο νερό.
2. Τρίβουμε το σέλινο και το ρίχνουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Μετά από δύο λεπτά, στραγγίστε το από ένα τρυπητό και βάλτε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στύψτε και τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί.
4. Τοποθετήστε το σέλινο σε ένα μεγάλο μπολ με το έτοιμο dressing. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας καβουριών.

Αλατοπιπερώνουμε την ήδη παγωμένη σαλάτα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με βότανα.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Οποιοδήποτε προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά για να επιτευχθούν τα μέγιστα οφέλη και η καλύτερη γεύση από το παρασκευασμένο πιάτο. Όσο για το σέλινο, χρειάζεται ειδική μεταχείριση, γι' αυτό θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

• Για να μην σκουρύνει η ρίζα μετά τον καθαρισμό, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό που έχει οξινιστεί με λεμόνι.
• Οι σελινόριζες πρέπει να κοπούν όσο πιο λεπτά γίνεται για να δώσουν περισσότερη γεύση.
• Η ρίζα στον δικό της χυμό γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
• Το φύλλο σέλινου χρησιμοποιείται με επιτυχία ως καρύκευμα. Επίσης συνηθίζεται να το ανακατεύουμε με ποικιλίες μίσχου και να το βάζουμε σε κατσαρόλα με σούπα κατά το μαγείρεμα. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε το σέλινο από το τηγάνι.
• Το σέλινο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για μαγειρευτά πιάτα.
• Οι σπόροι σέλινου χρησιμοποιούνται επίσης ως μπαχαρικό· συμπληρώνουν τόσο τα βραστά όσο και τα βραστά λαχανικά. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται για ξινολάχανο και ως καρύκευμα για σαλάτες, σάλτσες και πατέ. Αποτελούν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και σάλτσες με βάση το τυρί.

Υπάρχουν δεκάδες, αν όχι εκατοντάδες, συνταγές με σελινόριζα και μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη σωστή σαλάτα για τον εαυτό σας, λαμβάνοντας υπόψη τη δική σας υγεία και τα προσωπικά σας γούστα. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι η σαλάτα μπορεί να είναι πρωτεΐνη, λαχανικό ή υδατάνθρακες. Μπορείτε πάντα να επιλέξετε τι να μαγειρέψετε από τη σελινόριζα - οι συνταγές είναι ποικίλες. Μπορείτε πάντα να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε κάτι νέο και πρωτότυπο.

Καλή όρεξη!

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Μια ορεκτική σαλάτα με σελινόριζα είναι ένα νόστιμο, απλό και πολύ υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια. Τέτοια πιάτα γίνονται ζουμερά και τραγανά, έχουν εκπληκτικό πικάντικο άρωμα και πρωτότυπη υφή. Οι επισκέπτες θα απολαύσουν σίγουρα μια ελαφριά διαίτης σαλάτα, μήλο και σέλινο Waldorf ή ένα αλμυρό γιορτινό ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του διάσημου Άγγλου σεφ Jamie Oliver. Απλά πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ριζώδη λαχανικά, να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά, να φτιάξετε ένα κατάλληλο ντρέσινγκ και να ακολουθήσετε τις καθορισμένες αναλογίες.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με σελινόριζα

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με σελινόριζα, χρησιμοποιήστε φρούτα, φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, βότανα, βραστό ή καπνιστό κρέας, ξηρούς καρπούς, διάφορα είδη τυριών και άλλα διαθέσιμα προϊόντα. Τα παρασκευασμένα υλικά κόβονται σε κύβους, φέτες ή λωρίδες. Η σελινόριζα τρίβεται και κόβεται με κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Οι λεπτές φέτες γίνονται τραγανές και μουλιάζονται γρήγορα με τη μαρινάδα και τους χυμούς άλλων συστατικών. Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μείγμα ελαιόλαδου με βαλσάμικο ή μηλόξυδο και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Προετοιμασία φαγητού

Η γεύση της σαλάτας θα είναι πραγματικά πλούσια, πλούσια και ζωντανή αν προετοιμάσετε σωστά τα ριζικά λαχανικά και άλλα υλικά. Συνιστάται να επιλέξετε πυκνές, λείες, μικρές σελινόριζες. Πλένονται καλά, αφαιρούνται το πάνω και το κάτω μέρος. Η φλούδα κόβεται με κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Ο πολτός πρέπει να είναι λευκός, όλα τα σκούρα θραύσματα πρέπει να κόβονται προσεκτικά. Τα υπόλοιπα συστατικά του σνακ παρασκευάζονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Τα λαχανικά τουρσί, βραστά ή αφήνονται ωμά. Οι καρποί ξεφλουδίζονται. Το κρέας βράζεται ή τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί.

Συνταγές με σελινόριζα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε σαλάτες λαχανικών, κρέατος, ακόμη και φρουτοσαλάτες με σελινόριζα. Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με αντζούγιες, φασόλια, μανιτάρια, αυγά, καλαμάρια, πορτοκάλια, τυρί φέτα και άλλα συστατικά. Προσπαθούν να μην επεξεργάζονται θερμικά τη ρίζα του σέλινου για να διατηρήσουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Ένα σκληρό ριζικό λαχανικό (θα αποκαλυφθεί από το μεγάλο του μέγεθος, την ανώμαλη επιφάνεια και τους κιτρινισμένους βλαστούς στην κορυφή του) πρέπει πρώτα να βράσει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια δοκιμασμένη συνταγή και να εμπιστευτείτε τη γαστρονομική φαντασία σας.

Απλή διαιτητική σαλάτα για απώλεια βάρους

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 73 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Χαμηλές θερμίδες, αλλά θρεπτική σαλάτα με σελινόριζα, φρέσκα μυρωδικά και χυμό λάιμ είναι εύκολο να προετοιμαστεί σε μόλις 10 λεπτά. Μπορείτε να απολαύσετε ένα τέτοιο σνακ ακόμη και πριν τον ύπνο, όταν δεν συνιστάται να τρώτε βαρύ φαγητό. Αν θέλετε, μέρος του ντρέσινγκ αναμιγνύεται με μηλόξυδο ή κρασί, το οποίο δεν έχει ιδιότητες καύσης λίπους, αλλά παρατείνει την αίσθηση της πληρότητας. Η σαλάτα διαίτης παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αλατιού, καθώς συγκρατεί υγρά στον οργανισμό και συμβάλλει στην εμφάνιση οιδήματος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά, όπως ο κόλιανδρος.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - 150 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας ή απλά κόψτε το σε μακριές λωρίδες.
2. Πασπαλίζουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.
3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με ελαιόλαδο.

Σαλάτα με σελινόριζα και κοτόπουλο

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 89 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ζεστή σαλάτα με ζουμερό κοτόπουλο, σέλινο και τραγανές πιπεριές είναι ένα φαντασμαγορικό και νόστιμο πιάτο που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Το βρασμένο στήθος είναι ένα διαιτητικό προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Το κρέας θα είναι αρωματικό αν προσθέσετε φύλλα δάφνης, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ή καρότα στο νερό μαγειρέματος. Το ορεκτικό θα είναι ακόμα πιο όμορφο αν χρησιμοποιήσετε μικρές πιπεριές σε διάφορα χρώματα. Οι κανονικές μεσαίου μεγέθους ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με μικρά, ελαφρώς γλυκά και πολύ νόστιμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή στα τέταρτα.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 350 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου.
2. Το κρέας πρέπει να κρυώσει αρκετά για να μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή να χωριστεί σε ίνες.
3. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικά κρεμμύδια.
5. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε στο τηγάνι την πιπεριά κομμένη σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Συνδυάστε τα συστατικά.
7. Προσθέστε τις ντομάτες, κομμένες σε φέτες.
8. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό.

Waldorf με καρύδια

• Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 174 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Αμερικάνικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η διάσημη σαλάτα Waldorf είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο που παρασκευάζεται από γλυκόξινα κόκκινα ή πράσινα μήλα, σελινόριζα και καρύδια. Ως πρόσθετα συστατικά παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σταφίδες, φρέσκα σταφύλια και καυτερή πιπεριά καγιέν, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Η σάλτσα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν την φτιάξετε από σπιτική και όχι από μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού δεν επιτρέπεται να προστεθεί στο ντρέσινγκ. Η σαλάτα Waldorf σερβίρεται σε μερίδες, κάθε πιάτο διακοσμημένο με ένα ειδικό γαστρονομικό δαχτυλίδι.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 250 g;
• καρύδια - 12 τεμ.;
• γλυκόξινα μήλα - 250 g.
• μαγιονέζα - 100 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας σε λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τα γλυκόξινα μήλα. Αφαιρέστε τους πυρήνες και τα κοτσάνια. Κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε.
4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού.
5. Αλατοπιπερώστε το ορεκτικό με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
7. Μετά από 2 ώρες, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
8. Πριν από το σερβίρισμα, η τελική σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες μήλου και ολόκληρα μισά καρύδια.

Σαλάτα σελινόριζα με μήλο

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η καλοκαιρινή σαλάτα φρούτων και λαχανικών με σελινόριζα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μακροστοιχείων. Θα είναι πιο ζουμερό, όμορφο και ζωντανό αν φιλετάρετε το πορτοκάλι πριν το ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή μαζί με τον λευκό πολτό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα κατά μήκος των μεμβρανών που χωρίζουν τα πορτοκαλί τμήματα. Οποιαδήποτε μήλα είναι κατάλληλα, αλλά συνιστάται να προτιμάτε τα κόκκινα, κίτρινα και πράσινα φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, αλλά και φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 500 g;
• μήλα - 3 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας.
2. Πλένουμε τα γλυκόξινα μήλα, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κοτσάνια. Κόβουμε τα έτοιμα φρούτα σε μεγάλους κύβους.
3. Τρίψτε τα ωμά καρότα.
4. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι. Κόβουμε κάθε φέτα σε 3-4 κομμάτια.
5. Συνδυάστε τα συστατικά.
6. Καρυκεύστε με ξινή κρέμα (συνιστάται να προτιμάτε ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με περιεκτικότητα 10% σε λιπαρά).

Με τυρί και μαγιονέζα

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 205 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια ζουμερή σαλάτα με σκληρό τυρί, σελινόριζα και πικάντικη σπιτική μαγιονέζα είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο γρήγορο ορεκτικό. Για να προετοιμάσετε τη μαγιονέζα, θα χρειαστείτε οποιαδήποτε μουστάρδα - κλασική, Dijon, γλυκιά βαυαρική ή γαλλική κοκκώδης. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορείτε να την ανακατέψετε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά της σούπας καθαρό νερό. Εάν θέλετε, στο ορεκτικό προστίθενται τραγανά υλικά - τριμμένο ραπανάκι, αγγουράκι τουρσί, κάπαρη. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή λιναρόσπορο και χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 500 g;
• τυρί - 250 g;
• φύλλα μαρουλιού - 300 g;
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τους ωμούς κρόκους με κλασική, κοκκώδη ή οποιαδήποτε άλλη μουστάρδα.
2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
4. Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό, παχύρρευστο και ομοιογενές.
5. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα που προκύπτει στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
6. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μεγάλους κύβους.
7. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.
8. Ξεπλύνετε καλά το iceberg ή οποιοδήποτε άλλο είδος μαρουλιού. Σκίστε τα φύλλα με τα χέρια σας.
9. Ανακατεύουμε τα υλικά.
10. Καρυκεύστε το ορεκτικό με παγωμένη σπιτική μαγιονέζα.

Σέλινο ρίζα με καρότα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 126 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η τραγανή σαλάτα με σελινόριζα και ωμά καρότα είναι ένα ελαφρύ, ζουμερό σνακ πλούσιο σε καροτίνη και άλλες βιταμίνες για όλη την οικογένεια. Οι λάτρεις των πικάντικων, ελαφρώς πικάντικων πιάτων μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρέσκα καρότα με αρωματικά κορεάτικα καρότα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αγαπημένη τους συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, η σελινόριζα πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα - μαϊντανό, κόλιαντρο, ρόκα, άνηθο, σχοινόπρασο. Η σαλάτα θα είναι πιο υγιεινή αν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ελαιόλαδο, χυμό λάιμ ή λεμόνι ή άλλο dressing με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 250 g;
• καρότα - 150 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• μαϊντανός - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας.
2. Ξεπλύνετε καλά τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλέθω.
3. Τρίψτε τα ωμά καρότα.
4. Συνδυάστε τα συστατικά.
5. Τα θρυμματισμένα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται με τα χέρια σας και να τα πιέζετε ελαφρά ώστε να βγάλουν το ζουμί.
6. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με μαγιονέζα.

Σαλάτα καύσης λίπους με ανανά

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 61 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων με ανανά, καπνιστό στήθος κοτόπουλου και σελινόριζα είναι ένα χορταστικό πιάτο που όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας, αλλά και θα σας βοηθήσει να ρίξετε αυτά τα περιττά κιλά. Ο ανανάς θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σχεδόν σε κάθε δίαιτα, χάρη στην περιεκτικότητα του λεγόμενου ενζύμου αδυνατίσματος βρομελίνη. Αυτή η μοναδική ουσία διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενεργοποιεί τη διαδικασία διάσπασης του λίπους και προάγει την ταχεία απώλεια βάρους. Είναι σημαντικό ο ανανάς να είναι φρέσκος και όχι σε κονσέρβα.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• ανανάς - 350 g;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 150 g;
• κόλιαντρο - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας.
2. Κόβουμε τον φρέσκο ​​πολτό ανανά σε μεγάλους κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι Noisette, με το οποίο κόβονται μικρές μπάλες από τα φρούτα.
3. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
4. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε λωρίδες ή αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Το καπνιστό στήθος μπορεί να αντικατασταθεί με άπαχο βραστό μοσχαρίσιο κρέας.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε.
6. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Σαλάτα με λάχανο και σελινόριζα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 43 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια ορεκτική σαλάτα με λάχανο, φρέσκο ​​άνηθο και σελινόριζα είναι ένα χαμηλών θερμίδων, αέρινο, τραγανό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής δίαιτας. Τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο λάχανο, πλούσιο σε βιταμίνες, ασκορβικό οξύ και φυτικές ίνες, είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το ντρέσινγκ θα γίνει ακόμα πιο πικάντικο και νόστιμο αν προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, μια πρέζα πάπρικα ή ένα κουτάλι γλυκού κονιάκ. Πριν από το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με σπόρους κολοκύθας, κράκερ σίτου ή σίκαλης.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 250 g;
• λάχανο (κόκκινο ή λευκό) - 450 g.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό ρίζας.
2. Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Ανακατεύουμε ποιοτικό ελαιόλαδο με βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας, άνηθο ψιλοκομμένο.
5. Ρίξτε το ντρέσινγκ που προκύπτει πάνω από το ορεκτικό.

Με αβοκάντο και αγγούρι

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 156 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια σαλάτα με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, αβοκάντο και σελινόριζα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Ο πολτός αβοκάντο έχει μια μοναδική λιπαρή δομή, η οποία βοηθά στον φυσικό καθαρισμό των εντέρων. Τα φασόλια σε κονσέρβα ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν χρειαστεί, μπορούν να αντικατασταθούν με βραστά. Τα καρότα εμπλουτίζουν το σνακ με καροτίνη και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου μπορεί εύκολα να μειωθεί αν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα από το κατάστημα με ξινό ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αναμεμειγμένη με μια πρέζα αρωματικά μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• αβοκάντο - 2 τεμ.;
• αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 200 g.
• καρότα - 150 g;
• φασόλια σε κονσέρβα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κόλιαντρο - 50 g;
• μαγιονέζα - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε την ξεφλουδισμένη σελινόριζα.
2. Κόβουμε αγγουράκια τουρσί ή τουρσί σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά τραγανά αγγουράκια (θα πρέπει να κοπούν σε κύκλους).
3. Καθαρίζουμε τα ωμά καρότα και τα τρίβουμε.
4. Στραγγίζουμε τα φασόλια σε κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι.
5. Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε.
6. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε.
8. Αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με μαγιονέζα.

Σαλάτα με σελινόριζα του Jamie Oliver

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια γευστική σαλάτα με σελινόριζα, γλυκόξινο σπόρους ροδιού και απαλό κατσικίσιο τυρί για ένα εορταστικό, δροσιστικό σνακ από τον Jamie Oliver. Ο διάσημος Άγγλος σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής, συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής και εκλαϊκευτής της υγιεινής διατροφής συνιστά να δίνετε προσοχή στην εμφάνιση και το χρώμα των φύλλων του σέλινου. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο, τρυφερό, σγουρό. Τα πράσινα φύλλα έχουν συγκεκριμένη πικρή γεύση, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Το έτοιμο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί σε μεγάλη πιατέλα ή ξύλινη σανίδα κοπής.

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κατσικίσιο τυρί - 100 g;
• φύλλα σέλινου - 50 g;
• σπόροι ροδιού - 50 g;
• στελέχη σέλινου - 100 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - 100 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - μια μεγάλη πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε την ξεφλουδισμένη σελινόριζα σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
2. Ψιλοκόψτε τα φύλλα και τον μίσχο του σέλινου.
3. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
4. Συνδυάστε τα συστατικά.
5. Ρίξτε ελαιόλαδο ανακατεμένο με χυμό λεμονιού.
6. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
7. Μείγμα.
8. Τοποθετήστε ώριμους σπόρους ροδιού και κομμάτια από μαλακό κατσικίσιο τυρί από πάνω.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Η σελινόριζα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν που θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού και θα το κάνει ισορροπημένο. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, καθώς και σε πολλές άλλες βιταμίνες και μακροστοιχεία. Οι ρίζες και τα στελέχη του σέλινου βοηθούν στην ταχύτερη πέψη των πρωτεϊνών. Διακρίνονται για το πρωτότυπο, πλούσιο άρωμά τους, την ευκολία παρασκευής και την ελάχιστη περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Συνιστάται η συμπερίληψη του λαχανικού ρίζας στη διατροφή για έλκη στομάχου και γαστρίτιδα. Έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
• Έχει αντιαλλεργικές, αντισηπτικές, διουρητικές, τονωτικές ιδιότητες.
• Έχει ήπια καθαρτική δράση.
• Μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις λόγω αρθρίτιδας, ρευματισμών, ουρικής αρθρίτιδας.
• Ενισχύει αποτελεσματικά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Βοηθά στις ορμονικές ανισορροπίες.
• Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
• Αποτρέπει την εναπόθεση αλατιού, ανακουφίζει από το πρήξιμο.
• Βελτιώνει την πέψη και την όρεξη.
• Βοηθά στην υψηλή χοληστερόλη.
• Μειώνει τις δυσάρεστες, επώδυνες αισθήσεις κατά την έμμηνο ρύση και την εμμηνόπαυση.

βίντεο

Ονειρεύεστε μια καλή και όμορφη σιλουέτα και παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας. Πατάτε τη ζυγαριά με τον φόβο στα μάτια, επειδή φοβάστε να δείτε έναν αριθμό που σας είναι απαράδεκτος; Κάνεις συνέχεια δίαιτα; Αφήστε όλα τα προβλήματά σας στην άκρη και φροντίστε καλύτερα την κατάσταση του δέρματός σας. Ετοιμάστε θρεπτικές μάσκες, πηγαίνετε σε ένα σαλόνι μασάζ, χαλαρώστε, αγαπήστε τον εαυτό σας, στο τέλος. Αντί να μετράτε θερμίδες κάθε ώρα, καλύτερα να ετοιμάζετε για τον εαυτό σας τροφές με λίγες θερμίδες, με τις οποίες μπορείτε να τρώτε σωστά και να μην παίρνετε κιλά.

Οι ανανάδες θεωρούνται εξαιρετικός καυστήρας λίπους, αλλά αν δεν έχετε αρκετά χρήματα για να τους αγοράσετε κάθε μέρα, τότε σίγουρα θα έχετε αρκετά για να αγοράσετε σελινόριζα. Γνωρίζετε ότι το σέλινο δεν καίει λίπος χειρότερα από τον ανανά; Μια σωστά προετοιμασμένη σαλάτα με σελινόριζα όχι μόνο θα γίνει το θεραπευτικό σας φαγητό, αλλά και ένα υπέροχο, νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με το οποίο θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε τα αγαπημένα σας συνοδευτικά που δεν έχετε αγγίξει εδώ και αρκετούς μήνες. Η σελινόριζα θα μας δώσει ενέργεια, αλλά όχι θερμίδες. 100 γραμμάρια σέλινου περιέχουν μόνο 18 kcal. Επιπλέον, έχει «αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες», δηλαδή, με την κατανάλωση σέλινου, ο οργανισμός μας θα λάβει λιγότερες θερμίδες από όσες θα ξοδέψει για την απορρόφησή τους.

Συνταγή 1. Σαλάτα με σελινόριζα

Απαιτούμενα συστατικά:

- σελινόριζα;

- αγαπημένα χόρτα

Για τη σάλτσα:

- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;

- πικάντικη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.

- κρόκος, φυτικό λάδι - 150 g και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και ταιριάζει υπέροχα με κάθε είδος κρέατος. Πλένουμε λοιπόν τη σελινόριζα, την ξεφλουδίζουμε και την τρίβουμε. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού το τριμμένο σέλινο, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε τη σαλάτα για 1 ώρα, ώστε η ρίζα να βγάλει το ζουμί της και να γίνει απαλή.

Στη συνέχεια, στύβουμε το χυμό από αυτό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει τέλεια και με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο πρέπει να σχιστεί σε ίνες, να προστεθεί στη σαλάτα και να αναμειχθεί.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για τη σαλάτα. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 2. Σαλάτα με σέλινο

Απαιτούμενα συστατικά:

— σέλινο ρίζας – 0,5 kg.

- μαγιονέζα σαλάτας - 3 κουταλιές της σούπας.

- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

- μαρούλι - ένα μάτσο?

- θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα?

- μπαχαρικά αν θέλουμε, μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τη σελινόριζα κόβοντας λεπτά τη φλούδα. Κόβουμε τη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τον υπόλοιπο χυμό με μαγιονέζα και αλατοπιπερώνουμε με σέλινο. Πρέπει να αλατοπιπερώσετε αυτή τη σαλάτα κατά την κρίση σας.

Τώρα ας βάλουμε τη μαρουλοσαλάτα όμορφα σε ένα πιάτο σαλάτας και βάλτε ένα σωρό σελινόσαλα από πάνω. Γαρνίρουμε με σχοινόπρασο.

Συνταγή 3. Σαλάτα με σέλινο

Απαιτούμενα συστατικά:

- νεαρή σελινόριζα - 4 τεμ.

– πορτοκάλι – 1 τεμ.

– μήλα – 2 τεμ.

– πιπεριά – 1 τεμ. κόκκινο και 1 τεμ. κίτρινο πιπέρι?

- κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.

- γκουρμέ μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.

- χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι και ένα πορτοκάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις ρίζες του σέλινου και τα μήλα. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και το σέλινο σε λεπτές λωρίδες. Ραντίζουμε και τα δύο υλικά με χυμό λεμονιού μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο και ζουμερό πορτοκάλι, κόβουμε τη λευκή μεμβράνη με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε τα φρούτα σε κύβους. Προσθέστε κύβους πορτοκαλιού στη σαλάτα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα και ντύνουμε τη σαλάτα.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σερβίρετε τη σαλάτα όμορφα. Σας προτείνω να κόψετε τις πιπεριές σε ροδέλες και να τις τοποθετήσετε στον πάτο του πιάτου, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο από αυτές. Εναλλάξτε το χρώμα των πιπεριών για να γίνει ο κύλινδρος λαμπερός, πολύχρωμος και ορεκτικός. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στον κύλινδρο. Από πάνω βάζουμε τριμμένο ξύσμα εσπεριδοειδών. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα φρέσκο ​​φύλλο μέντας στη μέση της σαλάτας.

Συνταγή 4. Σαλάτα με σέλινο

Απαιτούμενα συστατικά:

- σελινόριζα;

- στήθος κοτόπουλου - 100 g;

- φυσικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.

– καρύδια – 20 γρ.

— Σαλάτα Iceberg – 50 g.

- σταφύλια - 50 g;

- αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να βράσουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και να το κρυώσουμε απευθείας στο ζωμό.

Καθαρίζουμε το σέλινο και το τρίβουμε. Κόψτε το μαρούλι iceberg σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρύδια σε μύλο ξηρών καρπών ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Συνιστούμε να σχίσετε το παγωμένο φιλέτο σε ίνες με τα χέρια σας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια αν τα βρείτε κατά λάθος εκεί. Τώρα προσθέστε φυσικό γιαούρτι στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή 5. Σαλάτα με σέλινο

Απαιτούμενα συστατικά:

- λιπαρό τυρί cottage - 100 g;

– μήλα – 300 g;

- σελινόριζα - 1 τεμ.

- μαγιονέζα - 150 g;

— γάλα – 150 ml.

– ξεφλουδισμένα φουντούκια – 1 κ.γ. και χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές, όμορφες φέτες. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τη σελινόριζα και τρίψτε την. Ανακατεύουμε με φέτες ζουμερά μήλα και ραντίζουμε γρήγορα με χυμό λεμονιού. Θρυμματίζουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με γάλα και μαγιονέζα και χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ.

Περιχύνουμε τη σαλάτα μήλου και σέλινο με τη σάλτσα τυροπήγματος και πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φουντούκια. Πρωτότυπο, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο!!!

Συνταγή 6. Σαλάτα με σέλινο

Απαιτούμενα συστατικά:

- σελινόριζα - 100 g;

- ρύζι - 100 g;

— μανιτάρια – 0,56 κιλά.

- αυγά - 2 τεμ.;

- αλάτι και φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε το ρύζι και τα αυγά. Πλένουμε καλά τη σελινόριζα, αφαιρούμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο. Περάστε για 2 λεπτά. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε στο σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το κρυώνουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατίζουμε.

Σαλάτα με σελινόριζα - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

— Αφού ξεφλουδίσετε τη φλούδα από τη σελινόριζα, πρέπει να την ψιλοκόψετε αμέσως και να περιχύσετε με χυμό λεμονιού. Διαφορετικά, η ρίζα θα αλλάξει χρώμα και θα πάρει μια δυσάρεστη όψη.

— Όταν ετοιμάζετε σελινόσαλα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη ποσότητα αλατιού.

Το σέλινο έχει έναν τεράστιο αριθμό φαρμακευτικών ιδιοτήτων που χρειάζονται τόσο επειγόντως ο οργανισμός οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αν δεν σας αρέσει η γεύση της ρίζας, μπορείτε να τη σερβίρετε ως συστατικό σε μια ζουμερή σαλάτα. Τώρα κανείς δεν μπορεί να πει ότι αυτό είναι άγευστο!

Μοναδικές ιδιότητες του προϊόντος

Η ρίζα του φυτού περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Πρώτα απ 'όλα, προστατεύουν τον οργανισμό από ανεπάρκεια βιταμινών, η οποία εκδηλώνεται συχνότερα τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Περιέχει επίσης μικροστοιχεία, για παράδειγμα, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο κ.λπ. Τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην καταπολέμηση των όγκων και έχουν ευεργετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Φυσικά, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν σε διάφορες δίαιτες. Είναι ένας θαυμάσιος βοηθός του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τις σήψης διεργασίες στα έντερα και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και των μυών, επομένως συνιστάται τόσο σε αθλητές όσο και σε όσους ασχολούνται με πνευματική εργασία. Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, βοηθώντας στην απαλλαγή από το στρες και την υπερένταση.

Φυσικά, η καταπολέμηση του κρυολογήματος είναι ένα από τα κύρια καθήκοντα της ρίζας. Συχνά συνιστάται να το τρώτε ως μπουκιά με μέλι για να ανακουφίσετε τον βήχα, τον πονόλαιμο και την καταρροή. Αυτό σταματά την ανάπτυξη κακών βακτηρίων και ιών και γενικά υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Εξαιρετικό προληπτικό.

Οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν τη ρίζα στη διατροφή τους όσο πιο συχνά γίνεται, καθώς μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Θα είναι χρήσιμο τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες να τρώνε σέλινο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα προκειμένου να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου. Το προϊόν βοηθά επίσης άλλα όργανα και συστήματα, για παράδειγμα, το κυκλοφορικό σύστημα, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται όσο το δυνατόν συχνότερα.

Γαλλική συνταγή

Διαδικασία συναρμολόγησης σαλάτας γαλλικής σελινόριζας:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε τον πυρήνα του, τρίψτε το.
3. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σέλινο με τον ίδιο τρόπο.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να μουλιάσουν.

Σαλάτα σέλινο με μήλα

• 370 g σελινόριζα?
• 3 μήλα?
• 160 g τυρί?
• 10 ml χυμό λεμονιού;
• 40 ml μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Θερμίδες - 199.

Συναρμολόγηση σαλάτας:

1. Πλένουμε τα μήλα, κατά προτίμηση τα γλυκόξινα. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά και αφαιρέστε και τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε και τη σελινόριζα και μετά τρίψτε την.
3. Τοποθετήστε και τα δύο προϊόντα σε ένα μπολ και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού.
4. Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να γαρνίρετε με χόρτα σέλινου.

Σαλάτα με καρότο και σελινόριζα

• 1 σελινόριζα?
• 65 g πράσινα κρεμμύδια.
• 5 g ζάχαρη?
• 70 γραμμάρια καρότα?
• 1 μήλο?
• 10 g μαϊντανός?
• 10 ml χυμό λεμονιού;
• 15 ml λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Θερμίδες - 60.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σέλινο και το τρίβουμε χοντροκομμένο.
2. Κάντε το ίδιο με τα καρότα και τα μήλα, αλλά πρέπει ακόμα να κόψετε τον πυρήνα του μήλου.
3. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από όλα τα συστατικά.
4. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα.
5. Προσθέστε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, το βούτυρο και ανακατέψτε.

Σαλάτα με σέλινο για απώλεια βάρους

• 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
• 180 g σελινόριζα?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 2 μήλα?
• 200 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Θερμίδες - 40.

Πώς να συναρμολογήσετε τη σαλάτα:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους με σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και επίσης κόψτε σε λωρίδες.
3. Το ξεφλουδισμένο σέλινο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια πρέζα αλάτι και γιαούρτι.
5. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε πάνω από όλη τη σαλάτα.

Συνταγή για τουρσί σαλάτα σελινόριζα με κρέας

• 90 g σελινόριζα?
• 0,5 τεμ λεμόνι?
• 45 ml ελαιόλαδο;
• 180 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια;
• 120 g τυρί?
• 1 φιλέτο κοτόπουλο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 220 g ρύζι;
• 1 κρεμμύδι

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Θερμίδες - 190.

Αρχή μαγειρέματος:

Σαλάτα με ζυμαρικά και σελινόριζα

• 1 κουνουπίδι?
• 40 g μαγιονέζα?
• 5 g μουστάρδα?
• 1 σελινόριζα?
• 180 g ζαμπόν;
• 180 g ζυμαρικά?
• 30 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 2 καρότα?
• 30 ml λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Θερμίδες - 107.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ως συνήθως. Είναι πιο βολικό εάν αυτά είναι "φτερά".
2. Το ξεφλουδισμένο σέλινο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι κάτω από το νερό και, στη συνέχεια, χωρίστε το σε μπουκίτσες. Τοποθετήστε τα καρότα και το σέλινο σε ζεστό νερό με αλάτι για περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, αλλά το κυριότερο είναι να μην παραψηθούν τα λαχανικά. Μετά το μαγείρεμα, μπορούν να τοποθετηθούν σε πάγο για ένα λεπτό.
5. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το λάδι και το ξύδι.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε είτε κρύο είτε ζεστό.

Συνταγή σαλάτας σε στυλ Ερεβάν

• 30 γρ μπέικον?
• 120 g σελινόριζα?
• 15 ml λάδι;
• 220 g μανιτάρια?
• 30 g μαϊντανός;
• 1 γλυκιά πιπεριά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Θερμίδες - 94.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.
2. Κόβουμε το μπέικον σε μικρότερα κομμάτια.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και μέσα σε αυτό τα κομμάτια του λαρδιού πρέπει να γίνουν κράξιμο.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε.
5. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό με νερό και ψιλοκόψτε, πασπαλίστε τον πάνω από τα σχεδόν τελειωμένα μανιτάρια και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
6. Αφαιρέστε το στέλεχος της πλυμένης πιπεριάς, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το σε λεπτές, όχι πολύ μακριές λωρίδες.
7. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σέλινο με τον ίδιο τρόπο.
8. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά με λάδι, αλατίστε ελαφρά, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
9. Τοποθετούμε όλα τα μανιτάρια από το τηγάνι πάνω από τα λαχανικά.

- απίστευτα νόστιμα αρτοσκευάσματα σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Διαβάστε το άρθρο μας για το πώς να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο κέικ μελιού με την πιο ντελικάτη κρέμα. Διαβάστε παρακάτω για οδηγίες βήμα προς βήμα.

Πώς να ετοιμάσετε αρωματική ψαρόσουπα σολομού με κρέμα ή βότανα. Συνταγές .

Σαλάτα με φασόλια

• 3 καρότα?
• 220 g φασόλια?
• 2 ματσάκια πράσινη σαλάτα.
• 40 ml λάδι;
• 70 g σελινόριζα?
• 5 g μουστάρδα?
• 3 g ζάχαρη?
• 5 ml ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Θερμίδες – 102.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τα φασόλια και να τα αφήσεις έτσι για επτά ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, αλλά μόνο πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, το αλάτι θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαλακώματος των φασολιών. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τα φασόλια να κρυώσουν.
2. Πλύνετε τα καρότα και μαγειρέψτε επίσης μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε τον πολτό σε κύβους.
3. Το ξεφλουδισμένο σέλινο πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες.
4. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από το νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας ή μπορείτε να τα κόψετε σε τετράγωνα.
5. Πρώτα αλέθουμε τη μουστάρδα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μετά το ξύδι. Μόνο μετά από αυτό, ρίξτε το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα τοποθετούμε σε ένα σωρό στο κέντρο του πιάτου, διακοσμούμε επιπλέον τα πλαϊνά με φύλλα μαρουλιού και, αν θέλουμε, φέτες μήλου.

σαλάτα Waldorf

• 120 g κόκκινα σταφύλια;
• 20 g καρύδια?
• 90 g μαγιονέζα?
• 90 g κεράσια?
• 120 ml ξινή κρέμα?
• 450 g σελινόριζα?
• 5 g ζάχαρη?
• 2 πράσινα μήλα?
• 30 ml χυμό λεμονιού.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Θερμίδες - 114.

Συναρμολόγηση σαλάτας:

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού.
2. Πλύνετε τα σταφύλια και χωρίστε τα μούρα στη μέση.
3. Πλένουμε και τα κεράσια, τα κόβουμε σε δύο μέρη, αφαιρούμε το κουκούτσι.
4. Το ξεφλουδισμένο σέλινο πρέπει να είναι ψιλοτριμμένο.
5. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε ολόκληρο τον πυρήνα, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
6. Τα καρύδια (και το πρωτότυπο χρησιμοποιεί τα πεκάν) πρέπει να τεμαχίζονται σε χοντρά ψίχουλα. Μπορούν να προθερμανθούν σε τηγάνι έτσι ώστε το άρωμα και η γεύση να είναι πιο έντονα.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Σερβίρουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Για τη συνταγή για σαλάτα με φέτα: αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, πρέπει να μουλιάσει για μισή ώρα σε κρύο βρασμένο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει το αλάτι. Επίσης, πρακτικά δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τη σαλάτα, αφού η απαιτούμενη ποσότητα αλατιού θα παραμείνει ακόμα στο τυρί.

Το σέλινο, όπως μπορείτε να δείτε, ταιριάζει πολύ με το μήλο. Και τα δύο προϊόντα απαιτούν χυμό λεμονιού. Δεν εξισορροπεί τη γεύση τόσο πολύ, καθώς απλώς βοηθά να διατηρούνται τα καθαρισμένα τρόφιμα φρέσκα και ανοιχτόχρωμα, εμποδίζοντάς τα να σκουρύνουν όταν εκτίθενται στο οξυγόνο.

Επιμένουμε ότι η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο νόστιμη από τη μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, έτσι η σαλάτα θα πάρει ακόμα περισσότερη γεύση και θα γίνει πιο θρεπτική. Η προετοιμασία της σάλτσας διαρκεί περίπου δέκα λεπτά, αλλά είναι φυσική και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια ολόκληρη εβδομάδα. Είναι ενδιαφέρον να χρησιμοποιείτε ασυνήθιστα προϊόντα: διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων, γιαούρτι, διαφορετικές μουστάρδες ή μπαχαρικά, κάθε φορά που παίρνετε μια σάλτσα με διαφορετική γεύση και χρώμα. Για φρεσκάδα, αξίζει πάντα να προσθέτετε μερικά χόρτα ή βότανα.

Από την πιο απλή έως την πιο εκλεπτυσμένη - οποιαδήποτε από τις σαλάτες περιέχει το μέγιστο μέρος των πλεονεκτημάτων που μπορεί να προσφέρει η σελινόριζα. Πολλά από αυτά μπορούν να παρασκευαστούν το χειμώνα, όχι μόνο για να ευχαριστήσουν το στομάχι με κάτι φρέσκο, αλλά και για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.